Babeczka „Przewrócona” z kaszą cytrynowo-kukurydzianą - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Babeczka "Przewrócona" z kaszą cytrynowo-kukurydzianą

Kategoria: Pieczywo

Babeczka z kaszą cytrynową i kukurydzianą

Składniki
Mąka pszenna	1 łyżka. (160 gr.)
woda	1 łyżki. (375 ml)
Cukier	1¾ st. (350 gr.)
Cytryna pokrojona w cienkie krążki	3 duże
Mąka kukurydziana	¾ Art. (120 gr.)
Migdały, drobno zmielone	½ łyżka.
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Sól	¼ godz. L.
Masło zmiękczone	½ łyżka. (125 gr.)
Skórka z cytryny, starta	1 łyżka. l.
Ekstrakt z cytryny	1 łyżeczka
Jajka (duże)	3 szt.
Kwaśna śmietana	⅓ art.
Sok z cytryny (świeżo wyciskany)	¼ art. (~ 62 ml)

Metoda gotowania

Wlej 1¼ szklanki wody do dużego, płytkiego rondla, dodaj ¾ szklanki cukru pudru, nastaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści w wodzie. Następnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, ciągle mieszając, aż syrop zacznie gęstnieć. Dodaj cytryny, pokrój w kółka, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż skórka cytryny będzie miękka. Raz wymieszaj cytryny. Jest to ważne, w przeciwnym razie kręgi cytryny będą miały pusty środek. Za pomocą szczypiec wyjąć cytrynę z syropu, ułożyć na dnie i na brzegach, tak, aby była rozłupana i docisnąć. Popełniłem błąd. Postanowiłem nie zasłaniać boków. W rezultacie syrop podniósł się i zaczął palić podczas pieczenia, a tam, gdzie były cytryny, karmelizował. Co smakuje znacznie lepiej. Syrop cukrowy ponownie na małym ogniu i dodaj pozostałą wodę (¼ szklanki). Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, aż syrop nabierze jasnozłotego odcienia. Następnie zdejmij z ognia i ostrożnie polej syropem kubki cytrynowe w rozdrobnionej formie. Wymieszaj mąkę, zmieloną kaszę kukurydzianą, zmielone migdały, proszek do pieczenia i sól. Ubij mikserem na średnich obrotach zmiękczone masło, pozostały granulowany cukier, startą skórkę z cytryny i ekstrakt z cytryny w dużej misce, aż utworzy się gęsta jednorodna masa. Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając je z kremową masą. Wszystko delikatnie wymieszaj, stopniowo dodając śmietanę i sok z cytryny. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować tłuszczem i posypać mąką. Ciasto ułożyć w natłuszczonej formie. Piecz przez 50-60 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić przez 15 minut. Usuń boki podzielonego formularza. Odwróć ciasto na półmisek do serwowania, tak aby było do góry nogami.
Podawaj na ciepło.
szklanka = 250 ml

Uwaga

Przepis sprawdził się w pracy. A kolega znalazł to gdzieś w Internecie ... Wydawało mi się, że nie znalazłem czegoś podobnego w HP.
Smak jest niesamowity… cytrynowy. Wieczory stają się chłodniejsze ... w sam raz na wieczorną herbatę.
SMACZNEGO!!!