Wypiekacz do chleba Midea AHS15BC

Witaj! Kto ma takiego wypiekacza do chleba? Kupiłem i upiekłem francuski z książki kucharskiej w programie, okazało się, że to mała, twarda, nie pieczona cegła. Co jest nie tak?

[Yulia55555]

Yulia55555Poszukaj błędów tutaj #

[Yulia55555]

Yulia55555, Kupiłem taki piec kilka dni temu
Pok 2 razy wg programu głównego, pierwszy przepis "Chleb biały", drożdże "Moment Saf" opakowanie czerwone: 1 kg. średnia skórka i 750 gr. ciemna skórka (zamiast cukru dodaje się miód, dodaje się też trochę płatków „7 zbóż”). Doskonały chleb za każdym razem. Teraz piekę chleb francuski, potem napiszę, co się stało i jak.
Oto kilka zdjęć chleba zbożowego:
🔗 🔗

Więc chleb francuski jest gotowy:
🔗 🔗 🔗
Zrobił to ściśle według przepisu z książki, wymieniając jedynie sok z cytryny na kwas cytrynowy rozcieńczony w wodzie.
UPD: a oto chleb w kontekście:
🔗

To jest mój francuski.


I ciasto przepisowe https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0.

Nie powinienem był karcić mojego wypiekacza do chleba. Ona jest fajna. To był pierwszy cholerny kot. grudkowaty. Piekę prawie codziennie zarówno białe jak i pełnoziarniste oraz żytnie, robiłam ciasto na ciasta, ciastka, makaron - wszystko super.

Czy bierzesz przepisy z instrukcji?

Tak, ale trochę poprawiam, wydaje mi się, że jest tam za dużo cukru, wkładam mniej. W Internecie wziąłem przepis na żyto-pszenicę.

Swoją drogą, czy tryb grzania (utrzymywania temperatury), który zaraz po upieczeniu jakoś sygnalizuje, że minęła już 1 godzina i trzeba wyjąć chleb? Albo przegapiłem, albo nie ma takiej opcji - wypatrz i obserwuj siebie.

Jaka jest waga chleba według przepisów z instrukcji? Nie zważony? Na początku bałem się upiec duży chleb - dlaczego na próżno przenosić produkty (w przypadku awarii). Pieczenie 500 gr - wyszło znakomicie. Okazało się, że to nie wystarczy.

[lisa567]

lisa567, Wielkanoc na nosie, podziel się instrukcjami krok po kroku, jak upiec ciasto wielkanocne. Tak duży (przystojny), ile w tym waży?

[Nowicjusz]

Nowicjusz, wszystko według przepisu - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0.... Tryb chleb słodki, drożdże suszone "Saf-moment" 2 łyżeczki, opóźnienie 6 godz., Waga 750 g., Lekka skórka. Z jakiegoś powodu piec nie daje sygnału dźwiękowego do układania rodzynek w tym programie lub go przegapiłem. Dlatego lepiej od razu wsypać rodzynki do mąki.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.340 - oto moje komentarze

Jaka jest waga chleba według przepisów z instrukcji? Nie zważony? Na początku bałem się upiec duży chleb - dlaczego na próżno przenosić produkty (w przypadku awarii). Pieczenie 500 gr - wyszło znakomicie. Okazało się, że to nie wystarczy.

Moja waga jest mniejsza. Francuski na 1000 wypieków okazał się 850-900 gr, maluch podobał mi się do pieczenia.

[lisa567]

lisa567dziękuję i to on stał 6 godzin po partii? (Nie rozumiem, dlaczego jest opóźnienie).

Odpowiadam na własne pytanie - zabrzmiał sygnał.

Swoją drogą, czy tryb grzania (utrzymywania temperatury), który zaraz po upieczeniu jakoś sygnalizuje, że minęła już 1 godzina i trzeba wyjąć chleb? Albo przegapiłem, albo nie ma takiej opcji - wypatrz i obserwuj siebie.

[Nowicjusz]

Nowicjusz, Klikasz w link i czytasz przepis.

Poszedłem za linkiem, nadal nic nie rozumiałem - po co ustawiać minutnik, jeśli składniki nie są wymieszane, jak będzie pasować ciasto? Znaczenie? Cóż, jestem początkującym piekarzem, może nie rozumiem.

Dwa razy piekłam biały chleb. Najwyraźniej ostatnim razem ciasto było strome - mój piekarnik pchał, pchał, skrzypiał, skrzypiał, było mi go żal. To prawda, piekłam za 500 gramów - to wystarczy mojej rodzinie. Jeśli ktoś jest zainteresowany, wrzucę przepis (już przetestowany przeze mnie).

Właśnie upiekłam lekko zmodyfikowany „chleb francuski” - dodałam trzy garście obranych ziaren słonecznika.
Bochenek został wykonany według przepisu na 1 kg., Ale wyszło nieco ponad 800 gr. Pięć do siedmiu minut przed końcem pieczenia namaszczałam „dach” ciepłym mlekiem - okazało się, że skórka jest piękna, średnio błyszcząca.
🔗 🔗 🔗

[Delekhtor]

Delekhtorprzystojniaku! Więc równy, elegancki.

[Nowicjusz]

Nowicjuszprzeczytaj uważnie przepis. Odbywa się to tak, aby drożdże w mleku z cukrem zaczęły fermentować, uzyskuje się analog ciasta. Dzięki temu ciasto ma wyjątkowy smak.

Sprzedawca, przystojniaku! Więc równy, elegancki.

Czym jestem? Jestem przystojny, tak! I gładkie, bo jem dobrze i dużo (żart)

Podczas pieczenia zdałem sobie sprawę z jednej rzeczy: ściśle przestrzegaj przepisu i wszystko będzie dobrze. Chociaż czasem odchodzę od przepisów i wtedy muszę uważnie monitorować bułkę z ciasta: tak, żeby była równa, żeby nie przylegała do ścian i nie rozmazała się na nich itp. O tym dyskutowano już sto razy. już. Swoją drogą upiekłam swoje pierwsze chleby (chleb?) Z drogiej mąki - „Specjalna Sokolnicheskaya”, 110 rubli. za paczkę 2 kg., wczorajszy chleb upiekłam z mąki samarskiej „Aleksiejewskaja poprawna” - 30 rubli. w opakowaniu 2 kg. Nie zauważyłem więc namacalnej różnicy w jakości chleba, chociaż wydawało mi się, że chleb okazał się bogatszy od taniej mąki. Dzisiaj pójdę do sklepu i kupię kilka innych opakowań „Alekseevskaya” na przyszłość.

[Nowicjusz]

Nowicjuszprzeczytaj uważnie przepis. Odbywa się to tak, aby drożdże w mleku z cukrem zaczęły fermentować, uzyskuje się analog ciasta. Dzięki temu ciasto ma wyjątkowy smak.

A-a-a-a. Teraz to jasne. Dziękuję za wyjaśnienie. A potem nie rozumiem zawiłości. Dopiero teraz opanowuję informacje. W mojej głowie panuje bałagan, wszystkie koncepcje są pomieszane.

Delekhtor, kiedy moja bułka jest lekko lipowa do ścian, chleb okazał się lepszy, z płaskim dachem. I nagle bułka (idealna) - pod dachem powstały puste przestrzenie, skórka jest sucha, cała pokruszona.

Cicho będę kontynuować z sobą. Zauważyłem charakterystyczną cechę - jeśli nasmarujesz szpilkę i szpatułkę przed pieczeniem olejem roślinnym, to pozostaje w chlebie, jeśli z margaryną, w wiadrze. Czy tak jest?

Łodygę, na którą nakładana jest szpatułka, zawsze smaruję olejem roślinnym - rzadko kiedy szpatułka pozostaje w chlebie.
Swoją drogą zauważyłem, że na łopatce, wzdłuż samej krawędzi, powłoka teflonowa zaczyna się odchodzić. Dosłownie trochę, tylko na krawędziach, ale już się wahałem.

A moja wewnętrzna dziura była ograniczona. To ja tak pilnie zerwałem łopatkę z wiadra. Zamiast moczyć w gorącej wodzie. I co ciekawe, w serwisie można kupić łopatę, w jakim przypadku?
Czy upiekłeś już pszenno-żytnie? W ogóle mi się nie udało.

[Przepis]

Żyto (według przepisu z książki) pieczono cztery lub pięć razy: kiedyś okazało się jak ogórek; dwukrotnie z zawalonym dachem; dziś wyszło coś pomiędzy - dach jest po prostu płaski, a chleb niewiele wyrósł. Prawdopodobnie to moja wina, bo nie mam czystego słodu - w butelce jest koncentrat kwasu chlebowego i kwas wytrawny, więc eksperymentuję z nimi. Zabawne jest to, że smak i tak jest świetny.
Upiekłam nawet ciasto wielkanocne (Przepis) - okazało się! A wyglądem, smakiem i zapachem („pijany”), ale kolor niezbyt - brązowawy miękisz wyszedł z tego powodu, że moim cukrem była brązowa trzcina. Moja rodzina nawet poszła go poświęcić
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Wyszedł szlachetny tort!
Zrobiłam też ciasto według innego przepisuhttps://Mcooker-pln.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html... Działało za każdym razem.
Ale chleb pszenno-żytni jest już w jakiś sposób przerażający - produkty do utylizacji. Okazało się, że to jakiś patroszony kwaśny, najwyraźniej nie upieczony. Kupiłem sondę temperatury, teraz określę gotowość. Nie mam też słodu, zamiast tego kupiłem brzeczkę kwasową.
Widzę, że twoja kopuła jest tak piękna dla wszystkich twoich produktów, ale moja ciągle się marszczy. Czy od razu wyjmujesz to z wiadra? Poradzono mi, żebym go od razu wyjął, ale o co chodzi, gdy jest już pokryty zmarszczkami podczas pieczenia. Nie wiem nawet, jaki jest tego powód.

Ale chleb pszenno-żytni jest już w jakiś sposób przerażający - produkty do utylizacji. Okazało się, że to jakiś patroszony kwaśny, najwyraźniej nie upieczony. Kupiłem sondę temperatury, teraz określę gotowość. Nie mam też słodu, zamiast tego kupiłem brzeczkę kwasową.

Wlać brzeczkę kwasową - odpowiednio zmniejsz ilość wody i uważaj na bułkę. Chociaż, jak rozumiem, pieczenie chleba żytniego nie jest takie proste

Widzę, że twoja kopuła jest tak piękna dla wszystkich twoich produktów, ale moja ciągle się marszczy. Czy od razu wyjmujesz to z wiadra? Poradzono mi, żebym go od razu wyjął, ale o co chodzi, gdy jest już pokryty zmarszczkami podczas pieczenia. Nie wiem nawet, jaki jest tego powód.

Po prostu wrzucam piękne zdjęcia, z białym chlebem nie ma problemów, ale nadal walczę z żytem, ​​dlatego nie zamieszczam zdjęć moich chlebów żytnich.
Dosłownie odstawiam chleb na pięć minut i wytrząsam go z wiadra. Następnie w lnianym ręczniku i na drewnianej desce.

Dilekhtor, twoje ciasto ma gładką kopułę. Piekłam kilka razy według tego przepisu - ciągle pęknięcie na dachu. Z jakimi drożdżami pieczesz? Czy nadal dodajesz mąkę podczas ugniatania? Podziel się tym, jak to upiec. A z pieczywami mieszanymi mam ten sam problem, dach ciągle się zawala, szczególnie w przypadku żyta. Pszenica jest zawsze doskonała.

[lisa567]

lisa567Zrobiłam zakładkę i upiekłam ściśle według przepisu - dosłownie ważyłam wszystko w gramach. Drożdże SAF-moment (w czerwonej torebce) Kłamię! Kupiłam nasze drożdże, żywe - "Lux". Nie dodałem do ciasta mąki ani wody podczas procesu wyrabiania. Mąka była tania, około 40 rubli. za 2 kg (worek czerwony w czarną lub białą kropkę). Miałem tylko cukier trzcinowy, dzięki czemu miękisz stał się brązowy. I za pierwszym razem podczas pieczenia pomyślałem, że przepis na Panasonic, a tam zakładka jest inna: płyn na mąkę. Więc zmieniłem wszystko, na wyjściu dostałem śmierdzącą, zakneblowaną cegłę z kandyzowanymi owocami.
Pisałem już, że z chlebem żytnim też mi się nie udaje. Ale pracuję nad tym - raz na dwa tygodnie

Dilekhtor, twoje ciasto ma gładką kopułę. Piekłam kilka razy według tego przepisu - ciągle pęknięcie na dachu. Z jakimi drożdżami pieczesz? Czy nadal dodajesz mąkę podczas ugniatania? Podziel się tym, jak to upiec. A z pieczywami mieszanymi mam ten sam problem, dach ciągle się zawala, szczególnie w przypadku żyta. Pszenica jest zawsze doskonała.

To ci za mało wody. Kiedy upiekłam pierwsze ciasto, bułka była chłodna (zwróciłam na to uwagę), pęknięty dach. Za drugim razem, gdy zrobiłem cieńszą, kopuła jest równa, tylko mocno uniosła się (a może było za zimno na wspinaczkę). Wyłączyłem program i wyszedłem na „Jogurt”.

[lisa567]

lisa567, a ty też celowałeś najpierw w program Scarlett 16? A co sprawiło, że dokonałeś wyboru na korzyść naszej Midyuszki?

Przede wszystkim jest to możliwość zrobienia ciasta przaśnego (ciasta na pierogi), a także cena. Mamy różnicę prawie 700 rubli, a także recenzje o skróconych programach - wiele osób pisało nie pieczony chleb. W sklepie, w którym midea przyjęła ją bardzo dobrze, ledwo udało mi się ją kupić. To zwyciężyło. I było kilka recenzji szkarłatu, ale nie znalazłem go z 12 programami.

Dziś zrobiłam ciasto maślane https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html#msg37506... Podobało mi się to bardziej niż porażka Ale bummer jest bardziej aromatyczny i gęstszy.

Po raz pierwszy mój olej okazał się gęstszy i niższy. Drugi jest znacznie bardziej przewiewny i wyższy. Pierwsza przypominała bardziej ciasto, druga smakowała jak bułka. Nie zmieniłem składników. Tylko czas wyrastania (no, drugi raz zrobiłem to z wypiekami).

A ty masz na kawałku jakieś ciasto… inne… Widać, że jest soczyste. Robię się sucho. Może z powodu kandyzowanych owoców?

A w jakim trybie upiekłeś - Słodko?

Możesz do mnie przyjść. Tak, upiekłam na słodko.

Kolejne ciasto na herbatę. Kulich w wypiekaczu do chleba bez kłopotów https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0

Nie zmieniłem składników

W kłamcy po raz pierwszy dodałem połowę małego jabłka.

A kopuła jest bardzo lekka na „Sweet”. Za pierwszym razem włączyłem pieczenie na kolejne 20 minut (trochę się rozgrzałem, za bardzo się opaliłem). Za drugim razem piekłam na „Ciastku” (wystarczy 50 minut) - wyszedł jednolity kolor, ładny.

Polecam babeczkę "Stolichny", bardzo smaczna. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html Po prostu włożyłem wszystkie składniki do piekarnika i uruchomiłem program deserowy. Pod koniec partii wyjąłem szpatułkę. Jedyny lekki smak sody. Ale nie miałem koniaku, może z tego powodu. Waga ciasta wyniosła 600 gr.

Okazała się świetna babeczka!
Może musisz zgasić sodę? Nie widzę w komponentach żadnych substancji gazotwórczych. A może alkohol odgrywa taką rolę?
Musimy spróbować. Dzięki za wskazówkę. A dlaczego wyciągnąłeś łopatkę?

[Nowicjusz]

Nowicjusz, nie musisz gasić sody. Za drugim razem piekłam z proszkiem do pieczenia (1 łyżka. L.) bardziej mi się podobało. I wyciągnęła szpatułkę, aby otwór nie był duży, chociaż wyjęcie go z ciasta nie jest zbyt wygodne.

Babeczka „Pyszna” https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385485.0

Ładny chłopiec!
Coś mnie zaintrygowało. Jaki rodzaj drożdży jest wskazany w instrukcjach zawartych w przepisach (suche?)? A dlaczego w instrukcjach wymieniamy drożdże suszone na szybko działające? Jaka jest między nimi różnica?

[Nowicjusz]

Nowicjusz, różnica w liczbie zakładek i jakości wypieków. Wiele osób używa tylko żywych, a przepisy czasami wskazują ilość żywych, a nie suchych. Dzięki żywym drożdżom wypieki są smaczniejsze, bardziej aromatyczne, ciasto ma lepszą strukturę. Ale nie każdy ma możliwość ich zakupu i nie każdy może z nich korzystać. To dość trudny proces. Wypieki zrobiłam tylko z suchymi drożdżami. Nadal boję się żywych.

Nie wiem: przepraszam: żywe drożdże są zwykle podawane w gramach, aw przepisie są (drożdże) w łyżkach.

Nie wiem: przepraszam: żywe drożdże są zwykle podawane w gramach, aw przepisie są (drożdże) w łyżkach.

Drożdże żywe, świeże, mokre, tłoczone - mierzone tylko w gramach
Drożdże suszone, są szybkie, aktywne, instant, instant, w saszetkach i tak dalej - mierzone tylko w łyżeczkach

Ja tu z głupcem włączyłem piec na rozgrzanie (pieczenie), w domu było zimno. Nasze instrukcje nie wspominają, że jest to absolutnie niemożliwe przy pustym piecu. Była zdenerwowana. Wieko wydawało się lekko wypaczać.

Kulich to raczej nie słodka bułka. Upiekłam z jabłkiem, przetarłam. Waga 937 gr.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Upiekłam ciasto czekoladowe według Waszego przepisu (dodałam łyżkę kakao). Okazało się pyszne, ale z jakiegoś powodu nie wzrosło specjalnie (ostatnim razem było wyższe).

Czy ktoś zrobił jogurt w piekarniku? Dzielić.

[Nowicjusz]

Nowicjusz, Zrobiłem to nie raz: kupiłem słoik gotowego niesłodzonego jogurtu - na zakwas ten jogurt wlano do pojemnika i zmieszałem z małą porcją mleka, następnie dodałem mleko - do krawędzi 2-3 cm - i ponownie zmieszane. Następnie włożył pojemnik do wypiekacza do chleba i włączył żądany program. Z doświadczenia stwierdziłem, że smak członków mojej rodziny był bardziej odpowiedni dla „młodego” jogurtu - czas gotowania wynosił 7 godzin 20 minut, a nie 8 godzin. Im dłużej jogurt jest „pieczony”, tym jest gęstszy, ale także bardziej kwaśny.
Zrobiłem nawet pieczone mleko i zwykle brałem 2,5% mleka.
Jeśli nie lubisz jogurtu, polecam spróbować kupić gotowy jogurt od innego producenta na kulturę starterową - jest różnica, jak się okazało.
Po pierwszym przygotowaniu jogurtu nie ma potrzeby kupowania zakwasu, wystarczy pozostawić 3-4 łyżki (ze zjeżdżalnią) w pojemniku jako zakwas.

Czy można tam wystawić czas? Czy oglądasz?
To mnie zdziwiło - czy jogurt powinien marnieć z pokrywką czy bez? A może pokrywka służy tylko do przechowywania? Jak się masz?

Czas można ustawić tak, jak chcesz: kliknąłeś przycisk, wybierasz program „Jogurt”, a następnie dodawaj lub odejmuj za pomocą klawiszy strzałek.
Zrób jogurt w słoiku z zamkniętą pokrywką.