Chleb pszenno-żytni na zakwasie chmielowym

Chleb pszenno-żytni na zakwasie chmielowym

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Mąka pszenna	2 łyżki stołowe.
Mąka żytnia z otrębami	1 łyżka.
Zakwas chmielowy	3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Sól	1,5 łyżeczki.
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
woda	150 g

Metoda gotowania

• Wszystkie produkty wkładamy do piekarni i umieszczamy w trybie „pizza” do miksowania.
• Następnie zostawiamy ciasto w wyłączonym piekarniku do wyrośnięcia (jest to dość długi proces).
• Gdy ciasto się podwoi, zagnieść je (można włączyć tryb „pizza”) i ponownie odstawić do wyrastania.
• Jak tylko ciasto „wyrośnie”, włącz tryb „pieczenia” na 1 godzinę.

Uwaga

Jeśli używasz tylko mąki pszennej, ciasto będzie musiało zostać dwukrotnie ugniecione.

Szklanka z wypiekacza do chleba Panasonic = 240 ml

Podobne przepisy

Chleb żytni lub żytni pszenny na zakwasie chmielowym (morski)

Chleb pszenny z orzechami nerkowca i zakwasem chmielowym. (Lola)

Pszenno-żytnie na ostro z wytrawnym zakwasem chmielowym (svetik63)

Postanowiłem nie publikować tego jako osobnego posta
Chleb pszenny na zakwasie, o ile przepis jest taki sam, ale używa się tylko mąki pszennej.

Panowie! Zapisać!
Zasadniczo opanowałem pieczenie chleba na zakwasie chmielowym. Smak normalny, ale wygląd wierzchniej skórki jest już bardzo nieestetyczny: zwiotczał się i nie ciemnieje, chociaż do ustawionej godziny dodaję kolejne 10 minut. Czy ktoś może podpowiedzieć w czym jest problem?

Nie mogę powiedzieć dokładnie o tym przepisie, piekę na zakwasie kefirowym.
Ale przed pieczeniem smaruję wszystkie moje chleby szczoteczką z mlekiem lub herbatą lub kefirem. I często go posypuję - mieszanką fitness, nasionami lub sezamem

Wreszcie „wychowałem i pielęgnowałem” zakwas chmielowy. A oto pierwszy chleb Loli. Bardzo dziękujemy za przepis na chleb i zakwas. pierwsze 2 (wieczne i kefir) nie wyszły.
chociaż bałem się po raz pierwszy piec tylko na zakwasie, więc dodałem 0,5 łyżeczki. drożdże. Teraz kultura starterowa jest w lodówce i czeka na swoją kolej

to jest bochenek, ale tak jest w kontekście

Przepraszam, ale cukier to dokładnie 2 łyżki ??? A chleb nie będzie zbyt słodki ???

[Natala]

Natala dokładnie 2 łyżki bez błędu. Chleb nie będzie słodki, bo pieczesz na zakwasie. Powodzenia!

Przepraszam!!! Spróbuję! Szkoda, że ​​włożyłem 1 łyżkę. l. kochanie, ale normalnie może okazać się słodsze?!?! Dopóki on przyjeżdża, jutro zdam raport

[Natala]

Natala , nie przepraszaj. Lepiej zapytać o takie rzeczy niż wyrzucić uszkodzony produkt. Powodzenia w eksperymentach !!!