Chleb pełnoziarnisty z mieszanką Borodino

[ROBIĆ NA DRUTACH:]

Chleb pełnoziarnisty z mieszanką Borodino

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka CZ	200 g
mąka żytnia	150 g
Mieszanka „Borodino”	50g
Serum	300 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier (możesz użyć melasy rozpuszczając ją w płynie, ale z nią chleb rośnie gorzej)	1 łyżka. l.
Rast. masło	2 łyżki stołowe. l.
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.
Agram	1 łyżeczka
Panifarin	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Często go piekę, ale wciąż patrzę na bułkę, bo mąka ma różną wilgotność
  
• Możesz dodać brzeczkę kwasową, "Glofu" dla bardziej intensywnego koloru, można suszyć cebulę, kolendrę, kminek. Robię to w zależności od nastroju.
  
• ROBIĆ NA DRUTACH:
  
• w HP w trybie „Pizza” -30 min., bułka lekko „natłuszcza” dno! jeśli dodasz na przykład suchą cebulę, to płyn należy zwiększyć !!!
  
• DYSTANS:
  
• jak widać na durszlaku na papierze do pieczenia w piekarniku przy zapalonym świetle przez około 1,5-2 godziny (trzeba patrzeć, inaczej pasuje), nacięcia wykonuję brzytwą po wyrobie przed pieczeniem. Oznacza to, że wyjmuję, usuwam folię spożywczą, którą przykrywam przed wietrzeniem, robię nacięcia i włączam piekarnik do ogrzewania pustą patelnią.
  
• PIECZYWO:
  
• w 250C. Piec w rondelku, pierwsze 15 minut pod przykryciem, potem 20 minut bez do t 94-96C
  

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya
Oooh! To rozdało, rozdało! Zdjęcie jest jak z okładki magazynu gastronomicznego! Jak to smakuje, jak to smakuje? Podobało ci się? Chociaż to ja ... jak możesz nie lubić takiego chleba!

Nie podobało mi się, nie piekłabym go prawie ciągle, w różnych odmianach, czy to z cebulą, czy z kminkiem ...

[Ciotka Besya]

Ciotka BesyaPodobał mi się przepis, zdjęcia są takie pyszne! Ale mam pytanie - czy mogę? Temperatura przez ostatnie 20 minut - 94-96 C - czy to nie wystarczy?

[przed]

przed t 94-96С

t 94-96C to temperatura gotowego chleba.

[Stеrn]

Stеrndzieki zrozumialem - nie mam sondy temperatury wiec w moim przypadku - do czasu gotowego.

Co za dobry chleb! Nie, jak wspaniale - wszedłem do swojego profilu, aby wysłać wiadomość - i znalazłem: girl_cleanglasses: przepis na ten chleb!