Suszony filet z indyka w suszarce Oursson

Suszony filet z indyka w suszarce Oursson

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Filet z indyka	800-1000g
Roztwór soli
woda	250ml
Sól	2 łyżki stołowe. l.
Cukier	0,5 łyżki. l.
Sok cytrynowy	0,5-1h l.
Pasta
Sos sojowy (tylko grubszy)	1 łyżeczka
Adjika	2 łyżki stołowe. l.
Ziarnista musztarda	1 łyżka. l.
Zioła (oregano, sumak), co lubisz.	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Mój pilnik leżał przez jeden dzień w roztworze soli fizjologicznej pod jarzmem.
• Następnie robię pastę, tak grubo smaruję całe mięso (pasta nie wysycha) i przechowuję przez 2-3 dni. Następnie trochę strząsam nadmiar i wrzucam do suszarki.
• Chciałem uzyskać dość suchy produkt i dlatego zdecydowałem się wysuszyć przez długi czas i w niższych temperaturach.
• okazało się, że 48-49 godzin w 40 stopniach.

Podobne przepisy

Peklowana wołowina z indyka peklowana na surowo (Administrator)

Bresaola (Ivanych)

Suszona cielęcina w marynacie wiśniowej (suszarka elektryczna Travola KYS-333B) (Marysia27)

Usunąłem mój komentarz
Obejrzałem Wasz film, okazuje się że gotowałeś prawie liofilizowane mięso z indyka, na drodze pójdzie dobrze

Ułożyłam też piersi z kurczaka, 4 dni na ruszcie leżę w soli i przyprawach, wystarczy, co o tym myślisz? Może już możesz to wysuszyć?

Tatiana, i tak muszę spróbować, szukam wszystkich opcji. Czy bardziej czerwone mięso to gęś?
Chciałem, żeby był w solance i dłużej wysychał.
Ten mam solony na sucho i suszony w temperaturze 70 stopni

[Tanyulya]

Tanyulya, rzecz !!

Tatiana, i tak muszę spróbować, szukam wszystkich opcji. Czy bardziej czerwone mięso to gęś?
Chciałem, żeby był w solance i dłużej wysychał.
Ten mam solony na sucho i suszony w temperaturze 70 stopni

Czerwone mięso to kaczka i gęś, tego mięsa nie musisz się bać, to mięso można jeść na różowo. Chociaż podczas suszenia lepiej jest przynieść
Szczerze mówiąc, bardziej podobało mi się to solenie mięsa na sucho.

Ułożyłem też piersi z kurczaka, 4 dni na ruszcie leżę w soli i przyprawach, wystarczy, co o tym myślisz? Może już możesz to wysuszyć?

Po co solić piersi tak długo, są małe, mogą stać się zbyt słone. Wystarczy trzymać dzień w soli

Pierś z indyka, kaczka, gęś i udka suszone (Administrator)

[Administrator]

Administrator, bardzo duże i na wierzchu solone, bez solanki, wystarczy natrzeć przyprawami i solą. Wszystko z nich spływa, są na ruszcie. Teraz myślę, że może się umyć. Teraz spróbuję mięsa na kawałku i zdecyduję.

prawie maszerujące liofilizowane mięso z indyka, dobrze pójdzie na drogę

Jest też temat produktów turystycznych i posiłków.

[Tatyana]

I nadal nie rozumiałem, że bardziej podobał mi się dotyk ... zapach ... w ogóle nie lubię indyka, cóż, dlaczego miałbym się tak kierować
A mojemu mężowi obie są pyszne, powiedział, że są bardzo różne.
Spróbuję wszystkiego
Chcę zrobić wołowinę, tę najprawdopodobniej trzeba zrobić z suchym ambasadorem
i ryby, ale jakie ryby? Nie wiem ... co byłoby smaczne i bezpieczne
dileema: mail1: więc akceptuję wszystkie sugestie
Tatyana, ale ze mną i musi być uczciwy i prawdomówny. Cóż, szukam opcji i muszę spróbować wszystkiego.
Chcę też wysuszyć mięso mielone, choć przeczytałem je i pomyliłem się, gotowe do duszenia lub surowe
Olyadziękuję!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Ech ... pyszne wzdęcie!

Lena, dziękuję. Chcę wysuszyć mięso, abym mógł je latem zabrać na piesze wędrówki ... więc skubię je i jeśli wrzucę do garnka coś na zupę lub owsiankę.
Gdyby mąż pojechał na wycieczkę rowerową, to byłaby mniejsza waga, a jeśli samochód, żeby mięso nie zepsuło się w upale.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, Super! Uwielbiam te mięsne przekąski, na pewno to zrobię, dzięki!

[Dębnik]

Chcę też wysuszyć mięso mielone, choć przeczytałem je i pomyliłem się, gotowe do duszenia lub surowe

DębnikO mięsie mielonym pisałem tutaj Jerky jak gotować? Opcje, sugestie, dyskusje

Tak, już go prowadziłem, czytałem. Znalazłem już taką metodę w sieci, ale jeszcze jej nie wypróbowałem, na pewno spróbuję przed latem. A chyba trzeba go przechowywać w próżni?
Sveta, dzięki!

Tak, już go prowadziłem, czytałem. Znalazłem już taką metodę w sieci, ale jeszcze jej nie wypróbowałem, na pewno spróbuję przed latem. A chyba trzeba go przechowywać w próżni?

Cóż, w drodze, oczywiście, zamknij wszystkie produkty w próżni. Zapewni też ochronę przed owadami i wilgocią, i od czasu do czasu nie utonie. Kiedy musisz go otworzyć.

Dziewczyny, zapytam tutaj więcej, czy możesz mi powiedzieć. Zrobiono filet z kurczaka w suszarce próżniowej. Był w lodówce (nie w zamrażarce) już od tygodni. 3. Już nie ma, czy nadal możesz go przechowywać? W końcu mięso nie jest gotowane, ale czy jest suszone na surowo? I coś, co mnie zdezorientowało

Suszone mięso można przechowywać w lodówce do 2 miesięcy, w zamrażarce do sześciu miesięcy. Użyj do tego szczelnie zamkniętych pojemników lub opakowań próżniowych. Jakakolwiek wilgoć, która dostanie się do pojemnika z mięsem może przyspieszyć psucie się produktu, dlatego przed zapakowaniem mięsa należy pozbyć się wilgoci, a podczas przechowywania sprawdzić, czy nie ma skroplin lub cząstek tłuszczu. Wilgoć i tłuszcz można usunąć ręcznikiem papierowym.

Dziewczyny, zapytam tutaj więcej, czy możesz mi powiedzieć. Filet z kurczaka zrobiłam w suszarce próżniowej. Był w lodówce (nie w zamrażarce) już od tygodni. 3. Już nie ma, czy nadal możesz go przechowywać? W końcu mięso nie jest gotowane, ale czy jest suszone na surowo? I coś, co mnie zdezorientowało

Cóż, takiego mięsa nie powinno się dużo gotować i nie powinno być też długo przechowywane, nie ma pełnej gwarancji bezpieczeństwa.
Lepiej jest użyć go natychmiast, za kilka dni.

Do mięsa suszono-solonego potrzebne jest odpowiednie przygotowanie i odpowiednie solenie - wtedy będzie kompletny porządek i długie przechowywanie. Szczegóły - zobacz link do tematu tuż nad postem

[Elena Our]

Elena Our, Administratordziewczyny, dziękuję WIELKIE!

Lepiej jest użyć go natychmiast, za kilka dni.

Tanya, to znaczy lepiej nie jeść mojego mięsa

Tanya, to znaczy lepiej nie jeść mojego mięsa

Cóż, nie widzę przez ekran i nie mogę odwrócić nosa
Potnij, obejrzyj wnętrze, kolor mięsa, stan mięsa, obecność śluzu, pleśni, zapach nosa - jak pachnie? Następnie podejmij własną decyzję
Jeśli są jakieś podejrzenia, lepiej nie ryzykować

[Administrator]

AdministratorTanechka wygląda dobrze, mój mąż właśnie próbował jeść, będę pilnował jego stanu, nie śmiałam. Zapomniałem o tym mięsie. Odkurzam to i wkładam do szuflady na warzywa, draniu.

Mój mąż właśnie próbował jeść, będę obserwować jego stan

Więcej musztardy i chrzanu do mięsa, do wewnętrznej dezynfekcji

Więcej musztardy i chrzanu do mięsa, do wewnętrznej dezynfekcji

Póki żyje