Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska)

Znowu potrzebuję rady!
Z braku snu wepchnęłam ciastka do foremek do piekarnika, żeby się rozstać. To tak, jakby czas na śniadanie u rodziny, nie będziesz tego ukrywał, znowu to wepchną ... Ale teraz zdałem sobie sprawę, że strasznie jest je wyjąć, żeby rozgrzać piekarnik. je tak dalej, co? Gdzieś w jakimś przepisie przeczytałem taki, że ciastka wielkanocne wkładają do zimnego piekarnika ... Co o tym sądzisz? Co jest gorszego, potrząsać nim w tę iz powrotem, czy eksperymentować z ogrzewaniem?

Tak teraz pieczę. Piekarnik jest elektryczny, więc wstawiam go do niego, a następnie bez wyjmowania przechodzę na pieczenie.

tu i w nocy właśnie ta bryła okazała się. Nie denerwuj się, najważniejsze jest to, że w końcu masz ciasto na naleśniki. )

Mąka jest zbyt sucha. Więc trzymałem swój w pobliżu akumulatora, więc musiałem dolać mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Mąka jest zbyt sucha. Więc trzymałem swój w pobliżu akumulatora, więc musiałem dolać mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Skórka, mąka Makfa była, ale generalnie pobiera ode mnie dużo wilgoci ..., Pewnie masz rację

Tym razem uprościłem pracę, przygotowałem wszystko: mieszankę mleczno-drożdżową, żółtko-cukier, proteiny. Mąkę przesiałem do miski z miksera i powoli zacząłem wlewać do niej produkty, w tej samej kolejności, w jakiej pisał Izuminka, przy pierwszej prędkości miksera im bardziej płynne produkty, tym większa prędkość. W rezultacie otrzymałem dobrze wymieszaną mieszankę, kiedy ostatnio ingerowałem w ręce i były ziarna.

Dziewczyny, jak wkładacie to do piekarnika z wł. żarówki, specjalnie włączyłem światło i ustawiłem termometr, więc temperatura wzrosła do 42 C, to dużo ...

Tak, musisz podążać za termometrem. Jeśli w kuchni jest za ciepło to w piekarniku w temp. lot będzie. Następnie lepiej lekko rozgrzać piekarnik i pozostawić pojemnik z ciastem w środku bez zapalonej żarówki.

OH, i naoliwić papierowe formy?

Silena, mam w środku ciemny papier w jakichś formach, nie rozmazałem ich. I jeden widok, z bardzo pięknym wzorem na zewnątrz, ale z białym papierem w środku, posmarowałam olejem słonecznikowym.

Projekty OpenSource, eh, moje pierwsze ciastka w moim życiu! Zrobiłem więc pół porcji na test.
1. Mam drożdże Lux St. Petersburg, na 1/2 porcji potrzebowałbym 30g, włożyłem 20g i nadal ciasto wyszło dość szybko. Ciasto ugniatałam w 2-30 w nocy, szczelnie owijałam folią spożywczą iw piekarniku z żarówką nie ma termometru, nie wiem ile stopni było w zamkniętym piekarniku w efekcie o 9-30 rano (po 7 godzinach) ciasto już lekko opadło i przy takim atomowym zapachu alkoholowym moje oczy już lizały
Poprawianie błędów: jeszcze mniej drożdży? Nie przykrywaj ciasta szczelnie folią i nie zamykaj piekarnika, prawda?
2. Ekstrakt waniliowy wbity w ciasto, więc go tam nie czuć, a jednak palące pytanie, ekstrakt jest nadal składnikiem płynnym, a składniki płynne są mieszane z ciastem, z waniliną wszystko jest jasne, to jest proszek i może już być w cieście razem z mąką, ale co z ekstraktem
3. Mąka, którą mam nie jest piekarska, ale ogólnego przeznaczenia, czyli nie mocna, musiałem trochę dodać podczas ugniatania ciasta, najpierw zagnieść w starym kombajnie Boscha i spaliłem, potem musiałem popracować rączki i tu znowu nie jest jasne, czy ciasto powinno oderwać się od dłoni? Długo ugniatałem, smarowałem ręce olejem i ugniatałem, spisałem się świetnie, ALE ciasto nadal starało mi się przykleić do dłoni, może mimo wszystko potrzebujesz więcej mąki?
Więc jakie powinno być ostatnie ciasto?
cztery.Czy mogę dostać więcej rodzynek i kandyzowanych owoców? Jeśli w porcji jest tylko 100g rodzynek, to ile gram rodzynek i owoców kandyzowanych może znajdować się w połowie porcji, tylko 50g? inaczej kocham ten biznes i mogę hojnie pić
Ciąg dalszy nastąpi...

Ciasto zagniatałam w nocy 2-30 w nocy, szczelnie owijałam folią spożywczą iw piekarniku z żarówką, nie ma termometru, nie wiem ile stopni było w zamkniętym piekarniku

Nie możesz włączyć żarówki? Z żarówką temperatura wzrosła o 45 C ... a to za dużo ...

Girlsiiiiiiiiii, w końcu możesz lub nie powinieneś piec w wypiekaczu do chleba. Po prostu upiec gotowe ciasto ???

Cóż, teoretycznie jest to możliwe, tylko ciasto jest bogate i ciężkie, może być wilgotne, no cóż, jeśli nie włożysz dużo, to się uda.

Przepraszam za natrętność. Ktoś napisał, że początkowo temperatura wynosiła 180 gramów. do zrobienia, a potem do 160. Wręcz przeciwnie, zawsze na początku stawiam mniej, potem dodaję. Myślałem, że jeśli najpierw włożysz więcej, to na wierzchu się upieka, ale od wewnątrz będzie surowa. A jeśli najpierw obniżysz temperaturę, zacznie się piec wszędzie, a następnie możesz go włączyć bardziej. Och, nie wiem, zebrałem coś w stos, sam nie mogę tego zrozumieć ... Przepraszam. Może ktoś zrozumiał. A może robię to źle

Piecz tak, jak jesteś przyzwyczajony i dostosowany do piekarnika. Są tu kochankowie do zwiększania i zmniejszania oraz dla par i bez))

hee, rzodkiewka chrzanowa nie jest słodsza)) Ciasto też wysłałam do dużej patelni po ugniataniu))

cholera, ciasto urosło w niecałą godzinę - trzy razy !!!

Odmówili suszenia drożdży, przestawili się na żywe ... i szybko wrzucili jakieś bzdury do naszych żywych?

Coś, o czym już zaczynam myśleć - czy da się piec na sprawdzonym wytrawieniu

[Gdalinka]

Gdalinka

Czy drugą porcję włożyć, połamać głowę, zmniejszyć od razu ilość drożdży o jedną trzecią czy o połowę? ..

Mimo wszystko, prawdopodobnie jedna trzecia, połowa jest w jakiś sposób całkowicie radykalna. Zasadniczo nie można ubywać tylko po to, aby ciasto podążało, dojrzeje ono gdzieś za 5-5,5 godziny. Tak było ze mną. Założyłem go o 12-30 rano, ao 6 rano podniósł się już do maksimum i spadł o 1 cm.

Dziewczyny, ile rodzynek i kandyzowanych owoców możecie zrobić na pół porcji, co? w przeciwnym razie ciasto już wyszło, pozostaje, po prostu włóż rodzynki

2) Ciasto ugniatałam, wszystko jest w porządku, elastyczne (wszystkie potrzebne miejsca są nasączone, odstaje od dłoni i patelni), ale po podniesieniu, kiedy wymieszałam z rodzynkami, ciasto zaczęło się trochę kleić moje ręce i jakby łza, wiesz, białawe, ale grubsze. Czy to źle, czy powinno być ???
3) I co najważniejsze wypełniłam formularze garownicze, ale co z resztą ciasta? Wszystko nie pasuje do piekarnika. Nadal będzie rosnąć, okazuje się 2 razy. Czy wytrzyma czy odpadnie podczas pieczenia?

2) Nie, nie powinno tak być. To wszystko efekt szybkiego ciasta z nadmierną (jak się okazało) ilością drożdży. Mam z czym porównać, ciasto było satynowe i lepko-elastyczne po dodaniu rodzynek, tym razem zaczęło się rwać w ten sam sposób ... prawie jak ciasto na stojąco ... tylko ten proces odbywał się w przyspieszonym tempie tempo, na jedną mieszankę rodzynek.

3) nie pozwól, aby reszta ciasta wyrosła, wynieś je na balkon, do przedpokoju, w którym jest dużo chłodniej. Nie może dojrzeć jeszcze bardziej.

Dziewczyny, ile rodzynek i kandyzowanych owoców możecie zrobić na pół porcji, co? w przeciwnym razie ciasto już wyszło, pozostaje, po prostu włóż rodzynki

Nie dodałbym więcej niż 150 g

2) Nie, nie powinno tak być. To wszystko efekt szybkiego ciasta z nadmierną (jak się okazało) ilością drożdży. Mam coś do porównania, ciasto było satynowe i lepko-elastyczne po dodaniu rodzynek, tym razem zaczynało się łamać w ten sam sposób ... prawie jak ciasto na stojąco ... tylko ten proces odbywał się w przyspieszonym tempie tempo, na jedną mieszankę rodzynek.

3) nie pozwól, aby reszta ciasta wyrosła, wynieś je na balkon, do przedpokoju, w którym jest dużo chłodniej. Nie może dojrzeć jeszcze bardziej.

A co to zagraża ??? A potem zababahala 2 kg. mąka, żeby starczyło dla każdego ...Aha, szkoda jak go zepsuję ... (już zakopałem mikser, udało mi się wrzucić do ciasta, a kombajn jest w drodze po dziś dzień)

Grozi zepsutym ciastem.
Układałbym go w foremkach i wstawiał do lodówki na pierwszą partię pieczenia. Następnie trochę podgrzej i upiecz.

Skórka owocowa !!! Nie mogę się oprzeć, bardzo dziękuję !!! Dałem radę!! nie tak przerażające, jak się wydaje. Ciasto ubijam mikserem, od 23.00 do 9.30 było to odpowiednie, następnie rękami wmieszałem resztę mąki najlepiej jak potrafiłem, ciasto podzieliłem na dwie części i bawełnę na pizzę. następnie garowanie i pieczenie zaczynając od zimnego pieca: 180 niska 15 min., 160 niska konwekcja 10 min i 10 min 150 pełna konwekcja. Bardzo dziękuję za Waszą pracę !!!!!!!! a teraz my też możemy coś zrobić

Och dziewczyny, nie wiem, co robić. Ciasto kładę o 7 rano, akurat pędziłem do domu z pracy, żeby przynajmniej pod windą złapać moje ciasto, ale okazuje się, że jeszcze nie wyszło. Nie wiem co robić Nie podniosła się nawet do połowy, najwyraźniej nadal wędrując. Co powinienem zrobić? Minęło tyle czasu, a ona nie, nie. ... Proszę powiedz mi, jak być? Drożdże są dobre, włóż 16 gramów. Wszystko stracone?

[ciasto pasuje 9,5 godziny]

Och dziewczyny, nie wiem, co robić. Ciasto kładę o 7 rano, akurat pędziłem do domu z pracy, żeby przynajmniej pod windą złapać moje ciasto, ale okazuje się, że jeszcze nie wyszło. Nie wiem co robić Nie podniosła się nawet do połowy, najwyraźniej nadal wędrując. Co powinienem zrobić? Minęło tyle czasu, a ona nie, nie. ... Proszę powiedz mi, jak być? Drożdże są dobre, włóż 16 gramów. Wszystko stracone

Jak pisze Zest, na samym początku ciasto pasuje 9,5 godziny, była dopiero 7.30. Wydaje mi się, że jesteś jednym z nielicznych, którzy nie mają szalonych drożdży)))
Wszystko się ułoży, nie martw się))

Cóż, gotowe
Tak było

Tak to się stało

Wydaje się, że powiedziano im: „Kierunek do intro!” Cóż, ile mam aplikować, teraz rozumiem. Ale czapki nie są równe, dlaczego? Nie powiedziałem tego dokładnie

litichka80 - kopuła Twojego ciasta wielkanocnego pękła z powodu niewystarczającej korekty.

Wiesz, opróżniłem je przez 2 godziny i tak jak pisałem powyżej olej płynął, dużo dalej, jajka już by tam zdechły. Fick wie, może powinni byli stać dłużej, ale formularze są papierowe, stoją w tym maśle, bulgoczą jak smażone na głębokim tłuszczu.

Więc raportuję.
Z całej porcji otrzymano 2 ciastka wielkanocne (500 i 400 g) oraz 9 małych po około 200 g każdy. Uwielbiam mieć dużo.
Oto ciasto 400g:

Oto dzieci specjalnie przygotowane do spróbowania:

A oto struktura ciasta wielkanocnego, nie tak piękna jak rodzynek, ale też prześliczna, myślę, że za dwa dni będzie jeszcze lepiej:

Przy okazji 4g. wanilina jest prawie niewrażliwa, nie wiem dlaczego ...
Tutaj

Dziewczyny, które piekły w papierowych formach, ile czasu trwało pieczenie i jaka jest temperatura? Mam zamiar zrobić ciasto wieczorem, a jutro piec. Rozumiem, że piece są różne, ale przynajmniej będzie jakiś punkt orientacyjny

[litichka80]

litichka80wiesz, w zeszłym roku moje dachy też były popękane.
Tym razem piekłam przez pierwsze 15 minut. w 160 C, a następnie kolejne 30-40 minut. 180 C. Dachy zemsty i całość

[Stokrotka]

Stokrotka zajęło mi to 45-50 minut. Konwekcja, 160 *, płyta „paląca”

Aby drożdże nie pękały, pierwsze 10 minut należy piec w lekko otwartym piekarniku - wierzch nie chwyta skórki, a ciasto spokojniej wyrasta.

[litichka80]

litichka80wiesz, w zeszłym roku moje dachy też były popękane.
Tym razem piekłam przez pierwsze 15 minut. w 160 C, a następnie kolejne 30-40 minut. 180 C. Dachy zemsty i całość

Pierwsze 15 minut piekłam w temperaturze 150 C z konwekcją z grzaniem od dołu, następnie podwyższyłam do 180 C tylko z konwekcją i w tym czasie pękły.
Pomocy, jak ukryć piękno taku? Wydawało się, że zostały wysadzone w powietrze!

Położyłem kolejną porcję ciasta ...
Już przy zmniejszonej ilości drożdży.
Nie ma co do tego wątpliwości - pojawienie się grudek nie ma nic wspólnego z nieprawidłowym wymieszaniem. Zrobiłem wszystko według wszystkich zasad iz wielką starannością. Więc też nie długopisami, ale Kenwoodem. W każdym razie w cieście tworzą się grudki.Wygląda na to, że mąka nie łączy się z mieszanką mleczno-drożdżową, ale zaparza się we wrzącej wodzie
Lub reaguje z jakąś agresywną mieszanką ...

Gdzie podać te drożdże do analizy?

Całe forum odeskie też jest w tych bryłach

Daisy, zajęło mi to 45-50 minut. Konwekcja, 160 *, płyta palnika

15 minut. - 160 ° C i kolejne 45-50 min-180 ° C z konwekcją. $ Piec Electrolux.

Dziewczyny, jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, czy nie. Nigdy się nie podnosi, ale są bąbelki. Minęło już 8 godzin. Co robić?

Wydaje się, że mąka nie łączy się z mieszanką mleczno-drożdżową, ale zaparza się we wrzącej wodzie
Lub reaguje z jakąś agresywną mieszanką ...

Tak, dokładnie! Są po prostu warzone! Bo gdy ciasto jest grudkami to rozpadają się podczas mieszania lub rozcierania grudki palcami, a te zęby nie przeżuwały prawidłowo
Czują, że w teście pozostali gotowi

Bałem się wystawić Myasoyedovsky'ego po raz drugi. Piec Pokhlebkina ruszył, jako zaufany przyjaciel wziął drożdże nieco mniej niż 2/3 przepisu - pierwsze ciasto jest małe zamiast rosnąć 2 razy na herbatę, godzinę później tylko ruszyło z miejsca ... Znowu, Nie zgadłem dobrze z tymi głupimi drożdżami

Dzisiaj po raz trzeci piekę wielkanocne ciasto Iziuminkin. Biorę jedną trzecią produktów, dodaję kolejną 1 łyżkę. łyżka cukru i 40 gr. margaryna, okazuje się, czego potrzebujesz! z jednej trzeciej produktów uzyskuje się dwa małe ciastka.
Mama jutro upiecze nasze „rodzinne” ciasto. Nadal planuję panettone ... ciasta, bułki, bułeczki, ciasto karmelowe ...
Choinki, tabletki na chciwość mnie!

Girlsiiiiiiiiiii, ktoś odpowiada. Jak sprawdzić ciasto: gotowe czy nie.

Czy jest na szybko działających drożdżach? Ile to jest warte i jaki jest wynik?

Mam to na szybko działającym dreszczu. Stoi od 7 rano. Wyszedłem do pracy, przyszedłem o godzinie 13 i ona stoi z małymi bąbelkami. Kropla zwiększyła swoją objętość i to wszystko. Teraz stoi i nie dmucha w wąsy. Nie wiem co robić. Ona sama się uwolniła. Podniosłem go palcem, aby posmakować trochę kwaśnego, ale nie kwaśnego. Może to wszystko? gotowy?

Mam to na szybko działającym dreszczu. Stoi od 7 rano. Wyszedłem do pracy, przyszedłem o godzinie 13 i ona stoi z małymi bąbelkami. Kropla zwiększyła swoją objętość i to wszystko. Teraz stoi i nie dmucha w wąsy. Nie wiem co robić. Ona sama się uwolniła. Podniosłem go palcem, aby posmakować trochę kwaśnego, ale nie kwaśnego. Może to wszystko? gotowy?

Czy na powierzchni pojawiły się bąbelki?

[Skórka owocowa]

Kochanie kochanieSkórka owocowa!!! Dzięki Tobie i Twojemu rozwojowi jestem dziś taka szczęśliwa !!! Bardziej niż cokolwiek innego bałam się, że po wszystkich kłopotach z ciastami wielkanocnymi, smak nie spełni moich oczekiwań. A teraz jestem w siódmym niebie !!! Nigdy nie jadłam tak pysznego ciasta, ale na to czekałam. To było moje pierwsze doświadczenie i dzięki Bogu wybrałam Wasz przepis.
Chcę też bardzo podziękować wszystkim, którzy byli w tym „trudnym” czasie i pomogli radą Drodzy użytkownicy forum !!! Taki dobry, nie, świetny nastrój, dawno nie miałem (choć dzisiaj spałem 3,5 godziny) A wszystko to dzięki Wam wszystkim - niespokojnym piekarzom, niesamowitym panikarzom, życzliwym, sympatycznym, generalnie najbardziej najbardziej, najbardziej !!! Dziękuję Ci za to, że jesteś tutaj !!! ŻYCZĘ WSZYSTKIEGO SZCZĘŚCIA !!!

Teraz stoi i nie dmucha w wąsy. Nie wiem co robić. Ona sama się uwolniła. Podniosłem go palcem, aby posmakować trochę kwaśnego, ale nie kwaśnego. Może to wszystko? gotowy?

Oooh, musiała przyjść co najmniej 4-5 razy. Powinieneś był to zauważyć w 100%. Nie wiem nawet, co ci doradzić. Powinien bardzo silnie pachnieć alkoholem, być luźny i co najmniej 2-3 razy bardziej niż pierwotnie. Jeśli tak, możesz spróbować ugniatać. Czy testowałeś drożdże? Czy są normalne? Jeśli masz taką możliwość, sprawdź je.

Tak, pojawiły się bąbelki, a smak jest pyszny, kwaśny. Zaczynam wyrabiać ciasto, mam nadzieję, że się uda.Będę fotografować i publikować zdjęcia, więc czekaj. Wypiekacz do chleba ugniata z Pokhlebkin. Krótko mówiąc, wszystko się toczy

Wszystkie moje piękności są gotowe, mimo że były grudki - po upieczeniu po prostu zniknęły. To prawda, spód lekko przykleił się do papierowych formularzy ...
Ale jako całość są niesamowicie pyszne - mama gotowa jest zrezygnować ze swojego wieloletniego przepisu i przejść na ten ...
Wielkie dzięki dla mojego rodaka Rodzynka !!!!

[82,5 %]

Jestem w domu - bez grudek.
a mój cukier kilka razy odmawiał karmelizacji.

cóż, mleko może powodować grudki, jeśli jest złe

A w zeszłym roku zauważyłem, że jeśli robisz to z dobrym tłustym mlekiem i masłem 82,5 % zawartość tłuszczu - wtedy ciasto okazuje się satynowe, niekleiste, w całości.

I jak tylko wzięła paczkę 72,5 % zawartość tłuszczu - a na Tobie - rzep jest lepki, nie zbiera się w jedną całość.

Myślałem, że to przypadek, a może to zależy od ilości ciasta, ale nie, od czasu do czasu sytuacja się powtarzała - ciasto przyzwoicie zmieniało swoją strukturę z zawartości tłuszczu.

Cieszę się, że niezależnie od tego wynik zawsze był smaczny.

Dziewczyny, miałam wiejskie mleko, wiejskie jajka, drożdże St. Petersburg Lux, ciasto szło sześć godzin, grudki były podczas wyrabiania w HP, ale po rozroście ciasto ustąpiło. Ciastka wielkanocne okazały się ładne, kopuła z kapeluszem, już pojechaliśmy do Tambowa. Dziękuję Raisin!

Jestem w tym roku w szoku, bliski paniki. Cóż, to jest konieczne ... Jaki jest powód ??? Rzeczywiście, w zeszłym roku nikt nie skarżył się na guzy ... w tym roku - prawie wszystkie. Właśnie skosztowali ciasta, bliscy krewni-przyjaciele zostali znokautowani, aby zastąpić wypróbowane przepisy, a tutaj - taka bzdura

Na mleku nie grzeszę, bo teraz robiłem to za każdym razem inaczej, a efekt był taki sam - grudki.

Nadal mam niezachwiane podejrzenie co do drożdży. Równocześnie z ciastem na Myasoedovsky, położyła ciasto na wiedeńskim wielkanocnym cieście. Ten, kto go zrobił, doskonale wie, że ciasto dla niego w ogóle nie rośnie. Uniosła się więc jak szalona piankowa czapka i prawie zabrakło z miski, pierwszy raz widziałem wiedeńską gąbkę w tak egzotycznej formie.

Właśnie pobiegłem do domu, moje ciasto, które zostało powtórzone na Myasoedovskiy w 3 godziny, urosło już 3 razy A to jest 50 g drożdży na pełną porcję 1 kg 300 g mąki ...

I żeby nie było do końca smutno, wynik akcji „ratunkowej” kliknął szybko Na zewnątrz wydaje się, że nic takiego ... pokryję to lukrem i nikt się nie domyśli ... najważniejsze jest to, że w środku wszystko jest w porządku



Formy były wypełnione ciastem nieco wyższym niż 1/3, ale poniżej połowy

W zeszłym roku do wypieku używam 72% masła, bo 82% to okropnie margaryna pinezki ...
ale generalnie do pieczenia usuwam kremową piankę z przegotowanego schłodzonego domowego mleka - okazuje się tylko 100 gram „typu oleju” :)), nawet twardnieje jak masło w lodówce… a smaku nie da się porównać.

Jestem z raportem. dzięki jeszcze raz!!!

Z jednej porcji ciasta wszystko mieści się na jednej blasze do pieczenia. masa surowego ciasta 220-240g

W zeszłym roku do wypieku stosowałem 72% masła, bo 82% to strasznie szpilki margarynowe ...

Aha, i ja nigdy w życiu nie kupowałam margaryn, a moje matki ich nie faworyzowały, nawet nie wiem, jaki może być ich zapach, ale potem okazuje się, że tak jest.

Ale generalnie oleje są tak różne - można kupić paczkę za 1 dolara i za dwa dolary, może to tanie oleje, które rozdają z margarynami?

ale generalnie do pieczenia usuwam kremową piankę z przegotowanego schłodzonego domowego mleka - okazuje się tylko 100 gram „typu oleju” :)), nawet twardnieje jak masło w lodówce… a smaku nie da się porównać.

Bardzo dobra metoda

Jakoś zamroziłem tłuste mleko, a następnie ubiłem je w kuchence mikrofalowej w trybie rozmrażania.
A skoro tłuszcz szybciej się topi, to z litra mleka mam duży kawałek lodu, a ten najgrubszy szybko się rozgrzał i wlałem go do tego ciasta, to ciasto było cudowne!

Cóż, wszystkie moje dziewczyny są gotowe, teraz przeszkadzam ostatniej.To prawda, że ​​formularz był wypełniony o 1/3, a krawędzie były tylko do końca formularza (nie wznosiły się ponad formularz). Ale to nic, ale zapach w mieszkaniu jest niesamowity, już krztuszę się śliną. A jeśli weźmiesz pod uwagę, że jestem na diecie i mogę tylko spróbować na szlaku. rok to łatwe. Bardzo dziękuję za przepis, za pomoc i radę oraz wszystkim członkom forum. Po tylu testach mojego kiepskiego ciasta (zarówno balkonu, jak i lodówki) wszystko poszło świetnie.
Dziewczyny bardzo wam wszystkim dziękuję
Postaram się opublikować zdjęcia ...

[Skórka owocowa]

Dziewczyny, cóż, dajesz mi, jakbym oderwał się od ciasta, więc oto 3 strony do przodu. Teraz właśnie skończyłem czytać. Na typowe problemy - drożdże mam Kryvyi Rih lux… ze wszystkim co to sugeruje. Złapałem ciasto w nocy (2 godziny po ugniataniu, więcej niż 2 razy), rozłożyłem je na 3 patelnie zamiast 2 (no nie mam więcej niż 5 litrów) i jeden pojemnik poszedł do piekarnika, a drugi 2 pozostały na stole. Rano te, które lepiej wyglądały na stole i takie, które wypadły w piekarniku, ale nie było czasu na rozpoczęcie ciasta. Podczas ugniatania połączyłem wszystko razem, nie pomyślałem o złożeniu w bułkę, ale zacząłem pozostawać w tyle za ścianami. Nie dodałam mąki, żeby nie „zagęścić” gotowych ciast. Upiekłam wszystko zgodnie z instrukcją Iziuminkina i wyjąłam ciasta z piekarnika, gdy były gotowe (miałam pieczone razem w 3 rozmiarach). Wypróbowałem najmniejszy i testową strukturę. Nawiasem mówiąc, nie miałem żadnych grudek, ponieważ nie przeczytałem dokładnie kolejności układania produktów i dodałem masło do mleka z drożdżami, a dopiero potem mąkę. Ale na tym nie koniec. W wieku 12 lat zacząłem nowe ciasto na pół porcji. Drożdże umieścić 25g. Ułożyłem go w odpowiedniej kolejności i wtedy nie spodobała mi się konsystencja, ale po dodaniu wszystkiego innego i chwilowym zwiększeniu prędkości kombajnu wszystko było równo wymieszane. Po 5,5 godzinach wszystko już uniosło się i wypadło. Zagnieść ciasto, teraz nadaje się.
Skórka owocowaa może faktem jest, że Wielkanoc to początek tego roku, ogrzewanie nie zostało jeszcze wyłączone. Osobiście w moim mieszkaniu jest gorąco, zwykle mam uchylone okno, ale tutaj boję się o ciasto - wszystko zamknąłem. To ja o działaniu drożdży we wszystkich krajach w tym samym czasie

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, jeszcze raz DZIĘKUJĘ za mnie za przepis Pasochki są gotowe - wyglądają cudownie, a zapach unosił się w mieszkaniu - no tak przy okazji, jak w zeszłym roku
Na 1 kg. mąka „Makfa” wyłożyć 50 gr. drożdże Krivoy Rog. W cieście znajdowały się grudki wielkości ziarenka ryżu (nie zostały one nawet połamane przez noże kombajnu), ale zanim ciasto dojrzało, wszystkie rozdzieliły się i stopiły. Zagniatałem mąkę na ciasto, a następnie podzieliłem ciasto na pół i zagniatałem w KhP.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowaa może faktem jest, że Wielkanoc to początek tego roku, ogrzewanie nie zostało jeszcze wyłączone. Osobiście w moim mieszkaniu jest gorąco, zwykle mam uchylone okno, ale tutaj boję się o ciasto - wszystko zamknąłem. To ja o działaniu drożdży we wszystkich krajach w tym samym czasie

Ahha, zgodziłbym się z tą opcją, gdybym nie kładł ciasta po raz drugi, dokładnie rejestrując temperaturę i wzrost.

Temperatura po pracy pieca w kuchni + 27 * C, najkorzystniejsza dla normalnego wzrostu ciasta. Mam w domu ogrzewanie gazowe, sam reguluję temperaturę, jest bardzo gorąco - nie podoba mi się.
Zostawiła ciasto tylko w kuchni.
Osiągnęła już niesamowite wysokości ... Łapię teraz, kiedy dociera do krawędzi ...
mamo - kochanie ... ciasto postanowiło nie wyrosnąć na samą górę, zajęło to 10 minut. spadł gwałtownie o jedną trzecią.
To jest kolejka górska
Pobiegła zagnieść ciasto.

Rzuciłem się mniej więcej na czas, więc ciasto w foremkach wychodziło 2 razy w ciągu godziny, kładłem je do pieczenia, różałem się pięknymi czapeczkami, jakby blaty były wyrównane ...
To żart, trzy ciastka po 1 kg każde 200 g

A kto powinien odpowiadać za uwolnienie takiej partii drożdży ???

Powiedz mi proszę, jaką ilość mąki ugniatałeś?
Właśnie dzisiaj pomyślałem, żeby włożyć ciasto na 1 kg mąki ... czyli zrobić podwójną porcję!

Och, nie wiem, co zrobić z drożdżami! Kupiłam nowe ze znakiem bio w sklepie z ekologicznymi towarami! Mówi 42 gramy (1 paczka) dla ilości mąki od 500 do 1000 gramów! Cóż, oczywiście, mam nadzieję, że to wystarczy ... Mam tylko 2 opakowania, czyli 84 gramy zamiast 120 wymaganych przez przepis!
może lepiej zrobić 1 + 2/3 porcji? Powiedz mi, ile ciastek uzyskuje się z kilogramowej porcji mąki (na wagę).