Tak, forum jest pełne przepisów na lasagne. Nie jest to ekskluzywny przepis, więc nie pokazałem go jako osobnego przepisu.
Tutaj mięso mielone - kurczak ze świeżymi borowikami, duszony na oliwie z oliwek. I sos z dowolnej mieszanki mleka i gęstej pasty pomidorowej (starałem się, żeby był dla mnie smaczny). Na mięso mielone wkładam drobno posiekane pomidory we własnym soku, na wierzch biały - mozzarella.
Najważniejsze tutaj są arkusze lasagne, które są zwijane w krajalnicę do makaronu. Ciasto - połowa zwykłej mąki pszennej, pół - włoska semola, jajka, oliwa, sól. Wszystko jest jak zwykły makaron. Zwijałem „ręczniki”, gotowałem półtorej minuty w osolonej wodzie, położyłem na deskach, naoliwiłem, żeby się nie sklejały. Pokrój na prostokąty o szerokości około 8-10 cm i zawiń lasagne, polewając każdą warstwę sosem. Pieczony bez fanatyzmu, aż sos się wchłonął.
Wynik trochę mnie zaintrygował. Co do ciasta - wyszło tak jak Włosi - delikatnie. I z jakiegoś powodu moje mielone mięso jest raczej suche (chociaż napełniłem je sosem z serca, wszystko pływało). Kiedy czytasz przepisy, to wszędzie jest z surowego, smażonego na patelni. I zawsze wydawało mi się, że we Włoszech smakowałem, że ich mięso mielone jest zrobione z gotowanego mięsa, jest zbyt delikatne. Co jest w lasagne, co jest w cannelloni.
Dobra, będę kopał więcej, może poznam ich prawdziwy sekret.
I tak wyszło pyszne
