Jogurt z bakteryjnymi kulturami starterowymi (narina, Vivo itp.)

Witaj! Bardzo podobało mi się robienie jogurtu z kultur starterowych VIVO. Wykonane według receptury naszej strony 50% mleka + 50% śmietanki. Okazuje się, że jest gruby, przewiewny. Takich jak mi się podoba !!! Jedyną rzeczą. że jest lato, gorąco, więc czas gotowania został skrócony.

[Pauline]

Pauline, donosząc o bułgarskim jogurcie. Nam się podobało! Smak jest najdelikatniejszy ze wszystkich już wypróbowanych, pociągający-zasmarkany jest najbardziej minimalny, można powiedzieć, że wcale go nie ma. Gęstość jest super, co mi się bardzo podobało, że podobno potrzebuje nieco wyższej temperatury niż kijowska, pisze - dopuszcza do 44 stopni. Dlatego najwyraźniej tak dobrze sfermentował w moim „mułu”. Zwykle trochę za tym tęsknisz, a gdy wierzch jest już wystarczająco gruby, to w słoiku jest już jakieś rozwarstwienie lub takie wgniecenia, zwykle używam ich do określenia gotowości jogurtu, nawet jeśli wierzch nadal wygląda wodnisto . A ten bułgarski fermentował dokładnie 3 godziny, wierzch w ogóle się nie kołysał, gęsty i bez serwatki, a poniżej nie było rozwarstwień. Możesz go od razu wziąć i zjeść, nie potrzebujesz lodówki. Inne jogurty osiągają pożądaną grubość i kondycję nawet na zimno. Poza tym po lodówce w słoiku na jogurcie nie było ani grama kondensatu! Zwykle jest jeszcze trochę wody. Ogólnie bardzo mi się podobało! I to wszystko wydarzyło się na mleku sklepowym, wyobrażam sobie, jak będzie na mleku domowej roboty!
Zostawiłem dwa słoiki do ponownego startu, a następnie Bioyogurt i Bifidobacteria.

[Pauline]

Pauline, donosząc o bułgarskim jogurcie. Nam się podobało! Smak jest najdelikatniejszy ze wszystkiego, co już zostało wypróbowane, pociągający-zasmarkany to minimum

Cóż, więc spróbuję też. podziękować.
tylko wiadro przeszłości zostało już zjedzone, konieczne jest postawienie nowego.

🔗
Jedliśmy jogurt z tego zakwasu. Bardzo smaczne, idealnie jednorodne, dość żylaste (mniej niż z Instytutu Moli i Mięsa) i wcale nie kwaśne. Zdecydowanie bardzo mi się podobało. Fermentowane przez około 8 godzin. Bez serwatki ani twarogu.

Dziewczyny, a ktoś już zrobił z tych bułgarskich kultur startowych nie tylko jogurt, ale także sfermentowane pieczone mleko, śmietanę, czy nie są lepkie?

Moja pierwsza próba zapoznania się z tymi zakwasami nie zakończyła się sukcesem, na tej stronie znajduje się lista aptek, w których są sprzedawane: 🔗
ale najwyraźniej zawsze trzeba zadzwonić i wyjaśnić dostępność nie tylko fermentów pod wskazanym adresem, ale także samych aptek. Bo apteki na ulicy. Marszałek Tymoszenko, 21 lat, w pobliżu stacji metra „Mińskaja” był niedostępny

Dobry dzień!
Czy możesz mi podać przepis na jogurt na Narinie w jogurcie?

coś mi nie wyszło ((((

Czy używasz aktywizmu jako zaczynu? Czy wypróbowałeś kultury starterowe VIVO?

Czy używasz aktywizmu jako zaczynu? Czy wypróbowałeś kultury starterowe VIVO?

Może będziemy na "ty"? ))))) Naprawdę chciałbym gotować ze zdrowymi kulturami startowymi. Wkrótce moja córka dorośnie i wprowadzimy nabiał, chciałbym zrobić dla niej zdrowe jogurty. Ale w naszym mieście nie znajdziesz czegoś takiego po południu z ogniem.
Skąd je masz?

I nie mamy tego na pustyni, więc wychodzę z sytuacji najlepiej, jak potrafię.

Sonata, spróbuj jogurtu w kapsułkach, prawdopodobnie kupisz go w aptekach.

Sonata, spróbuj jogurtu w kapsułkach, prawdopodobnie kupisz go w aptekach.

W kapsułkach - jogulakt. Kupiłem, kupiłem, ale nie zrobiłem, bo zaopatrzyłem się w zaczyn (z Ukrainy). Muszę spróbować ...

W kapsułkach - jogulakt. Kupiłem, kupiłem, ale nie zrobiłem, bo zaopatrzyłem się w zaczyn (z Ukrainy).Muszę spróbować ...

matroskin_kot prawdopodobnie są inne. Wszedłem „do lodówki”, wyjąłem słoik - ten sam „jogurt”. A kim jest jogulakt? Czy jest jak Narine Rainbow? Czy gdzie?

Nie mamy ani jogurtów, ani tęczowej nariny - jogulakt, kapsułki ... Można to pić, no, apteka powiedziała, że ​​jogurt też był rozkoszą ... Kupiłam narinę - bez sensu. Albo jakość jest gorsza, albo coś innego, ale nikt tego nie jadł ani nie pił (narina) ... Praktycznie wszystko poszło do ciasta ... A z ukraińskich kultur starterowych to normalne. Ale - producenci jogurtów przegrzewają się, jeśli umieścisz je bez termostatu. Miałem - 2 sztuki - Severin ... Stary i nowy. Jeśli włączysz go bez termostatu to tylko na 3 godziny inaczej będzie się przegrzewał i nadtlenek ... Teraz myślę, że muszę dostać albo drugi termostat albo jakoś połączyć oba przez przejściówkę ... jestem nie przyjaźnią się z elektrycznością, więc niewiele i myślę. Po prostu na siłę wyłączam drugi ekspres do jogurtu i zostawiam go na stole do rana, a rano słoiki w lodówce.

Szkoda, że ​​w kapsułkach nie ma jogurtu. Moje, domowe, lubię najbardziej, próbowałem wszystkiego, co mamy dostępne, kultury starterowe - starter w kapsułce okazał się najsmaczniejszy i nie trwa jak np. Vivo.

A mój jogurt z VIVO nie jest trwały. I nie podobało mi się to od Narine. A jak kot lubi jogurt z VIVO: spodka nie można zdjąć za uszy !!!

Szkoda, że ​​w kapsułkach nie ma jogurtu. Moje, domowe, lubię najbardziej, próbowałem wszystkiego, co mamy dostępne, kultury starterowe - starter w kapsułce okazał się najsmaczniejszy i nie trwa jak np. Vivo.

Z mlekiem złej jakości może rozciągać się z każdym fermentem.

Witaj!
Kto z powodzeniem specjalizuje się w Yogulact?
Pomóż mi to rozgryźć, proszę.
Biorę 2 kapsułki na 1 litr mleka, trzymam około 9 godzin. Staje się gęsty, ale niejednorodny, jakby ziarnisty, tandetny i niezrozumiały w smaku.
Linex, Activia, Actimel zawsze produkowały jednorodny, gęsty, delikatny jogurt.
Nawet kiedy patrzysz na słoik, powierzchnia jest gładka, ale na jogulaku jest „szorstka” czy coś w tym stylu.
Może do tych kapsułek potrzebne jest jakieś specjalne mleko? Kupiłem całe opakowanie, więc liczyłem na to.

Yogulakt jest w sprzedaży u nas A jak sobie z tym poradzić, czy możesz pokrótce?

Dziewczyny, a ktoś już zrobił z tych bułgarskich kultur startowych nie tylko jogurt, ale także sfermentowane pieczone mleko, śmietanę, czy nie są lepkie?

Zrobiona śmietana z 10% śmietaną (w MV). Okazało się fajne! Pyszne, gęste, nie zalegające.
Dzisiaj kładę kefir.
Kefir okazał się niezbyt dobry, nie zrobię więcej.

Witaj!
Kto z powodzeniem specjalizuje się w Yogulact?
Pomóż mi to rozgryźć, proszę.
Biorę 2 kapsułki na 1 litr mleka, trzymam około 9 godzin. Staje się gęsty, ale niejednorodny, jakby ziarnisty, tandetny i niezrozumiały w smaku.
Linex, Activia, Actimel zawsze produkowały jednorodny, gęsty, delikatny jogurt.
Nawet kiedy patrzysz na słoik, powierzchnia jest gładka, ale na jogulaku jest „szorstka” czy coś w tym stylu.
Może do tych kapsułek potrzebne jest jakieś specjalne mleko? Kupiłem całe opakowanie, więc liczyłem na to.

Niedawno to miałem. Grzeszę, że prześwietliłem w wyższej temperaturze, a jogurt właśnie się zwinął. nadal myślę, że może tak być, jeśli imprezuje mleko.

Ogólnie przy dłuższym ogrzewaniu z mleka błotochemia wypina się i może zachowywać się nieprzewidywalnie W mojej wolnej kuchence mleko zsiadło kilka razy i zamiast ryazhenki otrzymano twarożek

Cóż, ja zabieram tylko naszego miejscowego - paskudnego pasterza. czy Danone, krowy Chersoniu i kwaśne, jeśli nie w lodówce na noc. nigdy nie zawiodło. wystarczy spojrzeć na datę, aby była świeża.

W nocy kładę bifivit i symbilact. Bifivit jest gotowy rano, a symbilact jest jak mleko. Co to mogło być?

-----------------------------------
Postanowiłem zobaczyć, kiedy fermentuje, efekt pojawił się po 18 godzinach
Smak i kolor są normalne. Może nie należy tego dawać dzieciom? co myślisz?

Fugaska, zagotowała mleko, schłodziła do 40 °, dodała 2 ampułki nariny,

Dobry wieczór wszystkim! Od dawna chciałem podziękować członkom forum, którzy tak aktywnie udzielali mi rad dotyczących producenta jogurtów. W rezultacie kupiłem Moulinex bez timera. Jestem bardzo usatysfakcjonowany. Używam go od 4 miesięcy. Jogurt robię na zakwasie Narine. Świetny jogurt zawsze się okazuje. Ale najpierw robię zakwas - jedną butelkę Narine na 0,5 litra mleka wlewam do termosu na 12-14 godzin, po czym wkładam do lodówki. Tam zakwas gęstnieje i jest gotowy do dalszego użycia, a jogurt przygotowuje się na około 3 godziny. Ale upewniam się, że sprawdzę, czy jest dostatecznie pogrubiony. Staram się nie prześwietlać, bo inaczej staje się zbyt kwaśna.

Dziewczyny z Kijowa, powiedz mi, gdzie kupić kultury starterowe VIVO w Kijowie. W jakimś wątku wspomniano o Instytucie Mleka i Mięsa, czy jest tam sprzedawany? Czy jest tam sklep? Jeśli to możliwe napisz adres, będę bardzo wdzięczny. Mój mąż jedzie w podróż służbową do Kijowa, chcę go poprosić o zakup)).

[Risa,]

Risa, możesz kupić w biurze (adres i numer telefonu u góry strony) lub zamówić dostawę.

🔗

I dalej:

Zawsze zamawiałem kultury starterowe w Kijowie, co było trochę kłopotliwe (cóż, mój syn jest bardzo zajęty).

A dziś widziałem te same kijowskie zakwasy w małym opakowaniu (4 butelki w pudełku) w "Silpo".

Teraz nikogo nie będę prosił o kupno, cena jest taka sama 32 UAH (8 UAH za butelkę). Prawie cały ich asortyment jest w sprzedaży (symbilact, jogurt, streptosan, vitalact).

Więc spójrz na sklepy sieci Silpo w dziale mleczarskim po te pudełka, a będziesz szczęśliwy.

Luysia, wielkie dzięki.

dziewczyny, kupiłam narinę w tabletkach. na zakwas - ile tabletek zmielić na mleko?

A wczoraj wziąłem Vivo na test, innego dnia to zrobię, wypiszę się co się stanie!

Dzień dobry wszystkim! Dziewczynki proszę o radę, jaki rodzaj fermentu (na małe dziecko) jest lepszy dla jogurtów, a dokładniej SMAK do użycia - Vitalact, Streptosan, kefir czy jogurt - wszystkie firmy Vivo? Wnuczka ma 9 miesięcy, postanowili dać takie kwaśne mleko. Dałem synowej mój producent jogurtów Moulinex, a ja gotowałem dla siebie tylko z Activii itp. To znaczy, robiliśmy to dla dorosłych. Teraz musimy go podnieść dla dziecka. Chciałabym nie latać ze smakiem, żeby nie zniechęcić jej do polowania na te produkty. Z twojego doświadczenia, który maluch kocha bardziej? Wczoraj kupiłem paczkę Jogurtu na start - chcę spróbować (jak najbardziej neutralny smak?)

[mały palec]

mały palec, weź z Vivo dla dziecka witalnego lub współczulnego. Wybierz smak tego, co lubi najbardziej.

Streptosan jest wręcz przeciwnie, dla osób starszych.

Dziewczyny, dzięki za odpowiedzi. Cóż, skoro już kupiłem jogurt, spróbujmy najpierw. A Vitalakt sam jakoś nie pasował do mojego gustu - próbowałam z przyjaciółmi. Dobrze, że nie kupiłem Streptosan - z jakiegoś powodu po raz pierwszy na to spojrzałem. Nasza mała dziewczynka przez długi czas otrzymywała antybiotyki z mlekiem matki (stało się to po porodzie), a teraz chciałabym jakoś przywrócić florę jelitową.

[mały palec]

mały palec, Lyudochka, koleżanka mojej mamy kupiła nowy jogurt w aptece Eco Pharm na Majakowskim. Mówi, że uzyskuje się najbardziej niesamowity jogurt. I wykorzystała wszystko, co możliwe, do zakwasu, jest z czym porównać.
Nadal nie mogę go kupić na okres próbny i nie pamiętam nazwy. Teraz zadzwonię do niej i zapytam o imię.

Już dzwonił. Nazywa się Bio-Jogurt i „drugi pyszny z literą„ C ””. Mówi też, że Ryazhenka to bardzo fajny zaczyn. Wszystkie kultury starterowe są sprzedawane w saszetkach, a nie w butelkach.

Już dzwonił. Nazywa się Bio-Jogurt i „drugi pyszny z literą„ C ””. Mówi też, że Ryazhenka to bardzo fajny zaczyn. Wszystkie kultury starterowe są sprzedawane w saszetkach, a nie w butelkach.

Bułgarski może? Mają Bio-Jogurty, lubię je najbardziej, zawsze je biorę.

Ach, czy można go podać dziecku poniżej pierwszego roku życia? W końcu nawet gdy żołądek się do tego przyzwyczai, dorosły ma, przepraszam, „zaimki”.A jak dziecko to postrzega? Nie mogę już tego zrobić sam, dałem ekspres do jogurtu dzieciom. I prawdopodobnie bio-jogurt jest sprzedawany w sklepach - jak jogurt do picia?

I nawet nie wiem, skąd wziąć bułgarskie kultury startowe, nie słyszałem, żeby były nigdzie sprzedawane.

I nawet nie wiem, skąd wziąć bułgarskie kultury startowe, nie słyszałem, żeby były nigdzie sprzedawane.

Biorę wszystko w internecie, w ogóle nic nie sprzedajemy.

Ach, czy można go podać dziecku poniżej pierwszego roku życia? Przecież nawet gdy żołądek się do tego przyzwyczaja, dorosły ma, przepraszam, „zaimki”. A jak dziecko to odbierze? Nie mogę już tego zrobić sam, dałem ekspres do jogurtu dzieciom. I prawdopodobnie bio-jogurt jest sprzedawany w sklepach - jak jogurt do picia?

Lyudochka, nie mogę ci nic powiedzieć o wieku, w którym możesz dać. Sam jeszcze tego nie kupiłem, ale kolega jest w drodze i nie może spojrzeć na instrukcje. I nie kupiłam bio-jogurtu, nie kupiłam w sklepie zwykłego jogurtu pitnego i nie wiem, jak on smakuje.

Okej, sam zajrzę do apteki, zainteresuję się. Na razie pozwól mu wypróbować ten, który kupiłem od Vivo. A potem jest młodą damą z charakterem, wciąż nie je wszystkiego. Uwielbia wszelkiego rodzaju puree ziemniaczane, ale nie rozpoznaje ziemniaków.

[mały palec]

mały palec, od Vivo dla dziecka, należy przyjmować witalny lub symbilact. Wybierz smak tego, co lubi najbardziej.

Streptosan jest wręcz przeciwnie, dla osób starszych.

Ech ze streptozanem wygląda na to, że będą problemy.
Chcą zrównać je z lekarstwami
Czekamy na przyjęcie lub nie.
więc może być konieczne zamówienie przez Ukrainę

[Marfa Vasilievna,]

Marfa Vasilievna, Nie będę szukał, gdzie to było omawiane, ale myślę, że to ci pomoże:

"Dlaczego produkt jest czasem bardziej żylasty, a czasem mniej?

Umieszczone w niekorzystnym dla nich środowisku, np. Zimnym mleku, bakterie zaczynają wytwarzać polisacharydy - substancje śluzowe, aby uchronić się przed działaniem niekorzystnego środowiska. W żaden sposób nie wpływają na zdrowie człowieka, ale mogą sprawić, że produkt będzie bardziej „żylasty” lub „śluzowaty”.

Aby zmniejszyć ten efekt, zalecamy dodanie kultury starterowej bakterii do mleka podgrzanego do temperatury około fermentacji lub użycie urządzenia do jogurtu, który szybko podgrzewa mleko do temperatury roboczej ”.
🔗

[mały palec]

mały palec
Wypróbuj Bifivit od VIVO. Zalecany jest przez pediatrów do pierwszego karmienia kwaśnym mlekiem. Jest przepyszny, moje dziecko je od 9 miesięcy.

Wypróbowałem kulturę startową VIVO Vitalact. Okazało się dobrze, ale na dnie słoików powstał jakiś beżowy nalot. Co to mogło być?

[Risa]

Risa, beżowy nalot - może to być osad na zakwasie. Bez względu na to, jak go mieszasz lub ubijasz, małe cząsteczki nadal osiadają na dnie

Wypróbowałem kulturę startową VIVO Vitalact. Okazało się dobrze, ale na dnie słoików powstał jakiś beżowy nalot. Co to mogło być?

Jak to smakuje?

rusja, dzięki, tak pomyślałem).

Zvezda Askony, jak wiadomo, nie smakuje i nie barwi przyjaciela), ale mi się podobało, chociaż smak jest ostrzejszy i bardziej kwaśny niż jogurt, ponieważ zawiera acidofilne pałeczki i kefirowy grzyb. Ale to jest bardzo przydatne!

Chodziłem po kilku aptekach w Moskwie i poza "Narine" nie ma nic, kupiłem. Teraz czytam gdzieś, gdzie nie mogę znaleźć tego, że „Narine” podobno nie działa z pasteryzowanym mlekiem. Specjaliści od jogurtów, powiedz mi, proszę!

Teraz fermentuję wyłącznie na suchych fermentach, najbardziej lubię bułgarskie, najsmaczniejsze IMHO. Zamawiam przez internet, bo w naszym mieście w ogóle nie sprzedają kultur starterowych.

Gdzie zamawiasz kultury starterowe?

Gdzie zamawiasz kultury starterowe?

W kidstaff wejdź tam w wyszukiwarce Bułgarskie przystawki, a potem to rozgryźć.

Mam też DEX 108. Próbowałem to zrobić z zamkniętymi wieczkami i otwartymi słoikami. Jako starter użyłem kultury starterowej matki bifidumbacterin. Zgodnie z instrukcją jest napisane, aby zamknąć pokrywki. Oto więc ciekawa rzecz:
-z zamkniętymi pokrywkami (po prostu ubrane i nieskręcone) słoiki w jogurcie stały przez 24 godziny! i okazało się, że to zsiadłe mleko - chociaż było
smaczny, ale nie jogurtowy.
- z otwartymi słoikami (co nie jest poprawne), dobry jogurt wyszedł za 5 godzin.
Teraz robię to z otwartymi słoikami. Zakwas robi się w 8 godzin, a jogurt w 5 lub 6 godzin. Chociaż sama producentka jogurtów jest bardzo
spełnione, nie przegrzewa się, temperatura jest stabilna na poziomie 38,5. I właśnie wymieniłem plastikowe słoiki na szklane od spodu
sok dla niemowląt.

Gotuję na włoskim zakwasie, zawsze okazuje się, że to tylko jogurt, zawsze zakrywam pokrywką. Może to zakwas jest problemem?