Chleb żytni lub pszenny na zakwasie chmielowym

Chleb żytni lub pszenny na zakwasie chmielowym

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
mąka żytnia lub pszenna	3 szklanki
Sól	1 h łyżka
Cukier	1 łyżka stołowa
Gotowana woda	300ml

Metoda gotowania

• Wyjmuję zakwas chmielowy z lodówki na kilka godzin, następnie pół szklanki mąki i ciepłą przegotowaną wodę, aż zmieni się w śmietanę i na baterię na ręczniku, jak rośnie, mieszam i bardziej karmię bulionem, można 1 łyżkę cukru --- wyhodowanego --- większość zakwasu do wyrabiania ciasta
• ugniataliśmy koloboka tak, żeby można było wziąć go w dłonie i nie przykleić - włożyć do naczynia naoliwionego olejem i podchodzić do baterii na 3-4 godziny i do piekarnika
• na ciasto --- 1 łyżeczka soli do gotowej zakwasu, 300 g wody i mąki mąki, mąka pszenna aż przestanie przylegać do dłoni, następnie w piekarniku 200g na 50 minut, następnie w ręczniku a potem przejadać się w torbie :)
• 
• ciasto fotograficzne po 3 godzinach
• # pid = 3738
• Sama zrobiłem zakwas z chmielu aptecznego w 50g

Naczynie jest przeznaczone do

4

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Uwaga

Waga chleba 1000g

Podobne przepisy

Chleb pszenny na zakwasie chmielowym w wypiekaczu do chleba (Lola)

Pszenno-żytnie na ostro z wytrawnym zakwasem chmielowym (svetik63)

Chleb pszenny z orzechami nerkowca i zakwasem chmielowym. (Lola)