Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Nowicjusz]

Dobra rada ...Nowicjusz... Skorzystam z twojej rady i pozwolę Siergiejowi przynajmniej na bochenek ... upiecze tuzin, żeby poczuć bułkę z zakładki.
Wydaje mi się, że przyjaźnię się z fantazją, ale wyobrażenie sobie „… gdy musiałem dodać do mąki płyn w ilości 100% do masy mąki…” wychodzi źle. Ale tutaj po prostu biorę to na wiarę. Twoje kompetencje w tym obszarze nie budzą wątpliwości
Swoją drogą, oto powód do pytania, w przeciwnym razie chciałbym, ale sisnyalsi. Tanya, jak określić tę wilgotność mąki!?!?! Napotkałem już ten problem.

Swoją drogą, oto powód do pytania, w przeciwnym razie chciałbym, ale sisnyalsi. Tanya, jak określić tę wilgotność mąki!?!?! Napotkałem już ten problem.

W piekarni są do tego urządzenia. I tam ugniatanie ciasta nie rozpocznie się, dopóki nie zostanie zmierzona wilgotność mąki, ponieważ od tego zależy OBLICZANIE ilości wody do zagniatania.

W domu jest to prawie niemożliwe, choćby tylko na podstawie obserwacji, na pierwszy rzut oka.
Sucha mąka - kruszy się, nie zachowuje kształtu, rodzaj suchej mąki, wcierana w dłonie nie pozostawia śladów, kruszy się.
Mokra mąka jest odwrotna.
A wiele zależy od rodzaju mąki (ryż, kasza gryczana itp.), Wchłaniają wodę na różne sposoby, a czasem po prostu nie chcą jej w ogóle brać (link powyżej).
Pamiętajcie o pakowaniu cukru granulowanego: położyć w domu w woreczku lub torbie i zamieniać w bryłę, co oznacza, że ​​przy pakowaniu cukier leżał obok płynu, nawilgotniał sam, stał się cięższy, przybrał na wadze, za którą zapłaciliśmy w sklep - a potem schudł, wysechł, waga spadła, ale nikt nie zwrócił za to pieniędzy

Dlatego od dawna przyjąłem dla siebie zasadę: weź ten stół ZA PODSTAWĘ https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 jako wskazówkę, ile składników należy wziąć do wyrabiania ciasta. A potem trzeba poświęcić kilka minut na skorygowanie wilgotności mąki, dodać trochę mąki lub płynu, by uzyskać ciasto o pożądanej konsystencji, a następnie spokojnie poczekać na gotowy chleb
Mam wydrukowany stół i jest w kuchni, abym mógł w każdej chwili sprawdzić się i nie pomylić się. Niektóre wskaźniki pamiętam na pamiątkę, ale przed ugniataniem trzeba coś zajrzeć.

I zachowuję ten stół w mojej pamięci https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0aby przeliczyć pojemność naczyń używanych do odmierzania mąki i płynów. Jeśli zgodnie z tabelą w filiżance 250 ml. zawiera około 150 gram mąki, następnie w standardowej puszce 400 ml. mąka wejdzie ok.… liczę szybko i nie jest trudna. A jeśli się pomyliłem, dostosuję to dodając mąkę lub płyn podczas ugniatania. Dlatego skala 10-20 gramów tudy-syudy nie jest śmiertelna! Ważne: równowaga mąka / płyn, konsystencja ciasta.

Dziękuję Ci bardzo! Wjechałem !!! Taki stół już wyrwałem i jest też przechowywany w kuchni. Ale zgodnie z nim nie dodałem zakładki, aby uwzględnić wilgotność!

[Alyon]

. Alyonale ja mam wręcz przeciwnie, wypiekacz do chleba jest biały, a szybkowar ze stali nierdzewnej

Chciałem też szybkowar ze stali nierdzewnej, ale po tym, jak przynieśli mi jeden używany, a drugi z wadą zewnętrzną musiałem zamówić u innej firmy iw kolorze białym (
A jeśli w temacie, choć nikt mi nie odpowiedział co się stało z moim Francuzem to dzisiaj okazał się prawie równo z krawędzią wiadra

Pisałem też o wilgotności mąki. Kiedy otworzyłem nowe opakowanie i zacząłem wlewać je do szklanki łyżeczką, od razu zdałem sobie sprawę, że ta mąka jest bardziej wilgotna, naprawdę ma inny wygląd.

Kiedy ostygnie załączę zdjęcie w kontekście i opiszę smak.

Zgodnie z obietnicą publikuję, co wydarzyło się w środku



Smak jest cudowny, a za drugim razem wszystko wyszło zgodnie z oczekiwaniami.



Wziąłem od znajomych wagę, żeby sprawdzić miarkę, jak się okazało, podziałka została naniesiona poprawnie, sprawdziłem też fasetowane szkło, rzeczywiście jest tam umieszczonych 130 gramów mąki.

Wtedy miałem pytanie, dlaczego za pierwszym razem nie wyszło, bo okazuje się, że były nalewane praktycznie według przepisu, może mąka od tego samego producenta, ale z długo otwartej torby, była wypełniona wilgocią i było warto dodawać mniej wody.

Ale doświadczenie przyjdzie z czasem i wciąż myślimy o zakupie wagi.

Przygotowany według przepisu z książki dla przeciętnego bochenka (500 mąki 1,5 łyżeczki suchych drożdży „Moment Saf”, 1,5 łyżki cukru, 1,5 łyżeczki soli, 1,5 łyżki oleju, 330 ml wody)
rozmiar L średni kruche ciasto, tryb podstawowy przez 4 godziny.

Opowiedz nam proszę o torcie wielkanocnym. Jestem zdezorientowany małą ilością płynu. wszędzie o szklankę ... a czy mogę ją zastąpić mlekiem?

PODZIĘKOWAĆ!!!!

[ievgeni]

ievgeni, Kulich, piec na przykład dość złożone wypieki według przepisów https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, dzięki. a według przepisu z instrukcji nie jest zbyt dobry?

[ievgeni]

ievgeni, Piec według przepisów z forum, sprawdziłem, wychodzi lepiej.

sazalexter, jeszcze raz dziękuję.

Zgodnie z przepisem z instrukcji ciasto mi się podoba, tylko ja zawsze dostaję je z brązową skórką, temperatura gotowania jest wysoka, można piec w piekarniku

[vizior]

viziorW temacie Panasonic odpowiedzią będzie Panasonic

Czy możesz mi powiedzieć, czy w HP Panasonic SD 2500 można zmienić rozmiar produktu podczas pracy lub pominąć tryb "stojący"

Możesz dodać ilość składników bezpośrednio. Oczywiście w rozsądnych granicach. Odejmować? Nie wiem. Jeśli tylko wyjmiesz kawałek ciasta.
Nie można zmienić już uruchomionych ustawień instrumentu.
Wyrównanie jest również „nie pomijane”.
Często to robimy: włączamy program i ładujemy wszystko do wiadra podczas wyrównywania.

I mam tragedię. Moja kuchenka 2501 ma pęknięty plastikowy hak, który trzyma dozownik. Podejrzewam, że po wysokich temperaturach. Rzadko używam dozownika. Więc teraz kupię sobie 2500 i dodam dodatki po "PIK-PIK" ... Po raz kolejny jestem przekonany, że im więcej dzwonków i gwizdów, tym szybciej coś się urywa. Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

I mam tragedię.

Odpowiedziałem ci w wątku „Hurra! Kupiłem ...”

Cześć. Jeśli to możliwe podaj, proszę, link - najprawdopodobniej ta kwestia została już omówiona.

Początkujący, opanowanie SD-ZB2502, czytanie forum i lokalnego „PORADNIKA DLA POCZĄTKUJĄCYCH ...” i pojawiło się pytanie:

Jak założyć zakładkę „kolobok” dla zakładki „mąka w wodzie” jest zrozumiałe, ale instrukcje z przepisami załączonymi do HP, wręcz przeciwnie, wskazują następującą kolejność: 1 - umieść suche składniki, 2 - wlej wodę i inne płyny.

A jak w takim razie nastroić „koloboka”? Czy w przypadku SD-ZB2502 można też „mąkę w wodzie”?

Podaj link, w którym czytasz „mąka w wodzie”

W innych modelach mąkę wlewa się do wody. W szczególności Moulinex działa w ten sposób. Oto inna zasada i jest super! Na początku musisz spróbować przestrzegać proporcji przepisu i wszystko się ułoży.

Podaj link, w którym czytasz „mąka w wodzie”

Tutaj i wiele innych, gdzie można znaleźć w tekście https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Tutaj i wiele innych, gdzie można znaleźć w tekście

Ale Panas ma kolejność układania produktów, od suchych komponentów po płynne. Na głowie nie tylko założyłaby kapelusz ...

Denis!

Denis!

Wciąż pamiętam czasy z piwem))))

Ja również...
Znajdę pryntsyp !!!

Dziękujemy wszystkim, którzy odpowiedzieli!

Kontynuuję zagłębianie się w „Regułę Koloboka”, temat 8:

Postaraj się nigdy nie dodawać wody do ciasta!

Lepszą opcją jest, gdy mąki w cieście było za mało, można ją dodać później niż wodę. Woda (płyn) podczas ugniatania powinna początkowo mieć stałą wartość (ile nalano wody - tyle nalano), a regulować dodając mąkę. Już początkowo podczas wyrabiania ciasta można zrobić specjalną „zasypiającą” mąkę w ilości 30-50 gram, aby następnie dodając ją stopniowo do wyrabiającego ciasta przez łyżkę stołową, do uzyskania odpowiedniej bułki.
Zasada ta została przetestowana i nosi nazwę „mąka w wodzie”.

Ponieważ formujemy kolobok już podczas ugniatania, prawdopodobnie możemy to zrobić:

1. Kolejność zakładki jest ściśle zgodna z instrukcją dla HP, najpierw „na sucho”, potem „na płyn”.
2. Ale… „na sucho” nie śpimy wystarczająco gram na 30-50, a woda - tyle, ile w przepisie.
3. Podczas ugniatania dodawać brakującą mąkę, aż bułka nabierze przyzwoitego wyglądu.

Okazuje się, że będziemy postępować zgodnie z instrukcjami i nie naruszymy sprawdzonej zasady?

W związku z tym pytanie brzmi: w HP Panasonic SD-ZB2502 cykl dozowania przebiega w sposób ciągły bez zatrzymywania, czy też jest przerwa w cyklu, która oddziela wsad wstępny od wsadu głównego?

[Antiq]

Przepraszam oczywiście Antiq, Ale faktycznie przeczytałeś instrukcje ???

Więc mówię o tym, jak rozumieć zdanie z instrukcji: „Okres mieszania obejmuje okres podnoszenia”, uwaga 3 na stronie 12.

„Okres mieszania obejmuje okres podnoszenia”, uwaga 3 na stronie 12.

oznacza to, że w okresie 15-30 minut na tę operację wliczany jest czas, w którym piekarnia będzie pracować przez krótki czas w trybie podnoszenia. jest przerwa dosłownie za minutę lub dwie.

gdy piekarnia działa przez krótki czas w trybie windy. jest przerwa dosłownie za minutę lub dwie.

Dziękuję, dokładnie to, czego potrzebujesz! Czy ta luka będzie pod koniec okresu mieszania, czy bliżej środka?

gdzieś w środku, ale nie zwróciłem na to uwagi, tu trzeba dokupić silikonową szpatułkę, wygodnie jest zrzucić ciasto ze ścianek podczas ugniatania (czasem jest to konieczne) do wypełnienia, wszystko jest lepsze przy ugniataniu jest w trakcie.

Od trzech lat robię ciasto sernikowe tylko w ciągu dnia. Pieczywo zawsze piekę w nocy z wyłącznikiem czasowym z 10-11 godzinnym opóźnieniem, na surowych drożdżach (w brykietach). Nie ma testu na ścianach. Mąkę zawsze wlewam do zjeżdżalni lub piramidy, (y) woda jest zatem otrzymywana w KÓŁKU. I bez zanieczyszczeń i mąki w rogach ...

Nie mam też żadnych zanieczyszczeń, najczęściej piekę tylko w nocy. Ale „zjeżdżalnia czy piramida” są fajne! ... Spróbuję tego samego

Nie było obietnic i nie było kiedy, ale trzeba jakoś uczestniczyć w tym procesie, a nie być tylko bootloaderem

Nie było obietnic i nie było kiedy, ale trzeba jakoś uczestniczyć w tym procesie, a nie być tylko bootloaderem

I miałem ...: sekret: żywa mąka została w rogach ... Są różne rodzaje ładowarek i ładunek się rozpadnie: mail1: a zamiast chleba zostanie upieczona cegła

Nie było żadnych obietnic i nigdy nie było,

I miałam ...

I miałam. Ponadto, z tą samą mąką, kolejność zakładki i ilość składników. Myślę, że to też zależy od napięcia w sieci. Cóż, tak czy owak. Zdarza się, że ona, kochanie, ledwo przewija się, gdy światła zaczynają mrugać i gasną w domu. Co możesz zrobić, to się dzieje. (Mayhem !!!)

A ja miałem… żywa mąka została w rogach

Mąkę mam jeszcze, kiedy pieczę ciasta lub gdy w przepisie jest dużo mąki żytniej. Podczas ugniatania pomagam silikonową szpatułką.

Witam wszystkich) Mam wypiekacz do chleba Panasonic SD-ZB2502, jestem z niego bardzo zadowolony i każdy kto zje z nami chleb od razu myśli o zakupie wypiekacza do chleba i jakie ciastka on robi, mmmm pyszne))) Powoli przeczytaj temat, może znajdę jakieś ciekawe informacje)

Cześć wszystkim.
Od dłuższego czasu zamierzałem kupić X \ P i teraz to się stało
Panasonic 2501 (niedawno zakupiony w Auchan za 3999)
Pierwszy naleśnik wyszedł grudkowaty, bo białoruski suchy chleb drożdżowy nie wyrósł prawie w ogóle w wiadrze (więc Białorusini nie biorą naszych suchych drożdży)
Wziąłem SAF Instant i brzęczało, piec nie wyłączał się od dwóch dni, wszystko super
Podziękowania dla wszystkich członków forum za pomoc i wskazówki

teraz to się stało
Panasonic 2501 (niedawno zakupiony w Auchan za 3999)

Łał! Wspaniały! Gratulacje! Cena jest bardzo kusząca ... Tutaj Ashany jest daleko. W przeciwnym razie kupiłbym drugi dla tego kraju.

powiedz mi proszę - czy w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-ZB2502 można zastosować dowolny tryb do pieczenia chleba żytniego na zakwasie bez drożdży? Czy tylko w trybie ręcznym (przy 20. porcji 45 minut rośnie na 2 godziny, a 12 piecze się 1,5 godziny)?

Myślę tylko w trybie ręcznym. Mamy najdłuższy program - Francuza, ale są jeszcze średnio ugniatanie, a żyto ich nie potrzebuje, zwłaszcza na zakwasie.

[Serge_Ya]

Serge_YaPotrzebujesz programowalnego wypiekacza do chleba HP Zojirushi BB-CEC20, marki 3801 lub Bork X800.

powiedz mi proszę - czy w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-ZB2502 można zastosować dowolny tryb do pieczenia chleba żytniego na zakwasie bez drożdży? Czy tylko w trybie ręcznym (przy 20. porcji przez 45 minut rośnie na 2 godziny, a 12 piecze się 1,5 godziny)?

Robię siódmego. Wyłączam przed pieczeniem i dwukrotnie czekam, aż wyrośnie. To może być 4 godziny. Następnie pieczemy przez 1 godz. 20 min.
🔗 🔗

I proszę o podanie przepisu na taki chleb)

czy jest jakiś punkt w 2501, czy możemy zatrzymać się na 2500? czy w praktyce ktoś używa tego dozownika?

Mam 2501. Tylko mój dozownik. Czasami.

Mam 2502. Używam obu dozowników. Zawsze.