|
Wartość odżywcza niektórych dań przygotowanych z ryb różni się w zależności od składników.
|
Nazwy potraw
|
Wydajność porcji, r
|
Białka,r
|
Tłuszcze,r
|
Węgielwoda,r
|
Kahloriyness
|
| |
|
|
|
|
|
|
Dania zimne
|
|
|
|
|
|
|
Kanapki
|
|
|
|
|
|
|
Gotowane kanapki z jesiotrem gwiaździstym
|
20/5/30
|
6,7
|
7,9
|
13,7
|
156
|
|
Kanapka z jesiotrem w galarecie
|
20/30/30
|
7,5
|
3,5
|
13,8
|
119
|
| |
|
|
|
|
|
|
Sałatki i winegret
|
|
|
|
|
|
|
Sałatka rybna z okonia morskim
|
40/110
|
9,9
|
11,2
|
10,0
|
186
|
|
Sałatka rybna z wyśmienitym jesiotrem
|
40/110
|
12,4
|
22,4
|
5,1
|
284
|
|
Sałatka rybna z dorszem i warzywami
|
25/125
|
7,9
|
18,6
|
11,9
|
249
|
|
Vinaigrette z dorszem
|
35/115
|
9,6
|
9,0
|
11,1
|
167
|
|
Pomidory faszerowane sałatką rybną
|
75/60/15
|
4,7
|
13,2
|
7,4
|
173
|
| |
|
|
|
|
|
|
Przekąski
|
|
|
|
|
|
|
Ryba gotowana z sosem chrzanowym i ogórkiem kiszonym:
|
|
|
|
|
|
|
sandacz
|
75/75/15
|
18,0
|
0,7
|
1,6
|
98
|
|
dorsz
|
75/75/15
|
16,7
|
0,4
|
1,6
|
82
|
| |
|
|
|
|
|
|
Ryby w galarecie:
|
|
|
|
|
|
|
sandacz
|
75/120
|
17,8
|
1,5
|
0,3
|
79
|
|
okoń morski
|
75/120
|
16,7
|
6,2
|
0,3
|
128
|
|
Dorsz z majonezem
|
75/75/50
|
17,1
|
24,9
|
2,9
|
319
|
| |
|
|
|
|
|
|
Smażona ryba marynowana
|
|
|
|
|
|
|
dorsz
|
75/75
|
16,3
|
12,2
|
10,9
|
225
|
|
okoń morski
|
75/75
|
16,7
|
12,3
|
10,9
|
233
|
|
łaciaty sum (różnobarwny)
|
75/75
|
13,8
|
11,6
|
10,9
|
214
|
|
Pasztet rybny
|
130
|
19,0
|
26
|
2,0
|
327
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pierwszy posiłek
|
|
|
|
|
|
|
Zupa ziemniaczana dorsz domowej roboty
|
500
|
14,6
|
0,2
|
35,6
|
208
|
|
Zupa ziemniaczana z dorszem i kaszą
|
500
|
15,7
|
5,4
|
36,9
|
295
|
|
Rassolnik z sumem plamistym (różnobarwny)
|
500
|
13,8
|
11,3
|
34,9
|
306
|
|
Zupa z kapusty kiszonej z głowami jesiotra
|
|
|
|
|
|
|
skały
|
400
|
2,0
|
10,0
|
10,0
|
140
|
|
Ryba Solanka z sumem plamistym (różnobarwny)
|
500
|
17,1
|
13,8
|
5,4
|
234
|
|
Jesiotr solanka
|
500
|
19,3
|
17,7
|
5,4
|
245
|
|
Zupa rybna
|
400
|
21,2
|
16,8
|
34,0
|
439
|
|
Rosół z klopsiki rybne
|
75/400
|
11,9
|
2,4
|
5,9
|
100
|
|
Botvinia z sandaczem
|
500
|
15,9
|
1,0
|
34,3
|
220
|
|
Chłodziarka do ryb z labraksem
|
400
|
18,0
|
15,0
|
3,0
|
207
|
| |
|
|
|
|
|
|
Drugie dania
|
|
|
|
|
|
|
Gotowane dania rybne
|
|
|
|
|
|
|
Gotowany szczupak, sos śmietanowy z puree ziemniaczanym
|
100/50/150
|
26,8
|
12,1
|
28,3
|
338
|
|
Gotowana sieja Amur, sos pomidorowy, z ziemniakami
|
|
|
|
|
|
|
gotowany.
|
100/50/150
|
28,1
|
17,5
|
32,8
|
421
|
|
Gotowany jesiotr, sos chrzanowy z gotowanymi ziemniakami
|
100/50/150
|
23,5
|
19,3
|
32,7
|
413
|
| |
|
|
|
|
|
|
Dania z ryb gotowanych na parze
|
|
|
|
|
|
|
Gotowany okoń morski, sos śmietanowy, z
|
100/50/150
|
24,8
|
19,6
|
31,7
|
415
|
|
gotowana toffe.
|
|
Szczupak gotowany na parze, sos na parze, z ziemniakami gotowanymi
|
100/50/150
|
25,0
|
21,6
|
31,2
|
383
|
|
Duszony okoń, sos solankowy, z ziemniakami
|
100/75/150
|
24,2
|
17,3
|
31.0
35.1
|
388
|
|
gotowane felis
|
|
Rosyjski szczupak z gotowanymi ziemniakami
|
100/50/150
|
27,0
|
19,4
|
394
|
|
Flądra marynarska z puree ziemniaczanym i grzankami
|
100/75/100
|
28,9
|
31,2
|
45,9
|
604
|
|
Sandaczduszone w mleku z gotowanymi ziemniakami
|
100/50/150
|
29,4
|
22,1
|
39,3
|
490
|
|
Duszona sevruga, sos śmietanowy z ziemniakami
|
100/75/150
|
24,7
|
30,6
|
32,9
|
522
|
|
gotowany.
|
| |
|
|
|
|
|
|
Duszone dania rybne
|
|
|
|
|
|
|
Makrela oceaniczna duszona z pomidorami i warzywami,
|
|
|
13,5
|
31,0
|
411
|
|
z gotowanymi ziemniakami
|
100/150/75
|
39,8
|
|
Śledź bałtyckiduszone na oleju z mieloną rybą i gotowane
|
|
30,0
|
29,0
|
43,1
|
467
|
|
ziemniaki
|
100/150/25
|
|
Sardynki duszone w sosie pomidorowym z ziemniakami
|
100/150/100
|
26,2
|
13,1
|
43,4
|
492
|
|
gotowany.
|
|
Sandacz, duszony w zalewie z ogórków, z ziemniakami z
|
100/150/100
|
26,3
|
5,2
|
47,5
|
348
|
|
gotowany
|
|
Oceaniczny karaś duszony w śmietanie z krepią,
|
|
25,1
|
19,7
|
48,1
|
483
|
|
tłuczone ziemniaki
|
100/75/150
|
|
Sum plamisty (różnobarwny), duszony z grzybami, ziemniaki
|
100/75/150
|
21,3
|
20,4
|
48,2
|
465
|
|
Okońduszone z pieczarkami i cebulą, z gotowanymi ziemniakami
|
100/75/150
|
22,3
|
22,1
|
50,2
|
498
|
|
Makrela Dalekiego Wschodu, duszona z korzeniami, z
gotowane ziemniaki
Kotlet duszony z pomidorami i pieczarkami
|
100/75/150
100/75/150
|
25,3
24,9
|
29.1
16.1
|
30,4
38,8
|
493
412
|
|
Miętus morski, duszony z bakłażanem do pomidorów, z kaszą ryżową
|
100/75/150
|
30,1
|
24,1
|
39,7
|
403
|
| |
|
|
|
|
|
|
Smażone dania rybne
|
|
|
|
|
|
|
Smażony terpug ze smażonymi ziemniakami
|
100/150
|
24,6
|
26,2
|
40,1
|
504
|
|
Smażony jesiotr ze smażonymi ziemniakami.
|
100/150
|
29,5
|
27,6
|
47,4
|
472
|
|
Kocia rybasmażone po Leningradzie ze smażonymi ziemniakami
|
100/35/150
|
24,9
|
33,1
|
46,8
|
503
|
|
Jesiotr smażony z frytkami
|
100/50/150
|
27,2
|
36,8
|
50,2
|
670
|
|
Stynka, smażone frytki, z sosem pomidorowym i ziemniakami
|
100/75/150
|
12,5
|
28,1
|
49,2
|
511
|
|
smażone smażone
|
|
Okoń morski smażony w cieście ze smażonymi ziemniakami
|
100/50/50
|
17,1
|
29,8
|
48,4
|
534
|
|
nym
|
|
Jesiotr pieczony na rożnie z pomidorami i cebulą
|
100/50/50
|
22,3
|
20,2
|
18,7
|
354
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pieczone dania rybne
|
|
|
|
|
|
|
Szczupak pieczony po rosyjsku
|
310
|
20,2
|
10,2
|
44,5
|
358
|
|
Sandacz po moskiewsku
|
345
|
19,6
|
10,9
|
42,6
|
342
|
|
Dorsz zapiekany z ziemniakami i jajkiem
|
100/150
|
20,5
|
8,1
|
41,8
|
325
|
|
Okoń morski pieczony w sosie śmietanowym
|
100/100/150
|
22,8
|
8.5
|
39,2
|
330
|
|
Zapiekanka rybna z kawiorem z ziemniakami
|
240/50
|
25,3
|
4,8
|
42,1
|
320
|
|
Mieszanka ryb jesiotr
|
100/240
|
23,7
|
20,1
|
12,3
|
275
|
| |
|
|
|
|
|
|
Dania z kotletów rybnych
|
|
|
|
|
|
|
Bitlety, kotlety z dorsza ze smażonymi ziemniakami
|
100/75/150
|
24,1
|
35,2
|
57,7
|
680
|
|
Pulpety sumowe z puree ziemniaczanym i sosem pomidorowym
|
100/75/150
|
14,7
|
20,9
|
59,1
|
494
|
|
Ciało miętus z sosem pomidorowym i ziemniakami
|
125/50/100
|
|
31,3
|
|
493
|
|
smażona
|
24,3
|
42,2
|
|
Rolka okonia morskiego z sosem pomidorowym i ryżem
|
125/50/150
|
22,1
|
21,0
|
57,2
|
412
|
|
Suflet rybny z ziemniakami w mleku
|
100/150
|
22,2
|
11,5
|
42,0
|
310
|
|
Pudding rybny sandacz z puree ziemniaczanym
|
115/150
|
20,6
|
14,4
|
39,9
|
377
|
L.A. Starostina Dania rybne. 1976 rok
|
