Wypiekacz do chleba Panasonic SD-257

Drożdże żywią się nie tylko cukrem, ale także węglowodanami mącznymi
Mąka mierzona bez łusek? Ponieważ nigdy nie muszę dodawać. Albo masz mąkę o dużej wilgotności.

Tylko koty rodzą się szybko, ale smaczny chleb wymaga czasu. Kiedy spróbujesz Panasonic French, zrozumiesz. Wcześniej miałem LV z trybem francuskim (4 godziny, od razu ugniatane, nawet z lodówki). Różnica jest przyzwoita, zaufaj mi. Nie powiem, że był zły, był dobry. Ale ten jest lepszy.

Zważyłem wszystko na wadze, ale zostałem ubezpieczony i zostawiłem trochę mąki, ponieważ przepis nie był mi znany. Oczywiście na próżno.
Syn przyszedł na obiad, zadowolony, że wszyscy przyjęli z hukiem, dostarczając im świeży chleb.

[Lyi]

Och, ile przygód.
Lyi, czy zacząłbyś od programu głównego
Nawiasem mówiąc, czasami piekę chleb na tym programie bez dodawania cukru.

[Strach na wróble]

Strach na wróble dzięki za uratowanie.
Czy to nasza nowa fala nowicjuszy odeszła?

Cóż, jak mogę powiedzieć ... na razie zajmij się piecem, a nie możesz upiec mnie na Francuzce bez zakwasu i moich umiejętności.

A-a-a-a! Dusza poleciała do nieba !!

Stopniowo opanujesz chleb pełnoziarnisty, żyto. Jest to przydatne i nie jest tak szkodliwe dla rozmiaru. Pieczę francuski z mąki I gatunku. Czasami z dodatkiem ziaren pszenicy zmielonych w młynie zbożowym. Jeśli i tak jemy, niech będzie pożyteczna i mniej kaloryczna.

Żyto piekę na obranym żyto i pszenicy 1 stopnia z dodatkiem mielonego żyta lub pszenicy. Ogólnie - lot wyobraźni nie jest ograniczony.

Niestety ogranicza go również brak niezbędnej mąki. Do Krasnodaru jest daleko, w Anapa jest tylko maksimum żyta i najwyższa klasa.
A potem nie powinieneś był czytać mi instrukcji, wyraźnie stał, maksymalny czas wyrównania wskazany to 2 godziny 5 minut, po których zacząłem swoje eksperymenty. Cóż, w nocy znów założę francuski i mam nadzieję, że wszystko będzie dobrze. Ale po prostu nie widzę odpowiedzi na moje pytanie: czy można zastąpić francuski zakwas zakwasem wiecznym w tym przepisie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0
i czy potrzebne są jakieś zmiany?
Poczekam na odpowiedź.

[Lyi]

Och, ile przygód.
Lyi, czy zacząłbyś od programu głównego
Nawiasem mówiąc, czasami piekę chleb na tym programie bez dodawania cukru.

Główny program już się udał. Chleb był blady, ale upieczony na lekkiej skórce. Nie mogę nic powiedzieć, ponieważ zatrudnił go jego syn. Powiedział, że wszystkim się to podobało. Ale sam nawet tego nie próbowałem.
Więc mogą być problemy z tym francuskim przepisem?
Dobra, spróbujmy innego francuskiego przepisu, choć i tak do niego wrócę. Wtedy bardzo podobał mi się prosty chleb.https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=4994.30
Również zakwas francuski, więc proszę powiedz mi, czy te pieczywo można umieścić na wiecznym zakwasie.

Na forum mamy dziewczyny z Krasnodaru. I pieką chleb i co lubią.

Przyszedłem tutaj przez twój link. Odpowiadam z całą odpowiedzialnością - NIE, bez tego francuskiego zakvaka nie upieczesz. Można zastąpić inną kulturą starterową. Ale poza tym ... ciasto też jest pyszne ... Wędruj po forum, jest wiele ciekawych rzeczy.

Ale po prostu nie widzę odpowiedzi na moje pytanie: czy można zastąpić francuski zakwas zakwasem wiecznym w tym przepisie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0
i czy potrzebne są jakieś zmiany?
Poczekam na odpowiedź.

Możesz użyć dowolnej kultury starterowej, o ile żyje i działa. Upiekłam na Kalvelevskaya. Musisz tylko znać ilość mąki i wody w zakwasie i na tej podstawie dostosować dowolny przepis jako podstawę. Smak różnych przystawek może się różnić.

Możesz użyć dowolnej kultury starterowej, o ile żyje i działa. Upiekłam na Kalvelevskaya. Wystarczy znać ilość mąki i wody na zakwasie i na tej podstawie dostosować przepis. Smak różnych przystawek może się różnić.

Zrobiłem tak, jak wskazano w przepisie, mąka żytnia 100g + 100 wody itd. Tak jak napisano, zakwas żył działając, ale potem dodałem okiem mąkę i wodę.
Zakwas był wielokrotnie testowany na chlebie żytnim z ciastem i na zimno. Ciasto było dobre. Wady wynikały tylko z tego, że w moim starym (ponad 20-letnim) Hitachi wiadro miało zepsutą pieczęć, aw dołączonych chińskich wypiekach były wiotkie.
Może nadal mogę go użyć, w jakiej ilości dla tych 2 przepisów.

Przyjechaliśmy ... Więc nie tylko przygotowałeś francuskie przepisy, ale także zakwas?
Albo już nic nie rozumiem

Przyjechaliśmy ... Więc nie tylko przygotowałeś francuskie przepisy, ale także zakwas?
Albo już nic nie rozumiem

Nie, tym razem wziąłem francuski przepis z instrukcji HP. Jest podobny do przepisu tutaj na forum Uncle Sam z 17.06.2008, z wyjątkiem wody. Woda w instrukcji to 300 ml, a wujek Sam, którego wydaje mi się więcej, miał 280 ml, a bułka była cienka.
I napisałem o moim (wiecznym) zakwasie, aby potwierdzić, że mam żywą kulturę pracy i był wielokrotnie używany w przepisach na chleb żytni, jednak u innych producentów chleba.

Przyjrzę się dzisiaj, ale moim zdaniem w moich instrukcjach po francusku 280 (nie 300) ml wody, 400 gram mąki, 1 i 1/4 łyżeczki. sól, 1 i 1/2 łyżki. l. mleko w proszku, 1 łyżka. l. masło (wydaje się, że jest tam napisane 15gr) i 1 łyżeczka. drożdże. W takiej pamięci.

Przyjrzę się dzisiaj, ale moim zdaniem w moich instrukcjach po francusku 280 (nie 300) ml wody, 400 gram mąki, 1 i 1/4 łyżeczki. sól, 1 i 1/2 łyżki. l. mleko w proszku, 1 łyżka. l. masło (wydaje się, że jest tam napisane 15gr) i 1 łyżeczka. drożdże. W takiej pamięci.

W moich instrukcjach jest napisany przepis na chleb francuski, ten, który napisałeś i chleb prosty, ale „zrobiony” w trybie chleba francuskiego, jest 400 gram mąki, 300 ml wody. Tutaj próbowałem go upiec. W końcu moim głównym zadaniem jest teraz sprawdzenie wszystkich trybów HP. Dlatego konsekwentnie staram się to robić. Tryb główny przeszedł, wydaje się całkiem niezły, przełączyłem się na tryb francuski, natomiast w przepisie na chleb prosty powinien być francuski i żytni na tym samym programie chleba francuskiego itp.
Ale jednocześnie chciałbym nie tylko przetestować wszystkie tryby, ale także dostać pyszny chleb. więc chciałem użyć przepisów na „prosty” chleb i zakwas francuski.

[Lyi]

Lyi
W instrukcjach przepisy są dostosowane do mąki używanej na wzgórzu. Wszyscy mamy inną mąkę i każdy dla siebie dobieramy optymalny stosunek mąka - woda, w zależności od rodzaju i wilgotności mąki. Na przykład mam stosunek mąki do wody 400/260. Następnie bułka i chleb są gładkie. Jeśli bułka nie pasuje do standardowej receptury, postaraj się zmniejszyć płyn, ale nie zwiększać mąki, aw tym przypadku receptura pieczywa i wypiekany według niej chleb nie zmienia się i zachowuje swoje indywidualne walory i smak właściwy tylko temu Przepis.

Witajcie drodzy piekarze !!! Mam zamiar kupić HP Panasonic SD-257. Powiedz mi proszę, na co zwrócić uwagę kupując HP w sklepie. Co sprawdzić itp. Dziękuję!

[Imbir]

ImbirPopatrz TUTAJ, Opisałem jak sprawdzić model 255. Ponieważ 257 jest w rzeczywistości klonem 255 z wyjątkiem pokrywy wiadra, wszystko pozostaje w mocy.

[Rina72]

Rina72 , Wielkie dzięki!!!

Dobranoc dojrzała do zakupu Panasonic SD-257. Chciałem wyjaśnić po przeczytaniu tego wątku. Różnica między modelami 255 i 257 to tylko powłoka diamentowa (powinno być lepiej, jeśli dobrze zrozumiałem) oraz dodanie 2 kolejnych programów do wyrabiania chleba żytniego i ciasta na pierogi. Czy dobrze zrozumiałeś? jeśli przegapiłeś coś w różnicy między modelami, napraw to pliz. I chciałem się dowiedzieć, czy ktoś próbował chleba żytniego. A jeśli wybierzesz między 255 a 257 modeli, która miska przeważa. Czy dostałem to na 257, czy znowu coś zepsułem?

254 = 256, 255 = 257. Oznacza to, że modele 256 i 257 są w rzeczywistości klonami poprzednich, z wyjątkiem pokrywy łyżki. Liczby parzyste nie mają programu „żytniego” (a wygląda na to „pierogi”) i dozowników do automatycznego podawania dodatków do ciasta.

Oznacza to, że jeśli wybierzesz między 255 a 257, to są one praktycznie takie same pod względem programów i technik.

Są też tej samej cenie. Przynajmniej w sklepie, w którym kupili swoje HP, cena za model 255 była taka sama.

Podziękować. Tak myślałem. Znalazłem 257 w Internecie dla 1408 i 255-1365. Różnica jest bardzo mała. Chciałem wyjaśnić znaczenie liter w nazwie HP WTS. Gdzieś już mieszkałem na forum jeśli dobrze zrozumiałem różnicę w rosyjskim menu i zamiana dwóch programów po prostu nie pamiętam, które z nich. Jeśli to możliwe, opisz szczegółowo ten temat. I tak z HP pozostaje tylko określenie wagi (nadal nie mogę się zdecydować, który lepiej wziąć pod uwagę cena-jakość) i zamówić wszystko razem. Wystarczy znaleźć w internecie, gdzie kupisz taniej, nie chcę przepłacać. Może ktoś doradzi. Pierwszy raz zamówię przez internet.

[Galina81]

Galina81 257 i 255 WTS te HP są przeznaczone dla krajów byłego ZSRR
Mają główną różnicę, zastępując włoski pierogami, dodając dżem

Podziękować. Więc zrozumiałem wszystko poprawnie. Zamówię tylko wtedy, gdy nadal będę musiał określić wagę. Zamówić wszystko razem i zdobyć swoje szeregi.

[Galina81]

Galina81weź to, nie wahaj się. HP Panasonic to po prostu wspaniały pomocnik! Niestety nie mogę o nich doradzić, ponieważ sam kupowałem od regionu w zwykłym „prawdziwym” sklepie. Oto kolejny link dla Ciebie ( https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8318.0) jak sprawdzić HP przy zakupie. Wydaje mi się, że będzie to szczególnie ważne, jeśli zdecydujesz się na zakup przez Internet.

czy ktoś może mi powiedzieć !!! kupiłem dzisiaj xb -257 w anglii. a tryby piekarnika po angielsku niewiele różnią się od trybów rosyjskich, nie ma trybu pieróg i dżemu, ale jest włoski, kanapka, brioche ... Jeśli chcę zagnieść ciasto na pierogi, to powinienem użyć włoskiego albo co? A co z dżemem?

[natali_sawa]

natali_sawa Niestety nie ma mowy Masz tylko tryb ciasta na pizzę, ale jest to drożdżowe, a ugniatanie odbywa się z podgrzewaniem, dżemu też nie ma

[Natalie]

Natalie, trzeba będzie zagnieść na „pizzę”, ale tylko 10 minut, nie więcej! ciasto nie będzie miało czasu na zbyt duże podgrzanie. Ale ... będziesz musiał ręcznie doprowadzić to do konsystencji. Nawiasem mówiąc, mój piec tak naprawdę nie radzi sobie z bezdrożdżowym ciastem o potrzebnej mi konsystencji, mieszam go rękami.

dzięki, będę eksperymentować ...

Dobrze wczoraj. Zamówione HP Panas 257. Powinni dostarczyć jutro. Chcę przeczytać pierwsze niezbędne informacje z wyprzedzeniem przed przygotowaniem i użyciem samego CP, aby nie tracić tego czasu jutro i od razu zacząć piec chleb. Możesz podać niezbędne linki do tematów, które musisz przeczytać przed przerwaniem pieczenia. I od jakiego wypieku zacząć i jakich składników potrzebujesz. Chcę kupić wszystko rano, żeby od razu zacząć piec. Z góry dziękuję.

Drodzy Moderatorzy! Czy możesz mi powiedzieć, czy tryb wyrównywania temperatury jest naprawdę potrzebny w wypiekaczu do chleba? Wszystkie produkty dodaję w temperaturze pokojowej, ale na prześledzenie powstania koloboka muszę poczekać około godziny! I czy mogę pominąć ten tryb w moim SD-257, czy nie?)))

O ile pamiętam, Temka już pisała, że ​​tej funkcji nie da się wyłączyć. Ale może ktoś z doświadczeniem odrzuci moje przesłanie.

I czy mogę pominąć ten tryb w moim SD-257, czy nie?)))

Nie możesz wyłączyć tej funkcji. Ale możesz trochę oszukać. Na przykład najpierw włączam HP, a potem zaczynam zbierać wszystko do wiadra. Skraca to czas wyrównywania temperatury. Musisz tylko zrozumieć, kiedy zacznie się ugniatanie - za 25 minut. lub po 1 godzinie (w zależności od temperatury w mieszkaniu).

[morze39]

morze39Gdy nie ma jak czekać na rozpoczęcie ugniatania na programie głównym, zbieram produkty (bez oleju!) Do wiadra i ustawiam tryb „pizza” na 10 minut. Pozwala to na śledzenie koloboka. Następnie resetuję program, uruchamiam „główny”, dolewam oleju do wiadra ciasta.Poprawia to strukturę ciasta dzięki temu, że mąka łączy się z wodą i ma czas na spęcznienie, a później masło po prostu otula spuchnięte ziarna skrobi i białka.

Ale! Moje drożdże są „mokre”, więc dodatkowe 20-60 minut na pracę wcale nie jest zbyteczne.

Musisz tylko zrozumieć, kiedy zacznie się ugniatanie - za 25 minut. lub po 1 godzinie (w zależności od temperatury w mieszkaniu).
Dopiero zaczynam uczyć się podstaw pieczenia))), wyjaśniam pliz - czy czas wyrównania temperatury zależy od temperatury w pomieszczeniu? jeśli jest ciepło, czy ugniatanie rozpocznie się wcześniej? Ale program jest przeznaczony na określony czas, np. 4 godziny i nie wcześniej?

Nie. Im cieplej w kuchni, tym później rozpocznie się wyrabianie ciasta.
Algorytm wygląda następująco:
- jeśli jest zimne, ciasto dojrzewa dłużej
- jeśli jest ciepło, potrzeba mniej czasu

[morze39]

morze39
Przed przystąpieniem do zbierania wiadra składników do wypieku chleba wkładam kawałek lodu czegoś z zamrażarki do wypiekacza do chleba, opieram go o czujnik temperatury, znajduje się na przedniej ścianie piekarnika wewnątrz, dokładnie na środku . Gdy wszystko jest gotowe, wyjmuję lód i zakładam wiadro, włączam program. Gwarantuje się, że ugniatanie rozpocznie się zgodnie z instrukcjami w jak najkrótszym czasie. Czytałem o tym tutaj
Spróbuj, a odniesiesz sukces!

Przyjaciele! Powiedz mi, pliz, czy szpatułka do mieszanki żytniej powinna mieć równe zęby czy trochę zakrzywione? : - \ Mój pierwszy chleb żytni piekę, po ugniataniu wyciągnąłem łopatkę, ale zęby nie są jak spadający las, więc zgaduję, czy tak było, czy było?

Przyjaciele! Powiedz mi, pliz, czy szpatułka do mieszanki żytniej powinna mieć równe zęby czy trochę zakrzywione? : - \ Pierwszy chleb żytni piekę, po ugniataniu wyciągnąłem łopatkę, ale zęby nie są jak spadający las, więc zgaduję, czy tak było, czy było?

Moja łopatka ma proste zęby. Nie zdeformowany. Prawie nigdy go nie używam, bo piekę chleb, w którym jest tylko jedna trzecia mąki żytniej (moi ludzie to lubili).

Mam też łopatkę do chleba żytniego, która pozostaje równa! Nie wiem nawet, co mogło się stać z twoim.

Dobry dzień!!!
Chciałbym dołączyć do CIEBIE)))) ze względu na pojawienie się dziś tego cudu, jak Panasonic SD-257. To prezent dla mnie na DR od mojego męża. Nigdy wcześniej nie korzystałem z HP, moi znajomi też nie mają nikogo, ale chęć posiadania asystenta pojawiła się dawno temu. Naprawdę liczę na Twoją pomoc w masteringu !!!
Pytanie, może głupie, ale wciąż jestem niedoświadczony - w HP wystarczy włożyć jedzenie i wszystko miesza, czy są jakieś przepisy, w których trzeba wziąć udział? A po drugie, co to znaczy (tu wiele osób pisze), że trzeba mieć oko na koloboka?
Dziękuje za wszystko!
Chętnie spotkam się))) i doradzę)))

Jak rozumiem, trzeba też kupić wagę elektroniczną i miarkę?

[Yulek]

Yulek Potrzebna jest waga, w zestawie szklanka. Umieść jedzenie zgodnie z instrukcją. Najpierw upiec według podstawowego przepisu z książki, a następnie spróbuj tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Automat Panasonic robi wszystko sam Możesz postępować zgodnie z kolobokiem, albo nie możesz, jeśli korzystasz ze sprawdzonych receptur, ten HP wybaczy Ci drobne błędy

dziękuję !!! Dziś po pracy przyjdę się uczyć.
Powiedz mi, czy drożdże i mleko w proszku są sprzedawane w zwykłych sklepach spożywczych? Jak wyglądają?

[Yulek]

Yulek Suche drożdże https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0
mleko https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4612.0
I wiele więcej https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
Mleko i drożdże w zwykłych sklepach, reszta… osobny temat
tutaj na przykład https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8745.0

sazalexter, dzięki!
a mąka, jak zrozumiałem, również potrzebuje „specjalnego” ...
Generalnie kupię łuski, składniki i będę eksperymentować))) Zdjęcia oczywiście też wrzucę)))
Jeśli już, po drodze poproszę o więcej)))
DZIĘKI !!!)))

a mąka, jak zrozumiałem, również potrzebuje „specjalnego” ...

Potrzebna jest mąka do pieczenia (czyli nie mąka naleśnikowa), jest sprzedawana w zwykłych sklepach i jest napisana na opakowaniu - mąka pszenna do pieczenia. Oto prawda na woreczkach z mąką żytnią, nie pamiętam, czy jest napis do pieczenia, bo kupuję mąkę paczkowaną w sklepie, a nie w markowych opakowaniach. Jest cały temat o mące:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=1010.0

[premia pszenna 1 klasa, 2 stopnie lub całe ziarno]

Mąka nie może być oznaczona jako piekarnia. Po prostu musi być premia pszenna 1 klasa, 2 stopnie lub całe ziarno... W składzie kremu z mąki nie powinno być nic!

Naleśniki i samonośne zwykle zawierają sodę i jakiś kwas. A w chlebie te składniki są całkowicie bezużyteczne.

Julia! Sam kupiłem ten wspaniały piekarnik zaledwie 2 miesiące temu, od tego czasu nigdy nie kupowałem chleba w sklepie, jestem bardzo zadowolony i szczęśliwy! Na pewno wagi elektroniczne są pożądane, ale najpierw odmierzałem mąkę za pomocą miarki, gdzie są pomiary mąki. Masz miarkę do płynu. Cóż, o koloboku, przygotuj się! To poważna i trudna sprawa - podążać za kolobokiem! To bardzo dobra strona, dla początkujących wszystko jest szczegółowo opisane, przeczytaj forum - podstawy wypieku, podstawy ugniatania i wypieku oraz zobacz zdjęcia! Powodzenia)))

UV. posiadacze Panasonic 257! Powiedz mi, ile ciasta rośnie w głównym trybie twojego piekarnika? Instrukcje dotyczące ugniatania nic nie mówią Jak podzielony jest proces podnoszenia ze zmarszczkami do czasu w podstawowym trybie pieczenia bez rodzynek?

Witajcie drodzy piekarze! Postanowiłem dołączyć do ciebie. Po przemyśleniu
wybrał model 257 firmy Panasonic. To prawda, w naszym technoshocku sprzedawca był bardzo skłonny do Mulinex 6002. Tak, ale jest droższy. Ale wyprodukowano we Francji i metalowa obudowa. Wspinając się w internecie, skłaniał się jednak do Panasonic. Przyniosą to jutro. Jedna rzecz jest przerażająca. Wyprodukowano w Chinach. I tam, jak mówią, oddają się plastikowi. Są wykonane z tego, który się topi. Ale o Panasonic, poza zapachem (a nawet wtedy nie dla wszystkich użytkowników) nie zauważono. Chociaż zapach nadal wynika z niskiej jakości plastiku. Denerwuję się, czekam na kota w worku. Przecież wydano na to całą emeryturę. Musiałem zamówić w sklepie internetowym, w technoshocku był o 1000R droższy. To właśnie znaczy chcieć czegoś. Jak to będzie. Nie martwiłem się tak bardzo przy zakupie.

[Plytishca]

Plytishca, Cześć .
Nie martw się, Panasik spełni Twoje oczekiwania. Jest solidnie zrobiony, nie pachnie i doskonale piecze chleb.