Jogurt z bakteryjnymi kulturami starterowymi (narina, VIVO itp.) (2)

[Fotina]

Fotinaciekawe kapsułki, nawet jeśli zamówisz jedną puszkę + dostawa to i tak się to opłaca. Czy inulina jest również na 1,5 litra mleka? Jaki jest sens? Zastanawiam się, dlaczego okazuje się kwaśność? Nie jest kwaśny.

Dawkowanie tej inuliny to 1 łyżeczka dziennie. W przeciwnym razie efekt przeczyszczający)). Gdzieś w sieci przeczytałem, że dziewczyna dodała 0,5 łyżeczki. na litr - próbowałem, nie czułem różnicy. Cóż, trochę kwaśny. Nie połączyłem tego z inuliną, a następnym razem dodałem 2 łyżeczki.)) Kwaśność była wyraźna. Teraz dodałem jedną łyżkę (ostatnio dostałem ją do pieczenia, potem właśnie się dowiedziałem, że można ją też użyć w jogurcie), tylko trzykrotnie fermentuję inuliną.
Myślę, że jestem prześwietlona. Prebiotyk wzmaga wzrost probiotyków i prawdopodobnie szybciej fermentuje. I nie nadążam - ustawiam ekspres do jogurtu na godzinie ósmej i pod koniec czasu wydaje sygnał dźwiękowy.

I nie nadążam - ustawiam ekspres do jogurtu na godzinie 8 i na końcu sygnalizuje

Wkładam go do jogurtu na 6 godzin, ale staram się nadążać, bo dzień po dniu nie jest konieczny. Czasami robi się to wcześniej, czasami później.

Prebiotyk wspomaga wzrost probiotyków

Czy to poprawia ??? Wydaje się, że inulina nie jest nawet trawiona lub prawie nie jest trawiona. I nie powinien wpływać na bakterie kwasofilne. Może po ugotowaniu dodać go do jogurtu? To nie jest bezpłodne, prawda? Dodaje inne zwierzęta do mleka. Nawiasem mówiąc, bakterie kwasofilne powinny nadawać jogurtowi kwaśność i lepkość.
Mam Narine-forte, płynny zakwas, który fermentuje w multicookerze przez 6 do 10 godzin. Ciągle też sprawdzam. I nie zawsze jest jasne, od czego to zależy ...

Od dawna robię jogurty. I zawsze mnie zaskakuje, kiedy piszą w temacie, że jogurt gotują 6 - 8-10 godzin.
I zawsze mam w głowie pytanie - dlaczego tak długo?

Przy zastosowaniu dowolnej techniki wytwarzania jogurtu, przy zastosowaniu różnych typów kultur starterowych, jogurt jest gotowy w 4-4,3 godziny, bez smaru, serwatki złuszczonej, jednorodny, gładki, bez kwaśności.

Jogurty zajmuję się bardzo długo. I zawsze mnie zaskakuje, kiedy piszą w temacie, że jogurt przygotowują na 6 - 8 godzin. I zawsze mam w głowie pytanie - dlaczego tak długo?

W tym czasie mój jogurt przygotowywany jest z już rozbudzonego zakwasu na tefalu, ale gotuje się na progu temperatury 42 stopni i nie mogę powiedzieć, że trochę się nie przegrzewa. A to zabija pożyteczną florę. Kupiłem więc nowy ekspres do jogurtów, w którym można ustawić poziom temperatury i czas gotowania. Sprawdziłem, temperatura jest dokładnie ustawiona. Jeśli ustawię go na 39 stopni, to vivo gotuje z zakwasu przez 7-8 godzin, aw 40 stopniach przez 6 godzin. Nie gotuję w 42 stopniach, żeby się nie przegrzać. Stwierdzam, że im wyższa temperatura, tym szybciej się gotuje i tym bardziej prawdopodobne jest, że zabije pożyteczną mikroflorę. Krótko mówiąc, jestem całkowicie zadowolony z nowego urządzenia. Próbowałem zrobić śmietanę ze śmietany i zakwasu, wyszło świetnie, ale gotowanie zajęło 9 godzin.

[Ludmila]

Ludmila, Mam dziś świeże zdjęcie pod spojlerem.
Wyprodukowany na zakwasie VIVO w multicookerze z prędkością 36 cali (Multicooker utrzymuje stabilną temperaturę, sprawdzaną termometrem).
Gotowano w 4 godziny 30 minut.

1. Różne mleko.
2. Różne ilości kultury starterowej na słoik.
3. Czy mleko zostało podgrzane przed ustawieniem
4. Czy zakwas jest przebudzony czy w proszku.
Bo od przebudzenia gotuję też w 4-5 godzin.

Gotuję z innego mleka. Co jest w tej chwili.
Lekko podgrzej, jeśli mleko jest bezpośrednio z lodówki.Użyłem różnych zakwasów. Czym byli w tej chwili, przebudzeni czy nie. Wynik jest zawsze stabilny na wyjściu po 4-4,30 godzinach.
To zdjęcie jest wykonane z proszku VIVO.

I nie podgrzewam mleka. To raczej cała różnica. Robię to, aby zapobiec kontaktowi mleka z dodatkową liczbą pojemników i możliwości przedostania się dodatkowych bakterii.

Nie zawsze podgrzewam mleko.
Według nastroju.
Czas gotowania nie zmienia się w żaden sposób, może przez kilka minut. Ale nie przez kilka godzin.
Moja myśl wkradała się w ten sposób: ludzie prawdopodobnie włączają program jogurtowy i zapominają przez cały czas gotowania, który jest zablokowany w programie urządzenia.
A jeśli wcześniej sprawdzisz gotowość jogurtu, jak zakończy się program?

Czy to poprawia ??? Wydaje się, że inulina nie jest nawet trawiona lub prawie nie jest trawiona. I nie powinien wpływać na bakterie kwasofilne. Może po ugotowaniu dodać go do jogurtu?

szczerze mówiąc, nie mogę powiedzieć z całą pewnością))
Ale piszą, że prebiotyki są „pokarmem” dla probiotyków.
Kapsułki zawierają nie tylko bakterie acidofilne, to kompleks.
Może jeden z nich jest odpowiedzialny za kwaśność. Ale gdy fermentuje się tylko z nimi, praktycznie nie ma kwaśności. Nie mdły, ale bardzo zrównoważony smak. Kwaśność pojawia się przy inulinie (ja wręcz przeciwnie liczyłem na pewną słodycz))

Czas gotowania nie zmienia się w żaden sposób, może przez kilka minut.

Czyli Twoje mleko w multicookerze nagrzewa się w kilka minut, a potem się nie przegrzewa?
Wątpię, bo fizycznie nie jest to w żaden sposób możliwe.

Lekko podgrzej, jeśli mleko jest bezpośrednio z lodówki. Użyłem różnych zakwasów. Czym byli w tej chwili, przebudzeni czy nie. Wynik jest zawsze stabilny na wyjściu po 4-4,30 godzinach

Nie podgrzewam mleka i zakwasu. Mleko ma zwykle temperaturę pokojową, zakwas z lodówki. Gotuję w jogurcie (orson lub shteba). Zimą, gdy dom jest ogrzewany - minimum 6 godzin. Ale w mojej kuchni zimą zawsze nie przekracza 20 stopni. Lato zależy również od temperatury otoczenia. Jeśli na dworze jest więcej niż 25 godzin, w domu jest gorąco. Następnie 5 godzin. Oczywiście sprawdzam, zanim minutnik się wyłączy. Ale już wiem w jakich warunkach będzie szybciej, dlatego ustawiam czasomierz jaki potrzebuję na przybliżony czas gotowości. Dla mnie minutnik to dzwonek, żeby nie zapomnieć o jogurcie Czasami w domu jest się tak zajęty, że się zapomina.

Zależy to również od głośności. W Shteba puszki 180 ml będą nieco szybsze niż w Orsonie o 1,8 litra. Niektórzy producenci jogurtów mają jeszcze mniejszą objętość - 100-140 ml, tam będzie jeszcze szybciej.

W rzeczywistości istnieje wiele czynników. Ten sam szkic, gdzieś tam, gdzieś nie. Ale 8 godzin dla przemysłowych kultur starterowych, takich jak Vivo, to dużo.

[Taya]

Taya, Mam żywe kultury starterowe, narine-forte z Laktomir. Domowe mleko, zawsze gotować i schłodzić do 40 stopni. Rano podgrzewam starter na stole do temperatury pokojowej. Okazuje się, że 30 ml na 1-1,5 litra mleka. Fermentowane przez 7,5-8-9 godzin. I chętnie ugotowałbym w 4 godziny, ale to nie działa. I to nie zadziała wcześniej. To właśnie te bakterie rozmnażają się w dokładnie takim tempie. Jeśli wcześniej fermentujesz z butelki, to jest powód do zastanowienia się, czy coś jest zbędne?
Ale jeśli ponownie sfermentuję, to tak, bardzo szybko, 2-3 godziny. Ilość kultury starterowej znacznie wzrasta, z 30 ml do 200 ml. Ale nie jest faktem, że niezbędne bakterie rozmnażają się podczas nadmiernej fermentacji. W kuchni nie można stworzyć absolutnej sterylności.



Fotinaczy to są startowe kapsułki jogurtowe? Czy są płynne? A może po prostu je piją? A nasze już przystosowały się do jogurtu
Skład jest standardowy, acidophilus idealnie nadaje kwasowości. Ale która z bakterii będzie się rozmnażać coraz szybciej, nikt nie powie))

[Helena]

Helena, zwykłe kapsułki, tak.)
Brałem je teraz zgodnie z ich przeznaczeniem, po antybiotyku)



Niezależnie od kultury starterowej. Zauważyłem, że z mlekiem UHT jogurt okazuje się gęstszy. A pasteryzowany, który doprowadzam do wrzenia i ostygnięcia, daje luźniejszą strukturę. Nie jogurt, ale trochę tak wygląda.

A pasteryzowany, który doprowadzam do wrzenia i ostygnięcia, daje luźniejszą strukturę.

Nie mam tego, biorę pasteryzowany z chaty, czyli 3.2, albo tłusty, zawsze dostajesz gęsty jogurt.

Robię od 2,5%

Czyli Twoje mleko w multicookerze nagrzewa się w kilka minut, a potem się nie przegrzewa?
Wątpię, bo fizycznie nie jest to w żaden sposób możliwe.

jaki jest twój nowy ekspres do jogurtów

[Marfusha81]

Marfusha81, teraz wiele firm wprowadziło na rynek kontrolę temperatury. Jednym z pierwszych był Scarlett SC-YM141P01, w Eldorado już od dawna za 990 rubli. na sprzedaż. Nie ma pojemnika, ale można włożyć całe tetrapaki lub butelki. Niemal jednocześnie wydano Redmond z puszkami. Niedawno Kitford widział w handlu internetowym 4 puszki za 1400r .. Prawdopodobnie inne firmy też nadrabiają zaległości.

Uważam, że trudno jest wymyślić lepszy multicooker do jogurtu. Nie zależy od temperatury otoczenia, zwykle mistrz kuchni je ze zmianą stopni. Kubki można wziąć w ikei za 15 rubli. W pięciolitrowym opakowaniu 8 sztuk stoi swobodnie. Oczywiście są też wady, takie jak kupowanie urządzeń. Cóż, chcę nową zabawkę, od dawna też przyglądam się producentom jogurtów. Rozumiem intelektualnie, że nie ma gdzie położyć i nadal będę gotować w wolnej kuchence, ale NADA.

Większość tych producentów jogurtów przegrzewa się. I nie chcę kupować multicookera do tych celów. Mam Redmond 01, ale często jest zajęty.
Chciałem więc zapytać Ecocat, jakiego rodzaju ekspres do jogurtów się nie przegrzewa.

jaki jest twój nowy ekspres do jogurtów

Jogurt Maker Kitfort (KT-2007)
i można ustawić temperaturę i czas. Wcześniej był Tefal na 12 słoików, ten, w którym słoiki mają wagę. Ale nadal przegrzał się do 44-45 stopni, ponieważ nie można go ustawić na mniej niż 6 godzin. Oto takie

🔗

Kiedy zobaczyłem kitfort z ciekawym sterowaniem, od razu go kupiłem. Jestem szczęśliwy. Zajmuje mało miejsca i robi to, co potrzebne. I niedrogie.

Zarówno stare, jak i nowe urządzenia do jogurtów nie są zależne od środowiska, a ja nie potrzebuję multicookera, nie używam ich. Jakoś przyzwyczaiłem się do wolnych kuchenek, bardziej mi pasują. Więc do jogurtu potrzebuję odpowiedniego urządzenia do jogurtu.

Większość tych jogurtów przegrzewa się

TE urządzenia do jogurtu nie przegrzewają się, po raz pierwszy ustawiasz temperaturę, po prostu mierzysz jak się nagrzewa. I dodaj mniej stopni, jeśli to konieczne))

Zarówno stare, jak i nowe urządzenia do jogurtów nie są zależne od środowiska, a ja nie potrzebuję multicookera, nie używam ich.

Każdy ma swoje warunki i adaptacje)) dobrze, gdy nie zależą od warunków i jest miejsce na postawienie)) mogę mieć przeciąg tuż za blatem kuchennym. A kuchnia jest malutka. Idealnie - jeden szybkowar-multicooker))) na wszystko. Ale to najwyraźniej się nie zdarza ((zwykle w starym jogurcie z Redmond, w nowej zupie szybkowarowej lub owsiance, w małym cieście fiesta lub zapiekance))))

Wychodzi Needshego, biorąc pod uwagę dostawę przez pracowników transportu. W moim przypadku lepiej wziąć Vivo do apteki.

W moim przypadku Bakzdrav rekompensuje przesyłkę własnymi fermentami, przynajmniej tak było przy ostatnim zamówieniu. Teraz zamówię ponownie, zakwas z twarogu się skończył. A więc tanio nie jest oczywiście robienie wszystkiego samemu nie jest tanie.



Mój jogurt gotuje się 6,5-7 godzin, prawie zawsze kontroluję gotowość, zanim zostanie ugotowany tylko w przypadku nadmiernej fermentacji. Gotuję zarówno w powolnej kuchence, jak iw urządzeniu do jogurtu, przed godziną 6 jogurt nigdy nie jest gotowy, podobnie jak reszta kwaśnego mleka.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Wyprodukowany na Ourssonie z 6% mlekiem Auchan i miękkim karmelem okazał się pyszny

tu na stole litrowy słoik, jogurt nawet się trochę nie poruszył

[cień]

cieńAnatoliju, czy dodałeś karmel bezpośrednio do mleka? A jaki zakwas?
Nie boisz się konsekwencji? Mimo to nie zaleca się dodawania czegoś do mleka podczas fermentacji ... Chociaż powierzchnia jogurtu jest równa, karmel teoretycznie powinien być sterylny

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Orsika - Od dawna robię na nim jogurt i kefir, sporadycznie śmietanę

🔗

Pierwszy raz robiłam płynny karmel, zwykle robię to ze skondensowanym mlekiem i kilkoma kroplami aromatu waniliowego lub pistacjowego \ moja córka robi dla niej ciasta wiele różnych bąbelków \
taki karmel

Towarzysze, czy warto brać Bakzdrav czy nie? Zaczyna są bardzo potrzebne. Brałem to od Irinki na forum, teraz nie wiem gdzie. Ceny są przerażające. Vivo, jak rozumiem, wcale nie jest rosyjski. Jogurt jest drogi. Jednak podobnie jak Live Balance i Squaska. A przy obecnych cenach mleka i zakwasu produkcja jogurtu wcale nie jest tania.
Czy Bakzdrav jest producentem czy pakowaczem?

Lara, kupiłem, kultury starterowe są doskonałe

Cały czas używam Bakzdravu, bardzo mi się podoba

Czy uczestnicy poszukiwali dostawców / producentów przemysłowych kultur starterowych gotowych do wysłania paczki lub dwóch do osoby, litrów na 100, tak aby mogli faktycznie spożyć w okresie przydatności do spożycia? Ceny różnią się od kultur starterowych w kolorowych torebkach detalicznych o kilka rzędów wielkości.

Vivo, jak rozumiem, wcale nie jest rosyjski

A co stało się z Vivo? Zwykły zaczyn. Sprzedawane w wielu lokalizacjach. Działa świetnie.

... ale jest pewien niuans. Jak w żartie)

Czy uczestnicy poszukiwali dostawców / producentów przemysłowych kultur starterowych gotowych do wysłania paczki lub dwóch do osoby, litrów na 100, tak aby mogli faktycznie spożyć w okresie przydatności do spożycia? Ceny różnią się od kultur starterowych w kolorowych torebkach detalicznych o kilka rzędów wielkości.

Niedawno zamówiłam przystawki serowe, jednocześnie kupiłam przystawkę jogurtową 🔗 za 250 litrów mleka (cena 750 rubli) przechowuję w zamrażarce, okazuje się, że jest to bardzo smaczny niekapiący jogurt.
W sklepach internetowych z towarami do wyrobu sera (surowe, zdrowsze, itp.) Można kupić starter jogurtowy w opakowaniach po 50, 100, 200 i więcej litrów Chr. Hansen (Dania); Danisco France SAS, (Francja); Kaprina (Rosja), Federalne Przedsiębiorstwo Unitarne „Doświadczalna Biofabryka” Rosyjskiej Akademii Rolniczej, Uglich
Chętnie wysyłają do osób, co tylko zapragnie ich serce))

[Lenusya]

Lenusya, jeszcze raz dziękuję, wraz z twoim zgłoszeniem kupiłem również Hansen, YF-L 811 (za to 🔗 wynik powinien być grubszy). Opakowanie 50 sztuk wg opisu na 250-500 litrów, termin przydatności do spożycia przez kolejne 1,5 roku, pozwala na przechowywanie w temperaturze -18 ° C.

Hansen nie uzyskał nawet przybliżonej masy netto kultury starterowej w opakowaniu do obliczenia dawki na litr, odpowiadają, że proces suszenia może się różnić w zależności od partii, aktywność kultury starterowej jest znormalizowana, a nie waga. Podejrzewa się, że zamierzają robić zakwas przemysłowy) W sklepach i na forach zalecają przyjmowanie „na czubku noża”)

Nie przelałem go do innego pojemnika do ważenia, zanieczyszczenie mikroorganizmami z powietrza jest nieuniknione. Postanowiłem przechowywać go w oryginalnej torbie z minimalnym nacięciem, w szczelnym pojemniku w zamrażarce. Odciąłem fragment szerokiej, zgrzanej krawędzi worka, zmierzyłem go i zważyłem na wadze z nieciągłością 1 mg, policzyłem na cały worek i odliczyłem od brutto. Uzyskałem masę netto kultury starterowej ~ 16 g odpowiednio, potrzeba 30-60 mg na litr.

80 mg na 1,8 L po 7 godzinach w 40 ° C dało doskonały gęsty jogurt, po zmieszaniu w zbiorniku konsystencja była równomiernie gęsta. Podobał mi się smak. Koszt zakwasu za litr to mniej niż 2 ruble.

[vmspb]

vmspb,
Z ciekawości przeszedłem na stronę zamówień tego sklepu internetowego.
Istnieją dane dotyczące spożycia kultury starterowej na 1 litr mleka, gęstego jogurtu i do picia.
Dlaczego robisz swoje przeliczenia? Aby uzyskać dokładniejszy gram?

[Taia]

Taiaa jak praktycznie odmierzasz 1/32 łyżeczki?

Odkładam jogurt na noc, potrzebuję powtarzalności wyniku.
Ile substancji jest „na czubku noża” (lub diabłów na czubku igły), nie rozumiem)

[vmspb]

vmspbno tak, trudno zmierzyć 1/16 łyżki.
Cóż, nie ma danych na temat „na czubku noża” i tym podobnych.
Dobra cena za zakwas, można go długo przechowywać w zamrażarce.

a jak praktycznie odmierzasz 1/32 łyżeczki?

Używam zestawu łyżeczek miarowych 1/4, 1/8, 1/16, 1/32, 1/64 łyżeczki. , zamówione na Ali.

[vmspb]

vmspb, Miarki zamówiłam w „Zdoroveevo”. Do 1/64 łyżeczki, stal nierdzewna.

Kultury starterowe nie są standaryzowane objętościowo ani wagowo. Oznacza to, że zalecenia dotyczące łyżek są tylko wskazówką, dalej po doborze.
Może dla kogoś jest to wyraźniejsze z łyżeczkami. Wagi są dla mnie wygodniejsze, zwłaszcza w przypadku objętości, które nie są wielokrotnościami litra.

[Lenusya]

LenusyaPowiedz mi, czy to nie straszne, że ten zaczyn jest wysyłany do regionów? Rzeczywiście, podczas transportu temperatura jest niestabilna, a na miejscu, poza temperaturą przechowywania, nic nie znalazłem.

[Olyushk @]

Olyushk @, Nie pytałeś w aptekach? Do apteki. ru były zakwasami. I sprzedają evitalia. Możesz kupić płyn, ale wychodzi bardzo drogo. Mamy 130 rubli w Nowosybirsku za trzy butelki Narine-Forte i 400-500 rubli w Moskwie ...
A także, jeśli czytasz stare fora, one dużo fermentowały - bifidum, linex itp. Hilak-forte po prostu nie fermentuje. Absolutnie.
Cóż, jako opcja - jogurty do krótkotrwałego przechowywania, tylko bez dodatków.

[Helena]

HelenaZ Narine-Forte wszystko zaczęło się od nas ... u dziecka rozwinął się wyprysk pęcherzowy na dłoniach, którego nie rozmazały, nic nie pomaga, wtedy kolejny lekarz postanowił spojrzeć na problem z innej strony i spojrzeć w głąb ciała, przepisany do picia kursu Narine-forte. I mieszkamy w małym miasteczku, oczywiście, nie znaleźliśmy go nawet na zamówienie, znaleźliśmy go w regionalnym centrum w jedynej aptece, znowu na zamówienie. Spędziliśmy miesiąc na piciu i pióra stały się czyste! I zacząłem poważnie myśleć o zakupie ekspresu do jogurtów i zacząłem szukać najbardziej przydatnego zakwasu ... Nie mogę nawet marzyć o Forcie Narin za 130 rubli ...

[Olyushk @]

Olyushk @, Olya, kultury startowe online wysyłają swoje kultury startowe. Nie szukałeś takich? W razie potrzeby mogę podać linki.

[Olga]

Olga, dobrze, że narina pomogła)) uratowaliśmy ich też przed atopowym zapaleniem skóry. Ale produkcja w Nowosybirsku jest więc tańsza. Alternatywnie, weź acidophilus jako ferment. Teoretycznie te same odmiany, co Narine. Cóż, lub podobnie. Możesz również wziąć butelkę oryginalnego narine-forte (LaktoMir) i użyć go jako zakwasu. Będzie trochę tańszy niż sam zakwas. Ale ma okres trwałości tylko dwa miesiące dla zamkniętej butelki i prawdopodobnie nie zostanie wypompowany sterylną strzykawką, jest bardzo gruba. I otwarte - 2 tygodnie. I nie zamrozisz tego. I wielkie pytanie dotyczy bezpieczeństwa bakterii, biorę świeże przystawki, zabieramy je ze sklepu tak szybko, jak to możliwe i bez podgrzewania, przechowuję je w lodówce. A mimo to pod koniec okresu przydatności do spożycia (2 miesiące) mleko jest fermentowane przez 12 godzin (świeże - 8 godzin).
Inną opcją obniżenia kosztów płynnych kultur starterowych jest ponowna fermentacja. Można to zrobić do 5 razy, jeśli zachowana jest sterylność. Wtedy trzy rzeczy wystarczą na trzy miesiące.

🔗

[Helena]

Helenadzięki, Lenochka, byliśmy właśnie w laktometrze i zabraliśmy nasze butelki po 450 gr. 3 sztuki, z dostawą do Vladimira, mają otwarty okres tylko 13 dni, naprawdę nie wysychają. Masz szczęście, że masz zakład produkcyjny!



$ vetLana, Sveta, oczywiście, potrzebujesz referencji. Ale znowu zadaję sobie to samo pytanie, czy stracą swoje właściwości podczas dostawy?

🔗
🔗
🔗
Zadaj im pytanie o właściwości podczas dostawy.

[Olga]

Olgano tak, otwórz je należy szybko wypić ...
Spójrz na to więcej. To też jest wektor, to jest jeden instytut badawczy, tylko wiele firm zostało otwartych. Lactomir wytwarza rozruszniki płynne, a BiAlgam wytrawne. Kiedy go wziąłem, wychodzi dobry jogurt. Możesz także ponownie fermentować. Jedyne, co musisz im napisać o temperaturze, to sposób wysyłki.
Chociaż w rzeczywistości spadek temperatury nie jest tak straszny w przypadku proszków.

🔗
🔗

[Lenusya]

kupiłem również starter jogurtowy YF-L 812 od Chr. Hansen (Dania) za 250 litrów mleka (cena 750 rubli), przechowuję w zamrażarce, okazuje się, że jest bardzo smaczny niekapiący jogurt.

Lenusya,
Dziękuję bardzo za wskazówkę! Kupili go jednak w innym sklepie, nawet trochę tańszym, ale teraz go tam nie sprzedają.
Świetny gęsty jogurt, pyszny! Co dziwne, ja na przykład teraz lubię go jeść bez dodawania dżemu w ogóle ...
Nie mamy łyżeczek miarowych, żona fermentuje, fermentuje „na czubek łyżeczki”.
Jeszcze jeden punkt. Zrobiliśmy to kilka razy w litrowym słoiku, owijając go ręcznikiem (mamy tylko automat do jogurtów na 4 słoiki, czasem za mało). O dziwo, jogurt wyszedł nawet lepiej niż kubki w jogurcie. Mówię bez wysiłku, można ciąć nożem i żuć!
Biorąc pod uwagę koszt (4 ruble / litr), nie można dużo zaoszczędzić i nie próbować używać już przygotowanego jogurtu na zakwasie. Chociaż próbowaliśmy fermentować z samym jogurtem - efekt jest doskonały! !
Dzięki jeszcze raz!