Kamień (talerz) do wypieku chleba

Bardziej lubię na papierze lub Paclan lub FrekenBok. Nic się nie klei.

Mój papier, który wygląda jak „pergamin”, składa się ze skórki jako jednej całości, ale czym różni się Paclan?
Wszyscy: jak ona wygląda, nie ma zrozumiałych zdjęć, tylko siatka?

[Leon]

Leonpapiery do pieczenia są różne. Istnieją różne impregnacje lub opryski. Paclan nie próbował tego, a FrekenBok okazała się bardzo godna, praktycznie nic się do tego nie przyczepia, nawet spalony cukier dobrze się schładza, gdy trochę ostygnie. Spójrz, kiedy jesteś w sklepie, na opakowaniach i innych producentach, aby znaleźć kuszące słowa, takie jak „silikonowa powłoka” lub inne obietnice nieprzywierania. Zasadniczo to prawda.

Ikra i inni, dziękujemy)) Więc szukasz takich papierów albo w sklepach internetowych, albo w typie g / m OK?

[Leon]

Leon, i gdzie mieszkasz? W jakim mieście? Nawiasem mówiąc, zaloguj się do swojego profilu, aby go zobaczyć - przyda się nie raz, gdy będziesz pytać o różne rzeczy „gdzie kupić, znaleźć, poszukać itp.” Ludzie tutaj pochodzą z różnych miast i krajów, a nasze realia gospodarcze różnią się nieco w zależności od miasta i regionu.
Papier do pieczenia można znaleźć w prawie wszystkich sieciach handlowych, Pyaterochka, Dixie, Magnet, Ashan, Perekrestok, itp. Nawiasem mówiąc, wszędzie jest inaczej. Cóż, we wszystkich sklepach ze sprzętem. Właśnie dzisiaj wszedłem do jakiejś małej piwnicy, gdzie wszystko jest w tłumie - od gwoździ po czajniki, a tam leży „Freken Bock”. Żałowałem, że go nie potrzebowałem, kupiłem dwie rolki jakiegoś drogiego silikonu po obu stronach z powodu chciwości

Wszystko trzyma się mojego Paclana. Ale dobrze znoszę to w pysznym sklepie, bardzo mi się podoba. Nigdy nic.

Wszystko trzyma się mojego Paclana.

Dziwne! Użyłem go, nic nie utknęło! A teraz nie mogę tego znaleźć, jak tylko to zobaczę, kupię.

Kto potrzebuje kamienia, chodź tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.new;topicseen#new

Kupiłem papier, na początku byłem zachwycony, potem lepiej się przyjrzałem, nic nie widzę. Mówi się, że „pergamin spożywczy, klasa P” wygląda prawie tak samo, jak ten używany. Nawet nie spróbuję, od razu do kosza. Papier powinien być silikonowy, czyli gładki, ale ten jest szorstki. No przynajmniej kupiłem niedrogo, w sklepie „wszystko za 38”.

Fraken Bock jest bardzo dobry. Nic się nie klei. Widziałem „Paklan” w Okey. Używam tych dwóch marek przez cały czas. Nigdy i nic się nie trzyma. Może być używany wielokrotnie.

Mój pierwszy też utknął w chlebie, później wyciąć nożem, nazwy nie pamiętam, ale był jakiś żółtawo-szarawy, potem użyłem długiej folii zamiast papieru, a potem kazali mi po prostu zmień papier. Kupiłem Freken Bock, jest taka biała i wszystko w porządku. Długo się na nim piekłem, a potem pewnego dnia wylądowałem i poszedłem do ATB, żeby tam kupić. A jej tam nie ma, więc kupiłem ich markowe VTSZ (Vygidna Tsina Zavzda), tanie, tańsze Freken, ale też białe i też piękne na niej, nic na niej nie utknęło. Potrafię trzykrotnie włożyć kartkę do piekarnika i nawet wtedy jej nie wyrzucam, tylko wrzucam do airfryer. Jeśli coś jest na grillu, to kładę to na dnie kolby, aby później móc go mniej myć.

Jestem oszczędny, ale nie pomyślałem o 2-3 krotnym użyciu papieru

I wcale nie jestem ekonomiczny, tylko leniwy. ale używam też papieru 2 razy, czasami 3.

Kto potrzebuje kamienia, chodź tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.new;topicseen#new

Ludmiła, dzięki za informację. Poszedłem i kupiłem. Szybki, prosty, uprzejmy. Teraz będę testować. Opowiem o wynikach.

[przystań]

przystańproszę podziel się wrażeniami. Ja też tego chcę, ale nie śmiem

[marinastom]

marinastomMarina, co za fajny kamień! I fajny rozmiar, a nie mały. Czy wziąłeś prostokątny?

Tak, któregoś dnia dotrze do mnie od znajomego, który pomógł mi go kupić, na pewno się wypiszę.

Drogie Panie! Przyjdź do mojego tematu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0 Sprzedam kamienie do pieczenia z gliny szamotowej wyprodukowane w Republice Białorusi. Produkcja fabryczna, certyfikat zgodności ROSTEST, opakowanie markowe, 2 lata gwarancji. Ceny są bardzo smaczne w porównaniu do analogów innych producentów ...
Dostawy są optymalizowane i dostosowywane do dowolnego miejsca w Rosji na różne sposoby. Wiele osób z forum już kupiło i jest zadowolonych. W temacie znajdują się również recenzje tych, którzy już kupili i otrzymali zamówienie ...
W tej chwili wszystkie produkty są w magazynie. Wysyłka natychmiast w dniu zamówienia
Możesz utworzyć wszystkie interesujące pytania w tym temacie lub w temacie zamówień lub napisać w osobistym ...

W sierpniu kupiłem dwie płytki ze steatytu 🔗... Bardzo szczęśliwy. Mój piekarnik jest stary i przez cały czas dno płonęło, a góra pozostawała blada. Teraz lubię pieczenie. Wszystkie problemy należą do przeszłości.

[Tatyana]

Tatyanawkładasz coś pod chleb? Kupiłem sobie kamień, upieczony chleb i spód nie zrumienił, tylko upiekłem na papierze

[Tatiana27]

Tatiana27Jak obrobiłeś płytki przed ich użyciem, a następnie wyżarzałeś?

[Tatyana]

Tatiana27, A jak przetworzyłeś płytki przed ich użyciem, a następnie je kalcynowałeś?

Po prostu dobrze umyłem płytkę, a następnie podgrzewałem ją w piekarniku przez 2 godziny w maksymalnej temperaturze. Nie wyjmuję z piekarnika - mam je cały czas na najniższej półce. Nad nimi jest blacha do pieczenia, pod rusztem kładę pojemnik na parę. Czyli na dnie piekarnika kładę blachę do pieczenia na parze, na pierwszym poziomie jest ruszt z dwoma talerzami, na następnym blacha do pieczenia (też nie wyjmuję jej z piekarnika), gdzie położyłem wypieki. Przed pieczeniem podgrzewam piekarnik przez 40 minut, aby ciepło było dobrze rozprowadzone.

Tatyanawkładasz coś pod chleb? Kupiłem sobie kamień, upieczony chleb i spód nie zrumienił, tylko upiekłem na papierze

Ciasta układam na papierze do pieczenia na blasze do pieczenia.

[Tatyana]

Tatyana, Mam też gaz. piekarnik, dno się pali, ale jeśli na dole jest blacha do pieczenia z wodą, to się tak nie pali. Pomyślałem, że płytka rozwiąże wszystkie problemy i nie będzie potrzebować wody. A więc

Kiedyś paliłem parą, a wtedy nie wszystkie pieczenie na parze jest gotowe. A moja bluzka była wcześniej mocno zarumieniona, ale teraz z kaflami jest zupełnie inaczej. A para zapewnia lepszy wzrost ciasta i sprawia, że ​​skórka jest cieńsza.

[Tatyana]

Tatyanawkładasz coś pod chleb? Kupiłem sobie kamień, upieczony chleb i spód nie zrumienił, tylko upiekłem na papierze

Na moim kamieniu spód chleba jest zawsze jaśniejszy niż wierzch.

Na moim kamieniu spód chleba jest zawsze jaśniejszy niż wierzch.

Po prostu opanowałem kamień i pomyślałem, że jest wręcz przeciwnie, jakby się nie spłonął. Temperatura była wysoka. Nadal mam problem z parą. Piekarnik jest mały, nie mogę znaleźć pojemnika na wodę, który by się pod nim zmieścił.

[Ludmila]

Ludmila, Położyłem patelnię.

Tak, to zrozumiałe, że patelnia. Ale mój piec jest mały, ruszt kładę kamieniem na samym dnie, patelnia nie pasuje. A jeśli postawisz kamień wyżej, obawiam się, że chleb się przypali

A jeśli w kącie na kamieniu jest pojemnik z wodą, kubek, garnek lub metalowy kubek?

Na samym dole stawiam pojemnik na parę, na pierwszym ruszcie kafelki, potem blacha do pieczenia. Ani chleb, ani wypieki nie palą się.

Tak, to zrozumiałe, że patelnia. Ale mój piec jest mały, ruszt kładę kamieniem na samym dnie, patelnia nie pasuje. A jeśli postawisz kamień wyżej, obawiam się, że chleb się przypali

Następnie z opryskiwacza częściej spryskać piekarnik.

A jeśli w kącie na kamieniu jest pojemnik z wodą, kubek, garnek lub metalowy kubek?

Czy mogę? Myślałem, że muszę tylko odłożyć

Następnie z opryskiwacza częściej spryskać piekarnik.

Posypać bezpośrednio chlebem? Jak często? To by mi odpowiadało

Myślę, że możesz, najważniejsze jest wytworzenie pary w komorze.

Lepiej spryskać ściany piekarnika. Popshikay kilka razy przed ustawieniem chleba (otwarty - posypany, zamknięty, chwilę poczekał, otwarty - ponownie posypany, zamknięty za kilka minut, włóż do pieczenia i ponownie posyp. Spróbuj przykryć chleb naczyniem na wierzchu .

Jak często?

Ludmiła, gdy tylko chleb spadł na kamień, szybko nawilżyć powietrze w piecu i natychmiast je zamknąć. Gdy chleb rośnie, nie można otworzyć piekarnika, jest to około 15 minut.

Posypać bezpośrednio chlebem? Jak często? To by mi odpowiadało

Jest to możliwe od dołu, pod kamieniem. Jest to możliwe z góry.
Nawet wierzchnia skorupa zostanie nawilżona. Mniejsza szansa na zerwanie dachu.
Często to robię. Efekt końcowy nie cierpi.
Tylko w niektórych przepisach, w których ważne jest, aby mąka była przechowywana w proszku i rysowana na wierzchu, na przykład w Como, nie posypuję jej chlebem.

Gdy chleb rośnie, nie można otworzyć piekarnika, jest to około 15 minut.

Kamień nie pozwala na znaczny spadek temperatury, więc czasami rozpylam przez te 15 minut.
Wzrost nie cierpi.

Następnie z opryskiwacza częściej spryskać piekarnik.

Jest to możliwe od dołu, pod kamieniem. Jest to możliwe z góry.

Czy kamień pęknie? Miałem już smutny precedens z kamieniem wykonanym przez garncarza. Posypałem papierem z ciastem w nagrzanym piekarniku i pękło. Teraz się boję.
A może źle zrozumiałem? Czy jest pod kamieniem na dnie piekarnika?

No cóż, pod kamieniem mam odległość 15 centymetrów, po prostu tam rozpylam i tyle, chyba bardziej na dno.
A z góry ... Oczywiście nie posypuję samego kamienia. Wyższy.

A jeśli piekarnik jest mały? A jeśli podniesiesz kamień wyżej, to chleb nie ma gdzie powstać? Myślę, że jest tylko szkło na stole kubek w rogu na kamieniu pomoże)))))

A jeśli piekarnik jest mały? A jeśli podniesiesz kamień wyżej, to nie ma gdzie wyrosnąć chleba? Myślę, że jest tylko szkło na stole kubek w rogu na kamieniu pomoże)))))

Oto moja historia. Spróbuję coś dołączyć. Dziękuję wszystkim za porady

A jeśli piekarnik jest mały?

Oto moja historia.

Ile masz miejsca pod kamieniem?
Nawet blacha do pieczenia nie pasuje? Aby położyć go bezpośrednio na dnie piekarnika.

Ile masz miejsca pod kamieniem?
Nawet blacha do pieczenia nie pasuje? Aby położyć go bezpośrednio na dnie piekarnika.

Kiedy piekłam bez kamienia, na blasze do pieczenia ustawiłam ją wyżej, a patelnię postawiłam poniżej. Ale z kamieniem wciąż zbliżasz chleb do górnej części piekarnika i boję się, że się przypali. Następnym razem obniżę temperaturę.

Może tam przynajmniej zmieści się spodek?

Tak, już założyłem metalową pokrywkę na puszkę, ale myślę, że jest mała. Ciasto wylewa się z jednej strony do chleba. Ogólnie musisz pomyśleć

Czy nie ma radzieckiego metalowego kubka? Nadal spotykam je w sklepach domowych. Konieczne jest tylko wcześniejsze ustawienie, aby woda się zagotowała.

[Odwrócę się od kamienia]

Dziewczęta i chłopcy, pozwólcie, że dam wam małą radę - dla tych, którzy chcą i nie mogą kupić kamienia - trochę Odwrócę się od kamienia - w moim piecu gazowym na starą patelnię wlewa się mieszaninę gliny murowanej i szamotowej żaroodpornej do podgrzewanych powierzchni

Mieszanka glinowo-szamotowa (mieszanka murarska) jest idealną zaprawą do układania pieca lub kominka. Zawiera wyłącznie przyjazne dla środowiska składniki: glinkę kaolinową, szamot kaolinowy, piasek.

Mieszanka murarska ma wiele charakterystycznych właściwości:

odporne na wysoką temperaturę,
przyjazny dla środowiska,
wysoce plastyczna sucha mieszanka,
łatwy w aplikacji i poziomowaniu,
zachowuje swoje właściwości po podgrzaniu do +1300 C.

patelnia leży na dnie piekarnika, a mieszanka nie pozwala przypalić dna pieczenia, aż to Przez kilka lat mieszankę wypełniono zwykłym piaskiem, więc dla tych, którzy marzą o materiale przyjaznym dla środowiska i super tanim (kupiłem worek 5 kg za 60 rubli w sklepie ze sprzętem), myślę, że może to być alternatywne, przynajmniej tymczasowe. tę mieszaninę można po prostu wsypać do sucha każdy wygodny i odpowiedni pojemnik, przykryj arkuszem teflonowym i oto jest = prawie kamień, jest tu wiele analogów kamienia, ale możesz uformować kamień w tym samym pojemniku, dodając wodę.

Czas stosowania mieszaniny nie jest ograniczony. Mieszanka zachowuje swoje właściwości po zamrożeniu i rozmrożeniu, zamoczeniu i wysuszeniu.

Tutaj. Nie rzucaj we mnie fragmentami kamieni, sądząc po temacie, jeśli coś pójdzie nie tak

Kiedyś miałam gruboziarnistą (kamienną) sól w grubej warstwie w piekarniku na blasze do pieczenia, która stała na dolnym poziomie. Moja teściowa całe życie zajmuje się pieczeniem. Teraz rozumiem, że był to „kopiec” zamiast kamienia. Ale usunąłem to, ta konstrukcja mi przeszkadzała ... Ale bez niczego pieczenie nadal się pali. Dlatego wciąż odkładam czasem na dno pustą blachę do pieczenia… A teraz dużo czytałem w Temce i myślę, że muszę kupić kamień!

Nawet w to nie wątp. Rezultat Cię zachwyci.

Och, chłopcy i dziewczęta, nie mogę się nie chwalić - stałem się szczęśliwym posiadaczem długo oczekiwanego kamienia! Wybrałem przez długi czas, cały czas coś się zatrzymywało i przeszkadzało, a potem (w końcu!) Poszło jak w zegarku! Również z prezentem (drobiazg, ale ładny). Więc weź się w swoje szeregi!

[Irina]

Irina, Gratulacje. Kamień też przyszedł do mnie z prezentem