Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska)

[Skórka owocowa]

Skórka owocowabardzo dziękuję za bardzo dobry przepis, wszystko od razu się udało, stanęło 1,5 godziny, pieczone, dach nie pękł, pieczony na 160 stopni w nagrzanym piekarniku, nie pluskał, był rondel z gorącą wodą na dnie wyszło łącznie 2,5kg ciast - jedno duże 1050g (wypiekane w szklanej formie), 6szt różnych (w puszkach różnej wielkości i w dwóch kubkach) - od średnich do małych, po upieczeniu położyć na boku - aż ledwo się nagrzeją, swobodnie wyjmowane z foremek, wszystkie piękne, delikatne, ozdobione polewą z wielokolorowymi posypkami i kurczaczkami (specjalne podziękowania dla Lyulka!). Dzięki za radę i gratulacje dla wszystkich!

Oto moje ciasta. Czy licząc mąkę na ilość 700 g. Wszystkie proporcje są zachowane.



Zapach, smak nie do uwielbienia! Dzięki za przepis!

Tak, ważne jest, aby Myasoedovsky dojrzał. Próbowałem przez dwa dni - różnica jest kolosalna.

Lena, ja też chcę ci podziękować za przepis! Zrobiłam na 1 porcję (ponieważ planowałam piec dla 3 rodzin), a kiedy spróbowałam, zdecydowałam się na kolejną porcję.
Wszystkich zadziwiałam aż do Wielkanocy - po moim przepisie nikt nie chciał sam go upiec. Efekt: 6 rodzin z takimi koralikami Wszyscy dziękowali! Więc też dziękuję.

Tak, ważne jest, aby Myasoedovsky dojrzał. Próbowałem przez dwa dni - różnica jest kolosalna.

Jak to zachowałeś?

w plastikowej torbie, nie zamykał się szczelnie.

[Skórka owocowa]

Wreszcie spróbowałem. Świetny gust. Piecząc 1,5 normy musiałem to wymieszać, ale wynik był tego wart. Skórka owocowaDziękuję ci za przepis

Wesołych Świąt Wielkanocnych dziewczyny!


ale eksperyment się udał, szkoda tylko, że wyniki na wakacje były spóźnione

Drogi Zest, bardzo dziękuję za tak łatwy i pyszny przepis! Zrobiłam 2 wizyty - rodzina jest szczęśliwa! Po raz drugi włożyłem papier w formy nad same formy, a gdy ciasto urosło, to nie wylało się, ale równomiernie wyrosło, tak sobie! Wielkie dzięki!
Dla mnie jako początkującego - taki przepis na ciasto był właśnie taki!

Ciasta wielkanocne na szlaku. dzień po upieczeniu jest dużo smaczniejszy! W przypadku owoców kandyzowanych jest to generalnie nie do pochwały! Może ktoś na szlaku. na wakacje przyda się ten sposób zdobienia ciasta - białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i posmaruj wierzch pędzelkiem w dwóch warstwach, a następnie dowolnie posypując. Kolor na pewno nie jest śnieżnobiały, ale bardzo smaczny, szybki i co najważniejsze bez surowego białka. Jeszcze raz wszystko z wakacjami!

PODZIĘKOWAĆ!!!!! Zest, kochanie !!! Jakie smaczne !!! Wykonane z wiśni i migdałów.



Połowa to Twój przepis, druga połowa to ciasto wiedeńskie z Qween. A także mojej mamy, tradycyjnej (wszystko ręcznie i na oko), co zostało na zdjęciu)
WESOŁYCH ŚWIĄT !!!

Czytam ten temat od początku jego istnienia. Po prostu zakochałam się w przepisie (dzięki autorce za niesamowity opis i zdjęcia!). Jednak życie wirowało, wirowało i nie miałem czasu kupić żywych drożdży. Ale ten, kto chce, szuka okazji, prawda? Piekarnik na suchych drożdżach był już całkiem gotowy, ale nagle pojawiła się myśl, by zajrzeć do zamrażarki.
Cóż, na pewno! W rogu marznie kilka kawałków drożdży. To prawda, że ​​w porze obiadowej mają sto lat…. Wygląd jest bardzo nieprzedstawialny, drożdże są raczej suche niż zamrożone. Hmm ... Próbowałem je ożywić. Nalałem ciepłym mlekiem, dodałem łyżkę cukru, garść mąki. Jak nadęty ... Ale nadal istniał robak wątpliwości. Wstawiłam drożdże do lodówki i zdecydowałam, że jutro o tym pomyślę! Rano widok masy był zadowolony: zarówno kolor, jak i zapach to nic. Postanowiłem zaryzykować!
Zrobiłem wszystko zgodnie z instrukcją, wyłożyłem ciasto i wydaje mi się, że muszę o tym zapomnieć na co najmniej siedem godzin, ale moja dusza jest nie na miejscu! Czy moje długo cierpiące drożdże wyciągną tak bogate ciasto?
Dziękuję wszystkim, którzy publikują tutaj swoje doświadczenia, są bardzo pomocni w trudnych czasach!
Przeczytałem i ponownie przeczytałem temat, aż w końcu doszedłem do wniosku, że nie byłbym w stanie ... Wtedy zdecydowałem się na dodanie suchych drożdży. Ile? Bóg jeden wie, ile potrzeba w takiej sytuacji! Wlałem łyżeczkę. Pomyślałem o tym i dodałem kolejny. I zaczęło się rzucanie i cierpienie. Co dwadzieścia minut zaglądałem do ciasta - rośnie czy nie? Wydaje się, że rośnie, ale nie obserwuje się aktywnego wzrostu ani bulgotania. Ile straciłem nerwów, nie można przekazać. Nastrój był jak morze podczas sztormowej pogody - od rozpaczy do nadziei iz powrotem. Ciasto wyraźnie rosło, ale powoli i niechętnie. Pod wieczór (po 9 godzinach) postanowiłem zacząć wyrabiać. W cieście nie było śladu, ale nie było dokąd pójść.
Partia przywróciła dobry nastrój. Ciasto zaskakująco szybko nabierało przyzwoitego wyglądu, łatwo spadało z rąk i ogólnie było tak przyjemne, kruche. Mieszać zgodnie z wyraźnymi wskazówkami, aż wszystkie zaznaczone obszary będą mokre.
Pierwsza weryfikacja przebiegła pomyślnie. Włożyłem ciasto do foremek i prawie się zrelaksowałem. Tutaj najwyraźniej skończyła się siła drożdży! Ciasto prawie się nie wyrosło ... W piekarniku był lekki wzrost i był trochę zadowolony. A jaki zapach wydobywał się z piekarnika! To jest coś nie do opisania.
Smak przeszedł wszelkie oczekiwania! To naprawdę Kulich. Wszystko, co było wcześniej upieczone, bardziej przypominało babeczkę, słodki chleb.
Dla mnie ta historia jest prawie cudem. Podjąłem straszne ryzyko, byłem gotowy na porażkę, ale otrzymałem pachnące, smaczne ciasta wielkanocne i mnóstwo zachwytu od bliskich. Nie bój się więc ryzykować! Oczywiście w rozsądnych granicach.
Gratuluję wszystkim jasnych świąt Wielkanocy! Nigdy nie trać nadziei na cud


Oto one, moje ciasta wielkanocne ...

Gorące dzięki za przepis !!! To ciasto jest najbardziej udane i bezproblemowe ze wszystkiego, co upiekłam !! Lekki, przewiewny, pachnący, chociaż włożyłem wanilinę 1,5 grama. za 2 kg. mąka, ale możesz się bez niej obejść. Ktoś napisał, że w gotowym kulich jest dużo tłuszczu - nie zauważyłem !! A smak ciasta jest nadal obecny w domu. Dogodnie też, że ciasto zaczyna się w nocy, zrobiłam 2 normy, ciasto nocowało (11 godzin) na stole i idealnie dojrzewało. Oczywiście ciężko ugniatać, ale efekt był tego wart !!!
Wszyscy sąsiedzi i znajomi są zadowoleni, niektórzy otrzymali nawet ciasta bez lukru (nie zdążyłam aplikować) wraz z przepisem.

Zest, dzięki! Policzyłem to na 300 gram mąki, ale wyszło chyba na 400. Zagniatanie maszyny do chleba - trzykrotny początek „pizzy”. Ponieważ ręce były wtedy zajęte kolejnym ciastem. Okazało się, że dwa ciasta o średnicy 14 i 16 cm oraz sześć okruchów w silikonowej foremce na muffinki - do degustacji)))

Wyraziłem swoją radość z Paraschina Pasque, teraz tu przyjechałem.
Cóż mogę powiedzieć, oba przepisy są dobre i nie tylko dobre, ale bardzo dobre.

Zest, dzięki

Zrobiłam pół porcji, żeby partia została wyciągnięta przez wypiekacza.
Zrobiłam tylko jedną zmianę w recepturze - kiedy wieczorem kładłam ciasto, dodałam tylko żółtka, zmieliłam z cukrem i zostawiłam białka w lodówce do rana.
Rano po 8 godzinach odkryłem, że ciasto urosło prawie do szczytu wiadra, zapach był przyjemny, drożdżowy, ale wcale nie ostry. Po kolejnych 40 minutach stwierdziłem, że ciasto zaczęło odpadać. Zacząłem wyrabiać drugą część mąki, a biorąc pod uwagę, że mam mniej płynu (ponieważ białka nadal pozostają), pod koniec pierwszych 10 minut wyrabiania ciasto zaczęło zbierać się w rodzaj bułki podczas obrót miksera.
Po zakończeniu programu pizzy włączyłem go ponownie, wmieszałem ubite białka i rodzynki i odstawiłem ciasto do wyrośnięcia. Ciasto wyszło świetnie
Gotowe ciasto jest bardzo przyjemne w dotyku - miękkie i wcale nie lepkie.
Upiekłam w piekarniku, włożyłam do foremek o 1/3, a ciasta wielkanocne wyszły nawet tuż nad górną krawędzią.

Tutaj jestem z wdzięcznością za przepis. Wszystko wyszło świetnie ...A smak i wielkość ... Nie ma co fotografować, wszystko zostało zjedzone w tym samym czasie ...
Jeszcze raz dziękuję za przepis i całą krzywą uczenia się)))

Ah Zest! PODZIĘKOWAĆ! to jest prawdziwy pasek! i włókniste i słodkie i ogólnie WSPANIAŁE!
I naprawdę musiałem ugniatać - wszystko, co mogło być mokre, było mokre.
Zrobiłem to całkowicie tradycyjnie - własnymi rękami - inspirowane dziewczynami, za co też są bardzo wdzięczne. Raz w roku możesz czerpać tyle przyjemności z pracy!
Wstawiłbym zdjęcie - ale oczywiście nie tym razem
Jeszcze raz dziękuję - niech sukces zawsze będzie towarzyszył Twoim przedsięwzięciom

Dzięki Zest !!!! Dziękuję, wszystko poszło dobrze, bardzo się martwiłem, ale teraz jestem pewien, że upieczę na szlaku. rok.
Recenzje są cudowne, nie ma słów na pyszne!

A to nóż, trochę glazury ...

A ja, z wielkim podziękowaniem Zest!

Okazało się pyszne, słodkie i wielowarstwowe! A drożdże Kryvyi Rih nie zawiodły (użyłem ich po raz pierwszy).

Ugniatanie w wypiekaczu do chleba (ciasto podzieliłam na dwie części), a potem także rękami.
Oto moje ciasta wielkanocne (obiecała pokazać „ręcznie robione” dekoracje):

A oto mój raport
Pasche okazały się doskonałe!
Ciasto jest włókniste (moja mama z dużym doświadczeniem w wypieku ciast była zazdrosna!), Lekkie, a jednocześnie bogate, bogate i niesamowicie smaczne!

Do tej pory bez kamery nie mogłem znieść obciążeń i zepsułem się, więc nie mogę zademonstrować rultatu, ale uwierz na słowo!

Zest, bardzo dziękuję!

Chcę zostawić jeszcze jedno „dziękuję” Zest w tym wątku!
Ciasta okazały się pyszne! To prawda, jak mawia mój tata: "pachną jak troch!" Nie mogę nawet powiedzieć, który z przepisów jest lepszy: według Pokhlebkina czy Myasojedowskiego ... nadal będę smakować

Ciasta okazały się pyszne! To prawda, jak mawia mój tata: "pachną jak troch!"

Przetłumacz prosze. Co to jest Troch i jak pachnie?

Pachnie jak troch, co oznacza, że ​​jedzenie jest smaczne, ale jest go niewiele (w języku ukraińskim jest słowo: trokh (trochę)). Stąd to się wzięło

Och, Zest, spróbuję, naprawdę podobał mi się ten proces! Ale szczerze mówiąc po 3 dniach pracy palce u rąk i nóg nie rozluźniły się !!!
Nie wiem teraz, kiedy mogę to powtórzyć !!!
W tym tygodniu planuję zrobić kolejną porcję twarożku wielkanocnego - będzie łatwiej!

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa , oto moje ciasta!
Wcześniej to się nie udało.



Myasoedovskie - te dwa, które są większe.

I to w kontekście:



Okazało się, że bardzo smaczne paski!
Upiekłam w sobotę i jeszcze nie zrogowaciała (trochę wyszłam celowo).

[Qween]

Qween

bardzo piękne ciasta wielkanocne Na pokrojeniu są zgodne z oczekiwaniami))
Dzisiaj wyjąłem ostatnią z zamrażarki, podgrzałem, po prostu odciąłem początek, od razu aromat rozlał się po kuchni.
Uhhh, a na tę Wielkanoc upiekliśmy różnego rodzaju ciasta, jedno smaczniejsze od drugiego. Nie zdefiniowałem swojego ulubionego dla siebie.

Czy zrobiłeś większy, żeby nie pachnieć jak troch?

[Skórka owocowa]

Nooo, troch - nie, nie !!!

Szczególnie w tym roku nie włożyłem do żadnego ciasta szafranu, koniaku ani niczego. To znaczy zobaczyć wynik netto.

Skórka owocowa, Planuję dodać ciasto parzone do ciasta lub do głównej partii (znowu nie zdecydowałem - do Myasoedovsky'ego lub z Wiednia, ale najprawdopodobniej do głównej partii).
Czy próbowałeś tego kierunku?

Ja, jak zawsze, pieczę w myślach. A w sobotę, do pożegnania, upieczę na serio.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, Planuję dodać ciasto ptysiowe do ciasta lub do głównej partii (znowu nie zdecydowałem - do Myasoedovsky'ego lub z Wiednia, ale najprawdopodobniej do głównej partii).
Czy próbowałeś tego kierunku?

Nie, nie próbowałem tego. I w tym kierunku postaram się w ogóle nie myśleć do najbliższej Wielkanocy, a to nie skończy się na dobrym ... a raczej bardzo dobrym w postaci dodatkowych kilogramów

A ciasto parzone prawdopodobnie dodałoby się do głównej porcji
Powiesz mi później, co się stanie?))

Czekałem cały tydzień na weekend, żeby powtórzyć ten smak! Kupiłem dokładnie produkty, włożyłem tylko 14g drożdży. suche (celowo przeszedłem do drugiej rundy na suchych drożdżach). Mąka z tej samej partii, ale ciasto okazało się gęste, a ciasto nie jest tak płynne (mogło być płynne, ale zaspałem i nie widziałem momentu opadnięcia). Ciasto rośnie teraz. Planuję upiec prostokątną "falistą" formę do muffinek w HP. Nadal jest czas na myślenie. Albo nie eksperymentuj i nie przyjmuj tych samych form, co ostatnio? Pytanie do dziewczyn z Ukrainy, a jeszcze bardziej z Dnipro, gdzie kupić wysokie klasyczne formy, papier i metal? Jeszcze bardziej interesują się metalem (i nagle pojawiają się silikonowe).

[Lyulёk]

Czekałem cały tydzień na weekend, żeby powtórzyć ten smak!

więc nie ma wątpliwości, że ciasto Ci się podobało

Tylko drożdże wkładamy 14g. suchy (celowo przeszedł do drugiej rundy na suchych drożdżach).

Możesz zapytać - dlaczego? Nawet chleb smakuje lepiej z żywymi drożdżami, nie mówiąc już o wielkanocnych wypiekach, zwłaszcza tych „długo grających”. Rozumiem też tych, którzy nie mogą kupić żywych drożdży, inaczej ... Nie widzę sensu

Planuję upiec prostokątną "falistą" formę do muffinek w HP. Nadal jest czas na myślenie. Albo nie eksperymentuj i nie przyjmuj tych samych form, co ostatnio?

Cóż, jeśli eksperyment z drożdżami już trwa, to co powstrzymuje jednocześnie przed testowaniem nowych form?

Pytanie do dziewczyn z Ukrainy, a jeszcze bardziej z Dnipro, gdzie kupić wysokie klasyczne formy, papier i metal? Jeszcze bardziej interesują się metalowymi (i nagle pojawiają się silikonowe).

Wszystkie rynki przed Wielkanocą były zaśmiecone zestawami metalowych wysokich foremek do ciasta, zarówno prostych, jak iz uchwytami i podzielonymi bokami ... spójrz, ty też powinieneś mieć wybór. Nie widziałem żadnych silikonowych. Ale cała Ukraina otrzymała papierowe formularze Lyulёk, za co jej niezmiernie dziękujemy wszystkim. Spójrz na jej temku o dystrybucji towarów dla mieszkańców Ukrainy, może są jeszcze papierowe.

Ciasto jest ciekawe i niepohamowane tego ciasta


Przygotowanie do Czerwonego Wzgórza https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0 Podobało mi się ciasto, zapach i ciasto nie są takie jak inne. Sąsiadka diabetyk zmieliła ciasto, które dla niej upiekła. Przyszła pokutować - piliśmy też herbatę z ciastem

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa
Chciałem powtórzyć dokładnie ten sam smak, spróbuję trochę później innego z żywymi drożdżami, reklamowałem ten w pracy i obiecałem przynieść go spróbować, więc nie ryzykowałem z żywymi, nagle te złe będą złapany :-). Rynek jest moim marzeniem, bo ze względu na dostępność pracy i małe dziecko nie sposób się tam dostać dla przyjemności, zwłaszcza przed świętami, kiedy są tłumy kupujących.
Kulich, choć poprawna nazwa ciasta tym razem (ze względu na kształt) okazała się równie niesamowicie smaczna, za co jeszcze raz dziękujemy!

[Sena]

Sena

:) jedz dla zdrowia))

nie ryzykował z żywymi, nagle złych zostanie złapanych :-)

i nigdy nie musiałbym ryzykować w takich ciastach z suchymi drożdżami. Chyba że skończą się wszystkie żyjące doji w całym mieście

Jeśli ci się podoba i okaże się, że jest pieczony na sucho, to dla twojego zdrowia

[Skórka owocowa]

Skórka owocowawybierz sobie kawałek .

[Qween]

Qween

dobrze, że mam jeszcze kawałki bułki makowej, inaczej nie miałbym siły patrzeć, jak jest go w obfitości.
Tak, będziemy mieli gdzie wędrować w następną Wielkanoc
Prawdopodobnie musisz zacząć piec od tygodnia, aby wypróbować wszystkie przepisy

[Skórka owocowa]

Może nie do końca temat, ale dotyczy tego ciasta!

W weekend krewni, którzy nie mogli przyjść 7 maja, przyszli życzyć wszystkiego najlepszego.

Tak wygląda obraz: otwieram drzwi, mały tłumek krewnych z kwiatami i prezentami tuż za progiem zaczyna rozmawiać chórem kilkoma głosami o tym, jak pyszne ciasto wielkanocne dałem im na Wielkanoc!

I to zamiast przejść, uwolnić ręce od kwiatów i prezentów, no cóż, i powiedzieć coś, na przykład gratulacje!

Możemy stwierdzić, że nie tylko bardzo podobało im się ciasto, ale po prostu zatopili się w duszy!

Dzięki jeszcze raz, Skórka owocowa za przepis!

Choć do Wielkanocy są jeszcze 2 miesiące, nie mogłam się oprzeć, skusiłam się na spróbowanie tego przepisu. Wziąłem 1/3 produktów, wszystkie mieszanki zrobiłem z bawełny. Białka idealnie ubito solą ręcznym blenderem z jedną trzepaczką, żółtka (2) bezskutecznie próbowały zmielić widelcem, cukier uparcie się nie rozpuścił i tak rozlał się na ciasto ...
Ciasto stało przez noc w nagrzanym piekarniku. Rano stwierdziłem, że osiadł, ale widać, że wzrósł wysoko, zwiększony 4 razy. Drożdże były z zamrażarki, bez łusek, 20 gramów. dreszcze „na oko” ...

Teraz jestem w pracy, zostawiłam mamę, żeby włożyć wszystko do piekarnika ... czekam ... nie mam siły ...

Swoją drogą, o kipiącym życiu ....... W Boże Narodzenie nadal robiłem ciasto dla Pokhlebkina ...... I zabrałem go do pracy, wszyscy go odrzucili i powiedzieli, że ciasto z Myasojedowskiej to trzy zamówienia wielkości smaczniejszy niż ten, tutaj i wynik, ponownie upieczę myasoyedovsky na Wielkanoc)))

[londar]

londar

cóż, to zależy od tego, co zrobili - albo według oryginalnej receptury, albo według przystosowania do wypiekacza do chleba

i tak ... ogólnie ... bez nadmiernej skromności ... Na kapuśniaku Myasoedovskaya też nie siorbają łykowych butów

Choć do Wielkanocy są jeszcze 2 miesiące, nie mogłam się oprzeć, skusiłam się na wypróbowanie tego przepisu. Wziąłem 1/3 produktów, wszystkie mieszanki zrobiłem z bawełny. Białka idealnie ubito solą ręcznym blenderem z jedną trzepaczką, żółtka (2) bezskutecznie próbowały zmielić widelcem, cukier uparcie się nie rozpuścił i tak rozlał się na ciasto ...
Ciasto stało przez noc w nagrzanym piekarniku. Rano stwierdziłem, że osiadł, ale widać, że wzrósł wysoko, zwiększony 4 razy. Drożdże były z zamrażarki, bez łusek, 20 gramów. dreszcze „na oko” ...

Teraz jestem w pracy, zostawiłam mamę, żeby włożyć wszystko do piekarnika ... czekam ... nie mam siły ...

Raportowanie: Z jednej trzeciej produktów mamy dwa małe ciasta w prostych miseczkach kuchennych. Czubki ich głów trochę pękły. Rodzinie to się spodobało, podbiła mnie struktura miękiszu - to coś!
Ale nasze ciasto jest trochę słodsze i bardziej muffinki, nasze wydaje się być bliżej serca ...
Ale ten okruch, on mnie przekonał! Krótko mówiąc, któregoś dnia zrobię Myasoedovsky, ale spróbuję zwiększyć pieczenie o 10% i trochę więcej cukru.
(Swoją drogą miałem 72% masła i nie było odważników, więc nie było czystości eksperymentu)))
I jako całość ochchen and ochchen !!!

[Zhekka]

Zhekka

Dodawanie pieczenia to sprawa mistrza, możesz dostosować ją do swojego gustu. Byłem tylko dla siebie i dostosowany

Najlepiej smakować to ciasto co drugi dzień, a nawet po dwóch - „dojrzewa” i staje się znacznie smaczniejsze.

Ale nasze ciasto jest trochę słodsze i bardziej muffinki, nasze wydaje się być bliżej serca ...

a co ukrywasz przed nami? Wkrótce Wielkanoc, potrzebujemy nowych, sprawdzonych przepisów.
nie chowaj się przed publicznością, rozłóż ją, aby wszyscy mogli ją zobaczyć. Chcemy też spróbować

[KS372]

Przeczytałem aż do strony 13 i zdałem sobie sprawę, że to nie działa dla mnie samego. Nie wstał. To prawda, trochę uprościłem proces ...
1. Policzyłem składniki na 300 gram mąki. Tylko dlatego, że mam wiele ciast o wadze 400 gramów podpierających pokrywę automatu do chleba.
2. Wlałem mleko i drożdże do HP i ustawiłem tryb Ciasta.
3. Zmieszałem żółtka z cukrem i wrzuciłem do wiadra wszystko, co było potrzebne poza białkami, i w drugiej rundzie wyłożyłem na ciasto.
4. Białka ubić na szczyty i wrzucić dokładnie przed ugniataniem.
5. Cóż, wtedy wstawiam całe wiadro do piekarnika na noc.
6. Sądząc po śladach ciasta, w nocy naprawdę cztery razy rosło, a potem wypadło. Nie zaczęła spadać, a mianowicie upadła. Absolutnie.
7. Dodałem mąkę do wiadra i wrzuciłem na tryb główny.

Kiedy robiłam ciasto z KS372na 300 gramach mąki oparł pokrywę automatu do chleba. I tutaj okazało się, że ma 2/3 wysokości ...

Pytania.
1. Czy to możliwe, że prześwietliłem ciasto? Myśle że nie...
2. Białka. Myślę, że w tym miejscu się spieprzyłem. Skroplili się dla mnie ... Ale weszli do partii zaraz po pobiciu ...

Jest też niuans, nie wiem, czy to ma znaczenie.Kiedy zrezygnowałem z mąki, półtorej godziny później przypomniałem sobie, że zapomniałem ustawić reżim i skórkę. Stał na dużej wielkości i średniej skórce. Następnie ustawiłem tryb pizzy na pięć minut, a potem na Basic. Myślałem, że dodatkowy wzrost mu nie zaszkodzi ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów kochanie, no a zabawiałeś się z przepisem)) Pełnowymiarowy praktycznie „ręczny” tort doprowadził do adaptacji na maszynę do chleba

Jest to oczywiście możliwe, ale czasami wymaga to nie prostego przeliczenia produktów w dół, ale również kilkukrotnej aprobaty w celu skorygowania przepisu w zależności od tego, jak zachowa się taka niewielka ilość ciasta i ciasta.

1. Długo martwiłem się pytaniem, na jakim etapie należy wsypać ciasto do ciasta (nie tylko do tego przepisu, ale ogólnie). Natknąłem się na różne rekomendacje. Od „u szczytu wzrostu” do „kiedy spada”. Musiałem polegać tylko na swoich obserwacjach. Teraz jestem pewien - ciasto należy użyć, gdy osiągnie swój szczyt i zaraz odpadnie, albo bardzo słabo się osiada, w tym momencie drożdże w nim zawarte osiągnęły szczyt swojej siły i aktywności. Masz ciasto opalowe, nie wiadomo, ile czasu spędziłeś w tym stanie, drożdże osłabły, a ciasto w tym przepisie jest dość ciężkie. Dałeś mu jeszcze jedną dodatkową przyczepę, więc tego nie zrobiliśmy.

2. Białka należy ubijać do stabilnych szczytów, w żadnym przypadku nie powinny być płynne. Muszą „chwycić” ciasto, a nie przedłużać.

3. Nie do końca rozumiałem twoje manipulacje programami piekarnika ... bawiłbym się nimi trochę inaczej gdybym zdecydował się upiec w wypiekaczu do chleba

Mimo to wypróbowałbyś przynajmniej połowę przepisu, użył bawełny po prostu jako miksera do ciasta i piecz w piekarniku Smak będzie inny jak niebo i ziemia

Teraz jestem pewien - ciasto należy użyć, gdy osiągnie swój szczyt i zaraz odpadnie, albo bardzo słabo się osiada, w tym momencie drożdże w nim zawarte osiągnęły szczyt swojej siły i aktywności.

W takim razie musisz dodać więcej mąki i ponownie ugniatać i korygować? A twoim zdaniem drożdże są już słabe ...

Po co to o połowę? Przerwałem mu ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów

Odpowiednie jest również ciasto na opadłe ciasto, ale siła na wysokiej jakości wyrośnię nadal nie będzie wystarczająca, co objawi się przy najmniejszym błędzie lub niekorzystnym zbiegiem okoliczności. Ponadto smak sfermentowanego ciasta nie jest przyjemny dla wszystkich w cieście. Jedną rzeczą jest dojrzewanie, a inną przejrzałość

Tak, oczywiście, do ciasta dodaje się drugą połowę mąki i wanilii i ugniata.

Po co to o połowę? Ponieważ ciasto jest dość pracochłonne i wymaga szczególnej uwagi, ze względu na 300 g mąki nie przejmowałbym się. Jest jeszcze jedno - praca z tak niewielką ilością ciasta, jak i przy bardzo dużych objętościach, wymaga specjalnego doświadczenia i umiejętności. Teraz nie mam pojęcia, ile czasu zajęło ci uzyskanie ciasta na 150 g mąki? Musisz to upiec przynajmniej kilka razy i zwrócić uwagę na czas wyrastania ...

Wymyśliłem przybliżony schemat, w jaki sposób użyłbym x / n jako ugniatarki (to jest dla Szpilki, ona ma Panasonic):

1. Wyrabianie ciasta: mleko z rozcieńczonymi drożdżami + mąka + sól + cukier z żółtkami + ubita białko + masło - dodajemy i wyrabiamy kolejno na Pizzy. Skorzystaj z pierwszej połowy programu (jest to około 20 minut, jeśli się nie mylę). Do wyrabiania ciasta - wystarczy.

2. Pojemnik z ciastem zostawiamy do fermentacji.

3. Do dojrzałego ciasta dodać mąkę i wanilię, ugniatać ciasto do pełnej elastyczności w pierwszej połowie programu Pizza. Pierwsze 20 minut. oczywiście nie wystarczy, ponieważ 10 min. zatrzymać w celu sprawdzenia, przerwać program i ponownie uruchomić.

4. Sprawdzanie.

5. Dodać rodzynki (łatwe do zrobienia ręcznie. Jeśli nie masz na to ochoty, użyj tej samej pizzy).

6. Uformować placki, ułożyć według kształtów, piec w piekarniku. Jeśli uparcie chcesz drukować, to po wymieszaniu rodzynek uformujesz kulkę, odłóż ją do wiadra, pozwól jej się oddalić i włącz Pieczenie

[Skórka owocowa]

Wymyśliłem przybliżony schemat, w jaki sposób użyłbym x / n jako ugniatarki (to jest dla Szpilki, ona ma Panasonic):

Dawno nie odwiedzałam tej Temki, ale zbliża się Wielkanoc, więc już CZAS!
Osobiście zrobiłem to ciasto w zeszłym roku i zostałem bardzo szczęśliwydlaczego potrzebujesz Skórka owocowa, DZIĘKUJĘ BARDZO!
I zrobiłem to w wypiekaczu do chleba Mulke 5002, a raczej użyłem go jako ugniatarki i pełnej porcji - biedak poradził sobie z ugniataniem. Jedyną rzeczą było to, że wymieszałem wszystkie składniki w rondelku, gdzie ciasto wyjęło się ręcznie, a następnie do wypiekacza do chleba.

[NatalyaN]

NatalyaN

no cóż, byłaby chęć, ale jak się wydostać - zawsze znajdziemy
Cieszę się, że podoba Ci się przepis

Odkąd pamiętam Andreevna Użyłem również bawełny jako ugniatarki, najpierw podzieliłem całkowitą ilość na połówki, a następnie złożyłem wszystko razem. Właściciele Panasonic mogą skorzystać z jej doświadczenia w tej kwestii

Punkt kulminacyjny, aw zeszłym roku upiekłam Pokhlebkina, dokładnie pamiętam i do wczoraj byłam pewna, że ​​to właśnie ten koralik mi się najbardziej podobał ... I mówię wszystkim, że od tygodnia bolało mnie ramię od ugniatania tego ciasta, że miał być początkowo płynny, ale teraz mocno wątpiłem ... wydaje się, że to ja też upiekłem Myasojedowską ... Dziwne, zaginęło w chronologii ... Ale pasek był NAJBARDZIEJ SMACZNY !!!
W tym roku też chcę go upiec, ale ponieważ nie mogły się zepsuć na 020, będę musiał ponownie zagnieść je długopisami. Zest, powiedz mi, proszę, czy ciasto na Pokhlebkinie nie jest cienkie? Boję się to pomieszać ... Czy to naprawdę pasek, na który wszystkie moje gusta ... Przeglądałem wiadomości, nie dały mi wiele. W końcu to się dzieje! Skleroza!

Tak, tak, zdarza się też, że w mojej głowie miesza się kilka przepisów.

Spróbuję rozplątać Ciasto Pokhlebkinskaya wcale nie jest płynne. Chociaż moja klasa mistrzowska jest przeznaczona dla wypiekacza chleba, ale rodzaj ciasta nie jest daleki od oryginału. Tutaj możesz rzucić okiem na ciasto Pokhlebkin - prawie klasyczny kolobok https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47764.0.

więc wygląda na to, że bolało cię ramię od ugniatania mokrego ciasta z Myasoedovskaya

Naprawdę chcę, żeby wszystko się ułożyło. Jeśli lubisz ciasta włókniste, soczyste, „ciężkie”, to ten przepis jest dla Ciebie
Mikser powinien dość dobrze radzić sobie z ubijaniem białek. A tutaj wiele osób ręcznie ugniatało ciasto.

Nie boję się ręki - żyję z HP dopiero rok, a wcześniej zawsze z długopisami.
Właśnie ze względu na strukturę ciasta wybrałam Wasz przepis - bardzo lubię ciasta „ciężkie”. To z dzieciństwa - sąsiadka chochłuszka (dziewczyny, nie obrażajcie się, nazwała się, że zapamiętano to jako czuły pseudonim) upiekła, były to niesamowite ciasta wielkanocne, dużo opowiadała o cieście. Szkoda, że ​​byłem wtedy bardzo młody, a potem się przeprowadziliśmy. To już zostawiłem temat, przepraszam.
Wtedy na pewno opowiem o wyniku.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa

Cóż, zbliża się kolejny urlop! Nie ma wątpliwości, teraz tylko według tego przepisu! Powstało pytanie, może gdzieś to już się stało, ale nie zauważyłem, czy można od razu zagnieść podwójną objętość, to znaczy wszystkie produkty podwoiły się w jednym pojemniku, czy są niuanse? Albo położyć dwa osobne rondle ciasta? Z niecierpliwością czekam na odpowiedź, ponieważ pojemniki, czyli duży rondel, należy wcześniej zaopatrzyć w zapas. Ostatni raz robiłem to na emaliowanej patelni, a jest tam ogromna stal nierdzewna, więc przy podwójnej porcji nie wpłynie to na wynik?
Z góry dzięki za odpowiedź.

A jednak, biorąc pod uwagę przedświąteczne emocje, może się zdarzyć, że przed świętami nie będzie żywych drożdży, ile żywych drożdży można przechowywać i jak najlepiej je przechowywać.

To wszystko, już oblizuję usta w oczekiwaniu na ten smak :-)