Jogurtowiec: przepisy, pytania, odpowiedzi, problemy ...

Shurshun
empirycznie ustalono, że do gotowego jogurtu należy dodawać dodatki

Ale kiedy już będę miał jogurtowiec (a kiedyś będę miał), na początkowym etapie dodam liofilizowane jagody. Myślę, że to bezpieczne.

spróbuj dodać 2-3 łyżki stołowe podczas ugniatania. l mleko w proszku, w gotowym jogurcie łyżka stanie, zawsze kładę ją o godzinie 5

Spróbowałam z jogurtu, powiedzcie ile Activia Danone powinienem wlać na litr mleka? Tylko ze sklepu i tu dylemat: jest 835 gramów, jest 430. Więc jaka połowa puszki jogurtu Activia jest potrzebna na litr mleka? Wybacz, nie chcę teraz czytać 82 stron. Przeczytam to później)

pół 100g plastikowego korytka - jeśli bierzesz aktywność lub prebiotyk
a jeśli actimel lub immunelle, to pół butelki 100g
na 1 litr mleka

Shurshun
empirycznie ustalono, że do gotowego jogurtu należy dodawać dodatki

Nie napisałem co mam zamiar zrobić - - brakowało mi, spieszyłem się, mam duże wątpliwości co u nich fermentuje, ale dzięki za ostrzeżenia, zgadzam się że ktoś może to przeczytać i od razu walić tam wszystko

jeśli włożysz śmietanę, otrzymasz jogurt
śmietana zawiera kwas mlekowy i aromatyczne paciorkowce

a to nie wpłynie na bakterie bifidum i lacto - ponieważ były martwe, pozostaną

dzisiaj wyszło po prostu super. Brzoskwinie wziąłem z kompotu, ubijałem je na puree (dla amatora można dodać słodycze), gotowe puree ziemniaczane w mikro 40 sekund (gotowane) oraz w słoikach. około 2-3 łyżki stołowe. Pozwoliła mu ostygnąć i na szeroki nóż nalała mleka z zakwasem (prawie krwawa Mary). Okazało się, że poniżej pasek owoców, a na górze jogurt. Będę ćwiczyć z innymi owocami. Najważniejsze to ich ugotować (zabić nadmiar flory i fauny)

Odnośnie dodania łyżki kwaśnej śmietany do przygotowania zakwasu. Nie będę osłabiał wiedzy teoretycznej - jako praktykujący powiem, że zakwas jest taki, że łyżka „konkretnie” kosztuje No cóż, takiego jogurtu w smaku i konsystencji nie ma.
O obniżaniu temperatury. I na polecenie bardzo dobrego lekarza - zderzyli się sami. MIŁY. Nie tylko uśmierza ból, ale także stopniowo, delikatnie obniżając temperaturę. Wszyscy, zarówno dzieci, jak i dorośli. Dowiedzieliśmy się o tym w moskiewskim szpitalu dziecięcym. Teraz w domu zawsze jest nisza. Moja siostrzenica trafiła tam z bardzo ostrą infekcją nerek z temperaturą powyżej 40, która praktycznie nie spadła. Jednym z głównych leków obniżających jej temperaturę był Nise.

o jakich witaminach możemy mówić używając gotowych kompotów i konfitur. Ale dlaczego miałbyś się skupiać tylko na tym? Oprócz witamin jest błonnik, estetyka i smak. I musisz jeść dużo świeżych owoców, aby uzyskać wystarczającą ilość witamin, nie wspominając o chemii, jaką są podlewane. A co do liczby pałeczek kwasu mlekowego nie zgadzam się. Mleko fermentuję probiotykiem. Zawartość w kapsułce to 5 miliardów. Biorę je 4 na 1 litr mleka. Następnie 8 godzin aktywnej reprodukcji. Okazuje się więc, że w każdym słoiku jest fajna firma.

rozpuszczoną czekoladę w mleku i sfermentowaną. Okropne bzdury: P Wszystko się rozwarstwiało i w ogóle ... bez chemii nie toczy się

Po co fermentować czekoladą? Postaraj się uzyskać jako bazę zwykły jogurt wyłącznie z mleka i zakwasu, bez cukru i żadnych dodatków! a następnie dodaj to, co jest interesujące.

dzieci nie lubią podstawowej wersji.Wcześniej kupili je w sklepie i przyzwyczaili się do koloru, kształtu itp. ??? Chcesz wymyślić opcję pośrednią

więc w rzeczywistości jest masa! dżem, mrożone jagody, susz, orzechy - dodaj wszystko, co pod ręką! ale trzeba sfermentować czysty jogurt, już wielokrotnie sprawdzaliśmy i upewnialiśmy się

a słoiki są plastikowe - jak je wysterylizować? prawdopodobnie nie znoszą wysokich temperatur

Wolę gotować jogurt za każdym razem z nowych kapsułek, a nie z zakwasu (mam taką fanaberię)

Więc też o tym myślałem. Może wtedy możesz położyć owoce.

Tłumaczę tutaj przepisy (z owocami) mojemu producentowi jogurtów i myślę, że publikuję / nie publikuję. Mam już status prowokatora, więc w zasadzie nic nie ryzykuję.
Zróbmy to, jeśli są trzy zainteresowane osoby, to policzę jako kworum i opublikuję. Nie biorę trzech, nie opublikuję tego.

[Jogurt Kivi]

Jogurt Kivi

- 4 słoiki jogurtu naturalnego
- 3 dojrzałe kiwi
- 1 łyżka. l. mielone pistacje
- cukier lub słodzik do smaku
- świeża mięta

Obierz i posiekaj kiwi. Wymieszaj jogurt, kiwi i pistacje, dodaj cukier lub słodzik. Udekoruj świeżą miętą.

[jogurt truskawkowy]

jogurt truskawkowy

- 4 słoiki jogurtu naturalnego
- 300 gram dojrzałych truskawek
- 1 torebka cukru waniliowego
- sok z połowy cytryny
- cukier lub słodzik do smaku

Truskawki obrać i przetrzeć na puree. Wymieszaj jogurt, przecier truskawkowy, sok z cytryny i cukier waniliowy, dodaj cukier lub słodzik.

[Jogurt ananasowy z rumem]

Jogurt ananasowy z rumem

- 4 słoiki jogurtu naturalnego
- 300 gramów drobno posiekanego świeżego ananasa
- 2 łyżki stołowe. l. ciemny rum
- sok z jednej limonki lub cytryny
- brązowy cukier lub słodzik do smaku

Wymieszaj jogurt, ananas, rum i sok z limonki lub cytryny, dodaj cukier lub słodzik.

[Jogurt musli]

Jogurt musli

- 4 słoiki jogurtu naturalnego
- 1 banan
- 1 jabłko
- 1 pomarańcza
- miód na słodycz
- 50 gramów wybranych orzechów
- 8 łyżek. l. wybrane muesli

Drobno posiekaj owoce. Odstaw niewielką ilość owoców. Wymieszaj jogurt, owoce, orzechy i musli, dodaj miód. Udekoruj owocami z opóźnieniem.

[Ostry sos borówkowy]

Ostry sos borówkowy

- 2 słoiki jogurtu naturalnego
- 80 gr. Borówka brusznica (szkło)
- 2 łyżki stołowe. l. chrzan (tłumaczenie dosłowne - krem ​​chrzanowy lub krem ​​chrzanowy)
- Sól
- pieprz

Wymieszaj jogurt, borówkę i chrzan, dopraw solą i pieprzem.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 ogórek (średni-mały)
- 1 łyżeczka łyżka białego octu
- Sól
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki stołowe. l. dobra oliwa z oliwek
- sól i pieprz

Ogórek umyj, obierz i posiekaj. Wymieszaj sól i ocet. Oczyść ogórek z nadmiaru płynu (wyciśnij). Sok z obranego czosnku. Wymieszaj ogórek, sok czosnkowy i oliwę, dodaj sól (z octem) i pieprz.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 ogórek (średni-mały)
- 1 łyżeczka łyżka białego octu
- Sól
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki stołowe. l. dobra oliwa z oliwek
- sól i pieprz

Ogórek umyj i obierz. Wymieszaj sól i ocet. DALEJ NIE TŁUMACZYŁEM! NIE ZROBIŁ GO! JUTRO TŁUMACZĘ !!!

To przepyszny grecki sos. Z mięsem, szaszłykiem jest po prostu nieporównywalny

1 duży ogórek lub 2 średnie
2 szklanki gęstego jogurtu (bez smaku) lub śmietany (można użyć jogurtu)
3-6 ząbków czosnku
2-3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu z białego wina (można zastąpić sokiem z cytryny)
koperkowe zielenie (można dodać miętę)
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Zetrzyj ogórki na drobnej tarce, po obraniu ze skóry wyciśnij miąższ, sól. W głębokiej misce wymieszaj jogurt, zmiażdżony czosnek i zioła. Dodajemy wyciśnięty z wilgoci miąższ ogórka, oliwę, ocet, sól, pieprz. Wymieszaj, wstaw do lodówki przed podaniem. Dzatziki podawane są z daniami mięsnymi oraz jako samodzielna przekąska. Przed podaniem ponownie posyp ziołami lub posyp papryką i oliwkami.

generalnie jest to również jogurt
🔗

witam wszystkich miłośników i miłośników domowych jogurtów. Dziewczyny mówią mi, jak zrobić bezkwasowy jogurt z pieczonego mleka i jaki to będzie smak

Od roku robię jogurty, ale jakoś przyzwyczaiłem się do aktywacji twarogu. A teraz chciałem czegoś nowego, bardziej terapeutycznego. Narine nie zapuścił korzeni u dzieci ze względu na kwaśny smak, chociaż z pewnością jest bardziej przydatny. Chcę dzisiaj spróbować Yogulakt.

bliżej setnej strony przeczytałem, że pieczone mleko nadaje jogurtowi karmelowy smak

jak dla mnie pieczone mleko ryazhenka okazuje się tylko nietłuste i nie ciężkie (mleko fermentuję na 2,5% zaczynie jogurtowym Instytutu Mleka i Mięsa w Kijowie, mleko podgrzewam w multicookerze)

jak dla mnie pieczone mleko ryazhenka okazuje się tylko nietłuste i nie ciężkie (mleko fermentuję na 2,5% zaczynie jogurtowym Instytutu Mleka i Mięsa w Kijowie, mleko podgrzewam w multicookerze)

Również. Kupuję mleko pieczone i fermentuję je różnymi zakwasami. Wszystko się kończy. A potem mamy na sprzedaż jakieś sfermentowane pieczone mleko… płynne i bez smaku.

Cóż, uciekłem i kupiłem sfermentowane pieczone mleko. Dzisiaj na noc postawię 2 słoiki sfermentowanego pieczonego mleka a resztę zaryzykuję z Yogolactem a jutro napiszę co się stanie. Dopiero po przeczytaniu całego forum w mojej głowie, szczerze mówiąc, mleko gotowane lub nie pasteryzowane (ja zwykle biorę wybrane Prostokvashino i nie gotuję, ale nagle będzie trochę byaki.

Mój jogurt zaczął gęstnieć. Mniej więcej zaczyna przypominać płynną śmietanę. Wstawiłam do lodówki dwa słoiki. Temperatura - 41 stopni. Czy to dużo?

Mam też to pytanie. Dzisiaj wstawię wszystkie osiem słoików do lodówki. A jutro mogę wymieszać kiwi w ogóle osiem? Jeśli jem je przez 3-4 dni? Jeśli staną w mojej lodówce z kiwi, czy będą w nich rosły mutanty kiwi? Czy kiwi i wszystko inne trzeba wymieszać tuż przed użyciem? !! Proces będzie wtedy bardzo ponury ...

Moim zdaniem bardziej poprawne byłoby dodawanie kiwi przed posiłkami, ponieważ proces interakcji owoców i jogurtu nadal będzie reagował

Mój jogurt zaczął gęstnieć. Mniej więcej zaczyna przypominać płynną śmietanę. Wstawiłam do lodówki dwa słoiki. Temperatura - 41 stopni. Czy to dużo?

Mam też to pytanie. Dzisiaj wstawię wszystkie osiem słoików do lodówki. A jutro mogę wymieszać kiwi w ogóle osiem? Jeśli jem je przez 3-4 dni? Jeśli staną w mojej lodówce z kiwi, czy będą w nich rosły mutanty kiwi? Czy kiwi i wszystko inne trzeba wymieszać tuż przed użyciem? !! Proces będzie wtedy bardzo ponury ...

(IMHO) jeśli owoc jest świeży - wymieszaj z jogurtem tuż przed jedzeniem,
jeśli jest w puszce lub dżemie - można go natychmiast ugotować i włożyć do lodówki, w przeciwnym razie myślę, że owoc będzie kwaśny
Co do ponurego, niezrozumiałego - pod każdym nosem jest słoik i łyżka, obok dowolnych pożądanych składników i gotowe! (mój leniwy do ingerencji, tak naturalny jest używany każdego dnia - więc jeszcze lepiej!

41 to dobra temperatura!
Gratulujemy rozpoczęcia produkcji jogurtu!

powiedz mi, co jeśli jogurt ma gorzki smak - co to znaczy? .. czy to na proszku bifidumbacterin - 1 saszetka i lactobacterin - 1 kapsułka na pół litra mleka.

Nie powinno być gorzkiego smaku. Wydaje mi się, że takiego jogurtu nie powinno się spożywać.

powiedz mi, co jeśli jogurt ma gorzki smak - co to znaczy? .. czy to na proszku bifidumbacterin - 1 saszetka i lactobacterin - 1 kapsułka na pół litra mleka.

jeśli wziąłeś mleko sterylizowane, to mleko było na ostatnich nogach

cóż, jogurt z pieczonego mleka jest naprawdę dobry, że zrobiłem tylko 1 słoik. A with-yogolactom okazał się bardzo delikatnym smakiem

hmm .... a ostatnio robimy tylko z wypiekanego mleka - choć w domu nie podgrzewamy, tylko kupujemy "Dom we wsi Toplenoe"
okazuje się bardzo delikatny jogurt i każdy lubi
kvassim yogurt = „aktywacja”

o gorzkim smaku. Robię to zawsze na dzisiejszym mleku z 5-dniowym terminem przydatności do spożycia po ugotowaniu. Eksperymentowałem, słuchając wskazówek na forum. Okazało się, że bifidumbacterin w saszetkach (nie w butelkach) ma gorzki smak.

hmm .... a ostatnio robimy tylko z pieczonego mleka - choć w domu nie podgrzewamy, tylko kupujemy "Dom we wsi Toplenoe"
okazuje się bardzo delikatny jogurt i każdy lubi
kvassim yogurt = „aktywacja”

Czy możesz mi powiedzieć, ile godzin gotuje się jogurt w pieczonym mleku?

I proszę powiedz, ile godzin przygotowuje się jogurt w pieczonym mleku?

Chętnie Ci powiem ...
Mleko pieczone „House in the Village” przechowuję bez lodówki, przed ułożeniem podgrzewam przez 1 min 40 sek w kuchence mikrofalowej, wkładam 2 łyżki cukru i jogurt aktywny (125 gr.) Tam = z takim wprowadzającym jogurtem jest gotowy w 3 - 3,5 godziny

dzisiaj jadłam jogurty z activia i emigut-prebiotyczne owoce kiwi i winogron damskie paluszki
a wczoraj zjadłem czekoladowe jajko i truskawki w syropie

i nie trzeba niczego kruszyć w jogurt!

Zgłaszam się zgodnie z obietnicą. Dzisiaj zrobiłam jogurt po raz trzeci. Wyniki są trzy razy doskonałe. Przepis jest taki sam: w opakowaniu 150 g Activia dodałem 1 litr pasteryzowanego surowego mleka Wybranego Prostokvashino (w plastikowych butelkach) z dodatkiem 2 łyżek. łyżki mleka w proszku. Po 5 godzinach jogurt był gotowy. Czas jest taki sam trzy razy. Jogurt to przede wszystkim pochwała: gęsty, kremowy smak, mleczny zapach.

Mam Jogurt Maker Ariete 85. Robię jogurt na Actimelu. 1 słoik na litr mleka. Ale w tej działalności kategorycznie nie lubiłem jogurtu. Okazało się kwaśne. Może sam jogurt był zły. Wrócił do actimel.

Najbardziej podobał mi się jogurt z prebiotyku emiguta i immuneli
ale to kwestia gustu
a ile zakwasić - teraz nie śmiem nic doradzać ((((
w przeciwnym razie zostaną uznane za skąpe

jogurt jest konieczny - jak tylko dojrzeje, czyli gdy pojemnik zostanie przechylony o 90 stopni to nie wypadnie z niego - natychmiast wstawiamy do lodówki

w jogurcie jogurt może wytrzymać nadmiar i rozwarstwiać się
więc nie używam ekspresu do jogurtów (jeszcze)
Znajdę taki, który pozwala regulować temperaturę - wtedy kupię
w międzyczasie - aw temperaturze pokojowej okazuje się dobrze, tylko trzeba poczekać około dnia

o jogurtach na kulturę starterową i ich okresie przydatności do spożycia: użyłem nawet jogurtów, które prześwietliłem przez kilka dni po upływie daty ważności, po prostu zgubiły się w otwartych przestrzeniach lodówki
z takich kultur starterowych pozyskuje się również normalny jogurt (jeśli kulturę starterową cały czas trzymaliśmy w lodówce), ale dojrzewa dłużej, bo zostaje w nim mniej aktywnych bakterii

Dobry wieczór wszystkim. Dziś kupiłem Moulinex Yogurt Maker, czkawka przepisy na robienie jogurtu na pół dnia i trafiłem na to forum, masz ich tutaj tak dużo, ale nadal nie znalazłem swojego pytania i postanowiłem zapytać, czy da się zrobić śnieżka w urządzeniu do robienia jogurtów, czy ktoś może tego spróbować?

Snezhok to sfermentowany napój mleczny wytwarzany z pasteryzowanego mleka fermentowanego czystymi kulturami bułgarskich Bacillus i ciepłolubnych paciorkowców z dodatkiem cukru lub syropów owocowo-jagodowych. (Wikipedia)
=================
nic nie jest niemożliwe

Bacillus bułgarski występuje tylko w prebiotyku emigutowym (może w innych jogurtach, ale widziałem tylko ten z dostępnych)
najpierw fermentujesz mleko, robisz jogurt, a następnie dodajesz to, co chcesz, do gotowego jogurtu

Dodałam truskawki w syropie, mrożone wiśnie, świeżą gruszkę, banan, jabłko, dżem, dżem, soki owocowe, świeże pomidory itp.

oczywiście - wszystko jest osobno
ale jeśli chcesz, możesz to zrobić razem

można dodać cukier, sorbitol, fruktozę, sól, czosnek, pieprz itp. (osobno, dla smakoszy - razem)

Wreszcie odważyła się i zrobiła Narine. Podstawowy zaczyn został wykonany w termosie. A główny produkt był przechowywany w piekarniku.Wyciągałem je od czasu do czasu, bo moja córka piekła ciasteczka, smakowały wyśmienicie. Konsystencja to płynny jogurt lub kefir. Żadnych grudek, nic. Niezbyt kwaśny, bardzo przyjemny. Dzieci już wszystko wypiły.
Tak, zrobiłem to z toreb Narine, wszystko było zgodnie z instrukcją.
Co mogę powiedzieć o tym procesie. Wlewanie zaczynu do termosu jest bardzo niewygodne. Sam produkt jest fermentowany w litrowej puszce. Wątpię we wszystko co do producenta jogurtów, ponieważ pojemność słoików jest zbyt mała.

Tutaj jedna przyjaciółka podzieliła się swoim doświadczeniem. Fermentuje jogurt w termoserwerze Tuppervea. Nikt tego nie próbował?

I dalej. Co powiesz na mleko kozie. Czy ktoś ma jakieś doświadczenie? Do tej pory robiłam z niego tylko twarożek i miękki ser.

150g aktywatora wystarcza na 3-4 litry mleka

Hmm, ale jogurt się okazał ... Ja użyłam 1,5% mleka i około 2 łyżki aktywności na oko. Święci kapłani, jakie oszczędności

Dokładnie szósta. Położyłem to na noc, żeby oszczędzać energię. I kładę to codziennie. Bardzo się cieszę, że moi bliscy tak lubią jogurty. Zrobiłem to z aktywnością malinową - wszystko w porządku, poza ziarnkami malin, smak delikatny. Podobało mi się też z ananasem - lekko kwaśny jogurt i plastry ananasa dobrze komponują się z konsystencją jogurtu. Nie podobało mi się to ze śliwkami. Mąż i ojciec wolą produkt „czysty”, czyli bez dodatków. Dlatego ich noc, moja noc - zmieniam się według gustów.

[Shurshun]

Dokładnie szósta. Położyłem to na noc, żeby oszczędzać energię.

Shurshun, trzeba spróbować z aktywizmem owocowym, ale w rodzinie wszyscy miłośnicy nabiału bez wypełniaczy i cukru. Moze powinna. Dzisiaj postawię go z 2 łyżkami aktywacji i zobaczę efekt.

6 godzin z ciepłym mlekiem, stojąc na jeden dzień. Mam wartość nominalną 1,5% mleka, rodzice robię w Lianozovsky i White Town. białe miasto jest smaczniejsze IMHO

A tutaj zrobiłem jogurt z 6% mleka ... hmm ... jeśli przed dniem 3-4 zjadłem, a tylko mąż i syn, a ja trochę, to ten został zmiażdżony w 2 dni ... oni zjadła wszystko, a nawet córkę, która bardzo sceptycznie podchodzi do domowego jogurtu ... Do kogo oszczędności i moje proszą teraz o tłuste mleko ...

Wczoraj zrobiłem jogurt w kreskówce i na 1 litr mleka nałożyłem 2 łyżki mleka w proszku .. Coś dziwnego w smaku ... Nie będę już dawał mleka w proszku

Dziewczyny a kto zamawia zakwas z Kijowa w miejscu zakwasów? Jakie są dobre?

Wczoraj zrobiłem jogurt w kreskówce i na 1 litr mleka nałożyłem 2 łyżki mleka w proszku .. Coś dziwnego w smaku ... Nie będę już dawał mleka w proszku
Dziewczyny a kto zamawia zakwas z Kijowa w miejscu zakwasów? Jakie są dobre?

To zależy od rodzaju mleka w proszku. Można złapać soję.
Kupuję kultury starterowe. Nie wiem, jaka była jakość rok temu. Simbilakt prawie mnie nie zawiódł (z kilkudziesięciu fermentacji raz lub dwa razy wynik nie był dobry), streptosan też mi się podoba, choć i tu był niewypał. Teraz próbowałem wszystkiego, ale moje ręce jeszcze nie sięgnęły, z wyjątkiem jogurtu - szczerze mówiąc nie lubiłem tego.
Przyjaciele używają i są zadowoleni z jogurtu i witalności.

Jak dla mnie to taniec z tamburynem to czekanie na jogurt 48 godzin.
Z jogurtu Mulinex korzystam już przy pogodzie, pierwsze naleśniki też były grudkowate, problem był w drożdżach i mleku, używam serwetek, gdy chcę przedłużyć proces (miksowałem wieczorem, dostałem rano ). Do zakwasu jogurtowego (kijowskiego), którego używam, z instrukcji wynika, że ​​komfortowa dla niego temperatura wynosi do 45 st. Nawet jeśli prześwietlę go trochę bardziej niż zwykle, to nie twaróg !!!