Wypiekacz do chleba Supra BMS-150

Wypiekacz do chleba Supra 150 używam od trzech tygodni, jestem bardzo zadowolony, chleb jest doskonały, radzę wszystkim, są trzy osoby na rodzinę, czego potrzebujesz, ale jedzenie dużej ilości chleba jest szkodliwe. Rozmiar tego H * W * D = 22 * ​​23 * 30, sam środek. Mąkę kupuję tylko do automatu do chleba, piekarni, w Ashanie 2 kg, moim zdaniem 44 ruble. Przepis wziąłem gdzieś z forum: 200 g mleka, 310 g. mąka, 1 łyżeczka. sól, 2 łyżki. l. cukier, 1 łyżeczka. drożdże (za chwilę), wszystko i Supra okazuje się super !!!

Długo się zastanawiałem, który wypiekacz do chleba kupić. Na śniadanie jemy w domu chleb, jedną wysokokaloryczną bułkę i pół czarną na obiad przez kilka dni, trochę więcej w weekendy. Dlatego potrzebny był mały. Czytałem o tym na tym forum - nie ma negatywnych recenzji, zdecydowałem się na zakup, zwłaszcza że cena to półtora tysiąca. Od drugiego tygodnia uczę się w nim piec.
O skórce - naprawdę bledsza niż boki. Ale nie mokre, w pokrywie są 4 śruby, odkręciłem je, przykryłem folią okienko, przykręciłem pokrywę z powrotem na miejsce. Potem upiekłem tylko raz - skórka wyszła jak boki. Upieczę jeszcze kilka razy, napiszę, jak się skończy.

Teraz od strony technicznej.
Tryb podstawowy.
10 minut ugniatania
25 minut przerwy
10 minut ugniatania (po 5 piskach do dodania, wypróbowałem, dobrze interweniuje)
po 30 minutach rozgrzewki
i pieczenie po 2 godzinach od startu programu piecze godzinę
łącznie 3 godziny
Dostaję chleb, biorę przepisy na tej stronie. Masa mąki maksymalnie 330g.

Tryb pełnego ziarna
10 minut ugniatania
25 minut przerwy
10 minut ugniatania (również piszczy po 5 minutach)
potem wyszedłem, czy doszło do szoku - nie wiem
pieczenie za 2 godziny 40 minut od początku przez godzinę

Tryb pieczenia - 30 minut. Czytałem na forum jak się wypieka czarny chleb - najpierw w trybie ciasta, potem garowanie, potem pieczenie. Próbowałem, ale po 30 minutach kończy się i nie chce ponownie włączyć, dopóki nie minie 10-15 minut. Nie został również uwzględniony w trybie pieczenia bezpośrednio po trybie głównym. W rezultacie ten czarny chleb upieczono z przerwą. Byłem upieczony, ale mi się to nie podobało.

Z białym chlebem wszystko jest jasne i proste, najważniejsze jest znalezienie przepisu dla siebie. Próbuję rozwiązać problem czarnego chleba.
Pierwsza próba była na programie do ciasta, potem na pieczeniu napisałem powyżej, że nie wyszło. Chociaż chleb był wymieszany, podniósł się, ale byłem bardzo zdenerwowany, gdy pieczenie się nie włączyło.
Druga i trzecia próba były takie - najpierw w programie ciasto było ugniatane (swoją drogą, trwa 10 minut, nie wiem co dalej, wyłączyłem program), potem wyjąłem szpatułka i włączył program główny. Okazuje się, że chleb. Teraz szukam „swojego” przepisu i smaku.

czy to możliwe pchać drżenie?

Każde drożdże można wypchnąć, jeśli nie ma opóźnionego startu (i możesz go użyć!). Jeśli drożdże są prasowane (nie suszone), proporcje są na 100 gramów. mąka - 2 gr. drożdże. Jeśli ciasto zawiera jajka - 3 gr. drożdże na 100 gr. mąka.

jak bezskutecznie oddałem wczoraj wszystkie wagi jubilerskie (300g \ 0,01g). Zamówiłem dzisiaj, jutro wezmę piec. wrzuć prosty przepis na znajomość
ps - a jeśli oprócz niezbędnych składników dodamy tam orzechy lub nasiona, albo posypiemy kakao - czy dostaniecie chleb z nadzieniem?

Pieczę z nadzieniem, tylko nie przesadzam, bo inaczej chleb będzie gęsty, nie wyrośnie dobrze.

Weź DOWOLNY przepis ze strony!

O! Odmierzenie ilości drożdży nie stanowi żadnego problemu! Po prostu podziel kwadrat drożdży przez żądaną liczbę części (w tym przypadku 25). To jest 2 gramy. Potrzebujesz 3 części na 300 gram mąki, czyli 6 gramów. Jeśli popełnisz duży błąd, wcale nie jest to przerażające!
Polecam następujący przepis (mam 400 gram mąki, mam nadzieję, że potrafisz obliczyć własne proporcje):
400 gr. mąka
260 gwoda (najlepiej gazowana dowolna niesolona, ​​jeśli nie masz pod ręką - dowolny płyn: woda z kranu, mleko na pół wodą, kefir na pół z wodą, serwatka na pół wodą)
22 gr. masło (masło lub warzywo, mało ważne. Chociaż nie - płyn warzywny, dolej go mniej)
1,3-1,5 łyżeczki Sól
0,75 łyżki. l. Sahara
8 gr. świeże drożdże lub 1,5 łyżeczki. suchy
Podczas ugniatania spójrz na bułkę. Jeśli po 8-10 minutach bułka nie uformowała się (cienkie ciasto), dodać st. łyżka - dwie. Jeśli jest kolobok, niczego nie dotykaj, wszystko idzie dalej w trybie automatycznym. Jeśli ciasto jest strome - skrop trochę wody, także łyżkę lub dwie. Z reguły nie musisz nic z tym robić, bułka jest w pełni uformowana, najważniejsze jest to, że nie jest zbyt lepka do ścian, jak przecinek, oznacza to, że nie ma wystarczającej ilości mąki.
Możesz dodać nasiona na sygnał do rozpoczęcia drugiej partii i to wszystko, nie otwieraj już pieca !!!
Generalnie najpierw staraj się piec bez dodatków i na najdłuższym programie (np. Chleb francuski).
Jeśli piekarnik jest wypchany, ogólnie lepiej jest uważniej przeczytać forum. Jest wiele subtelności.
Powodzenia!

Czytałem gdzieś, że można dodać tłuczone ziemniaki w ilości kilku łyżek, aby poprawić strukturę chleba. po prostu nie rozumiem - normalne puree czy suche?
również nie wyszło zrobić naprawdę słodki chleb (ala muffin) z nadzieniem takim jak orzechy / kandyzowane owoce.
też pytanie - odrzuć link, jak wygląda mąka kukurydziana, nigdy nie znalazłem
ps - pieczywo serowe, nie wyrosło (

Dobry wieczór wszystkim. Kupiłem taki piec dla mojej mamy. Jaka jest maksymalna waga mąki, jaką można tam dodać? I czy nikt nie ma przepisów na małe pieczywo do wydrukowania i podania mamie z piecem. Będę bardzo wdzięczny.

Maksymalnie 300 gramów mąki. Możesz też trochę dodać do koloboka. Weź dowolne przepisy i policz je.

Proszę, powiedz mi, w instrukcji do wypiekacza do chleba przed pierwszym użyciem jest napisane, aby podgrzać pusty. Czy jest pusta z naczyniem do pieczenia czy bez?

Rozgrzej się za pomocą formy. Jest to możliwe bez łopatki. Tam od środka bezpośrednio stopiono olej maszynowy lub cokolwiek tam było)))

Olya6789, dzięki za szybką odpowiedź!
Czyli mogę rozgrzewać się w trybie pieczenia przez 10 minut z pustą formą i nie pogorszy się, a z oknem nic się nie stanie?
Po prostu okno przyjaciela stopiło się w tym HP, więc się martwię

Po prostu okno przyjaciela stopiło się w tym HP,

Okno mojego przyjaciela też się stopiło. Ale to w żaden sposób nie wpływa na dalsze działanie.
Jeśli bardzo boisz się rozgrzać pusty, mamroczę jakiś przepis (naucz się na jednego i koloboka), a potem wyrzucić karmić chleb ptakami. To prawda, że ​​z czasem jest znacznie dłużej.

Cześć wszystkim! Od dawna marzyłem o wypiekaczu do chleba, ale skoro kuchnia jest malutka szukałem urządzenia jak najbardziej kompaktowego, żeby nie zagracało cennej przestrzeni, a piekarnik po użyciu można było włożyć do szafki . Dopasowana była tylko malutka Supra 150. Nigdy wcześniej nie korzystałem z produktów tej firmy, choć oczywiście od dawna o tym słychać. I tak w moje urodziny koledzy zaprezentowali mi to urządzenie. Piszę raport z rezultatów pierwszego wypieku. Prosty biały chleb upiekłam w wodzie według przepisu z serwisu (z jakiegoś powodu instrukcje przepisu nie są zapisane w instrukcji), używając „mokrych” drożdży. Ciasto idealnie zagniecione, różowe, upieczone, chleb o jednolitej konsystencji, schludny, z chrupiącą skórką, jak lubię (przykrył okno ręcznikiem). Chleb wyszedł z formy z łatwością, mimo że niczym nie natłuszczał formy, ostrze wyjmuje się specjalnym haczykiem, nie robi dużej dziury w dnie chleba. W sumie co mogę powiedzieć - piec zrobił na mnie dobre wrażenie, zna się na czym. Jedyne, czego odczuwalnie brakuje, to możliwość opóźnionego startu, aby chleb był pieczony na śniadanie. W przeciwnym razie wszystko w porządku, jestem zadowolony z mojego pierwszego bochenka (zawińmy go miodem z nowych zbiorów!) A teraz na pewno spróbuję innych przepisów. Szczęśliwe wypieki dla wszystkich !!!
PS Coś nie mogę wstawić zdjęcia - piszą "nie znaleziono odpowiedniego kształtu klucza". Chciałbym przedstawić dowody materialne.

Cóż, tutaj dotarłem do tego małego cudu technologii - kupiłem go dla mojej mamy
Stała tam dwa miesiące - czekała na mnie. Przez tydzień testów upiekliśmy i zjedliśmy 20 sztuk bułek (nie można tego nazwać bułeczką, jaka jest malutka w porównaniu z 350. Suprą i Panasonic)
Dobrze się piecze, cicho pracuje ... tylko bardzo głośno woła do siebie ...
Nie ma żadnych skarg na HP - wszystko w porządku.
Radzę kupować tym, którzy będą piec dla 1-2 osób - bułka będzie dokładnie na jeden dzień, dla większej liczby osób (od 4 do 7 osób uczestniczyło w naszym teście) nie zadziała - rolka będzie wystarczy na jeden raz, a pieczenie trzy razy dziennie nie jest wystarczająco wygodne.
Ogólnie kupuj i nie bój się - HP jest cudowne.

Nawet „nauczyłem” ją wypieku chleba żytniego, chociaż takiego programu tam nie ma.

Podziel się szczegółami

Testujemy tę jednostkę przez kilka miesięcy, na razie tylko się cieszy. Obawiano się, że będzie dużo prądu, okazało się, że tylko 0,3 kW przez trzy godziny trybu głównego. Tutaj wielu pisze, że przykrywają to ręcznikiem w procesie, bym tego nie zrobił, przez szczeliny jest aktywne odparowywanie wody i szkło można stopić. Jeśli włożysz więcej niż 300 gramów mąki, to się nie miesza, bułka nie działa. Zależy również od mąki, jak bardzo ciasto rośnie, ta sama mąka od różnych producentów różni się 2-3 krotnie w hodowli.
Napiszę swój przepis:
280 gr mąki (pół białej i żytniej)
250 ml ciepłej wody
2/3 łyżki cukru
1,5 łyżki rastu. olejem, wlej go na wałek ostrza, a następnie załóż ostrze
2 \ 3 łyżeczki drożdży. Wlewam drożdże do wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki stołowe. łyżki orzeszków ziemnych.

[Boctane,]

Boctane, Czy naprawdę jest 250 ml wody? Nie za dużo? Może 150?

właściwie nie ma łusek, mąkę odmierzam w jeszcze radzieckim miarce,
3 (bez 10 milimetrów od krawędzi) kubki, które są dostarczane z kuchenką + pół filiżanki = 300 gramów mąki, jeśli wierzyć radzieckiej filiżance, naprawdę nie wiem ile))
A przy takiej ilości mąki samo 250 ml wody.
Krótko mówiąc, idealny wariant stosunku wody jest taki, że bułka jest uzyskiwana, ale nie pełznie, jeśli dodasz około 30 ml wody, a bułka zacznie pełzać, więc jest to idealny stosunek przed nalaniem.

[Boctane]

Boctane, miarka z automatu do chleba zawiera około 150 gramów mąki pszennej i 130 gramów. żyto. Zgodnie z Twoimi proporcjami mąkę uzyskuje się 450-500 gramów. Wtedy woda jest normalna. Ale mam inne pytanie - czy nie jest możliwe, że HP tak bardzo ugniata? Jest bardzo mądra!

tak tak ugniata, ale to jest limit

Testujemy tę jednostkę przez kilka miesięcy, na razie tylko się podoba. Obawiano się, że będzie dużo prądu, okazało się, że tylko 0,3 kW przez trzy godziny trybu głównego.

Tak ... Ja też lubię ten wypiekacz do chleba. Mały, lekki, robi wszystko, czego potrzebujesz

Wypiekacz do chleba Ricci XBM 1008 jest taki sam jak Supra BMS-150. Jest książka z przepisami dla Ricci, tutaj: 🔗może się komuś przydać.

Książka Ricci - super
Ciekawie było też przeczytać o historii tej firmy.

[OneFrom]

OneFrom Kolejna rosyjska „marka” kosiarek dla Włoch, tutaj znajduje się strona włoskiej firmy Ricci Design 🔗 która nie jest zaangażowana w uwolnienie HP i nigdy nie była zaangażowana

Może ktoś będzie potrzebował przepisu na ciasto maślane (próbowałem kilku, ale ten wydawał się najbardziej udany, policzyłem dawkę dla naszego maluszka)
• 1 m. L. suche drożdże
• 150 ml mleka
• 1/2 m. L. Sól
• 1 jajko
• 1 b. l. Sahara
• 2 b. l. olej roślinny
• 2 szklanki mąki
• 25 g roztopionego masła
Ubijam mikserem ciepłe mleko + jajko + drożdże + cukier (można to po prostu wymieszać), wlewam do wiadra, dodaje wszystko inne. Tryb ciasta. Po 1,5 godziny możesz wyrzeźbić wszystko.
To daje około 8 średnich bułek.

Witaj!
Proszę, powiedz mi, jak ponownie włączyć tryb „Pieczenie”. Mój HP nie włącza się, dopóki nie obniżysz temperatury. Wyjmuję miskę, wyłączam ją całkowicie i czekam 5 minut z otwartą pokrywą, dopiero potem się włącza, do pieczonego chleba to nie jest zbyt dobre. Może jest inny sposób?

To jest dla chleba na zakwasie. Zagniatam w wypiekaczu do chleba, następnie kładę go na baterię do wyrastania (około 8 godzin) i chleb powinien być pieczony minimum godzinę. W trybie „Pieczenie” tylko 30 minut. więc włączam go ponownie, ale naprawdę nie lubię manipulować chłodzeniem HP.

Może „wymyślam koło”)) i czy wszystko jest łatwiejsze do rozwiązania?

I jeszcze jedno pytanie: czy jeśli dodam słód, muszę zmniejszyć mąkę o tę ilość?

[Georgina]

Georginaponieważ piekarnik jest mało użyteczny i ma ograniczone możliwości, myślę, że trudno jest w nim upiec skomplikowany chleb. W rzeczywistości tryb „Pieczenie” włącza się ponownie dopiero po 10 minutach chłodzenia. I nawet po programie „Basic” też nie da się go od razu włączyć .. Dobrze piecze proste pieczywo, nawet z dodatkiem małej ilości żyta, zbyt dobrze ugniata i układa ciasto, ale z tymi złożonymi ... raz upiekłem w nim chleb, w którym żyta jest więcej niż pszenicy, więc chleb był źle upieczony, piec nie włączył się od razu, ale dopiero po 15 minutach, a potem trzeba było wyjąć wiadro tak że piec ostygnie, potem włączyłem go ponownie i nadal nie było dobrze. I o dodawaniu słodu: myślę, że musisz zachować równowagę składników sucho-płynnych w przepisie i odjąć łyżkę mąki, jeśli dodasz łyżkę słodu.

[Lagri]

Lagri, Dziękuję za Twoją odpowiedź.

Tak, dobrze piecze i ugniata, próbowałem różnych białych, szarych, z dodatkami - wszystko w porządku, ale skokowo.

I nadal chcę chleb na zakwasie, muszę pomyśleć o kolejnym HP. Warto się dobrać tak, aby wyrastać w nim przez 8 godzin i ustawić temperaturę zgodnie z wymaganiami.

Pieczę swój ulubiony chleb od Rina w dziecięcym wypiekaczu do chleba. Kiedyś piekła w Panasonic. W tym celu program Całe ziarno jest tutaj bardzo odpowiedni, dopiero po ostatniej partii należy wyjąć mikser. Przeliczyłem przepis na 300 g mąki, tylko dla tej maszyny do chleba. Później podzielę się wynikiem, razem z przeliczoną recepturą.

Ogólnie tak się stało (dach trochę pękł):

Dziękuję za ocenę chleba. W tym wypiekaczu wydaje mi się, że taki chleb trochę się nie wypieka w porównaniu z Panasonic. A może winne są drożdże, co najprawdopodobniej z zamrażarki (bardzo mocno uniosło się). Spróbuję z innymi drożdżami. Chleb oczywiście świetnie smakuje.

Dobry dzień!

Kto korzystał z trybu „szybkiego pieczenia”, napisz jak długo ugniata i ile piecze. Instrukcja mówi, że cały tryb jest wykonywany przez 1 godzinę 40 minut. I chciałbym wiedzieć, jak ten czas jest rozłożony, czy ktoś mógł tego spróbować?
Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim!
Szczęście, powodzenia, miłość!

Otrzymałem prezent od Świętego Mikołaja do supra 150. Dobrze upiekłam 3 pieczywo. Skórka okazała się szorstka. Co należy dodać do przepisu, aby zmiękczyć skórkę?

[Alexander4]

Alexander4, gratuluję wspaniałego prezentu! 🔗 Najprawdopodobniej skórka zawsze będzie taka właśnie po upieczeniu, ale włożenie chleba do plastikowej torby na noc sprawi, że skórka będzie znacznie bardziej miękka.

[plastikowa torba chleba na noc, skórka stanie się znacznie bardziej miękka.]

plastikowa torba chleba na noc, skórka stanie się znacznie bardziej miękka.

Podziękować. Czarny wzrósł do pół wiadra. Prawdopodobnie mały dreszcz. Po co usuwać łopatkę?

[wtyczkę z gniazdka]

Po co usuwać łopatkę?

Tak, że na dnie chleba był mały otwór, a nie dziura od łopatki. Ale należy go usunąć po ostatnim mieszaniu, a nie przed pieczeniem. A jeśli moje ciasto źle rośnie, to wyjmuję wtyczkę z gniazdka w trakcie wyrastania ciasta ok 1 godz. 20 min przed zakończeniem programu (przez to zwiększam czas wzrostu) o 12 min, a następnie wpinam wtyczkę do gniazdka i program nie przerywa, tylko kontynuuje. Czasami robię to 2-3 razy i czas wyrastania ciasta wydłuża się o 30-40 minut. Jest to bardziej odpowiednie dla żyta pszennego lub pełnego ziarna.

[wtyczkę z gniazdka]

Wyciągam wtyczkę z gniazdka w trakcie wyrastania ciasta ok. 1 godz. 20 min przed zakończeniem programu (tak wydłużam czas wyrastania)

Podziękować. Ciekawa sztuczka. Czy możesz upiec czysty chleb żytni?

Do chleba żytniego potrzebujesz: 1 ugniatanie + wyrastanie ciasta + wypieki.Program Całe Ziarno jest odpowiedni, jeśli po pierwszym ugniataniu, 10 minut, usuniesz łopatkę, ale podczas ugniatania musisz dobrze pomóc wypiekaczowi do chleba za pomocą silikonowej łopatki, aby miał czas na dobre zagniecenie ciasta od pierwszego ugniatania lub po pierwszym ugniataniu wyłącz program i włącz go ponownie, aby ponownie zagniatał ciasto. Wyjmij łopatkę (lub mieszadło), a ciasto zacznie stać na 2 godziny 20 minut, a następnie pieczenie potrwa 1 godzinę. Żyto piekę, ale wciąż dodaję trochę pszenicy.

Do chleba żytniego potrzebujesz: 1 ugniatanie + wyrastanie ciasta + wypieki. Program Pełnoziarnisty jest odpowiedni, jeśli po pierwszym ugniataniu, 10 minut, wyjmiesz łopatkę, ale podczas ugniatania musisz dobrze pomóc wypiekaczowi do chleba.

Podziękować. Jakie drożdże najlepiej używać, a ile włożyć?

: ng5: Szczęśliwego Nowego Roku! Wszyscy piekarze.

Podziękować. Jakie drożdże najlepiej używać, a ile włożyć?

Możesz zabrać do pracy dowolne drożdże, tylko niezawodne. A ile wziąć, zobacz przepis.

[Alexander4]

Alexander4, ale taki francuski chleb upiekłam z 280 g mąki w dwóch programach. Najpierw na programie Ciasto (1 godz. 30 min.), A następnie zaraz po zakończeniu programu Ciasto włączyłam program Całe Ziarno (3 godz. 40 min.). Całkowity czas wyniósł 5 godzin 10 minut. A w Panasonie ten tryb, chleb francuski, trwa 5 godzin 20 minut. Chleb okazał się nie gorszy niż w Panasonie. Miękisz jest porowaty, chleb przewiewny, skórka chrupiąca i nie gruba. W ten sposób możesz spróbować upiec Frenchy.

P.S. I oto w kontekście:

[Lagri]

Lagriproszę, jeśli nie trudne, podziel się przepisem na francuski na 280 g mąki.

[Nata-sha]

Nata-sha, Upiekłam według tego przepisu:
• Woda - 200 ml
• Sól - 1 łyżeczka.
• Masło - 15 g
• Mleko w proszku - 1 łyżka. l.
• Mąka pszenna - 280 g (mam I klasę)
• Drożdże prasowane - 6 g
(a jeśli suchy szybko działający, to - 0,7 łyżeczki.)
Załaduj wszystko w kolejności i włącz tryb Ciasta. Po zakończeniu trybu Ciasto włącz tryb Całe Ziarno.

Dziękuję, na pewno spróbuję upiec taki chleb, mam nadzieję, że się uda!

Na pewno się uda. To jest przepis na chleb francuski w trybie francuskim (5 godz. 20 min.) Z książki do bawełny Panasonic, przerobiony na 280 g mąki i dostosowany w czasie do bawełny Supra, a następnie przetestowany. Czekam na zdjęcie twojego Francuza.