Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska)

Tak, zrobiłem to u Kenwooda, ale bułka była raczej słaba, chyba z powodu mąki ... Dlatego mam je tak delikatne, że duży nie chciał wyskoczyć z formy. Ale mesila - długa, jest napisane, musi zgasnąć, a ja mesila - naprawdę wyszła. Dzięki Zest ...

a wczoraj zrobiłem 3 kg mąki! ugniatała wszystko rękami - siedząc na podłodze przed telewizorem. i nie ma w tym nic szczególnie heroicznego - w 55 minut zwinąłem formę ciasta w bułkę.
Wąchałem alkohol, w końcu myślałem, żeby zacząć śpiewać pijackie piosenki.
z przydatnego doświadczenia. z metalowych foremek bez problemu wyskakiwały lekko schłodzone ciastka wielkanocne - wewnątrz formy niczego nie smarowałem. ale w papierze spód jest lekko spalony. najwyraźniej dużo tłuszczu i sam papier zaczyna się palić poniżej. Musiałem zerwać wszystkie formy. nie dawaj ludziom ciast z czarnym spodem.
pieczone w: mikruh na konwekcji, w piecu gazowym i radzieckim piecu elektrycznym. najłatwiej jest przez konwekcję: najpierw przy 160, potem 180 stopniach. z problemami z gazem. Istnieje wiele form, musisz zmienić poziomy, przekręcić blachę do pieczenia, zmienić miejsca form. ale strasznie się bała, że ​​przy takich manipulacjach ciasto odpadnie. Dlatego niektóre ciastka były brązowe, inne białe, a jedno, jak zebra, było białe z jednej strony i brązowe z drugiej. w piekarniku elektrycznym również przekręcić formy, przykryć górę folią i okresowo włączać i wyłączać piekarnik. więc wczoraj udawałem, że jestem w pełni elektryczną miotłą.
z wysokości doświadczenia drugiego roku mogę raz jeszcze potwierdzić: to jest najlepsze ciasto wszechczasów i narodów !!!!!
to jest ta część. inne nie pasowały do ​​obiektywu

Klasa! : wow: Wczoraj też upiekłam 3kg mąki. Nie udało mi się rękami ugnieść ciasta w bułkę. Ale mimo to wszystko wydaje się nic, ale niestety mam jeden piekarnik i jeden gazowy. Dlatego okazały się płaskie (nie mogłem dostosować się do pożądanego reżimu temperaturowego), a ten drugi ogólnie spadł. Wygląda nie na miejscu.

[sweetka]

sweetka ... A wczoraj wstydziłem się pisać. Tylko ja siedziałem na kilogramie mąki przed komputerem w maszynie do chleba. ru, ugniatał w wiadrze i kartkował strony jednym palcem. Nasi ludzie nie bierz taksówki do buloszna będą wygodne wszędzie. Naprawdę smarowałem pędzel na noc, na wszelki wypadek bałem się, że rano nie będę mógł go ruszyć. Wczoraj go upiekłam, jedna trochę się wysunęła, więc uszczypnęłam nic nie zepsuło widoku, a wieczorem wyłożyć więcej ciasta. I planowałem zarówno wiedeńskie, jak i paraskinowe, i pokhlebkinsky, ale zdecydowałem, że od dobroci nie szukam, pyszne. ... Stawiam też na wiedeńskie, ale chyba spróbuję reszty. Dziękuję, będę mówić. A dzisiaj już podzieliłem i ugniatałem w HP.

Klasa! : wow: Wczoraj też upiekłam 3kg mąki. Nie udało mi się rękami ugnieść ciasta w bułkę. Ale mimo to wszystko wydaje się nic, ale niestety mam jeden piekarnik i jeden gazowy. Dlatego okazały się płaskie (nie mogłem dostosować się do pożądanego reżimu temperaturowego), a ten drugi ogólnie spadł. Wygląda nie na miejscu.

w zeszłym roku, gdy jej część nie mieściła się w gazie, mikra była „smaczna”, a piekarnika elektrycznego nie było, ostatnia też odpadła. ale w tym wątku znający się na rzeczy ludzie zasugerowali niedawno umieszczenie go w lodówce. lodówka nie jest lodówką, ale pomysł jest świetny - takie, które nie zmieszczą się w chłodniejszym pomieszczeniu. i niech czekają na swoją kolej, cicho chrapiąc i nie rozwijając energicznej aktywności.

Dokładnie! Czy nie byłoby dla nich szokiem, gdyby zostały zabrane z lodówki do piekarnika? Dziś znowu piekę podwójną porcję. Dlatego dla mnie jest to istotne.

[Svetik]

Dziewczęta i chłopcy, jak można je przetrzymywać do wakacji, aby się nie zestarzały? Upiekłam też na żółtkach, ale przesuszyłam, rozgotowałam ... I nie próbowałam, ale wygląda na to, że mięsożerna jest lepsza. Wypróbowałam dzisiaj - stała się jeszcze smaczniejsza, a miękisz zgęstniał ... Pyszne ... Svetik,Żyrafa- cóż, jesteście bohaterkami. Kenwood mi przeszkadzał, właśnie piekłem, a potem byłem taki zmęczony - palce nie wbijają mi się w klawisze, ja wczoraj, chociaż sprzątałem też, ale - dziś mam wolny dzień

Przeniosłem ciasto z dużego rondla na mniejszy i włożyłem do lodówki. W razie potrzeby wyjmę go i ułożę w kształty. W pozycji stojącej należy znormalizować.

[Svetik]

Dokładnie! Czy nie byłoby dla nich szokiem, gdyby zostały zabrane z lodówki do piekarnika? Dziś znowu piekę podwójną porcję. Dlatego dla mnie jest to istotne.

nie wkładaj go do lodówki, po prostu przenieś do chłodniejszego pomieszczenia. a wczoraj wstawiłem go do zimnego piekarnika, gdy się nagrzewałem, trochę urosły. może źle (zwykle podgrzewam wypieki), ale wydawało mi się, że to bardziej logiczne. obyło się bez „efektów parowych”. gdy piekarnik się nagrzewał, nie było sensu, a potem nie było czasu na parę.

Dziewczęta i chłopcy, jak można je przetrzymywać do wakacji, aby się nie zestarzały? Upiekłam też na żółtkach, ale przesuszyłam, rozgotowałam ... I nie próbowałam, ale wygląda na to, że mięsożerna jest lepsza. Wypróbowałam dzisiaj - stała się jeszcze smaczniejsza, a miękisz zgęstniał ... Pyszne ... Svetik,Żyrafa- cóż, jesteście bohaterkami. Kenwood mi przeszkadzał, właśnie piekłem, a potem byłem taki zmęczony - palce nie wbijają mi się w klawisze, ja wczoraj, chociaż sprzątałem też, ale - dziś mam wolny dzień

mój ojciec chrzestny przechowuje w polietylenie. Wczoraj ciągnąłem ze sobą po całym mieszkaniu najmniejsze wielkanocne ciasto i obwąchałem. wyśmienity taksówkarz.
matroskin_kot , Dziękuję skarbie. ale,. wiesz, diabeł nie jest taki straszny, jak go namalowano. Viki w zeszłym roku tak ciepło mówiłem o ręcznym wyrabianiu ciasta, że ​​moje ręce przeczesywały to ciasto, przepraszam, robię je ręcznie! a jeśli mam niezbędny sprzęt, nadal będę ugniatał rękami! to taki cud, kiedy bułka rodzi się z nieuformowanej lepkiej masy ... Nie mogę sobie odmówić przyjemności.

[Svetik]

Svetik,Żyrafa- cóż, jesteście bohaterkami

I gdzieś wypadło, że ludzie tacy jak my od razu postawią pomnik _{najważniejsze, żeby nie iść do grobu}

[sweetka]

sweetkadlaczego w ogóle potrzebujesz wypiekacza do chleba, skoro 3 kilogramy to nie problem, to 600 g - jednym palcem

[Celestine]

Celestine jak powiedział poeta:
„Kłóciłam się z nianią o lewatywę - są takie rzeczy:
Wejdę do płonącej chaty.
wziął go w ogień i wszedł! "
chodzi o obecne tu panie.

[sweetka]

I gdzieś wypadło, że ludzie tacy jak my od razu postawią pomnik _{najważniejsze, żeby nie iść do grobu}

Tak, a ludzie poszli do sklepu, kupili parę bez żadnych wyczynów i całej pracy, a tu bohaterki zebrały się same. Nie, dziewice, my ... to ... ja też idę i zastanawiam się, jak mieć czas na upieczenie jednego "f" według dwóch przepisów, trzeciego spróbowałem w poniedziałek ...
sweetka,

Tak, a ludzie poszli do sklepu, kupili parę bez żadnych wyczynów i innych rzeczy

Nigdy go nie kupiłam, sama lubię majstrować przy cieście, zapachu wypieków, a potem wypędzać rodzinę od gorąca, słowem nie zrozumieją nas ci, którzy żyją z półproduktów.

A wczoraj dodałem odrobinę skórki z cytryny, jak na mój gust bogate „wino” jest obecne i nie zostało przerwane. Raczej skórka prawie nie jest odczuwalna)))))) Ale wanilina dodała 3 g i nadal trochę za dużo. Tym razem jest trochę energiczny
Do miksowania używam wszystkiego: HP, miksera, blendera zatapialnego i rąk

[zapach pieczenia]

Nigdy tego nie kupiłem, sam lubię bawić się ciastem, zapach pieczenia następnie odstraszyć rodzinę Krótko mówiąc, ci, którzy żyją z półproduktów, nie zrozumieją nas.

IMHO, to jest najważniejsze - zapach jedzenia, pieczenia w domu. Szczególnie pachnące wypieki mogą pozostawić zapach na dwa dni (te same ciasta, a także focaccia)

Smutno mi dzisiaj piec ciasta. Te pierwsze mają płaskie kopuły (((((((((, teraz boję się o resztę ...

Krótko mówiąc, ci, którzy żyją z półproduktów, nie zrozumieją nas.

więc mój mąż mówi, że ci, którzy kochają zakupiony jasny smak polepszaczy, barwników i glutaminianów, mogą po prostu nie docenić domowego ciasta.
Zaniosłam dziś nauczycielce i nauczycielce w szkole 2 ciastka wielkanocne. Ostrzegła, że ​​jest w domu. Mam nadzieję, że im się podoba.Ponieważ tym razem wszyscy naprawdę nam się podobało

A teraz już prawie gotowe ciasto, w które ubiłam całe jajka z cukrem, niechętnie dzieliłam na żółtka-białka

I nikt nie próbował smarować kremową „mokrą bezą”? Coś w mojej głowie ten pomysł nie daje mi spokoju.

[SkoNaNi]

SkoNaNi , nie zapomnij, pliz, a następnie powiedz mi, czy istnieje znacząca różnica w wbijaniu całych jaj lub dzieleniu na białka / żółtka.

W tym roku dziewczęta ozdabiały „mokrymi bezami”. Ktoś, kto lubi ciasta.

[sweetka]

sweetkaoczywiście ci powiem

Cóż, wszystko, strzał! Wczoraj upiekłam na Pokhlebkin, dziś po raz pierwszy Myasoedovsky. Mimo wszystko nie mogłem się powstrzymać przed dodaniem 1 łyżeczki. Nalewka szafranowa, 0,5 łyżeczki. gałka muszkatołowa i 1. l. koniak (20 lat leżał dookoła) Wszystko jest jak z nut! Zest, bardzo dziękuję za ten przepis! :

P.S. moje też nie rozpoznają zakupione. Zepsute, teraz piekę i pieczę wszystko! Dla pełnego szczęścia na balkonie miałbym krowę ze świnią i tyle !!!

Dziewczyny, kładły ciasto rano, o ósmej, z nadzieją, że pod koniec dnia roboczego po prostu dojrzeje i zdążę. Ale teraz mama dzwoni i mówi, że ciasto zaczęło odpadać. A do końca dnia roboczego jest jeszcze godzina na kopiejek. Jak myślisz - będzie nadtlenek? Czy będzie cierpliwy?

Dziewczynki, ale jako ciasto na cukier potrzebuję, żeby było słodkie ?!
Moi chłopi jednak bez względu na to, jak słodki jest, polewają go skondensowanym mlekiem ...

Dziewczyny, kładły ciasto rano, o ósmej, z nadzieją, że pod koniec dnia roboczego po prostu dojrzeje i zdążę. Ale teraz mama dzwoni i mówi, że ciasto zaczęło odpadać. A do końca dnia roboczego jest jeszcze godzina na kopiejek. Jak myślisz - będzie nadtlenek? Czy będzie cierpliwy?

Myślę, że będzie cierpliwie. godzina to niewiele. Normalnie stałem 10 godzin na proofingu, nie zaglądałem / nie spadałem.
cóż, albo magiczna sztuczka: przenieś się gdzieś do chłodniejszego pomieszczenia.

[Aprelevna]

.. też idę i zastanawiam się, jak mieć czas na upieczenie jednego "f" według dwóch przepisów, trzeciego spróbowałem w poniedziałek ...

Polowanie jest gorsze niż niewola… Kładę ciasto na mięsożernego wczoraj wieczorem, a na wiedeńskiego z zakwasem. W rezultacie - cóż ... byłem w szoku - nie miałem czasu na nic i wzdrygnąłem się, że ciasto zakwasie.
Ciasto nie jest kwaśne, ale oczywiście jest napięcie. Teraz kładę ciasto na ciasto od Lyulka. Kiedy… poradzi sobie z pieczeniem - sama nie wie

Wczoraj tata wpadł mi w oko - i co teraz? jak możesz spróbować to upiec?
Zabawne eksperymenty będę musiał odłożyć na tydzień, a mimo to pieczę według 3 przepisów.
Sho zanadto - to nie jest rozsądne
Aprelevna, Zwiększam cukier o 1 kg mąki do 500 g, bo też lubię słodycze
jaszczurka, ale prawdopodobnie poprosiłbym o czas wolny

Dziewczyny i ja ugniatamy kombajnem przez pół godziny, a ciasto jest nadal cienkie, a ściany nie pozostają w tyle. Jak być?

Aha, o zapachach - osobna piosenka! Jak już powiedziałem, gazu nie ma, a wczoraj upiekłem okap żeby wszystkie nasze "aul" niosły zapachy, no, sąsiad powiedział dzisiaj, że tak pachnie z cukierni w środku nocy i pyta: " Słyszysz, jak cudownie pachnie? Ira musi piec ciasta! ” Córka rzodkiewki nie dała dziecku kawałka pasty, aby nie odpoczywać przed przedszkolem. A kiedy piekłam ciasta wielkanocne, ona już spała ...
Wszyscy w okolicy kupują ciastka wielkanocne, a on je zabierał i kupował, żeby je upiec ... Sąsiad, czując zapachy, również zaczął dzisiaj od ciasta. Najwyraźniej tylko kuchenka przyjdzie do mnie ... Bez gazu

Dziewczyny, kładły ciasto rano, o ósmej, z nadzieją, że do końca dnia pracy po prostu dojrzeje i będę miał czas na wszystko. Ale mama dzwoni teraz i mówi, że ciasto zaczęło odpadać. A do końca dnia roboczego jest jeszcze godzina z kopiejkami. Jak myślisz - będzie nadtlenek? Czy będzie cierpliwy?

będę tolerować ... mój już się podnosi trzeci raz, a minęło tylko 5 godzin ..

Dziewczyny i ja ugniatamy kombajnem przez pół godziny, a ciasto jest nadal cienkie, a ściany nie pozostają w tyle. Jak być?

lub dodać mąkę łyżkę lub dwie lub tak upiec. nadal będzie działać

Już wszystko upiekłem, jakbym się uspokoił ...a potem ciasto w powolnej kuchence wskoczyło mi do oka! tu siedzę, zastanawiając się, czy mam wystarczająco surowców. cóż, dali też nowy przepis na bułkę makową. eh ... i pigułki z chciwości!

Dziewczyny i ja ugniatamy kombajnem przez pół godziny, a ciasto jest nadal cienkie, a ściany nie pozostają w tyle. Jak być?

nie, zdecydowanie nie powinno. na jaką porcję przypada partia? jaki rodzaj mąki?

Na jedną porcję mąka Rubanovskaya

Moje kury nie chcą iść po rekord. jajka są już na koncie, ale gdzie w multicookerze jest ciasto?

[metel_007]

metel_007, nie martw się! ludzie słusznie mówią, że wszystko się ułoży nawet z ciasta!
Mam dwie wersje: albo zapomniałeś coś wyłożyć ze składników, albo jest to bardzo głupia mąka. ciasto jest zbierane w bułkę ze względu na rozwój glutenu. i ten proces najwyraźniej nie dzieje się dla ciebie. może wszystko jest w porządku, ale czy wyobrażasz sobie bułkę inaczej? nie przypomina zwykłego chleba. on jest inny.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , ossho
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9012.0.html#msg87027
Zrobię to na wieczór

Faktem jest, że mam starożytny kombajn "Mriya" i miskę w kształcie foremki do ciasta (pręt jest pośrodku i obraca się w kółko z dwoma ugniatarkami). Może dlatego mam wrażenie, że ciasto jest cienkie. Cóż, już skończyłem partię, zostawiłem do przyjścia. Myślę, że będzie dobrze

[metel_007]

metel_007 , Ależ oczywiście! Jak zbierze się w środku jak bułka, jeśli jest pręt? wszystko będzie bardzo dobrze, nie chwal się!

Mamdaragaya, takie jest tempo ... dziewczyny, gdybyście wiedzieli, jak ciężko jest czytać posty tym, którzy siedzą w pracy i planują tylko piec ciasta ... ale nie ma też internetu w domu ... ((

[nadlen]

nadlen od zamiast robić przeróżne bzdury w pracy, pilnie przepisz przepis z tematu, postęp prac i porady, których potrzebujesz!

[nadlen]

nadlen przepisuj przepisy w pracy słowo w słowo, w przeciwnym razie w domu nie będzie nikogo o to pytać.
sweetka, cóż, zarumieniłeś mnie na wielkanocnym cieście w MV. Przeczytałem przepis, zrobię to, chcę tylko w mleku (apetyt przychodzi z jedzeniem)

[metel_007, sweetka]

metel_007, sweetka Dziękuję za wsparcie i rady .... Właśnie otrzymałem ogłoszenie, że muszę dziś zostać ..... Kocham wszystkich ...

[nadlen]

nadleni kładziesz ciasto na noc, a jutro wcześnie rano ...

dziewczyny, wielkie cześć! Wesołych Świąt Wielkanocnych i Wesołych Świąt Wielkanocnych !!! Proszę przypomnieć mi, jak pracować z ciastami wielkanocnymi po piekarniku, zapomniałem o czymś. Właśnie upiekłam kulichikov S Myasoedovskaya-dovooololnaya -Znowu wielkie dzięki, Zest, pieczę już drugi rok, cóż, bardzo mi się podoba.

[nadlen]

nadlen , naprawdę włóż noc! Po prostu zostawiam to ciasto na noc. Cicho, ciepło - z ciastem nikt nie ingeruje, ale można je ręcznie ugniatać! :) Swoją drogą możesz zabrać czyjś telefon do każdego strażaka, który ma w domu łącze internetowe. jeśli tak - teraz w trybie telefonicznym nie ma problemu. tak, nawet moje, jeśli to konieczne.
metel_007 , ojej ... Będę też na mleku. Dziękuję autorowi :)

Dziewczyny, które już upiekły, dlaczego nie pokazujesz zdjęcia? Dowód, że tak powiem ...

Sofim, teraz będziemy tylko dekorować

Dziewczyny, które już upiekły, dlaczego nie pokazujesz zdjęcia? Dowód, że tak powiem ...

Nie fotografowałem pierwszej partii. Po drugie, mam nadzieję, że będę miał czas

Sofim, nie ma co fotografować, pierwszą partię skazaliśmy już prawie małymi, a obiadu nie trzeba gotować !!!

[Sofim]

Sofim
Tutaj jest:

[Andreevna]

Andreevna Po prostu przystojny!