Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Dobry dzień!
kupiłem HP Panasonik 2502. Pierwszy naleśnik jest grudkowaty. Schemat bezglutenowy. Grzeszę złym układaniem suchych drożdży. Drożdże są takie: 🔗... Niestety nie możemy mieć innych. Problem w tym, że opakowanie mówi o potrzebie rozpuszczania ich na ciepło. wodę z góry, ale właśnie wlałem ją do mąki. Chleb nie był pełny i ogólnie źle upieczony, mimo dobrej skórki. Resztę wszystkich składników zważono i napełniono ściśle według przepisu. Powiedz mi, czy ktoś próbował rozcieńczyć suche drożdże wodą, na jakim etapie należy je wtedy wlać, na sam koniec czy na początku do płynu? Przepraszam za takie głupie pytania. Nigdy nie miałem do czynienia z HP. Wiem, że najlepiej używać drożdży instant, ale nie możemy tego zrobić (autyzm, dieta bezglutenowa, bez kazeiny).
Dziękuję za odpowiedź.

[Szczęśliwy]

Szczęśliwy, Zawsze używam też drożdży, które trzeba rozcieńczyć w wodzie (aktywować), więc nigdy nie używam dozownika drożdży. Tutaj masz drożdże i nie masz czasu, aby aktywować i podnieść chleb. Dolewam trochę wody z przepisu - wylewam, trochę podgrzewam, wkładam drożdże, a gdy zacznie działać, dodaję do reszty produktów w wiadrze. Całą zakładkę robię podczas procesu wyrównywania temperatury (30-40 minut). Postawiłem to na zalecenie z książki - sucha karma na dole, wszystko mokre na wierzchu. To zawsze działa. Drożdże Saf-Levure.

Anastasio, bardzo dziękuję za odpowiedź!
W przypadku wypieków bezglutenowych kolejność układania jest nieco inna, najpierw wszystkie płynne, potem suche składniki. (Dlaczego - nie wiem, to dla mnie tajemnica.)
Czyli w moim przypadku do płynnych składników lepiej dodawać rozcieńczone i aktywowane drożdże, czy na samym końcu po ułożeniu suchych drożdży wlać je na mąkę, tak jak radzicie?
Wątpię też w fruktozę (cukier też jest niemożliwy), bo jest dużo słodszy od cukru, w jakiej ilości z zalecanej dawki trzeba zastąpić nim cukier? Odejmuje się, że nadmierna słodycz również przeszkadza w wyrastaniu ciasta.

Powiedz mi, czy ktoś próbował rozcieńczyć suche drożdże wodą, na jakim etapie należy je wtedy wlać, na sam koniec czy na początku do płynu?

Niedawno musiałem wyhodować drożdże suszone - trzeba było to sprawdzić, bo okres przydatności do spożycia dobiegał końca.

Zwykle aktywuję to w ten sposób: mieszam suche drożdże z łyżeczką mąki i łyżeczką cukru. Rozcieńczam ciepłym płynem (według przepisu, ale lepiej z wodą). Biorę mąkę, cukier i płyn z już odmierzonego.
To był „test pióra”, bo w KhP używałem tylko suchych. Wylałem tę gnojowicę na dno. Na nim - mąka - suche składniki - płyn. Nie wiem, na ile poprawne jest to pod względem technologii, ale jestem zadowolony z wyniku. Jest mało prawdopodobne, aby można to zrobić z opóźnieniem.

[Szczęśliwy]

SzczęśliwyStaraj się wylewać drożdże na mąkę, aby przez chwilę nie stykały się z resztą składników, jak w przypadku suchych. O fruktozie (dla mnie to też jest istotne - mój mąż jest cukrzykiem) - powiedz to do gustu, oczywiście mniej. Chociaż obawiam się fruktozy, piszą, że jest jeszcze bardziej szkodliwa niż sam cukier. Używam stewii, nikt się temu nie sprzeciwia. Ale to moja opinia. Możesz zrobić zgodnie z zaleceniami.

[Używam stewii, nikt się temu nie sprzeciwia.]

Używam stewii, nikt się temu nie sprzeciwia.

Istotny jest również problem z fruktozą i stewią (w rodzinie diabetyków). Lekarz powiedział, że czasami cukier jest lepszy niż fruktoza. A kosztem stewii gryzą wątpliwości - produkt pojawił się niedawno, a co jeśli za kilkanaście lat powiedzą, że jest też szkodliwy? Czy ktoś zna sprawdzone i uzasadnione naukowo informacje? Na pewno gdzieś na naszym forum już omawialiśmy.

[vedmacck]

vedmaccko stewii pisali w magazynie Zdrowie (ufam), a Malysheva wspominała w swoich programach - produkt naturalny, dawki są minimalne, trzustka nie reaguje na nią. Zgadzam się też z cukrem - jeśli naprawdę chcesz, pozwól mu zjeść go lepiej. Zasadniczo nie kupuję produktów specjalnych, w większości na fruktozie.
I nie dodam cukru i miodu do chleba, a więc stałych węglowodanów.

Podziękować. Ale miałem na myśli normalne badania. Nie czytam Zdorovye ani nie oglądam Małysheva, więc nie mogę nic powiedzieć o zaufaniu lub nieufności do tych źródeł.

[vedmacck]

vedmacckno cóż, to na popularnym poziomie)))). I tak - w wielu źródłach trafiłem, bacznie śledziłem przez trzy lata. A produkt nie jest zbyt nowy, po prostu stał się tutaj znany. Możesz wątek gdzieś w specyfikacji. l-re wygląd ...

Byłbym wdzięczny, gdybyś to znalazł. A potem trafiam tylko na pseudonaukowe, tak wyraźne artykuły reklamowe.
W żadnym wypadku nie mówię, że to „bzdury”, jestem po prostu przyzwyczajony do sceptycyzmu.

Anastasio, możemy też zrobić stewię, jak syrop klonowy i syrop z agawy, próbowałam ich w zwykłych słodkich wypiekach (piekłam ciasteczka) - nie lubię smaku (i szczerze mówiąc, też nie lubię) zwłaszcza stewia, a ona odmawia jedzenia. Nawet woda słodzona stewią nie chce pić, a syropy klonowe i agawy idą z hukiem. Ale nie warto dodawać ich do chleba, zapewne ze względu na ich jasny smak - cukier palony .. Ale cukier sam w sobie nie ma - tu uszy są czerwone, jak z miodu ... Ale miód nadal nie jest dozwolony wypieki, to wszystkie jego korzystne właściwości odwracają się po podgrzaniu.

Anastasio, jaki rodzaj stewii masz? Według przeczytanych recenzji smakuje też inaczej w zależności od producenta. Mam to - 🔗 - Absolutnie nie lubię tego smaku. Ale i tak będziesz musiał spróbować tego jak nitki podczas pieczenia chleba, ile wykorzystasz z zalecanej dawki cukru?

[Szczęśliwy]

SzczęśliwyMam też stewiozyd, jak ty masz taki proszek. Dawki są zbyt małe, aby mieć czas, aby poczuć specyficzny smak stewii z liści. Nie wkładam tego do chleba. Ale spróbuj, jeśli cukier idzie w tabeli 1-1,5. łyżki, stewia, myślę, że można zacząć od małej części łyżeczki, a następnie dopasować. Jakiego producenta mam - nie powiem, wysłali mnie ze sklepu internetowego, po prostu zapakowany w torbę, po prostu nie możesz tego u nas kupić. Stawiam 1 / 3-1 / 2 łyżki stołowe na dwulitrowy termos herbaty, wszyscy po drodze piją, nawet osoby bez cukrzycy, nie narzekają na smak. Ale oczywiście to są dorośli i masz dzieci.
Ogólnie rzecz biorąc, jesteśmy tutaj z tobą, nie rozmawiając na ten temat))). Powinniśmy być w Temko "Cukrzyca".

I proszę o podanie przepisu na taki chleb)

Piec według przepisu Arka Chleb żytni 100% z obranej i przesianej mąki w HP.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
Biorę tylko mąkę żytnią z nasionami 275 gr., A czasem zamiast obranej mąki używam też tapety. I używam siódmego programu. Przed pieczeniem zatrzymuję się i czekam, aż podwoi się objętość. Dzieje się to do 5 godzin. Pieczenie - 1 h 30 min. Nie usuwam łopatki. Chleb zsuwa się sam.

Podziękować. Skąd masz mąkę do tapet? Sklepy specjalistyczne?

Podziękować. A skąd masz mąkę do tapet? Sklepy specjalistyczne?

Nie mamy problemów z mąką żytnią. Własny białoruski. Możesz kupić w każdym sklepie. Również z kaszą gryczaną i siemieniem lnianym, ze słodem, otrębami. Gorzej z kukurydzą. Mołdawski jest rzadki. Jest jak zwykła zaszczepiona. Ale importowany jest znacznie droższy, nazywa się polentą i wygląda jak ziarna. W chlebie wyczuwalne są ziarna. Nie podoba mi się to.

żadnych więcej różnic

Też tak myślałem, dopóki nie kupiłem 2500. Okazało się, że oprócz dozownika, którego nie potrzebowałem w 2500, nadal nie ma programu do wypieku chleba żytniego, co jest bardzo potrzebne. w książce jest napisany program numer 7 - chleb żytni - TYLKO za 2501. W ten sposób zostałem źle poinformowany na tych forach.

Dobrze jest tam, gdzie nas nie ma.
Mam program żytni, ale chleb żytni piekę ręcznie lub na głównym. MOIM ZDANIEM.

[przystań]

przystańi piekę chleb żytni w programie Rye. Dlaczego ci to nie pasuje? A Rina upiekła swoje 50x50 na Rye. Tryb jest konieczny.

w ten sposób zostałem źle poinformowany na tych forach.

Czy pomyliłeś coś? Moim zdaniem zawsze i wszędzie mówiąc o różnicy między modelem 2500 a 2501, na pierwszym miejscu stawia się brak programu „żyto”, a dopiero potem mówią o dozowniku. Oto modele 2501 i 2502 konstrukcyjnie naprawdę różnią się obecnością ostatniego dozownika drożdży.

Chleb Żany lub ręcznie lub na głównym.

i ogólnie - jak to jest?

[przystań]

przystańi piekę chleb żytni w programie Rye. Dlaczego ci to nie pasuje? A Rina upiekła swoje 50x50 na Rye. Tryb jest konieczny.

Zacier z jakiegoś powodu na żytnim pieczeniu bardzo się „smaży”, nie lubię tego. Rinin przystosowany do pizzy i po prostu pieczenia.

i ogólnie - jak to jest?

A głównym jest program nr 1.

A głównym jest program nr 1.

ale w 2501 jest specjalna łopata do ugniatania żyta, a pod numerem 1 na 2500 - jak to ugniatać? a na czas wystarczą 4 godziny?

I niczego nie pomyliłeś

Kupiłem w Eldorado, więc tam sprzedawca zapewnił, że jedyną różnicą jest dozownik. ale okazuje się, że programy nie są takie same i nie ma łopatki. i kupiliśmy piekarnik tylko na żyto.

Łopatka nie odgrywa żadnej roli. Każdy ugniata ciasto. Do każdego testu zawsze używałem zwykłej szpatułki. Po wytarciu się zmieniła grzebień. Teraz wszystko jest wymieszane grzebieniem.
W rzeczywistości tryb żyta jest krótszy w czasie. Ja też go nie lubię.
Zagnieść w wypiekaczu do chleba i piec w piekarniku. To żyto jest znacznie lepsze.

Kupiłem w Eldorado, więc tam sprzedawca zapewnił, że jedyną różnicą jest dozownik.

Mimo wszystko sprzedawca w Eldorado wprowadził cię w błąd, a nie forum.

Zagnieść w wypiekaczu do chleba i piec w piekarniku.

mamy niewłaściwy piekarnik, tanią kuchenkę gazową i jest mało prawdopodobne, aby coś jadalnego z niej wyszło. Chciałbym znaleźć optymalny przepis na żyto pod klucz na 2500 sztuk.

Chleb żytni wypiekam na pierwszym programie w HP-2500, po ugniataniu po prostu wyjmuję łopatkę i nie ma więcej uderzeń. Oto chleb żytni wypiekany przeze mnie w HP Panasonic-2500. Następnie włożyłem formę L7 do wypiekacza do chleba i upiekłem w nim. Tylko dla tych, którzy mają nieistotny piekarnik lub w ogóle go nie mają.


A to jest cięcie:

mamy niewłaściwy piekarnik, tanią kuchenkę gazową i jest mało prawdopodobne, że wyjdzie z niej coś jadalnego. Chciałbym znaleźć optymalny przepis na żyto pod klucz na 2500 sztuk.

Następnie w trybie głównym. Ponadto prawdopodobnie upieczesz z dodatkiem mąki pszennej. Okaże się świetnie. Nawet się tym nie martw. Spójrz na przepisy, wiele osób piecze w ten sposób.

Czy jest gdzieś kompletny przepis ze składnikami? Czy naprawdę łatwo jest zamienić jeden składnik w przepisie z książki nr 1 - mąkę pszenną na mąkę żytnią? mówią, że nie można piec ze 100% mąki żytniej, trzeba dodać trochę pszenicy. Chciałbym mieć pełnoprawny fotorecept, czy możesz wrzucić link?

Na forum jest wiele przepisów. Na przykład ten:
Chleb Darnica dla męża (wypiekacz chleba) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0.
Zobacz także przepisy tutaj:
Pszenno-żyto https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
Pszenica żytnia https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Żyto https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

A to jest cięcie:

szczegółowy przepis poproszę

[Rina]

Chleb pszenno-żytni 50x50 z żywymi drożdżami (wypiekacz), autor Rina

Cześć wszystkim! Ogromna prośba, może gdzieś jest, ale nie znalazłem, czy ktoś mógłby zmierzyć wiadro z 2502? Nie jest potrzebna duża dokładność, nawet przybliżone wymiary ...

Mam 2501, ale wszystkie są takie same w wiadrach.
W centymetrach: 19 x 14 x 15 to wymiary wewnętrzne. Wysokość od stołu 19. Nie znam objętości, ale w razie potrzeby coś naleję.

[marinastom]

marinastom, Dziękuję! pomógł! objętość nie jest konieczna, potrzebne były wymiary

likbez, mam taką samą historię z zakupem HP Panasonic 2500 - nie czytałem opinii w internecie o różnicy pomiędzy 2500 a 2501, ale poszedłem prosto do sklepu, gdzie konsultant też powiedział, że różnica dotyczy tylko szafarka. I wziąłem HP z kalkulacją, aby upiec chleb żytni. Na początku byłem bardzo zdenerwowany, a potem na forach znalazłem tyle przepisów !!! Mam go już od 2 lat, wcale nie żałuję!
Mój ulubiony przepis stamtąd to CHLEB Z MĄKĄ ŻYTNIĄ:
drożdże - 1 łyżeczka
mąka żytnia - 80 g,
mąka pszenna - 320g.
sól - 1 łyżeczka.
cukier - 1 łyżka. l.
olej roślinny - 1 łyżka. l.
woda 270 ml.
Czas - 4 godziny.
Program jest głównym.
Dodaję też otręby - 1 łyżka. l.
To jest mały bochenek.
Chleb jest doskonały w proporcji mąki żytniej i pszennej.

Ogólnie poszukaj „swojego” przepisu tutaj: Forum | PIEKARNIA - WYBÓR I DZIAŁANIE | Wybór i obsługa wypieków chleba | Panasonic wypiekacz do chleba
POWODZENIA !!!

Zacier z jakiegoś powodu na żytnim pieczeniu bardzo się „smaży”, nie lubię tego. Rinin przystosowany do pizzy i po prostu pieczenia.

Wydaje mi się, że działa bardzo dobrze i nic nie smaży. A czy przed zakupem też się upiekł, czy dopiero zaczął się piec? Może z czasem zacznie się piec?

Zacier, zdarza się też na regularnych programach, ale tam raczej z powodu nadmiaru cukru (czasem pójdę za daleko) Może też żyto? W Rininie jest przyzwoita ilość miodu. Czy wszystko układasz zgodnie z przepisem i normą?

[Linadoc]

Nawiasem mówiąc, bardzo podobał mi się chleb żytni według bardzo prostego przepisu. Zostało to opublikowane w temacie dotyczącym multicookera Steba Linadoc... Opiszę w przybliżeniu.
400 gramów mąki (można pół żyta i pszenicy pierwszego gatunku, można tylko żyto)
0,5 łyżeczki suchych drożdży (typu Saf-moment)
Sól dla smaku
380 ml kefiru, najlepiej 1%.
Robi tak: ugniata ciasto w wypiekaczu do chleba na pelmeni lub pizzę przez około dziesięć minut, przykrywa folią i !!! w lodówce przez 15 godzin - dziennie !!!. Następnie wyjąć ciasto, trochę podgrzać, dodaje pół łyżeczki drożdży (ja nie), zostawiam w wiaderku lub wkłada do powolnej kuchenki lub naczynia do pieczenia, odstawia na pół godziny- 40 minut i piecz.
Okazuje się, że niesamowity chleb żytni.
Możesz dodać słód, ale w zależności od jego stanu skupienia dostosuj płyn lub mąkę.
Tak, i opcjonalnie masło.

W Rininie jest przyzwoita ilość miodu. Czy wszystko układasz zgodnie z przepisem i normą?

Marin, dodaję wszystko dokładnie według przepisu i na razie wszystko w porządku. Ale używam nie tylko Panasonic, kupiłem też Scarlett-400 i działają one jeden po drugim, więc pomyśl, że Panasonic działa za każdym razem. A Twój działa bardziej, więc myślę, że z czasem pewnie zacznie się „smażyć”… Jeśli tak, to szkoda.

Pozdrowienia
Czy możesz mi powiedzieć, jak uzyskać gęstszy miękisz w białym chlebie?
Nie podoba mi się ten przewiewny, trudno jest rozmazać olej)))

Myślę, że spróbuję zmniejszyć płyn. Ale ten biznes nie jest łatwy, możesz schrzanić.

Czy mogę coś dodać?

Lepiej zmniejszyć płyn. Z podstawowej receptury zredukowaliśmy płyn o 10 ml, upiekliśmy chleb i zdecydowaliśmy, czy gęstość chleba jest odpowiednia, czy nie. Następnym razem zmniejsz ilość płynu o kolejne 10 ml. upiecz chleb i spójrz na to, zdecyduj, czy nowa gęstość jest dla Ciebie odpowiednia. Możesz zmniejszyć ilość płynu, aż „podkopie” dach bochenka. Tutaj należy dodać 10-15 ml płynu i na tym zatrzymać.

[marinastom]

marinastom, ale czy mogę mieć link do przepisu?) Nie mogę znaleźć

Katiusza, sam przepis nie jest tam opublikowany. Powiedziała tylko, jak sobie radzi. Spróbuję poszukać później, a potem napiszę link do jej wiadomości. Zrobiłem dokładnie tak, jak jest napisane powyżej. To daje wspaniały chleb żytni.

[marinastom]

marinastomdzięki, może to znajdziesz) A ja już pięć razy przepisałem wszystkie przepisy na Shtebochka

Tym, którzy chcą upiec dobre chleby żytnie w HP bez specjalnego trybu, radzę zapoznać się z tematem
Wskazówki „Rye” od Gashy ... Dostałem wspaniały chleb żytni po przeczytaniu i skorzystaniu z rad Gashy, a także praktyki innych piekarzy opisanych w temacie. Ale w mojej rodzinie chleb żytni nie jest faworyzowany, dlatego wszystko szybko się skończyło, zapomniałem nawet zrobić raport. Ale chleb okazuje się wspaniały
Postępuj zgodnie ze wskazówkami i nie zaniedbuj zapisywania, gdy tylko spodoba Ci się wynik, dzięki czemu możesz przepisać przepis ze WSZYSTKIMI niuansami na czystej kopii i używać go stale.

Och, Natasza jest narysowana! Witam zagubiony, cieszę się, że cię widzę!

[Kostik]

Pozdrowienia
Czy możesz mi powiedzieć, jak uzyskać gęstszy miękisz w białym chlebie?
Nie podoba mi się ten przewiewny, trudno jest rozmazać olej)))

Kostik, na 2. programie powinien pojawić się gęsty miękisz, Szybki Podstawowy.