Polski świąteczny piernik

Polski świąteczny piernik

Kategoria: Świąteczna kuchnia

Kuchnia: Polskie

Składniki
mąka pszenna	210 g
mieszanka przypraw do piernika	3 łyżeczki
cukier	100 gramów
kochanie	200 g
zmiękczone masło	125 g
kwaśna śmietana	50 ml.
jajka	3 szt.
proszek do pieczenia	2 łyżeczki
kakao w proszku	1 łyżka. l. / biorę 2
Koniak	1-2 łyżki. l.
powidła / suszone śliwki
mieszanka przypraw do piernika:
cynamon	50g
suszony imbir	15 g
kardamon	15 g
goździk	15 g
gałka muszkatołowa	10 g
piment	10 g
czarny pieprz	5 g
anyż (anyż)	10 g
lukier czekoladowy - zgodnie z przepisem można użyć innego

Metoda gotowania

• 
  Pierniczki według tego przepisu upieczę po raz czwarty, a przepis dopiero teraz miałam zaszczyt opublikować: od razu zawahałam się zamieścić nieudane zdjęcia, potem jakoś się nie przygotowałam, a wczoraj link do przepisu wywołał tak żywą odpowiedź, że pośpieszyłem z jej wydaniem.
• Uwielbiam te przepisy: bardzo smaczne, można przygotować z wyprzedzeniem, rozprowadzając operacje na kilka wieczorów, proste przygotowanie i jednocześnie - niedrogi skład.
• Z góry można:
• 1. Przygotuj mieszankę przypraw: drobno zmiel, przesiej, przechowuj w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
• Szczerze mówiąc, nigdy nie używałam paczki przypraw według przepisu, potem którąkolwiek z nich nalałam do smaku, potem gotową mieszankę, wrzucam fotkę, w obu przypadkach się udało.
• 2. Kup śliwki, zagotuj, poncz blenderem, do smaku, ostudź, wstaw do lodówki.
• Ale jeśli jest dobry powój śliwkowy / ptasie mleczko / gruby dżem, można użyć.
• W dzień pieczenia:
• Wcześniej wyjmij masło z lodówki.
• Mąkę przesiać, posypać więcej niż połowę, przesiać do niej kakao, proszek do pieczenia i przyprawy, resztę odstawić, nadal nam się przyda.
• Zacznijmy:
• - Ubij zmiękczone masło z cukrem, jeśli to możliwe, lepiej wziąć mniejszy cukier;
• - oddziel żółtka od białek, ubij miodem i kwaśną śmietaną, dodaj do bitego masła, dobrze wymieszaj;
• - dodać mąkę zmieszaną z kakao i przyprawami, wymieszać, resztę mąki dodawać stopniowo, ciasto jest wystarczająco gęste na łyżkę, ale nie do wałkowania;
• - białka ubić szczyptą soli na twarde szczyty, delikatnie wymieszać z ciastem;
• - na koniec dodaję też 1-2 łyżki. l. Koniak.
• Następnie włącz piekarnik o 180 stopni, nasmaruj formy i ułóż ciasto.
• Zgodnie z przepisem całą porcję ciasta piecze się z jednym ciastem w temperaturze 170-175 stopni przez 40 minut do suchej zapałki, następnie po ostudzeniu kroi się na dwa ciasta, przekłada się na dżem lub dżem i przykrywa polewą czekoladową. Szczerze mówiąc, nigdy tego nie robiłem.
• Pieczę porcje pierniczków za pomocą silikonowej foremki:
• 
• rozmiar 25x30 cm, objętość każdego drzewka to 100 ml
• z porcji ciasta okazuje się, że w 2 zestawach po 10-12 drzewek, dokładnie nie pamiętam, minął rok, dodam ile wyjdzie w tym roku.
• Wyciągnij delikatnie, obracając formę na lewą stronę, aby zachować cienkie krawędzie gałęzi.
• Fajnie całkowicie, biorąc pod uwagę, że piernik jest wystarczająco delikatny, przykleja się i odciska grill na sobie.
• Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, włożyć do hermetycznego pojemnika, przykrywam silikonowanym pergaminem.
• Następnego dnia lub później:
• - przygotować nadzienie do smarowania (dżem lub suszone śliwki);
• - pokrój pierniki na dwie warstwy, postaraj się, aby były tej samej grubości, połówki ułóż parami, aby się nie pomylić;
• - rozprowadzić plastry nadzieniem, klejem, pozostawić do namoczenia;
• na tym etapie możesz zostawić go ponownie na jeden dzień lub na kilka godzin: wygodniej jest ozdobić zapieczętowany piernik
• - przygotuj małe rzeczy do dekoracji, zdarza się, że szkliwo wysycha szybko i potrzebujesz wszystkiego pod ręką;
• - przygotuj dowolny lukier, ja do ciast używam żelatyny, możesz też użyć gotowej;
• - nałóż glazurę na pierniki, dodaj dekor, gdy szkliwo stwardnieje i przestanie wysychać, zapakuj piękne torebki, zawiąż piękną wstążkę i daj)
• Zjedz gorsze wino z gorącym winem lub ciepłym mlekiem z obietnicą usunięcia piernika z formy następnym razem, tak ostrożnie, aby było ich więcej)))
• Swoją miękkością porównałbym pierniki do miękiszu chleba Borodino, uwielbiam miękkie pierniki.
• Umiarkowana słodycz, nie mdła.
• Łącznik do glazury:

• Glazura na ciasto wielkanocne na żelatynie (przystosowanie do indukcji Kenwood) (w porządku)

Naczynie jest przeznaczone do

10-12 sztuk.

Czas na przygotowanie:

kilka wieczorów

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Użyj mieszanki przypraw zgodnie z przepisem: tylko 3 łyżeczki, a nie wszystko, co się okaże, lub ugotuj mniejszą ilość.
Możesz użyć gotowych, próbowałem tego:

lubi
opcje dekoru:

Źródło 🔗

Podobne przepisy

Polskie ciasto agrestowe (Podmosvichka)

Polskie jabłko (Mieszkaniec lata)

Polskie ciasto z dżemem (barbariscka)

podziękować!!! dobrze, bardzo przydatne

[Helena]

Helena, Cieszę się, że mi się udało, na pewno mi się spodoba.

[oko]

oko, Tanechka!! Dziękuję Ci bardzo!! Jak słodko! Zdecydowanie zrobię to w różnych wariacjach ... iz czekoladą też ... jak to smakuje ??
Dekoracja jest delikatna i na pewno taka jest recepta tygodnia ...
Podziękować!!!

jak to smakuje ??

och, Ol ... Mam małe doświadczenie, aby dokonać porównania, nie jestem zbyt dobry na słodycze ...

chociaż ... i też półsłodkie)

Piec, a następnie przekaż opinię eksperta)
Tak się cieszę, że jesteś zadowolony)
Bardzo wdzięczny przepis, dużo bukaffu, ale wcale nie skomplikowany.

Tak się cieszę, że jesteś zadowolony)

i cieszymy się na kolację .. !!
Chciałem tego dzisiaj, ale usiadłem tutaj, to jutro ... przepis nie jest zbyt skomplikowany, ale widać, że jest fajny !!
Jesteś dużą, inteligentną dziewczyną !! Spróbuję upiec szczura i co polecą ..

Ja też chcę zrobić, ale duży tort. Ale nie wiem, jaki rozmiar przyjąć.

[Olya]

Olya, powodzenia!
Nie mogę się doczekać wygranej!

[Wiki]

Wiki, Spróbuję najpierw w sercu określić rozmiar ... mam je w 3 rozmiarach .. chociaż są bez spodu ale zrobię to na folii ..
Tanyaoch, on dużo się podnosi ??

[Wiki]

Ale nie wiem, jaki rozmiar przyjąć.

WikiNie piekłam w jednej formie, ale policzmy: 100 ml x 12 szt. = 1200 ml, rośnie podczas pieczenia, co oznacza, że ​​potrzebny jest wywar.
Myślę, że tak.

Tanya, czy on dużo idzie w górę ??

Olyaw jednej czwartej wysokości, moim zdaniem ...
niewiele, ale rośnie

[Tatyana]

Tatyanazrozumiałem ...

[oko]

oko, Tanyusha, wspaniałe choinki! Zanotowałem
Podziękować!

Co ciekawe, z długotrwałego przechowywania nic mu się nie stanie? Jeśli teraz upieczę, zjemy gdzieś bliżej NG.
A potem jest tak nudno, że chcesz się czymś zająć

to takie nudne, chcesz się czymś zająć

Idź pomalować pierniki!
Właśnie wyciągnąłem formularze, wypróbowałem bubu, ale myślę, że wytrzyma do NG ...

ale myślę, że to potrwa do NG ...

Pozostanie włączony, ale (wydaje mi się, IMHO) straci swoją strukturę i smak, stanie się trochę zwietrzały. Mimo to ciasto nie jest do końca piernikowe, więcej chleba. A sam piernik jest od razu miękki. Upiekłam wczoraj wieczorem na próbę, dzisiaj skończę, polewam lukrem, przyniosę raport



Tylko pieczone, wciąż gorące

Więc później upieczę, nie potrzebuję starego piernika.

[oko]

oko, Tanya, bardzo uroczysty
I jestem pewien, że jest pyszny

Upiekłam wczoraj na próbę, dziś skończę, polewam lukrem, przyniosę raport

Tylko pieczone, wciąż gorące

Być zabitym, co za piękność !! Tak dobrze, że to Ty jesteś zainteresowany tym przepisem !!!

[Tatyana]

Tatyana, bardzo dobrze! Czy możesz podać rozmiar formularza?

Czy możesz podać rozmiar formularza?

A jednak i pokaż formę… modul mi upiec w "Bush" ?? Tanya, co o tym myślisz? Mam kilka dywanów ... dywaników

[Olya,]

A także pokaż formę.

Forma jest taka

Wymiary 29,5 * 13,5 * 7 (h), zmierzona objętość - 2000ml (do listwy falistej).
Olya, forma "bouchera" jest mniejsza, ciasto będzie na samej górze, a wydaje mi się, że nie do końca nadaje się na piernikowy tort, ale nie wiem, przekonaj się sam.

Tylko pieczone, wciąż gorące

Jakie piękne, mroźne wzory.

Tanyusha, uroczy przepis, piękne choinki, świetny opis! Najprawdopodobniej upieczę na Święto Trzech Króli! Rewelacyjna kompozycja!

Tanya, magiczne choinki! Przepis jest super! Zabrałem to do skarbonki! Podziękować!!!

Co ciekawe, z długotrwałego przechowywania nic mu się nie stanie? Jeśli teraz upieczę, zjemy gdzieś bliżej NG.
A potem jest tak nudno, że chcesz się czymś zająć

Vicky, pecky, bez wątpienia nic im się nie stanie: szkliwo nie pozwoli mu wyschnąć, no cóż, poza tym, że trochę się skondensuje.
Piec w ten weekend, przechowuję w temperaturze pokojowej w plastikowym pojemniku.
Zawsze piekę około tygodnia przed ng, aw święta prawosławne nigdy nie są zwietrzałe. Takie wypieki nie są do szybkiego użycia.
Nie nazwałbym ciasta ciastem chlebowym, to raczej muffinka oparta na ilości cukru i tłuszczu w przeliczeniu na ilość mąki.

Dziękuję dziewczyny za zainteresowanie przepisem i na pewno Wam się spodoba.

Najprawdopodobniej upieczę na Święto Trzech Króli!

z tego będę podwójnie zadowolony!

Jak na Tanin dr… bochenek

[Tanyusha]

Tanyusha, Z wdzięcznością i raportem. Upiekłam go wczoraj, dziś przekroiłam o połowę. Pachnące i pyszne! Zrobiłam wszystko według przepisu, tylko bez brandy (wszyscy pili angielskie babeczki). Przekładane dżemem z suszonych śliwek. Czekoladowa lukier do mojej wzorzystej formy okazała się trochę gęsta, zrobię to w innej formie na święta. Podziękować!

Pięknięjszy!!!

[Tatyana]

Tatyanaach ... co za uroczyste zdjęcie!
Bardzo się cieszę, że mi się podobały pierniki, prosto odprężone!

A potem jak napisałeś ten chleb ... byłem nawet zaskoczony)

Powiedz mi, śliwki są tutaj dobre, prawda?
W pierwszym roku nie miałem dla niego alternatywy, a potem miałem, porównywałem, niemniej smak jest ciekawszy ze śliwkami.
A koniak to dochodowy biznes, to byłby piernik)

[oko]

oko, Tanya, jest świetny ze śliwkami! Ten dżem przygotowuję specjalnie na pierniki.
Tanya, o chlebie, nie mówiłem o smaku. Chciałem powiedzieć, że ciasto nie rozwałkowuje się jak piernik, ale tak grube, jak się okazuje chleb. Chociaż tak, słowo-ciastko jest bardziej odpowiednie.
I na pewno zrobię to z koniakiem, okazuje się szybko i smacznie, udało mi się wczoraj za godzinę.

Tanya !! Cóż, nie masz nic do powiedzenia ... Twoje produkty są bez zarzutu !! Podziękować!!

Ten dżem przygotowuję specjalnie na pierniki.

warstwa pośrednia jest taka soczysta!

szybko i smacznie, wczoraj zrobiłem to w godzinę.

też spróbuj czegoś z jednym ciastem ...

[Tanyusha]

Tanyushaa dlaczego wcześniej o śliwkach nie gugu ... skąd teraz to wezmę ???

[Olya]

Olya, gratuti! Zgodnie z treścią przepisu i zawartością składników, schA!
w:

powidła / suszone śliwki

Z góry można:
1. ......
2. Kup śliwki, zagotuj, poncz blenderem, do smaku, ostudź, wstaw do lodówki. Ale jeśli jest dobry powój śliwkowy / ptasie mleczko / gruby dżem, można użyć.

[Olya]

OlyaMyślę, że nadzienie można zrobić z samych suszonych śliwek, na przykład z tego przepisu

Ciasto „Śliwki w czekoladzie” (natapit)

namocz śliwki w gorącej wodzie przez około 20 minut, spuść wodę, trzymając ją ... i zmiel w blenderze, jeśli jest sucha, dodaj trochę przechowywanego płynu, biorąc pod uwagę. że będziemy musieli to rozpowszechniać.

gdzie teraz to dostanę ???

Ol, peki bez niego. jeśli chcesz to zabrać ze sobą, wrócisz, kupisz suszone śliwki i porównasz.
Tam ludzie smarują żurawiną.

Oto więcej, które możesz zrobić ze śliwkami z tego przepisu

Vinarterta - islandzkie ciasto w paski (Gala)

Włożyć suszone śliwki do rondla, zalać wodą do przykrycia, podpalić i gotować do zmiękczenia.Odcedź wodę, pozostawiając niewielką ilość i ubij mikserem do uzyskania jednorodnej masy. Dodać cukier, cynamon, kardamon i gotować do bardzo gęstej masy. Zdjąć z ognia, dodać do masy wanilię i odstawić do ostygnięcia.

[Wiki]

Wiki, Nadal gotowałbym po blenderze, przynajmniej trochę, przynajmniej w kuchence mikrofalowej.
Tak, tutaj nadzienie z Vinaretty wydaje mi się bardziej odpowiednie, ale bez przypraw jest ich wystarczająco dużo w cieście piernikowym

Możesz to również ugotować.
Zrobiłam oba te przepisy - okazuje się bardzo dobry, taki bogaty dżem.

Gdzie ze mną ??? Wstaję o 6 rano !!!
Dziękuję, sprawiłeś, że zrozumiałem, wyjaśniłeś, wyreżyserowałeś ... Zrobię wszystko, jak tylko przybędę !!

[Olya]

Olya, o tym zdecydowaliśmy)
Fajna wycieczka!
Czekamy! Przynieś gumę do żucia!

Przynieś gumę do żucia!

Po pierwsze ... gdzie jest bez niej.

WSPARCIE! potrzebujesz podpowiedzi, a jeśli nie kształtu, to tylko na blasze do pieczenia i upiec, a potem wyciąć choinki? pełzać bez formy?

[Natalia]

Nataliano cóż, połóż coś na środku ...
Oto moje ...

Przystojny mężczyzna !!!
Włożyłem go na blachę do pieczenia o niedużych bokach, nie uniosło się równomiernie, no chyba nie jest straszne, planuję go pokroić i posmarować dżemem śliwkowo-czekoladowym.

[tatlin]

tatlin, NataliaSori, pytania nie widziałem, w tym roku zrobiłem drugą porcję, a pierwszą porcje choinek. Dziś jest 10 dzień, próbujemy okresowo: smak gromadzi się i rozwija.
Dziękuję za zaufanie do przepisu, niech będzie przyjemnie!
zvezda, Olya, Czuję to - teraz zamykasz to bardziej niż kiedykolwiek!
Dziękuję kochanie za raport i zaufanie do przepisu, pochlebia mi, że odważyłem się spróbować.

co odważyło się spróbować

Och, naprawdę jestem taki odważny
A tak na serio, jest baaaaardzo smaczna, chociaż właśnie zjadłem „dupę”. Zrobiłem w Kenwood, naprawdę mi się podobało! Teraz wykonam jeszcze jeden telefon.
Nałożyłam na to dżem daktylowy, sam ugotowałam i ugotowałam śliwki. Choinka jest wysoka, tutaj widok z boku.

Ale poważnie, jest baaaaardzo smaczna, chociaż jadłem tylko „dupę”

SP. Z O.O! Jesteś smakoszem !!! To jest to samo miejsce!
Odcinam je, przycinam obrót drzewka, przyklejam wypełnieniem i zostawiam w pierwszym zestawie)))

Zrobiłem w Kenwood

i ja

Teraz wykonam jeszcze jeden telefon.

rrr !!! ale wiedziałem))) okropnie miło!

Pokryte dżemem daktylowym, ugotowane samodzielnie, również gotowane śliwki

Nie wyobrażam sobie tutaj randki, bo jak dla mnie kwaśność jest nadal potrzebna, spróbuj drugiej porcji ze śliwkami, porównaj.
Zaprzęgnij choć trochę prąd na Święta Bożego Narodzenia, niech dojrzeje.

Choinka jest wysoka, tutaj widok z boku.

i dobry w profilu i na całej twarzy)))

Nie wyobrażam sobie tutaj randki,

Daktylę zanurzyłam w "wiśni w koniaku", dodałam jabłko, mandarynkę, sok z cytryny i jeszcze więcej neponychegotakie ... pyszne, przerażające, więcej imbiru, cynamonu ...

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Tanyusha! Gratulacje! Przepis doskonały, zasłużony! Przejrzyjmy teraz pierniki Twoją lekką ręką, bo inaczej mam w tej sprawie lukę! Szczęśliwego Nowego Roku! I tak, aby wydarzyło się absolutnie wszystko i stało się coś, co cię uszczęśliwi!