Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

[Galina,]

Galina, oczywiście poczekam na jabłka. Tylko kilka moreli, które chciałem dołączyć do etui.

Tylko kilka moreli, które chciałem dołączyć do etui

Ale, zamroź morele, a następnie upiecz mrożone z jabłkami.

Dziękuję.

Zrobię tak.

Pyszne cukierki dla ciebie!

[Galina]

Galina, Kocham Cię! Dałem radę
Zimą starałem się zrobić z mrożonych jabłek, więc kiedyś w piekarniku wyszło 2mm ciasto. Potem kupiłem suszarkę - 3mm Postanowiłem poczekać na świeży zbiór jabłek. W tym czasie natknąłem się na film na temat ptasiego mleczka, przedstawiający dziewczyny, które robią dla niego pianki i mus jabłkowy.
I wtedy dotarło do mnie, że moim głównym błędem było przecier zbyt płynny (jak na pianki i pianki). Tym razem po upieczeniu jabłka zostawiłam na sicie (tak jak jest to zalecane na filmie) tak, żeby sok ułożony w stos, a następnie zrobiłam puree.
A objętości bitej masy wróciły do ​​normy. Moja objętość okazała się 2 razy większa niż twoja.
Więc znalazłem swój błąd, może ktoś też będzie potrzebował tych informacji.
Oto taki pyszny, jaki dostałem. A dzieci są szczęśliwe

Dałem radę

Och… rozumiem to! ”Cóż, uszczęśliwili mnie, na Boga uszczęśliwili. Widać ją wyraźnie, że jest miękka, puszysta i jak chleb!

Próbowałem zrobić z mrożonych jabłek,

To jest przeniesienie sił i nazywa się elektryczność. Pusty pomysł. Tak samo jak z gotowego przecieru sklepowego. Tylko pieczone jabłka. Cóż, nasi przodkowie nie byli głupi, ponieważ robili tylko z pieczonych jabłek.

I wtedy dotarło do mnie, że moim głównym błędem było to, że jest zbyt płynny

Zawsze to mówiłem i mówiłem. Masa nie powinna być płynna. nadmiar soku należy odsączyć. Nie ma znaczenia, w którą stronę. Sito lub jak od razu odcedzam z blachy do pieczenia i wkładam dalej do pieczenia.

Moja objętość okazała się 2 razy większa niż twoja.

Różne jabłka.

Dziewczyny, wydarzyło się dużo jabłek - białe puree z nadzieniem, czy możesz użyć go do ptasie mleczko?
Nie piekłam jabłek, nie dusiłam ich bez wody w rondelku, potem chodziłam z blenderem, może muszę je ugotować na pianki (albo teraz, albo najprawdopodobniej później), teraz całą swoją siłę wrzucam w szybkie przepisy

wydarzyło się dużo jabłek - przecier z białego nadzienia, czy można go użyć do pianki?

Nie wiem. Prawdopodobnie możliwe, czysto teoretycznie. Z zakupionego przecieru jabłkowego, w którym tylko jabłka i cukier zrobiłem ptasie mleczko, ale niestety nie wyszło do końca. W każdym razie tłuczone ziemniaki przydadzą się, nie do pianek, ale do czegoś innego. Jeśli zamierzasz zrobić to z tego puree, dodaj pektynę. gotować z pektyną przez kilka minut lub doprowadzić do 70 stopni i podgrzewać przez te same kilka minut. ale bez cukru. Następnie podczas ubijania masy dodaje się cukier.
Myślę, że jest różnica między jabłkami pieczonymi a gotowanymi. Dlatego nasi przodkowie zrobili tę piankę tylko z pieczonych jabłek. Wrzucilibyśmy więc wszystkie jabłka do jednej kadzi i ugotowali… ale nie, upiekli je… Niektóre procesy chemiczne w pieczonych jabłkach nie przebiegają tak samo jak w gotowanych. Nie chcę zagłębiać się w ten problem. Myślę, że jeśli chcesz, możesz znaleźć odpowiedź w Internecie.

Kontynuujemy rozmowę.
Wczoraj przeprowadzono kolejny eksperyment. Niedojrzałe jabłka, gatunek winny (mostek) i niedojrzała śliwka z opadłej gałęzi.


Eksperyment wykazał, że takie śliwki i takie jabłka w zasadzie z niedojrzałych jabłek można i należy przerobić na ptasie mleczko.
Ta masa wysycha dłużej. Ponieważ jest bardzo gęsty, podczas rozlewania na palety nie ma przepływu. Suszę przez 15 godzin.Warstwy są miękkie. Smak jest wspaniały. Jest trochę smaku śliwki. co bardzo mi się podobało.
I dalej. Napisałem powyżej, że spróbuję poeksperymentować z pozostawieniem gotowej pianki w suszarce przez kilka godzin po zakończeniu programu. Rzeczywiście, prawoślazu należy pozostawić w suszarce na kilka godzin po zakończeniu gotowania. Warstwy są trochę utwardzone, a najważniejsze, żeby papier idealnie je schodził.

[gawala]

gawala,
Gal, skąd masz ramkę wyrównującą?

i skąd masz ramkę wyrównującą?

Galya, mój mąż ze stali nierdzewnej. Pomysł przyszedł mi do głowy od razu, gdy tylko zacząłem robić drugą piankę… Materiał znalazłem w domu, zrobiłem pomiary i od razu zrobiłem. Spawała tę ramę.
Zapomniałem powiedzięć. Warstwy przecinam na pół, dzięki czemu uzyskuje się 6 warstw .. W tej suszarce biorąc pod uwagę wysokość powyżej trzech palet nie sklejam. Tylko 5 palet. tutaj trzy są idealne. Jeśli spróbujesz wepchnąć więcej, dolna paleta po prostu nasmaruje całą piankę swoim dnem.

Galya, mój mąż ze stali nierdzewnej. Pomysł przyszedł mi do głowy od razu, gdy tylko zacząłem robić drugą piankę… Materiał znalazłem w domu, zrobiłem pomiary i od razu zrobiłem. Spawała tę ramę.

Ahhh, co za super dobra robota ..., szacunek dla mojego męża ...
Z ramą oczywiście wychodzi bardzo gładko, super pomysł ... 👍👍👍

szacunek dla mojego męża ..

Och, daj spokój ... to dla niego tak, zabawki ... wymyśl jakąś ramkę ...
To ja - dobra robota, mam głowę pełną pomysłów.

Och, daj spokój ... to dla niego tak, zabawki ... wymyśl jakąś ramkę ...
To ja - dobra robota, mam głowę pełną pomysłów.

Ha! Całe szczęście, że twój mąż to taki, dla którego takie rzeczy to zabawki, np. Sam wymieniam żarówki, baterie w pilotach i wszystko co trudniejsze nazywam tylko profesjonalistą, moje ogólnie

dłońtyłekth

.... .)))

Masz szczęście

Jak mam powiedzieć, że gdyby wszyscy mężowie byli tacy, to byłoby niebo na ziemi! Tylko jeden minus, a może plus-obcokrajowiec ...

a najważniejsze jest to, że papier idealnie schodzi z warstwy.

Jak mam powiedzieć, że gdyby wszyscy mężowie byli tacy, to byłoby niebo na ziemi! Tylko jeden minus, a może plus-obcokrajowiec ...

Niech będzie więcej takich mężów, a wraz z nimi szczęśliwe kobiety ...

Niech będzie więcej takich mężów

Zostawiać! Daj mężom dobrych i innych!

Zostawiać! Daj mężom dobrych i innych!

Nie ma potrzeby się śmiać. Wszystko, co robimy, to ptasie mleczko ..

Nie ma potrzeby się śmiać. Wszystko, co robimy, to ptasie mleczko ..

Zapomniałeś, kiedy czekam na urządzenie ... ... więc możesz się śmiać ...

Zapomniałeś, kiedy czekam na urządzenie.

Nie, nie zapomniałem ... Więc nastrój moralnie ...

Mały dodatek.
Wskazane jest, aby nie przechowywać pastylki w lodówce, nawet jeśli jest owinięta pergaminem. Najmilszym miejscem jest szafa. Lub w dowolnym suchym miejscu, zawijając go w papier do pieczenia i wkładając do pojemnika, na przykład do przenoszenia ciast. W tej formie nie zamoknie, staje się bardziej doprawiony i smaczniejszy.
Zdecydowanie zalecam odstawienie pastylki po zakończeniu gotowania. Pozostaw w suszarce na 4-5 6-7 godzin. Ale nie więcej niż 7 godzin. Nie zostawiaj go dłużej w urządzeniu. Mimo wszystko zamknięta przestrzeń. Może się „udusić”. Jeśli nie ma czasu na naukę, po prostu zostaw to na stole.
... Przebywanie w suszarce 7 godzin. Papier świetnie się układa. Żadnych mokrych gąbek, ręczników i innych „tańców szamańskich”.



Półdojrzałe jabłka. Podczas pieczenia w ogóle nie było soku, ani łyżeczki. Masa była bardzo stroma. Bita bardzo mocno, bita w środku, bez krawędzi. Musiałem ciągle mieszać szpatułką i dalej bić. Ciasta suszyły się przez 16 godzin. Poszli spać przez 7 godzin. zdjęcie powyżej.
Smakuje inaczej, nie jak jabłka, które są mocniejsze, lub mieszanka jabłek i innych owoców. Nie to samo, co na pierwszym zdjęciu na pierwszej stronie. Nie „chleb”. Gęsta masa, na zdjęciach typy "muszli" t.nie ma możliwości dokładnego rozmazywania ze względu na dużą gęstość masy. Ale smakuje bardzo dobrze, jabłkowo-jabłkowe. To ptasie mleczko trafi w paczce do mojej mamy.

Cześć. Chcesz dołączyć do swoich szeregów? Naprawdę jestem początkującym kulinarnym specjalistą i nie robię tego cały czas, ale teraz, gdy sezon jabłek płonie z pianką.

Suszono w suszarce elektrycznej Rotor Diva. Były trzy warstwy. Jedną kładę na tacy do suszenia w specjalnej blaszce na ptasie mleczko od Voltery, a dwie pozostałe na papierze do pieczenia, a nie na papierze, ale na rzeczy tkanej (nie wiem, jak to się poprawnie nazywa). Na zdjęciu widać, że część warstw jest wilgotna - to dokładnie ta warstwa, która miejscami na palecie wyschła nierównomiernie. Nie starczyło mi cierpliwości, aby dokończyć suszenie) Na przyszłość ugotuję wszystkie warstwy na wyściełaniu z tego papieru lub papieru do pieczenia. Najwyraźniej przez nie pastila nadal oddycha i lepiej wysycha.
Jakoś tak :-)

[AnnaA]

Chcesz dołączyć do swoich szeregów?

Z wielką przyjemnością!
AnnaAAnna, cóż, wyszło bardzo dobrze. W porządku, że gdzieś coś nie wyschło. Po raz pierwszy wszystko jest super.
Wypełnij dłoń, bądź cierpliwa i wszystko będzie dobrze. Moim zdaniem nadal lepiej jest używać papieru i nie używać plastikowych palet ani żadnych innych urządzeń. Jeśli obejrzysz kilka filmów z Belev, to użyjesz tam tylko papieru do pieczenia. Próbowałem nawet zrobić to na papierze teflonowym. Nie to nie to. Tylko zwykły papier do pieczenia.

Nie miałem dość cierpliwości, aby dokończyć suszenie)

Jeśli chodzi o suchość? Za mało cierpliwości do końcowego suszenia w temperaturze 53 stopni? Jeśli tak, to tej pozycji nie można pominąć.

tkana rzecz (nie wiem, jak to się poprawnie nazywa).

Jaki rodzaj tkaniny? Nawet nie wiem, o co chodzi. Pościel, płótno?
Co najważniejsze, jest pyszny. A jabłek w tym roku jest naprawdę dużo.

Bardzo dziękuję za pochwałę!

Tkanina, nie pamiętam, jak się nazywa, wygląda tak:



Kupiłem kilka takich arkuszy na Ali. A zanim wziąłem to samo tutaj. Kładę na blachach do pieczenia iw multicookerze oraz w formach na chleb. Bardzo wygodny zamiennik papieru pergaminowego.
Suszenie - chodziło mi o to, że dwie warstwy wyschły całkowicie, a trzecia nie, ale nie było dość cierpliwości, aby czekać, aż wyschnie ...
I oczywiście zrobiłem ostateczne wysuszenie zebranego ptasie mleczko!

A oto kolejne pytanie. Teraz jest wystarczająco gorąco. Pomieszczenie gospodarcze w mieszkaniu również jest dość gorące. Jaki jest najlepszy sposób przechowywania ptasie mleczko, jeśli nie w lodówce? Oczywiście długo się nie zestarzeje, ale mimo to ...

[AnnaA]

AnnaAAnna, mam kwadrat zamiast zdjęcia. Nic nie widzę.

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania ptasie mleczko, jeśli nie w lodówce?

Cóż, tu też nie jest zimno. Ale w spiżarni nie ma +30 .. Potem w lodówce, w permagencie. Z przyjemnością włożysz do lodówki, a trochę do spiżarni i porównasz później. Gdzie lepiej, umieść to tam do przechowywania… Trzymałem to tu i tam. Okazuje się, że słońce nadal jest spiżarnią, nawet jeśli jest gorąco. Maksymalnie +22 w szafie, +36 na ulicy.
Wszystkich uczymy się porównując i eksperymentalnie lub „wpisując”.

wygląda tak:

Tak, wszystko jest jasne
Rób to, co działa dobrze.

Podziękować. Wyszedł już z domu. Ryzykując, zawinęła kawałki pergaminu i zostawiła je w kuchni na otwartej suszarce. Ale wydaje się, że nie w samym słońcu. Miejmy nadzieję, że nie pójdzie źle do wieczora.

Miejmy nadzieję, że nie pójdzie źle do wieczora.

Nie będzie źle do wieczora. Ale nie suszone ptasie mleczko, i tak lepiej zjeść je szybciej, no cóż, albo jeszcze dokończyć suszenie… to znaczy uzbroić się w cierpliwość. Różnica będzie oczywista.
A co tam masz? Zupełnie nic. Więc… napij się herbaty raz z całą rodziną…

Więc… napij się herbaty raz z całą rodziną…

Jest jak jest :-)

Jest jak jest :-)

Cóż, pomyśl, że ptasie mleczko zniknęło. zjadłem na wieczorną herbatę. Musimy zrobić nową porcję ... dopóki nie zniknie pragnienie.

Wczoraj-dziś zrobiłem jabłka i śliwki. Jabłka są odmiany jesiennej, ale nie do przechowywania w okresie zimowym. Smak słodko-kwaśny, bardzo smaczny. Oczywiście nie są jeszcze zbyt dojrzałe. Śliwka. najprawdopodobniej mamy ciernie i śliwki. okrągłe, ale nie cierpkie jak cierń.skórka jest kwaśno-gorzka, a miąższ ma przyjemny słodko-kwaśny smak. Przecier zawierał 580 g na 1500 g jabłka.
Czyste jabłko ważyło 3 kg. Przyjęta waga była średniej gęstości, nie powolna. Ogólnie dochodzę do wniosku, że różne jabłka dają różne tłuczone ziemniaki, a co za tym idzie, różne wyniki. Obecną masę nadal uzyskuje się z dojrzałych jabłek, nawet jeśli sok jest odsączony. Gęstsza masa lub bardzo gęsta, pochodząca z częściowo lub całkowicie niedojrzałych jabłek.
Rezultatem jest bardzo miękka i przewiewna ptasie mleczko "Chleb i chleb", zwłaszcza czyste jabłko.

Hurra Galya z ptasie mleczko!

[gawala]

gawala, Galya, cóż, jesteś mistrzem! Za każdym razem ptasie mleczko staje się coraz piękniejsze.

Mistrz!

Nie jestem magiem. Właśnie się uczę!
🔗

Nie jestem magiem. Właśnie się uczę!
🔗

Figasse ...., .... ona się uczy .... 👍👍👍, Mistrzu !!! ....

ona studiuje

Oczywiście. Za każdym razem coś nowego. Wszystkie jabłka zachowują się inaczej. spróbuj jednak zobaczyć interesujące. Więc eksperymentuję.

Galya, czy sitko do wycierania puree powinno być plastikowe? Czy możesz użyć metalu? Przygotowuję się do mentalnego powtórzenia twojego wyczynu)))

sitko do wycierania przecieru musi być plastikowe? Czy możesz użyć metalu?

Używam tego i tamtego. Co przychodzi do ręki. Nie ma różnicy.

Przygotowuję się do mentalnego powtórzenia twojego wyczynu)))

Dla mnie to już nie wyczyn, ale codzienna praca.
Zrób to. następnie opowiedz i pokaż, co się stało.

Dziś byłam na targach. I widziałem dział z piankami Belevskaya. Asortyment jest duży (nie wiem jak załadować tutaj zdjęcia) ... Ceny gryzą. Ale właściciel wydziału, dobroduszny facet, powiedział mi, jak zrobić ptasie mleczko. Robią to z różnych jagód i owoców, w tym gruszek. Galinka, proces całkowicie powtarza twoją pracę, tylko oni gotują jabłka w rondelku. Zefir wygląda jak twój (twój jest bardziej estetyczny). Nie próbowałem tego.

proces całkowicie powtarza Twoje doświadczenie,

Inaczej nie zostałem „skradziony” ...

, tylko oni gotują jabłka w rondelku.

No nie wiem…: umnik2: Historia mówi, że jabłka pieczono w piecach. I nawet teraz, sądząc po opowiadaniach z Beleva, pieczą w piecach. Może ich nie gotują, ale gotują na parze w rondelku. Okazuje się, że gotowane puree. Jest czysto bez wody… Ale jest to nieopłacalne ekonomicznie… Jeśli chodzi o przepływ i produkcję. jakie kadzie trzeba mieć, żeby ugotować te jabłka ..?
Musimy spróbować ze względu na eksperyment. Spójrz na czas, jak szybko i jaki rodzaj przecieru smakuje ...

z różnych jagód i owoców, w tym gruszek.

Podstawą są nadal jabłka. Oraz owoce jagodowe jako dodatek. Mam wszystkie gruszki winne, bardzo soczyste, nie można ich w żaden sposób dodać do prawoślazu, sok jest dobry, a sam miąższ przyzwoicie się robi. Już dzisiaj o tym myślałam, stojąc przed gruszką… Myślałam… Cóż, co jeszcze mogę sobie wyobrazić…

Ona nie gotowała. Upiekłam ... Wysuszyć w ptaszarni. Mam nadzieję, że coś się okaże)))) Opowiem ci jutro

Ona nie gotowała. Pieczone ...

Zrobiłem dobrze. Musimy podążać sprawdzoną ścieżką. To, co powiedział tam dobry wujek i czy powiedział prawdę, jest nieznane. ale tutaj wszystko jest znane, a także wynik końcowy.

Mam nadzieję, że coś się okaże)))) Opowiem ci jutro

Zadziała, na pewno się uda. Tylko patrzysz na fakt gotowości, nie możesz skupić się na moim czasie. A jabłka są inne i suszarki też. To może zająć mniej czasu ... Najważniejsze, żeby się nie spieszyć. w takim przypadku nie ma potrzeby się spieszyć… i pozostawić w suszarce po przygotowaniu warstw, co najmniej kilka godzin, najlepiej cztery. Papier będzie pasował idealnie. A warstwy nie będą twarde i kruche.

5 dni później. Pastylka jest zapakowana w trwałą i tortownicę w szafie. Moim zdaniem to najlepsze miejsce do przechowywania pianek marshmallow. Lodówka nadal dostarcza wilgoci do pastylki, bez względu na to, jak dobrze jest owinięta pergaminem
Tutaj jest za 5 dni. Moim zdaniem stał się bardziej doprawiony, smaczniejszy.

Piękno!!!!
Raportuję. Wykonane ...
Okazało się, że jest to kolor miodowego ciasta. Ciasta są niskie, to znaczy masa nie wzrosła. A w piekarniku źle ustawiłem temperaturę ... dodałem trochę. Ale pyszne. Lubię. Ja na pewno to zrobię. Dziękuję za pomoc😀

Wykonane ...

A zdjęcie?

Tatka przyniesie))) zdjęcie

[Szmaragd]

Relacja z Olechki Szmaragd

Tatka przyniesie))) zdjęcie

Jest fotografią, a ty dajesz jej cukierki ...
Cóż, pierwszy naleśnik wcale nie jest grudkowaty.! Malowana proszkowo będzie całkiem zbywalna.!
Naprawdę, Ol, to nie jest trudne?

Tak, moje skwarki przyniosły Sharp)))



Bardzo ekscytujące. Oprócz robienia herbaty. Bez Ciebie nie odważyłbym się tego zrobić. Wydawało mi się, że to takie trudne !!!! Dziękuję Ci. A Tatka chętnie przysyła ptasie mleczko. Nie wiem nawet, jak wysłać herbatę.