Składanie ciast

Patrzyłem na sita, ale nie odważyłem się - wysokość wciąż niewielka ... A klasyczny biszkopt nie płynie ... Tylko czekolada na wrzącej wodzie ...
Ale napisałem już tak wiele formularzy))) Wystarczająco))) Więcej garnków, aby pomóc)) Nadal potrzebny jest tylko kwadrat-prostokąt i wszelkiego rodzaju serduszka ...

I zwiększyłem wysokość papierem, podniosłem krawędź wyżej niż ściany sita

To zrozumiałe))) Kiedy zbieram ciasto, po prostu lubię, aby kształt był wyższy ...

i? zbierasz ciasto?

Tak ... Prawie zawsze ... Wtedy boki są równe

a potem odcinam, żeby krawędzie były równe

Po co?! To też jest łatwiejsze!)))) Złożyłem go w kształt / pierścień, a następnie na płasko, przykryłem ściany celofanem, bez problemu wytrząsnąłem ...

Ha! Po co! A potem, kiedy tu dotarłem, mój pierwszy szok był spowodowany płaskimi ścianami ciastek dziewcząt. Więc nauczyli mnie, co ciąć. A teraz nauczyłeś nie zawsze ciąć! Dziękuję Ci!

Kroję ptysie - miodowe ciasto, napoleon ... I nawet wtedy nie zawsze! Więc, spróbuj!

Poczekaj minutę! Co wtedy mój będzie jadł? Chociaż już przejadali się, są szalenie oburzeni, kiedy poprawnie obliczam normę i jest kilka skrawków

I mam rzadkość w przycinaniu ... Tylko z kręconych ciast, przeważnie ...

Cześć dziewczyny! Proszę mi powiedzieć, dolna kondygnacja ciast "Rafaello" 11, po impregnacji 5cm., Średnica 29cm, jeszcze nie zrobiłam drugiej warstwy, mam tam śmietanę, zrobię to bliżej uroczystości, zrobiłem ptak trzeciego poziomu, średnica 18 cm, 6 cm. Co zrobić z dnem, zbudować lub przyciąć ptaka. Ale nie wiem, jak odciąć sobie głowę, przygotowuję go do mastyksu, już położyłem wierzchni tort na suflet. Lub może nałożyć grubszy na dolną warstwę mastyksu, wyrównać 6 cm i 6 cm. Pomóż mi proszę!

wyhodować dolną, ale nie mastyksem, jest bardzo gruba ... Możesz użyć ziemniaków ...

wyhodować dolną, ale nie mastyksem, jest bardzo gruba ... Możesz użyć ziemniaków ...

I nic, że ciastka są śnieżnobiałe, a ziemniaki to zwykły biszkopt, okazuje się żółty, a nawet brązowawy?

Nie mogę powiedzieć, nie zrobiłam takiego ciasta ... czy jest przepis?

Nie mogę powiedzieć, nie zrobiłam takiego ciasta ... czy jest przepis?

Są cienkie kruche ciastka i maślany krem ​​budyniowy.

cóż, to nie tak śnieżnobiały! Myślę, że to w porządku! kontrast też wygląda!

cóż, to nie tak śnieżnobiały! Myślę, że to w porządku! kontrast też wygląda!

Dziękuję, będę budować. :) To jest moja próba wielopoziomowa, szczególnie krąg gości - wszyscy najbliżsi, myślę, że zareagują przychylnie.

[W jaki sposób ciasto jest przymocowane do tubek koktajlowych?]

Dziewczyny, nigdy nie wzmacniałam ciastek paluszkami koktajlowymi, powiedzcie, włożyłam je do ciasta, prosto przez mastyk i od razu układam warstwy lub pozwalam mu zamarznąć (czy wtedy pęknie?)
Pytanie. W jaki sposób ciasto jest przymocowane do tubek koktajlowych?

ODPOWIEDŹ

Nie rozumiem. A co powinno zamarznąć? Stawiam prawie natychmiast. Włożyłem go do niższego poziomu. Włożyłem dolny poziom do lodówki. Wkładam rurki do środkowego poziomu. A potem natychmiast umieściłem poziom na poziomie.

Mam to. Tam martwi się, że jeśli położy poziom na poziomie za lodówką, mastyk pęknie pod obciążeniem. Więc ma taki mastyk? Galaretowaty? Tak?

ochrypły, o to pytałem, zanim wstawimy do lodówki czy nie ... będzie mastyk mleczny, bardzo lubi pękać ... Dziękuję

Jestem teoretykiem. Może warto go zebrać, a potem już na mrozie?

Znajomi namówili się na tort weselny i rozumiem, że jeszcze nie jestem gotowy, ale dopiero teraz rozumiem, kiedy jest już za późno !! Proste ręce do złamania, zapominam nawet o tym, co mogę zrobić !!!

Prawdopodobnie jest już za późno i powoli myślę. Co to znaczy najpierw zbierać, a potem w lodówce? Ciasto, jeśli to możliwe, zawsze stoi w lodówce podczas montażu i dekoracji. Uzyskuje się go tylko na okres krycia. Wstaw do lodówki. Zaostrzamy następny poziom. Włożyli go również do lodówki. Rozumiem, włóż rury do niższego poziomu. Wstawiliśmy do lodówki. Wyciągamy drugi poziom. Wkładamy rurki. I włóż ten do lodówki. I tak dalej. Czy mówię coś złego i robię coś?

Lyuda, jeśli mastyk stwardnieje w ten sposób, powiedz mi, czy można przykryć jeden poziom, włożyć rurki, odstawić na bok, a nie w lodówce. Potem drugi, potem trzeci. Następnie zbierz go w stos i dopiero wtedy włóż do lodówki?

Oksanchik, faktem jest, że nadal nie jestem zbyt silny w pokryciu mastyksem. Zajmuje mi to dużo czasu. A ciasto, kiedy je kręcę, kręcę na stole, już staje się miękkie. Dlatego zdecydowanie wysyłam go do lodówki, aby stał. Wyzdrowieć.
A potem nie mogę sobie nawet wyobrazić, jak szybko krzepnie mastyk na torcie. Nie miałem czegoś takiego.
Dlatego teoretycznie możesz to zrobić. Ale w praktyce robię to inaczej. Po każdej operacji wkładałem go do lodówki.

i jaki jestem silny!

Jeśli pasta mleczna się kruszy, coś jest z nią nie tak. Na pewno nic nie dostanie z lamp i montażu na poziomach. Dopasowane, od razu włożone rurki (ja inaczej, gdy od razu, kiedy przed montażem warstw ...) Nie są orzechami, ani jagód się nie boją))) Nadal można używać drewnianych szaszłyków, są ostre - nawet przebijają podłoża, jeśli chcesz przymocować warstwy między sową! !!

A co do chemii to jedno, ale o technologii składania mastyksu to drugie))) Potrzebują zimna, mastyk to kapryśna rzecz!

ochrypływięc pytam ... jest jasne, że w lodówce jest lepiej, ale czy mastyk nabierze całkowitej trwałości ... w skrócie, rozumiem ... jedyne co mogę powiedzieć to to, że jak ciągnę ciasto jak to z lodówki do lodówki, moja babcia (jest chemikiem) przeklina mnie i mówi, że ciągłe wahania temperatury psują jedzenie znacznie bardziej niż gdyby stał dłużej w upale ... ale nie wiem ...

brak słów !! Jestem omdlony - głęboki !!

Cóż, osobiście moje ulubione ciasta to kwaśna śmietana, tak jest trzeciego dnia, zawsze to tam kładę i wszystko wydaje się być w porządku, więc to tylko teoretyczne obliczenia, z serii nie jest to zbyt ważne, ale fakt.))

I możesz mieć jeszcze jedno pytanie co do słomek… a jak ciasto z owocami to wstawię tubkę, a ona wbije się w jakąś wiśnię i nie przebije… co wtedy? !!!! ! Jestem nudny, prawda?

Tak. Wciśnij mocniej lub przyklej w innym miejscu.

[chiran-n]

chiran-nnie kruszy się !!! Tyle, że w porównaniu z innymi mastykami staje się elastyczną skórką i mam pęknięcia.
A kiedy lepiej zbierać poziomy?

Tamkiedy robiłem mastyks mleczny, bardzo dobrze zachowywała się na torcie, pozostała taka sama miękka, nie zaobserwowano żadnej skórki - dlatego byłem zaskoczony ...
W tym sensie - kiedy zbierać poziomy?

chiran-nno cóż, lepiej przed transportem albo jeszcze wcześniej ...
I jeszcze jedno pytanie, ostatnia nadzieja, więc chcę to ułożyć w ten sposób - - z boku tylko trzy kondygnacje (łączna waga dwóch najwyższych to 3600 ... Czy to podstawowa różnica niż w środku, czy też wszystko jest takie samo?

Odbieram z góry. Kiedy poziomy są przesunięte, konieczne jest dobre wzmocnienie pałeczkami wzdłuż krawędzi dolnego i nic się nie stanie z ciastem!

Dziewczyny, a po jakim czasie zrozumiem, czy wszystko pouczałem poprawnie… To znaczy, jeśli on usiądzie, to po ile? A może to nikt inny?

Nigdy nie miałem tego z kanalikami.

[zamówiony za 10 kg, wesele. Nie chcą stać na stojaku]

Cześć, niedawno się zarejestrowałem i tak naprawdę nie poruszam się po stronie, mam okropny problem. Robię ciasta na zamówienie w domuzamówiony za 10 kg, wesele. Nie chcą stać na stojaku, Jakoś to zrobiłem za 12 kg, ale na sztucznej śmietance, a ciasto stało tak, jak powinno i to na musie czekoladowym. Boję się, że będzie pływać, co mam zrobić?


ODPOWIEDŹ

Ślub jest wielopoziomowy?

Myślę, że żeby zrobić nie więcej niż 4 poziomy, cieńsze zrobiłem dziurę w ciastach w środku, aby zmniejszyć obciążenie ciasta i żeby się nie zwisało, ale to działa dobrze na ciastach do 7kg i nie robię wiem, że ta metoda pozwoli mi zaoszczędzić 10 kg

Jeśli obawiasz się, że ciasto się skurczy, oto rozwiązanie. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0 Często to robimy, gwarantujemy 100%.

Jak to? Czym jest pustka w środku? Wszystkie poziomy? A może w tej pustce istniało wewnętrzne stanowisko? Może, jeśli boisz się sufletu na wszystkich poziomach, zaoferuj klientom dolne poziomy z kolejną warstwą lub kremem, ale zrób górne poziomy.

W wielopoziomowym cieście po usunięciu środka zmniejsza się obciążenie na środku ciasta, a zatem ciasto robi się bez żadnych akcesoriów (jeśli nie jest to ciepło, w którym wszystko płynie) górny poziom pozostaje nietknięta, działa w 100%, ale dla ciast od 7 i więcej spróbuję opcji z tubami. Miałem 15 kg tort i tą metodą (centrum zdalne) ugina się przez 7 godzin, ale transport staje się okropny. Dlatego zasięgnę rady i będę działać. PODZIĘKOWAĆ! Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0

i tu jeszcze raz zapytam
chodzi o to: poprosili o lalkę, powiedzieli na 15 osób, jeśli dobrze policzyłem, to 2,5 kg ciasta powinno wystarczyć. Więc?
dalsze pytanie o skład i odpowiednio o zgromadzenie. Chcę to: ciasto (biszkopt waniliowy na wrzącej wodzie) -impregnacja-krem twarogowy z chiran-n-namoczony tort-krem jogurtowy od mistrza I-namoczony krem-krem twarogowy-ciasto-krem ganache od Agathy. Planuję ozdobić falbanami z mastyksu. wszystkie składniki, z wyjątkiem kremu od rzemieślnika i batystu, zostały przetestowane więcej niż jeden raz
i pytanie, co wytrzyma, czy taka konstrukcja przetrwa. w rzeczywistości nie będę gęsto rozprowadzać warstw kremu, dodatkowo te kremy zawierają żelatynę i powinny być mniej więcej gęste, plus dobrze schłodzone.
Ogólnie już myślę, że na próżno się zgodziłem, z drugiej strony chęć nauczenia się, jak pięknie i dobrze robić ciasta jest bardzo duża, więc muszę zacząć coś próbować, zwłaszcza, że ​​są zamówienia. przepraszam za zamieszanie i dużo bukafów. jeśli ktoś coś zrozumie i powie mi, że naprawdę nie mogę się doczekać

[nyance]

nyance2,5 kg wystarcza na 15 osób.
Konstrukcja wytrzyma wszystko, bo złożenie spódniczki z lalką w środku już tworzy trochę siły (lalka zostanie zanurzona w torcie nogami w folii spożywczej?).
Jeśli chodzi o śmietanę, to krem ​​twarogowy i jogurt są w zasadzie podobne, zwłaszcza, że ​​oba będą z żelatyną. Generalnie chcesz zatrzymać się na jednym kremie? Wydaje mi się, że ludzie niewiele uczą się o różnicy, ale trzeba zadzierać z dwoma kremami.
A jednak, jeśli za podstawę weźmiesz wrzącą wodę waniliową, to nie moczyć jej zbyt mocno (w ogóle nie będę jej moczyć takimi kremami), to na pewno nic nie zostanie zrobione.

[irza]

irza, Dziękuję bardzo! w teorii chciałem tylko użyć owoców, chciałem po prostu umieścić je między 2 ciastami. potem trafiłem na krem ​​od kochanki i Ostap cierpiał ...
Od tygodnia mieszkam w JAK zrobić to ciasto, w planie jest już napisane co kiedy i jak to zrobię
Rozumiem, że to prawdopodobnie zabawne, ale naprawdę nie chcę się zhańbić
lalkę tak pewnie całkowicie ją wsadzę, choć ostatnio włożyłem połowę prądu

w teorii chciałem tylko użyć owoców, chciałem po prostu umieścić je między 2 ciastami.

bez śmietanki?

bez śmietanki?

No cóż, mówię o puszkach (brzoskwinie lub morele), no lub mieszanych z bitą śmietaną. Możesz oczywiście wymieszać twaróg ze śmietaną, ja też to zrobiłem. ale tutaj okazuje się, że jest dużo warstw, więc pomyślałem, jak uczynić go bardziej interesującym.

może nie tłumaczę poprawnie, ale warstwa owoców została zaplanowana jako warstwa tylko między dwoma średnimi ciastami i wtedy pojawił się pomysł nie tylko owocowy ale jogurtowy krem

Cóż, bez kremu nie warto. Podczas krojenia mogą wystąpić problemy. Lepiej jest mieszać, jak piszesz, ze śmietaną.

Cóż, bez kremu nie warto. Podczas krojenia mogą wystąpić problemy.Lepiej jest mieszać, jak piszesz, ze śmietaną.

OK, więc będę!
dzięki za rozmowę, Irina, wspaniale jest, gdy masz z kim porozmawiać i skonsultować się

I na pewno miałam taki skład! Zrobiłem to dla znajomych, zaimprowizowane, więc kiedy klienci, którzy zawsze zamawiają tylko jogurt, próbowali tego, z oburzeniem pytali, dlaczego nie zrobiłem tego dla nich w ten sam sposób. więc jeśli chcesz, pobaw się, pyszne! Najważniejsze, żeby nie dawać dużo śmietanki, bo kiedyś wziąłem jogurt Barbie ... och, jak poszła, tu i tam. Ale jeśli przewieziesz go po lodówce, wszystko będzie dobrze

[Husku]

Znajomy poprosił mnie o pilne wykonanie małego ciasta na 2 kg. Tutaj mówię o Ludmiła (Husku) zapamiętany. O jej koi z manekinem w środku. Dziękuję Ci bardzo!

1. Wziąłem wiadro z PP (polipropylen). Odetnij nadmiar, aby dopasować wysokość ciasta:



2. Na torcie odmierzyłem koło na spodzie. Wytnij środkową część. I myślę, jak wyjąć ten kawałek ... Położyłem wieko pod środkiem, zrobiłem nacięcie z boku, lekko go rozsunąłem i podniosłem. Włożyła wiadro. Położyłem podłoże na wierzchu. Odwróciłem się na nią. Przesunęła brzegi, smarując ją dodatkowym kremem.



3. Wysokość wiadra była początkowo mniejsza niż wysokość ciasta. Ale ponieważ ciasto było zbyt świeże i jeszcze nie zaparzone, po pewnym czasie trochę opadło i stało się równe.



Niestety podkład był elastyczny. A niosąc ciasto, górna kondygnacja nie może powiedzieć, że szła, ale mimo to poruszała się nieznacznie wraz z wiadrem. Musiałam zakryć połączenie wokół całego koła dodatkową koronką. To nie wydarzyłoby się na sztywnym podłożu !!!
Do takiej konstrukcji należy zastosować solidne podłoże:

[Husku]

Znajomy poprosił mnie o pilne wykonanie małego ciasta na 2 kg. Tutaj mówię o Ludmiła (Husku) zapamiętany.

Wszystko jest bardzo przystępne i zrozumiałe, Irochka! Dzięki za MK!

Bardzo ciekawy pomysł! Wydaje mi się, że ta opcja jest jeszcze łatwiejsza niż ze spienionego polistyrenu, który nadal trzeba starannie wyciąć i owinąć. A w jaki sposób „przykleiłeś” substrat drugiej warstwy do wiadra?

Lekko posmarować spód kremem. Powyżej jest drugi poziom. Bez wsparcia. Lepiej byłoby użyć podkładu. Tylko większa średnica ... Wtedy nic by się nie poruszało. Dokładnie! Muszę spróbować. W przeciwnym razie tym razem postanowiłem to zrobić.

Myślę, że druga warstwa jest lepiej wykonana z podłożem (dla niezawodności i wygodniej jest kroić ciasto niż na wiadrze). W takim przypadku podłoże można umieścić na taśmie dwustronnej. Wtedy na pewno nic nie powinno iść

Na elastycznym podłożu wszystko przesunie się wraz z wiadrem i wszystkimi dodatkowymi podłożami, nawet jeśli przybity gwoździami. Ważne jest, aby spód ciasta był mocny.

Irlandczyk! To jest to, czego potrzebujesz! A potem też chcę ... ale nie mogę się zdecydować na ten styropian. A tutaj wszystko jest w porządku!

Boję się dawać takie ciasta na jednym podłożu, daję albo na moim drewnianym, z warunkiem zwrotu lub płatności, albo pod spód wklejam dwie lub trzy warstwy tektury.

A także, czy mogę zrobić dziurę w wiadrze i włożyć szpikulec?
A może nie jest przymocowany na dole, a poziom nadal może się pięty?

Siedzę w krzakach i wstydzę się powiedzieć… ale nie rozumiem.
Nie rozumiałem tej chwili

Położyła wieko pod środkiem, zrobiła nacięcie z boku, lekko ją rozchyliła i uniosła. Włożyła wiadro. Położyłem podłoże na wierzchu.

Irina! Co umieściłeś wieczko pod środkiem? Pod kółkiem wyciętym na środku? Ale jako? Albo położyć pokrywkę pod całe ciasto?

Generalnie pomysł z plastikową podstawką w środku tortu to bomba !! To jest bardzo. bardzo dobry pomysł !! Co za błyskotliwa głowa, Ira!

Lyuda, ja też nie rozumiałem tych manipulacji, ale zdjęcia są wyraźne!

Zastanawiam się tylko, co to są te paski, czy po bokach są widoczne, jakby ciasto składało się z pasków?

Oksana, co mogę ci powiedzieć, więc będziesz mądrzejszy ode mnie. Nawet ze zdjęć nie mogę zrozumieć, jakie wieko zostało umieszczone pod środkiem. I generalnie nie mogę zrozumieć, gdzie jest czapka?
A paski, zdałem sobie sprawę, że w środku najprawdopodobniej jest coś, co nie powinno mieć kontaktu ze śmietaną, dlatego wewnętrzny krem ​​lub suflet został przykryty plasterkami krojonego biszkoptu.

OO! A ty mówisz, że jestem mądry! Po prostu nie zgadłem! (I nie robię tego)

Cóż, jeszcze nie fakt. które dobrze zrozumiałem. Tutaj Irinka przyjdzie, wszystko nam opowie.

Czy mogę spróbować wyjaśnić, jak zrozumiałem te działania.
1. Wytnij środek.
2. Wykonaj boczne cięcie i lekko przesuń zewnętrzną część.
3. Podnieś środek szpatułką i wyjmij go z ciasta.
4. Włóż wiadro na swoje miejsce dnem do dołu, połącz cięcie.
5. Połóż podłoże na wierzchu i odwróć je. Poziom 1 jest gotowy.
Mam nadzieję, że Irina poprawi mnie, jeśli coś pójdzie nie tak i uzupełni mnie.

[_Milana_]

_Milana_, Tak, dokładnie .
Mierzymy rozmiar drugiej warstwy ciasta, wycinamy. Następnie odcinamy i rozsuwamy krawędzie tzw. Dolnej kondygnacji. Umieść łopatkę (szpatułkę, pokrywkę itp.) Pod środkiem ciasta, czyli pod małą (później drugą warstwą) i wyjmij (podnieś). Włóż wiadro w to miejsce ...
Dziękuję dziewczynom za komentarz. Przepraszam za niechlujne pisanie. Wygląda na przerobiony
Zgadza się, Lyudok. Użyto kawałków biszkoptów zamiast kitu

Dziewczyny, zrobiłam dla męża ciasto na DR, jak beczka kawioru. Beczka była dwupiętrowa. Spód - ciasto miodowe z kremem śmietanowo-twarogowym, góra - biszkopt pomarańczowy z kremem maślano-twarogowym. Robiłam ciasta (na górze i na dole) w ciągu dnia, potem stały w lodówce do wieczora. Wieczorem zebrałem beczkę (z podłożem, jak nauczał Huska), pokryłem ją, przykryłem mastyksem i włożyłem do lodówki. Rano mój mąż zabrał wszystko do pracy. Albo jechał szybko, albo przeliczyłem się, ale przyniósł to ,
Jak powiedział, rurki zgięły się wewnątrz ciasta. Krem był podobno zbyt delikatny, a nasze drogi nie różnią się gładkimi nawierzchniami, a zakrętów jest dużo, wcale nie gładkich. Tutaj. Cóż, uderzył w mastyk najlepiej jak potrafił, jakoś wyciągnął dziurę ... Okazało się tak (nie ma innego zdjęcia) ... Naleśnik ...
Więc myślę, że mój błąd to:
1. Zbyt delikatne ciasta i śmietana na niższym poziomie? Potrzebujesz bardziej zdecydowanego wyboru?
2. Może zabrakło czasu na impregnację? Ale bałem się dłużej zachować śmietanę ...
3. Czy jest to spowodowane transportem?
Shl. Nie krytykuj mastyksu i ciasności, po prostu się uczę

[suertero]

suertero, pierwsze pytanie. Jak wyłożono ciasto? Czy był jakiś plaster do ciasta? Jaki krem ​​był pod mastyksem? Czy ciastka były namoczone?
W takich wysokich ciastach i ciastach 3D lepiej jest użyć gęstszego kremu. Nie moczyć zbyt mocno ciastek.

[suertero]

suertero, oprócz powodów, które wymieniłeś, wydaje mi się, że rolę odegrał również fakt, że oba poziomy 1 i 2 miały tę samą średnicę, a między nimi było podłoże. Okazuje się, że wyższy poziom się wyprowadził i to wszystko. Trzeba było zrobić całe ciasto bez podpórki i rurek. Wystarczy zrobić znak, na którym ciasto byłoby tradycyjnie pokrojone w ciasto miodowe i ciasto pomarańczowe.

[suertero]

Dziękuję wam dziewczyny! Odpowiadam w kolejności.

Jak wyłożono ciasto? Czy był jakiś plaster do ciasta? Jaki krem ​​był pod mastyksem? Czy ciastka były namoczone?

1. Ciasto wyłożono Charlotte, nie było gipsu.
2. Pod mastyksem była Charlotte
3. ciastka nie zostały namoczone celowo (myślałam, że krem ​​nasyci, jeśli nie zdąży stwardnieć).

suertero, oprócz powodów, które wymieniłeś, wydaje mi się, że rolę odegrał również fakt, że oba poziomy 1 i 2 miały tę samą średnicę, a między nimi było podłoże. Okazuje się, że wyższy poziom się wyprowadził i to wszystko.

Faktem jest, że warstwa nie zsunęła się z rur, ale rury ZGIĘTE i podłoże podążyło za nimi. Może górna kondygnacja je przechyliła? Jestem zmieszany...

Było to konieczne bez podłoża i rurek, jakby do zrobienia całego ciasta. Wystarczy zrobić znak, na którym ciasto byłoby tradycyjnie pokrojone w ciasto miodowe i ciasto pomarańczowe.

Ciasto miodowe było tak puszyste (biszkopt miodowy z sodą), że bałem się, że górna kondygnacja bez tubek po prostu je zmiażdży. A droga jest jeszcze długa ... więc zrobiłem to ...

Mogę założyć, że na zdjęciu widać jak wyszedł krem, że ciasto było trochę posmarowane ganaszem.

Przepraszam za powtórzenie, wpisałem wiadomość przez długi czas

Przy tej samej średnicy otrzymujesz niejako nie dwupoziomowe ciasto, ale w rzeczywistości jedno ciasto z dużą ilością ciast

Faktem jest, że warstwa nie zsunęła się z rur, ale rury ZGIĘTE i podłoże podążyło za nimi.

Rury nie wyginały się same, ale pod wpływem górnej warstwy, która znajdowała się na podłożu. Usuń słomki i podłoże, połącz wszystko ze śmietaną i będzie całe ciasto.
Możesz też spróbować, ponieważ ciasto jest wysokie i tej samej średnicy, przekłuć szpikulcem, patyczkiem sushi, słomką na wskroś