Biszkopt dyniowy z migdałami

Biszkopt dyniowy z migdałami

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Dla testu
migdałowy	100 gramów
mąka pszenna	130 g
puree z dyni (gotowe)	200 g
cukier	120 g
cukier waniliowy	10 g
jajka (klasa 1)	3 szt
sok cytrynowy	2 łyżki stołowe. l.
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Sól	szczypta
Do kremu z dyni
puree z dyni (gotowe)	200 g
cukier	3 łyżki. l.
jajka	1 szt.
skrobia ziemniaczana	2,5 łyżki. l.
ekstrakt waniliowy	1 szt
sok cytrynowy	2 łyżki stołowe. l.
masło	120 g

Metoda gotowania

• Zrób przecier z dyni. W przypadku tłuczonych ziemniaków dynię można piec, gotować na parze lub gotować. W tym przepisie ugotowałem dynię. Obierz dynię, pokrój na kawałki, dodaj trochę wody i gotuj do miękkości.

• Opróżnij wodę. Zbierz dynię na purée. Dodaj sok z cytryny. Ochłonąć. W przyszłości podziel puree na dwie części. Jedna część trafi do ciasta, z drugiej zrobimy krem.

• Oddziel białka od żółtek. Dobrze ubij żółtka z połową cukru. Do żółtek dodaj połowę przygotowanego puree z dyni. Mieszać.

• Mąkę przesiać, dodać posiekane migdały, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Mieszać. Dodaj suchą mieszankę małymi porcjami do mieszanki żółtek i puree z dyni.

• Białka ubić z pozostałym cukrem, aż osiągną stabilne szczyty (dodawaj cukier w kilku etapach podczas ubijania). Dodaj ubite białka małymi porcjami do mieszanki mąki dyniowej, delikatnie mieszając od dołu do góry.

• Wlej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia naczynia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 40 minut, aż ciasto się lekko zarumieni. Gotowe ciasto z papierem położyć na ruszcie. Przykryj świeżym arkuszem pergaminu. Połóż ręcznik na wierzchu. Ochłonąć. Odwróć ciasto. Usuń pergamin. Przytnij brzegi biszkoptu, wysusz w piekarniku, a następnie zmiel w blenderze.

• Przygotuj krem ​​dyniowy (możesz to zrobić wcześniej). Drugą część przygotowanego puree z dyni włóż do rondla, dodaj cukier, wanilinę, jajko i ubij mieszaninę. Rozcieńczyć skrobię w 2 łyżkach. l wody i wlać tłuczone ziemniaki.

• Postaw rondel na małym ogniu. Śmietanę parzyć, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Nie gotuj! Masę można przetrzeć przez sito, aby krem ​​był bardziej gładki. Nie potrzebowałem tego. Pudding dyniowy jest gotowy.

• Ubij miękkie masło (temperatura pokojowa) na puszystą masę. Dodaj porcjami budyń dyniowy do masła i ubijaj. Krem jest gotowy.

• Pokrój ciasto na dwie równe części. Posmaruj jedną część ciasta kremem. Przykryj drugą częścią, ponownie posmaruj kremem na wierzchu i posyp okruchami biszkoptów. Wstaw do lodówki na kilka godzin. Następnie wyjmij, pokrój w małe ciasteczka i podawaj z herbatą lub kawą.

• 

Naczynie jest przeznaczone do

8-10 porcji

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Używaj słodkich odmian dyni. Użyłem Butternut.
Przepis pochodzi z witryny Webspoon z niewielkimi zmianami.

Znacznik wyboru, ciekawy przepis. Teraz, gdy dynia jest w sprzedaży, możesz wypróbować przepis przeniesiony do zakładek. Czy biszkopt jest mokry?

[Irina]

Irinalekko.

[Galya]

Galyano cóż, wygląda bardzo ładnie i apetycznie, super fotka! chociaż nie lubię dyni

Dzięki za przyjemność oglądania

[Tatyana]

Podziękować, Tatyana!

... chociaż nie lubię dyni

Na próżno. Walka dyni z dyni. Butternut to doskonała odmiana dla cukiernika.