Chleb na zakwasie z trzech rodzajów mąki + otrębów

Chleb na zakwasie z trzech rodzajów mąki + otrębów

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zaczyn	9 art. l
Mąka do tapet pełnoziarnistych	200 g
mąka żytnia	50g
Mąka pszenna	250 g
Otręby żytnie	4 łyżki. l
Sól morska	1,5 łyżeczki
Cukier	1,5 łyżki. l
Oliwa z oliwek nierafinowana	1,5 łyżki. l
woda	250ml

Metoda gotowania

• Na dno wiadra wyłożyć otręby, następnie połowę mąki, zakwas, mąkę ponownie na wierzchu ...
  
• Dalej w różnych zakamarkach sól, cukier, masło ... Dokładnie wszystko napełniamy wodą (lub serwatką, wodą + mlekiem).
  
• Ustawiamy tryb Pizza, po ugniataniu ciasta wyłączamy HP i zostawiamy na 3 godziny do wyrośnięcia.
  
• Po wyrośnięciu ciasta ustaw tryb pieczenia, ustaw czas:
  
• Postawiłem na 1h10min.
  
• Wierzch chleba posmarowano wodą i posypano sezamem.
  
• Opiera się na przepisie Valerii Vorobeva, strony internetowej Wynajmującego. RU.
  

Naczynie jest przeznaczone do

700gr

Czas na przygotowanie:

około 5 godzin

Program gotowania:

Pizza, pieczenie

Uwaga

Piernikowy ludzik uformował dobry, nic nie dodał: ani wody, ani mąki.
Skórka jest chrupiąca, miękisz jest elastyczny.
Chleb jest pyszny, nie było kwaskowatości.
Oto przekrój:

Powiedz mi, jaki rodzaj rozrusznika jest używany?

Używany zakwas żytni

A jaka mąka pełnoziarnista - żytnia czy pszenna?

SVETA, zastosowano pełnoziarnistą mąkę pszenną do tapet

chleb jest dobry, ale powiedz mi, czy mogę najpierw wlać płyn?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
zobacz instrukcje według swojego HP, najpierw w moich suchych komponentach (Panasonic) ...

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
zobacz instrukcje według swojego HP, najpierw w moich suchych komponentach (Panasonic) ...

Jasny. Najpierw mam środki do życia. Wykonane według Twojego przepisu, teraz mój piekarnik ugniata ciasto, mam nadzieję, że się uda.

Dzięki za przepis!
Chleb dobrze się wyrósł. Pyszne, ale wciąż jest kwaskowatość. A możesz to zrobić tak, żeby nie było?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
Chyba chodzi o zakwas ... w moim chlebie nie było kwaśności)) chociaż był zakwas żytni, był świeży ...

Myślę też, że to z powodu zakwasu. Jest jeszcze młoda.