Chleb pszenny na dojrzałym cieście (samozawierający)

I starałem się zrobić ten chleb w KhP, chociaż wolę piekarnik, ale nie jem z KhP, nie lubię tego ... ale tutaj ciepło, ledwo wystarczające, a chleba nie ma Dom. Wszystko naraz wymieszałem, oba ciasta i włożyłem do lodówki, bo musiałem uciekać, pobiegłem po 2 godzinach, wyciągnąłem, ugniatałem, uformowałem kulkę i włożyłem do HP do wyrastania, po 1,5 godziny ciasto poszedłem z takimi bąbelkami, nawet się tego nie spodziewałem, cóż, postawiłem Baking 1.10 i poszedłem na spacer z moimi córkami. I tak się stało


A krój jest po prostu cudowny, skórka okazała się gruba, ponieważ była podgrzewana przez prawie godzinę.


I pyszne, szczerze, nie spodziewałem się tego, moja peszechka przeszła rehabilitację, w przeciwnym razie użyję jej tylko do ugniatania.

Drodzy piekarze, jak dobre są Wasze Chleby !!! Piękno, nie możesz oderwać oczu! Pozostaje sobie wyobrazić, jakie są pachnące.
Ponieważ nie piekłem chleba w piekarniku i zaczynam od HP, chciałbym wyjaśnić proces dla HP. Dobrze zrozumiałem, że tryb będzie z dwoma próbami. I tak będzie wyglądać
1. Zagnieść ciasto główne według przepisu + ciasto dojrzałe = do około 30 minut. Zatrzymujemy HP i oddzielamy 200g. na następny chleb.
2. Ciasto główne (bułka) umieszcza się w CP na pierwszą rozrost (fermentację) = 1 godzinę.
3. Trening (moje HP robi to w ciągu 15 sekund).
4. Druga korekta = 45-60 minut.
Jak rozumiem, przy pieczeniu bez drożdży czas wyrastania wydłuża się = do około 2 godzin (w zależności od temperatury pokojowej).
5. Pieczenie (proszę określić) = 60 min.
Lub, jak mówią, nie paruj i nie włączaj trybu „Podstawowego” lub „Pełnego ziarna” (w tym czasie sprawdzania jest dłuższy niż w przypadku „Podstawowego”)

Dziękuję za odpowiedź! Byłem trochę zdezorientowany, że piekarnik trzeba podgrzać do 250 stopni, doszedłem do wniosku, że powinienem piec jednocześnie
temperatura.
Swoją drogą, oto mój chleb



Nie zdążyłem zrobić zdjęcia, moja rodzina odważyła się rzucić okiem, wyjaśniając mimochodem: „czy sam to upiekłeś?”

Dno okazało się oczywiście niezbyt rumiane, ale i tak było upieczone. Spróbuję jeszcze raz, aż dostanę nie tylko pyszny, ale i piękny chleb. Viki bardzo dziękuję za przepis! (y) Mam już w lodówce podwójną partię zakwasu, więc jutro znowu upieczę!

[Freken Bock,]

Freken Bock,
Tak więc Admin uczył - wyjmij go z piekarnika i posmaruj oliwą z oliwek! I biegnij po kamerę!
Akulina,
Świetnie po raz pierwszy! A piece są naprawdę różne dla każdego. Tutaj mam mini piekarnik na swojej daczy, więc metodą prób i błędów znalazłem dla niego optymalny tryb: 200C - 15 minut, 180C - 15 minut, 160C - do gotowości. Powodzenia!

Wróciłem, biegnę z raportem
Ciasto leżało w lodówce 10 dni - lot normalny, chleb wypiekany znakomicie

PS okazuje się, że zakupiony chleb jest stosunkowo smaczny tylko pierwszego dnia (a potem, jeśli kupisz jeszcze ciepły). drugiego dnia - bez smaku i rozpadające się. Cóż, dni w domu dla 5-6 lat są normalne ...

Tutaj wieczorem piekłam chleb z wiejskiej mąki i stare 7-dniowe ciasto. Vkuuuuusny! Oczywiście nie klasyk, ale smakuje bardzo dobrze! A butelka wyszła z boku i spaliła się, patrz ...

Czy mogę to zrobić bez zdjęć?
Wykonane w 100% z pełnego ziarna na dojrzałym cieście. I połączyliśmy to z technologią „Ciasta na zimno”, wyrabiając ciasto rano i piekąc wieczorem.
Pieczone ciasto mleczne z wodą, moim zdaniem pieczone mleko świetnie uzupełnia smak i aromat całej mąki.
Dzięki za przepis, za szczegółowe wyjaśnienia!

Dojrzałe ciasto:
125 gr. mąka pełnoziarnista "Diamart".
2,5 gr. świeże drożdże (włóż 5 gramów, ponieważ drożdże są zamrożone i przez długi czas)
2,5 gr.sól (szept w oku)
85 gr. woda
Rezultatem jest ciasna bułka. Ciasto w misce pod torebką spędziło 5 dni w lodówce. Prawie nie pasował, chociaż w środku był mały otwór.

Dalej rano przed pracą (8 rano):
500 gr. mąka pełnoziarnista "Diamart". (zajęło trochę mniej - do koloboka)
180 ml. pieczone mleko wiejskie + 160 ml. woda.
1 łyżeczka sól morska
1 łyżeczka drożdże PAF-moment
1 łyżka. l. cukier trzcinowy
+ ciasto z lodówki. Mieszane, ale nie ugniatane, ponieważ wypiekacz do chleba jest w naprawie, a rano jest mało czasu. A więc do wizualnej jednolitości. Ciasto jest lepkie, ale strome. Oddzieliłem 200 gramów w lodówce.
Do pozostałego ciasta
2-3 ul. l. (na oko) nierafinowanego oleju słonecznikowego i ugniatać do uzyskania gładkości.
Wszystko to znajduje się bezpośrednio w misce, w której zostało wymieszane - pod torbą oraz w lodówce na mniej zimnej półce. (Stern przekazał technologię - wielkie dzięki!)
Wróciłem z pracy około godziny 21, wyjąłem ciasto. Uniosła się 3 razy, wewnątrz drobno sznurowana, piękna. (Czytałem od administratora, że ​​zimno sprzyja rozwojowi glutenu)
Wyrzuciłem go na stół, nie dodałem mąki, uformowałem mokrymi rękami. Nie chciałem, aby ciasto było cięższe i było takie fajne. Uformowany w kulkę, umieszczony w naoliwionym żeliwnym garnku emaliowanym. Posmarowałem go na wierzchu olejem słonecznikowym, włożyłem do piekarnika, a na dole żeliwny garnek z wrzącą wodą. Godzinę później ciasto wyrosło 2,5 razy, ale zdecydowałem się odstawić. W sumie wspinaczka zajęła 1,5 godziny, a to był błąd, kopuła trochę opadła podczas pieczenia.
Krótko mówiąc, po 1,5 godziny włączam piekarnik (tak jak robi to Admin bez wyjmowania ciasta). Na dole żeliwny garnek z wodą. Pieczone w temperaturze 200 stopni. pół godziny, potem 170 - do gotowości (zajęło mi to około 40 minut). Wyjąłem ją, posmarowałem oliwą (za przykładem Admina) Kopuła nie jest bardzo rumiana (trzeba szukać trybu), wysokość bochenka ok 12 cm przy średnicy 16-17 cm. Pieczony. Dobra przewiewność dla całej mąki. Skórka jest cienka, nie szorstka.

Pierwszy raz to zrobiłem - równie bezskutecznie. A potem posłuchałem rady Administratora - aby kierować się stanem testu. Ciasto powinno pasować minimum 2 razy. I wszystko się udało!

Dziewczyny ... oto jestem z chlebem, wczoraj poddałem go fermentacji, minęło 12 godzin, dzisiaj już piekłam ............. pachnie bez smaku .... chłodzenie



Spróbuję zrobić cięcie, ale prawdopodobnie jutro

........................ .........

Po prostu przeciąłem, nie mogłem się oprzeć, prawie zjadłem własną rękę bez pochwały, mój syn zrobił cięcie, myślałem, że wciąż jest gorąco i będzie niezbyt mocno, ale tutaj

[Viki]

To ja taki ............. dla siły gangstera


Syn prosi o suplementy

........................ ........

Następnym razem zrobię to w kształcie cegły ................. Myślę, że tam będzie mu wygodniej, ale tutaj mam duży kształt i trochę popłynął razem z cięciami, ale w końcu po prostu super
Trochę słona, klasa, skórka jest po prostu super ................. cieszę się, że mój mąż przyjdzie i co powie jutro, dziś nie spróbuje, ale jutro zobaczymy, nawet jeśli nam się to nie podoba


Viki wielkie dzięki za przepis

Rano pokroiłam sobie kawałek i spróbowałam z masłem i serem, no, po prostu klasa

Postanowiłam też się pochwalić Oto one, moje piękności


To pieczywo z 25 gramów starego ciasta (oba bochenki). Dziękujemy wszystkim uczestnikom tego tematu

Bagietki:

Ja też nie bardzo rozumiem, jak rozkładają się dziewczyny w koszyku, ani razu tego nie zaryzykowałem, rozprowadzam na papierze do pieczenia i piekę na gorącej blasze, wydaje mi się też, że jak ją zgasię z koszyka chleb wypadnie.

Dziewczyny, ja też wczoraj upiekłam ten chleb ... Ale pierwszy naleśnik okazał się nie taki grudkowaty, tylko bryłkę ... Wielokrotnie próbuję oddalać chleb i wyrzucać go na spód ... no cóż, nie praca! Okazał się takim przystojnym mężczyzną w wiadrze, kiedy podszedł i rzucił go na papier, został zdmuchnięty jak piłka ... Krótko mówiąc, następnym razem wstanę, jak zwykle w piekarniku z włączonym światłem . Helen, Svetik, jesteście wspaniali! Światło, a jak rozprowadzasz chleb?

Sveta, był jeden błąd: chleb w wiadrze stał nieruchomo, więc został zdmuchnięty, gdy został umieszczony na papierze.
A może było to dla niego zbyt wstrząsające?

Do przenoszenia pieczywa z kosza. Koszyk przykrywam papierem do pieczenia. I trzymając kosz i brzegi papieru, obracam chleb na spód razem z papierem.

Okazuje się, że jest to coś w rodzaju odwracania gotowych ciast z formy na talerz: przykryłeś naczynie talerzem i odwróciłeś

[Lilia]

Liliaale jak oszacować, że wystarczy rozłożyć obrabiany przedmiot? Czasem, wzrokiem czy czym?

Kieruję się rozmiarem: zwiększona o 2 razy - już czas

Jeśli zniknęły pęknięcia, nadtlenek lub nadtlenek (w przypadku zakwasu)

To znaczy, nawet jeśli nie minęła godzina, a chleb już się podwoił, to czy nadszedł czas? Czy dobrze zrozumiałem?

Nie daj się przez chwilę kierować !!!!!!!!

Tylko po to, aby zwiększyć objętość ciasta około 2 razy !!!!

Cóż, to wydaje się być moim głównym błędem! I czekałem nawet ponad godzinę, urósł oczywiście ponad 2 razy ... Ale powiedz mi, jeśli chleb rozmraża się w piekarniku przy zapalonym świetle w formie, to też poczekaj, aż podwoi swoją objętość czy może to potrwać dłużej? Czy nie jest to konieczne?

Istnieje różnica w wyrastaniu ciasta w formie lub na palenisku.

Kształt zawsze sprawia, że ​​ciasto zachowuje „kształt”, a ścianki dobrze trzymają i rosną. Dlatego dach / kopuła jest gładka i piękna.
Jeśli ciasto nie stoi, pęknięcia będą przebiegać wzdłuż kopuły.
Tutaj również rozprowadzamy, aby zwiększyć. 2 razy.

Kolejna rzecz na palenisku.
Nie ma tu formy ani ścian nośnych.
Bardzo ostrożnie musisz rozprowadzać, nie doprowadzać do pęknięć.
Lepiej nie oddalać się trochę, wtedy ciasto dogoni wzrost w gorącym piekarniku.

Zwróć uwagę na konsystencję ciasta, jeśli ciasto jest bardzo miękkie i płynne, można je natychmiast odstawić i upiec w formie.
Co więcej, im wyższa i większa forma, tym bardziej obszerne ciasto, tym większa szansa na uzyskanie dobrej formy.

W zależności od konsystencji ciasta (strome lub płynne), pozwól, aby ciasto wzrosło tylko 2-2,5 razy i nie więcej !!!!!!!!

Na chwilę - ZAPOMNIJ PATRZEĆ!

Sukces

[Administrator]

Oto przykład pokazujący:
Tutaj ciasto odstawia się w przestronnej formie - czas garowania około 30 minut, dach płaski i zadbany.


Tutaj ciasto jest prostowane na palenisku, nie ma podparcia ze ścian, „lot swobodny” i ciasto poszło na bok, czas garowania to około 30 minut.


Wyciągnij własne wnioski.

Administrator, Lilechkafaktem jest, że ugniatałem ciasto w kenwood (pierwszy raz na chleb), bułka od razu była gładka, elastyczna i po 15 minutach. ugniatanie trzeba było dodać kolejne 2 łyżki. l. mąka, gdy ciasto rozłożyło się po dnie i bułki nie było ...

Warto wiedzieć, że ciasto po drugim ugniataniu i po rozrostu staje się dużo bardziej miękkie i „cieńsze”
Dlatego musisz skupić się na tym, co zamierzasz z nim dalej zrobić - rozprowadzać i piec w formie lub na palenisku.
Jeśli ciasto jest miękkie, przetrzyj je na stole mąką i upiecz w formie.
Jeśli bułka jest chłodniejsza, upiecz ją

[Administrator]

Administrator, a na pierwszym zdjęciu osadzasz się w misce Kenwood? Czy to do pieczenia od razu, czy będzie bardziej ugniatać? Po prostu myślę, że boki są wysokie ...

Warto wiedzieć, że ciasto po drugim ugniataniu i po rozrostu staje się dużo bardziej miękkie i „cieńsze”
Dlatego musisz skupić się na tym, co zamierzasz z nim dalej zrobić - rozprowadzać i piec w formie lub na palenisku.
Jeśli ciasto jest miękkie, przetrzyj je na stole mąką i upiecz w formie.
Jeśli bułka jest chłodniejsza, upiecz ją

Czy na początku lepiej zagnieść bułkę? A może możesz dodać więcej mąki przed ostatnim garowaniem?

[Administrator]

Administrator, a na pierwszym zdjęciu osadzasz się w misce Kenwood? Czy to do pieczenia od razu, czy będzie bardziej ugniatać? Po prostu myślę, że boki są wysokie ...

Czy na początku lepiej zagnieść bułkę? A może możesz dodać więcej mąki przed ostatnim garowaniem?

1. Svetik, to jest przykład pokazanego proofingu
Zwykle robię to w misce Kenwood, kiedy w nocy wyrabiam stare ciasto, a następnie je w nim rozprowadzam - mniej brudzi się i wygodnie rozprowadzam na naczyniach.
Drugi garownia będzie już w formie, w jakiej będę piec, czyli na palenisku (patrz.drugie zdjęcie).

2. Mieszanie należy rozpocząć od razu - bardziej stromo lub bardziej miękko.
W trakcie wyrastania nie trzeba dodawać mąki, w gotowym cieście może nie być mieszanki i mąki „surowej”. To nie jest dobre!
Zagniatanie można wykonać tylko z niewielką ilością mąki (posypać stół).

Rozumiem, teraz wszystko wydaje się być zrozumiane. Dziękuję Romochka! Tak, i jeszcze jedno pytanie ... Jeśli nie rozprowadzasz w koszu, ale w jakimś rodzaju, na przykład w włóczni lub kadzi, czy boki naczynia garowniczego powinny być niższe?

Określić objętość kosza na podstawie wagi ciasta.
Aby ciasto w koszyku mogło się podwoić, ciasto unosi się do krawędzi kosza (dowolne) i bardzo wygodnie będzie po prostu odwrócić kosz do góry nogami, podczas gdy ciasto nie będzie bardzo mocne i nie odzyska siły gdy ciepło w piekarniku jest mocne.

Kosz do garowania przykrywam matą do pieczenia (na której będę piec), na okrągłej, lekkiej blasze do pieczenia. I całą tę konstrukcję odwracam „na wierzch łupu”, ostrożnie wyjmuję kosz i wkładam blachę do pieczenia z dywanikiem i ciastem do gorącego piekarnika w temperaturze 220 * C.
Wtedy ciasto nie będzie miało czasu na pełzanie, a gorące powietrze eksploduje ciasto, kształt zostanie zachowany.
Dobrze jest również położyć blachę do pieczenia na kuchence ceramicznej lub żeliwnej patelni (odwrócić ją), wtedy ciepło od dołu jest lepiej zachowane.

Tutaj

Oto moje na dojrzałym cieście, odkładam 200 gramów na jutro. Ale mam 2 chleby i nie za niskie, ale normalne. Pokroję to wieczorem, ale teraz swędzą mi ręce, skórka puka Wyobrażam sobie, jak będzie chrupać



Po raz pierwszy w życiu zrobiłem nacięcia

A oto krajalnica ... skórka jest super, a sam chleb jest klasy



Vicki, dzięki za przepis

[Administrator]

Administrator, czy dobrze zrozumiałem, że dwa razy stawiasz ciasto - raz w kombajnie, drugi w formie czy na palenisku? A może trzy?

Dlaczego trzy?

Tylko dwa razy. Ciasto (lub bez), wyrabianie, formowanie ciasta, najpierw wyrastanie w garnku kenwood, dobre ugniatanie, drugie wyrastanie w naczyniu do pieczenia lub na palenisku. I wypieki.

Więc spieszę się, aby wyłożyć mój przystojny, no, po prostu fajny, miły dla oka .............. wzrost to prawie 9 cm

po prostu włóż bułkę do garowania




A jutro nóż

Najciekawsze jest to, że tym razem bułka była taka ciasna, taka przyjemna - to ciasto sfermentowało w lodówce, za pierwszym razem tak nie było, dodałem jeszcze mąkę żeby je uformować, a potem wszystko szło jak w zegarku
Jeszcze raz dziękuję autorowi, teraz zabiorę moich chrzestnych do daczy, niech to sprawdzą, będę musiał upiec do piątku

Oto nóż



Rzeczywiście chleb nabiera coraz większej mocy i oczywiście jest bardzo smaczny ....................... wszystko to w zawrotnym tempie, teraz mój zaczyn działa na ciasta, a ja jestem uzależniony od tego przepisu, chociaż upieczę Borodinsky'ego na zakwasie, Kenwood zrobi to dobrze i ugniata, zobaczmy różnicę między HP a Kenwoodem, który będzie dostać puszysty chleb

Spróbuję na śniadaniu

Oto moja krajarka przy trzeciej próbie (mimo że wszystko wyrabiam ręcznie, bez pomocy kombajnów) miękisz jest bardzo porowaty i przewiewny. Wyobraź sobie, jak by to było, gdyby samochód ugniatał





Sveta, czym robisz nacięcia?

Również fajny Lenchik bez mleka
Zrobiłam kawałki nożem do sera ........... i jakie są piękne ???

No tak! Twoje są głębokie, ale zrobię to trochę głęboko, a potem wyrównam

Uśmiechnął się do mnie dzisiaj!

[Viki]

Dziewczyny, znowu jestem z Take-3, jestem z siebie dumny (no cóż, możesz trochę)

garowanie w piekarniku


kawałki lekko się rozsunęły i wciągnął chleb na całą patelnię o średnicy 28 cm



Zapach jest oszałamiający, cięcia nie pokażę, bo już jutro wyjeżdżamy do daczy i wręczamy go ojcu chrzestnemu w prezencie

........................ ...

gdzie jest ona Viki zniknął, przyniosłem taki pachnący chleb ...... jak nic nowego, po prostu topię się i topię ze skórki, szkoda, że ​​go nie kroję i nie zaglądam do środka .......... .... cóż, na pewno jutro ................. m można rzucać leszczem

I wielkie dzięki dla autora, naprawdę chleb staje się bardziej pachnący, szkoda, że ​​to skokowo, przy okazji, kładę je chytrze mniej

A mój chleb za każdym razem okazuje się coraz piękniejszy, ale z grillem, w końcu ...



Pierwsze 3 razy chleb uśmiechnął się do mnie, ale dziś bardzo mi się podobał, a skórka z mięsem i sosem Tzatsiki to tylko kropla.

I zabrała swój bochenek (jak moi chrzestni nazywali chleb) do daczy, więc z gromem komplementów wróciłem dziś do domu i szybko go założyłem, bo w domu po prostu nie było chleba, a oto mój przystojny mężczyzna, zrobiłem to na 1 łyżeczkę drożdże, zmniejsz



........................ ....

Wczoraj maluch nie wytrzymał i ugryzł chleb tak jej się spodobał i były takie zabawne ukąszenia, aż trzy kawałki, dziś rano go pokroiłam, byłam po prostu oszołomiona takim szykownym miękiszem, były dziurki na Top. a pośrodku jest trochę gęstszy, tak fajnie się łączy
Najszybszy bochenek w piekarniku, możesz spokojnie zmniejszyć ilość drożdży do 1 łyżeczki, a potem będę eksperymentować

Ale mój dzisiejszy przystojniaku, test to już… bardzo dużo, w skrócie

Wiesz, też chciałem, więc wstawiłem do piekarnika i tam „uśmiechnął się” do mnie przebiegle, jakby - nie czekał
Chleb okazuje się pyszny, trzymam go w lodówce przed rozrostem, a ciasto jest w pudełku, grubszym od zakwasu.
Tutaj jest

[lesik_l!]

lesik_l! Jakie zboża położyłeś i jakie nasiona? Czy nasiona są nasionami lnu? Ile potrzebujesz? Nie zmieliłeś tego?

Sprzedajemy mieszankę 8 zbóż, których nie pamiętam, nie ma opakowania, dokładnie to, co jest owies, pszenica, kasza gryczana. A nasiona lnu kupiłem osobno na targu.
Jeśli chodzi o szlifowanie: nie musisz niczego szlifować. Płatki są po pierwsze cienkie, a po drugie ugniatanie zajmuje kolejne 15 minut - wszystko dokładnie wyszczególni i wymieszaj. Często dodaję płatki do chleba - na zębach nic nie trzeszczy, wyczuwalne jest tylko lekkie ziarnistość.

Dziś znowu jestem z przystojnym mężczyzną ... Postanowiłam posmarować górę mlekiem





jak chcesz go gryźć
jutro będzie cięcie, jeśli ci się spodoba

A oto mój autostart. upiekłem 300 gramów mąki i odpowiednio dostosowałem wszystkie inne składniki

W tym upale poprosiłem o biały chleb (sklep stanowczo odmówił jedzenia). na szczęście zakwas był w kłębie, krótko mówiąc zmuliłem ten interes i jednocześnie przetestowałem tackę z garnka, za co dziękuję MARGIT za napiwek. Chleb okazał się niesamowity, idealnie się urósł, a skórka jest cienka, jak ją dostałem, słyszałem, jak trzeszczy. Kupiłem wczoraj paletę w Ashanie za jedyne 23 ruble, który musi tam iść:

Oto kolejny raport o moim chlebie, teraz w formie bochenka, zakwas był w lodówce przez 2 tygodnie. Upiekłam w gęsiarce i dopasowałam do niej, więc nie mogłam rozgrzać gęsi przed pieczeniem. Nie przykryłem pokrywką. Przed pieczeniem posmarować galaretką skrobiową i posypać sezamem. Po upieczeniu posmarować olejem słonecznikowym pod przykryciem.





Smak niesamowity !!!

Natusichka, jaki piękny kształt ma chleb !!!

Ale wypróbowałem to z cegłą ...



Kładę na bulionie ziemniaczanym, ogólnie miękkim i na 3 dni (jeśli przeżyje)

Oto mój chleb ... Pierwszego dnia skórka była dębowa, włożyłem ją do celofanowej torby, drugiego dnia chleb stał się miękki.

Zostawiłem 200 gramów ciasta. Jeszcze trochę upiec, bo nie rozumiem, nie było w ogóle typowego zapachu podczas pieczenia chleba. Ale ja naprawdę chciałam aromatów ... Może w moim piecu nie było wystarczająco wysokiej temperatury? Mam to nowe, jeszcze się do tego nie przystosowałem. Pieczemy maksymalnie 10 minut, po czym wyłączamy gaz.
Miękisz prawie się nie kruszy, guma. Chleb smakuje jak chleb ze sklepu. I dodałbym sól. Ogólnie wrażenie jest raczej pozytywne, ale ach! - nie ma rozkoszy ... Grzeszę na piecu, może o to chodzi? Ale skórka wydaje się być niczym ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl
Aby skórka nie była dębowa, posypuję chleb wodą, jak tylko wyjmę go z piekarnika, natychmiast przykrywam ręcznikiem i zostawiam do ostygnięcia.
Skórka staje się cienka i nie ma dębu.

[Gnu]

Gnu Zrobiłam coś takiego, po prostu nasmarowałam olejem roślinnym, tak jak radziła jedna z dziewczyn. Na wierzchu przykryte serwetkami, a na wierzchu ręcznikiem, aż ostygnie.Nie mogę powiedzieć, że to bardzo pomogło. Jak widać na zdjęciu, skórka na bochenku ma prawie 0,5-0,7 cm grubości, ale pod celofanem zmiękła i w ciągu jednego dnia stała się normalna. Myślę, że moim błędem może być to, że piekłam bez pary. Lub musisz dodać do ciasta dwie łyżki oleju roślinnego.

[Viki]

Cóż, znowu blady ... Pieczenie przez 40 minut, bo po 25-30 wszystko było generalnie białe. Tym razem bochenek był upieczony w gosyatnitsa, wszystko jest w porządku.


Wycinanki jeszcze nie pokażę, tylko z pieca Ale już mi się podoba, a pachniało już czymś podobnym do chleba Generalnie na pewno upiekę

........................ ........

Oto moja druga próba, w skrócie. Tym razem skórka jest cienka i delikatna, biorąc pod uwagę błędy z przeszłości - na dno piekarnika postaw patelnię z wodą. I dodałem 2 łyżki do ciasta. l. obrazy olejne. Pieczenie przez 40 minut. na maksimum mojego piekarnika, nic nie wyłączyłem, piekarnik nie działa ...
Już dostosowane do formy. Wypełniam go o jedną trzecią i pozwalam mu unieść się o dwa centymetry, aby nie wznosił się do góry formy ...



podziękować Viki za przepis!

Jeszcze raz chcę to powtórzyć, jeśli po upieczeniu nasmarujemy wierzch olejem słonecznikowym, a następnie przykrywamy najpierw papierowymi serwetkami (aby nie poplamić serwetek), a następnie serwetkami z tkaniny, a następnie za 15-20 minut takimi skórka okazuje się pyszna !!!!!! Spróbuj.

Odkąd wszedłem do kuchni z aparatem - jednocześnie pstryknąłem świeży chleb



jest formowany w szklanej patelni, tylko małej - na 250 gramów mąki i rondlu na 2,5 litra.

Dzień dobry wszystkim ! Spieszę się, aby zobaczyć się z moim raportem

Oto, co dostałem wczoraj, chociaż pierwszy naleśnik, jak mówią ... ale ogólnie jestem bardzo zadowolony z wyniku.
Dziękuję za taki wspaniały chleb, teraz spróbuję zrobić to pszenno-żytni tą samą metodą, planuję wziąć Darnickiego za podstawę, bardzo go szanujemy, a potem opowiem o tym, co się dzieje.

Smak chleba bardzo mnie ucieszył, od dawna chciałem zrobić sobie zakwas, ale to w ogóle nie wychodzi, bo mieszkamy praktycznie w 2 domach (dom-dacza), boję się, że nie wytrzyma dni ciągłego postu, a ten Samazakvaskchny, myślę, że będzie to dla mnie świetna alternatywa.
Kiedy ten chleb został upieczony, mąż od razu zauważył, że zapach jest zupełnie inny, dosłownie wypędził go z kuchni o 23:00, zamierzał go skosztować, a zatrzymał go tylko fakt, że w domu nie ma mleka.
Dopiero teraz nie dostałem pięknych kawałków, nóż był tępy, ciasto dosłownie rozciągnęło się za ostrzem i zrobiłem je trochę wcześnie, gdy wkładałem chleb do piekarnika, były prawie równe.
A jednak ... moje ciasto okazało się wodniste, chociaż podczas wyrabiania bułki poprawiłam to chyba mąka jeszcze trochę pływa, w HP nie jest to już tak zauważalne, a kiedy upiec je na palenisku, od razu psuje wynik.