Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska)

Ja też na lwowskim cieście wzrósł w 5,5 godziny. Potem trochę opadłem, ale na razie postanowiłem zaczekać do 6 rano. Upadła prawie całkowicie. Nie podniosła się zbytnio, około 3-4 razy. Teraz ciasto stoi w piekarniku pod lampą przez 2,5 godziny i ledwo rośnie. Więc myślę, co dalej. Może wystarczy już dodać rodzynki? i w formach? Jak długo możesz czekać

Wydawało się, że jest bułka, ale kiedy dodałem masło, stało się całkowicie płynne - nie ma bułki, ale czy powinno być, czy ciasto jest płynne?

Wydawało się, że jest bułka, ale kiedy dodałem masło, stało się całkowicie płynne - nie ma bułki, ale czy powinno być, czy ciasto jest płynne?

Vic, jeśli mówisz o cieście, to płyn i bułka po dodaniu drugiej porcji mąki po wyrośnięciu ciasta.

Vic, jeśli mówisz o cieście, to płyn i bułka po dodaniu drugiej porcji mąki po wyrośnięciu ciasta.

Nastya, prawie codziennie piekę chleb, ale tutaj coś jest ze mną nie tak.
Ciasto po drugiej porcji mąki było normalne, ale po dodaniu masła było całkowicie rozrzedzone.

Więc dodaj olej do pierwszej części

Więc dodaj olej do pierwszej części

Dodaję masło po mące ...

tak, więc o to chodzi

Dodaję masło po mące ...

Ech, Siemion Siemionicz
Teraz wymieszaj uchwyty do koloboka

Gorąco, dzięki za przepis na taki wspaniały tort !!! Docenimy smak Świąt Wielkanocnych, ale jaki był aromat podczas pieczenia ...... tylko piosenka !!!

Ech, Siemion Siemionicz
Teraz wymieszaj uchwyty do koloboka

Dodam mąkę, nie wiem, co się teraz stanie ...

Miałem koloboka, wzrósł, ale w formach nie chciał włączać wszystkich wygód, w kuchni jest gorąco, ledwo się czołga.
Ustawiamy zapiek, gdy podniesie się do góry formy?

Nadal będzie rosnąć w piekarniku.

Nadal będzie rosnąć w piekarniku.

Elena, rozumiem, że wyrośnie w piekarniku, ale kiedy mam go wstawić do piekarnika? Kiedy ciasto osiągnie szczyt formy? Moja głowa już się kręci

Możesz obstawiać, gdy podniesie się do połowy wysokości. W piekarniku będzie rosnąć mniej więcej tyle samo.

Możesz obstawiać, gdy podniesie się do połowy swojej wysokości. W piekarniku będzie rosnąć mniej więcej tyle samo.

Len, po prostu PROSZĘ się nie śmiać - wytłumacz mi to również.
Zrobiłem drugą partię;
Ciasto wyrośnie;
Ułożyć w foremkach i w piekarniku do garowania?

Możesz obstawiać, gdy podniesie się do połowy swojej wysokości. W piekarniku będzie rosnąć mniej więcej tyle samo.

Potem biegnę, żeby położyć
Podziękować!

Vic, ja wiem to samo
Gdy rośnie, wmieszaj rodzynki, ułóż w kształty i do rozrostu

Vic, ja wiem to samo
Gdy rośnie, wmieszaj rodzynki, ułóż w kształty i do rozrostu

Ogólnie wszystko jest takie samo jak w przypadku innych wypieków?
Dlaczego więc ja ...

Len, po prostu PROSZĘ się nie śmiać - wytłumacz mi to również.
Zrobiłem drugą partię;
Ciasto wyrośnie;
Ułożyć w foremkach i w piekarniku do garowania?

Wszystko zagnieść, ułożyć w formy i utrwalić w cieple. Jest to możliwe w lekko nagrzanym piekarniku. Wzrósł do połowy swojej wysokości (i widać, że już nie rośnie), można piec.

Ogólnie wszystko jest takie samo jak w przypadku innych wypieków?
Dlaczego więc ja ...

Cóż, tak, jak z każdym wypiekiem drożdżowym. Nie ma różnicy.

Wszystko zagnieść, ułożyć w formy i utrwalić w cieple. Jest to możliwe w lekko nagrzanym piekarniku. Wzrósł do połowy swojej wysokości (i widać, że już nie rośnie), można piec.

To wszystko, Len, dzięki! Nastya i ja dogoniliśmy pociąg!

Co za dzień… Dziewczyny, mój nikah też nie chce urosnąć w formie. Zrezygnuj z subskrypcji, jak powstało w piekarniku podczas pieczenia? A ile masz w formularzach?

Co za dzień… Dziewczyny, mój nikah też nie chce urosnąć w formie. Zrezygnuj z subskrypcji, jak powstało w piekarniku podczas pieczenia? A ile masz w formularzach?

Może ciasto się zatrzymało? Już nie ma siły, by się podnieść.

Wydaje się, że nie. Będę nadal czekać ...

Może nie na ten temat, powiedz mi albo szturchnij palcem jak zrobić lukier na ciasta? Ona nigdy ze mną nie zamarza. Nie mogę znaleźć.

Może nie na ten temat, powiedz mi albo szturchnij palcem jak zrobić lukier na ciasta? Ona nigdy ze mną nie zamarza. Nie mogę znaleźć.

Glazura elementarna - cukier puder rozcieńcza się gorącym mlekiem. Możesz użyć soku z cytryny. Dodawaj płyn do proszku po trochu na raz. Powinieneś dostać lepką masę. Nakładaj na ciepłe ciasto.

[Lenus,]

Glazura elementarna - cukier puder rozcieńcza się gorącym mlekiem. Możesz użyć soku z cytryny. Dodawaj płyn do proszku po trochu na raz. Powinieneś dostać lepką masę. Nakładaj na ciepłe ciasto.

Lenus, Bardzo dziękuję za lukier!
I nie wiedziałem, że to takie proste.

Glazura elementarna - cukier puder rozcieńcza się gorącym mlekiem. Możesz użyć soku z cytryny. Dodawaj płyn do proszku po trochu na raz. Powinieneś dostać lepką masę. Nakładaj na ciepłe ciasto.

a wtedy lukier nie odbije się od ciasta i nie kruszy? A jeśli ciasta są zimne, to wszystko ...................?

Nie podskakuję. Zawsze to podlewam, bo jestem zbyt leniwy, żeby gotować.

Glazura elementarna - cukier puder rozcieńcza się gorącym mlekiem. Możesz użyć soku z cytryny. Dodawaj płyn do proszku po trochu na raz. Powinieneś dostać lepką masę. Nakładaj na ciepłe ciasto.

Dziękuję ode mnie. Mam nadzieję, że to zadziała. Na zawsze Wielkanoc okaże się piękna, a ja zepsuję je lukrem, nawet gotową wziąłem w paczkę, nie zamarza, potem się kruszy, nie możesz przynieść do kościoła.

Co za dzień… Dziewczyny, mój nikah też nie chce urosnąć w formie. Zrezygnuj z subskrypcji, jak powstało w piekarniku podczas pieczenia? A ile masz w formularzach?

Niektóre przybrały formę, inne nie
będzie musiał wyciąć krawędzie papierowego formularza
najwyraźniej moje ciasto się zatrzymało

to też na mnie czeka. Gdyby tylko było pyszne ... Bardzo rozczarowujące.

Niektóre przybrały formę, inne nie
będzie musiał wyciąć krawędzie papierowego formularza
najwyraźniej moje ciasto się zatrzymało

A ile było ciasta? Po drugim ugniataniu z pół porcji ciasto dotarło do krawędzi wiadra HP. I co robić? wyciągnij to?

Coś w tym roku moje ciastka wielkanocne nie są zbyt dobre. Zrobiłem wszystko według przepisu, wszystko zmierzyłem na wadze. Ale podczas pieczenia kuliczików dachy „zapadały się”, zaczęły się podnosić iw pewnym momencie zapadały. Mąka najwyraźniej nie wystarczała. Makfu wziął mąkę.

Dziewczyny, grudki nie poruszyły mi się dobrze, spieszyło mi się do pracy, myślałam, że jakoś się później rozproszą. Nie rozproszyły się, po ugniataniu pozostały małe grudki. Co robić?

A ile było ciasta? Po drugim ugniataniu z pół porcji ciasto dotarło do krawędzi wiadra HP. I co robić? wyciągnij to?

Vic, widzę, że stała w nocy, bo rano spałem, położyłem to o 1 w nocy, poszedłem spać o 5 rano i spałem do 10, wszystko w bąbelkach, dodałem mąkę, wymieszałem w 2 porcjach w HP, potem podłączony i nie chciała już podchodzić, poszedłem dopiero po tym, jak włożyłem ją do miski z gorącą wodą. Wzrósł tylko w 4 godziny, potem dodałem rodzynki do form, aw formach ledwo się czołgałem.
Byłam bardzo zdenerwowana, piekłam oboje rodziców męża i mamę, a przecież nie wiem, jak to smakuje, zhańbię się

Dziewczyny, nie ma siły, żeby wszystko powtórnie czytać, ciasta wielkanocne okazały się fajne, ale nie było czym ozdobić, nie będzie się kleić na zimnym lukrze? Och, jakie to będzie przykro.

Ternovka, byłem molestowany

Dziewczyny, grudki nie poruszyły mi się dobrze, spieszyło mi się do pracy, myślałam, że jakoś się później rozproszą. Nie rozproszyły się, po ugniataniu pozostały małe grudki. Co robić?

Grudki miałem dwa lata z rzędu, ale nie wpływają one na efekt końcowy. Nie są wyczuwalne w gotowych wypiekach. Moim zdaniem w zeszłym roku wiele osób też miało te grudki, wiele różnych wersji było od tego, czym były i nie decydowało skąd pochodzą.

W tym roku wszystko ułożyło się świetnie. Położyłem ciasto na drożdżach lwowskich wczoraj o 23.30, o 3.00 wstałem i spojrzałem, ciasto urosło jak najwyżej, poszedłem spać. O 6.00 już trochę opadła, a drugą porcję mąki dodała już o 8.00. Następnie w ciągu 3,5 godziny ciasto rosło 2-3 razy, dodawało rodzynki, wkładało je do foremek i pozostawiało do wyschnięcia w piekarniku na 1,5 godziny, w tym czasie moje ciastka wielkanocne sięgały prawie na wierzch foremek. Włączyła piekarnik do pieczenia ciast wielkanocnych. Podczas pieczenia podeszli trochę bardziej, z takim pięknym kapeluszem. Już próbowałem, tak pyszny, po prostu bez słów!

[Zest, użytkownicy forum,]

Zest, użytkownicy forum, bardzo dziękuję za przepis i jego analizę

Wesołych Świąt Wielkanocnych dla wszystkich))))

Co za dzień… Dziewczyny, mój nikah też nie chce urosnąć w formie. Zrezygnuj z subskrypcji, jak powstało w piekarniku podczas pieczenia? A ile masz w formularzach?

Księżyc słabnie i ogólnie moje ciasto nie do końca zatrzymało się, ale podczas pieczenia wzrosły mniej niż w tym roku. Chociaż od tego czasu ciasto maślane wszystko w porządku. Kto wie, dlaczego tak jest. Generalnie dzisiaj upiekłam dwa rodzaje ciast, jutro inne. Wszystkie dobre ciasta wielkanocne. Nawet jeśli niezbyt wysoki, ale smaczny.

[sedw]

sedwpowiedz mi, pliz, jaki rodzaj lukru masz na ciastach wielkanocnych, tak gładkich i białych? jak to zrobiłeś?

[sedw]

sedwpowiedz mi, pliz, jaki rodzaj lukru masz na ciastach wielkanocnych, tak gładkich i białych? jak to zrobiłeś?

Dołączam się! Powiedz nam pilnie!

Cóż mogę powiedzieć: po całym dniu tańca z tamburynem nie mogłem tego znieść i pokroić mały placek, bo martwiłem się o wszystko w środku. Było dobrze upieczone, struktura na pewno nie jest autorską, ale smaczna, a to jest najważniejsze
W następnym. Kiedy spróbuję wyłożyć ciasto rano i po południu, obserwuj i porównaj wyniki

Russsyayaya, zapewniłeś mnie!

Ja też upiekłam to cudowne ciasto! Pieczę ten przepis już od 3 lat. Zwykle ciasto wybiegało z rondla, w tym roku podniosło się do krawędzi i postanowiło spaść ... I z jakiegoś powodu wysadziło trochę dach, nie stanęło na garowni, czy co? Ale mam nadzieję, że to nie smakowało

Dziewczyny, że zagniatałam ciasto wcześniej niż czas, a teraz, po przeczytaniu waszych kłopotów, sam się boję, że do rana się zatrzyma i wtedy w ogóle nie powstanie. : this: I już rośnie. Może włóż ją do lodówki, jakoś dożyje do jutra?

Włożyłbym to do lodówki. Tam też będzie rosła, tylko wolniej. A jutro to dostaniesz - będzie idealnie "szarpać" przez 2 godziny

[kava]

Włożyłbym to do lodówki. Tam też będzie rosła, tylko wolniej. A jutro to dostaniesz - będzie idealnie "szarpać" przez 2 godziny

kavadzięki, góra jest prosto z ramion. Chciałem ustawić alarm i wyjść na nocną zmianę. * Żartobliwie * Zrobię to, a jutro, jeśli coś się nagrzeje i nadejdzie.