Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska)

Dziewczyny, zgadzam się z tobą i wydaje mi się, że ciasto było cienkie, dodałem już trochę mąki (wziąłem MacFoo), podobno trochę dodałem, chociaż zrobiłem wszystko dokładnie proporcjonalnie. Dlaczego tak jest, drożdże, Charków, normalne, nie termojądrowe, ciasto stało dokładnie 9, 30 godzin, wyszło normalnie, drugi raz wyszło na 2 godziny, aw formularzach na proofingu przez 3 godziny (niewiele ?? ), Nie mogłem się oprzeć i teraz spróbowałem, ciasto jest kruche, nie upieczone, słodkie i soczyste, jakaś koronka, czy coś, nie ciężkie. Ogólnie przepis jest super)))).

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa
Weź kredyt i ogromne DZIĘKUJĘ

[Andreevna]

Andreevna, co za piękność !!! Czy to tyle z jednej porcji? Mam 4 saszetki (po 620-660 gramów), chociaż dach nie jest tak wypukły i piękny. Być może można było dodać więcej mąki.

Cały parapet zrobiłem z ciastek wielkanocnych, jakby na sprzedaż
Podstępne papierowe foremki zachowują się jak papier do pieczenia, albo po prostu miałam takie szczęście ... Już miałam nałożyć lukier, wydawało mi się, że boki ciastek wielkanocnych są zbyt miękkie, a wierzch przykryto folią środek pieczenia, a gotowość sprawdziłam patyczkiem, oderwałam kartkę papieru i tam boki są lepkie, wilgotne, a środek normalny. Musiałem się zrelaksować i wszystko upiec. Krótko mówiąc, jestem zmęczona, nie mam sił, cała nadzieja, że ​​jutro smak ciast wielkanocnych usprawiedliwi moje wysiłki. Zdjęcia będą później.

Sena, też po raz pierwszy piekłam w papierowych formach i mam takie same odczucia. Sprawdziłem to patykiem, suche, pieczone przez 50 minut, bałem się, że się spalą. A kiedy zacząłem przygotowywać się do glazury, boki wydawały się miękkie, ale zostawiłem wszystko tak, jak jest - dowiem się jutro. Dziewczyny, które piekły w papierowych formach, jakie są Twoje wrażenia?

[Stokrotka]

Stokrotka Nie piekłam w papierowych, ale problem jest ten sam. Wytnąłem jedną, w środku wszystko jest w porządku!

[Sena]

Czy to tyle z jednej porcji?

To dwie porcje po 1 kg, + wczoraj zjedzono jeszcze dwie małe i jedną większą bez dekoracji
Sena
Glazurować według tego przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0
Spinka do włosów
Jak zgadłeś? I jestem za to winny, jesteś dziewczyną. Jak widziałem tam twoje wielkanocne ciasto z tym lukrem ... no wiesz, drugie już mnie nie interesowało. Co więcej, dzisiaj dostałam w prezencie 10 jajek domowej roboty, ja pewnie nie ryzykowałbym jajkami sklepowymi, chociaż ... piękno ratuje świat.

Pieczę w papierowych formach. Do 98-99 stopni na dole. To dobre uczucie ...

Nie włożyłem całego ciasta do foremek, więc zrobiłem 2 kubki z papieru do pieczenia. Tam, gdzie papier był w 2 warstwach, beczki też są lekkie. I tak upieczony, pieczony przez 30 minut. Średnica puszki to pół litra, a wysokość około litra. Możesz to zobaczyć na dalekim torcie.

[Spinka do włosów]

Spinka do włosówale jak na dole jest 98-99? Nie mam termometru, ale mam termometr, może można go było włożyć pod ciasto?

Piekłem w papierowych formach, nie mogłem się oprzeć, mimo wszystko jeden został zaliczony dzisiaj. Boki okazały się bardzo smaczne, z pieczoną skórką

[Spinka do włosów]

Spinka do włosówale jak na dole jest 98-99? Nie mam termometru, ale mam termometr, może można go było włożyć pod ciasto?

Mam to elektroniczne, jak ... szydło !!! Ciastka przekłułam (generalnie wszystko przebijam) i jak temperatura 98-99 to znaczy trochę więcej i zacznie się palić.

Zest, dzięki !!! Ciasta wielkanocne do wyrastania przed pieczeniem, ciasto super! Jutro sprawdzimy smak, ale podobała mi się praca z mokrym ciastem. Załaduję to do piekarnika i pod prysznic. Ciasto całkowicie ugniatałem rękami, musiałem dodać trochę mąki i dodać oleje roślinne, inaczej nie chciałem zostać w tyle. A rodzynki z ostatniego biegu interweniowały bardzo łatwo. Dzięki jeszcze raz !!!

wyszło bardzo smacznie i ładnie w środku

dzięki za przepis

[Skórka owocowa,]

Skórka owocowa, Słodkie! dziękuję, ten przepis jest dobry! - pieczone wczoraj - cóż, taki smak

[Skórka owocowa]

A oto moje ciasta wielkanocne. Jak dotąd bez cięcia.
Skórka owocowa wielkie dzięki i dziękuję wszystkim za cenne rady.
Doświadczenie „pionierów” wiele się przydało.

Aha, i kochamy dziewczyny, które się popisują
Oto moja przechwałka z przepisu Izumkin

Jeszcze raz DZIĘKUJĘ, Zest

Wesołych Świąt Wielkanocnych wszystkim hostessom, Chrystus zmartwychwstał. Dołączam do chóru wdzięcznych wielbicieli Izyumkina Kulicza. Wreszcie smakował. Wszystkie doświadczenia były warte tego pysznego ciasta. Dobrze upieczone, ciasto to bajka. Jestem z siebie zadowolony. Dzięki jeszcze raz.

Wesołych Świąt wszystkim! Chrystus zmartwychwstał !
Mam takie ciasta.
To tylko z piekarnika:

a te są już zdobione:

Spróbujemy później, ale nie mam wątpliwości, że efekty są niesamowicie smaczne!
Zest, wielkie dzięki za przepis !!

[Dziewczyny, Chrostos powstał!]

Dziewczyny, Chrostos powstał! Wszystko z prznikiem!

Ciasta wielkanocne okazały się wspaniałe, mimo pięciokrotnego wyrastania ciasta w prawie 6 godzin. Przepis nie zabił okazał się być drożdżami fuzyjnymi!
Wrosły ponad trzykrotnie, pyszne, pachnące!
Skórka owocowa, Dziękuję bardzo!!!

[Zmartwychwstały do ​​prawdy]

Zmartwychwstały do ​​prawdy Wesołych Świąt !!

Chcę powiedzieć: zgodnie z tradycją pieczą i jedzą ciasta wielkanocne, częstują nimi wszystkich znajomych począwszy od Wielkanocy i przez cały następny tydzień. Kto więc nie zdążył upiec ciasta - przed Tobą cały tydzień

[Wesołych Świąt wszystkim!]

Wesołych Świąt wszystkim!

Ciasta wielkanocne z suchymi drożdżami okazały się gęstsze i słodsze, na żywych struktura jest przewiewna i praktycznie nie są słodkie, jestem w szoku. Czy sfermentowane ciasto rzeczywiście zjadło cały cukier? Skokami zrobiłem wiele małych, żeby zabrać, teraz nawet nie wiem, czy warto kogoś nimi leczyć. Po zeszłorocznych ciastach wielkanocnych wszyscy znajomi z niecierpliwością czekają na nowe. W gotowym produkcie nie słychać jeszcze niesamowicie pachnącego domowego cukru waniliowego, teraz będziesz musiał umieścić laskę cynamonu lub wanilię obok każdej torebki wielkanocnego ciasta, aby jakoś je przyprawić. Ale jestem uparty, na tydzień pamięci będę jeszcze raz używał tego przepisu, tylko z suchymi drożdżami, w moim przypadku okazał się najlepszy, wróg dobrego.

[Wesołego Alleluja! Chrystus zmartwychwstał!]

Wesołego Alleluja! Chrystus zmartwychwstał!
Skórka owocowa , głosował na „Za” Kulich s Myasoedovskaya! Zrobię to, bo potrzebowałam łatwego ciasta, ten przepis jest dla mnie bardzo odpowiedni, tak przy okazji, jak każdy Twój! Dziękuję!

[Powstał do prawdy !!]

Powstał do prawdy !! Wesołych Świąt !!

Chcę powiedzieć: zgodnie z tradycją pieczą i jedzą ciasta wielkanocne, częstują nimi wszystkich znajomych począwszy od Wielkanocy i przez cały następny tydzień. Kto więc nie miał czasu upiec ciasta - przed Tobą cały tydzień

Wesołych Świąt wszystkim !!!
Chcę tylko spróbować pieczenia z żywymi drożdżami w tym tygodniu. Na suchej nawierzchni nie wyszło mi najlepiej, chociaż gościom się to podobało. Wysuszyłem je również w piekarniku do kupy. W każdym razie wielkie dzięki dla Zest!

Chrystus zmartwychwstał, drodzy użytkownicy forum! Od ponad roku czytam materiały forum, ale dopiero po upieczeniu „Miasojedowskiego ciasta wielkanocnego z Iziuminki” chciałem zabrać głos. To ciasto jest nieporównywalne. Od 10 lat piekłam ciasta według innego wspaniałego przepisu i pomyślałam, że nie da się go przekroczyć ... Teraz muszę piec ciasta według dwóch przepisów na Wielkanoc. To prawda, przepis na rodzynki dodał trochę knebla. Zastąpiono część słowa. masło (20%) ze smalcem, do rodzynek z kandyzowanymi owocami dodałem odrobinę skórki z cytryny i kroplę esencji rumowej, musiałem również dodać 70 g mąki. od czego obecnie wypycha się cukier?). Z ciastem problemy były zupełnie inne - nie rosło. Drożdże "Lwów", zwykle. Spieniony, ale zwiększony o 1,5-2 razy, nie więcej niż 4-4,5 godziny. Musiałem dodać trochę drożdży rozcieńczonych w mleku i doprawionych mąką. Dodała go do swojego ciasta, nie interweniując ostrożnie, aby nie oblegać go całkowicie. Były też grudki niewiadomego pochodzenia. Ciasto na koniec ugniatano mikserem ręcznym (tylko 250 W, jednak zrobiłem pół porcji) przez 25-30 minut. Wyszło bardzo dobrze. Wypiekane w papierowych formach, przypadkowo znalezione w ostatniej chwili na rynku. Zawsze byłam zadowolona z piekarnika, ale tym razem podczas pieczenia ciast straciłam orientację - albo zwiększam ciepło, albo zmniejszam i ile upiec.Wygląda na trochę prześwietlone. Generalnie były jakoś upieczone, ale nie miałam nawet siły, aby te ciasta udekorować. A dziś postanowiłem nie odkładać i spróbować ciasta bez glazury. Nie spodziewałem się takiego wyniku. Zapach, smak, konsystencja - wszystko niezwykłe, niespodziewane. Chcę spróbować jeszcze raz. Więc teraz ten przepis jest dla mnie jednoznaczny. Ale nie dla tych, którzy w ostatniej chwili zdecydowali się upiec ciasto. Niedawno przypomniałem sobie, że kiedy moja babcia upiekła swoje ciasta, zaczęła też robić ciasto na noc. Ale wtedy byłem za młody, żeby zapamiętać cały proces. Nie będę mógł przywrócić jej przepisu. Ale Myasoedovsky jest godnym zastępcą. Ogromne podziękowania dla Izuminki za jej pracę i przyjemność, jaką otrzymałem zarówno z pracy, jak iz wyniku.

Wesołych Świąt wszystkim! Wczoraj upiekłam ciasto wielkanocne według tego przepisu. Wybrałem go ze względu na jego charakterystykę - słodkie, ciężkie itp. Ciasto w końcu wyszło mi nie tak jak zwykle, czyli lepkie. Ale postanowiłem nie dodawać mąki. Wszystko było idealnie upieczone. Ale wynik był niepokojący - ciasta były suche, z kruszącym się ciastem. Czy ktoś może mi powiedzieć, co zrobiono źle. Drożdże żyły. Prawdziwe ciasto, jak szalone, po 4 godzinach wzrosło i osiadło. Sporządzono w 2/3 porcjach. Wszystko wyszło pięknie, ale niezbyt słodkie, a ciasto nie jest nitkowate, włókniste ... Chcę spróbować jeszcze raz, ale nie rozumiem, gdzie pies grzebał ...

[Wanda]

Wanda

Naprawdę nie wiem ... Zdarza się też, że znajomy przepis nie działa
Wszystko zaczęło się "Car" na Interie, pozostawione do oglądania

Wszystko z pogodnym świętem WIELKANOCNYM!
Drogi Zest! Bardzo dziękuję za pyszny przepis !!

Spieniony, ale zwiększony o 1,5-2 razy, nie więcej niż 4-4,5 godziny. Musiałem dodać trochę drożdży rozcieńczonych w mleku i doprawionych mąką. Dodała go do swojego ciasta, nie interweniując ostrożnie, aby go całkowicie nie oblegać. Były też grudki niewiadomego pochodzenia.

Sytuacja była podobna. Tylko drożdże Kryvyi Rih + lux (również termojądrowe). Kosztem grudek - to mąka z drożdżami, która nie jest zdyspergowana w płynie. Może taka sekwencja jest dobra do zagniatania w technice, ale myślę, że następnym razem najpierw połączę wszystkie płyny, a potem wszystko ugniatam z mąką.
Położyłem ciasto, pomyślałem, że przy 26 ° C godzina 9 skończy się o 7 rano. W nocy ogrzewanie i światła były wyłączone. Obudziłem się z krzyków UPS, postanowiłem spojrzeć na ciasto ... A tam ... (wędrowała przez 4 godziny) sądząc po ścianach patelni, wzrosło 2 razy, no może 2,5 razy i już spadł.
Dotknąłem go palcem i skosztowałem ... tak przyjemnie zbalansowanego słodko-kwaśnego smaku. Potem pociągnęła nosem - utrzymujący się zapach alkoholu. Pierwszym skojarzeniem w śpiącym mózgu jest wiśnia z koniakiem iw postaci cukierków, ponieważ jest słodka.
Uznałem, że wszystko jest już dojrzałe, przesiałem mąkę (betamlin), wczołgałem się ręką ... i poczułem te bardzo grudki. Miałem wtedy nadzieję, że rozproszą się jak w Pokhlebkin ... ale ma z tym łatwiej - ciasto parzone, delikatne. No dobra - to jej wina.
Zagniatałem to ciasto i nie było trudno ugniatać, jest wystarczająco delikatne i żeby plecy nie bolały i nie zmokły, położyłem rondel na kolanach, trzymałem i obracałem rondelek jedną ręką (ja stanowiło proporcję 1 kg) i ugniatało z drugim. Nie było więc mokrej polędwicy.
Wykonane formy foliowe. Ciasto doskonale się rozrosło i upiekło. Śmiertelny zapach alkoholu zniknął zaledwie kilka godzin po ostygnięciu.
Kulich ma klasyczną włóknistą strukturę, z lekką, bardzo przyjemną kwaskowatością na podniebieniu. W przepisie na ciasto wielkanocne „Tamara Wasiliewna” tę kwaśność zawdzięcza wcieraniu w ciasto całej cytryny, a tutaj
DZIĘKI !!!
Zdjęcia opublikuję później ...

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa , już dwukrotnie upiekłam ciasta wielkanocne. W jednym przypadku wyszło dobrze, w drugim niezbyt dobrze. Ale ... każdy, kto dostał choćby kawałek, był w obu przypadkach zachwycony, wydaje mi się, że tego ciasta (a raczej smaku) nie da się niczym zepsuć, nawet jeśli coś nie bardzo wyrosło, nie stało się zbyt dobre. Chociaż nie jestem specjalistą Po raz pierwszy w życiu upiekłam ciasta. DZIĘKUJĘ jeszcze sto tysięcy razy

Dziewczyny, ugniatałam ciasto w HP. Gdyby nie ona, nie wyobrażam sobie, jak rękami ugniata takie lepkie ciasto. Może dodaj mąkę. Ale wtedy wydaje się, że przepis zostanie naruszony ... Chociaż rozumiem, że tak czy inaczej, zmiany przepisu dotyczące mąki muszą być wprowadzone ze względu na jej właściwości. Ale powiedz mi, na końcu, czy ciasto było lekkie, musujące i przewiewne, czy nadal było lepkie, rozprzestrzeniające się?

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa Biegnę z raportem - próbowaliśmy ciastek.
„Kiedy Pokhlebkin mieszkał na Myasoedovskaya” (myasoyedovsky z dodatkiem ciasta parzonego, jak u Pokhlebkinsky'ego) - wydaje się, że to moje idealne ciasto wielkanocne. Jest włóknistość, soczystość, delikatność, delikatność ... prawie wcale się nie kruszy. Absolutnie zbalansowany smak. Chyba że możesz mieć więcej wanilii. Wydaje się, że tutaj widać zarówno cięcie, jak i przerwę

Próbowałem ciast wielkanocnych - SMACZNIE !!!!
Ale okazało się, że absolutnie nie jest włóknisty i nie jest ciężki
I mocno się kruszy
Albo dlatego, że ciasto wcześnie dojrzewa z powodu drożdży, albo jest upieczone
Co ciekawe, gdy ciastka wielkanocne stygły, czułem zapach ciasta twarogowego

Cóż, jeśli nie bierzesz pod uwagę czynnika „pierwszego naleśnika” i krzywych uchwytów, BARDZO DZIĘKUJEMY za przepis.
Po raz pierwszy w życiu miałem do czynienia z biszkoptowym ciastem drożdżowym własnymi rękami))
Będę się uczyć

Chrystus zmartwychwstał! Radosnej Wielkanocy wszystkim!
Mam pytanie do doświadczonych hostess i piekarzy.
Wypiekam ciasta dopiero od trzech lat i zawsze okazuje się to samo - ciasta są tak kruche, że zaraz po wyjęciu z piekarnika zaczynają ... mmm ... trochę spuszczać powietrze. Ich boki są nieco cofnięte, stają się takie) (kształty. I lekko zwisają, tracą wysokość. W najlepszym razie. W przeciwnym razie mogą też przechylić się na bok i zaraz po wyjęciu z piekarnika).
Wydaje się, że są po prostu zbyt delikatne, przewiewne. Strasznie się z nimi mierzyć, boki pod palcami są wybite jak pióra. Jaki jest powód? Widzę dwie opcje: musisz dodać mąkę, aby była gęstsza i / lub musisz włożyć więcej ciasta do foremek (podążając za strukturą powietrza, wkładam tylko 1/4 formy dosłownie i dużo rosną). Co myślą eksperci? I zapomniałem powiedzieć, że Pokhlebkinsky był pieczony przez te wszystkie lata, aw tym roku dodałem do niego Myasoedovsky'ego, myślałem, że będzie gęstszy, ale udało mi się zrobić z niego taki sam maminsyn jak Pokhlebkina. Coś robię źle ...

I drugie pytanie - w ciastach wielkanocnych zawsze moje boki są białe, wieczko rumiane, w środku wszystko upieczone, a boki bez cienia koloru. Rozumiem, że nikt poza mną nie zna mojego piekarnika i trudno mi doradzić, ale mimo to nagle doświadczeni ludzie znajdą coś, co doradzi Pekowi I w piekarniku elektrycznym. Ustawiam tryb - grzanie od góry i od dołu. Czy ciepło może być tak źle rozprowadzone, że po bokach brakuje ciepła? włącz konwekcję od góry do dołu, jak myślisz?
Z góry dziękuję! Zajmę się tym ponownie w Jasnym tygodniu, chętnie doradzę
Zapomniałem dodać informacje o białych bokach. Wypiekane w ostatnich latach w puszkach ananasowych z papierem do pieczenia i teflonowymi formami. A w tym roku w jednorazowym papierze.

Chrystus zmartwychwstał! Radosnej Wielkanocy wszystkim!
Mam pytanie do doświadczonych hostess i piekarzy.
Wypiekam ciasta dopiero od trzech lat i zawsze okazuje się to samo - ciasta są tak kruche, że zaraz po wyjęciu z piekarnika zaczynają się trochę ... mmm ... spuścić powietrze czy coś

Jeśli ciasto jest bardzo kruche i puszyste, w takich przypadkach zwyczajowo rozprowadza się ciasta na gorąco natychmiast po upieczeniu na beczkach na poduszce, aż całkowicie ostygną.
Chodzi tylko o to, że ciasta osiadają pod własnym ciężarem.
To samo robię z delikatnym chlebem.

Spróbuj z inną mąką. Na przykład makfa jest bardzo dobra na ciasta wielkanocne. Nawet ciepłe bułeczki doskonale zachowują swój kształt na tej mące.

[Administrator]

Administrator, Wypróbowałem na poduszce - ugniata się na boku pod własnym ciężarem. Nawet malutkie, 250 gramów surowego ciasta, którego jeszcze nie próbowałem powiesić do góry nogami

Margit, pieczone i na Makfa.I nawet na mocnej włoskiej mące, która sądząc po zawartości białka jest zauważalnie mocniejsza niż Macfa. Z takiej mąki udaje mi się też upiec sissies

Dziewczyny, ugniatałam ciasto w HP. Gdyby nie ona, nie wyobrażam sobie, jak rękami ugniata takie lepkie ciasto. Może dodaj mąkę. Ale wtedy wydaje się, że przepis zostanie naruszony ... Chociaż rozumiem, że tak czy inaczej, zmiany przepisu dotyczące mąki muszą być wprowadzone ze względu na jej właściwości. Ale powiedz mi, na końcu, czy ciasto było lekkie, musujące i przewiewne, czy nadal było lepkie, rozprzestrzeniające się?

Moje ciasto też się rozpuściło, chociaż podczas wyrabiania dodałam 4 łyżki. łyżki mąki. Bałem się bardziej i myślę na próżno - dachy moich koralików są prawie płaskie, chociaż w środku są ażurowe i smakują dość przewiewnie, nie ciężko.
W przyszłym roku zagniatam ciasto mocniej i przygotowując ciasto zmienię kolejność układania produktów, aby nie trzeba było ponownie łamać grudek.

Smakowaliśmy dziś ciasto wielkanocne, jest dużo smaczniejsze niż pierwszego dnia, stało się bardziej soczyste i aromatyczne. Jeszcze raz dziękuję za przepis !!!

Smakowaliśmy dziś ciasto wielkanocne, jest dużo smaczniejsze niż pierwszego dnia, stało się bardziej soczyste i aromatyczne. Jeszcze raz dziękuję za przepis !!!

Prawie w zeszłym roku zdałem sobie sprawę, że to ciasto jest długotrwałe. Smaczniejsze staje się 4 lub 5 dnia. Jeśli ciastek jest dużo, to jest to bardzo wygodne - najpierw jemy te, które mogą się nieświeżyć, a to można spokojnie jeść do końca tygodnia wielkanocnego.

Spróbuj nieco wydłużyć czas pieczenia, używając słabszej tarczy do pieczenia.

Moje ciasto też się rozpuściło, chociaż podczas wyrabiania dodałam 4 łyżki. łyżki mąki. Bałem się bardziej i myślę na próżno - dachy moich koralików są prawie płaskie, chociaż w środku są ażurowe i smakują dość przewiewnie, nie ciężko.
W przyszłym roku zagniatam ciasto mocniej i przygotowując ciasto zmienię kolejność układania produktów, aby nie trzeba było ponownie łamać grudek.

Podobna sytuacja, też mam płaskie blaty, myślę że następnym razem dodam trochę mąki naturalnie policzę ilość cukru bo smak bardzo mi się podobał, a słodycz ta sama zamiast 400 gram wziął 500. Mam zamiar odesłać ponownie
Wielkie dzięki dla Zest za przepis. Wspaniały

Zapomniałem dodać informacje o białych bokach Pekli z ostatnich lat w puszkach po ananasach z papierem do pieczenia i teflonowymi puszkami. A w tym roku w jednorazowym papierze.

Również w słoikach ananasowych boki są białe. A na pytanie „dlaczego” nie ma jeszcze odpowiedzi. Z teflonu, szkła, papieru - rude boki. Piekarnik jest elektryczny.

Oto moje Myasoedovskie zrobione z 500 gramów mąki:

WSZYSCY SZCZĘŚLIWI!
W tym roku ponownie upiekłam mięsożerne ciasta.
Ogólnie ciasto nie ugniatano do gładkości, trochę pękało, były grudki. Przez 4,5 godziny ciasto rosło chyba 4 razy i osiadło, też bym się wspinał dalej, ale nie mam większej pojemności w domu, więc przykryłem patelnię folią, ale ciasto nie pozwoliło rosnąć dalej.
Ciasto było bardzo lepkie, dodano mąki, nie pomogło !!!!! Nie mogłem ręcznie ugniatać, ładowałem go do HP, ona też nie mogła ugniatać, bo ciasto po prostu się rozmywało. Jakoś osiągnąłem akceptowalną konsystencję. Potem ledwo włożyłem ciasto do foremek, po prostu próbowałem uciec ze stołu - okazało się, że jest „żywe”!
Upiekłam 3 średnie ciasta wielkanocne z pełnej normy, wszystko na prezent. Wszystkim bardzo się to podobało! Struktura okazała się nie włóknista, średnio przewiewna, nie kruszy się, umiarkowanie mokra, w ogóle chwalili mnie i mówili, że ciasto jest po prostu niesamowicie smaczne !!!!
Ale kiedy zacząłem robić dla nas ciasta, okazało się, że to bezpieczne ciasto - do ciasta wrzucono całą normę mąki. A potem też lekko prześwietliłem go w piekarniku i nie zapakowałem go do torby, bo mój mąż nie obudził mnie do czasu stygnięcia ciast.
Ciasta wielkanocne okazały się raczej wytrawne, bardziej kruche, ale nadal smaczne !!!!!!!!!!!!!
Nie możesz zepsuć dobrego ciasta !!!!!!!!!!!
DZIĘKI JESZCZE RAZ!

Cubic, jak przechowywać ciasta wielkanocne, aby w ogóle nie zwietrzały? Czy zawijasz je w coś? W tym roku w ogóle pierwszy raz w moim nie krótkim życiu, pod wpływem forum, upiekłam ciasto, choć wcale nie miałam takiego zamiaru. Włożyłem ciasto do plastikowej torby. Jaka jest więc właściwa droga?

Pieczę je albo na papierze do pieczenia, albo rozprowadzam rondelek, w którym pieczę.
Dzięki temu gotowe ciasta wielkanocne są niejako zawinięte w papier) lub w formie), NIE WYJMUJĘ - nie wysychają w nim. Po całkowitym ostygnięciu ciasta (po kilku godzinach) można go bezpośrednio w tym papierze w folii spożywczej, jak już tu wspomniano, lub włożyć do woreczka. Nie będzie więc zwilżał, ale też nie wysycha - czyli „dojrzewa”, może nie jest tak miękki jak na początku, tylko bardziej nasycony.

cześć wszystkim
W tym roku upiekłam swoje pierwsze ciasta wielkanocne i żaden z pozostałych przepisów nie wyszedł tak, jak powinien. Dla kogo ciasto wyskakiwało z garnków, ale nie chciałem w jakikolwiek sposób urosnąć ... Wydłużyłem czas odstawienia ciasta, a potem ciasta i przed pieczeniem w foremkach ciasto też stało dłużej niż konieczne, ale nie wzrosło zgodnie z oczekiwaniami ... piec, oto co się stało


Oto nasze piękności po tym, jak ich Alyonushka (córka ma 4 lata) udekorowała stoisko Dry ...

Niestety po postawieniu ich na stole w pięknych naczyniach nie zrobiłem zdjęcia, a teraz nie ma co zrobić zdjęcia, wszystko jest zjedzone

[N @ T @]

N @ T @, Dziękuję bardzo! Oczywiście upiekłam już ciasta. Ciasto ugniatałam hakiem, nie bardzo mi się to podobało, kiedy wprowadzałam ubite jajka, musiałem kilka razy zatrzymać i zeskrobać brzegi szpatułką i wymieszać. I już ugniatała ciasto w kształcie litery K z 1 prędkością, jak nic. Nie wiem, czy tak jest, czy nie ... Ciasto było bardzo dobrze ugniecione i dobrze pasowało, teraz wziąłem drożdże ze Lwowa, choć ciasto też szybko rosło, ale nie jak na drożdżach z Krzywego Rogu. Ale po zmieszaniu kandyzowanych owoców i rodzynek, wzrost ciasta gwałtownie się pogorszył, ciasto było już w foremkach bardzo długo, prawie 2 godziny (!), Następnie położyłem je na pieczeniu i zwilżyłem, pokrywki prawie wszystko pęknięty ... Jeszcze tego nie próbowałem, ale coś - wtedy mnie to dezorientuje ...

Dziewczynki, a do ciasta jajka / drożdże powinny mieć temperaturę pokojową, czy może to być z lodówki? (przepraszam, jeśli pytanie wydaje się głupie)

RybkA
Zawsze mam wszystko z lodówki. Po prostu kupuję olej trochę wcześniej.