Przybory kuchenne (garnki, patelnie, pokrywki) (2)

Żeliwna emalia to najlepsze przybory kuchenne

A co, woda w środku wrze w jakiejś specjalnej temperaturze?)

Okazuje się, że smaczniejsze dania, gotuję też w żeliwie w piekarniku. W piekarniku gotuję nawet owsiankę z mlekiem.
Dodatkowo jest emalia, nie można przesuwać jedzenia po ugotowaniu.

W moich żeliwnych garnkach z emaliowaną powłoką Staub wieczko w środku ma wypryski, podobno z tego powodu wilgoć nie odparowuje i nie opuszcza naczyń, a naczynia okazują się bardziej soczyste. Używam ich do gotowania łosia, dzika i wołowiny. A wygląd jest również bardzo przyzwoity. Szkoda tylko, że teraz naprawdę stoją jak żeliwny most

A co, woda w środku wrze w jakiejś specjalnej temperaturze?)

Temperatura jest najczęstsza, jak wszędzie, a ogrzewanie jest powszechne, jak wszędzie, tylko żeliwo dobrze utrzymuje ciepło i nie stygnie przez długi czas po wyłączeniu ognia. A to daje przewagę nad innymi garnkami i patelniami.
Żeliwo, to jest żeliwo w Afryce

W moich żeliwnych rondlach z emaliowaną powłoką Staub pokrywka w środku ma pryszcze, podobno z tego powodu wilgoć nie odparowuje i nie opuszcza naczyń, a naczynia okazują się bardziej soczyste. Używam ich do gotowania łosia, dzika i wołowiny.

Te pryszcze na pokrywie mają swoje „tajemnice” - wilgoć-kondensat zbiera się na pokrywie podczas gotowania i spływa po owalnej pokrywie, napotyka po drodze pryszcze i stacza się po nich jak z sopla, ale we właściwym miejscu, na całym polu pokrywki, co nawilża naczynie na całym polu, a nie tylko wokół krawędzi naczynia.

W zamkniętej przestrzeni pod pokrywką sos nie wyparuje i dlatego jest konserwowany, czemu pomaga wieczko z pryszczami (cyrkulacja wilgoci pod pokrywką)).
Jeśli sos wymaga odparowania, otwórz pokrywkę, a sok zagotuje się, zagęszcza - zwykle robi się to pod koniec gotowania.

[Administrator]

Administrator, Tatyanadzięki za dodanie! Kupowałem je od dawna, więc nie pamiętam wszystkich subtelności. Mogę powiedzieć jedno - bardzo mi się to podoba. Mięso okazuje się bardziej miękkie, soczyste i bardziej aromatyczne, na pewno aromaty nie rozprzestrzeniają się po całym mieszkaniu, lecz pozostają w środku. Następnie danie dojrzewa bardzo długo we własnym soku, stając się jeszcze smaczniejsze. I wcale nie mówię o piekarniku.

Le Creuset ma podobne garnki z pryszczami na pokrywie.
Podczas gotowania lód jest umieszczany na pokrywie z wgłębieniem, tworzy się kondensacja.

Patelnie miedziane Mauviel to najsmaczniejsza jajecznica. To danie świetnie nadaje się do smażenia. Są tam sztuczki.

Tylko żeliwo doskonale utrzymuje ciepło i nie stygnie przez długi czas po wyłączeniu ognia.

Pojemność cieplna żeliwa wynosi 0,54, pojemność cieplna wody 4,187. Pytanie brzmi, kto kogo ogrzewa, prawda?

Nie napisałem, kto kogo podgrzewa, ale żeliwo dobrze się grzeje
I nie obchodzi mnie, kto kogo podgrzewa, najważniejsze dla mnie jest to, że żeliwne gotuje świetnie, to znaczy w nim, jak rozumiem, głównym tematem jest żeliwna patelnia, ponieważ jest w niej zachodzi proces podgrzewania wody.

Ze względu na to, że żeliwo dobrze akumuluje ciepło, jest ono bardziej równomiernie rozprowadzane po naczyniach. Ponadto utrzymuje ustawioną temperaturę, co jest bardzo ważne. Dla porownania. Czy ktoś próbował zrobić dobrze wysmażone ziemniaki na aluminiowej patelni? Wydaje mi się, że zadanie jest dość trudne. Ale z żeliwa - nie ma problemu.

Dla porownania.Czy ktoś próbował zrobić dobrze wysmażone ziemniaki na aluminiowej patelni? Wydaje mi się, że zadanie jest dość trudne.

I dlaczego? Wszystkie patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu mają charakter aluminiowy, ale w domu jest też czysto aluminium. Jedną jak żeliwo brudzę, czyli sczerniałem od spalonego oleju, drugą okresowo odklejam i zmywam do czystego aluminium, bo gruba warstwa węgla daje brzydki wzór na naleśnikach. Nigdy nie zauważyłem problemów ze skórką na ziemniaku. Cóż, może na żeliwie, jeśli ziemniaki zdecydują się trzymać.))

Nie napisałem, kto kogo podgrzewa, ale żeliwo dobrze się grzeje

To znaczy, powoli stygnie? Nie powiem o tym nic, często zatrzymuję zupy w misce z zimną wodą, żeby nie nabrały smaku, a czasem gotuję wszelkiego rodzaju gulasze albo w kreskówce, albo po prostu pozwalam im stać na minutniku na małym ogniu . w związku z tym „utrzymuje ustawioną temperaturę” Mam piec, który oszczędza pieniądze i miejsce w szafie.

Jedyny raz naprawdę zauważyłem różnicę - na żeliwnej patelni wyszły bardziej delikatne i soczyste kotlety niż w stali nierdzewnej. Zastanawiałem się nad przyczynami, zmieniłem sposób grzania stali nierdzewnej i ... żeliwo znowu odpoczęło. Cóż, w aluminiowych patelniach o doskonałej przewodności cieplnej i pojemności cieplnej w ogóle nie było problemów z kotletami.)

Nigdy nie zauważyłem problemów ze skórką na ziemniakach.

Nie chodzi o skórkę, ale o gotowość ziemniaków. Ponieważ aluminium szybko się nagrzewa, szybko oddaje również ciepło do pomieszczenia, nie tylko do żywności.

Nie, więc w ogóle nic nie rozumiem. ((
A jeśli smażysz go do ugotowania i nie wyłączasz niedogotowanego?

Szczerze mówiąc, nie eksperymentowałem ze smażeniem ziemniaków na aluminiowej patelni. Wystarczyło kilka złych doświadczeń. I dlaczego, skoro istnieje doświadczenie ludowe, wspierane tysiące razy? Nie mam uprzedzeń do żeliwnych naczyń. Dalej tylko założenia teoretyczne. Nie badałem tego pytania z naukowego punktu widzenia, więc mogę się mylić. Ze względu na to, że aluminium szybko nagrzewa się, również szybko się ulatnia. Nie oddziałuje wybiórczo tylko na żywność, ale oddaje również ciepło do przestrzeni, czyli ogrzewa również powietrze. Wpływa na produkty tylko wtedy, gdy znajdują się na jego powierzchni. Następnie woda w potrawie jest podgrzewana, a potrawa gotowana na parze wewnętrznej. Mam na myśli część, która nie dotyka powierzchni. Żeliwo jest bardziej obojętne. Zgromadziwszy ciepło, wolniej uwalnia je w przestrzeń. Ponadto jego promieniowanie cieplne jest znacznie wyższe. Oznacza to, że produkty są przygotowywane nie tylko ze względu na podgrzewaną powierzchnię i podgrzaną wodę wewnętrzną, ale także z powodu promieniowania cieplnego. Okazuje się, że żeliwo to rodzaj mini piekarnika. Prawdopodobnie dlatego jedzenie z żeliwa smakuje lepiej. Gdy ziemniaki są chrupiące na aluminiowej patelni, w środku może być jeszcze mokro. Lub górne warstwy będą miały wygląd i konsystencję duszoną. Gdy ziemniaki są chrupiące na żeliwnej patelni, są gotowe w środku. I wygląda na to, że jest smażony, a nie duszony i smażony.

promieniowanie promieniowania cieplnego.

Przepraszam, ale nie mogę tego przeczytać. Promieniowanie jest albo radiacyjne, albo termiczne - mają zupełnie inny charakter ich występowania.

Ze względu na to, że aluminium szybko nagrzewa się, również szybko się ulatnia. Nie działa wybiórczo tylko na żywność, ale oddaje także ciepło do przestrzeni, czyli ogrzewa również powietrze. Działa na produkty tylko wtedy, gdy znajdują się na jego powierzchni. Następnie woda w potrawie jest podgrzewana, a potrawa gotowana na parze wewnętrznej. Mam na myśli część, która nie dotyka powierzchni. Żeliwo jest bardziej obojętne. Zgromadziwszy ciepło, wolniej uwalnia je w przestrzeń. Ponadto jego promieniowanie cieplne jest znacznie wyższe.
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=186131.1660

Żeliwo, podobnie jak aluminium, oddaje ciepło do powietrza, podobnie jak aluminium. Po prostu sprawia, że ​​jest tak wolno, jak to tylko możliwe.I nie może selektywnie oddawać ciepła produktom, ponieważ nie ma znaczenia, gdzie promieniować: do wewnątrz czy na zewnątrz. Gdyby żeliwo miało większe promieniowanie cieplne niż aluminium, to szybciej stygło.

Mam na farmie kilka patelni Woll. Są aluminiowe (stopowe), grubościenne, z dnem o grubości 10 mm. Ściany mają około 4 mm. Są więc również bardzo, bardzo obojętne pod względem wymiany ciepła. A jedzenie jest gotowane nie gorzej niż w żeliwie (jest też taka patelnia).

Przepraszam, ale nie mogę tego przeczytać. Promieniowanie jest albo radiacyjne, albo termiczne - mają one zupełnie inny charakter ich występowania.

Istnieje coś takiego jak promieniowanie cieplne.

Gdyby żeliwo miało większe promieniowanie cieplne niż aluminium, to szybciej stygło.

Może. Następnie mówimy o szybkości i stałości promieniowania cieplnego.

Istnieje coś takiego jak promieniowanie cieplne.

Tak, ale w tym przypadku słowo „promieniowanie” jest używane jako synonim słowa „promieniowanie”. A promieniowanie już jest inne, czyli alfa, beta i gamma.

[Anchic]

Anchic,

Ipatiyawszystkie te argumenty mają sens tylko w jednym przypadku - kiedy daliśmy patelni pewną porcję ciepła, a potem ona sama, sama ... Tutaj zgadzam się, przekazywanie lub zatrzymywanie ciepła może się różnić w zależności od właściwości fizycznych metalu i jego form to masy w naczyniach. Ktoś natychmiast zmarnuje swoje kilokalorie, ktoś je uratuje, ktoś nie będzie miał czasu na zebranie w wyznaczonym czasie, jak np. Naczynia „kamienne”.

Ale mamy też źródło stałego i równomiernego ogrzewania w postaci pieca! Co jest w stanie sprowadzić całą tę różnorodność do jednego mianownika - stałej temperatury wewnątrz zawartości.

Zgadzam się tylko z jednym argumentem - bardzo głęboka patelnia żeliwna (lub jeszcze lepiej aluminiowa) lepiej utrzymuje równomierność ciepła nad jego powierzchnię. Wynika to z wysokich grubych ścian, wzdłuż których ciepło wzrasta znacznie wyżej niż wzdłuż cienkiej stali nierdzewnej (lub cienkiego aluminium). W przypadku produktów okazuje się taka ciepła cisza.)) Ale nawet wtedy nie jest faktem, że różnica jest tak zauważalna, ponieważ z dna unosi się dużo ciepła z parą lub promieniowaniem.

Ale w przypadku gotowanych potraw, kontrolowane wyłącznie przez ogrzewanie dna i przepływy konwekcyjne, ogólnie takie same jak ściany naczynia. Jeśli chcesz, żeby zgorzkniało przez dłuższy czas, zostaw na chwilę słabe ogrzewanie, teraz na piecach nie stanowi to problemu.

Oto zdjęcie wrzącego żelaza. Widać to wyraźnie gotuje się wyłącznie w miejscu nagrzewania się palnika a nawet kilka centymetrów z boku nie ma już tych nieco więcej niż sto stopni, co powoduje wrzenie wody. Natomiast jeśli posłuchamy reklam, to ciepło na żeliwie powinno rozchodzić się niezwykle równomiernie na ściany zewnętrzne. W rzeczywistości strefa wrzenia jest absolutnie taka sama dla żeliwa, aluminium i stali nierdzewnej.

[Klejnot]

Klejnot, Co do „rozumowania” zgadzam się. Wszyscy tutaj robimy to w takim czy innym stopniu.

[Ipatiya]

Ipatiya, dokładnie! Dlatego fakty fotograficzne są naszym FSE.

To oczywiście tylko wnioski wciąż zależą od tego, jak ten fotograficzny fakt zostanie zinterpretowany ...

Cały dzień patrzyłem na tę patelnię i myślę, że to wygodna, a nawet głupia rzecz.


wydaje mi się, że jeśli użyjesz go obustronnie, od razu zostanie zarysowany ...

[Tillotama]

Tillotamadlaczego jest porysowany?) Wolałbym raczej bać się wypalenia teflonu z otwartego ognia. Chociaż gaz nie jest najgorętszym piecem, powłoka nie lubi się przegrzewać.

[Klejnot]

Klejnotno cóż, tak samo będzie czołgać się po powierzchni pieca, chociaż z krawędzią, ale pojawią się rysy, a potem pójdą dalej ... Wypalenie też, tak rzeczywiście ma miejsce ... głupia patelnia , prawdopodobnie.

wydaje mi się, że jeśli użyjesz go obustronnie, od razu zostanie zarysowany ...

Nieprzywierająca powłoka po obu stronach to raczej utopia niż innowacja. Boki żeliwnych wsporników kuchenki gazowej za chwilę się zużyją.Tak, a naleśniki piec po gładkiej stronie takiej patelni to kolejne zadanie Poza wszystkim innym przy takich wymiarach 50x24cm nie zmieści się normalnie na każdym talerzu ...

I upiec naleśniki po gładkiej stronie takiej patelni, to kolejne zadanie

dlaczego?

Dodano we wtorek, 22 marca 2016 08:02

Ale co o potworze, co o tym myślisz?

[pan Catlery]

pan Catlery, Bardzo się cieszę, że znów Cię widzę w tym wątku Czekamy na nowe przydatne i ciekawe informacje

Panie Gatlery, również bardzo się cieszę, że się pojawił! Proszę powiedz mi, dlaczego strona Smorgon nie jest już dostępna, pojawiło się wiele przydatnych informacji ?!

[Klejnot]

Klejnot, żeliwo będzie chłodniej, po prostu nie rozumiem, gdzie będzie płynął tłuszcz, jeśli tak

Więc ma zderzaki. Teraz ...
Tutaj mężczyzna zagotował w niej wodę. Mieli własne cele, ale nadaje się do tego problemu.))

[Klejnot]

Klejnot, zabawna rzecz się zgadza!

[pan Catlery]

Panie Gatlery, również bardzo się cieszę, że się pojawił! Proszę powiedz mi, dlaczego strona Smorgon nie jest już dostępna, pojawiło się wiele przydatnych informacji ?!

Tak się złożyło, że właściciel tego zasobu internetowego (obecnie mieszka i studiuje w Polsce) stracił zainteresowanie nim po tym, jak przewodniczący komitetu wykonawczego został wymieniony na naszym terenie i po prostu zamknął go wszystkimi informacjami, które tam były. Oczywiście było wiele przydatnych informacji, ale kanał „informacji zwrotnej” nigdzie nie szedł. O co Cię interesuje, możesz zapytać e-mailem na naszej stronie internetowej, poprzez opinie naszych sklepów internetowych w ru i strefach domen, tak, w rzeczywistości również tutaj.

Dodano w środę 23 marca 2016 10:40

pan Catlery, Bardzo się cieszę, że znów Cię widzę w tym wątku Czekamy na nowe przydatne i ciekawe informacje

Wzajemnie

Dodano w środę 23 marca 2016 10:48

Dlaczego więc nie tylko taka użyteczna i niezniszczalna rzecz?

Rzecz nie jest zła i może nawet nie zostanie zabita, ale co stanie się z piecem po usmażeniu, powiedzmy, kebaba wieprzowego? Pikowanie tłuszczu to jedno, ale swobodne latanie we wszystkich kierunkach przez takie boki to drugie ...

Ilya Nikolaevich, gdzie można kupić szybkowar Kukharovskaya? Poszedłem do sklepu w Petersburgu, powiedzieli, że nie.

Ilya Nikolaevich, gdzie można kupić szybkowar Kukharovskaya? Poszedłem do sklepu w Petersburgu, powiedzieli, że nie.

Zaprzestaliśmy ich produkcji półtora roku temu, więc nie są już nigdzie w sprzedaży. Niestety, ta pozycja okazała się mało popytowa, najdroższa i najtrudniejsza do wykonania.

Rzecz nie jest zła i może nawet nie zostanie zabita, ale co stanie się z piecem po usmażeniu, powiedzmy, kebaba wieprzowego? Pikowanie tłuszczu to jedno, ale swobodne latanie we wszystkich kierunkach przez takie boki to drugie ...

„Szaszłyk” jest bardziej logiczny do smażenia w kebabie, prawda?
I nie ma rozprysków z krewetek jak na wideo, czapati, chaczapuri czy warzyw.
Jeśli przeczytasz na początku czyjejś rozmowy, stanie się jasne, skąd wzięła się ta propozycja dotycząca grilla w ogóle, a ta w szczególności.

Szkoda, bardzo dobry szybkowar! Chciałem zabrać dzieci!

Szkoda, bardzo dobry szybkowar! Chciałem zabrać dzieci!

Cóż, w zasadzie są inne. dobre alternatywy, na przykład: korek do szybkowaru Korkmaz Neoclassic. 5,5l. Nie będzie to gorsza jakość i cena około 6 ton.

Dodano czwartek, 24 marca 2016 14:43

„Szaszłyk” jest bardziej logiczny do smażenia w kebabie, prawda?

Co ma z tym wspólnego jakaś logika? Kto ma kebab, może mieć coś na sobie i frytki. A większość woli robić grilla tradycyjnie, na grillu. Rodzaj kebaba w moim tekście to smażenie tłustego kawałka mięsa na patelni. O wiele łatwiej i łatwiej jest powiedzieć, że w szczególności warzywa i ziemniaki nie „chlapią” podczas smażenia na oleju, niż później umyć piec i sąsiednie potrawy. Każdy ma własne doświadczenie w tej dziedzinie, a także swoje zdanie.

Jak kebab w moim tekście, to smażenie tłustego kawałka mięsa na patelni.O wiele łatwiej i łatwiej jest powiedzieć, że w szczególności warzywa i ziemniaki nie „chlapią” podczas smażenia na oleju, niż później umyć piec i sąsiednie potrawy.

A. To znaczy, chcesz powiedzieć, że pierwotnie proponowany grill jest o wiele bardziej poprawny pod tym względem, ponieważ nie jesteś do niego przywiązany, ale do mojej propozycji, prawda? I nie będzie z niego spryskać sąsiednich potraw. A jak jest lepiej, jeśli nie sekret?

Cieszę się, że Ilya Nikolaevich znów jest z nami.
No cóż, moja Tefalka została w końcu zabita. Chociaż nie jestem do końca zdenerwowany, ponieważ od dawna planowałem sobie w tym przypadku zakup Smorgona (Klasycznej Orchidei z mini-dnem do grilla) ..., więc byłam bardziej prawdopodobnie nawet zachwycona. Zrozumiałem jedną rzecz - już nie zadzieram z teflonem. Cóż, z jakiegoś powodu nie jestem z niego zadowolony. Patelnia jest jak patelnia.

Teraz wszystkich torturuję - nikt przypadkiem nie jedzie na Ukrainę z Białorusi?
No cóż, to tylko po to, żeby przetransportować tę patelnię z Mińska, a potem wysłać przez Ukrainę „Nową Pocztą” - do mnie ...
Jeśli ktoś się tym zajmie, będę wdzięczny ...

Cóż, naprawdę tego chcę ... Myślałem, że lista życzeń minie za dwa lata, - nie ...

[Klejnot]

Klejnot
Wybacz mi, ale już wszystko o tym powiedziałem, że uznałem za konieczne powiedzieć ...

Dodano czwartek, 24 marca 2016 22:35

Inusya,
A jaką miałeś Tefalka? Jak długo służyłeś?

[Inusya]

Inusya,
A jaką miałeś Tefalka? Jak długo służyłeś?

Tefal, tutaj z małym czerwonym kółkiem pośrodku dna (wydaje mi się, że to miejsce termiczne), z powłoką teflonową. Ona ma pięć lat. Byłem przerażający kochanie.

Oczywiście o to zadbałam, użyłam tylko silikonowych szpatułek. Czerwone kółko już dawno prawie zniknęło (zostało wymazane), a powłoka zmieniła kolor na szarawy z czarnego, zwłaszcza wokół niego. Mimo wszystko, cokolwiek można powiedzieć, z czasem wzdłuż górnej krawędzi boków piecze się tłuszcz, a rączki swędzą do „wybierania”, ale jest to niemożliwe.


Nie, to nie ja zasr .. nka, to mnie wkurza, że ​​to widzę, ale nie chcę tego kopać ... Mimo tego, że NIGDY nie zostawiam patelni nieumytej do ponownego użycia. Już namoczony stał zaraz po usmażeniu i nieważne jak go „pogłaskałem” gąbką, ale mimo wszystko z biegiem czasu górna krawędź nawet wyczuła w dotyku, że tłuszcz się upieczony. Dlatego wciąż jest jeden teflonowy - tylko naleśnik (z wyjątkiem naleśników na ni-ni). Nie zadzieram już z teflonem.
Krótko mówiąc, mam nierdzewną szwedzką patelnię, podarowaną w 1994 roku (czyli ma 22 lata), więc możesz jej używać zamiast lustra. I szukałem podobnej stali nierdzewnej, ale bez wad tego mojego nierdzewnego „lepkiego” (oczywiście cienkiego „naleśnikowego” spodu) ...
Dlatego chcę kupić Smorgona z falistym dnem, to naprawdę ja na tej Twojej stronie (przepraszam, zamknięte) - wszyscy infa, jako technik, przekonali mnie. Może nawet wezmę garnek do duszenia z tej serii.
Wszystko dla mnie spoczęło teraz na dostawie (zrobiliśmy granice, usunęliśmy je).
Szukam kogoś do przeniesienia na Ukrainę, ponieważ usługa kurierska kosztuje cztery razy więcej niż sama patelnia

Krótko mówiąc, mam nierdzewną szwedzką patelnię, podarowaną w 1994 roku (czyli ma 22 lata), więc możesz jej używać zamiast lustra. I szukałem podobnej stali nierdzewnej, ale bez wad tego mojego nierdzewnego „lepkiego” (oczywiście cienkiego „naleśnikowego” spodu) ...

Bardziej prawdopodobne jest obwinianie „używania zamiast lustra”.
Staram się nawet nie kupować takich rondli, żeby mniej się paliły. Teraz grzebałem w Uuterrze, gdzie teraz są zniżki na rondle… Ale nie patrzę - wewnątrz prawie wszystko jest błyszczące. Lub nitowany. (

Dodano piątek 25 marca 2016 14:04

wkurza, że ​​to widzę,

Około sześć miesięcy później, po raz pierwszy na swoich bokach, znalazłem to przez dotyk. We wczesnych stadiach jest doskonale zetarty najbardziej poręcznym narzędziem - gwoździami.

[Inusya]

Inusya,
5-letni bieg to niezły wynik. Niestety, tworzenie się bocznych (bocznych) osadów węgla na patelni podczas pracy jest procesem nieuniknionym, bez względu na to, jak bardzo starasz się tego uniknąć. Tworzy się zarówno na stali nierdzewnej, jak i nieprzywierającej, stali czarnej, żeliwie i aluminium. Na niektórych powierzchniach jest bardziej zauważalny, na niektórych, takich jak patelnie żeliwne, dopasowuje się organicznie do powierzchni, ale nie ma sposobu, aby od tego uciec. Nie należy go usuwać mechanicznie z nieprzywierającej powłoki (gwoździe itp.). Lepiej wypróbować chemię gospodarczą. Zrobiłem to: środek czyszczący zawierający 5-12% NaOH (skład i główny składnik aktywny są zwykle wskazane na środku czyszczącym). Wlej trochę funduszy do stali nierdzewnej. pojemnik, podgrzać stopnie do 60-70C, następnie delikatnie nałożyć miękką piankową gąbkę na boki patelni, starając się jak najmniej dotrzeć do dna (pracuj w rękawiczkach!) i wbij gąbkę przez 3-4 minuty . Następnie dokładnie spłucz. Powtórz procedurę ponownie. Na stali nierdzewnej Na patelni można od razu wlać trochę pieniędzy do pojemnika patelni, podgrzać, a także chodzić gąbką. Z reguły w 2-3 przejściach można usunąć prawie wszystkie boczne osady węgla.
Istnieją dwa główne czynniki wpływające na antyadhezyjną powierzchnię stali nierdzewnej. stal bez powłoki nieprzywierającej. Pierwsza to mikrowłókno na wewnętrznej powierzchni dna naczynia, a druga to obecność TPC o optymalnej grubości. W przypadku aluminiowych TRS optymalna grubość to 3,5-5,5 mm, dopuszczalna to 3,0 mm. Przy mniejszych grubościach aluminium prawdopodobieństwo przegrzania i odkształcenia termicznego gwałtownie wzrasta, przy dużych grubościach aluminium zwiększa się obojętność termiczna dna, co również nie jest zbyt dobre, szczególnie w przypadku patelni.
Powłoka nieprzywierająca na bazie PTFE, bez względu na to, jak jest wzmocniona cząstkami stałymi i nie jest warstwowa, ma ograniczone możliwości zastosowania, o czym decyduje specyfika samego polimeru. Budżetowe 2-warstwowe powłoki od zaufanych europejskich producentów działają w ciągu 1-1,5 roku. Średnia 3-warstwowa. z efektem dekoracyjnym (kamień) - 2-3 lata. Cóż, większe zasoby można osiągnąć tylko dzięki powłokom premium nakładanym na odlewanie. I nie zawsze tak jest. Jedno nieudane przegrzanie może zrujnować nawet powłokę premium i odpowiednio patelnię. Pod tym względem stal nierdzewna jest znacznie bardziej „odporna”. Oczywiście trzeba się też do tego przyzwyczaić, dobrać optymalną moc palnika do typowych potraw. Ale „zabijanie” zwykłej stali nierdzewnej w końcu nie jest moim zdaniem prawdziwym zadaniem w życiu codziennym.

[Klejnot]

Mówię więc, że ma dwadzieścia lat i będzie żył więcej, ale na tym można po prostu usmażyć nasiona ...
A jeśli chodzi o „dobrze podane” - nie wiem. Biorąc pod uwagę, że używam dużej patelni, no cóż, gdzieś raz w tygodniu - półtora, (do kotletów lub kotletów bardzo rzadko lub warzyw, kawioru latem) ... Oznacza to, że stosowanie jest bardzo nieaktywne, ponieważ prawie wszystko robię w multicookerze. Nawet mój mąż mówi, że wkrótce zapomnę, jak smażyć ziemniaki ...
Jesteśmy tak zjadaczami, że rzadko jemy smażone potrawy. A gdybym smażył się codziennie, pochowałbym ją dawno temu ...
Dlatego podobała mi się Smorgonskaya zarówno wizualnie, jak i zgodnie z opisem har-k (w tym falowaniem dna), a także według recenzji inteligentnych użytkowników.

Klejnotwięc dla mnie na tej patelni "lusterko" jest jej dodatkową funkcją, wcale nie na niekorzyść ...

A jeśli chodzi o „dobrze podane” - nie wiem.

Przepraszam, jeśli była taka intensywność, to całkowicie się z tobą zgadzam.Tefali ma wiele linii o różnych właściwościach i powłokach na różnych poziomach. Cóż, kosztują inaczej niż to.
Na wybraną przez Państwa patelnię polecam nasz markowy sklep internetowy kyxap.by (jest to białoruski „klon” lub chyba cotygodniowy dzień rabatów na TSUM lub TD „Na Nemiga” (rabat 17-20%), to będzie najlepszą opcją cenową., seria Orchid jest teraz dostępna z delikatnym matowym wykończeniem na zewnątrz, a pod przyciskiem pokrywy pojawiła się izolująca ciepło silikonowa uszczelka (uchwyty do garnków nie są potrzebne we wszystkich przypadkach).

Do wybranej przez Ciebie patelni polecam nasz firmowy sklep internetowy kyxap.by (jest to białoruski „klon”

Wszystkie ruchy zostały już odpisane, ten sklep od dawna jest w moich zakładkach, tak długo gonię za tym daniem ...
Ta strona właśnie zamawia moją patelnię. Mam nadzieję, że bezpiecznie wezmę ją w ramiona po transferze z Mińska. Więc myślę, póki jeszcze jest czas na zastanowienie się - mogę wziąć jaki rondel do startu ... Dopóki nie wybiorę, który jest bardziej potrzebny (ale chcę więcej niż jeden)
O jego działaniu chętnie napiszę później.

[Ilya Nikolaevich]

Dobry wieczór, Ilya Nikolaevich!!! Przepraszam, ale nie mówisz mi zbytnio ceny w Twoim IM różnią się od cen w TSUM czy TD "Na Nemiga" Jeszcze raz przepraszam za kłopot !!! :-)

[Umka19]

Umka19,
Jeśli weźmiemy „wolne od rabatów”, zwykłe dni, to różnica jest znacząca - w sklepach dania są o 15-25% droższe. W dni rabatów jest mniej więcej tak samo Zaletą sklepu internetowego jest to, że zawsze jest tam pełen asortyment i nie ma tłoku, co jest prawie nieuniknione w przypadku dni rabatów.

[Ilya Nikolaevich]

Ilya Nikolaevich, Dziękuję za odpowiedź!!!
Znalazłem też kubki ze stali nierdzewnej i miski od 3-5 litrów, które przestałeś produkować ???

A kubków i misek nigdzie nie ma. Miska 3,0l ma d = 24x9,5cm. 3,5l. to jest miska d = 26x10cm. i 4,5l. to jest miska d = 28x10,5cm. Nie jest jeszcze większy.