Mielony chleb zbożowy

Mielony chleb zbożowy

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	200 g
Mąka pełnoziarnista (mielona)	200 g
Serum (możesz podlać lub rozcieńczony kefir)	280 ml
Sól	1 łyżeczka
kochanie (kto lubi słodsze, możesz)	1,5 łyżki. l.
Rast. masło (Mam oliwkę)	1,5 łyżki. l.
Suche drożdże	1 łyżeczka
Do dozownika:
Rodzynki, mak i trochę drobno posiekanej skórki mandarynki.

Metoda gotowania

• Basic z rodzynkami, rozmiar M, crust - light

Uwaga

Zdesperowany, aby znaleźć mąkę pełnoziarnistą w Kijowie, zastąpiłem ją kiełkującą kaszą pszenną mieloną na młynku do kawy e / kawy. Upiekłam z niego chleb deserowy, bardzo dobrze!
Oto mój przepis (na podstawie kolekcji Panasonic)
Spróbuj!

Podobne przepisy

100% pełnoziarnisty chleb Richarda Bertine'a (Dogsertan)

100% pieczywo pełnoziarniste P.Reinharta (piekarnik) (Anyż)

Chleb pełnoziarnisty (Luca)

Teraz siedzę i depczę kawę

[Sveta]

Sveta, Nigdy nie widziałem kiełkującej kaszy pszennej. Czy tak się to nazywa?

Tak, są takie „Kiełki pszenne”, „Kiełki żytnie”. Zwykle sprzedawane w działach ze zdrową żywnością (gdzie są wszelkiego rodzaju pieczywo, błonnik itp.). Ale to w ogóle nie ma znaczenia. Wygląda tak samo jak zwykła kasza pszenna (Artek i inne). Następnym razem wezmę zwykły. To prawda, że ​​młynek do kawy to szkoda. Musimy pomyśleć o zakupie oddzielnego, specjalnie na potrzeby piekarni

Jutro sprawdzę wszystkie półki, ale wydaje mi się, że nigdy tego nie widziałem

Nie zniechęcaj się, weź zwykłe zboża (pszenica) - będzie tak samo.

[Sveta]

Sveta, dzięki za radę!!! Po dzisiejszym eksperymencie z kaszą gryczaną (mielę ją też na młynku) trochę się boję nalać 200g. kasza pszenna mielona. Dziś mój chleb nie wyszedł - nie wyrósł i ten smak nie pieczenia jest mocny, chociaż gryka była mielona mniej niż 150 gr. Kasza pszenna pewnie ma inne właściwości, ale wciąż straszna Jutro zrobię !!!

Nawet mąka gryczana trochę rośnie, nie jak mielona kasza gryczana! Ale tutaj wszystko było w porządku, wzrost był średni, nie do szczytu, ale całkiem przyzwoity. Na początku myślałem, żeby włożyć trochę stackase (panifarin), ale jak się okazało, nie było to potrzebne. Mam jeszcze tę mąkę (mieloną), więc następnym razem zrobię coś pikantnego (może z oliwkami i ziołami). Uważaj na bułkę, dodałem trochę mąki (zwykłej) - trochę mniej niż łyżka, ale może nie będzie potrzebna.

Cholera, dlaczego wszyscy mają takie dziwne proporcje płynu i mąki?
Znowu ciasto się okazało! Wlewam 240 ml wody do trzech szklanek mąki, a tutaj wszystko jest 280

[Chleb pszenny z ziarnami zbóż i płatkami. Klasa mistrzowska.]

Nie możesz niczego zmielić i po prostu zrobić chleb z ziarnami.

Chleb pszenny z ziarnami zbóż i płatkami. Klasa mistrzowska.

Aby zachować wszystkie koloboki i kursy mistrzowskie w jednym miejscu, ten przepis można znaleźć tutaj, pod tym adresem:

Dzisiaj mój chleb nie wyszedł - nie wyrósł i ten smak nie pieczenia jest mocny, chociaż gryka była mielona niecałe 150 gramów. Kasza pszenna prawdopodobnie ma inne właściwości

Należy pamiętać, że mąkę gryczaną należy wsypywać do ciasta nie więcej niż 20% masy całej mąki w cieście. Gryka wymaga dużo wody, ale ona uwielbia bułkę.

Skiełkowana mąka lub skiełkowane płatki zbożowe mają zdolność rozrzedzania ciasta, co może powodować, że ciasto na chleb traci swój kształt i wygląda na sklejone.