Niestandardowe formularze w firmie Panasonic

[Marinastom]

Posmaruje pędzelkiem z margaryną, może nie spłynie. Tylko praktyka pokaże wszystko. Tak i myślę, że te formy są więc tymczasowe Marinastom kup nowe.

[Kremowy]

KremowyMam gorzkie doświadczenie pieczenia na popękanej patelni. Nawet minimalna ilość smaru zaczyna wyciekać i palić się po podgrzaniu. Ale być może pęknięcia tam nie są, to może się uda.

Wygląda na cięcie poprzeczne. Bardzo przepraszam. W każdym razie musisz szukać nowych formularzy ...

Mona, zawieszenie, opróżnij L7. Chcę nowego L7, ale tylko prawdziwego!
Tak przy okazji, ile kosztowała cię dostawa? Prawdopodobnie taki sam jak formularz

Mona, wspaniały chleb! Gratulujemy nowych kształtów i tak pięknego pierworodnego!
I ja też zawsze posypuję przed garowaniem, aby ziarna trzymały się bardziej niezawodnie))

Cóż, tak, tylko oni doczołgali się do pół-chleba.

Mona, zawieszenie, opróżnij L7. Chcę nowego L7, ale tylko prawdziwego!
Tak przy okazji, ile kosztowała cię dostawa? Prawdopodobnie taki sam jak formularz

Zważono:
L7 waży 706 g.
L11 waży jeden 325 g, drugi 326 g.
Formularze - 52 UAH (jeden L7 i dwa L11)
Dostawa - 19 UAH.
Płatność pocztą za pobraniem - 15 UAH.
Razem: 86 UAH

[14anna08, kremowy, głęboki]

14anna08, kremowy, głębokidziękuję za docenienie mojego chleba. I jak zawsze z szacunkiem i wdzięcznością Rine za jej przepis.

L7 waży 706 g.

Wow, dzięki!

Cóż, tak, w jakiś sposób trochę więcej, niż mówią dziewczyny tutaj, że ważą. Gruby. I dlatego wydawało mi się to oparte na doznaniach dotykowych gotowego chleba, a ten przepis piekłam w wiadrze wypiekacza do chleba 50 razy, chyba już, to dziś bardziej smażone, wyschnięte w dotyku, czy coś. Wydaje mi się, że forma nagrzewa się bardziej niż wiadro HP i chleb jest gotowy przed zakończeniem programu Rye. Nie wprowadziłem żadnych zmian w recepturze. Dlatego myślę, że powinniśmy spróbować wyłączyć HP 5 minut przed zakończeniem programu. Albo jeszcze wcześniej sprawdzę następny. czasy. Lub nawet wyłącz Żyto przed pieczeniem i włączaj program pieczenia na tyle minut, ile potrzeba. Po prostu nie wiem, temperatura jest taka sama jak podczas pieczenia na żytnim ..
Chcę też upiec w małych puszkach. Jeden - dla siebie w domu, a drugi - dla męża do pracy na kilka dni na obiad.

[Kremowy,]

Tak, myślę, że to trochę za dużo. Według GOST - powinno być tylko 560 gramów. Nie wiem nawet, czy to dobrze, czy źle. Pierwsza myśl jest dobra. A potem pomyśleliśmy, może ze względu na to, że jest grubszy, jest też bliżej czujnika termicznego .. Pewnie będę dalej szukał upragnionych 560 gramów. )) Cóż, przynajmniej nie dotyka czujnika temperatury? czy jest kilka mm?
Kremowy, Co o tym myślisz? Ta forma jest cięższa niż rodzima łyżka.

Tak, myślę, że to trochę za dużo. Według GOST - powinno być tylko 560 gramów. Nie wiem nawet, czy to dobrze, czy źle. Pierwsza myśl jest dobra. A potem pomyśleliśmy, może ze względu na to, że jest grubszy, jest też bliżej czujnika termicznego .. Pewnie będę dalej szukał upragnionych 560 gramów. )) Cóż, przynajmniej nie dotyka czujnika temperatury? jest kilka mm?

Podniosłem wiadro o 2 centymetry, położyłem coś tam i ścianka HP cofnęła się o 3 mm. Cóż, mówię, przy samym HP moje ściany zwężają się nieco do dna. No jeśli weźmiesz pod uwagę, że L7 też się zwęża, to myślę, że do czujnika będzie około 1 cm, no może 8-9 mm (a od strony formy do ścianki HP jest gdzieś 4 mm). Możesz podnieść formę o kilka cm więcej, wtedy generalnie będzie to półtora centymetra do czujnika. Nie da się dokładnie zmierzyć, nie można tam spojrzeć, bok formy przeszkadza. Generalnie na czujnik chyba nie będzie to miało wpływu, akurat teraz moje wypieki chyba powinny być krótsze.

Im większa waga formy, tym więcej może ona absorbować ciepła (energii) i odpowiednio przenosić się na obrabiany przedmiot. A forma L7, w porównaniu z rodzimym wiadrem HP, ma znacznie mniejszy obszar styku z ciastem oraz mniejszy obszar otwartej powierzchni ciasta, tak zwany „dach” chleba . Dlatego w ciężkiej postaci każdy cm kwadratowy powierzchni ściany daje więcej zakumulowanego (skumulowanego ciepła) ciasta. I szybko wysycha skórkę beczek bochenka. Myślę, że podczas pieczenia w tym samym wypiekaczu do chleba, ale w formach L7 o różnej wadze, trzeba do nich zastosować różne reżimy temperaturowe i chleb będzie pieczony w różnym czasie, chociaż efekt końcowy powinien być taki sam.

Dzień dobry wszystkim!
Co za temat, oszołomiony!
Ponieważ nie widziałem jej wcześniej, mam takie formy grozy, jakich potrzebuję teraz - zostałem zarażony. Cały wieczór siedziałem i czytałem wszystko od pierwszej strony. Jutro pomyślę, gdzie zdobyć formy, teraz nie rozumiem - tyle informacji każdego wieczoru. Ja też chcę upiec taki piękny chleb.

[Lis]

Lis, Witamy
Kremowydzięki, myślę, że na razie zostanę w sprawdzonej formie.

[Lis,]

Lis, dołącz do naszego fanklubu miłośników niezależnych form dla wszelkiego rodzaju piekarzy. Cieszymy się z początkujących, dołącz do naszej przyjaznej rodziny.!

Im większa waga formy, tym więcej może ona absorbować ciepła (energii) i odpowiednio przenosić się na obrabiany przedmiot. A forma L7, w porównaniu z rodzimym wiadrem HP, ma znacznie mniejszy obszar styku z ciastem oraz mniejszą powierzchnię otwartej powierzchni ciasta, tzw. „Dach” chleba . Dlatego w ciężkiej postaci każdy centymetr kwadratowy powierzchni ściany daje więcej zakumulowanego (skumulowanego ciepła) ciasta. I szybko wysycha skórkę beczek bochenka. Myślę, że podczas pieczenia w tym samym wypiekaczu do chleba, ale w formach L7 o różnej wadze, trzeba do nich zastosować różne reżimy temperaturowe i chleb będzie pieczony w różnym czasie, chociaż efekt końcowy powinien być taki sam.

Cóż, wszystko jest rozsądne, według nauki, gdzieś tak zakładałem. Cóż, złapię koniec pieczenia lub włączę ręcznie tak długo, jak to konieczne.
Nawiasem mówiąc, idę teraz do kuchni i nie ma jednej czwartej chleba. Spojrzała groźnie na męża (który, jak mówią, odważył się dotknąć gorącego chleba). On: To nie ja. Dzieci podleciały i odcięły się. Poszedłem do moich dzieci (lub już nie dzieci - 22 i 23 lata), pytam: jak ci smakuje chleb? On mówi: Bardzo smaczne, jak zawsze z tobą. Ogólnie niczego nie wyjaśniłem. Cóż, nie gorzej, już dobrze. Jutro rano sam spróbuję zimnego. Powiem ci, jak to się skończyło i jak w porównaniu z wersją HP-bucket. Chcę też upiec w piekarniku w takiej formie i L11-x też.

[Lis,]

Lis, dołącz do naszego fanklubu miłośników niezależnych form dla wszelkiego rodzaju piekarzy. Cieszymy się z początkujących, dołącz do naszej przyjaznej rodziny.!

Całkowicie się zgadzam i popieram. Sam jestem tu nowy, prawdopodobnie trochę ponad tydzień. I wszyscy mnie wspierali, mówili mi wszystko, a teraz mam już z puszkami i upiekłem swój pierwszy chleb w L7. A ile ciekawych rzeczy dopiero nadejdzie. Dziękujemy wszystkim, którzy nas nie wyrzucają, nowicjuszom, ale znoszą nasze czasem głupie, czasem zabawne pytania i stawiają nas na właściwej drodze.
Nie, cóż, minęła północ, a ja jestem w jakimś figlarnym nastroju. Zastanawiam się, czy naprawdę włożyłem nasiona kolendry do chleba, czy zmieszałem je z konopiami?

[Mop 1]

Mop 1ta szlachetna choroba nazywana jest „swędzeniem kreatywności”. Jest nieuleczalny, zaostrzenia choroby usuwa kreatywność.

[Mop 1]

Mop 1, ta szlachetna choroba nazywana jest „swędzeniem kreatywności”. Jest nieuleczalny, zaostrzenia choroby usuwa kreatywność.

Dlatego mimo swędzenia zmuszam się do oderwania się od komputera. Pójdę i będę torturować męża. A potem położyć się w objęciach z telewizorem.

[Kremowy]

Miłego dnia dziewczyny

Dawno nie raportowałem, ile stron urosła Temka. Mam dobry „powód”.
Mieliśmy małą szynszylę Ricky i kręcimy się wokół niej :)



Kremowy, Ksyushk @ -Plushk @, Mona1 Gratulujemy tak fajnych "małych chernyashechki".

Próbowałem też chleba pszenno-żytniego 50 * 50. Rinochke osobno, bardzo dziękuję.

Ponieważ mój kształt jest mniejszy niż 8 cm, dostałem grzyba. Ale to nie wpływa na smak. Następnym razem będę liczył na swój rozmiar.



Chleb był tak spiętrzony, że dach się rozerwał, co nie przeszkadzało mi w żaden sposób.



Tutaj jest cięcie, ale nie do końca ostudziłem.



Nawiasem mówiąc, kiedy upiekłam budyń żytni według przepisu Wani28, z wielkim trudem włożyłam ciasto do formy. Wszystko przelewało się i moczyło wiadro i długo myło. Nie pomogło zmoczenie rąk.

A Rinochka ma w swoim przepisie mąkę pszenną, prawie bułka okazała się dużo łatwiejsza do „wskoczenia” do formy.

Swędzenie kreatywności ... każdy zna to uczucie ... ledwo czekał na weekend i wreszcie dostarczył ten cud. Wypisz się ... wszyscy niecierpliwi.

Cóż, FSE, wyciągnięte. To prawda, nie chciałem wyskoczyć. Ale wszystko się udało.

Przed pieczeniem trzeba było posypać przyprawami do chleba, a przed wyrastaniem posypałam. Tutaj są po bokach na górze i wylane, zapobiegały wyskakiwaniu chleba. Generalnie do ciasta wkładam tylko przyprawy. Dawno, dawno temu przed pieczeniem posypywał wierzch, ale wcale się nie kleił, wszystko było posypane. Ciasto trochę wyschło na wierzchu podczas wyrastania. A teraz zdecydowałem tuż przed proofingiem, a potem Schaub nie wspinał się i nie otwierał HP.

MONA: przepraszam: przypomnij mi proszę, jaki masz przepis na ten chleb.

[Mop 1]

W poczcie numer 559 Mop 1 dzięki Rinu według przepisu.

[glykoza]

glykozadziękuję!

Monchik, Cóż, to arcydzieło, uczta dla oczu. Wspaniały chleb!

MONA: przepraszam: przypomnij mi proszę, jaki masz przepis na ten chleb.

Ostatnie kilka stron, które wszyscy pieczemy tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0 re

[glykoza]

glykozadziękuję!

Monchik, Cóż, to arcydzieło, uczta dla oczu. Wspaniały chleb!

Dziękuję, Ksyushechka. Już wycięte, teraz zrobię zdjęcie w nacięciu. Tak, zapomniałem napisać, dodałem jeszcze 1 słowo do przepisu. miarka otrąb pszennych, mąż uwielbia tzw. Czasami zamiast nich posypuję łyżką lub dwiema płatkami owsianymi lub innymi płatkami. I poprawiam wodę. W tym, który jest teraz chlebem za 200 g pszenicy premium, 200 g obranego żyta i 1 łyżkę. l otrębów umieścić 200 g wody i 100 g kefiru. No i miód, 35g, jest też jakby płynny.

Skórka wyszła bogatsza niż w wiaderku HP, ale smakuje wyśmienicie i tak chrupiąco, nie twardo. Natychmiast zamknąłem chleb ręcznikiem, gdy ostygnie. Tak naprawdę nie zauważyłem różnicy w smaku w porównaniu do pieczenia we własnym wiadrze, ale jest trochę estetyki, a mikser jest nienaruszony, a wiadro. Często piekę ten rodzaj chleba. A ostatnio zacząłem słyszeć takie lekkie skrzypienie podczas ugniatania. Obawiam się, że gdy wytrząsam gotowy chleb, coś poluzowało się w szybie. Teraz oszczędzę dzięki foremkom.

Tak, a nawet podczas miksowania ciasta na Pizzę wyłączyłem tryb nie po 10-15 minutach, ale po zakończeniu pierwszego garowania w tym trybie. To znaczy, okazało się - 18 minut ugniatania (a zimą z jakiegoś powodu około 10 minut) i kolejne 6 minut garowania. W sumie okazało się - po 24 minutach. W tym czasie elementy grzejne trochę tam pracują i ciasto jest bardziej odpowiednie. Stąd dość duże dziury w wycięciu, zwłaszcza u góry. Ale częściej nie zostawiam Pizzy do korekty, po 10-15 minutach wyłączam Pizzę. Wtedy chleb jest trochę gęstszy i bardziej mi się podoba.
A potem wyjąłem wiadro (zamknąłem pokrywę HP, żeby ciepło nie zniknęło), załadowałem wszystko inne i przeszedłem w tryb Żyto bez timera. Po ugniataniu w tym trybie ciasto przeniesiono do natłuszczonego C3. (Smalcu i margaryny nie było. Nowiutki L7, gorący po kalcynowaniu, został po prostu posmarowany kawałkiem boczku. Okazał się za mały, nie chciał wyjść) i włożył do wiadra. Do góry - kolendra + odrobina kminku, ziarenka anyżu i kopru, lekko zmielone lub zmielone w moździerzu. Ale rozmazały się po sprawdzeniu na bokach. Może z tego powodu chleb też wyszedł źle - boki są szorstkie od przypraw. Generalnie nigdy nie wylewam ich na wierzch, wkładam do ciasta. A potem zdecydowałem w cieście i na wierzchu, jednym słowem, jestem popisowy.
A mój miód był płynny i mocno lepki, nawet nie chciałem się rozpuścić. A ciasto wyszło lepkie, umyłem własne wiadro i zjadłem z ciasta ręce. Tutaj napisali powyżej, że bułka łatwo wyskoczyła i wszystko łatwo się umyło.Ze mną - nie tak, grzeszę na moim miodzie, trochę szalony. Ten przepis robię również z cukrem, gdy nie ma miodu. Włożyłem 2,5 łyżki. miarki. Smakuje też dobrze. Ale wtedy potrzeba 10-15 gramów więcej wody.

A w moim HP Panasonic 2500 nie ma programu „żytniego”, piekłam w programie „Pieczenie” około 1 godziny i 10 minut. Zacząłem od „Pizzy”.

a oto mój chleb Dziękuję Rina i wam dziewczyny! mój kenwood również nie ma funkcji żytniej, najpierw ugniatałem makaron, a potem całe ziarno przez 3,48 minuty.

A w moim HP Panasonic 2500 nie ma programu „żytniego”, piekłam w programie „Pieczenie” około 1 godziny i 10 minut. Zacząłem od „Pizzy”.

Cóż, możesz sobie wyobrazić, ale w moim trybie pieczenia żyta - dokładnie 1 godzina. A potem wydało mi się, że to za dużo do pieczenia w moim L7.

[Fronyushka]

Fronyushkagratulujemy chleba! Mniam! A gospodyni jest dobrze zrobiona!

a oto mój chleb Dziękuję Rina i wam dziewczyny! mój kenwood również nie ma funkcji żytniej, najpierw ugniatałem go na makaronie, a następnie na całym ziarnie przez 3,48 minuty.

Wow, co za piękno ziaren! Jak to zrobiłeś? Czy zwinąłeś już w nich gotową bułkę?

[Mop 1]

Mop 1, więc mamy formy o różnych kategoriach wagowych! Dlatego różne czasy. Niedawno omawialiśmy zależność czasu pieczenia od wagi formy.

Mona zatarła pręgowany kształt. masłem, posypałem ją ziarnami i obróciłem w dłoniach. A potem rozłożyłem bułkę. i posypane ziarno na wierzchu.

Tutaj napisali powyżej, że bułka łatwo wyskoczyła i wszystko łatwo się umyło. Ze mną - nie tak, grzeszę na moim miodzie, trochę szalony. Ten przepis robię również z cukrem, gdy nie ma miodu. Włożyłem 2,5 łyżki. miarki. Smakuje też dobrze. Ale wtedy potrzeba 10-15 gramów więcej wody.

Tanya, myślę, że miód nie jest winny. Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że formularz jest nowy. Ja też na początku utknąłem, ale wybierając lubrykant (margaryna + posypanie mąką) problem został rozwiązany. Rozumiem, że właśnie posmarowałeś smalcem i to wszystko? Dlatego myślę.

[fronya40]

fronya40jaki piękny i elegancki chleb! Chcę tylko ugryźć. Gratulacje!

Mona zatarła pręgowany kształt. masłem, posypałem ją ziarnami i obróciłem w dłoniach. A potem rozłożyłem bułkę. i posypane ziarno na wierzchu.

I chleb, prawdopodobnie bardzo łatwo traci kształt, a ziarna w chlebie nie pozostają na stole ani na talerzu. Świetny! Musimy też spróbować posypać w ten sposób chleb. Uwielbiam sezam, ale nie lubię, kiedy odkleja się od chleba i często jest wyrzucany (przez domowników).

Tanya, myślę, że miód nie jest winny. Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że formularz jest nowy. Ja też na początku utknąłem, ale wybierając lubrykant (margaryna + posypanie mąką) problem został rozwiązany. Rozumiem, że właśnie posmarowałeś smalcem i to wszystko? Dlatego myślę.

Nie, Masza mówię o wiadrze od HP, jak wyjąłem z niego ciasto, ciasto było tak lepkie, że bułka z niego nie wyskoczyła, a samego wiadra HP nie można było z niego umyć ciasto I palce też. Wszystko było lepkie, lepkie. I że formularz jest mocno skończony, więc tutaj masz 100% racji, jest nowy. Nic, niedługo przyniosę formy, będą pokryte tłuszczem, wszystkie nierówności i pory zatykają się, będzie łatwiej.

Mona zatarła pręgowany kształt. masłem, posypałem ją ziarnami i obróciłem w dłoniach. A potem rozłożyłem bułkę. i posypane ziarno na wierzchu.

Co ciekawe, nie wiedziałem o tym, zwróciłem na to uwagę!

zostaną pokryte, wszelkie nierówności i pory zostaną zatkane, będzie łatwiej.

Tak, to kwestia czasu. Przykryłem też patelnię jedną margaryną - tak się przykleja chleb. A kremowy z jedną margaryną Pyshka natłuszcza i wszystko jest OK. Ale jej kształt już dawno został „wypieczony”. Może wkrótce u mnie będzie tak samo: poradzę sobie z jedną margaryną

Posmarowałem rdzę. olej i wszystko leci .... dziewczyny, może włóż papier?

A ciasto wyszło lepkie, umyłem własne wiadro i zjadłem z ciasta ręce.

Mona1

To ciasto „wyskoczyło” dla mnie. Mam kandyzowany miód i rozpuściłem go w ciepłej wodzie. Generalnie we wszystkich przepisach redukuję wołu, może moja mąka nie jest taka sucha - nie wiem.Miałem tylko 280ml wody i bułkę, może z "kałużą" na dnie iw większości wypadło do formy, a potem z mokrymi rączkami. A kiedy Vanin był całkowicie żytni, wszystko się brudziło, a wiadro, ręce i koszulka.

Mona1

To ciasto „wyskoczyło” dla mnie. Mam kandyzowany miód i rozpuściłem go w ciepłej wodzie. Generalnie we wszystkich przepisach redukuję wołu, może moja mąka nie jest taka sucha - nie wiem. Miałem tylko 280ml wody i bułkę, może z "kałużą" na dnie iw większości wypadło do formy, a potem z mokrymi rączkami. A kiedy Vanin był całkowicie żytni, wszystko się brudziło, a wiadro, ręce i koszulka.

Zwykle robię też mniej wody. A ten przepis pieczę często i cały czas z miodem. Ale nigdy nie było tak lepkie jak tym razem. I od razu zapomniałem zmoczyć ręce, wskoczyłem do wiadra po ciasto, moja droga mamo, zacząłem się rumienić naraz. Poszła, zmoczyła, poszła.

Ale w sklepie „Peki Sam” przypadkiem nikt nie kupił munduru? Przejrzałem ich stronę internetową i nie znalazłem żadnych informacji o producencie. Nie wiem, może źle wyglądałem.
Pójdę do ich Temko napiszę, zapytam)

Mona1

To ciasto „wyskoczyło” dla mnie. Mam kandyzowany miód i rozpuściłem go w ciepłej wodzie. Generalnie we wszystkich przepisach redukuję wołu, może moja mąka nie jest taka sucha - nie wiem. Miałem tylko 280ml wody i bułkę, może z "kałużą" na dnie iw większości wypadło do formy, a potem z mokrymi rączkami. A kiedy Vanin był całkowicie żytni, wszystko się brudziło, a wiadro, ręce i koszulka.

Dziewczyny, ja często nie, bardzo często piekę chleb żytni ze 100% mąki żytniej i dużo miodu).
Zabrania się takiego ciasta suchymi rękami. Nawet zwykłe zwilżenie dłoni przed modelowaniem niewiele pomaga.
Kładę na stole pojemnik z zimną wodą, tak aby obie dłonie bez problemu się mieściły. Po KAŻDYM kontakcie z ciastem zwilżam ręce wodą. Stół i narzędzia również muszą być stale nawilżane. Dzięki temu ciasto bardzo łatwo się formuje, staje się jak glina i wcale się nie klei. Resztki formy (po ugniataniu) wycieram mokrą silikonową szpatułką. Formowanie zajmuje mi teraz mniej niż minutę.
Jeśli ciasto jest grube, formuję je na mokrej szklanej powierzchni, jeśli jest płynne, po prostu przesuwam formę L7 wilgotną silikonową łyżeczką lub rękami.

Mona zatarła pręgowany kształt. masłem, posypałem ją ziarnami i obróciłem w dłoniach. A potem rozłożyłem bułkę. i posypane ziarno na wierzchu.

fronya40 !!! PODZIĘKOWAĆ! Jak słodko! Nigdy o tym nie słyszałem, naprawdę to lubię!

Cóż, możesz sobie wyobrazić, ale w moim trybie pieczenia żyta - dokładnie 1 godzina. A potem wydało mi się, że to za dużo do pieczenia w moim L7.

Mona, mam podejrzenie, a raczej pewność, że temperatura pieczenia w ustawieniu Żyto jest znacznie wyższa niż w programie Pieczenie. Trzeba będzie to jakoś zmierzyć .. W trybie "żytnim" czarny chleb żytni wypieka się idealnie w 1 godzinę (w formie L7), na programie "pieczenie" wypiekam 1h20m - 1h30m. Nie piecze się w ciągu 1 godziny.

jeśli jest płynny, po prostu przesuwam formularz L7 za pomocą mokrej silikonowej łyżki lub rękami.

I pomyślałem, że formy nie da się nałożyć za pomocą ciasta. Mam przepis: w wiadrze do pieczenia jest ciasto i dobry chleb - nie robiłam tego w ten sposób, myślałam, że ciężko będzie go ruszyć i nagle chleb się przykleił. Muszę spróbować.

Mona, mam podejrzenie, a raczej pewność, że temperatura pieczenia w ustawieniu Żyto jest znacznie wyższa niż w programie Pieczenie. Trzeba będzie to jakoś zmierzyć .. W trybie "żytnim" czarny chleb żytni wypieka się idealnie w 1 godzinę (w formie L7), na programie "pieczenie" wypiekam 1h20m - 1h30m. Nie piecze się w ciągu 1 godziny.

Mam też smażone na żytnim. Prawdopodobnie z powodu dużej grubości mojego L7. Więc myślę, że następnym razem lepiej będzie piec na Rye, żeby nie wyłączać trochę wcześniej. Lub piecz na przykład 1 godz. 10 min.

Kładę na stole pojemnik z zimną wodą, tak aby obie dłonie bez problemu się mieściły. Po KAŻDYM kontakcie z ciastem zwilżam ręce wodą. Stół i narzędzia również muszą być stale nawilżane. Dzięki temu ciasto bardzo łatwo się formuje, staje się jak glina i wcale się nie klei. Resztki formy (po ugniataniu) wycieram mokrą silikonową szpatułką. Formowanie zajmuje mi teraz mniej niż minutę.
Jeśli ciasto jest grube, formuję je na mokrej szklanej powierzchni, jeśli jest płynne, po prostu przesuwam formę L7 wilgotną silikonową łyżeczką lub rękami.

Ale okazuje się, że bułkę zwilża się wodą i wkładamy do wody w foremce. Więc? Ta woda jest właśnie w chlebie podczas garowania, czy prawdopodobnie zostanie wchłonięta?

I pomyślałem, że formy nie da się nałożyć za pomocą ciasta. Mam przepis: w wiadrze do pieczenia jest ciasto i dobry chleb - nie robiłam tego w ten sposób, myślałam, że ciężko będzie go ruszyć i nagle chleb się przykleił. Muszę spróbować.

Przez ciasto mam na myśli takie ciasto jak na wałku Vani. To znaczy ciasta, którego nie można uformować na chleb w palenisku. A grube ciasto wyrabiam ręcznie, wypiekacz chleba sobie z tym nie radzi.
Swoją drogą całkowicie dostosowałem tryb „Rye” do wypieku chleba żytniego na zakwasie w formie L7.
Robię tylko zakwas i warzę ręcznie. Następnie robię napar w HP, mieszając napar, zakwas z wodą i odrobiną mąki.
Następnie napełniam go pozostałą mąką, włączam tryb „Żyto”. Pożądane jest, aby wyrównanie temperatury było minimalne (45 minut). Pomagam w ugniataniu szpatułką. Po ugniataniu zostawiam ciasto w HP na około godzinę. Gdy pozostanie 45 minut przed pieczeniem (na wyświetlaczu 1 godzina 45 minut), bez wyłączania programu, przenoszę ciasto do formy L7, wkładam formę do HP i zapominam o niej na kilka godzin.

Mam też smażone na żytnim. Prawdopodobnie z powodu dużej grubości mojego L7. Więc myślę, że następnym razem lepiej będzie piec na Rye, żeby nie wyłączać trochę wcześniej. Lub piecz na przykład 1 godz. 10 min.

Jeśli chleb jest żytnio-pszenny, to chyba lepiej upiec go na „Cieście”. Tryb „Rye” podoba mi się właśnie ze względu na wysoką temperaturę pieczenia. W przypadku czystego chleba żytniego jest to bardzo dobre.

Ale okazuje się, że bułkę zwilża się wodą i wkładamy do wody w foremce. Więc? Ta woda jest właśnie w chlebie podczas garowania, czy prawdopodobnie zostanie wchłonięta?

Tak, zostanie wchłonięty i na początku bałem się tego, ale jak pokazała praktyka, chleb w ogóle na to nie cierpi.

Dziewczyny, nigdy nie warzę słodu. Może to nie jest prawda, ale smak chleba bardziej mi się podoba, jeśli nie jest warzony, ale po prostu polewam go mąką przed trybem Żyto. Tam, gdy zacznie się pieczenie, i tak zostanie uwarzony. A kiedy nie było słodu, to zamiast niego wkładałem suchy kwas chlebowy, tylko dwa razy więcej i też go nie parzyłem.