Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

I znowu o rokitniku. W mieszaninie z liśćmi nadal występuje nieprzyjemny posmak. Czy ktoś zrobił czystą herbatę z rokitnika? Nie pamiętam, ale co jeśli ktoś nic nie powiedział? Powiedz mi, czy to moje kubki smakowe, czy coś jest?

Veronica, jestem rokitnikiem wśród drzew. popchnął, nie robiłem tego osobno, więc

Lena, ja też jestem w wiosce. Więc czuję to tam. Więc nikt nie odważył się obrywać liści cierniami w dużych ilościach ... W przyszłym roku wreszcie tego drzewa nie dotknę. Nie nra ...
Zrywam wszystkie wiśnie w wiosce, które mogę znaleźć. Jarzębina osobno - niewiele zrobię, jest zbyt ostra, wejdzie w mieszankę. Zrobię dużo truskawek, poziomek, tyle ile będę się czołgał. Malin jest dużo. Porzeczki - średnia ilość. Irga z czeremchą - też trochę. I IVAN-TEA !!! Od maja do ... aż do całkowitego dojrzewania. To plany zarejestrowane w marcu. Co będzie w maju - nikt nie wie. Ale pojemniki na produkt (o różnych pojemnościach) są przygotowane i znajdują się we wszystkich szafkach.

[Veronica]

Lyuda, będzie ci łatwiej! Nie ma potrzeby siedzieć na jedną noc i wszystkim wyjaśniać ... Pomożemy. Jeśli Internet działa w kraju ...

Veronica,

I znowu o rokitniku. W mieszaninie z liśćmi nadal występuje nieprzyjemny posmak. Czy ktoś zrobił czystą herbatę z rokitnika? Nie pamiętam, ale co jeśli ktoś nic nie powiedział? Powiedz mi, czy to moje kubki smakowe, czy coś jest?

Ktoś robił rokitnik. Wygląda na to, że Lena Kubano to lubiła. Reszta - niezbyt dużo.

A jeśli chodzi o pojemniki, tak ... proszę wszystkich znajomych o puszki po kawie, podobały mi się najbardziej.

O kontenerach, tak

Mam całą szafę w mojej daczy pełną puszek z zakrętkami o różnych rozmiarach. Postaw na warzywa, dżemy, sosy i herbaty.

I mam stres z tymi bankami. Podczas ruchu bez puszek pozostał. Kupiłem go, a dali go moi bliscy, ale wszystkie określam jako zbiór warzyw, przetworów, kompotów. Tutaj z kontenerami i wyjdź. Chociaż bez słów, byłoby lepiej ze słoikami.

[* Anyuta *]

* Anyuta *Anya, przeczytaj na pierwszej stronie tego tematu, Ludmiła ma wszystko napisane, oto cytat:
Liście herbaty można zbierać przez cały sezon. Wiosną są bardzo delikatne, łatwiej się zwijają i fermentują. Herbata okazuje się delikatna, o delikatnym aromacie. Jesienią liście są szorstkie, trudniej się zwijać i dłużej fermentować. Proces zwijania można ułatwić poprzez wstępne zamrożenie liści. Herbata z jesiennych liści ma jaśniejsze cechy - kolor, smak i aromat. Ale jesienią trudniej jest zebrać wysokiej jakości liście - są one uszkadzane przez szkodniki ogrodowe i choroby.

Tak, tak, już to przeczytałem. Studiuję ten temat po kryjomu - jest jeszcze czas - zanim liście zakwitną.

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Planów na różne rośliny jest bardzo dużo, bo na podwórku rośnie lepkie drzewo, ale ja w ogóle nie mówię o drzewach owocowych. Będę też polował na truskawki.

Na przykład Galya stawia maliny na pierwszym miejscu wśród ogrodowych. a dla mnie moją ulubioną herbatą jest wiśnia.

: ups: więc to ... Nie mam wiśni

O kontenerach, tak

I zrobiłem luźną herbatę liściastą. Zajmuje dużo miejsca. Tak więc za radą Ludmiły (dzięki za to!) Użyłam torebek z makaronem, ryżem itp. To jest do przechowywania. A do stałego użytku - słoiki. W trakcie poszedł i spod jedzenia dla niemowląt i spod herbaty metalowej, zebranej od krewnych.

Tak więc za radą Ludmiły (dzięki za to!) Użyłam torebek z makaronem, ryżem itp. To jest do przechowywania.

Marinochka, dobra robota! Czy nie jest prawdą, że herbata jest normalnie przechowywana w tych torebkach? Najważniejsze, aby je dobrze zamknąć!

[Ludmila]

Ludmila, Brzegi paczki i górę zawinąłem taśmą klejącą, a metkę - że ją mam.
Któregoś dnia wyjąłem porzeczki z takiego opakowania.
Pamiętam, że tak pachniało podczas fermentacji! Miesiąc po zapakowaniu spróbowałem - prawie nie ma zapachu. Rozczarowany porzeczkami. W tym tygodniu znowu mi się podobało. Jakby nie było zapachu, a kiedy pijesz herbatę, aromat jest obecny, ponadto dyskretny i wyraźnie porzeczkowy. Warzone z jabłonią lub skórkami jabłka.
(Kiedy obierałem jabłka do suszenia, suszyłem obok skórki, szkoda było je wyrzucić, jabłka z mojego ogrodu ...)
Chodzi mi o to, że herbata jest doskonale przechowywana w torebkach.

Cóż ... I zacząłem wyrzucać te torby! Musimy je ponownie zebrać. Co prawda nie brakuje mi pojemników, ale wydaje mi się, że opakowanie żywności powinno być lepsze.

[lappl1]

lappl1, marina-mmdziewczyny w cenach stałych są torby zapinane na suwak na podobieństwo teczek folderowych, czyli torebki faktycznie są hermetycznie zamknięte. Opakowanie zawiera 10 sztuk. Jeśli się nie mylę, to 5 sztuk po 1 litrze i 5 sztuk po 2 litry. Może będą wygodne do pakowania herbaty?

Raportuję o szałwii z balkonu. Fermentacja 24 godziny - gorzka, ale niecałe 2 godziny. 48 godzin fermentacji - gorzka, ale mniej niż 24 godziny. Ogólnie moja szałwia z balkonu (nie zamarzła) nadal smakuje gorzko po 48 godzinach, chociaż znacznie mniej niż 2 godziny później. Ale ... nie suszyłem, uwarzyłem prosto fermentowane.

Ale ... nie suszyłem, uwarzyłem prosto fermentowane.

Lina, bardzo ważne, ALE ... Wiesz, że suszenie to bardzo ważny etap w robieniu herbaty. Wydaje mi się, że suszenie herbaty wielokrotnie się poprawi.

[Anyuta]

w cenach stałych są torby zapinane na suwak na podobieństwo teczek folderowych, czyli torebki są faktycznie hermetycznie zamknięte. Opakowanie zawiera 10 sztuk. Jeśli się nie mylę, to 5 sztuk po 1 litrze i 5 sztuk po 2 litry. Może będą wygodne do pakowania herbaty?

Anyuta, jeśli są to plastikowe torby, lepiej nie wkładać do nich herbaty. Polietylen przepuszcza powietrze, choć może się to wydawać dziwne. Jeszcze jesienią poznaliśmy przyczynę silnego aromatu herbaty pakowanej w plastikowe torebki. Dziewczyna miała nawet ból głowy od tych aromatów. Sytuację uratowało nalewanie herbaty do innych pojemników. Wszystko byłoby dobrze, ale aromat herbaty znika.
Ale wszystkie rodzaje makaronów zbożowych są pakowane w worki z innego materiału - powietrzno-wodoodpornego. Herbata jest w nich dobrze przechowywana.

[lappl1]

lappl1, Wyjaśnię, czym są te pakiety, ponieważ jeszcze ich nie wziąłem. Ale kiedy tam byłem, moja koleżanka je kupiła, mówi, że wygodnie jest przechowywać wszystko w tych torbach w zamrażarce. Może nawet dzisiaj wpadnę i przestudiuję skład tych pakietów.

Zabrałem te paczki. Leżą w zamrażarce z jagodami i warzywami.

[Veronichka]

o biada mi, biada !! jak nadążyć za tobą przynajmniej czytać wszystko?
Co roku kupuję słoiki z zakrętkami w opakowaniach. Wykroje robię tylko w małych słoiczkach od 0,5 do 1 litra, w tym ogórki. Wcześniej 3 litry)
Veronichka, Jeszcze raz dziękuję za truskawki, po prostu przeczytaj to teraz (zostało napisane przez ciebie 10 marca, przegapiłeś to), więc nakolanniki muszą i będą się czołgać)). We wsi już rośnie dużo półdzikich truskawek, czyli raz porzuconych, uprawianych, jagód nie ma, ale liście są ogromne, może warto to zrobić?

wygodnie jest przechowywać wszystko w tych torebkach w zamrażarce.

Zabrałem te paczki. Leżą w zamrażarce z jagodami i warzywami.

Anyuta, Natasha = w przypadku zamrażarki może być dobrym rozwiązaniem. Rzeczywiście, trzeba spojrzeć na kompozycję. Może wtedy nada się na herbatę?

Może wtedy nada się na herbatę?

Lyuda, na herbatę nie zadziała, aromat zanika, próbowałem.

Natasza, to wszystko, wtedy pytanie jest wyjaśnione. Daj nam znać, że takie pakiety nie są odpowiednie! Dziękuję Ci !

Galya, najbardziej niesamowity prawdziwy las, z małymi liśćmi. Ale ten też zadziała. To rośnie wraz z naszymi sąsiadami, ale rzadko przychodzą.W tamtym roku nie miałem czasu, ale teraz przycinam u nasady, wciąż nie ma ani jednej jagody.

Dziewczyny, spójrzcie. Te pakiety to:

Myliłem się tylko co do głośności. Opakowanie zawiera opakowania 1 litr i 3,5 litra.
Skład tych opakowań jest następujący: polietylen i polipropylen.
Na podstawie faktu, że kompozycja zawiera polipropylen, możemy wywnioskować, że te torby mają zwiększoną wytrzymałość.

W oryginale te worki wyglądają tak (jest to worek 1 litr):

To bardzo wygodne, że są pola do nagrywania.
Nie mogę nic powiedzieć o szczelności, ale myślę, że dla niezawodności szew można skleić taśmą

[Anyuta]

Anyuta, są mocne, może mocne ... Ale w każdym razie polietylen przepuszcza powietrze. Nie woda, ale powietrze. Nie wiem, jak to wyjaśnić. Zagadka. Ale zauważyłem to dawno temu. Zauważyły ​​to również dziewczyny pakujące herbatę w takie torebki. Chociaż bardzo wygodne, zgadzam się.
Dziękuję Anyuta za opiekę i przeprowadzenie „śledztwa”.

wciąż gorzki

Cóż, to dziwne, w jakiś sposób Sage nie jest plastyczny

Nie znam dziewczyn lubią herbatę, ale wszystkie zioła trzymam w wiadrach

[Zachary]

Zachary, to są wiadra na herbatę - to wszystko! Tam wszystko jest zapieczętowane! I moim zdaniem nie są drogie!

I moim zdaniem nie są drogie!

Biorę luzem, więc wychodzi jeszcze przyjemniej. Sprzedawane są hurtowo od 10 sztuk.
Mam wszystko w tych wiadrach, a zakwas i ciasto wędrują w nich, aw nich kapustę i marynowaną paprykę i marynowane pomidory itp. I tak dalej. Jest ich wiele różnych litrów. Sprzedajemy w nich sery po 10 kg. Tak uniwersalny

[Zachary]

Mam wszystko w tych wiadrach, a zakwas i ciasto wędrują w nich, aw nich kapustę i marynowaną paprykę i marynowane pomidory itp. I tak dalej.

Zachary, Dziękuję ! A potem zawsze mam za mało pojemników na takie przypadki. Dlaczego sam o tym nie pomyślałem? Teraz na pewno kupimy.

Wiadra to bardzo ciekawa rzecz!
Zachary, dzięki!
Ale hurt to trochę za dużo od 100 sztuk 0,4 objętości i od 200 sztuk. 1 l.
Jeśli któryś z Moskali chce wiader, ale mniejszych, proponuję, żeby się zjednoczyli.

Sfermentowałem herbatę w takich wiaderkach, ale nie myślałem o przechowywaniu w nich))

Zachary, gdzie kupujesz wiadra?

Zachary, gdzie kupujesz wiadra?

Zhenya kupił w Mezhraibaz

Możesz kupić u nas takie wiadra, w których sprzedają naczynia jednorazowe i niekoniecznie luzem.

[natushka]

natushkadziękuję)) tylko cena może się znacznie różnić. Ale przyjrzę się jak najszybciej.

Znalazłem to w Moskwie 🔗 Istnieje zarówno sprzedaż detaliczna, jak i hurtowa. Sprzedaż hurtowa NIE jest dużo tańsza.

Tak rozrósł się temat! Dawno tu nie byłem, teraz nie mogę wszystkiego ponownie przeczytać

Domowa herbata to rzecz. Zimą nie ma nic przyjemniejszego niż zaparzenie filiżanki wiśni, postawienie przed sobą kawałka świeżo upieczonego ciasta i mruczenie z przyjemności ... Przygotowałam porzeczki, maliny, wiśnie, gruszki, mieszankę kilku roślin (truskawki , winogrona i coś innego) oczywiście w postaci herbaty i chwastów. Ten ostatni jest najbardziej wszechstronnym, najpopularniejszym „biegowym”. Nawet mój wybredny mąż, który nie pije „herbaty nie z herbaty”, bardzo szanuje ognistą roślinę, podczas gdy inne rośliny są tylko w postaci niewielkiego dodatku do tradycyjnej czarnej.

Jeszcze raz zacytuję moje słowa, że ​​herbata winogronowa naprawdę pomaga przy obrzękach. Przynajmniej pomogło mojej teściowej. I jest też kwaśny (dostałem go kwaśnego, a nie kwaśnego z liści Izabeli późnym latem) do smaku, za co bardzo go szanuję w mieszankach.

Ogólnie nie mogę się doczekać sezonu zbiorów. Mam dużo pomysłów, las i ogrody są w pobliżu, teraz dodam nie tylko liście do herbaty, ale również kawałki suszonych owoców i kwiatów, aby była piękna.

Jeśli chodzi o przechowywanie, przechowuję tylko w szkle. Nie robię tyle herbaty, żeby kupić paczki, wiadra, cysterny)), z wyjątkiem chwastów w 3-litrowych słoikach)
Oto tylko jeden problem - nie znaleźć przyciemnianych szklanych słoików w zwykłych sklepach. Kupiłam przezroczyste z pięknym wzorem, chcę je układać na otwartych półkach.Zapewne włożę do środka białą prześcieradło, ściereczkę lub folię, bo z doświadczenia znowu zauważyłem, że herbata w świetle naprawdę się wypala, traci kolor i psuje smak. Dlatego konieczne jest przechowywanie w ciemności lub w nieprzezroczystym pojemniku, zawsze szczelnie zamkniętym, aw żadnym wypadku w torbie. Zostawiłem w torbie porcję chwastów - pachnie sianem. Dobrze, że nie było go dużo.

Wiem, że nie napisałem nic nowego. Ale nagle przyda się ktoś, kto nie przeczyta całego tematu) Dziękujemy wszystkim aktywnym plantatorom herbaty, znawcom herbaty, pijącym herbatę i producentom herbaty za nowe pomysły i informacje, my, niedoświadczeni kucharze, naprawdę Was potrzebujemy)

[Darika]

Darikaale moja herbata winogronowa nie działała, albo źle sfermentowała, albo źle ją suszyła, ale miałem na to takie nadzieje, że wziąłem liście 3 odmian, zwyciężyła Lydia. Smak to po prostu herbata ziołowa.
Teraz błysnęła myśl, że do 3-litrowych butelek można uszyć torby z ciemnego materiału.
Herbata liściasta brzoskwini smakowała jak zielona herbata z kwaskowatością, zrobiona granulatem.

[Darika]

DarikaDasha, witaj ponownie w temacie! Bardzo się cieszymy, że znów Cię widzimy! Dziękuję za herbatę! Opinia każdego herbacianego jest nam bliska. Miło jest przeczytać, że mój mąż lubił herbatę. Mam nadzieję, że w nowym sezonie herbacianym będziemy się częściej widywać na łamach herbacianych tematów!

Teraz błysnęła myśl, że do 3-litrowych butelek można uszyć torby z ciemnego materiału.

Ale, Dasha, cała moja herbata jest przechowywana w przezroczystym pojemniku, ale w ciemnym miejscu na antresoli. Więc jeśli to możliwe, musisz przechowywać herbatę w dowolnych pojemnikach w niektórych szafkach lub szafach.

I możesz robić przezroczyste słoiki decoupage w długie zimowe wieczory - jest piękny, nie prześwituje, a twoje ręce są zajęte))))

Zhenya, możesz, możesz ... Ale z jakiegoś powodu tej zimy moje ręce do niczego nie sięgały. A planów było tak wiele ...

Darika, ale moja herbata winogronowa nie zadziałała, albo źle sfermentowała, albo wyschła nieprawidłowo, ale miałem na to takie nadzieje, że wziąłem liście 3 odmian, zwyciężyła Lydia. Smak to po prostu herbata ziołowa.

Wiesz, kiedy robiłem winogrona, zauważyłem, że bardzo szybko fermentuje. W trakcie przewijania. Prawdopodobnie ze względu na zawartość kwasu (w końcu liść przeżuwany będzie kwaśny). A w procesie granulacji pachnie niezbyt przyjemnie, zapach jest ostry. Z „nutą” zapachu trawy spod trymera (no cóż, taka jest moja percepcja, nie wiem czy to pomoże)). Zapach ten jest obecny podczas procesu fermentacji i prawie nie zmienia się przed suszeniem. Dlatego nie trzymałem go długo pod jarzmem, prawie natychmiast go wysuszyłem. Dobrze się sprawdzało, jeśli zaparzono w małych ilościach lub zmieszano z czymś. Chociaż możesz to pić z miodem)

Ale, Dasha, cała moja herbata jest przechowywana w przezroczystym pojemniku, ale w ciemnym miejscu na antresoli.

A więc w ciemnym miejscu, na antresoli! I chcę to pięknie ująć, żebym mogła sama wszystko podziwiać i pokazać gościom, jaką jestem szwaczką! Jestem fanem otwartych półek)

Decoupage jest oczywiście dobry, ale zima już się skończyła, ogrodnictwo, ogrodnictwo, prace budowlane wkrótce się zaczną, to nie zależy od niego) A "cheholchiks" na puszce to też myśl. W razie potrzeby można go pięknie ozdobić. Ech, byłby czas na całe to piękno)
* śnienie przy herbacie malinowej *

Dasha, wszyscy południowcy tak bardzo chwalą herbatę winogronową, że chcą jej spróbować przez długi czas. W zeszłym sezonie była okazja do zbierania liści, ale gospodyni wyszła i nie odważyła się zerwać bez pytania. Umówię się w przyszłym sezonie.

Lyuda i ja układaliśmy winogrona, a potem mróz i wydawało się, że nie jest silny, ale wszystkie liście były pokryte. A także przełożone na ten rok. Ale wydaje mi się, że nasz średni zespół nie będzie działał zbyt dobrze.

Ale wydaje mi się, że nasz średni zespół nie będzie działał zbyt dobrze.

Tak, też tak myślę. Spojrzałem na winogrona sąsiada i zrobiło mi się go żal. Natychmiast przypomniałem sobie o moich winogronach i dziadku. Były liście! Jakie kubki!

W zeszłym roku przeprowadziłem eksperyment z winogronami na południowym Uralu. Nie podobała mi się ta południowa roślina.

[przystań]

Chodźcie, hostessy) Mieszkam na północy regionu Lipieck, na południu też wcale nie jest, i lubiłam herbatę winogronową.
W tym roku też niewiele z tego zrobiłem, większość oddałem teściowej. Zamarznięcie uniemożliwiło więcej. Ale w tym roku nadrobię zaległości, winogrona wciąż czołgają się do mnie z sąsiedniego opuszczonego miejsca, więc je odetniemy! Tak, i nie pożałuję swojego

przystań, dlaczego nie lubisz winogron?

[Daria]

Dariawinogrona wydawały mi się zbyt kwaśne, a zapach nie jest mój
Może dla kogoś wręcz przeciwnie, ta kwaśność jest atrakcyjna.
I pomyślałem, że południowy powinien być smaczniejszy, przesycony słońcem czy coś