Kamień (talerz) do wypieku chleba

Dziękuję dziewczęta za wsparcie
Napisała do Jarosławia, milczą ...
Otworzyłem go w domu, wiem, że to moja wina, trzeba było go otworzyć w firmie transportowej, ale na opakowaniu nie było uszkodzeń, opakowanie jest czyste, więc pomyślałem, że otworzę go w domu.
Producent go zapakował, po prostu owinął kamień w kartonowe pudełko, owinął taśmą i to wszystko! Nie było drewnianej listwy. A przecież najważniejsze było to, żeby zapytać Elenę, jak wysyłają ich przez firmy transportowe, zapewnili mnie, że nie ma co się martwić, nie mieli kandydatów, do wszystkich trafiły całe kamienie. Cóż, jak zwykle miałem szczęście.
Oczywiście nadal będę używał kamienia, więc dzisiaj pewnie spróbuję. Pomyślałem też, że dobrze, że odłamał się na bok, a nie na pół

[nadka]

Kampania transportowa PEC, sama zabrałem ją pod dom. Przybył w twardym drewnianym opakowaniu,

nadkaMoże to nie wina Eleny, zamówiliśmy trzy kamienie, ale mieliśmy też PEC i sztywne drewniane opakowanie. Czekaj! Radość z pieczenia na kamieniu przykryje wszelkie przeciwności.

Nie, nie mówię, że winna jest Elena. To moja wina, że ​​nie sprawdziłem w firmie transportowej, jeśli to zrobiłem, to już w firmie transportowej można było zgłaszać roszczenia, że ​​się rozeszli.
A Elena, jak sądzę, mogłaby usztywnić opakowanie, a nie tylko karton, albo zamówić sztywne opakowanie w transporcie przy wysyłce, bo odbiorca nadal płaci za przesyłkę ...
Chciałem tylko ostrzec dziewczyny, które będą u niej zamawiać, że natychmiast będą nalegać na sztywne opakowanie. I sprawdzili w transporcie.

[nadka]

nadkaNagy, ja też nie jestem szczęśliwy, ja też, wszystko zawsze się kończy, psuje lub psuje pierwszego dnia. Bardzo mnie to denerwowało. A potem po prostu zmieniłem swoje podejście do tego, co się dzieje. A ponieważ chorym i słabym da się więcej miłości i uwagi, tak ja, moim „niepełnosprawnym”, gdzieś przykleję, którego położę ostrożnie, aby nie złamać się do końca. Najważniejsze, że rzecz spełnia swoje funkcje. Pyszne khebushki dla ciebie!

[Lёlik]

Lёlik,

gdzieś przykleję, którego ostrożnie położę, aby nie złamać się do końca. Najważniejsze, że rzecz spełnia swoje funkcje. Pyszne khebushki dla ciebie!

Tak, musisz to ostrożnie ułożyć, aby kawałek leżał od końca do końca i to wszystko. I nie trzeba kleić, kupiłam klejony przez niedopatrzenie, nie był zauważalnie sklejony, a po podgrzaniu klej przyszedł na czerwono, a potem mój mąż go wyczyścił, ugryzł ten klej prosto. A więc jeśli o cokolwiek innego, niezwiązanego z produktami, to klej oczywiście odpadnie i taśma klejąca i inne „kule”.

[nadka]

nadka,

Mona1Tak, w piekarniku lepiej nie brudzić żadnymi klejami.

[Tanya]

Po prostu umieść ten kamień na niższym poziomie na kracie z wiórem bliżej tylnej ściany i nigdy go nie wyjmuj (nigdy nie wyjmę swojego).

Tanya, Mona1masz piekarnik gazowy czy elektryczny? Może lepiej na środkowym poziomie czy na dole?

[nadka]

nadka, Nadia, pali mi się gaz. Gdzieś wyczytałem, że do kamienia potrzeba co najmniej 10 cm płomienia, mam go gdzieś, może trochę więcej na dolnym poziomie (ale nie na dnie piekarnika, jest jakby szczelina między kamieniem a dno mam 6 cm no cóż, palnik jest pod spodem, ale tam nie mogę tego zmierzyć ale wizualnie mniej więcej tyle samo).

[Tanya]

Tanyadziękuję! Mam gaz Zanussi - horror jest prosty, lokacja taka sama jak twoja, mam nadzieję, że "poprawi" kamieniem Ciasto gotowe, bum do doświadczenia

Widzisz, dół jest wygodniejszy. Leży tam, nie wychodząc, a cały piec może swobodnie manewrować. Jeśli położę go na środku, chleb będzie spoczywał na grillu, gdy się podniesie. A na dole jest piękno.Nie zmoczyłem ani nie rozmazałem kamienia przed pierwszym użyciem. Po prostu przetarłem go wilgotną szmatką, wysechł i włożyłem do piekarnika. Za pierwszym razem zapaliłem bez jedzenia przez godzinę. Pachniało trochę (nie mówię o tym z klejem, potem kupiłem sobie kolejny w postaci glinianego naczynia do pizzy), potem go wyłączyłem, ostudziłem, wytarłem znowu i upiekłem to. Piec na papierze do pieczenia. Ale jest tak wygodny, jak każdy. Prawdopodobnie możesz na kamieniu bez wszystkiego, ale nie chciałem go smarować masłem, tłuszczem, dżemem i tak dalej. Chociaż z pergaminem już go mam.

Następnie zapisz, jak wypadły testy.

Mam też kamień na dolnej półce i zawsze tam mieszkam.

A jeśli pieczesz pizzę, czy jest ona na niższym poziomie? Albo przenieść kamień wyżej? I kolejne pytanie, czy jest tam na ruszcie? Mam teraz żelazną tacę ze starej płyty i pomyślałem, żeby włożyć do niej kamień, ponieważ na nowej płycie jest tylko jedna krata. Ale mówią, że między kamieniem a ścianami piekarnika powinna być szczelina, aby zapewnić cyrkulację powietrza, a moja paleta odsuwa się od ścian tylko po bokach, a przód i tył są prawie blisko. Nie ma jeszcze kamienia, szukam. Ale najprawdopodobniej zamówię w Jarosławiu. Rozmiar piekarnika to 43x38, jaki powinien być optymalny rozmiar kamienia?

A stara paleta leży po prostu na dole, czy też jest włożona w rowki pieca, jak rodzima paleta i ruszt? Jeśli na dole, może nie trzeba tam umieszczać. Będzie bardzo blisko palnika. A w jaki sposób piec jest lepszy - na dole lub na środku - należy tego wypróbować, każdy ma inne niuanse w piecach. Czyjeś wypieki się palą, a inne wręcz przeciwnie, nie są smażone. A szczeliny są konieczne tylko z punktu widzenia bezpieczeństwa (żeby gaz nie gromadził się od dołu, to jest jak piec gazowy), no tak, żeby gorące powietrze z zimniejszym mieszało się szybciej i piekarnik się nagrzewał równomiernie. Jeśli pieczesz na starej blasze do pieczenia, a powstałe szczeliny nie przeszkadzają w pieczeniu, kamień jest odpowiedni, aby pasował do blachy do pieczenia. Ale na wszelki wypadek zacznij od wielkości piekarnika, kilka cm z boków i 4-5 cm z tyłu. Może nie wyjdzie zbyt dobrze, jeśli będzie dokładnie takiej samej wielkości jak stara blacha do pieczenia, a mimo to zdecydujesz się położyć ją na ruszcie. Nawiasem mówiąc, mam też jedną kratkę, podarowałem ją kamieniu. W zasadzie radzę sobie bez niego doskonale. Piec na kamieniu lub na blasze na średnim poziomie nad kamieniem. Lub kup grill, jeśli naprawdę go potrzebujesz.

Blacha do pieczenia jest wkładana w dolne rowki, znajduje się 5 cm od dna piekarnika, jest żelazna i nie zawracała sobie głowy cyrkulacją. Właśnie włożyłem go żeby wyrównać grzanie, piekarnik jest gazowy, palnik jest na środku. A w starym piecu ogólnie był buk C, więc jedna strona zawsze się paliła, a druga była wilgotna. Pomogły szklane pojemniki do pieczenia, w nich było widać, kiedy się przewrócić. Dręczyła mnie długo, aż zdecydowałem się upiec chleb. Zaczęła wytwarzać parę, a woda dostała się na drzwi, szyby i pękły. Cała kuchnia była wytworna.
Dopóki stara płyta nie zostanie złomowana, wyciągnę z niej ruszt - po kamień!

Tak, jeśli ruszt pasuje do nowego pieca, to oczywiście należy go użyć.
I piekę chleb, potem też gotuję na parze. Otwieram trochę drzwiczki i zapinam je 5 razy po bokach i chleb z konwencjonalnej butelki z rozpylaczem. I natychmiast go szybko zamykam. Aż drzwi pękły, ale za każdym razem się martwię. Pieczę w ten sposób już rok. Mam 2 szklanki w drzwiach.

Byłem w nowym piecu, na początku też to robiłem i położyłem ręcznik na drzwiach (dla każdego strażaka). Następnie przeczytałem, że nie można zrobić pary w piecach gazowych, ponieważ nie są one w swojej konstrukcji hermetyczne. A w moim, a więc ogólnie na górze (tam, gdzie są palniki), jest otwór specjalnie na wylot pary. Czytałem też gdzieś, że nie każda powłoka w piekarniku uwielbia wilgoć. Teraz po prostu nie rzucaj kapciami, użyję tylko chleba i wstawię go do piekarnika. Zaskoczył mnie więc zakup kamienia i odpowiednio duża pojemność imitująca sklepienie.

Próbowałem w ogóle piec bez pary, rezultat to gorszy chleb, przesuszony, sama nie taka delikatna skórka, nie wydaje się, że tak bardzo rośnie. Robię też parę - po prostu zapinam, ale nie na chleb przed posadzeniem (smaruję jajkiem lub żółtkiem i posypuję), ale jak wkładam do piekarnika i po minucie otwieram i zapinam. Próbuję włożyć butelkę z rozpylaczem bezpośrednio do piekarnika i skierować zaciągnięcie z dala od drzwi.

Po prostu wkładam pod kamień małą emaliowaną miskę z wodą - woda gotuje się cicho przez cały czas pieczenia chleba ...

Wrzątkiem nalewałem na tacę (którą kładłem na dole) i stawiałem pojemnik z wodą. I czekałem, aż drzwi zaparowały…, zaparowały… tylko nie w piekarniku, ale w szybie pokrywy pieca. Dlatego odszedłem od tych technik. Pieczę chleb z formy, wierzch posypuję otrębami owsianymi. Ale palenisko, ja nawet nie zobowiązuję się piec bez kamienia, tutaj skórka jest naprawdę ważna.

[tutaj]

Cóż, upiekłam, to ciasto, bardzo podobne do chleba pita, przepis tutaj Zdjęcie z telefonu nie oddaje dobrze prawdziwego koloru.
To jest widok z góry

To jest widok z dołu

Skaleczenie

I niewiele „trampek”


A teraz o pieczeniu: KAMIEŃ JEST NIEZBĘDNIE NIEZBĘDNY !!! Zwłaszcza w piekarniku gazowym! Jestem zachwycony!
Od dołu nic nie pali! Dla mnie to tylko święto, bo wcześniej piekłam w piekarniku nie dłużej niż 10 minut, a potem musiałam piec pod grillem.
Top dobrze się przyrumienił, wcześniej tylko grill mi pomógł!
A jaka pyszna skórka na dnie ... mmmm ...
Teraz chleb jest następny w kolejce, zanim upiekłem go tylko w maszynie do chleba, w przeciwnym razie dostarczany jest węgiel kamienny.

Py. Sy .: Wiadomości przyszły z Jarosławia. Zaproponowali mi bezpłatne wykonanie nowego kamyka, wysłanie go w sztywnej paczce na mój koszt. Więc dziewczyny nie wątpią w tego sprzedawcy, zamawiaj bezpiecznie!

Nadia, gratulujemy dobrej wiadomości i pysznych ciast!

Och, jak dobrze, że wszystko mi się podoba! I byłem pewien! I to prawda - bez kamienia po prostu nie ma życia z piekarnikiem gazowym! Wyrzucałem sobie, że nie kupiłem go z piekarnikiem elektrycznym i myślałem, że spód jest spalony, a góra biała - niepoprawna. A z kamieniem tak się cieszę, że mam gaz, a nie elektryczność. Piec za około dzień, prąd się nie marnuje, a gazu jeszcze nie ma na liczniku!

Nawiasem mówiąc, do pieczenia chleba ważne jest, aby dobrze rozgrzać kamyk. Mam 20 minut na rozgrzewkę. Zależy to oczywiście od grubości kamienia i piekarnika.

[Lёlik]

Lёlik, Olya, dzięki!

Mona1, Tanya, tak, naprawdę to lubiłem. Ja też do dziś marzyłem o elektro, teraz z „Listą życzeń” możesz poczekać. Kamyk był dziś ogrzewany przez długi czas, około 40 minut. Opalenizna, czy pieczesz w maksymalnych stopniach na kamieniu czy 180-200 C? Czytałem gdzieś, że lepiej piec na kamieniu na maksimum, ale jakoś strasznie ...

Opalenizna, czy pieczesz w maksymalnych stopniach na kamieniu czy 180-200 C? Czytałem gdzieś, że lepiej piec na kamieniu na maksimum, ale jakoś strasznie ...

Pieczenie chleba na kamieniu, piec w piekarniku https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371055.0

Pieczenie na parze w piekarniku https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0

[nadka]

nadka, nadka, Nadya, u zarania mojej piekarni próbowałem tak jak powinno, na maksimum, potem stopniowo obniżałem do 160 stopni w trzech lub czterech etapach, ale skórka dębowa się okazała i jakoś mi się nie podobała. Następnie wypróbowałem to w 180-190 stopniach. Tę temperaturę ustawiam od razu i nic nie zmieniam. Na rozgrzany kamień rzucam bochenek pszenny zrobiony z 500 g mąki. Potem piję wodę. Po 35 minutach wyjmuję ten. Rumiany i lśniący od raków - smaruję jajkiem i posypuję sezamem przed posadzeniem w piekarniku

A ja piekę pszenno-żytnie w aluminiowych foremkach bezpośrednio na kamieniu w temperaturze 200-210 stopni przez 65 minut. W jednej postaci chleb wyprodukowany ze 110 g pszenicy i 110 g mąki żytniej. Formularz GOST L11. W gorącym piekarniku włożyłem też zupełnie odległy chleb. Tak się okazuje, dwa małe pieczywo, posypane kolendrą + kilka innych przypraw do chleba. Jeśli forma jest większa, prawdopodobnie będzie piec dłużej

[Administrator]

Administratordzięki, dzięki artykułowi "Pieczenie chleba na kamieniu, piec w piekarniku" Uznałem, że pilnie potrzebuję kamienia!

Tanyaco za piękna Tanya dzięki! Usse zapisał i poszedł studiować przepisy na jutro

[Mona1]

Mona1, Tan, a forma GOST ma jakie wymiary w centymetrach i dla jakiej wagi obrabianego przedmiotu jest przeznaczona. Czy pieczesz na zakwasie czy drożdżach?

[Mona1]

Mona1, Tan, a forma GOST ma jakie wymiary w centymetrach i dla jakiej wagi obrabianego przedmiotu jest przeznaczona. Czy pieczesz na zakwasie czy drożdżach?

Cały chleb piekę na drożdżach. Napiszę wam teraz o formularzach, w przeciwnym razie gałąź dotyczy kamienia.

[Mona1]

Mona1 Tanya, jak układasz aluminiowe foremki z chlebem na kamieniu? Jest już rozgrzany, czy to nie straszne, że pęknie, czy go to obchodzi?

Tanya jest najwyraźniej zajęta.
Położyłem metalowe formy na kamieniu i wszystko jest w porządku! Prawdopodobnie ze względu na wysoką przewodność cieplną metalu szybko nagrzewa się z kamienia, a sam kamień nie ma czasu na ostygnięcie do temperatury krytycznej.

Właśnie teraz zobaczyłem wiadomość. Położyłem kamień i formy i blachę do pizzy okrągłą z perforacją. Nawet nie pomyślałem, czy pęknie, czy nie. Na początku bardziej się bałam, że pęknie od wody pshikovka, ale nic.

Dziewczyny!
Jestem do ciebie o radę. Któregoś dnia w jednym z marokańskich sklepów widziałem ceramiczne formy, takie jak naczynia i małe półmiski. Sprzedawca powiedział, że można w nich ugnieść ciasto (nie wiem jak to możliwe, boki są bardzo niskie) i można piec. Grubość ok. 1-2 cm.
Czy ta praca zostanie wykonana zamiast kamienia?

[Mirabel]

Mirabel, czy masz sklep Tchibo? Jest fajny kamień + łopata do pizzy.

[Mirabel]

Mirabeloczywiście, że tak. Jeśli jest nieszkliwiony i jest wskazane, że nadaje się do piekarnika, to bardzo. Tutaj wiele osób tak piecze.

[Vika]

Vika, Mam dwa kamienie, jeden z nich to naczynie ceramiczne grubości około 1 cm, wszystko jest w porządku, za trzy lata aż pęknie ttttttttt. Mieszka w piekarniku bez wychodzenia.

[Helena]

HelenaNiestety nie mamy Chibo. Ale mogę poprosić o wysłanie mnie z Niemiec. Przesyłki przed nami nie są takie drogie. Czy możesz podać link?
Tanya, Tak, gdyby tylko coś zostało określone. Sklep jest sklepem prywatnym, wszystko według sprzedawcy. Czysty wygląd to według mnie kamień do pieczenia. tylko okrągłe. Cena jest ... magiczna!

[Tom]

Tom,

Mieszka w piekarniku bez wychodzenia

To znaczy, nie dostajesz tego stamtąd? Jak umieścić na nim pusty chleb?

Vika, mam też okrągłe - gliniane naczynie na pizzę. Pięknie piekę. Co więcej, cena jest magiczna, a nie tylko chleb można tam upiec. Weź to. Jeśli trafisz na kwadratowy, kup go, ale możesz go nie natknąć, więc weź go.

[Mirabel]

Mirabelspójrz tutaj 🔗

Smarit, jaki kawałek chleba upiec! Jak kamień. Ale tylko z pokrywką.
Możesz to zrobić na ulicy. Lub możesz włożyć go do gniazda piekarnika! Jeśli jest obszerny!
Oto ona:



Całość została wykonana przez szwedzkiego projektanta Mirko Ihriga.
Są sprzedawane.

Myślę, że możesz sam to uformować / zamówić z gliny. Lepsze niż zwykły kamień!
zwłaszcza jeśli mały (na jedną bułkę) jest oślepiony.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, generalnie czasami piekę na dużej glinianej nieszkliwionej tacy na kwiaty z Ikei. To prawda, że ​​jego boki są zbyt wysokie i tak świetne mogą zastąpić kamień.

[Che]

Che, spojrzał i pomyślał: czasami żałuję, że odmówiłem, kiedy zmieniali piec w wiejskim domu, mistrz zasugerował zrobienie tego z piekarnikiem z jednej strony i kominkiem z drugiej ...

[elenvass]

elenvassDziękuję! a cena to znacznie więcej niż mój przyszły „kamień” do pieczenia!
Uważany za lepszy ... więc taka jest cena wszystkiego razem! W porządku.
Tanya, Wezmę to! teraz poświęć trochę czasu, aby dostać się do tego obszaru i kupić!
marinastom, Marin, dzięki za radę! Ja to wezmę! (Swoją drogą. Mam przyjaciół z Izraela, wczoraj przylecieli i już wyjechali do Lux, powiedziała mi. W drodze powrotnej chcą 2 !!! kupić i zabrać!)
Dziewczyny, pytanie dla każdego! Jak rzucić kawałek ciasta na kamień (paleta, to nie ma znaczenia) Potrzebujesz pilnie łopatę? czy jest to jakoś możliwe?

Dziewczyny, kamienna płyta jest sprzedawana w Sotmarket na zamówienie. Kosztowny ....

🔗

Dziewczyny no cóż, jakie ręce chwytają no no mam kamień - klinkier klinkierowy .. nie byłem w epicentrum .. poszedłem do wydziału płytek .. widzę że jest ..Poszedłem do menadżera, żeby spróbować ceny .. potem zdałem sobie sprawę, że będę to nosił przez długi czas (cały epos i cały Auchan) nie wziął :)))
Po prostu czuję się jak zdrajca ... myśl utknęła ... wróć :))))

myśl utknęła ... wróć :))))

nasza osoba! wróć, oczywiście, w przeciwnym razie będziesz myślał całą noc, dlaczego tego nie wziąłeś ...

[Tom]

TomWięc nie rozumiesz tego stamtąd? Jak umieścić na nim pusty chleb?

Przepraszam, właśnie zobaczyłem pytanie. Kamień rozgrzewa się razem z piekarnikiem, kładę półfabrykat chleba na łopatę (mam niemiecką do pizzy), łopata jest lekko posypana mąką kukurydzianą i chleb „leci” prosto na kamień.