Chleb drożdżowy. Szukasz przepisu!

Jeśli nie znalazłeś w spisie treści przepisu na chleb, który Cię interesuje, napisz!

Witaj!
Chciałbym zrobić krakersy w domu. Słodki z rodzynkami. Teoretycznie przypuszczam, że najpierw trzeba upiec słodki bochenek, a następnie pokroić i wysuszyć. Ale jaki przepis na ciasto wziąć? Chciałabym, żeby grzanki nie spadały, były umiarkowanie elastyczne. A najlepiej bez jajek

[wildaleksa]

wildaleksa jeśli chcesz dostać takie krakersy jakie kiedyś były sprzedawane w sklepie to spróbuj upiec bochenek według przepisu Bułki wysokokaloryczne od Chuchelka.
Lub wyszukaj przepis, który Ci odpowiada TUTAJ.

gdzie znaleźć przepis na chleb żytni?

Tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61069.0 wybierz opcje

Kupiłem mąkę, siemię lniane, za namową sprzedawcy nie wiem co z tym zrobić, ale na pudełku są przepisy, jeden z nich przynoszę:
Ugotuj mieszankę mąki: 3 objętości mąki i 1 objętość mąki lnianej. Możesz dodać mielone lub całe nasiona kolendry, łyżkę całych nasion lnu. Weź 1% kefiru, dodaj 1 łyżeczkę. cukier i 1/3 łyżeczki. sody, umieść w ciepłym miejscu, pozwól mieszaninie się spienić. Ciasto wyrabiamy trochę słabiej niż na pierogach (powyżej, jak rozumiem, czy robiliśmy ciasto?). Odstaw na 1,5-2 godziny. zwiń kulki o średnicy około 5 cm, połóż je na prześcieradle lekko naoliwionym olejem roślinnym, przykryj czystym ręcznikiem; odstawić na około 20 minut, piec 7-10 minut w temperaturze 210-220 stopni. Bułeczki poprawiają perystaltykę jelit, szybko nasycają, ale nie zwiększają wagi.

Oto przepis, napisano wiele dobrych rzeczy o tej mące i bułeczki od razu chciano .. Ale ja nie lubię pieczenia sodą. Specjaliści powiedzcie, ile potrzeba na 300 gram mąki pszennej i innych składników drożdży prasowanych. A może piękno bułeczek sodowych, które nie zwiększają masy ciała?

Mąki lnianej nie kupowałem, nie widziałem jej u nas, ale siemię lniane kupuję w młynku do kawy i sam ją kupuję. Do prawie każdego chleba dodaję 1-2 łyżeczki. taka mąka.
Na 300 g mąki biorę 7 g prasowanych drożdży lub 0,7 łyżeczki. suchy.
O bułki zmniejszające wagę, to chyba nie dotyczy to wypieków drożdżowych. Prawda, jeśli przestrzegasz miary, to .....

[litichka80]

litichka80! To jest właśnie soda. Jest dobrymi „przyjaciółmi” z kefirem. Kefir go gasi, aw gotowych produktach nie ma posmaku sody. Tak piecze naleśniki. A tutaj prawdopodobnie nie bułki, ale ciasta. Bułki są nadal na drożdżach. Jeśli chcesz drożdży, spróbuj dodać 2-2,5 g drożdży prasowanych na każde 100 g mąki, ale nie rób tak stromego ciasta. Powinien raczej być miękki.

Dziękuję, na pewno spróbuję, przeczytałem dużo przydatnych rzeczy na pudełku, może to jest reklama, ale i tak pewnie powinny wyszarzać, tak samo jak chleb z dodatkiem mąki lnianej, widziałem jak ktoś piecze na forum okazuje się szaro. Ogólnie okazuje się, że 8-9 gramów, jak podczas pieczenia zwykłego białego chleba.

a jednak dziwny przepis, 3 części mąki i ile i odpowiednio 1 i część też nie jest jasne, ale ilość sody jest konkretnie wskazana! Che to zrobić? A przecież problem z częściami to chyba rodzaj ciasta?

Cześć wszystkim! Marzy mi się taki chleb: chleb żytnio-pszenny na cieście, bez masła i jeśli to możliwe bez cukru. Do wyrabiania i pieczenia w wypiekaczu do chleba. Mamy kenwood 450. Nie ma piekarnika. Potrzebujemy zarówno przepisu, jak i opisu procesu, czyli jak / co (które programy, jak poprawić) dołączyć.
I jeszcze jedno pytanie: cóż, bardzo interesujące jest ustalenie maksymalnej temperatury, w której chleb jest pieczony w wypiekaczu do chleba.

[veragor]

veragor
Zobacz temat CHLEB PSZENNY ZIMNOWODNY... Upiekłam pierwszy chleb na ten przepis pełne ziarno pszenicy , i drugi całe ziarno pszenno-żytnie , Myślę, że łatwo zrobić chleb żytnio-pszenny według tego przepisu (ponad 50% mąki żytniej, dobrze rozumiem, marzy Ci się taki chleb?). No cóż, wyłączenie masła i cukru z przepisu to Twoje prawo, nie chcesz, nie dodawaj!

[veragor]

veragor zobacz ten przepis Biszkopt chłopski chleb Możesz wyeliminować cukier (ale to sprawi, że chleb będzie bardziej mdły), a brak oleju zwiększy kruszenie i zwietrzałość chleba.

Odnośnie temperatury wypieku natknąłem się na informację, że w wypiekaczu nie przekracza ona 180 *.

Dzięki za odpowiedzi! Patrzyłem na linki, więc wyzdrowieje, chodziło mi o to, że nie ma drożdży (tylko nie wiedziałem, że drożdże można też włożyć do chleba "biszkoptowego")

Szukam przepisu na chleb żytni, jak najbliżej sklepu, chleb Darnitsa, z lekką kwaskowatością. Hota, aby zadowolić teścia!

Dzięki za odpowiedzi! Spojrzałem na linki, więc wyzdrowieje, chodziło mi o to, że bez drożdży (po prostu nie wiedziałem, że drożdże można też włożyć do chleba "biszkoptowego")

A co oznacza bez drożdży? Soda czy proszek do pieczenia? Ponieważ chleb na zakwasie to także drożdże, tylko drożdże na dnie są dzikie, "startują" same, w przeciwieństwie do kupionych. Wszystkie biszkopty są drożdżowe, tylko drożdże mogą być różne - wytrawne, tłoczone na żywo (zakupione) lub dzikie (na zakwasie przygotowanym w domu)

Powiedz mi, podaj linki do wszelkich przepisów. dla H.P. LG202.

[23anita]

23anita witamy na naszym forum!

Wszystkie przepisy na chleb wymienione w spis treści (z wyjątkiem oznaczonych (piekarnik)) są odpowiednie dla wszystkich marek HP. Wybieraj!

Motyw ułatwi Ci nawigację A naszym ulubionym chlebem jest ten ... .

A co oznacza bez drożdży? Soda czy proszek do pieczenia? Ponieważ chleb na zakwasie to także drożdże, tylko drożdże są dzikie na dnie, to znaczy „start”, w przeciwieństwie do kupionych. Wszystkie biszkopty są drożdżowe, tylko drożdże mogą być różne - wytrawne, tłoczone na żywo (zakupione) lub dzikie (na zakwasie przygotowanym w domu)

No tak! Po prostu to! : wow: Szukam przepisu na domowy zakwas do pieczenia na kenwood 450.

[veragor]

veragor, wszystko o przystawkach i spisie treści przepisów tutaj ... Przepisy na chleb są uniwersalne i pasują do każdego wypiekacza do chleba

Podziękować! Co to jest sais? Które z „dzikich” drożdży zaczynają…?

Podziękować! Co to jest sais? Które drożdże „dzikie” zaczynają…?

Brakuje tylko litery -m-. Przeczytaj: się w dzikich drożdżach "startują". Koszty druku „na ślepo”.

[M]

saMi zacznij ... Tam tylko litera M gdzieś zniknęła

dziewczyny! Szukam przepisu na bochenek na bogate krakersy! Siedzieliśmy z mamą przy herbacie, wspominając dzieciństwo ... przewiewne, z wanilią, rodzynkami ...

te są naprawdę potrzebne

może, kto wie

[wildaleksa]

wildaleksa jeśli chcesz dostać takie krakersy jakie kiedyś były sprzedawane w sklepie to spróbuj upiec bochenek według przepisu Bułki wysokokaloryczne od Chuchelka.
Lub wyszukaj przepis, który Ci odpowiada TUTAJ.

Pozdrowienia dla wszystkich! Wczoraj do degustacji kupiłam lokalny chleb w supermarkecie, jest ciemny kolor, przyjemny żytni smak, wyraźnie paleniskowy, dość wysoki i bujny, widać, że kształt jest tak piękny i schludny dzięki koszykowi garowniczemu. Cóż, nie może być tak, że nie mieliśmy takiego przepisu na forum, powiedz mi, proszę!

Spróbowałam chleba (będziemy ćwiczyć), dzięki za przepisy. teraz siedzę na swoim śnie ...
Czy w ogóle można piec bez drożdży i bez sody (i bez oleju). Wydaje mi się, że to nie jest chleb, więc przynajmniej jakie ciasta powinny się okazać !?
Kto może? podziel się tym bezcennym doświadczeniem, proszę!

Piec dla zdrowia
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=99999999&topic=12359.msg123960

A jeśli wpiszesz w wyszukiwarce słowo „ciasta”, znajdziesz wiele ciekawszych przepisów

Możesz też położyć ciasto chlebowe na ciastach, jeśli zauważysz, że nie rośnie dobrze - po co dalej z nim cierpieć

W wiadrze ciasto będzie rosło przez długi czas, a wiadro jest nadal wysokie, ciasto potrzebuje do tego siły, której z różnych powodów nie ma.

Zrób więc z niego ciasta, ugniataj ciasto, rozwałkuj na blasze do pieczenia, pozwól mu wyrosnąć - oto ciasto w piekarniku dla Ciebie.

Witaj! Świeżo upieczony chleb „Francuskie piekarnie” ( 🔗) .. po tym, jak kupiłem HP i zarejestrowałem się na tej stronie, nie będziesz specjalnie zaskoczony chlebem, ale bardzo mi się podobał jeden z ich asortymentu ... i sam chciałbym taki chleb zrobić.
oto jego skład (jest opublikowany na stronie): Mąka pszenna, płatki pszenne, mąka pszenna słodowa, mąka żytnia, gluten pszenny suchy, mąka prażona, enzymy, płatki sojowe, nasiona słonecznika, płatki żytnie, otręby pszenne, kukurydza , mąka orkiszowa, jęczmienna, gryczana, owsiana, ryżowa, woda pitna, sól kuchenna, drożdże, siemię lniane, sezam.

Dziewczyny, powiedzcie mi przepis na chleb podobny do tego, proszę!

drodzy piekarze, powiedzcie mi proszę! ,
Chleb Bourget [/ b], czy ktoś może go upiec lub coś podobnego:

Woda, najwyższej jakości mąka pszenna piekarnicza, mąka żytnia obrana, mieszanki zbożowe (kukurydza tłuczona, owsiane, mąka słodowa, siemię lniane, słonecznik, gluten pszenny, mąka pszenna, nasiona sezamu, sól jadalna), ziarno walcowane, słód ekstrakt, drożdże piekarskie, cukier granulowany, sól kuchenna, kolendra.

Skopiowałem tę kompozycję ze strony producenta, ale najwyraźniej zapomnieli tam wspomnieć, że na opakowaniu nadal mają napisane + amylaza, kwasica, kwas askorbinowy, -
co jeśli spróbujesz piec bez nich, a może nie powinieneś próbować.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Spójrz tutaj: PIECZYWO ŻYTNO-PSZCZO-JĘCZMIENNE WEDŁUG „BURGETU” a także tutaj: PRZEPIS CHLEB ŻYTNI "BOURGE" .

[Szydełkować]

Szydełkować , Myślę, że to zwyczaj, żeby ci podziękować, nawet nie wiem, co powiedzieć - milion dzięki
Tylko tam były moje oczy - jakbym przejrzał całe forum.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Co ty ... Nie, dziękuję!
Czy próbowałeś wyszukiwać za pomocą „Szukaj”? „Szukaj” natychmiast daje te linki, bardzo wygodne!

Szukam przepisu na pyszne i szybki chleb nie jest w HP (bez mleka i kaszy manny). Dziś niespodziewanie zabrakło nam chleba. Musiałem wyrzeźbić ciasta na patelni. W przepisie były one określane jako „lawasz” na sodzie i kefirze. Goście z grillem pochłonął zjadłem, ale mi się to nie podobało.

Cześć. Szukam przepisu na chleb ze słodem białym.
Wyszukiwanie nie tylko w serwisie, ale w sieci nie dało żadnych wyników.

Cześć. Szukam przepisu na chleb ze słodem białym.
Wyszukiwanie nie tylko w serwisie, ale w sieci nie dało żadnych wyników.

Poszukaj przepisów z mąką słodową, a znajdziesz wszystko.

Oprócz sprytnych artykułów o słodzie nic nie znaleziono.
I nie miałbym artykułów, ale przepis.

[Nie zapomnij]

Oprócz sprytnych artykułów na temat słodu nic nie znaleziono.
I nie miałbym artykułów, ale przepis.

Mąka słodowa nie jest głównym składnikiem chleba, jest stosowana z reguły jako dodatek poprawiający wygląd skórki, w ilości 2-5% frakcji masowej mąki w recepturze, do 10 % jest możliwe.
Dodaj do dowolnego przepisu na chleb i Nie zapomnij natomiast stosunek całkowitej ilości wody i suchych składników w recepturze powinien pozostać niezmieniony.
Z tobą ciasto i zdjęcie wyniku przed i po.

Wypróbowałem wiele przepisów na chleb żytni, ale nie wygląda na sklepowy, pomóż mi znaleźć przepis na chleb sklepowy czarny, okrągły i ceglany, jak najbardziej zbliżony do smaku zakupionego.

Wypróbowałem wiele przepisów na chleb żytni, ale nie wygląda na sklepowy, pomóż mi znaleźć przepis na chleb sklepowy czarny, okrągły i ceglany, jak najbardziej zbliżony do smaku zakupionego.

Chleb ze sklepu jest inny.
Na przykład dobre lub, nawiasem mówiąc, bardzo dobre.
Jakie przepisy na chleb żytni próbowałeś sam upiec (napisz je w całości)?
Pomoc przyjdzie!

Próbowałem Darnitsky'ego z Fugaski, ze stolicy na kefirze, od Aleksandry na zimnym cieście, na rosyjskim zakwasie (wg GOST), to ostatnie, resztę zapamiętam. Chcę chleba z cienką skórką, z kwaśnym, ale okazuje się, że nie wszystko jest w porządku! Nie wiem nawet, jak to napisać, nie potrafię opisać, co lubię w tych chlebach, czego mi brakuje, więc chyba tak. Próbuję najpierw w HP, a potem w piekarniku, cóż, wszystko jest nie tak!

... Chcę chleba z cienką skórką, z kwaśnym, ale okazuje się, że nie wszystko jest w porządku! ...

Cóż, masz lunetę! Ciekawy jest chleb Darnitsa z kwaskowatością. Kwaskowość w chlebie jest bliższa chlebom żytnim z budyniem i dobrym zakwasem. Lub z dodatkiem specjalnego zakwaszacza.
Zwykle chleb ze sklepu nie różni się tymi właściwościami. Tam z reguły stosuje się takie, że można się tylko zastanawiać, jak można było ulepszyć wypiekany chleb.
Przyjdź do mojego tematu, Chleb z kremem żytnim jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki., może przeczytaj coś i wyjaśnij.
Chleb na cienkiej skórce w Panasonic nie jest łatwy do upieczenia, z reguły skórka okazuje się chrupiąca i można z nią walczyć, jeśli np. Zostawimy chleb w piekarniku na kilka godzin po upieczeniu i poczekamy aż trochę się poci.
Możesz również dodać mąkę słodową lub słodową, aby poprawić skórkę.

Custard czy to jak Borodinsky?

Custard czy to jak Borodinsky?

Jeśli usuniesz z Borodinskiego kolendrę, kminek i mąkę pszenną, będziesz jak Borodinsky.
Musisz zdecydować, jaki rodzaj chleba chcesz.
Chleb ze sklepu, ze względu na swoje właściwości związane ze składem i jakością użytych składników, nie jest preferowany przez większość na tej stronie.

nie, nie jestem taco lublu!

nie, nie jestem taco lublu!

Następnie idź do sklepu.
Drogi ... nie są wyznawalne!

dlaczego jest w mazinie? jeśli nie lubię kremu, to diagnoza jest w magizin?
Nie, nie kupiłem za to HP, a wszystko inne dla niej, wyhodowałem zakwas ... po prostu myślę, że poszukam tego sam lub nauczyciela - będą inni doradcy!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6460.0

Prawdopodobnie będę wyglądać jak dinowar, ale szczerze mówiąc, nie znam ani jednej nazwy chleba, który chciałbym spróbować upiec.

Znam je tylko po kształcie, kolorze i ... sowieckiej cenie.
1. Białe okrągłe palenisko z „daszkiem” nad poziomym nacięciem. 28 kopiejek.
2. Cegły czarne (szare). 16 kopiejek.
3. Czarne okrągłe palenisko. 16 kopiejek.
4. Bułeczki owalne białe, około 13x8 cm, 3 kopiejek. najpierw, a potem wydaje się, że 6 kopiejek (najsmaczniejsze bułeczki z dzieciństwa ...)
Ceny i smak bułek z 1970 roku ok.

Czy ktoś jeszcze to pamięta? Jeśli są takie, to proszę was, żebyście włożyli nos w przepisy, które są jak najbardziej zbliżone do tych chlebów. Lub przynajmniej podaj ich nazwiska, aby uprościć dalsze wyszukiwania.
Chciałbym również spróbować upiec piernik. Pamiętaj, że było to… z dwóch bochenków złożonych „dna”. Między nimi dżem, a rodzynki w nadzieniu. Nawet nie pamiętam cen.