Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska)

[Skórka owocowa]

Dzień dobry wszystkim!
Po przeczytaniu tak wielu dobrych recenzji, właśnie zapaliłem się, aby upiec to ciasto. Wczoraj o 4:20 położyłem ciasto na suchych drożdżach Saf-moment (nie było innych), po południu wróciłem do domu ciasto już ułożyło się o kwadrans i tam włożyłem do kombajnu (mam Kenwood 010) nie było grudek, kombajn dobrze go ugniatał, ciasto stało, ręce mieszały rodzynki i kształty. Rezultat to doskonała sasanka, wysoka i bardzo aromatyczna, spróbujemy w niedzielę
Skórka owocowa Bardzo dziękuję za przepis

moje pierwsze ciasta wielkanocne odniosły sukces i nie! Udało się, bo są bardzo smaczne, ale nie udało się, bo nie wyrosły, a wewnątrz jest dość gęsty miękisz, jaki może być powód, czy ktoś może mi powiedzieć?
w foremkach podczas garowania urosły 2 razy, a następnie w piekarniku w 190C, po 10 minutach spadły do ​​170C

[Fusha]

Fusha, więc mimo wszystko poszły w górę 2 razy? te nie są już powalane. A w piekarniku było to konieczne najpierw w 160, a potem w 180, w przeciwnym razie były smażone i nie mogły iść dalej w piekarniku.

[Fusha]

Fusha, A w piekarniku było to konieczne najpierw w 160, a potem w 180, w przeciwnym razie były smażone i nie mogły iść dalej w piekarniku.

Mnie też się to wydaje. że temperatura była wysoka

Huh, już strzeliłem! Byłem bardzo zadowolony ze wszystkiego oprócz grudek, których, nawiasem mówiąc, nie zaobserwowano w gotowym produkcie. Wszystko poszło zgodnie z planem, jak napisano na pierwszej stronie. Podczas garowania ciasta urosły prawie do krawędzi formy, chociaż ciasto było ułożone na nieco mniej niż połowę. Były cudownie upieczone. Piękny !!! Jeden maluch już pokroiłam - pyszne! Część ciastek już wyszła wraz z matką, która stoi u drzwi, odwróciła się i wydała: „Niech Bóg da ci zdrowie”.
Jak powiedziałby mój starszy: „AUTOR - szacunek i szacunek!”
Świetny przepis !!!

dziewczyny-chłopcy, nie mogę teraz opanować wszystkiego, co tu napisaliście.
wielkie dzięki dla wszystkich, którzy wypisali się z subskrypcji

Dopiero co uciekłem do domu, nie wiem za co się złapać, w kuchni wygląda na to, że było po pogromie żydowskim (nie zrozumcie tego źle - sam jestem pół-rasą, a podwórko to mieszanka) krwi, więc nikogo to nie obrazi, tylko mnie, jako kochanki, minus).

Tutaj szybko pokażę, co wydarzyło się wczoraj z drugiej partii, czyli tej, która wynosiła 300 g na 1 kg.



Co do drożdży… gdzieś było pytanie, dlaczego podam taką ilość… więc do tego roku przepis działał, podobno był jakiś standard na drożdże. A teraz rzeczywiście lepiej skupić się na instrukcjach producenta.

Cóż, przystojni mężczyźni są gotowi! Dziewczyny, jak to przechowywać, co? : - \ Zerwałem pergaminowy film i co robić?

Cóż, przystojni mężczyźni są gotowi! Dziewczyny, jak to przechowywać, co? : - \ Zerwałem pergaminowy film i co robić?

Wtedy jedna z dziewczyn napisała: zawiń każde ciasto na dachu folią spożywczą i tak właśnie zrobiłem

Skórka, ale możesz zwiększyć ilość cukru do 450 gramów. jestem słodki

[Zest, bardzo dziękuję za przepis, za opinie i rady. Dziękuję wszystkim dziewczynom.]

Czy możesz się pochwalić swoimi wielkanocnymi ciastami?
Ciasta wielkanocne były dwa rodzaje iz różnymi nadzieniami. Dwóch najmniejszych poleciało do Belgii. Jako prezent na Wielkanoc, dla rodziny przyjaciela.
Zest, bardzo dziękuję za przepis, za opinie i rady. Dziękuję wszystkim dziewczynom.
Życzę wszystkim pięknych i smacznych wypieków. ) A drożdże nie są termojądrowe)

Skórka, ale możesz zwiększyć ilość cukru do 450 gramów. jestem słodki

Nie jestem atrakcją, ale mogę odpowiedzieć. To pytanie zostało już gdzieś na łamach postawione. Lubię też słodsze ... Dodałem 450g. nie było żadnych problemów. Mówią, że w klasycznej recepturze 54g. te ciasta zawierają na ogół 500 g. Sahara. Jak dla mnie nawet z 450g. nawet dla mnie to słodkie
Zapraszam do dodania 450g.

[Skórka owocowa !!!]

Skórka owocowa !!! Nie mogę milczeć !!! Pisałam już, że wczoraj mój mąż złapał ten pyszny jeszcze ciepły, aw świetle „zmagań z konsekwencjami pieczenia” chciałam „wytrzymać” do niedzieli. Ale… chodziłem w kółko, wąchałem… Wtedy najstarszy syn mówi: „No, kiedy spróbujesz ?!” Musiałem odciąć kawałek Cóż, nie mogłem się oprzeć. Generalnie siedzę i chcę więcej - nieopisana smakowitość !!! Zrobię sobie herbatę.

[Wielkie dzięki dla Zest]

Dobry wieczór wszystkim. Siedzę bardzo zadowolony i nie mogę uwierzyć, że to zrobiłem.
Wielkie dzięki dla Zest za jej mistrzowską klasę i pomoc w tak trudnym (dla pionierów) stworzeniu „Boskiego Cudu”. I oczywiście chciałbym podziękować wszystkim uczestnikom tego forum. W końcu każdy z was wniósł coś bardzo pożytecznego i koniecznego.
Ciasto drożdżowe zrobiłam pierwszy raz w życiu (nie licząc „Placków z Kapustą” z Chuchelki). Ale producent chleba ugniatał ciasto na ciasta, a ja tylko patrzyłem. Piec kupiłem 5 miesięcy temu (również dzięki temu forum). Chociaż po raz pierwszy pomyślałem o tym w 1989 roku, to jakoś się uspokoiłem. Stracono tak dużo czasu. Teraz próbuję nadrobić zaległości. Wyznaję, że to było bardzo przerażające. Studiowałem ten temat przez cały tydzień, ale był we mnie strach. Bałem się, że nie opanuję tak ciężkiej pracy fizycznej. A oto mój cud. To prawda, będę dekorować dopiero jutro rano.




Moje drogie hostessy, wszyscy Wesołej Wielkanocy.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa

Postanowiłem jeszcze raz przejrzeć przepis ołówkiem (zgodnie z twoją radą) i natrafiłem na ten moment: na początku tematu zaleca się w przepisie rozpoczęcie pieczenia w 160C, potem podwyższenie do 180C, a później , w tym wątku jest link do "Kulich nie jest łatwiej to się dzieje" gdzie zalecany reżim temperaturowy jest odwrotny, a jest jeszcze jedno odniesienie do pracy pieca elektrycznego z konwekcją również z góry na dół, wyjaśnij jest kompletnie zdezorientowany: Kulicz z Myasojedowską jak upiec od niższych do wyższych temperatur i zacząć w rozgrzanym piekarniku lub odwrotnie, w zimnym piekarniku, w którym ciasto od razu odstawiono o 180, a potem o 160 Naprawdę potrzebuję twojej pomocy, ponieważ będę piec w kuchence mikrofalowej na konwekcji, gdy w ogóle nie będzie piekarnika.
Z góry dzięki za odpowiedź.

[Dzięki Zest za przepis!]

Dzisiaj upiekłam na "Fermipanie 2 w 1" włożyć 2 łyżeczki. Zrobiłam 500g mąki, więc włożyłam ją w 2 godziny. l. suche drożdże. W związku z tym za 1kg. - będzie więcej. Ale nadal nie 20g. - może moje drożdże są takie dobre - a ciasto sfermentowało i bardzo dobrze rosło.
Opara przyszła w 6,5 godziny. Ciasto po raz pierwszy od 1 godziny, w formie za 50 minut. Pieczone, ostudzone.
Dzięki Zest za przepis! Ciasto jest cudowne, nie było grudek!

[Skórka owocowa]

Skórka owocowadzięki za przepis !!! : kwiaty: Wszystko potoczyło się świetnie. Wziąłem zwykłe drożdże prasowane Kryvyi Rig, ciasto dojrzewało 9 godzin w kuchni. Ogólnie wszystko jest zgodne z przepisem, bez odchyleń.

[Lubastik24]

Panie, nie myślicie, że 20g. suszone drożdże to za dużo na 500g. mąka! Rodzynka ma 1 kg. idzie na początku 60g. świeże, a biorąc pod uwagę reaktywność drożdży 40g, otrzymujesz również 40g. ale! suchy za 1kg. mąka. Wypieki będą miały posmak drożdżowy. Do chleba od 500g. mąka to 1 godzina. l. drożdże, czyli 3g. Nie ma potrzeby wkładania tak dużej ilości suchych drożdży, ja w zeszłym roku za 1 kg. mąka 11g. wyłożyć na sucho, smak jest doskonały, tylko ciasto przez długi czas, prawie 10 godzin. wędrował.
Teraz kładę ciasto na 15g na noc. wysuszyć, a rano zrobię to świeżo.

Lubastik24
I zrobiłeś zakładkę według przepisu na 1 kg. mąka czy o połowę mniej przy takiej ilości drożdży? Wydaje się, że fermipan nie jest przeznaczony do wypieku, nawet w tak małych proporcjach, jak do chleba. Czy to ciasto było wcześniej robione z innymi drożdżami?
Z góry dzięki za odpowiedź.

Panie, nie myślicie, że 20g. suszone drożdże to za dużo na 500g. mąka! Rodzynka ma 1 kg. idzie na początku 60g. świeże, a biorąc pod uwagę reaktywność drożdży 40g, otrzymujesz również 40g. ale! suchy za 1kg. mąka. W posmaku wypieki będą miały drożdże. Do chleba od 500g. mąka to 1 godzina. l. drożdże, czyli 3g. Nie ma potrzeby wkładania tak dużej ilości suchych drożdży, ja w zeszłym roku na 1 kg. mąka 11g.wyłożyć na sucho, smak jest doskonały, tylko ciasto przez długi czas, prawie 10 godzin. wędrował.
Teraz kładę ciasto na 15g na noc. wysuszyć, a rano zrobię to świeżo.

Więc 20g. na 500 gramów mąki na ciasto, następnie dodaje się kolejne 500 gramów. Wyobraź sobie, jaki jest rodzaj pieczenia ze wszystkimi składnikami, masłem, cukrem, jajkami, musisz wszystko podnieść i aby mieć jeszcze siłę na pozostałe 500 gramów mąki i 2 garowanie. Chociaż na workach piszą, że 11g wystarczy na 1kg. mąka, więc nie jest specjalnie napisane, że podniesie tak ciężkie ciasto. Zawsze bierz 1: 3 i to jest 20g. Nie pamiętam, kto tu wcześniej pisał, włożyłem 16g na ten przepis. saf-moment i ciasto nie pasowały.

[Gdalinka]

Gdalinka
11gr. łącznie z pieczeniem, 6g wystarczy na chleb. za 1kg. mąka. Ze strachu wbiłem 15 gramów, chociaż musiałem nie drgać jak za pierwszym razem i położyć 11 gramów, dopiero teraz przypomniałem sobie, że jak zrobiłem to ponownie, resztki ciasta w wiaderku HP spadły, pierwszy raz o 11 gramów. tak nie było. Okej, to już będzie, jedno co wiem to to, że nadal będzie pyszne.

W cieście były grudki, ale blender sobie z nimi poradził. Wydaje mi się, że to jest z cukru, bardzo niepokojący jest napis na opakowaniu „Cukier naturalny”, nie zauważyłem tego w sklepie, wybrałem cukier mniejszy.

Sena to dziwne jak pieczę mały bochenek, w zasadzie dodaję 1,5 godziny. l. na 450-500 gramów mąki, czyli 4,5 grama suchych drożdży. Może się mylę, nie będę się kłócić. Po prostu czytając dziewczynę, która włożyła 16 gramów na pełną porcję tego przepisu i nie wyszło, ponieważ eksperymentowanie jest przerażające.

I położyłem ciasto o 23.00 na Lwów, opakowanie 100 g, odciąłem ponad połowę ... Położyłem je na rondelku z wrzącą wodą, zamknąłem okno, drzwi ... cisza. Poszedłem zajrzeć, dorosłem, pryszcze na wąsach. Idę spać, bo obliczyłem, że o 8 rano mogę kontynuować. Mam nadzieję, że wszystko będzie dobrze. Tutaj rodzynki mnie zawstydziły, ja też chcę z koniakiem, ale jeśli dzieci jedzą, możesz? A ile namoczyć rodzynki?

Moczyć 400 g na noc. rodzynki za 200g. brandy, następnie wyciśnij dłonią, osusz na serwetce, zawiń w mąkę przed dodaniem do ciasta. Radzę wstać wcześnie, przynajmniej spojrzeć na ciasto o 6 rano, a potem trochę się przespać. Mój zakładałem o 12.3 w nocy, ao 6.30 całkowicie sfermentował i spadł o 1 cm.

Cóż, to u mnie dopiero drugi raz, wypiekałem ten przepis tamtego roku, wszystko się udało, mam nadzieję, że też się uda, przepis to bomba, wydaje mi się, że początkującym nie jest to trudne, ale ja ' m ogólnie z testem dla ciebie ..
Ostatni rok

Tak, Bendim, masz rację. Rzeczywiście więcej ludzi nie śpi. Położyłam ciasto o 2 w nocy, przed pójściem spać postanowiłam spojrzeć na „światło”. Już wszyscy śpią, świeci się tylko monitor laptopa. Włożyłam 1,5 porcji, zmieniłam tylko ilość drożdży (65 gramów na 1,5 kg mąki). Rano spojrzę na wynik i wypiszę się. Już podczas mieszania było jasne, że drożdże są po prostu szalone. Nieświadomie wziąłem Krivoy Rog Lux, ponieważ były najświeższe, a po przeczytaniu wszystkich rad członków forum żałowałem, że nie kupiłem lwowskich. Ale nie ma czasu na kupowanie innych. Mam nadzieję, że wszystko będzie dobrze.

Dziękujemy wszystkim za podzielenie się najlepszymi praktykami, ponieważ są one bardzo pomocne.

I oczywiście wielkie podziękowania dla Izuminki za tak wspaniały przepis i lekcje mistrzowskie.

Wyciągnąłem to. pięknie wyglądają, przepysznie pachną. jedna pieczona w słoiku z ananasem wyłożonym pergaminem - boki są całkowicie białe. Najwyraźniej takie puszki nie są przyjemne dla piekarnika - to nie pierwsza próba.

Och, dziewczyny, to nie jest ciasto, ale okazuje się piękno.
Albo stałem się mądrzejszy, albo przepis jest taki sam, chociaż różni się od poprzedniego tylko ilością mleka i jajek. Mam 300 g mleka i 6 jajek, a potem 350 i 5. A może chodzi o to, żeby ciasto stało 8 godzin. W moim przepisie musiałem tylko 3 razy zwiększyć.
Generalnie po 35 minutach ugniatania z mąką (wtedy nie mogłem przestać przez kolejne 5-7 minut z powodu przyjemności) ciasto zaczęło odbijać się od miski, ściany i dno pozostały całkowicie czyste i suche. A potem przypomniałem sobie słowa mojej babci, że trzeba ugniatać, aż przestanie przyklejać się do naczyń.Nigdy wcześniej tego nie robiłem, przypisałem to temu, że korytko mojej babci było drewniane i ciasto łatwiej było za nim pozostawać niż z żelaznej miski. I oto jest !!!!
Wprawdzie na początku ciężko się ugniatało (musiałem dodać dwie mąki zhmenki), ale warto było to zrobić, żeby zobaczyć efekt końcowy. Ogólnie poranek zaczął się od świetnego nastroju.

[Gdalinka]

No cóż, wreszcie wytchnienie!
Ciasto na 15g. suche drożdże (lwowskie) stały na 8 godzin 30 minut. i moja ciekawość ją pobudziła, otworzyłem trochę folię, żeby poczuć zapach, a potem z kropel kondensatu zaczął spadać ze ścian w kilku miejscach, więc natychmiast go uruchomiłem i założyłem. Ciasto na nim podwoiło się za godzinę, ostatnim razem tego nie było. Może z temperaturą posunęła się za daleko, w łazience na podgrzewanej podłodze wszystko się opłaca, termometr w pobliżu, temperatura 33C. Drugie ciasto wyłożyłam na 55g. żyjący (Kryvyi Rih) tylko nieznacznie na początku zmienił kolejność potraw (wszystkie drożdże wymieszałam z małą ilością mleka, cukru i mąki, gdy wszystko skwierczyło, spieniło się, po około 5 minutach dodałam tę mieszankę do mleka a potem wszystko było zgodnie z przepisem) ... Mam własny cukier waniliowy, na strączkach wanilii wanilina była 1 2g. saszetka, nie będę mieszać, wszystkie aromaty od razu szły do ​​ciasta.Jednocześnie porównam co lepsze, naturalne czy esencjonalne.

Gdalinka
Na chleb zawsze stawiam 1h. l. Lwów działają doskonale, Fermipan tego nie skosztował, Safes, Otkry i firma zostawiają w chlebie zapach drożdży, a z nimi ciasto gorzej rośnie. Ogólnie każdy radzi umieścić Fermipan. mniej niż zwykle drożdży, spróbuj zmniejszyć, spodoba ci się, kiedyś bałem się, że taka ilość nie poradzi, ale wszystko w porządku. Jeśli mi nie ufasz, przeczytaj przepis Yany na chleb mleczno-musztardowy, po którym wszędzie zredukowała drożdże i wszystko idzie świetnie.
Przepraszam, że odbiegam od tematu.

Skórka owocowa
Naprawdę nie mogę się doczekać odpowiedzi dotyczącej pomyłki z reżimem temperatury. Odpowiedź nr 903 ze strony 91. W przeciwnym razie wkrótce trzeba będzie przenieść je do foremek garowniczych i tam jest rzut kamieniem do pieczenia, biorąc pod uwagę, że ciasto rośnie tak szybko.

Naprawdę nie mogę się doczekać odpowiedzi dotyczącej pomyłki z reżimem temperatury. Odpowiedź nr 903 ze strony 91. W przeciwnym razie wkrótce trzeba będzie przenieść do foremek garowniczych i tam rzut kamieniem do pieczenia, biorąc pod uwagę, że ciasto rośnie tak szybko

Sena, o tempie. pieczenie. Są tu dwie opinie.
Pierwszą (którą popieram) należy rozgrzać piekarnik do 160 C, włożyć ciastka do piekarnika na 15 minut .. a następnie podnieść temperaturę do 180 C. Dzięki temu ciasto wyrosnie i nie rozerwie dachówki .
Druga opinia. Postaw na 200 C, a potem niżej

Dziewczyny, moje ciasto spadło po 1 godzinie i 45 minutach. Nie pamiętam, żeby ktoś miał taką reaktywność. Cóż, prawie nie jest gotowa, prawda? A jak długo i dlaczego mam teraz czekać ???

Dziewczyny, moje ciasto spadło po 1 godzinie i 45 minutach. Nie pamiętam, żeby ktoś miał taką reaktywność. Cóż, prawie nie jest gotowa, prawda? A jak długo i dlaczego mam teraz czekać ???

Nie dotykaj jej, nadal będzie się podnosić, odstawić na co najmniej 6 godzin lub lepiej 8

Mam to ciasto, że ciasto okazało się słabe. Teraz stoi od 2 godzin na ostatnim stojaku. Nie zauważono dalszego wzrostu, przeszedł do pieczenia. Cały czas boję się, że nie będzie się sączyć. Szkoda, tyle wysiłku włożono ... Vsenshnuyu bronił ciasta i ciasta

Płacząca buźka, dlaczego nie widziałem tego wcześniej, że jeśli ciasto spadło wcześnie na żywe drożdże, pozwól mu ponownie wyrosnąć, moje gwałtownie spadło po 3 godzinach i już wymieszałem je z mąką, czy ciasto można odstawić na dłużej czas czy to wszystko minęło?

Nie martw się, ja też spadłem po trzech godzinach i ugniataliśmy ciasto. Teraz upieczony zapach jest niesamowity.
Kiedy się mieszali, posmakowałem ciasta, miało winny posmak, ale przyjemny. Początkowo ciasto również myślało przez godzinę, a następnie rosło przez godzinę. Na ostatnim etapie osiągnął 2/3 formy, położył na pieczeniu. Nie wzrosło mocno. Niektóre ciasta wielkanocne znajdują się poniżej krawędzi formy. Ale myślę, że będzie świetnie smakować ...Z takim a takim zapachem !!!

Sena, przejdź do pierwszej strony, Zest mieszał w kombajnie.

Dziewczyny, coś może nie zadziałać z powodu paniki. Położyliśmy ciasto i wyszliśmy na spacer na 6-8 godzin, po co ciągle je ciągnąć? Ugniataliśmy ciasto i znowu zostawiliśmy na półtorej godziny. A ty skaczesz z tam-tam, więc boi się niepotrzebnych gestów i paniki.
Niech ciasto i ciasto żyją w pokoju

Proszę powiedz mi, teraz pakuję ciasto do jednorazowych foremek, a następnie wkładam je do piekarnika na ruszcie lub na blasze ... Powiedz mi ... plizz

To, jak wygodne, zależy od piekarnika, tego, jak zwykle pieczesz i kładziesz go na takiej powierzchni. Na mojej blasze do pieczenia.

Proszę powiedz mi, teraz pakuję ciasto do jednorazowych foremek, a następnie wkładam je do piekarnika na ruszcie lub na blasze ... Powiedz mi ... plizz

Pieczę na ruszcie.

Tęskniłem też za takim momentem, od razu wyjmę ciastka wielkanocne z piekarnika, lub odstawię je na chwilę po wyłączeniu przy otwartych lub zamkniętych drzwiczkach. Nie pamiętam, jak to zrobiłem tamtego roku

Tęskniłem też za takim momentem, od razu wyjmę ciastka wielkanocne z piekarnika, albo odstawię na chwilę po wyłączeniu z otwartymi lub zamkniętymi drzwiami. Nie pamiętam, jak sobie radziłem w tamtym roku

Wyjmuję to od razu.

Dziewczyny, jak możemy skontaktować się z producentami przynajmniej drożdży Krivoy Rog? Cóż, to nie jest normalne, pojawiają się takie rzeczy

Ciasta wielkanocne upiekłam na blasze w jednorazowych foremkach. Smarowała też foremki olejem słonecznikowym ... Ale z powrotem je usmażyła. W tym samym czasie temperatura w ogóle nie wzrosła powyżej 150 ° C. Pierwsze grzanie od dołu min. 20 (gdy piekarnik się nagrzewał), następnie przez 15 minut górną i dolną, a następnie dolną z konwekcją - 15 minut. Ciasta są ciemnobrązowe, rodzynki są przypalone na wierzchu. Oderwane jednorazowe formularze - podeszwa jest spalona
Co zrobiłem źle?
Kulichikov stał w piekarniku 6, ciasno do siebie. Szkoda ... musiałem odciąć im podeszwy, żeby gorzkie ciastka po spaleniu się nie rozciągały.
Psy oczywiście są zachwycone smakołykiem. Ale to mi nie odpowiada.
Wczoraj położyłem też paljanicę na dolnym ogrzewaniu - podeszwa też się wypaliła, była mocno przyspawana do pergaminu.
Proszę o poradę
Całe życie piekłem w piecu gazowym, szybko zaprzyjaźniłem się z wypiekaczem do chleba i powolną kuchenką ... Ale z pieczeniem to nie działa. Mój pierwszy naleśnik wyszedł w dużej bryle

To wszystko, pierwsza partia jest gotowa!
Okazało się, że 4 kształty, rozmiar 128 \ 100, gigantyczne ciasta wielkanocne według moich pomiarów. Wierzchołki trochę odstają od form, chciałbym wyżej. Waga gotowego ciasta to 530-540g.
Zest, to wszystko dla Ciebie, jeszcze raz dziękuję!

Wyjmuję to od razu.

Dziewczyny, jak możemy skontaktować się z producentami przynajmniej drożdży Krivoy Rog? Cóż, w końcu zdobywanie takich figurek nie jest normalne

Adres miejsca
TOV „LESAFFR UKRANA”

wul. Boryspilska, 9, budynek 91, powyżej 4, m.Kijów
Tel./fax: +38 044 /36
Informacje o opakowaniu drożdży:
Producent ZAT "Nadieżda Ukraina"
Krzywy Róg, ul. 27 Kongres Partii, 10
Tel. (+366) , faks

Pozwolę sobie włożyć własne pięć kopiejek… Wypiekłam też ciasta według tego przepisu. Wszystko dokładnie według przepisu, żadnych problemów i pytań, za co kłaniam się autorce! Dopiero teraz pociągnęło mnie to, żebym położył formy nie na ruszcie, ale na blasze do pieczenia. Dno jest bardzo utwardzone, a niektóre nawet spalone. Z wielkim trudem wydostałem się z form ... Ale dzięki Bogu poradziłem sobie. Może ktoś inny nie miał czasu upiec i moje smutne doświadczenie pomoże.
P.S. Jedno ciasto wielkanocne nie uratowało. Upadł, kiedy to dostał ... I spróbowali. Smaczne ... Zapiera dech w piersiach! Szczerze

W tym samym czasie temperatura w ogóle nie wzrosła powyżej 150 ° C. rodzynki są spalone na wierzchu. Oderwane jednorazowe formularze - podeszwa jest spalona

Wielu już zetknęło się z tym, że temperatura w piekarniku nie odpowiada tej deklarowanej przez producenta, ale jest wyższa. Powinieneś to sprawdzić

A ja próbowałem upiec ciasto w trybie kombinowanej konwekcji - mikrofale 140 * i 12 minut. Wypalony, biedaku ... (Ostrze pozostało - było pyszne) ... I wystarczyłoby 8 minut.

... Ale z żalem - to nie działa. Mój pierwszy naleśnik wyszedł w dużej bryle

I zaprzyjaźniłem się z Goreniem, chociaż miałem wcześniej elektryczny, nasz, z konwekcją, ale musiałem go obejść z tamburynem, dlaczego piekłeś na grzaniu z konwekcją. Konieczne było posiadanie prostego pieca konwekcyjnego. Ciasta topię w formach bezpośrednio w piekarniku na 2-giej półce od dołu, układam na ruszcie. Rozgrzej piekarnik do 30 stopni. Gdy ciasta wielkanocne dojrzeją do 2/3 form, stawiam patelnię na dnie i zalewam wrzątkiem i od razu włączam tylko wachlarz (konwekcyjny) 160 stopni, gdy ciastka wielkanocne są trochę zrumienione od góry, a to trwa około 20-30 minut, przełączam na 180 *, wyjmuję patelnię i wlewam do piekarnika wodę. Wszystko zapiec do miękkości, sprawdzając wypieki patyczkiem. Więc wtedy wierzch nie musi być przykrywany, aby się nie smażyć. Spróbuj, myślę, że ci się spodoba. Nawiasem mówiąc, wszystkie ciasta i ciasta pieczę na konwekcji bez góry i dołu, tak się równomiernie piecze. Dopiero w tych produktach ustawiam wysoką temperaturę a potem ją obniżam.

[Skórka owocowa]

I ku mojemu zaskoczeniu wszystko się potoczyło))
Drożdże - energiczne, szybkie ciasto - w 2 godziny 2 razy wzrosły do ​​10 litrów. rondle. Przestraszyłem się o jedzenie (miałem 1,5 normy) i wylałem mąkę, a nawet ponad 1,5 razy potrzebne. Ponieważ sama głupia, nie czytam, o czym jest napisane ogrodzenie opakowanie)))) Pieczone do 5 rano. A kiedy się obudziłem, po mieszkaniu krążył nieopisany zapach wielkanocnych ciast „z Myasojedowką w tempie Stachanowa”. Teraz decyduję o losie całej góry ciast wielkanocnych.

Ale wszystko się udało !!! A duch ten sam i wygląd, ale smak ...
Skórka owocowawydaje się przepisem nie do zabicia. W zeszłym roku ukłoniłem się nisko, teraz pokłoniłem się głęboko, ponieważ pierwszy raz w życiu czekałem na Wielkanoc cały rok, aby upiec Twoje ciasto wielkanocne!

Jeszcze raz dziękuję Raisin za tak wspaniały przepis !!! Oto moje ciasto ... do jutra najwyraźniej tylko połowa przeżyje, jest bardzo smaczna!

Ale mi się to nie udało, zrobiłem wszystko, co w zeszłym roku, ale .....
W foremkach ciasto w ogóle nie pasowało, poszły trochę do piekarnika, pokroić, można oczywiście jeść, ale nikomu nie będę leczyć, ciasto jest jakoś ciężkie, trochę mokre ... pijane.
Doświadczeni ludzie powiedzieli mi - przywitaj się z drożdżami, nigdy nie kupię ich na rynku ...

Dziewczyny, spadły mi blaty, synek skacze i biegnie, hałas w mieszkaniu, może z tego powodu zrobiłem wszystko dokładnie według przepisu, dlaczego tak się stało, wyszły bardzo dobrze, wyżej niż kształt , z grzybem, a tepar całkowicie upadł

[Skórka owocowa]

Skórka owocowadzięki za przepis !!!! Ciasta pieczone według 3 receptur. Z ciasta wiedeńskiego Panettone i tego. Kulich z Myasoedovskaya to przede wszystkim pochwała. Wszystko się udało za pierwszym razem !!!! PODZIĘKOWAĆ!!!!

[Skórka owocowa]

Uff, pieczone ...
Nie uniosły się zbytnio w formach, dachy są prawie płaskie, ale aromat jest cudowny
Spróbujemy jutro, a potem wypiszemy.

Skórka owocowaZ góry dziękuję za przepis

Dziewczyny, moje blaty spadły,

Dach z chleba spada, jeśli jest za dużo płynu, prawdopodobnie masz tę samą historię.
Podczas wyrabiania ciasta dodałam mąkę 4 łyżki. łyżki i sądząc po płaskich dachach moich koralików, można jeszcze dodać

Dach z chleba spada, jeśli jest za dużo płynu, prawdopodobnie masz tę samą historię.
Podczas wyrabiania ciasta dodałam mąkę 4 łyżki. łyżki i sądząc po płaskich dachach moich koralików, można jeszcze dodać

A może z powodu drożdży termojądrowych ... W chlebie, gdy drożdży jest za dużo, dach też się opada.
Podczas wyrabiania ciasta dodałam 5 łyżek mąki, dachy były płaskie ...
O ile mi wiadomo, mogą obowiązywać inne zasady wypieku i ciasta biszkoptowego pod względem płynnym niż w przypadku standardowego chleba.

Odpowiedz komuś ... proszę
ile małych ciastek upiec 90g. test?

Och, nawet nie wiem, co ci powiedzieć. Postaraj się skupić na wyglądzie (oparzeniach słonecznych) i suchości drewna.