Jogurt z bakteryjnymi kulturami starterowymi (narina, Vivo itp.)

Poke, proszę!

Oto mój artykuł o dysbiozy
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=54427.0

Ludzie! A kto próbował kultur startowych VIVO? Czy są lepsze niż włoskie? Albo to samo „zasmarkane”? Kto wie, powiedz mi… Czy mam się z nimi skontaktować? Tylko… bez reklam, proszę… wyłącznie osobiste doświadczenie…

[Lara_]

Lara_ Mam negatyw. Niedawno kupiłem jogurt, ale w ogóle nie fermentował. Jedna butelka w opakowaniu była całkowicie pusta
I zanim byli normalni. Może przyjęcie to małżeństwo. Ale już nie wezmę VIVO.

Kupuję tylko te, głównie symbilact. Często okazuje się inaczej, chociaż biorę to samo mleko. Nie powiedziałbym, że zasmarkany, ale kiedyś uzyskałem taką konsystencję (nie pamiętam, ale była). Czasami okazuje się, że jest płynny, wtedy proponuję to jako „do picia”

Ludzie! A kto próbował kultur startowych VIVO? Czy są lepsze niż włoskie? Albo to samo „zasmarkane”? Kto wie, powiedz mi… Czy mam się z nimi skontaktować? Tylko… bez reklam, proszę… wyłącznie osobiste doświadczenie…

Używam tych starterów wyłącznie od prawie roku. Nigdy nie było żadnych nakłuć. Jogurt, symbilact, bifivit są bardzo smaczne i warte łyżki, witalakt jest mniej gęsty, ale nie mniej smaczny.

Powiedz mi więcej, w jakim wieku podajesz jogurt dzieciom? To jogurt, a nie narina, bifivit itp.

Dziewczyny, potrzebuję jogurtu do picia, żeby dziecko mogło bezpiecznie pić z butelki. Fermentuję głównie w kapsułkach, konsystencja tam nie nadaje się do picia, ale jest lepka.
Więc nie robię się zasmarkany i nie za dużo, co lepiej kupić?

Spróbuj tego, co kupisz i sfermentuj, lekko podgrzej i zamieszaj
Zrobiłem to dla małej dziewczynki do picia.

A kto używał włoskich zakwasów? Nie opuszcza mnie poczucie, że zostałem nimi oszukany.
Kupiłem kilka rodzajów wydaje się, a bakterie w nich są różne .. ale okazuje się jedno - zasmarkana, obrzydliwa masa .. Mieszanie nie poprawia się .. nie wiem, tyle dobrze czytałem je na forach .. a tu ... na tobie .. wszystko robię dokładnie, zgodnie ze sterylnością i innymi zasadami .. i okazuje się takie obrzydliwe ..
Kto zajmował się, podziel się swoim doświadczeniem, proszę ... A potem wszelkiego rodzaju złe myśli nie dają mi spokoju ..

Ja też się na nich zawiodłem, pisałem kilka miesięcy temu. otrzymuje się z nich paskudne i paskudne jogurty.

Ostatnio mam po prostu jakiś atak - generalnie jogurty przestały się sprawdzać.
wszystko zaczęło się kilka miesięcy temu, kiedy pojawiła się plotka, że ​​bułgarskie kultury starterowe nie będą importowane na Ukrainę. potem spróbowałem Włoch - nie podobało mi się. ponieważ nie było bułgarii, wziąłem vivo - też mi się nie podobało.
Nagle okazało się, że Bułgaria jeszcze przez jakiś czas będzie do nas przyjeżdżać i znowu wziąłem swoje ulubione bułgarskie zakwasy, ale ... byłem przerażony, gdy dostałem coś z pierwszego bułgarskiego zakwasu, którego nie można było spożyć ... smak jest zupełnie inny, nieprzyjemny, powiedziałbym nawet. płynne, zasmarkane jogurty.
pięć partii poszło do toalety
wszystko to zbiegło się w czasie z faktem, że w końcu nauczyłem się robić twarożek. bardzo smaczne. dlatego po rozmowie z rodziną postanowiliśmy na chwilę ukryć producenta jogurtów i nie marnować mleka. i robiąc twarożek.

ale co się stało z zaczynem, nie rozumiem !!!

Niedawno rozmawiałam z koleżanką z Mikołajowa, ona używa kultur starterowych vivo - mówi, że jej jogurty też są okropne. niemożliwe do jedzenia. zanim wszystko było w porządku.

Powiedz mi więcej, w jakim wieku podajesz jogurt dzieciom? To jogurt, a nie narina, bifivit itp.

kiedy brałem bułgarskie kultury starterowe, podawałem dowolne od 6 miesięcy. Bułgarzy generalnie pisali, że można je podawać dzieciom od trzech miesięcy, ale nie jestem w tej kwestii tak radykalny.

vivo napisz, że można ich używać nie wcześniej niż 1 rok. trochę wcześniej możliwe jest tylko jedno lub dwa nazwiska.

Nie wiem… coś mi mówi, że nie ma ukraińskich, bułgarskich, włoskich kultur starterowych… wszystkie pochodzą z tej samej beczki… Co więcej, moje kwaśne mleko z zupełnie innych kultur starterowych miało zupełnie taki sam wygląd i smak. Jak to może być? W każdym razie… czy ktoś widział ich certyfikaty? Coś podejrzanego w tym wszystkim .. Postanowiłem kupić w drogerii "Yogulakt", przynajmniej są na to dokumenty ..

Powiedz mi więcej, w jakim wieku podajesz jogurt dzieciom? To jogurt, a nie narina, bifivit itp.

Moje dziecko ma 3 lata i ładne groszki, a ja już od roku karmię ją bifivitami, jogurtami, symbilactami
Nie wiem, co się zmieniło w jej przewodzie pokarmowym, ale stawy przestały jednoznacznie chrupać.

A ja chcę zrobić kefir na zakwasie - bifivit lub simbivit. Nie mamy tematu na forum, w którym można by o tym porozmawiać?

jogurt potrzebuje własnego zakwasu
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59543.0

Dziewczyny, powiedzcie mi! Lekarz polecił nam zacząć karmić symbivitem sfermentowane produkty mleczne. Czy jednak można zrobić kefir w jogurcie, wystarczy tylko skrócić czas?

Dowiedziałem się również, że mleko acidophilus lub vitalact można stosować u małych dzieci. A do twarogu zakwas twarogowy. Czy są instrukcje dla tych zakwasów? gdy pierwszy raz się z tym spotykam, nie wyobrażam sobie, jak to ugotować. A producent jogurtów ma zamiar złożyć zamówienie

Dziewczyny, powiedzcie mi! Lekarz polecił nam zacząć karmić symbivitem sfermentowane produkty mleczne. Czy jednak można zrobić kefir w jogurcie, wystarczy tylko skrócić czas?

Dowiedziałem się również, że mleko acidophilus lub vitalact można stosować u małych dzieci. A do twarogu zakwas twarogowy. Czy są instrukcje dla tych zakwasów? gdy pierwszy raz się z tym spotykam, nie wyobrażam sobie, jak to ugotować. A producent jogurtów ma zamiar złożyć zamówienie

Tak, kefir można zrobić w urządzeniu do robienia jogurtów, istnieją specjalne kultury starterowe. Kosztem czasu na redukcję - nie sądzę, żeby bakterie były inne.
Dla dzieci - witalny od roczku (czytam), kwaskowate mleko jest kwaśne, ale może dziecku to się spodoba. Dałem bifivit, a następnie przeszedłem na symbilact. Lekarz powiedział, że to to samo, tylko że w simbilaccie jest o rząd wielkości więcej bakterii.
Twarożek można zrobić z zakwasu twarogowego, z kefiru, a ja (na własne ryzyko i ryzyko) - robię z kefiru na grzybie kefirowym.

[Nyutka]

NyutkaDziękuję za podzielenie się swoimi doświadczeniami!

Czy napisałem witalact? Tak, on jest od 1 roku, pomieszany z bifivitem.
Czy mogę zapytać bardziej szczegółowo, jak to wszystko ugotować?

[Frezja]

Frezjana początek przeczytaj na stronie IM&M o fermentach
🔗
jest wystarczająco dużo informacji dla podstawowej wiedzy.

Czy mogę zapytać bardziej szczegółowo, jak to wszystko ugotować?

Oczywiście możesz, ale wątpię, żebyś miał z tym jakiekolwiek problemy. Istnieją instrukcje zarówno w wytwórcy jogurtów, jak i kulturach starterowych. To proste

[Rina]

Rina,Nyutka Dzięki jeszcze raz!
Raczej pojawiłby się ten producent jogurtów! Nie móc się doczekać!
Strona o zakwasach jest właśnie tym, czego potrzebuję

[Frezja]

Frezja, Pisałem nie raz - ostatnio w ogóle nie używam automatu do jogurtów
Wrzucam kulturę starterową do butelki pasteryzowanego mleka, zamykam pokrywkę i odkładam gdzieś w ciepłe miejsce (mamy tylko jedną baterię na jogurt, która jest wygodna).

Wrzucam kulturę starterową do butelki pasteryzowanego mleka, zamykam pokrywkę i odkładam gdzieś w ciepłe miejsce

A bym się tak bał, moim zdaniem mleko lepiej zagotować około 10 minut i wysterylizować pojemnik. Chociaż gdyby nie małe dziecko, mogłaby eksperymentować.

[Frezja]

Frezja, Pisałem nie raz - ostatnio w ogóle nie używam automatu do jogurtów
Wrzucam kulturę starterową do butelki z mlekiem pasteryzowanym, zamykam pokrywkę i odkładam gdzieś w ciepłe miejsce (mamy tylko jedną baterię na jogurt, która jest wygodna).

Tak, tak, szukałem ekspresu do jogurtów, ale gdzieś taki był schowany, albo nie znajduję tego jako prezent, więc lepiej - w butelce. tak na baterię ... owijam w ręcznik i wąsy ... Inna sprawa, że ​​zakwas nie jest taki ... kiepskiej jakości ... delikatnie mówiąc. Bifishki sprawił, że był smaczniejszy niż Narine, ale dłuższy ...

A bym się tak bał, moim zdaniem mleko lepiej zagotować około 10 minut i wysterylizować pojemnik. Chociaż gdyby nie małe dziecko, mogłaby eksperymentować.

Nie jestem tak wrażliwy na problem bezpłodności. Wystarczy pasteryzacja mleka, aby zabić w nim chorobotwórczą florę. W każdym razie w fabrycznej butelce pasteryzowanego mleka jest wyraźnie mniej flory niż na naszych łyżkach i powietrzu, z którym mleko i zakwas stykają się, gdy przelewamy je z pojemnika do pojemnika. I tak otworzyłem czystą butelkę, wlałem do niej zakwas z czystej butelki, szybko zamknąłem własną pokrywką i szarpnąłem.

Najpierw chcesz to zrobić zgodnie z zasadami A potem może to zrobimy
Zaintrygowałeś mnie ... Mleko dla niemowląt w torebkach, kartonach ... Widziałem, a może się mylę. Kupujesz szklane butelki? a ty w nich robisz?

[Frezja]

Frezja, Pisałem już nie raz - ostatnio w ogóle nie używam automatu do jogurtów
Wrzucam kulturę starterową do butelki z mlekiem pasteryzowanym, zamykam pokrywkę i odkładam gdzieś w ciepłe miejsce (mamy tylko jedną baterię na jogurt, która jest wygodna).

a latem jak ???
i ogólnie, jak określić miejsce w mieszkaniu z komfortową temperaturą na jogurt?

Rina, Prawdopodobnie spróbuję tego po swojemu ...

[w osobnym temacie.]

Najpierw chcesz to zrobić zgodnie z zasadami A potem może to zrobimy
Zaintrygowałeś mnie ... Mleko dla niemowląt w torebkach, kartonach ... Widziałem, a może się mylę. Kupujesz szklane butelki? a ty w nich robisz?

Obecnie dużo mleka jest sprzedawanych w litrowych plastikowych butelkach. Maślanka, Jagotynskoe, Mleczarz ...

koniecznie: mleko nie jest sterylizowane, ale pasteryzowane! i sprawdź fermentację (wlej do filiżanki i pozostaw na co najmniej dzień lub dwa na kuchennym stole, jeśli zrobi się kwaśny, możesz spróbować).

Z nami wybierasz mleko do jogurtu w osobnym temacie....

Przygotowany przy pomocy symbiotycznej kultury starterowej dla dziecka. Podobał mi się smak, ale jego lepkość wcale nie jest szczęśliwa. Jaki może być tego powód?
A zakwasów Instytutu Kijowskiego nie mogę znaleźć, chociaż na swojej stronie piszą, że jest w Silpo. Nie odnaleziono

A zakwasów Instytutu Kijowskiego nie mogę znaleźć, chociaż na swojej stronie piszą, że jest w Silpo. Nie odnaleziono

Prawdopodobnie mieli na myśli silpo kijowskie. Spróbuj zamówić w biurze. witryny, mogą wysłać

w naszej "Velikaya Kishhena" sprzedajemy takie zaczyny.

Będzie szukać
Apteka powiedziała, że ​​można ponownie fermentować Symbiotic 5 razy, aw instrukcji nie więcej niż 2 razy. Podziel się swoim doświadczeniem

i sam się przekonasz. zakwas matki za każdym razem słabnie. wygląd powstałego jogurtu nie będzie Ci odpowiadał, więc musisz użyć nowej porcji suchego zakwasu.

A gdzie znajdują się ci przedstawiciele kijowskich instytutów mięsa i mleka w Moskwie?
[/ quote]
🔗
spójrz tutaj.

Dawno nie próbowałem „Narine”.
Zrobiłem dzisiaj jogurt. Mleko jest dobre, temperatura jest obserwowana, zapewniona sterylność, wytwarzane z fermentu matki, czas 7 godzin. Świetnie wygląda, gęsty jogurt. Początek jest - zasmarkany, a nawet trochę gorzki. Myślałem, że nie trzeba tego jeść, ale już mnie poniosło.
Siedzę teraz, czekając, aż boli mnie brzuch.
Pytanie brzmi - czy możesz to zjeść?
Czy ktoś ostatnio robił z Narine? Udostępnij swoją recenzję ...

Ciekawe. Wczoraj spojrzałem na Narine na ladzie w sklepie

Tak, ty, na Ukrainie, z tych kwaśnych ... morza ...
w Rosji jesteśmy w biedzie.
tutaj w aptekach i unikaj ...

Robię kefir na Narinie od około roku. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.Smak i skład zależy od mleka i jakości zakwasu. Reżim temperaturowy nie zawsze jest możliwy do spełnienia, ale wszystko zawsze się udaje.

O co chodzi, okazuje się, że jogurt na Narine? jaka jest konsystencja? gruby, żylasty, zasmarkany? jak kefir czy jak jogurt? nie jest gorzkie?

Będzie szukać
Apteka powiedziała, że ​​można ponownie fermentować Symbiotic 5 razy, aw instrukcji nie więcej niż 2 razy. Podziel się swoim doświadczeniem

Fermentuję dwa razy. Wtedy okazuje się, że nie jest smaczne.

[Gael]

Gael
podziękować
Inaczej przeniósłbym mleko

Apeluję do tych, którzy przefermentowali symbiotyk. Wczoraj po raz pierwszy dodałem 3 łyżki. l. do mleka, około 10 godzin, okazało się gęste, ogólnie, tak jak chciałem. Ale z jakiegoś powodu jest kwaśny! A ostatnio był taki przyjemny delikatny smak. Nie rozumiem. Czy to prawda?

[Frezja,]

Frezja, gdzie fermentujesz? Dodaję łyżkę stołową do słoika jogurtu i ustawiam zegar na 7. Okazuje się, że jest pyszny. Ale uwielbiam lekko kwaśny smak. Jak kefir. Jeśli jesteś zbyt kwaśny, możesz po prostu zmniejszyć dawkę kultury starterowej. Dużo eksperymentowałem, zanim uzyskałem wynik, który mi się podoba. To kwestia gustu. Powodzenia!

[Gael]

Gael Podziękować!
Wciąż fermentuję w słoiku, jeszcze nie kupiłam ekspresu do jogurtów, ale postępuję zgodnie z instrukcją. Postaram się to zmniejszyć, stawiam 3 st. l. za 1 litr mleka, więc okazało się, że jest kwaśny i długo utrzymywał ciepło ... cóż, tak napisali w instrukcjach ... podczas nauki

Dziewczyny, próbowałem też Evitalii .. Zgłaszam ..
Konsystencja dość gęsta, nie „zasmarkana”, smak dobry, wcale nie kwaśny .. Generalnie mi się podobało ..
To prawda, że ​​butelka kosztuje 70 rubli, ale w Rosji wybór nie jest zbyt duży.
Zrobiłam to w jogurcie iw słoiczku przy baterii - równie dobrze wyszło.

Witam, weź nowy. : cześć: Wczoraj o 22.00 położyłem zakwas z nariną, rano było spokojnie, o 11.00 była cisza, o 14.00 była cisza, ao 16.00 było zsiadłe. A czy mogę dokładnie wymieszać ten starter i użyć go do przygotowania acidofilnego napoju? Kto wie, proszę o odpowiedź. Z góry dziękuję .

To nie zadziała, nie marnuj mleka.
Narine to ogólnie rzecz kapryśna. Z 10 butelek kultura starterowa wyszła tylko w 2 przypadkach.

Bez sprawdzania poczty i bez czytania Twojej odpowiedzi zaryzykowałem i wlałem do jogurtu 0,5 litra mleka z 3 łyżkami. l. zakwas z nariny (który zsiadłem). A po 3 godzinach otrzymałem tę samą zsiadłą masę, smakuje słodko, przyjemnie, to zjem. A kto wie, możesz z tego zrobić twaróg. i jak to zrobić? Po prostu osuszyć go na gazie?

Zakwas rozcieńczałem w mleku, robiłem już kilka razy, zostawiłem jeden słoik z pierwszego rozcieńczenia ze względów bezpieczeństwa, zostawiłem w biofresh (około 0 stopni). Leży około miesiąca. Jak myślisz - czy lepiej włożyć to do ciasta, czy możesz włożyć jogurty?

Bez sprawdzania poczty i bez czytania Twojej odpowiedzi zaryzykowałem i wlałem do jogurtu 0,5 litra mleka z 3 łyżkami. l. zakwas z nariny (który zsiadłem). A po 3 godzinach otrzymałem tę samą zsiadłą masę, smakuje słodko, przyjemnie, to zjem. A kto wie, możesz z tego zrobić twaróg. i jak to zrobić? Po prostu osuszyć go na gazie?

Odfiltrowałem))) okazało się, jak kiedyś z mleczarni))

Odfiltrowałem))) okazało się, jak kiedyś z mleczarni))

Dzięki, spróbuję to zrobić.

Dzień dobry wszystkim. Więc mam producenta jogurtów. Postanowiłam zrobić jogurty od razu z farmaceutycznych kultur starterowych. Do tej pory robiłem tylko z Evitalii, przyzwyczaiłem się do tego. Rezultatem jest gruby i smaczny produkt. Mój syn je lepiej niż jakikolwiek Agush. Kupiłam też Yogulakt. Czytałem tutaj, że zakwas można najpierw zrobić z 200 ml mleka, albo można zrobić 1 kapsułkę na litr mleka bez zakwasu i od razu go użyć. I wtedy pojawiło się pytanie. Jeśli sfermentuję litr mleka z 1 kapsułką, czy można zostawić kilka słoików do fermentacji po fermentacji (robię to z Evitalią)?

[Kwaśna śmietana]

Kwaśna śmietana
Evitalia używam od kilku miesięcy. Za każdym razem biorę na zakwasie z poprzedniej porcji. Na 1 słoik około 1/3 -! / 4 godziny.Dodaję niewielką ilość mleka, następnie mieszam z pozostałym i wkładam słoiki do jogurtu. Za 6-7 godzin jogurt jest już prawie gotowy, wyłączam go i przechowuję przez kolejne kilka godzin, po czym wkładam do lodówki. Jak dotąd nie musiałem ponownie fermentować.