Jogurt z bakteryjnymi kulturami starterowymi (narina, Vivo itp.)

Wydaje mi się również, że przegrzewasz go, a więc ziarna. Spróbuj 40 stopni. Powodzenia!

Robię na Yogulakcie, jednak kładę więcej, ale nie mam ziaren.
Myślę też, że się przegrzewasz.

[RybkA]

RybkA
Czekamy na wyniki eksperymentu i zdjęcie bezprecedensowej bestii

Dziewczyny, zawdzięczam tutaj zdjęcie greckiego jogurtu

Sam jogurt jest oryginalny, bardzo smaczny! Inna konsystencja, nie tak gładka i gładka jak tradycyjny jogurt. A smak jest smaczniejszy, absolutnie bez kwasowości. Jest bardzo podobny do jogurtu w hotelach w Egipcie. Jest bardziej ciastowaty czy coś ...
Ale niestety po fermentacji znowu dostałem swój zwykły jogurt. Miałam nadzieję, że będzie tak samo, jak dostać taki sam jogurt w domu?

Jak zdobyć ten sam jogurt w domu?

Domowy jogurt grecki to domowy jogurt odważony na papierowym ręczniku. Serwatka spływa w ciągu 8-10 godzin (oczywiście w lodówce), a wraz z nią kwasowość, uzyskuje się gęstą, jednorodną smaczną masę. Smakuje bardziej miękko niż jogurt.

Domowy jogurt grecki to domowy jogurt odważony na papierowym ręczniku. Serwatka spływa w ciągu 8-10 godzin (oczywiście w lodówce), a wraz z nią kwasowość, uzyskuje się gęstą, jednorodną smaczną masę. Smakuje bardziej miękko niż jogurt.

Tak ??? Więc ja, draniu, po prostu tego nie ważyłem? To niemożliwe, czasem ważę kefir, więc przy wyjściu wypływa twarożek.
Konieczne jest powtórzenie wszystkiego! Pójdę znowu do Fozzie po ten jogurt.

[tutaj]

Tak ??? Więc ja, draniu, po prostu tego nie ważyłem? To niemożliwe, czasem ważę kefir, więc przy wyjściu wypływa twarożek.
Konieczne jest powtórzenie wszystkiego! Pójdę znowu do Fozzie po ten jogurt.

Mówią więc, że nieraz czytałem w internecie, że jogurt grecki to jogurt zważony, zwłaszcza jeśli robisz to sam. Zrobiłam, podobał mi się wynik, tylko na wyjściu jest mniej jogurtu. Grubość wylotu jest taka sama, jak w przypadku jogurtu kupionego w sklepie, który każdy stara się osiągnąć z domowego jogurtu.
Ważyła też kefir, ale okazuje się, że jest kwaśny, jogurt smakuje lepiej bez kwaśności.
ja tutaj podzieliła się swoimi wrażeniami.

I nie musisz nigdzie iść, robić zwykłego domowego jogurtu, co zwykle robisz, i ważyć. Będziesz miał jogurt grecki.

🔗jogurt grecki /

[Lozja]

Lozja po co ważyć jogurt na ręczniku papierowym - nie będzie kwaśny i nie będzie się rwał

[Lozja]

Lozja po co ważyć jogurt na ręczniku papierowym - nie będzie kwaśny i nie będzie się rwał

Więc radzą. Myślę, że wszystko wypłynie przez jedną warstwę gazy, to jogurt. A po kilku warstwach możesz spróbować, najważniejsze jest odgadnięcie liczby warstw, aby serum nadal spływało. A ręcznik papierowy nie drze się, wyściełamy nim tylko durszlak, doskonale przepuszcza serwatkę i nie przepuszcza samego jogurtu. Następnie, gdy cała szklanka jest już skończona, odwróć ją na talerz i delikatnie usuń papier, aby się nie podarł.

Cóż, jestem bękartem, wyobraziłem sobie coś do powieszenia na papierowym ręczniku - a jeśli włożysz ręcznik do durszlaka, wszystko będzie dobrze.

Dzisiaj zrobiłem Vitalakt Kiev na 2 litry domowego mleka, po odstawieniu w lodówce w ogóle ze słoika nie mogłem wytrzeć śmietany i wyjąć wszystkiego łyżką i to wszystko bez pomocy jakiegokolwiek jogurtu

Dobrzy ludzie, wyjaśnijcie mi, nieoświeconemu, jakiego rodzaju są to produkty, a raczej jak wyglądają w smaku i wyglądzie, w przeciwnym razie nie rozumiem tego jako kifirów lub jogurtów? Kłopot w tym, że kupiłam automat do jogurtów, robię jogurty na zakwasie Viva, wszystko jest bardzo smaczne. Ale w mieście sprzedają go w 2 miejscach i nie zawsze go znajduję! i wszystkie rodzaje innych bakterii z tej samej firmy są dostępne. ... Teraz mam pytanie z czego jeszcze mogę zrobić jogurt?
Bifivit
Simbilact
Acidolact
Vitalakt
Streptosan

Dobrzy ludzie, wyjaśnijcie mi, nieoświeconemu, jakiego rodzaju są to produkty, a raczej jak wyglądają w smaku i wyglądzie, w przeciwnym razie nie rozumiem tego jako kifirów lub jogurtów? Kłopot w tym, że kupiłam automat do jogurtów, robię jogurty na zakwasie Viva, wszystko jest bardzo smaczne. Ale w mieście sprzedają go w 2 miejscach i nie zawsze go znajduję! i wszystkie rodzaje innych bakterii z tej samej firmy są dostępne. ... Teraz mam pytanie z czego jeszcze mogę zrobić jogurt?
Bifivit
Simbilact
Acidolact
Vitalakt
Streptosan

Śledź ten link 🔗 i przeczytaj wszystko o interesujących Cię produktach.
Według mojego gustu bifivit i symbilact to prawie ten sam jogurt w smaku, tylko bakterie są nieco inne.

[irysska]

Dobrzy ludzie, wyjaśnijcie mi, nieoświeconemu, jakiego rodzaju są to produkty, a raczej jak wyglądają w smaku i wyglądzie, w przeciwnym razie nie rozumiem tego jako kifirów lub jogurtów? Kłopot w tym, że kupiłam automat do jogurtów, robię jogurty na zakwasie Viva, wszystko jest bardzo smaczne. Ale w mieście sprzedają go w 2 miejscach i nie zawsze go znajduję! i wszystkie rodzaje innych bakterii z tej samej firmy są dostępne. ... Teraz mam pytanie z czego jeszcze mogę zrobić jogurt?
Bifivit
Simbilact
Acidolact
Vitalakt
Streptosan

Zgadzać się z irysska wszystko to jogurt, tylko coś jest kwaśne, coś bardziej się rozciąga, coś mniej, no no i bakterie są różne, co oznacza, że ​​działanie kierunkowe jest inne, ale to tylko przy ciągłym stosowaniu. A więc w celu zapobiegania możesz na zmianę wszystko fermentować)))

[RybkA]

RybkAjaki jest jogurt grecki? Czy to wyszło?

[Rybka, irysska]

Rybka, irysskadziękuję. To właśnie chciałem wiedzieć - czy to wszystko jogurt? a potem przeczytałem to na stronie, ale nie rozumiem odpowiednio gęstości i smaku.

[Lozja]

Lozja , z jogurtem greckim podczas zasadzki Zepsuła się lodówka. Oddaliśmy go do naprawy, więc podczas gdy dieta jest w pozycji paramilitarnej. Jak tylko się zorientujemy, na pewno spróbuję ponownie.

A dziś mój jogurt na Evitalii nie fermentował przez 8 godzin, a ostatnio nawet termometr pokazał przegrzanie ... Owszem, ostatnim razem było 9, dziś postanowiłem ustawić go na 8 + 1 godzina grzania - płyn jak woda Zostawił za 4 więcej - zastanawiasz się, co wyjdzie?

Więc Evitalia jest fermentowana przez co najmniej 12 godzin, to tylko 7-8 nadmiernej fermentacji.

[Lara_]

Lara_,
Więc ostatnim razem, gdy mój nie-restartujący wychodził normalnie przez 9 godzin, mam wystarczająco 6 godzin na ponowne uruchomienie

No więc nie wiem, zawsze mam Evitalię na przygotowanie w 12 godzin ..
Może mleko zawiodło?

Tak, wydaje się, i mleko tej samej marki co zwykle - jednak to opakowanie zostało świeżo kupione. Jeśli to z powodu mleka, będzie to bardzo obraźliwe - od razu biorę je w paczkach (tym razem też 2 opakowania po 12 litrów). Myślę, że nie mógł fermentować, bo w domu jest fajnie, zwykle cieplej - ale teraz nie starczyło czasu
Wieczorem obejrzę wynik, przyjdzie dziecko ze szkoły i wszystko powie.

Wszystko w porządku! A Kesha mieszka ze mną u tych samych pracowników, tylko że nie ma termometru i zakwasu. Skąd wziąć zaczyn ?!

[Irene]

Irene
a w waszych aptekach w ogóle nie sprzedajecie fermentów?
oto co znalazłem:

🔗

tu są bułgarskie i kijowskie VIVO, bałagan w internecie, czy możesz zamówić coś bliżej siebie?
prawdziwe na zasadzie przedpłaty, ale musisz dokładnie wiedzieć, ile dni spędzają, aby żywe mikroorganizmy nie zniknęły
Próbowałem to zrobić w sklepie Activia i innych produktach przemysłowych - nie podobało mi się

Nie wiem, czy sprzedają, czy nie. Zapytam cię jutro. To nie jest to, co sprzedają do leczenia, które są rozcieńczane i przyjmowane w kefirze lub mleku?

[Evitalia]

Zasadniczo te. Tylko ja nie wiem dokładnie, jak się nazywają i czy wszystkie rozpuszczają się w mleku.Pamiętam, jak dziewczyny pisały, że kupują w aptekach Evitalia, Yogulakt i Narine, ale to drugie nie jest dla każdego - żylaste i kwaskowate.

Tutaj w naszym temacie możesz przeczytać:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0

Przez długi czas oprócz kultur starterowych VIVO Instytutu Mleka i Mięsa w Kijowie mieliśmy też tylko farmaceutyczne kultury starterowe, ale teraz to jak róg obfitości - włoskie GoodFood i dwa rodzaje bułgarskiej - Genesis i Lactina
Mogą istnieć również ich przedstawicielstwa w Rosji

Irysska,
próbowaliśmy tylko jogurtu, bifivitu i witalności. Jogurt jest fajny, kupiony w sklepie i nie jest kwaśny wysoko gruby. Bifivit okazuje się kwaśny, konsystencja jest jakoś prostsza, nawet nie mogę tego wyjaśnić. Trochę gruby, ale nie tak gęsty jak jogurt. Vitalact smakuje tym samym jogurtem, ale cieńszym. Najgrubszy jest na zakwasie jogurtowym. Nawiasem mówiąc, producent z jakiegoś powodu nie pisze składu na stronie, ale w pudełkach znajdują się: jogurt - bacillus bułgarski, acidophilus bacillus, paciorkowiec kwasu mlekowego; vitalact - kefir, acidophilus bacillus, bakterie kwasu mlekowego; bifivit to kompleks bakterii bifido-, lakto-, propionowych i otstovoykh (po ukraińsku, nie wiem jak po rosyjsku).
W Vitalact podoba mi się to, że fermentuje w niższej temperaturze niż inne produkty. Zgodnie z instrukcją 30 stopni, chociaż czas ten trwa dłużej - 10-12 godzin. Zostawiam go w temperaturze pokojowej i wszystko dobrze fermentuje w tym samym czasie. Z wszystkich butelek robię starter dla mamy, a następnie 1-2 łyżki stołowe w litrowym słoiku.
Żadne inne produkty nie zostały wypróbowane. Myślę jednak, że acidolact będzie bardzo kwaśny, jak nasz Narine. Dzieci tego nie jadły. Streptosan, w innych miejscach, które szukałem, ma w swoim składzie paciorkowce kwasu mlekowego. A Simbilact jest jak bifivit, prąd jest bardziej przydatny. Ale to jest oczywiście przybliżone. Dokładniej, lepiej przyjrzeć się stronom oferującym te startery. Niektórzy piszą kompozycję.
Kupujemy nasze butelki co sześć miesięcy, kiedy musimy odwiedzić Ukrainę. Kupione dla siebie i wszystkich krewnych.

[Irene]

Irene
O biurach VIVO w Rosji dowiedziałem się również:
🔗

Punkty sprzedaży detalicznej: 🔗

Jak składa się zamówienie: 🔗

[rusja]

rusja
Przejrzałem twój link do jogurtów Laktina - takich jogurtów nie widziałem, a Połtawy nie ma na stronie w dziale "Gdzie kupić".

Ira, przypadkowo natknąłem się na dystrybutora Lactinę (która ma zakwas śmietanowy) w twoim Internecie w Połtawie.
Oto jego współrzędne:
🔗
Spróbuj! Może ten jogurt Cię zadowoli i nie ciągnie

[Olga]

Olga
Dziękuję, przejechałem to przez łącze - zdecydowanie prowadzę to na żywo, zwłaszcza że nie jestem daleko tam i pieszo - ale lubię chodzić
Naprawdę chcę też spróbować Lactin, inaczej skoro Genesis nie ma już siły - cóż, rozciąga się i tyle - podgrzewam i mierzę termometrem, no może nie posypuję złotem - ale ciągle się rozciąga i rozciąga I, na szczęście, jeszcze kilka torebek (czyli 8 sztuk) te rzeczy są w lodówce!

A na szczęście w lodówce jest jeszcze kilka torebek (8 sztuk) tego produktu!

CSO Tak doszło do takiego hurtowego zakupu?
Zwykle nie kupuję więcej niż jednego na okres próbny
A może potrzebujesz zmienić mleko? Zawsze robię w Selyanskiy -3,2%


Praktycznie nie trwa, albo całkiem sporo, gdy kultury starterowe były VIVO, mleko, choć UHT, ale raz kwaśne od razu w lodówce. Oznacza to, że zostało w nim coś żywego, a kwaśny z niego nie był gorzki, ale dość jadalny

[Olga]

Olga
Spróbowałam tego mleka z Good Food - podobało mi się, a na włoskim zakwasie wytrzymało znacznie mniej. Rzeczywiście spróbuję do niego wrócić.

CSO Tak doszło do takiego hurtowego zakupu?
Zwykle nie kupuję więcej niż jednego na okres próbny

Cóż, z chciwości
My w Połtawie mamy te przystawki w jednej aptece, której lokalizacja nie jest dla mnie zbyt wygodna. Więc kiedy poszedłem za nimi (to było gdzieś w październiku-listopadzie), jak pies nie poszedł tak słabo.No cóż, kupiłem tam trochę Bioyogurtu, Twarożka i 2 jeszcze coś tam (no, oczywiście, nie na próżno spadłem na deszczu). A w aptece była promocja - kupując produkt za określoną kwotę, wyciągasz kupon rabatowy na kolejny zakup. Cóż, kupon 15% nie powinien przepadać - nie chodzę do tej apteki. Cóż, kupiłem więcej fermentów. Gdybym wtedy wiedział, że bułgarskie kultury starterowe to nie tylko Genesis, ale także Lactin. W końcu jest sporo dobrych recenzji - więc nie było wątpliwości. Więc to jest historia.
Nawiasem mówiąc, zakwas twarogowy jest dobry, więc nie ma na to żadnych skarg. Tak, a Bioyogurt smakuje super - ale do ciągnięcia ...

Teraz jest jasne, ale nowoczesne apteki są jak supermarkety - i rabatów i innych pokus, już dostały za dużo, co oczywiście nie wystarcza na wszystkie wysokiej jakości leki (z czarnego humoru).
Sam nie od razu zorientowałem się, że są dwie bułgarskie firmy, potem porównałem w Internecie, że produkty są różne. Wydaje mi się, że w porównaniu do VIVO bułgarski jest bardziej miękki, ale jest kwaśny.
Cóż, życzę powodzenia z Lactiną

Moskiewskie dziewczyny, znalazłem, gdzie sprzedają Laktinę ... (no może gdzieś indziej ... właśnie znalazłem i chciałem się tym podzielić):

Apteka zlokalizowana jest przy RYAZANSKY AVENUE HOUSE 74 (METRO VYKHINO NA PESHKY 3-5 MINUT - WYJDŹ DO INSTYTUTU ZARZĄDZANIA, PRZEJDŹ PRZEZ INSTYTUT DO RYAZAŃSKIEJ AVENII - 16-PIĘTROWY BIAŁO-NIEBIESKI DOM.
Zapytanie o dostępność 507-62-75
telefon apteki 377-36-91
tam są za 55 rubli.

(och, mam nadzieję, że moderatorzy pozwolą, to nie jest bezpośredni link)

Chcę tylko zamówić u nich pocztą .. W naszej prowincji nie ma nic oprócz Evitalii. I naprawdę chcę spróbować, wszędzie recenzje wydają się być dobre.

Tutaj wydaje się, że można kupić startery Lactina i Genesis, chociaż kultury starterowe Vivo są droższe niż w biurze. teren.

🔗, 🔗, 🔗,

Czy ktoś zamawiał z tych stron?

Rozumiem, że kultury starterowe Lactina są lepsze niż wszystkie inne? A potem VIVO już zamawiało 🔗

oj dzięki za linki .. nie widziałem takich sklepów ..
Po prostu nie jest jasne, jeśli chodzi o kultury starterowe „Bioprodukt”, kosztują po 1500 rubli za ogromną ilość mleka - to nie do domowej produkcji, ale do przemysłowej. A potem, jak napisano, przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 6 stopni, jak wysyłają to pocztą? Coś tu jest nie tak.
Wiem, że wcześniej tego typu kultury starterowe były dostarczane do mleczarni.

prawdopodobnie kultury starterowe „Bioproduct” są nadal używane w mleczarniach.

Nadszedł czas na zamówienie kultur starterowych, jest zimno !!!!!

Na miejscu 🔗 :
Transport Lactina:
Dozwolone jest znalezienie hermetycznie zamkniętych torebek z suchą kulturą starterową Lactina w temperaturze nie wyższej niż 25 ° C przez nie więcej niż 25 dni.

A dziś mój jogurt na Evitalii nie fermentował przez 8 godzin, a ostatnio nawet termometr pokazał przegrzanie ... Owszem, ostatnim razem było 9, dziś postanowiłem ustawić go na 8 + 1 godzina grzania - płyn jak woda Zostawił za 4 więcej - zastanawiasz się, co wyjdzie?

Cóż, właściwie wczoraj wszystko było rozwiązane normalnie - po prostu nie trzymałem mleka - wieczorem jogurt wyjęty z lodówki był jak zwykle gęsty. Jedyna rzecz, która ostatnio wychodziła z mojego „zasmarkanego”

Rozumiem, że kultury starterowe Lactina są lepsze niż wszystkie inne? A potem VIVO już zamawiało 🔗

Tak, nie, nie są lepsze, tylko inne, ponieważ Bułgaria jest kolebką kija jogurtowego, który tam Miecznikow odkrył i żeby to zrozumieć, trzeba to porównać. Dlatego spokojnie zmuś VIVO, Lactinę i Genesis, jeśli uda ci się zebrać je wszystkie razem na kupę
Kultur starterowych nigdy nie jest za dużo, zwykle szybko się rozpraszają
Na Ukrainie są też włoskie GoodFoods, jeszcze ich nie próbowałem, ale wiele dziewczyn korzysta i jest zadowolonych.
Więc odważ się

ale myślę, że to mój jogurt od dawna, trzeba też zdjąć serwetkę .. ale jak walczysz z zasmarkanym? już mnie to irytuje, ale zauważyłem, że drugiego dnia jogurt jest mniej zasmarkany

[mowgli]

mowgli,
Natasza, nie walczę z zasmarkaną. Wyczytałem gdzieś, że „zasmarkanie” objawia się, gdy temperatura jest naruszona, temperatura wydaje się niska (tylko pytanie - kiedy?).Ale nawet przy „zasmarkanym” słoiku średnia temperatura na koniec programu wynosiła około 46 stopni, a to już się przegrzewa, więc po prostu nie mogę wyjąć serwetek. Jogurt zaczął się „smarkać”, gdy w mieszkaniu zrobiło się chłodniej (mamy mrozy) - a więc Evitalia jest taka sama, a mleko to samo.

[Antonovka]

A dziś mój jogurt na Evitalii nie fermentował przez 8 godzin, a ostatnio nawet termometr pokazał przegrzanie ... Owszem, ostatnim razem było 9, dziś postanowiłem ustawić go na 8 + 1 godzina grzania - płyn jak woda Zostawił za 4 więcej - zastanawiasz się, co wyjdzie?

Antonovka, Lena, a wczoraj mój jogurt na Evitalii nie fermentował w krótszym czasie. To prawda, że ​​mimo to po 10 godzinach usunęła go na zimno. Prawdopodobnie prawda, z powodu zimnej pogody.
A mój re-starter był gotowy po raz ostatni od 6 godzin.
Ale przede wszystkim druga porcja zakwasu jest podobna do jogurtu. A wy dziewczyny?

[Milda]

Milda,
Światła, po prostu nie mogłem go wcześniej wyczyścić (wszyscy szli do pracy, chodzili do szkoły), ale ja ustawiłem więcej czasu, ponieważ producent jogurtu miał czas na ostygnięcie w ciągu godziny. Mam pierwszy i drugi

I zakwaszam się po 12 godzinach. Dlatego teraz sprzątam wcześnie.

Dziewczyny, ale nagłego zasmarkania mlekiem tej samej marki nie da się uformować ze względu na to, że zimą najwyraźniej brakuje pełnego mleka, a teraz ktokolwiek oszukuje jak potrafi… I oczekujemy, że z tym mlekiem zawsze nam się uda ..
Nawiasem mówiąc, z jakiegoś powodu Evitalia (co nigdy wcześniej się nie zdarzyło) również zaczęła trochę „smarkać”.

Olga, poszedłem do pierwszej apteki, na którą trafiłem i kupiłem tam coś "Evitalia Sourdough". Jutro spróbuję kupić domowe mleko i termometr (dzisiaj zapomniałem wszystkiego z powodu nowego CF) i zamknę jogurt. Ale co ciekawe, mam grzyb mleczny, jestem bardzo dobry. Uwielbiam ten kefir, jak przydatny jest w porównaniu z tym jogurtem? co o tym myślisz?

Gratulujemy jeszcze jednego zakupu. Życzę ci zaprzyjaźnienia się z nią (Evitalia)!
Do pomiaru temperatury mleka kupiłem termometr w tym samym miejscu od przedstawicieli VIVO i w zasadzie wygląda tak samo jak zwykły rtęciowy, tylko z ALKOHOLEM. Mówi się, że są również sprzedawane w dziale artykułów dziecięcych do pomiaru temperatury wody podczas pływania
Temat robienia jogurtów, w tym z Evitalii, można znaleźć tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Myślę, że przydaje się też kefir, po prostu jogurt, bardziej modny produkt, czy coś, a wszystko pod nim jest zaostrzone i jogurty i przystawki. Tego samego nie było wcześniej w takiej ilości

Coś tam są około 12 godzin zakwasu na evitalia napisz… Jutro będę powoli badał nasz rynek zakwasów. Dziękuję za informację, chcę też jogurt.

Dziewczyny, ale nagłego zasmarkania mlekiem tej samej marki nie da się uformować ze względu na to, że zimą najwyraźniej brakuje pełnego mleka, a teraz ktokolwiek oszukuje jak potrafi… I oczekujemy, że z tym mlekiem zawsze nam się uda ..
Nawiasem mówiąc, z jakiegoś powodu Evitalia (co nigdy wcześniej się nie zdarzyło) również zaczęła trochę „smarkać”.

Wszystko może być. Tutaj krowa zaczęła doić, znowu przejdziemy na mleko domowe, powiem ci, czy jest różnica. Ja również mam w jakiś sposób bardziej wytrzymałą bułgarską stal niż kiedyś.

[Olga]

Olga

My w Połtawie mamy te przystawki w jednej aptece, której lokalizacja nie jest dla mnie zbyt wygodna.

Hrabina i jaką aptekę brałaś? Może pójdę tam i wezmę to na test, a potem opowiem, jak to się stało

Hrabina i jaką aptekę brałaś? Może pójdę tam i wezmę to na test, a potem opowiem, jak to się stało

Witaj wieśniaczko! Współrzędne są następujące: ul. Apteka Sennaya 32, Good Day znajduje się u zbiegu ul. Szewczenko (jeśli jedzie się wzdłuż Sennaja), na rogu znajduje się szkoła, krótko mówiąc, w okolicy starego dworca autobusowego.