Kamień (talerz) do wypieku chleba

A kamień kupiłem tutaj bardzo. Pizzę już upiekłam - wyszły takie pyszne rzeczy.

Kupiłem tutaj kamień piecowy

co zabrałeś, ile kosztowało z dostawą, czy dobrze to odebrałeś?

Wziąłem go z rabatem 1350, dostawa zestawu TC wyszła na 355 rubli, był bardzo dobrze zapakowany, sam kamień jest w folii z pryszczami, a pudełko jest zapakowane, nawet nie wiem jak wiele warstw folii, ledwo ją przeciąłem.

[Administrator]

Administrator, a 45 cm to długość łopatki z rączką?

Wczoraj wreszcie przyniosłem swój kamienny kubek ceramiczny i upiekłem na nim chleb. Bardzo, bardzo mi się podobało! Tylko boki są trochę za wysokie, a chleb został upieczony pod samym dachem piekarnika i szybko poczerwieniał.
Z trudem przeniosłem go do pokoju, prawie ześlizgnąłem się na bok.
Teraz chcę spróbować upiec na nim pizzę, jedna jest w Księżniczce, druga jest na niej i porównaj!

[Mirabel]

Mirabel, gratulujemy zakupu !!! Ciekawie będzie poznać wynik porównania! Podaj czas pieczenia tylko wtedy, gdy nie komplikuje! A potem miałem zamiar wkrótce zmienić piec - mój zaczął się brać.

[Rada-dms]

Rada-dmsAle to nie jest kamień! To jest jego żałosne podobieństwo

[Vika]

Vikasuper, gratulacje) A gdzie jest zdjęcie chleba?))

[Mirabel]

Mirabel, Mam teraz żałosne podobieństwo w piekarniku, a wynik zawsze był dobry !! Najważniejsze to gromadzić ciepło!

Uwielbiałem skórkę na chlebie. Malutki!

[Julia]

JuliaCo za zdjęcie ... Upiekłam wczoraj wieczorem. Rano jedliśmy na śniadanie, resztę rozebrano na kanapki i zawleczono ze sobą.

Szkoda, że ​​tak bardzo chciałem podziwiać piękno, nadal nie mogę wejść do piekarnika ...

[🔗]

Ale to nie jest kamień! To jest jego żałosne podobieństwo

I tutaj nie możesz wybrać niczego odpowiedniego:
🔗

[Pakat]

Pakat, Czemu nie? To było proste. Po prostu moje „żałosne podobieństwo” jest ceramiczne i przyzwoitej grubości. A koszt jest wielokrotnie przyjemniejszy niż w Ibei.
Właściwie ta miska jest dość wysokiej jakości, no nie do końca na chleb, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby ją odwrócić i użyć jako kamienia do pieczenia.

Cóż, nie płacz, ale piec piecze ...

Tylko boki są trochę wysokie, a chleb został upieczony pod samym dachem piekarnika i szybko zbrązowiał.

a jeśli ruszt zostanie opuszczony na następny poziom?

Virgin, potrzebuję rady. Znalazłem odniesienie przy kamyku, takim jak ten- 🔗
Nie pamiętam, ale wygląda na to, że ktoś raz pokazał tę stronę. Nikt tam nie zamówił kamienia?
Chciałbym wiedzieć, czy w ogóle jest to warte uwagi, czy jest to podejrzane? To żenujące, że zajmują się kafelkami do naprawy i nagle ich materiał nie nadaje się do wypalania kamienia ... Poza tym nie bardzo rozumiem gliny, ale często są one „wyhodowane” przez współczesne nazwa „naturalny kwarcyt…”). A za 450 UAH - z Indii? Wątpię. Nie chcę się wtrącać ...

[PapAnin]

PapAnin, Właśnie zobaczyłem twoją radę.
jeśli opuszczę ruszt poniżej, ale będzie leżał prawie na dnie piekarnika i nie będzie gdzie postawić naczynia z wodą do wytworzenia pary.

Koledzy! pytania dojrzewały dla mnie. Proszę o pomoc i radę!
Czy na kamieniu można położyć foremki z kawałkami chleba? czy efekt kamienia pozostanie? w szczególności. może formy silikonowe
ale generalnie bardzo lubię piekarnik na kamieniu! Po prostu super!

Vika, piekłam zarówno w metalowej, jak i silikonowej formie. Równie dobrze.

Czy na kamieniu można położyć foremki z kawałkami chleba? czy efekt kamienia pozostanie? w szczególności. może formy silikonowe

Jest to możliwe, a nawet konieczne!
Po włożeniu formy z ciastem do piekarnika lub otwarciu piekarnika nawet na krótki czas temperatura w piekarniku gwałtownie spada o 20-25 * C, a następnie potrzebuje czasu, aby temperatura się odzyskała.Tak więc gorący piec nie pozwala na gwałtowny spadek temperatury, szybko przywraca równowagę gorącego piekarnika

Możesz użyć dowolnych form, jeśli chcesz natłuścić wnętrze olejem roślinnym i posypać mąką, gotowy chleb szybko wyleci z formy

[Administrator]

Administrator, Tanya! Bardzo dziękuję za twoją poradę!

i potrzebuję rady. Zamówiłem kamień, ale pękł prawie na pół. Siedzę, patrzę na niego i chcę płakać. Czy można na nim piec, czy tylko w koszu?

Bardzo możliwe!

Tylko lepiej włożyć papier.
I tak będzie spełniał swoją główną funkcję.
Nie płacz!

:) Dziękuję bardzo, uspokoiłam się. Poszedłem, aby zrealizować moje wspaniałe plany

Powodzenia!

Koledzy powiedzcie mi np. Prostokątny kamień, czy można (należy) cały czas trzymać w piekarniku? Lub wyjmować i wkładać ciągle tam iz powrotem?

A wczoraj w końcu kupiłem płytkę klinkierową i postanowiłem od razu ją zaktualizować. I ona, i ona też wzięła i pękła! Teraz po prostu odstawię go do piekarnika i nie będę go dotykał.

czy na przykład prostokątny kamień można (należy) przechowywać w piekarniku przez cały czas? Lub wyjmować i wkładać ciągle tam iz powrotem?

Mam to cały czas.
Tylko czasami go wyjmuję, gdy potrzebuję szybko rozgrzać piekarnik i równie szybko ostudzić.
Zdarza się to bardzo rzadko.

[PapAnin]

PapAninto bardzo dobrze, dziękuję

Powodzenia!

Wczoraj w końcu kupiłem płytkę klinkierową i postanowiłem od razu ją zaktualizować. I ona, i ona też wzięła i pękła

oczywiście pękło ...
potrzebuje wstępnego suszenia w temperaturze 50-60 gr. 1 godzina. liczby mają charakter orientacyjny ....

[sens]

senstutaj okazuje się, o co chodzi. Nie wiedziałem, że należy go wysuszyć, chociaż błysnęła taka myśl.

[svetlana]

svetlana, prawie wszystkie potrawy wymagają kalcynacji, przygotowania do dalszej obsługi. Ale częściej z niewiedzy wprowadzamy go do działania, a producent często nawet nie ostrzega.

oh częściej zdarza się to po prostu z ignorancji, po umyciu go uruchamiamy

To dokładnie dotyczy mojej sprawy. Szkoda oczywiście, że długo oczekiwana płytka pękła, ale nie śmiertelnie. Nadal będzie dobrze spełniał swoją główną funkcję (wyrównanie temperatury w piecu gazowym).

[DUŻO]

Po eksperymentach z kamieniem do pizzy doszedłem do wniosku, że bez wentylatora mieszającego powietrze w piekarniku jedna strona kamienia nadal się bardziej nagrzewa i chleb się tam pali. Ponadto odczyty temperatury wydrukowane na pokrętle regulacji gazu są najprawdopodobniej niedoszacowane. Ale nie ma termometru. Co najmniej jeden podział (tj. 10 stopni) powinien być ustawiony niżej. Właśnie takie są, piekarniki gazowe.
Okazuje się, że z wentylatorem (konwektorem) dużo DUŻO to jest lepsze.

Wszedłem z pytaniem. Jak wiecie piekłem na kamieniu od dawna, ale czasami zacząłem dostrzegać jeden problem: podczas pieczenia bochenka pszennego być może wynika to z faktu, że zacząłem dodawać trochę pełnego ziarna do mąka premium (10% całkowitej ilości mąki). Niemal zawsze od spodu taki pasek (widoczny na nacięciu), cienki, ale bardzo gęsty, tam nie puszysty i przewiewny jak wszędzie, nie wilgotny, a raczej jak jakiś parowany, od tego jest? Może kamień jest porowaty i jakoś pochłania wilgoć z ciasta, a wtedy pod obrabianym przedmiotem nie ma możliwości, aby ta wilgoć odparowała z ciasta, czy to stąd wychodzi? Piec na pergaminie. Wrzucam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy 30-35 minut. Wygląda na to, że kiedy piekłem wyłącznie z mąki pszennej, tak nie było, albo było tak mało, że nie zwracałem uwagi.

[Tanya]

TanyaJaki wspaniały bochenek Proszę podziel się przepisem))

Nigdy nie piekłem chleba w piekarniku, chcę się nauczyć, kupiłem kamień))) Nie rozumiem, metalową podstawę trzeba włożyć do piekarnika

}

[Sivana]

Sivanapowiedz mi, jak nazywa się ten kamień?

[Sivana]

Sivana, pierwotnie był to nasz przepis na forum Pasek stagnacji
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
ale mam tam drobne zmiany w składzie i technologia wypieku nie jest taka sama jak tam. Wyrzucę cię szczegółowo na PW, mam to gdzieś napisane.

[Julia]

Julia, GUSTA))

Tanya, Tanyush, będę bardzo wdzięczny, że chcę taki bochenek jak twój)))

[Sivana]

Sivanadziękuję, poszukam może sprzedamy ...

Cześć wszystkim ! Skoro kamień musi być gorący, jak najlepiej przenieść na niego wyrób z ciasta po rozroście, jeśli ciasto jest bardzo lepkie? Na łopatę? Więc to też będzie się trzymać ... Jeśli użyjesz papieru pergaminowego, to niewiele pomoże, ponieważ chleb wciąż trzęsie się gwałtownie podczas przesuwania, co prowadzi do jego odpadania. Może są jakieś techniki? Będę bardzo wdzięczny

[Grill i ruszt do piekarnika]

Pokazałem wiele razy - Grill i ruszt do piekarnikarobisz na nim i razem z nim do rozgrzanego piekarnika ...
🔗

Temat jest bardzo obszerny… dzięki, ale o co chodzi, nie bardzo rozumiem, jak to działa, jaka jest gruba? A co z kamieniem?
a papier mocno przykleił się do skórki, jem z nim bo jest bardzo dobry)

[Grill i ruszt do piekarnika]

Pokazałem wiele razy - Grill i ruszt do piekarnikarobisz na nim i razem z nim do rozgrzanego piekarnika ...
🔗

Nie wszystkie miasta mają swoje sklepy. I pocztą, zrozumiałem, nie wysyłają

Dziś widziałem tę kratownicę w Okay i Spara.

Nie, nie mamy tego w Spara. Ktoś już mówił o Spar

Moja siatka „utopiła się” w cieście podczas wyrastania i po upieczeniu ledwo wyciągnąłem ją z chleba.
Bardziej lubię na papierze albo Paclan lub FrekenBok. Nic się nie klei. Półfabrykat kładę na papierze na szklanej desce do krojenia i zsuwa się z niego jak na sankach, nie marszczy się, nie ma czasu.