Ciasto szafranowe ze śmietaną

[Nikusya]

Nikusya,

Wczoraj też upiekłam. Już 2 jedliśmy. Jutro znowu upiec, bo ta impreza nie przetrwa do Wielkanocy!)))

Jesteś bardzo piękny. Doskonałe kopuły, bez pęknięć.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natus: przepraszam: brak sił na przeczytanie całego tematu, co zrobić z szafranem, polać wrzątkiem lub wódką i można już, ale piec jutro? I rodzynki w bergamocie za ile lub lepiej suszonych moreli (ale nie mam Cointreau) i natrzyj skórkę czy nie, kręci mi się w głowie ... już ugniatałem Myasoedovsky i czekoladę, zrobię twoją jutro ...

[kil]

kil,

W tym kuliczu nie ma zapału. To wszystko jest z tobą pomieszane: konie, ludzie))). Suszone morele z Cointreau są też w innym kulich - szafranowo-migdałowym.

Weźmy klasyki: rodzynki i rum (jeśli są) lub koniak. Rodzynki namoczyć w rumie / koniaku, szafran w łyżce wrzącej wody i odstawić do jutra.

Dodano czwartek, 28 kwietnia 2016 17:28

Jestem gotowy!))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Piękna Natasha! Krótko mówiąc, wszystko wymieszałem, rodzynki z bergamotki włożyłem do kremu ze Svetty, a u Ciebie zrobiłem suszone morele ze skórką i kandyzowanymi owocami, kolor ciasta był niesamowity, teraz pieką, ciekawy zapach, ja 2 woreczki szafranu połóż na pół porcji, jednak to drogie, prawie 200 rubli, ale ok, mam nadzieję, że warto. W niedzielę skosztuję 4 przepisów i wybiorę dla siebie ...

[kil]

kil,

Więc powodzenia. Ciasta wielkanocne są bardzo indywidualne))).

[Strach na wróble]

Strach na wróbletak, to zgłoszę, mam nadzieję, że uda mi się pokazać ciasta wielkanocne bez rumieńców. Dziękuję Natus, twoje przepisy są zwykle dla mnie bardzo odpowiednie.

Jestem gotowy!))

I ja:)))

Nie starczyło mi sił na dekorowanie. Zrobiłem to na sposób robotniczo-chłopski. Pójdę spać z niebezpieczeństwa, bo inaczej ciasto tak pachnie Natochka, Twoje ciasto piekę od kilku lat, zawsze się udaje! Dziękuję Ci!

[Masyusha]

Masyusha,

Tak, mam tych samych robotników i chłopów. Tylko kwiaty waflowe są nadal przyklejone do glazury. Niewiele wyczołgałem się od ciebie do inteligencji!

Wydajność jest doskonała: na zdjęciu kopuła jest prosta.

Jestem gotowy!))

Dziewczyny, a on powinien być taki ciemny, w przeciwnym razie martwię się, że prześwietlę, ale dla mnie też wydaje się to normalne

Tusiu chciałem upiec zupełnie inne ciasta, ale wczoraj przypadkowo zajrzałem do twojego tematu i ... oto wynik

Już jadłem w jednej osobie. Bardzo smaczne, tak jak lubię, wilgotne, słodkie, aromatyczne
Córki zrobiły 3 sztuki bez kandyzowanych owoców i rodzynek, więc w piekarniku baaaaooooooooooooooooooooooooooooooooooooo jak grzybek

[kseniya D]

kseniya D,

A jaką masz piękną krówkę !! Dobrze Ci idzie!

Ja też mam „słodycze”, a ciasta piekarnicze trochę mi nie pasują. Uwielbiam słodkie i soczyste jak babeczki ...

Dziewczyny, nie mówcie mi przepisu na glazurę, zrobiłam to w zeszłym roku, ale jak zapomniałam

A jaką masz piękną krówkę !!

To nie moja zasługa

W tym roku korzystałem z gotowego. A ostatnio zrobiłem tu bułeczki z polewą według tego przepisu
cukier puder 190 g
mleko 2 łyżki
masło stopione 1 łyżka
kawa 1 łyżeczka kawy kawa na 2 łyżki wrzącej wody
Glazura okazała się dobra, nie pękła, nie odpadła na kawałki i szybko zastygła.

I upiekłam! Patrząc w nocy! Jutro donoszę, najważniejsze, że zhor nie atakuje w nocy))

Dodano niedziela 01 maja 2016 08:41

Oto co się stało

[Messalina]

Messalina,

Okazało się cudowne, co jeszcze możesz powiedzieć !! Wielkanoc!

Dzięki Natusya! Bardzo mi się podobało, chociaż częściowo połączyłem przepis z suszonymi morelami, ale efekt jest doskonały. Zrobiłam połowę porcji. Nie ma cięcia, ale jest proces ...
niesamowity kolor ciasta

- te, które są żółte 6 szt.
- twój żółtawy

[kil]

kil,

To szalone, ile upiekło! Zdrowie. Bardzo ich kocham))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, dziś w pracy zjedli kilka szafranów, trochę wysuszonych, ale wciąż bardzo smacznych i nie kruszących się. Krótko mówiąc, prawidłowo wybrałem twoje ciasta

Szafran upiekłam metodą autolizy (bochenek). Okazało się super: doskonała porowatość, doskonały gluten, nie kruszy się. Na zdjęciu jestem tortem od 5 dni. Zdjęcie jest jedyne (wtedy telefon usiadł), więc przepraszam za jakość)). Jest odcięty, sam możesz przekonać się, jak gładkie cięcie bez "haczyków". Ciasto po upieczeniu jest najdelikatniejsze, marszczy się pod własnym ciężarem, dlatego radzę nie spieszyć się z wyciąganiem go z formy.



Ciasto:
120g mąki
120g mleka
1 ul. l. Sahara
drożdże

Do wyrabiania ciasta należy używać wszystkiego poza masłem, w tym alkoholem z namoczonych wcześniej rodzynek. Podczas gdy ciasto dojrzewa przez 40-60 minut, ciasto rośnie do szczytu i zaczyna opadać. Następnie wyrabiamy wszystko: ciasto, masło, ciasto. a potem według przepisu.

Dziewczyny, cześć! Czy możesz mi powiedzieć, w porównaniu z Myasojedowskim, czy to ciasto jest bardziej suche, czy też jest mokre? Lubię Myasoyedovsky, ale chcę wypróbować nowy przepis. Uwielbiam wilgotne i gęste, żeby długo nie starzały się

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natajak mi się podobało pieczenie twoich ciast! Jeszcze go nie udekorowałem - zostawię ten przyjemny interes dla dzieci.

W okularach nordyckich wypadły nieoczekiwanie dobrze:

Po raz pierwszy użyłam prawdziwego szafranu - nie wiedziałam, że ma tak specyficzny, ostry aromat. Zastosowany "Kamis" - maluje doskonale, nawet pomimo jednego opakowania. Jeszcze tego nie próbowałem.

[pani inna]

pani inna,

Jaki z ciebie wspaniały gość! Bardzo wysoka jakość wykonania. Spodoba się smak)). Wczoraj też piekłam z suszonymi morelami. Ale test się nie powiódł (wszystkie dachy zostały zerwane)). Te są następne.

[Nata]

Nata, dzięki) Co o tym myślisz, ale 0,12g. (opakowanie saffron Camis) - czy to „dobra szczypta” czy dwie były potrzebne? Nigdy nie miałem z nim nic wspólnego.

[pani inna]

pani inna,

Inn, dla pełnego przepisu, wziąłbym dwie paczki Kamisovsky (znam je, używałem ich wiele razy).

[Strach na wróble]

Strach na wróble, nadal masz to ciasto w swoich ulubionych?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Aha! Kocham go najbardziej)).

[Nat]

wszystkie dachy były zerwane

Zobacz, co robią ...

NatZapomniałem, ale pewnie pamiętasz, dlaczego tak się dzieje?

Aha! Kocham go najbardziej)).

Jesteście naszymi wiernymi ...

[Szydełkować]

Szydełkować,

Tak, jest elementarny - słabo rozwinięty. Niemal za każdym razem, gdy się śpieszy mi. Wydaje mi się, że to wystarczy iw efekcie dach pęka ciasto.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, zrozumiały.
Bardzo lubię ciastka ze śmietaną.

Dlatego wszedłem. Upiekłam już budyń i czekoladę ... ale ten też uwielbiam i kupiłam szafran ...

[kil]

kil,

To wszystko, Ira, z chciwości!)))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, to na pewno Tusya. Upieczę to w jasny tydzień.

Proszę powiedzieć, ile ciastek uzyskano z podanej liczby produktów?

Proszę powiedzieć, ile ciastek uzyskano z podanej liczby produktów?

Ile na zdjęciu. To wszystko z tej samej porcji ciasta. Ilość zależy w dużym stopniu od rozmiaru.

Podziękować!
Cóż, wszystko, odejdziemy ...
Uwielbiamy twoje solidne naleśniki) Chleb serowy też, kotlety rybne idą z hukiem, teraz ciasto zależy od ciasta) Piekę ciasta pierwszy raz, to okropne

[Natashkhen]

Natashkhen,

Nic. Żeby był drugi i kolejne razy - zawsze powinien być pierwszy.)) W każdym razie: jeśli bierzesz ciastka, to już jest super!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata, upieczony dziś pół porcji na próbkę. To prawda, są tak miękkie i delikatne, że po prostu bałam się wyciągnąć z form. Wiesz, jeden (większy) podarł trochę dach i bliżej końca pieczenia. Drugi nie. Próba była długa, bardzo dobrze wzrosła, nie wiem, czego chce? Nie rozumiem. Ozdobiony na wierzchu jakimś różowym „śmieciem” z torby nie było czasu na zrobienie lukru. (Przepraszam za napisanie tego, ale smakuje jak chemia ...) Prawdopodobnie jutro przyniosę zdjęcie. Dziękuję Nataszy za przepis!

[liyashik]

liyashik,

Zdrowie. Mam nadzieję że ci się spodoba. Kocham ich)).Dach był rozerwany - nie osiadł i trzeba było dodać parę na początku pieczenia. opóźnić pojawienie się skorupy. Ciasta wielkanocne dojrzewają bardzo długo w porównaniu z chlebem i innymi wypiekami codziennego użytku. Jest ogromna ilość wypieków i cukru - drożdże są bardzo trudne w obróbce.

Oto moje ciasta wielkanocne
Lekko „szturchałem” boki, ale nożem wyszorowałem go z patelni.
Natalia, widzisz, większe ciasto z nieudanym dachem. Pęknął, a kiedy wyszedł z piekarnika, dach trochę opadł i zamknął szczelinę.

Piekłam też z szafranem. Bardzo smaczne.
Upiekłam małe ciasteczka dla personelu.

(A u papug jestem znacznie dłuższy! (C))

[Inna]

Innapowiedz mi, czy są pyszne? Taki niezwykły smak nadaje szafran.
Ja niestety nie mam cięcia, bo wziąłem je w odwiedziny do moich bliskich, tam szybko je zjadali)).
A małe ciastka wielkanocne są w sam raz dla przyjaciół i pracowników, Inno!

Inna, powiedz mi, czy są bardzo smaczne?

Bardzo, bardzo smaczne ciasta wielkanocne.
Został mi jeszcze jeden duży dom. Wytnę to, pokażę to.

[Innochek]

Innochek,

Czy personel sprawdził twoje wysiłki?

Czy personel sprawdził twoje wysiłki?

Tak, wszystkim się podobało. Poprosili o przepis. A niektórzy byli obrażeni, ponieważ liczyli na duże formy

Wciąż kochany i pyszny)). W miejscu przecięcia i złamania jest nadal gorąco. Ale, jak widać, „cios” utrzymuje się)). Miękisz jest delikatny, włóknisty, soczysty. Z przepisu zrobiłam pół porcji ciasta, a ze 100g masła było 40 gramów zwykłego masła, 30 gramów roztopionego masła i 30 gramów brakującego smalcu. Jest obrany, stopiony i rafinowany słoninę. Szafran pozostaw na kilka godzin. Lepiej w mocnym alkoholu (nalegałem w Cointreau). W tłuszczach, w oleju - nie rozpuszcza się, nie wydziela barwnika.
🔗
🔗

I to go ścisnąłem i puściłem:
🔗 🔗
🔗