Tryby Moulinex RZ710100

Ja, jak zawsze, najpierw to robię, potem czytam
Znalazłem to poprzez wyszukiwanie
„Ani Ryga, ani Borodinsky nie będą działać bez słodu. To słód nadaje smak i kolor. W jakim mieście mieszkasz? Masz piekarnie? Możesz tam kupić słód. Zastąp słód płynnym koncentratem kwas chlebowy, kwas suchy, tylko kwas chlebowy lub ciemne piwo. Ale ostatnie dwie substytuty nie nadają się do wypieku Ryżskiego i Borodinskiego, ponieważ stężenie w nich słodu jest zbyt niskie dla takich przepisów. "
a co daje miód w chlebie żytnim i czy jest to składnik obowiązkowy?

Po prostu zastępują cukier miodem, nie zauważyłem dużej różnicy

teraz muszę kupić słód ... ehhh wiem nawet, gdzie to może być ...

[krikunja]

krikunja, słód w Auchan i jest sprzedawany))

I widziałem go rano
Ale Auchan jest znacznie bliżej domu! Dzięki za wskazówkę!
i wszystkie te dodatki Panfarin itp. Do czego służą?

i wszystkie te dodatki Panfarin itp. Do czego służą?

Nie potrzebujesz tego! Nawet się w to nie zagłębiaj, ale tak jest

Mliin, skoro nie ma mowy, to znaczy, że są bękartami ...
teraz zdecydowanie musisz to zrozumieć

Dalej, spójrz na

Panifarin jest stosowany jako polepszacz mąki przy wypieku różnego rodzaju domowego chleba żytniego, pszennego oraz mieszanek różnych rodzajów mąki, zwłaszcza mąki o obniżonej zawartości glutenu.
Panifarin poprawia jakość ciasta, staje się bardziej plastyczny i ułatwia jego obróbkę. Dodanie panifaryny do mąki poprawia jakość pieczonego pieczywa: zwiększa się jego objętość, zmniejsza się miękkość, zapewnia bardziej jednolitą porowatość i przedłuża świeżość.
Panifarynę dodaje się, gdy mąka zawiera mało białka (glutenu). Jeśli pieczemy w domu chleb z mąki żytniej, gryczanej lub dodajemy do ciasta otręby, płatki, mieszanki zbożowe, to ciasto okazuje się „ciężkie” dla drożdży. W takim przypadku dodanie panifaryny pomoże uelastycznić ciasto i łatwiej wyrosnąć.
Dodanie panifaryny do ciasta podnosi wartość odżywczą pieczywa wypiekanego, ponieważ zwiększa zawartość białka w gotowym produkcie.
Jako polepszacz mąki panifarynę stosuje się w niewielkich ilościach (średnio 1 łyżeczka na szklankę mąki pszennej, otrębów, mieszanki), dodaje się ją razem z mąką, z którą należy ją dobrze wymieszać.
W 1 st. l. zawiera około 10 g panifaryny.

A to tylko mały fragment o jego krzywdzie

Ponieważ gluten jest białkiem nierozpuszczalnym w wodzie, nie rozpuszcza się nie tylko w wodzie, ale także w solach. Kiedy gluten w organizmie ludzkim jest w nadmiarze, zatyka się w jelicie cienkim, jak cement, zlepiając się z najdrobniejszymi kosmkami, powodując zwyrodnienie jelita cienkiego. W tym stanie jelita nie są już w stanie wchłonąć witamin ani innych korzystnych substancji, o których wspomina się w broszurach reklamowych „zaawansowanych piekarzy”.

przeczytaj… dzięki za podpowiedź

A dlaczego cisza, my nie pieczemy czy co?

[Irlandczyk]

Irlandczykpowiedz mi, czy kuchenka Cię rozczarowała? Jakie mielizny nie wypłynęły na powierzchnię? Aha, jaka szkoda, że ​​mam już trzy, inaczej bym kupił ten w odpowiednim czasie.

Ukryte niebezpieczeństwa? Tak, wygląda na to, że nie ma ościeżnic Jedyne co mi się nie podoba to bardzo wysoka temperatura na wypiekach, piekę tylko na minimalną wagę i najlżejszą skórkę, program okazuje się dużo krótszy i czasem się obracam 5-7 minut wcześniej (nie lubię zbytnio przypieczonego chleba), w przeciwnym razie spód jest bardzo gruby i twardy. Ale jeśli użyjesz osobnego programu pieczenia, wynik jest lepszy, nie ma tak dużego oparzenia, temperatura prawdopodobnie jest niższa. I podoba mi się też to, że programy, które są przeznaczone do chleba na słodko maślane też piecze się delikatniej, ciasta w ogóle się na nich nie palą, ten moment jest przemyślany. Generalnie mi się podoba, ale oczywiście bułkę kładę po ostatniej partii, było pięknie. Będę musiał w ogóle nie przeszkadzać w tym procesie i zobaczyć, jaki precel dla mnie gotuje ...

Rzadko piekę w programach automatycznych, zazwyczaj łączących wyrabianie ciasta, garowanie i pieczenie. Prawdopodobnie pasowałbym do tego pieca

Jeśli tak, to byłby nawet bardzo odpowiedni, bardzo lubię osobne programy do ugniatania i korygowania

Więc podoba mi się, jak ten producent chleba zrywa dach z chleba, nie wiem komu, ale bardzo mi się podoba. Okazuje się bardzo ładnie.

Idę do tematu i zawsze podziwiam Twój chleb))

Tak, to nie ja, to mój muł, to są pieczywo - dzieło sztuki piecze
Dziękuję Mashenka!

A chleb jest rzeczywiście bardzo piękny. Irlandczyku, bardzo lubię twoje zdjęcia. Są takie pyszne.

Dziękuję, kochanie!

Zrobiłam zakwas, nakarmiłam go mąką żytnią i wypiekłam chleb. Garowanie zostało zrobione w piekarniku, w koszyczku, następnie delikatnie zamienione w miskę na silikonowej macie i pieczone przez 1 godzinę na poziomie 2.

Cholera! Kolejne arcydzieło, Ira!

Tak, prosto ... nie dostaję pięknych chlebów żytnich, zawsze są płaskie. Musisz upiec w formie, ale ja eksperymentuję wszystko, ale eksperymentuję ...

Moim zdaniem wyszło tak bardzo pięknie, zwłaszcza pęknięcia, po prostu miska jest szeroka, więc nie jest zbyt wysoka, ale widać, że była dobrze upieczona i chyba bardzo smaczna.)

Oto pęknięcia, tak działają, nasz piec jest wtedy specjalistą od pęknięć
Dziękuję Lenocha Tak pyszne

A dziś mam pszenicę na serwatce, jednak w domu nie było kwaśnego mleka, więc na wodzie.

Jaki piękny, słoneczny chleb!
I znowu żyto, na serwatkę z kwasem, na zakwasie, okaże się prawie 100% żyta. Ciasto jest jak kit, włożyć do miski o pojemności 3 litrów. Owszem, ugniatałem ciasto w KM, wydaje mi się, że wypiekacz chleba sobie z tym nie poradzi.

Taki rodzaj chleba upiekła moja mulka.

[Irina]

Irinadlaczego nie bierzesz udziału w konkursie ze swoim chlebem ???

Nuuu, Mashun, co ty ... nie wiem jak ... a nie jemy chleba z różnymi dodatkami, nie lubimy tego

Więc nie jest obowiązkowe, ale z dodatkami. I po prostu zdrowy chleb.
Masz je takie piękne !!

Nie, cóż, jeden jest piękniejszy od drugiego! Czy mogę otrzymać przepis i technologię?

Dziękuję wam dziewczyny! Może spróbuję upiec deser, jeśli uda mi się go dodać do przepisu.

Lena, zrobiłem to tutaj według przepisu Julki tylko ze zwykłej mąki i dodałem trochę kwasu chlebowego. Ciasto zagniatałem w robocie kuchennym przez kilka minut, po czym przeniosłem do miski, aby wyrastać na poziomie 3 przez 3 godziny i 1 godzinę do pieczenia na 2 skórce. Ciasto żytnie FSE nie jest potrzebne do wyrabiania.
Wieczny zakwas karmiony mąką żytnią.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

Dziękuję Ci!

Irlandzko, przez monitor czuję chleb, pięknie!

Ira, czy próbowałeś zrobić ciasto w naszym wspaniałym piekarniku na ciasta?

Nie, nie próbowałem, ale myślę, że muł poradzi sobie bez problemów
Ciasto najprawdopodobniej wyrabiam w robocie kuchennym, ale pieczę chyba jak zwykle wszędzie, gdzie to możliwe, w piecach i piekarnikach, a być może w kreskówkach.

Wesołej niedzieli Chrystusa !!! Pokój, dobroć, miłość i dobrobyt !!!

Irisha, jakie śliczne ciasta wielkanocne !!! Jaki przepis zrobiłeś?

Dziękuję Irlandczyku! Więc bez recepty sama była mądra, okazały się dla mnie za przewiewne, chyba nie powinny. Wytrząsnęła pierwszego z munduru i od razu zrujnowała mu fryzurę, miękką jak puch. Ciasto parzeniowe ze śmietaną i żółtkami.

[Irlandczyk]

Irlandczykco za rumiane ciasta! Przystojny mężczyzna! A krój jest taki przewiewny! Ile sztuk upiekłeś?

[Vasilikochka]

Vasilikochkadziękuję Tak, tylko sześć sztuk

Irin, są tak przewiewne i apetyczne na cha okazało się, że chciałem nakręcić twój przepis

Cheli pisać? Wciąż pamiętam, co robiłem

Tylko sześć sztuk

Generalnie oczywiście super, że taka forma w HP jest idealna na ciasto! Proces jest rozciągnięty tylko w czasie, więc wszystko jest ułożone i usiądź, odpocznij

Generalnie oczywiście super, że taka forma w HP jest idealna na ciasto!

Nie Vasya, wyjmuję wiadro, wkładam grill z airfryer i wkładam dowolne formy, które pasują. Jest 3-litrowa miska od klaczki, 1,5-litrowa miska od Radic 02 i tylko 1,5-litrowa miska i 1 litr. Pieczone w piekarniku i piekarniku. W wypiekaczu do chleba przez 25 minut i okazały się najbardziej rumiane.

Cheli pisać? Wciąż pamiętam, co robiłem

Oczywiście, że muszę, takie gnidy też mam.

Ugotowane dwie szklanki śmietany (u mnie 20%) Zaparzyć 1 szklankę mąki ze śmietaną i dobrze wymieszać tak, żeby nie było grudek.
W szklance ciepłego mleka rozsmarowuję 60 g świeżych drożdży + 1 łyżka cukru + 2 łyżki mąki.
Gdy liście herbaty ostygną do ciepłego stanu, a drożdże wyrośnie z kapelusza, połączyłem, dodałem 2 jajka i dobrze wymieszałem. (Już to zrobiłam w misce kombajnu) Przykryć ręcznikiem i pozostawić do wzrostu o 2-2,5 razy.
Następnie dodałam 5 dobrze ubitych żółtek z 1,5 łyżki cukru, 700 g mąki, sól, wanilia, 100 g masła i ugniatałam ok. 10 min. Po 30 min dodałam trochę więcej mąki (50-100 g, w zależności od mąki) i ugniatać przez 20 minut. Kolobok nie jest nawet obserwowany. I zostawiłem ciasto na przyszłość. Okazało się, że 2kg ciasta.

Położyłam ciasto na stole, ugniatałam rękami, rozsypałam suszone morele (pokroiłam na małe kawałki i zawinęłam w mąkę, nie miałam dużo, miałbym 200-250 gramów), zwijałam , ugniatał i ponownie zwijał. Pokroić na kawałki, zaokrąglić i ułożyć w formy. Wyszli ode mnie na około 1 godzinę i 40 minut (w domu jest fajnie), może trochę więcej. Smarowany śmietaną i pieczony w piekarniku i wypiekaczu do chleba.

Dziękuję, moja droga, zapisałem

Zdrowie Irlandczyka Mam nadzieję, że Ci się spodoba