Chleb nie działa w Panasonic

[Veronichka]

Veronichka zagnieść, a następnie włożyć ciasto do x. piec, pozostawić na 40 minut, aby zwiększyć objętość i włączyć pieczenie na 55-60 minut IMHO

[Veronichka]

Veronichka ugniatać, a następnie włożyć ciasto do x. piec, pozostawić na 40 minut, aby zwiększyć objętość i włączyć pieczenie na 55-60 minut IMHO

tak dzięki, spróbuję !!
włącz tryb pieczenia, prawda?

Dobry dzień!
Mam Panasonic 255. Sam piekłem chleb niedawno i mam takie pytanie:
Skórka chleba jest zbyt twarda, szczególnie drugiego dnia. Jaki jest tego powód i jak można to naprawić? Dotyczy to głównie chleba żytniego, ale chleb pszenny też ma problem, to znaczy, że w sklepie jest elastyczny, aw moim jest twardy jak suchar.

jeśli skórka stanie się twarda drugiego dnia, może konieczne jest ponowne rozważenie warunków przechowywania gotowego chleba? staraj się przechowywać chleb w torbie, w zawiązanej torbie. tylko nie pakuj go na ciepło, bo będzie wilgotny ...

jeśli skórka stanie się twarda drugiego dnia, może konieczne jest ponowne rozważenie warunków przechowywania gotowego chleba? staraj się przechowywać chleb w torbie, w zawiązanej torbie. tylko nie pakuj go na ciepło, bo będzie wilgotny ...

Kup pudełko na chleb z kory brzozy od rzemieślników. Nie pożałujesz. Kupiliśmy go przed wypiekaczem do chleba i jakoś na początku mi się nie podobał. Przechowywany w nim chleb wysechł drugiego dnia, a trzeciego dnia mógł spleśniać. Ale twój jest doskonale przechowywany przez dwa dni, bez żadnych toreb.

jeśli skórka stanie się twarda drugiego dnia, może konieczne jest ponowne rozważenie warunków przechowywania gotowego chleba? staraj się przechowywać chleb w torbie, w zawiązanej torbie. tylko nie pakuj go na ciepło, bo będzie wilgotny ...

Drugiego dnia staje się twardy jak biszkopt i ma dwa centymetry grubości, ale od razu jest luźny.
Starałem się przechowywać go zarówno w torbie, jak iw lnianym ręczniku. Chleb nie psuje się przez półtora tygodnia. Ale tu jest problem ze skórką. Może robię coś źle podczas gotowania?

ułóż przepis i tryb pieczenia - wymyślimy to

ułóż przepis i tryb pieczenia - wymyślimy to

\

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Chcę podzielić się przepisem na chleb żytni, który pieczemy prawie codziennie i z którego jest zachwycona nie tylko nasza rodzina, ale także wszyscy przyjaciele i bliscy, którzy go próbowali.
Najpierw musisz przygotować KWADRAT

1 szklanka mąki żytniej
1 stół. l cukier
2 herbaty. l. drożdże
dodaj tyle wody, aby zrobić cienkie ciasto.

Moczyć 18 godzin w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem (nie przykrywać pokrywką, bo inaczej zbierzesz zakwas po całej kuchni, jak kiedyś się śmialiśmy)
Następnie włóż go do lodówki do pełnego wykorzystania.

Sam chleb: (waga 900g-1kg.)

Półtorej szklanki mąki pszennej (szklanka = 200ml)
Półtorej szklanki mąki żytniej
2 stoliki. l. zakwasów (z góry - ile weźmiesz)
1 szklanka herbaty (1 łyżeczka herbaty na szklankę)
2 stoliki. l. Sahara
2 stoliki. l. mleko w proszku
2 łyżeczki Sól
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka rast. Kawa
1,5 łyżeczki. suche drożdże

Dodaj wszystkie składniki zgodnie z zaleceniami Twojego wypiekacza do chleba. I piec w trybie chleba żytniego.
Dozowanie kakao i kawy jest pożądane, ale niekonieczne (nadają chlebowi żytni klasyczny kolor). Napar nadaje chlebowi świeżość górskiego poranka (to cytat z przepisu, ale nie mogłem poczuć górskiego poranka Uśmiechnięty)

Ogólnie wszystko do gotowania chleba żytniego, naprawdę jest tego warte.

Smacznego, wszyscy.

Wszystko zgodnie z przepisem.

Próbowałem 1-szej próby - wziąłem podstawowy rozmiar M - z książki do wypiekacza chleba

1. Nie rozumiem, czym są Yeast-R i Yeast-B, nalałem 2 łyżeczki. suchy
2. Mąka Sokolnicheskaya, po przeczytaniu strony zdałem sobie sprawę, że pomyliłem się z mąką - odmierzyłem ją w miarce do działu 260 myśląc, że to 260 g.
3. Cukier, sól, olej słonecznikowy - na receptę
4. Ustaw minutnik, aby chleb był gotowy o 7 rano.

Rano obudziłem się z zapachem pieczenia i pobiegłem patrzeć - i byłem strasznie zdenerwowany - okazało się, że ma jakieś 5 cm wysokości. Nieprezentowalny z wyglądu

Wgryź się w nos, co jeszcze jest moim błędem poza ilością mąki?

[FenOnLine]

FenOnLinemam nadzieję, że będzie druga próba?
Nie rozumiałem, czym są Yeast-R i Yeast-B, nalałem 2 łyżeczki. suchy Drożdże R - To jest ilość drożdży używanych do szybkiego pieczenia.
Drożdże B - dla zwykłych. Aby nie przegapić znaku mąki, kup skalę. Pracowałem kilka miesięcy ze szklanką i liczeniem, ile włożyć, aż kupiłem wagę. Zacząłem też od szybkiego chleba według przepisu na HP, który okazał się jakoś nie do końca upieczony, ale potem zdałem sobie sprawę, że lepiej uzbroić się w cierpliwość i włączyć zwykłe 4-godzinne pieczenie. Powodzenia! Przeczytaj także forum o sterowaniu kolobok i innych przydatnych rzeczach.

Dzięki za odpowiedź, już to czytam z mocą i głównym .... Zorientowałem się też, że mam dużą sól ... ale nie mów mi model wagi, jak to się nazywa, gdzie kupić?

Wygląda na to, że gdzieś na forum rozmawiali o wagach, ale nie pamiętam gdzie.
Nie przejmowałem się specjalnie, poszedłem do sklepu z drobnym sprzętem AGD, zobaczyłem wagę (przypadkiem!) I kupiłem. Moje są ważone z dokładnością do najbliższych 2 g - dla mnie więcej niż wystarczająco. Nie wiem, czy przyczyną twojego problemu jest sól. Ledwie. Myślę, że chodzi głównie o ilość mąki. Będąc w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawowym, ucieszyła mnie ulotka z przepisami, na której jest to:
1 szklanka = 240 ml (ponieważ mąka jest wskazana w szklankach w ich przepisach)
1 stos. mąka żytnia = 130 g
1 stos. mąka pszenna = 150 g

Oczywiście mąka jest inna, ale na pierwsze przybliżenie to wystarczy.

[FenOnLine]

FenOnLine
Temat o wagach kuchennych jest tutaj:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

W międzyczasie nie masz wagi, dostosuj się i odmierz mąkę miarką, wiele na forum, nawet mając wagę, nadal mierzy mąkę szklanką, to jest tak wygodne jak każdy, osobiście jestem bez wagi jak bez ręce ... A jeśli chodzi o sól, w twoim przypadku na pewno nie jest to wina, myślę, że chodzi o źle odmierzoną ilość mąki.

Również moja pierwsza próba zakończyła się niepowodzeniem. Wyszedłem z tej sytuacji bardzo prosto, nawet nie kupując wagi. Biblioteki też muszą znaleźć miejsce w kuchni i zawsze mamy z tym problem. Kupiłam dużą miarkę, w której są przegrody na mąkę, cukier i kilka innych produktów. Bardzo dobrze się z nimi dogaduję. Ale jeśli w kuchni jest miejsce na postawienie wagi, nie byłoby źle.
Powodzenia w pieczeniu!

Mam jakieś „płaskie” wagi, zajmują mało miejsca, są przechowywane w szafce razem z mikserem. Wyjmuję to, kiedy robię ciasto.

FenOnLine nie zniechęcaj się. Mój pierwszy chleb był dokładnie taki sam. Tyle, że możesz zobaczyć, jak mierzyłem szklanką od Panasa. I okazuje się, że nie pokazuje wagi, a milimetry wody. To cały problem. Wziąłem też duży odmierzony kubek (bez łusek). Na tym kubku mam podziały z instrukcją (cukier, mąka itp.) I wszystko w nim cudownie odmierzam.

[FenOnLine,]

FenOnLine, Myślę, że nie warto było otwierać nowego tematu, bo takie pytania już nie raz padały tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Po prostu powielasz motywy.

[FenOnLine]

FenOnLine, co do kubków ci napisali dobrze nie zamierzam fotografować 2-litrowego słoika mąki. Jeśli przesiej mąkę, to ten słoik zawiera 1,5 kg, a jeśli po prostu go wlej, a nawet lepiej, stuknij słoik na stole, aby lepiej pasował - wtedy możesz wlać do tego słoika więcej niż 2 kg mąki. .. W tej samej odmierzonej szklance - może być INNA ilość mąki. Zależy to od jakości mąki, miejsca jej przechowywania i sposobu jej przesypania. Szklanki miarowe z zaznaczonymi oznaczeniami - oczywiście dobre, ale raz wziąłem i sprawdziłem objętości trzech szklanek dostępnych w domu - WSZYSTKIE miały różne, chociaż znak był taki sam - 250 ml ...
Kup więc wagę, będzie mniej problemów! Lepsza elektronika. Są bardzo niedrogie w Auchan i innych super-supermarketach. OK. 500 rubli - i tu jest szczęście
Ponadto w kuchni waga jest na ogół niezbędna. Ugotuj dżem, zważ pieprz itp.

Powiedz mi, że chleb francuski nie wyszedł, brzegi nie uniosły się, a brzegi się przypaliły.Wodę zastąpiono mlekiem lekko rozcieńczonym wodą, ponieważ nie było mleka w proszku. Mąka. drożdże są testowane.

Jeśli drożdże nie zadziałały, to nie ma wielu powodów: albo umarły przedwcześnie, albo niektóre dodatki je udusiły. (mleko z antybiotykami to nie mit)
Spróbuj upiec zwykły francuski w wodzie.
Radzę osobiście zapoznać się z kolobokiem podczas wyrabiania

Jutro spróbuję wszystkiego w nowy sposób, ale oto kolejne pytanie po francusku nie ma regulacji rozmiaru i czy skórka jest normalna? model 255.

To normalny żart inżynierów Panasonic.

„Możesz kupić u nas samochód w dowolnym kolorze i modelu. Pod warunkiem, że jest to czarny Ford T1” G. Ford

Kolor skórki można zmienić (przyciemnić) poprzez dodanie wypieku.

Jutro spróbuję wszystkiego w nowy sposób, ale oto kolejne pytanie po francusku nie ma regulacji rozmiaru i czy skórka jest normalna? model 255.

Wypróbuj przepis na rodzynki.
Na pewno się uda.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Już raz go upiekłam i nie mogę odmówić
z tego cudownego i sprawdzonego przepisu.
Nie trzeba ustawiać rozmiaru i skórki.
Wszystko będzie dobrze!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Chcę podzielić się przepisem na chleb żytni, który pieczemy prawie codziennie i z którego jest zachwycona nie tylko nasza rodzina, ale także wszyscy przyjaciele i bliscy, którzy go próbowali.

Czy możesz podać dokładny przepis w gramach?

Pożądane jest umieszczenie go w dziale "przepisy", a tutaj - link!

Powiedz mi, co robię źle?
Do piekarnika Panasonic 255 załadowałem wszystko do wiadra, wybrałem program chleb żytni, naciśnij przycisk rozmiaru, ale nie ma strzałki, a kolor skórki również nie jest wyświetlany. Po włączeniu piec jest cichy. Czy trwa wyrównywanie temperatury? Ale dlaczego nie ma strzałek wielkości i koloru skorupy?

Powiedz mi, co robię źle?

Przeczytaj uważnie tabelę „Lista programów i trybów” na stronie 5 instrukcji. Temperatura jest faktycznie wyrównana.

Dzięki wyrównaniu temperatury jest to jasne.
Ale dlaczego na tablicy wyników nie ma strzałek wielkości i koloru skórki? Może tak powinno być w przypadku programu chleba żytniego? A może to małżeństwo?

Wszystko jest tak, jak powinno.

podziękować

Co należało zrobić? Gdybym nie miał czasu na uformowanie bułki, ale wydaje się, że piec skończył mieszanie.

Jeśli piec skończył mieszanie, nadal możesz interweniować w proces i korygować położenie bułki w wiadrze.

Nie dodawać na koniec drugiego garowania i na początku pieczenia.

Cóż, wszystko zepsułem. Wyłączyłem piec, a następnie włączyłem go ponownie

Pomóż mi też, proszę
Kupiliśmy z mężem HP, dwukrotnie próbowaliśmy upiec chleb, dwa razy bezskutecznie.
Chleb wygląda bardzo dobrze, ładnie, ale w środku ...
Miękisz jest mokry, nierówno gąbczasty, jeśli zgnieciony palcami to od razu „plastelina”.
Kontrolowałem ludzika z piernika, ale jest z nim dziwna rzecz ... Na początku jest normalny, no tak. A po próbie, gdy znów zaczyna być ujarzmiona, zamienia się w bałagan. Lepki. Wmieszam mąkę. Znowu normalne. Stojaki - znowu lepkie. W rezultacie trzykrotnie mieszam mąkę.
Jeśli to nie zadziała, to albo dużo, albo mało. Może nie mieszać po raz drugi? Albo w ogóle nie mieszaj, spróbuj tego? Powiedz mi, Proszę.
Mąka piekarnicza VS, wypróbowałem przepisy standardowe z książki i cebuli. Mąkę odmierzam miarką w ilości 250 ml - 150-160 gram mąki

pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest słabej jakości mąka.

Panasonic potrzebuje precyzji. Musimy wszystko zważyć. Piekarnia Mam mąkę od różnych producentów, pierwszy raz kupiłem doskonałą mąkę, a druga nie jest dobra. Dodaję gluten. Uświadomiłem sobie, że po ugniataniu twego teścia pływa, to kiepskiej jakości mąka. Jeśli tak, dodaj gluten. 370 g mąka 30 gr. bezglutenowe. Chleb jest piękny i smaczny.

Dzięki za radę kupię dzisiaj kolejną mąkę, spróbuję z nią. Ale co gdyby...

[Razheva]

Razhevapodaj w swoim profilu miejsce zamieszkania i wyszukaj temat w swoim mieście / regionie, użytkownicy forum chętnie podzielą się informacjami o testowanych produktach.

pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest słabej jakości mąka.

Miałem to z jednym workiem mąki.
Chleb w Panasonic jest zawsze doskonały.
Wszystko ważę ściśle według przepisu na wadze.
Ale któregoś dnia wyszło źle. Mąka zdecydowanie nie była dobra.
Nie wyrzuciłem tego. Za każdym razem mieszam 50 gramów z dobrym.
Jest dobrze.

O Kołoboku.
W pierwszej partii wskazane jest, aby bułka była nieco ciaśniejsza.

Dlaczego?
Podczas pierwszego ugniatania produkty po prostu miesza się ze sobą, wchłania wodę i mąkę, dzięki czemu bułka wygląda na gęstą i już skończoną.
Podczas drugiej partii rozpoczyna się tworzenie nici glutenowych i gluten zaczyna działać. Po dobrym i długim ugniataniu ciasto staje się cienkie, co wymaga dodania mąki.

Jednak dodanie mąki w drugiej partii może spowodować zanieczyszczenie ciasta, ciemne smugi i plamy na gotowym chlebie. Oznacza to, że dodana mąka (szczególnie dużo) nie zawsze ma czas na wymieszanie i połączenie z już powstałym glutenem.

Miej czas na zrobienie głównego koloboka w pierwszej partii, do drugiej dodaj tylko 1-2 łyżki mąki i dopiero na samym początku partii.

Wszystko to jest opisane w temacie Poradnik pieczenia, w którym również można znaleźć wszystkie podstawowe linki na temat pieczenia.

Sukces

Dobry dzień. Niedawno kupiliśmy HP Panasonic 257. Staraliśmy się upiec chleb według instrukcji (prosty biały i francuski). Produkty zostały ułożone w kolejności i proporcjach wskazanych w instrukcji, bułka również wydawała się działać. Chleb wzrósł, upiekł się, ale w jednym i drugim bochenkach utworzyły się użądlenia w kształcie pierścienia. Powiedz mi, co robię źle.

Posiadam wypiekacz do chleba od września 2010 roku. Po zakupie HB od razu kupiłem drożdże saf-levure. chleb okazał się bujny i smaczny. Po Nowym Roku zaczęłam mieć problemy z pieczeniem chleba. W żaden sposób tego nie rozumiem, w porównaniu z tym, jaki rodzaj chleba uzyskano po zakupie HB, to nic nie znaczy. Czytając forum doszedłem do wniosku i niskiej jakości drożdży. Faktem jest, że zaraz po NG zdecydowałem się przejść na bezpieczny moment, po którym zaczęły się bóle głowy. Okazuje się, że fałszywe drożdże są bardzo powszechne w sklepach. Postanowiłam spróbować moich bezpiecznych drożdży (których obecnie używam) na języku - są słone, czuję, że posmakowałam soli, a nie drożdży. Jutro idę do sklepu w poszukiwaniu nowych drożdży, od razu bez wychodzenia z kasy spróbuję ich na języku, więc ludzie biorą ten fakt pod uwagę.

To też jest problem. Pierwszy wypiekacz do chleba panasonic 257, wszystko jest upieczone i uformowane, smak też normalny, ale pomimo ułożenia produktów na średniej wielkości pieczywo prawie łamie wieczko i jest bardzo luźny (próbowaliśmy jajka i mleko). Obserwowałem koloboka, był nawet strach, że okaże się fajny.

Kupiłem SD2501 dwa tygodnie temu. Zrobiłam kilka bochenków według przepisów z instrukcji obsługi HP - prosty, żytni i szybki prosty. Liczba składników jest ściśle zgodna z przepisami.
Kształt bochenków jest prawidłowy, normalnie rośnie, ale chleb jest zawsze surowy, niewypieczony. Na pierwszym z żyta (program nr 7) pleśń utworzyła się nawet dwa dni później. Za drugim razem zmniejszyłam ilość do 380 ml (w recepturze 430 ml). Poprawiło się, ale pozostał ten sam smak surowego chleba. Czy to cecha modelu, błędy w opisie receptury (ilość wody czy mąki) czy mariaż konkretnego urządzenia (nieprawidłowo skonfigurowany czujnik temperatury)?
Kto się z tym zmierzył?

Spróbuj innej mąki, może ta, na której pieczesz, jest zanieczyszczona

dzisiaj pierwszy raz próbowałem zrobić ciasto na pierogi .. Pkao zrobiło nadzienie, oto ciasto dla Ciebie .. Trudno policzyć, ile szklanek mąki włożyć bez ciężarków .. ale zadziałało .. ciasto jest po prostu super .. tak mi się śniło, że ciasto na pierogi będzie ugniatane przez piekarnik… to był pierwszy powód, dla którego wziąłem Panasonic…

Spróbuj innej mąki, może ta, na której pieczesz, jest zanieczyszczona

Raczej tak jest. Panasonic jest tak wspaniały, że gwarantuje dobry wynik.
Używam MAKFA, PREPORT, WITCHEN.
Ale jak dotąd nie było problemów z mąką.

[zxasqw]

zxasqw Czego używałeś podczas pieczenia podczas dozowania mąki? Wagi czy szkło? Szybka pleśń jest jak choroba mąki.

[Pomocne wskazówki i pomoc w pieczeniu chleba]

w przypadku żyta pleśń jest częstym zjawiskiem. I nawet teraz mąka jest jeszcze zeszłoroczna, jest już trochę stara, świeżo zmielona z niespełniającego standardu ziarna, często nie przestrzega się warunków przechowywania zarówno surowców, jak i gotowego produktu.

Zacznijmy od podstawowych:
Jeśli masz problemy z pieczeniem chleba w wypiekaczu do chleba, zapoznaj się z rozdziałem
Pomocne wskazówki i pomoc w pieczeniu chleba.
Studiuj, proszę
ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE, zwracając szczególną uwagę Do reguły Koloboka

Jeśli nadal masz pytania i problemy, witaj w tym temacie !!!

Pamiętaj, że WSZYSTKIE PRZEPISY na wypiekanie chleba w maszynie do chleba pasują do WSZYSTKICH MODELI wypiekaczy do chleba. Jest sekcja dla początkujących „Najprostszy biały chleb”

Moderator

Jak dokładnie należy ważyć składniki? Czy błąd 2-3-4 gramów wpływa na jakość pieczenia?