Chleb pszenno-żytni na syropie klonowym z czarnym pieprzem i oregano (wypiekacz do chleba)
Kategoria: Chleb drożdżowy
Składniki |
| Mąka pszenna | 315 g |
| mąka żytnia | 130 g |
| woda | 300g |
| Sól | 14 g |
| Oliwa z oliwek | 20 g |
| Suche drożdże | 6 g |
| syrop klonowy | 19 g |
| Gluten (gluten) | 19 g |
| Zmielony czarny pieprz | 1 g (objętościowo - nieco mniej niż łyżeczka) |
| Suszone Posiekane Liście Oregano | 2 g (objętościowo - trochę więcej niż łyżeczka) |
| Słód żytni | 9 g |
| (używany | |
Metoda gotowania
- Przepis na zdjęciu jest w języku angielskim (takie są nasze realia, a nawet staraliśmy się zachować dokładne nazwy składników).
Uwaga
Cześć,
Zacząłem piec i eksperymentować stosunkowo niedawno, ale z pomocą tego forum dotarłem już do takiego chleba, którego od dawna nie ma w zasięgu wzroku :)
Z tych ostatnich - pszenno-żytni na syropie klonowym z czarnym pieprzem i oregano.
Zarówno w celu rozwijania technologii i stopniowego podnoszenia jakości, jak i udostępniania, bardzo wygodnie było połączyć przepis ze zdjęciem gotowego chleba.
Moje przepisy są podawane tylko w jednostkach systemowych (gramy =) i zawierają dokładną listę wszystkich składników, aby uzyskać maksymalną powtarzalność. Metoda już się usprawiedliwia :)
Dlatego dzielę się chlebem (zdjęcie wrzucę ponownie zgodnie z regulaminem, inaczej stare, wstawione zgodnie z regulaminem, gdzieś poszło):
Zagotuj, spróbuj =)
