Jogurt z bakteryjnymi kulturami starterowymi (narina, Vivo itp.)

Artykuł o probiotykach i prebiotykach, który pomógł mi uporządkować w głowie małą owsiankę:

🔗

I bardziej przydatne linki - wskazujące nazwy leków:

Rodzaje bifidobakterii: 🔗
Klasyfikacja pałeczek kwasu mlekowego: 🔗

[Jogurt (apteki)]

Melduję:

w kanadyjskiej aptece Jogurt (apteki) i Bifacile - wyszło świetnie

1. Najpierw przygotowałam kulturę starterową z 0,5 l mleka i 1 kapsułkę każdego preparatu na 10-12 godzin.
Okazało się, że 3 słoiki zakwasu - konsystencja jogurtu.
2. Następnie na 1 litr mleka wziąłem 1 słoik zakwasu - był gotowy w 5 godzin (można było go wyjąć wcześniej, ale lubię kwaśny).

Rezultat jest jednocześnie bardzo miękki i gruby.
Podobała mi się bardziej niż Activia, a jednocześnie bardziej przydatna

W efekcie pod względem składu otrzymałem:

Streptococcus thermophilic,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus rhanmosus,
Bifidobacterium adolescentis

[Kto jest z Moskwy, powiedz mi, które jest najlepsze mleko dla Narine]

Kto jest z Moskwy, powiedz mi, które jest najlepsze mleko dla Narine (oh!), mam maskę alergiczną, nie ma czasu na długie poszukiwania.

powiedz mi przepis, jak zrobić jogurt z kanadyjskimi kapsułkami jogurtowymi?

[3111488]

3111488masz na myśli „Rosell” czy „Dr. Goodman”?

[3111488]

3111488masz na myśli „Rosell” czy „Dr. Goodman”?

Roselle mam

Jasny .
Jeśli chcesz mieć jogurt na 4 godziny, potrzebujesz 2 kapsułek. Jeśli w nocy, to 1 kapsułka.
Pamiętaj, aby podgrzać mleko, aż będzie letnie, w przeciwnym razie bakterie nie będą działać.
Rozcieńczam łyżeczką ciepłego mleka zawartość kapsułki. A potem wlewam to do mleka. W mleku ponownie wymieszaj i zaczekaj do fermentacji.

Wszystko jasne?
Swoją drogą, czy zrobisz to w urządzeniu do jogurtu? Nawet nie zapytałem.

Jasny .
Jeśli chcesz mieć jogurt na 4 godziny, potrzebujesz 2 kapsułek. Jeśli w nocy, to 1 kapsułka.
Pamiętaj, aby podgrzać mleko, aż będzie letnie, w przeciwnym razie bakterie nie będą działać.
Rozcieńczam łyżeczką ciepłego mleka zawartość kapsułki. A potem wlewam to do mleka. W mleku ponownie wymieszaj i zaczekaj do fermentacji.

Wszystko jasne?
Swoją drogą, czy zrobisz to w urządzeniu do jogurtu? Nawet nie zapytałem.

tak, w ekspresie do jogurtów moulinex
Dzięki Ci
czy możesz zadać inne pytanie?
za noc to ile?
Zrobiłem to z aktywacją i ustawiłem na 8 godzin, jogurt był super
i czy mogę dodać cukier?

U zarania robienia jogurtów również zacząłem działać. Działało bardzo dobrze.

Do gotowego jogurtu wrzucam cukier, bo nie fermentuję w słoikach, ale od razu w szklanym rondlu, a jeśli od razu zrobisz słodycz, to nie możesz go włożyć do sałatki. A więc możesz to zrobić z cukrem - okazuje się dobrze.
W nocy jest około 9-10 godzin, zdecydowanie tego nie zauważam.

Robię zakwas u "Dr. Goodmana", jogurt jest fermentowany przez 3 godziny, potem przez 2 godziny dojrzewa w lodówce. Stosuję te kapsułki już od dwóch lat, bardzo mi się podoba! Zgodnie z tą zasadą robię zakwas tylko w jogurcie i zamiast nariny - jogurt 🔗, zawsze działa bez zarzutu.

Wczoraj po raz pierwszy spróbowałem ekspresu do jogurtów. Wytwarzany na suchym zakwasie bułgarskiej produkcji. Słoik z napisem „Live Yoghurt Bacteria”. Mleko „Prostokvashino” 3,5%. To naprawdę vkuusnooo !!!!
Jedyna rzecz, która nie podobała się przez długi czas. Zajęło to 7 godzin. Może tak powinno być? Po prostu instrukcje dla producenta jogurtu mówią o 3-6 godzinach. Ale nawet po 3 i po 4 godzinach było rzadkie mleko. Ale potem jakoś dosłownie w pół godziny zwinął się w grubą taką substancję. Delikatny, bezkwasowy jogurt funky. Następnie doprawione truskawkami i cukrem - danie !!!!.

Chciałbym zapytać doświadczonych producentów jogurtów. Od dawna mam producenta jogurtów Tefal, wypróbowałem wiele kultur starterowych, zatrzymałem się na jogurcie VIVO. Próbowałem zrobić kulturę starterową z kapsułek NARINE, kosztuje 10-12 godzin, w efekcie mleko rzadkie i tak gorzkie, że pies nie chciał jeść. Nie chcę robić acidophilus, ponieważ jest bardzo kwaśny, prawie nie zmuszę dziecka do jedzenia po słodkim jogurcie.Ktoś próbował zrobić kapsułki NARINE (sprzedajemy tylko kapsułki)?

Narine (Ferment LLC) próbował to zrobić dwukrotnie, zamiast lepkiego i kwaśnego, dużo serwatki i niekwaśny, nie lepki twaróg. Z Yogulakt też bzdury, bardzo dobrze. dobry wynik z Agusha natural + Prostokvashino oraz szybki i super.

Powiedz ludziom, ale czy streptosan jest z natury lepki? Ponieważ nie podoba mi się ta funkcja, ale myślę, że może mi się to udało, ale czy generalnie jest gruba i gęsta?

Mam Tefal z 8 puszkami, w ciągłej eksploatacji od 3 lat. Bez zarzutów. Gotuję w fabryce Narine (wyprodukowanej przez NPO Virion). Jedna butelka to 4 partie doskonałej jakości jogurtu. W drogich sklepach spotkałem zapieczętowane butelki Narine, str. d. 120 dni (nie lokalny producent). Z proszków i ampułek jogurt zawiódł.

Nie chcę robić acidophilus, ponieważ jest bardzo kwaśny, prawie nie zmuszę dziecka do jedzenia po słodkim jogurcie. Ktoś próbował zrobić kapsułki NARINE (sprzedajemy tylko kapsułki)?

Narine, to także acidophilus, a kwas zależy od ciebie. Tak przetrwasz ... (Narine można podawać dzieciom nawet od pierwszych dni życia, więc nie powinieneś lubić acidophilus, dobra i pożyteczna rzecz).
Teraz robię Narine i Yogulakt z kapsułek (próbowałem wielu rzeczy przez 7 lat).
Teoretycznie są to różne produkty, ponieważ bakterie są różne i mają inny smak.
Nigdy nie zakwaszam i nawet nie słodzę dziecka.
Z kapsułek jest to bardzo wygodne, tylko w Narine zdarzają się czasem niezbyt udane kapsułki (od razu je wyrzucam) w kapsułkach Yogulakt nie było „przebić”!

[Kto jest z Moskwy, powiedz mi, które jest najlepsze mleko dla Narine]

Kto jest z Moskwy, powiedz mi, które jest najlepsze mleko dla Narine

Zwykle robiłem to w „Big Circle”, ponieważ go używamy. teraz w mleczarni rozdają "Aguszę", więc ją "fermentuję". Doprowadzam do wrzenia.

Tu mam pytanie - kupiłam starter bakteryjny „VIVO Yogurt” 0,5 grama. Ile należy wlać 1 litr mleka?

Tu mam pytanie - kupiłam starter bakteryjny „VIVO Yogurt” 0,5 grama. Ile należy wlać 1 litr mleka?

Spójrz Vovan, jogurt VIVO, jeśli się nie mylę, sprzedawany jest w plastikowych butelkach (szczerze mówiąc, nie pamiętam ile jest gramów), zgodnie z instrukcją jedna taka butelka to litr mleka ( otwórz butelkę, wlej pół butelki wody lub mleka o temperaturze pokojowej, bardzo dobrze „Shake” do uzyskania gładkiej masy, a następnie dokładnie wymieszaj ten płyn z mlekiem (jeśli chcesz, aby był przedwcześnie podgrzany lub mleko powinno mieć temperaturę pokojową Wszystko zależy od techniki, według której przygotujesz jogurt (termos, jogurtowiec, automat do chleba itp.).
Powodzenia !!!

Dziękuję za szybką odpowiedź! Dziś kupiłam ekspres do jogurtów VINIS-1600 i zakwas. Wychowałem syna, kupiłem mieszkanie, posadziłem wiele drzew na wsi, teraz chcę uprawiać jogurt!

Dziękuję za szybką odpowiedź! Dziś kupiłam ekspres do jogurtów VINIS-1600 i zakwas. Wychowałem syna, kupiłem mieszkanie, posadziłem dużo drzew na wsi, teraz chcę uprawiać jogurt!

Wtedy będzie ci znacznie łatwiej z jogurtem.
POWODZENIA !!!!
Domowy jogurt to kolacja, okazuje się naprawdę pyszny !!!

Dziękuję za szybką odpowiedź! Dziś kupiłam ekspres do jogurtów VINIS-1600 i zakwas. Wychowałem syna, kupiłem mieszkanie, posadziłem dużo drzew na wsi, teraz chcę uprawiać jogurt!

W takim razie szczęśliwego nowego zakupu !!! Z jogurtem będzie ci dużo łatwiej.
POWODZENIA !!!!
Domowy jogurt to kolacja, okazuje się naprawdę pyszny !!! Mam nadzieję, że ci się uda.

Cześć. Mam ekspres do jogurtu moulinex. Od dawna próbuję zrobić jogurt z nariny. Początkowo nie działał z powodu przegrzania. Oddałem go do naprawy i po ponownym przeczytaniu całego forum stwierdziłem, że to też moja wina za przegrzanie. Do urządzenia do jogurtu wkładam tylko jeden słoik podczas robienia przystawki. Wczoraj po naprawie ponownie spróbowałem. Kupiłem świeżą narinę.Do przygotowania sfermentowanego produktu mlecznego sprzedajemy narinę w kapsułkach produkcji gruzińskiej. Zrobiłem wszystko zgodnie z instrukcją. Gotowała 200 ml 2,5% tłustego mleka przez 10 minut. Rozciągnąłem słoik, słoik, w którym mieszałem mleko, łyżkę do mieszania i sito. Schłodziłem mleko, wydaje mi się, że ostygło do temperatury poniżej 40 stopni (zalecane zgodnie z instrukcją 40), dobrze wymieszałem z zawartością 2 kapsułek narynowych, przelałem do słoika. Nalałem wrzącą wodę na sam automat do jogurtów i pokrywkę i włożyłem tam słoik mleka, po prostu napełniłem resztę słoików wodą. Nie zamykałem słoików pokrywkami. O 21 włączyłem ekspres do jogurtu. Okno w kuchni było otwarte, a temperatura w pomieszczeniu była niska. Rano o godzinie 8 nadal nie było skrzepu. Poszedłem specjalnie do domu na obiad, w słoiku utworzył się skrzep (zgodnie z instrukcją „przed utworzeniem skrzepu”) i żółtawe serum. Zapach jest kwaśny. Powiedz mi, czy to normalne, że zaczyn się rozwarstwiał? Kupiłam ekspres do jogurtów z powodu dysbakteriozy mojej córki i po prostu nie mogę zrobić produktu z Narine.

Myliłem się, nie Gruzja, tylko Armenia. Narex Firm

niektóre łuszczenie się jest normalne
przed samym przygotowaniem produktu odcedzam serwatkę ...

A kwaśny zapach? Kiedy robię jogurt z żywych jogurtów lokalnej produkcji, otrzymuję produkt o lekko słodkawym zapachu. I jeszcze jedno pytanie - czy otrzymujesz jednorodny produkt? Czasami udaje mi się z małymi ziarenkami - moja córka nie chce jeść.

Zawsze filtruję, gdy wlewam go do puszki (puszek) przed „umieszczeniem go na zakwasie” i kiedy robię zaczyn roboczy i kiedy nie ma produktu końcowego i ziaren. Po schłodzeniu zapach jest mniej ostry, ale jeśli zapach jest nie do zniesienia, możesz dodać trochę waniliny podczas słodzenia i mieszania. Narine to acidophilus, w smaku niejasno przypomina sfermentowane pieczone mleko, a konsystencja zmieszanego gotowego produktu jest zbliżona do gęstego kefiru.

Filtruję też gotowane mleko. Teraz pomyślałem, że może ziarna były spowodowane przegrzaniem. Przed naprawą tak rozgrzała puszki, że moja ręka z trudem mogła to znieść. Po remoncie używam go pierwszy raz. Wielkie dzięki za waniliową końcówkę. Na pewno spróbuję. Moje dziecko jest bardzo wybredne

Spróbuj przykryć spód urządzenia do jogurtu serwetkami lub ręcznikami papierowymi w kilku warstwach. Czasami pomaga stworzyć odpowiedni mikroklimat ...

P.S. Nie filtruję mleka, ale miksturę.
Na kulturę starterową biorę 1 kapsułkę na 170-200 ml. Włożyłem jeden słoik do jogurtu na 8-12 godzin. (Zależy od rodzaju kapsułek). Z tego zakwasu fermentuję 2-3 porcje (1-1,2 l). Główny produkt gotuje się w ciągu 3-5 godzin.

Powiedz ludziom, ale czy streptosan jest z natury lepki? Ponieważ nie podoba mi się ta funkcja, ale myślę, że może mi się to udało, ale czy generalnie jest gruba i gęsta?

Tak, i nie bardzo mi się to podoba, ale ponieważ jest to przydatne, czasami to robię

Dla celów eksperymentu starałem się zrobić 2 kapsułki na 200 ml na "jogurcie kanadyjskim". mleko.
Okazało się, że to zwykłe kwaśne mleko, bez śladu konsystencji jogurtu, więc nie jestem pewien, czy te kapsułki coś robią.

Ci, którzy to zrobili, powiedzcie mi, czy dostaliście również kwaśne mleko, czy to nadal jogurt?

Niedawno kupiliśmy firmę jogurtową Moulinex i jestem zachwycony aż do szaleństwa.
Cóż za wygodna rzecz ...
Podczas gdy ja robiłam narinę z gotowego zakwasu (kolega mi ją dał) - wszystko wyszło z hukiem.
Przeczytałam ten temat i dziś kupiłam jogulakt w aptece.
Włożyłem kulturę startową Narine do 5 słoików i wymieszałem 1 kapsułkę jogulaktu w dwóch słoikach.
Narine była gotowa w 5 godzin, a jogulakt był przechowywany przez 8 godzin, po czym wszystko zgęstniało.
Ale nadal nie jest tak gruba jak narina.
Włożyłem wszystko do lodówki i pomyślałem:
Gęstość jogulaktu okazała się inna, bo ja a) go nie zawierałem, b) inny produkt wyjściowy i tak powinno być), c) czy jest to ferment z jogultu i teraz robię z niego jogurt? Albo jakie inne powody?
I jeszcze jedno pytanie: czy napisali tutaj, że zakwasów można jeść, czy nadal robią tylko jogurt?

Pierwszy produkt to zakwas, drugi jest zwykle używany. Ale możesz zjeść pierwszą, nie zatruć się, ale dlaczego? Zakwas z kapsułek (to jest jak budzenie zaschniętych bakterii) i czas gotowania jest dłuższy. Dalej na starterze produktu rozmnażają się już odrodzone bakterie, a czas gotowania jest krótszy niż 2 razy w porównaniu do „przebudzenia”.

WillyWonka, mój jogulakt jest robiony z jogulaktu przez 10 godzin. Kolejne partie - od 3 godzin (jeśli mleko jest ciepłe) do 5 godzin (mleko z lodówki).
A struktura naprawdę okazuje się niejednorodna, luźna.

[tylko]

I używam tylko zakwasów z Instytutu Mleka i Mięsa (różne). Zamawiam z dostawą do domu i nigdzie nie wychodzę. Moim zdaniem od 20 butelek dostawa gratis! Przede wszystkim lubimy symbilact i bifivit, na drugim miejscu jogurt i streptozan, ale też bardzo smaczny!

Czy możesz znaleźć adres lub numer telefonu?

Mają stronę internetową: jest tam cała infa. 🔗 .

Najbardziej lubię też symbilact i bifivit. Gęsty i słodkawy.

WillyWonka, mój jogulakt jest robiony z jogulaktu przez 10 godzin. Kolejne partie trwają od 3 godzin (jeśli mleko jest ciepłe) do 5 godzin (mleko z lodówki).
A struktura naprawdę okazuje się niejednorodna, luźna.

Tak, wydarzyło się (cóż, około pół godziny tam, pół godziny tutaj).
Wynik jest bardzo zachęcający. Nawiasem mówiąc, na początku struktura jest luźniejsza, aw lodówce trochę bardziej twardnieje.

Dobry wieczór, drodzy wytwórcy jogurtów !!
Postanowiłam poprosić Was o pomoc, zrobiłam jogurt ze słoika Danone, zawsze się udało i wszyscy byli zadowoleni !!! a któregoś dnia kupiłem, żeby spróbować nariny w kapsułkach !! Po przeczytaniu metod gotowania w różnych źródłach każdy robi to inaczej! Słyszałem, że Narine jest kapryśny i nie zawsze się udaje. Nagle i nie chcę tego robić. Proszę mi powiedzieć, kto robi, w proporcjach, krok po kroku. Chcę mieć maksymalne pojęcie o tym, jak to zrobić! Robię w urządzeniu do jogurtów!

Proszę, powiedz komuś, jogurt fermentował od 8 godzin, ale pozostał jak płynne mleko. Bifidum z Instytutu Mleka robię na zakwasie, trochę podgrzałem mleko do temperatury 37, dodałem śmietanę 20% tłuszczu, rozcieńczyłem zakwas ciepłym mlekiem i dodałem do mleka podczas mieszania, jogurtowiec mulina nie przegrzewa się, słoiki są lekko ciepłe, a nie tak ...

... wziąłem mleko super pasteryzowane i dodałem 2 łyżki do mleka ciepłego. l cukier

... wziąłem mleko super pasteryzowane i dodałem 2 łyżki do mleka ciepłego. l cukier

i dlaczego dodałeś cukier?

Jaki rodzaj mleka wziąłeś?
Chociaż IM&M radzi przyjmować mleko superpasteryzowane, nadal musisz ustalić - czy to mleko jest kwaśne? Dobrze, jeśli jest rzeczywiście pasteryzowany. A jeśli tajemnica długotrwałego przechowywania to nie tylko to? Spróbuj zwykłego mleka pasteryzowanego (ja biorę mleko Jagotyński, kwaśne).

Podnieś słoiki i spójrz na dno - czy jest tam beżowy osad? Jeśli tak, to najprawdopodobniej kultura po prostu osiadła na dole, ale tak naprawdę się nie aktywowała. Aby bakterie naprawdę zaczęły działać, spróbuj użyć kultury starterowej matki (w materiałach IM&M jest informacja, jak to zrobić).

Dodałem cukier, żeby było słodko, a do mlecznej "miski povna" nie było innego łatwego, nie ma osadu, wydawało się, że dobrze rozpuszczam zakwas

Fermentuj tylko czyste mleko. Wszystko po to, aby było słodkie, słone, kwaśne, aromatyczne - dopiero po przygotowaniu jogurtu (wszelkie dodatki mogą wpływać w niemal nieprzewidywalny sposób na pracę bakterii).

Mimo to podnieś mleko, sprawdzając, czy nie jest kwaśne (mleko w proszku, nadmiernie zemulgowane, z dodatkami antybiotykowymi itp. Może być mocno kwaśne). Bardziej odpowiednie może być zwykłe mleko pasteryzowane w plastikowych torebkach.

W pełni popieram Rina72. Ile razy robiłem jogurt, ale kwaśny w lodówce, po 3-4 dniach odstawienia, zaraz po eksperymencie, postanowiłem zrobić zaczyn z łyżką cukru.
A mleko superpasteryzowane „Selyanske” o zawartości 3,5 tłuszczu okazało się nie tak chemiczne, ale bardzo dobrze kwaśne. Tak jest, jeśli ktoś ma wątpliwości co do jego naturalności. Po prostu to lubię, naprawdę to lubię!

Proszę, powiedz komuś, jogurt fermentował już 8 godzin, ale pozostał jak płynne mleko.

To już drugi raz, kiedy mam takie kłopoty
Może ich porcja jakiegoś zaczynu jest zła?
Ale nigdy nie miałem czegoś takiego, żeby mleko pozostawało płynne.
Po raz pierwszy 2 z 6 słoików pozostało z płynnym mlekiem, ale tym razem wszystkie sześć.
Mleko i zakwas są takie same jak wcześniej, co nigdy nie zawiodło.

jak NARINE spróbował - nic się nie stało ... teraz tylko aktywacje

Nie udało mi się też nic zrobić z suchą nariną. Z aktywnością - toffi. Mamo, jako specjalista od koncertów. żywność od 30 lat. Wyjaśniła, że ​​jeśli trwa kwaśne mleko, to jest błąd w przygotowaniu, nazwała mnie nawet specjalnym terminem. To oczywiście nie jest śmiertelne, ale jest złe. może Activia przyszła już z niepotrzebnym „zwiastunem”? Kupiłem dzisiaj płynny narine-forte w butelkach. Kto próbował zrobić z tego jogurt? Podziel się tym, co się stało? A która sieć aptek sprzedaje Evitę? Powiedz mi, plizz.