Domowy makaron, ravioli i wszystko do ich zrobienia

Podaj link do filmu z tymi rolkami. Kupiłem podobne na Ali, prawie dostałem nerwowego załamania z powodu ich „pracy”

Vika, spójrz tutaj:

[Tarcza do ciasta DELICIA]

Jest mi wygodniej Tarcza do ciasta DELICIA

i Kółko do pizzy DELICIA


dobrze pokroić ciasto na pierogi (francuskie, kruche), ciasto po nich się nie rozciąga, szybko i każdy wielkość kwadratów, bez odniesienia do rozmiaru określonego przez producenta,Bez odpadów - warstwa ciasta po ręcznym rozwałkowaniu lub pasek po rozwałkowaniu ciasta jest od razu krojony na żądane kwadraty, trzepot i gotowe

okrągłe soki na pierogi, pierogi, manty - i nie są wymagane

i bardziej opłacalne finansowo - jedna sprawa koło do pizzy jest uniwersalne, do wszystkiego faliste koło nie jest tak potrzebne do ciasta na pierogi - brzegi są zablokowane, nie ma fal

No i mam taki nóż, kupiłem go też zaraz po zakupie krajalnicy do makaronu ale wydaje mi się, że gdyby był metal. noże - byłoby wygodniej. Za pomocą tego noża można wyciąć tylko warstwę ciasta, wolumetryczny nie zadziała.
Używam linii prostych, kiedy gotuję manti, i falistych - pierogi (dzięki Admin))))

Kurze z mięsem

Ciasto:
150 g kefiru
250 g mąki
Mięso mielone:
250 g domowego mięsa mielonego
1/2 cebuli
Pomidor we własnym soku 3 szt
Czosnek 2 ząbki
Cilantro 2 gałązki
Sól, pieprz do smaku
Mięso mielone wymieszać z posiekanymi pomidorami, dodać drobno pokrojoną cebulę i kolendrę, sól i pieprz do smaku
Zagniatałem ciasto w robocie kuchennym i rozwałkowałem na krajalnicy do makaronu
W oryginale kurze uszczypnij warkoczem, z braku czasu zaślepiłem foremką na pierogi
Podawać ze śmietaną i sosem czosnkowym (mam jogurt naturalny z czosnkiem)

[Kochać]

KochaćIrina, skoro zdjęcie jest za małe, nie rozumiała: jak gotować? Gotować na parze we wrzącej wodzie?
Kompozycja bardzo mi się podobała, zrobiłbym to w najbliższym czasie.

[Ikra]

Na wskazówkę od Iriny Ikra Poszedłem dziś po suszarkę, ale w rezultacie kupiłem kolejną:


Najpierw powiesę makaron, a po chwili przeniosę je na taką półkę. Ponieważ jest „perforowany”, pasta wysycha szybciej i pozostaje nienaruszona. I możesz go wysuszyć za pomocą gniazd. Wymiary dna półki 43 * 18 cm, kosztuje 650 rubli.

Dodano w środę, 29 czerwca 2016, 16:23

Dziewczęta i mój mąż zaadaptowali tę dyszę pod atlasem, odcięli krawędzie szlifierką i delikatnie je wyczyścili (metal jest grubszy w dyszy).
Niezbyt schludne, ale teraz instaluje się i utrzymuje - wszystko w porządku
Może ktoś uzna tę metodę za przydatną.


taki makaron wychodzi (już to pokazałem)

Ech, Irina, znokautowałaś mnie za to samo oszustwo, zamówiłem też taką dyszę dla siebie

[Kremowy]

A ja jestem dużą leniwą osobą (jak mówią Niemcy: długa nić, leniwa dziewczyna), od razu zwijam ją w 4 warstwy na mojej kwadratowej maszynie do pierogów, takiej jak ta.

KremowyJaką firmą jest ten producent pierogów i gdzie można go kupić?

Dziewczyny, gdzie jest sprzedawane to durum z kaszą manną? Czy masz je w zwykłych sklepach?

Dziewczyny, gdzie jest sprzedawane to durum z kaszą manną? Czy masz je w zwykłych sklepach?

Jest. W Globe są dwa rodzaje 100%: Pudoff i .... Zapomniałem, którego))).

Aaaaa, przypomniałem sobie !!! Granaty. Tutaj.)))

Natul, dziękuję. I gdzie szukać tego Globe

Natul, dziękuję. I gdzie szukać tego Globe

Poszukaj w Internecie. To są ogromne rynki spożywcze, ich sieć. W Moskwie jest ich kilka. Mamy to w Tuli.

Tak, już widziałem i jak to działa? Nigdy nie myślałem, że sprzedaliśmy coś takiego.

W 1982 roku w sprzedaży były radzieckie krajalnice do makaronu. Właśnie sprzedałem je w sklepie. Papier został odcięty, nie wiem. Nikt nie kupił dużo, były tanie

weteran...

o!! Nie kupiłem tego w Tadżykistanie, w przygranicznych wioskach były takie rzeczy ... miejscowi nie znajdują, ale czasami łapaliśmy, ale nie kupowałem - nie starczyło mi rubli , Odłożyłem to, gdy pobiegłem do domu po pieniądze, wróciłem, a sprzedawca (tam wszyscy pracowali jako handlowcy) z lekkim zdumieniem - ale tylko sprzedałem ... szczerze przyznał - myślałem, że jestem Rosjanami, oni to ta sama osoba, jak wielu z nich dla nas

Dodano niedziela 07 sierpnia 2016 11:19

W 1982 roku w sprzedaży były radzieckie krajalnice do makaronu

nie widzieli ich w sklepach w naszych miastach, a teściowa właśnie wtedy kupiła - dawali * różnego rodzaju ciekawe rzeczy w fabryce, a ona (królestwo niebieskie) była kobietą zainteresowaną nowymi produkty, takiego szkarłatnego koloru, nadal działa, godne pozazdroszczenia, byłem pasjonatem, ale już to kupiłem w tym czasie - obrócę, od kilku lat mój ciężki pracownik skręca i obraca

Dziewczęta i mój mąż zaadaptowali tę dyszę pod atlasem, odcięli krawędzie szlifierką i delikatnie je wyczyścili (metal jest grubszy w dyszy).
Niezbyt schludne, ale teraz instaluje się i utrzymuje - wszystko w porządku
Może ktoś uzna tę metodę za przydatną.


taki makaron wychodzi (już to pokazałem)

wow - udało mi się pominąć wiadomość, chociaż szczegółowo przeczytałem temat.
Proszę powiedz mi, czy używasz teraz dyszy? Jaki jest przepis na makaroniki? Nie wyszły ze zwykłego ciasta na makaron jajeczny - niektóre gumowe są otrzymywane, bardzo gęste i długo gotują.
Myślałem już o zrobieniu gnocchi ziemniaczanych lub twarogowych, ale obawiam się, że później nie wyczyszczę dyszy

Natul, dziękuję. I gdzie szukać tego Globe

Natasza, cały czas zamawiam w Platypus

Proszę powiedz mi, czy używasz teraz dyszy?

Sveta, sprzedałem swoją dyszę, ponieważ moja maszyna do wałkowania ciasta została dla mojej córki, a ona nie potrzebowała dyszy.
Mam nadzieję, że nowa kochanka się z nią zaprzyjaźniła.
Teraz już nie pamiętam makaronu, wygląda na to, że był według standardowej receptury, dodałam tylko naturalne barwniki (sok z buraków, szpinak, marchewka).
Wydaje mi się, że twarożek i ziemniak się nie sprawdzą)

A kto ostatecznie kupił urządzenie do makaronu REDMOND PASTA MAKER RKA-PM1?
Chcę kupić, ale nie znalazłem żadnych recenzji na jego temat (

Są recenzje, ale jakoś niezbyt dobre ...

[wernisag]

wernisag Podziękować.

[Fotina]

Fotina, Światło tutaj tutaj niedawno mówił o dziąsłowej i Regina.

Nawiasem mówiąc, bardzo wygodnie jest dodać ciasto na pierogi ... na podłogę. Rozłóż ciasto na podłodze, usiądź na kolanach i do przodu.)) Faktem jest, że w ten sposób jesteś na wierzchu, „opierasz się” o ciasto całą swoją wagą i nie poświęcasz tak dużo wysiłku mięśniom rękami. Fizyka))). Ręce mniej „wysychają”. Gdy na imprezie ugniatałem ciasto na takie placki (ręcznie, z 2 kilogramów mąki, oczywiście nie na desce, ale w dużej misce)) - myślałem, że Niemcy się teraz włączą kamery w swoich telefonach i strzelaj do mnie))) ... Ale spokojnie ręcznie ugniatałam masło do zagniatanego ciasta drożdżowego.

Przeczytałem to po raz pierwszy ... i nie rozumiałem, jak ugniata się na podłodze. Siedzę i myślę: jak ugniatać łup Przeczytałem to po raz drugi i wybuchłem śmiechem jej rękami. Natul

Dodano w poniedziałek 08 sierpnia 2016 15:42

Natasza, cały czas zamawiam w Platypus

Irlandczyk, również w Duck, zamówił 4 mąki i 1 semolinę. Wieczorem ugniatam. Mam nadzieję, że mojemu mężowi się to spodoba.

Dziewczyny, które mają ten nóż do makaronu, czy on jest dobry?
ZI i ws_ab_test = searchweb201556_7, searchweb201602_1_10057_10056_10065_10055_10054_10044_10043_10059_10058_10017_107_10041_10060_10042_10061_10052_414_10062_10053_10050_10051, searchweb201603_4 i btsid = a4707282-f4a2-4d06-a1ce-da6cdf5eaaea "docelowa =" _ blank "rel =" nofollow noopener „>

Dziewczyny, czy ktoś ma taki nóż do makaronu MAESTRO MR1679 ?? Podziel się swoimi wrażeniami na jej temat. Okazało się, że jest to praktycznie najtańsza opcja. Atlas kosztuje teraz ponad 2000 UAH: ((((

I chcę zapytać, jak ugotować domowy makaron, a raczej spaghetti. Szukałem w Internecie, podobno nikt nie jest zdziwiony takim pytaniem, każdemu się udaje, tylko ja jestem taki bez rąk. Mam problem ze zwykłym makaronem, często się sklejają, ale przy domowej roboty to kompletny horror.Ostatnim razem skleił się prawie w jednolitą bryłę. Rozumiem, że trawię, musiało się dosłownie ugotować i czy powinienem to wyłączyć? Wpadłem nawet na pomysł, może na jakimś urządzeniu (jak klips na patyku), wrzuciłem spaghetti do wrzącej wody, żeby trochę zagotować i od razu wyjmę. Patrzę na zdjęcie każdy ma taką urodę, ale ja mam niechlujkę ... szkoda ...

Ostatnim razem skleiła się razem prawie w jednorodną bryłę.

Byłem bardzo zaskoczony. Właśnie gotowałem makaron, nic się nie sklejało. Chociaż makaron jest na samych jajach, bez wody, gotuje się znacznie krócej niż kupiony. Boję się zapytać, czy przeszkadzasz jej, gdy zasypiasz w wodzie i podczas gotowania?

Boję się zapytać, czy przeszkadzasz jej, gdy zasypiasz w wodzie i podczas gotowania?

Tak, wrzucam to. Potem, gdy wyłączyłem piec, wymieszałem, to było dla mnie normalne, a po spuszczeniu wody dodałem masło, zacząłem się mieszać i nie przeszkadzało, bo się skleiło.

[Anyuakaj]

Anyuakajspróbuj we wrzącej wodzie, przed ułożeniem makaronu dodaj 0,5-1 godziny. l. oleje (dodaję słonecznik)

Do ciasta makaronowego dodaje się trochę oleju roślinnego (Włosi - oliwa z oliwek). Wtedy nie będzie się sklejać.

[Natusya]

Natusya, Mirandawielkie dzięki za radę! Spróbuję, nauczę się! Na pewno kiedyś się uda.

[Natusya]

Natusya, Mirandawielkie dzięki za radę! Spróbuję, nauczę się! Na pewno kiedyś się uda.

Oczywiście, że zadziała! Udało mi się też od drugiego razu. Obejrzyj wideo Tanyulyi, gotowała rigatons w butelce.

Nie wiem, nie wiem, Włosi przy gotowaniu makaronu nie dodają do wody niczego poza solą. Cóż, przynajmniej ci Włosi, których widziałam iz którymi jadłam makaron u siebie we Włoszech. To jeden z mitów, które narodziły się w czasach radzieckich, kiedy makaron pozostawiał wiele do życzenia.
A domowy makaron może się sklejać z kilku powodów: lub jest zrobiony z bardzo miękkiej mąki (wtedy tak, dodanie oleju roślinnego może nieco uratować sytuację, ale nie powinieneś się relaksować, i tak trzeba to kontrolować); lub nie ma wystarczającej ilości wody na ilość gotowanego makaronu (powinno być dużo wody, powinno się mocno zagotować i powinno być trochę makaronu, a na czas rzucania i przez pierwsze dwie minuty powinno być aktywnie mieszane bez zatrzymywania); albo makaron jest zrobiony z mokrego ciasta, które nie ma wystarczającej ilości mąki. Następnie wystarczy go wysuszyć przed gotowaniem.

[Ikra]

IkraJeśli już, miałem na myśli olej słonecznikowy (oliwkowy) podczas robienia ciasta. Nie w gotującej się wodzie.

[Miranda]

Mirandao! przepraszam
Ale to też nie pomaga.

[Anyuakaj]

AnyuakajWłosi mają ogromne patelnie do gotowania makaronu, bardzo energicznie gotują się na początku i mieszają, i nie przykrywają pokrywką, gotują na średnim wrzeniu I trzeba też spojrzeć na opakowanie, makarony wysokiej jakości zawsze mają czas gotowania. To, czy dodać olej, nie wpływa na smak, ale Włosi nigdy go nie dodają. Zawsze odcedzają prawie do połowy ugotowane, a następnie w sosie mogą się męczyć przez kilka minut na patelni z otwartą pokrywką.
Jeśli zanurzy się we wrzeniu, natychmiast zamieszaj, gotuj do uzyskania al dente, wtedy żadna się nie skleja.

Dziewczyny, czytam o tym al dente ... no cóż, nie rozumiem tego niedogotowanego makaronu. Czy jestem przestarzały, czy źle myślę i muszę się do tego przyzwyczaić? Tylko się nie śmiej i nie beluj, no cóż, tak myślę mój mąż i ja ...

Dziewczyny, czytam o tym al dente ... no cóż, nie rozumiem tego niedogotowanego makaronu.

ja również

Włosi niedogotowali ją z tego powodu, że potem trochę ugotują w sosie, albo dojdzie sama pod wpływem ciepła podczas serwowania potrawy. A o jakimkolwiek „niedogotowanym” nie ma mowy. Jeśli zostanie natychmiast ugotowany do miękkości, to z sosem będzie już „szmatą”. I nie jedzą tego, nie są do tego przyzwyczajeni.

[Lera-7]

Lera-7, okazuje się całkiem ugotowane, jeśli przestrzegasz zasad! Ale nie wędruje, ma swój własny smak, bo nie jest to zacier, tylko makaron z sosem.A dla każdego dania sos ma swoją własną formę makaronu, aby wchłonąć sos, złapać lub przeciwnie, zacienić składniki. A jeśli wszystko jest ugotowane, po co więc różne formy makaronu? Nigdy nie zjem makaronów zrobionych ze złej, złej mąki, uważam je za po prostu niezdrowe i niezdrowe, balast! Lepiej rzadziej, ale lepiej!

Opublikowano w piątek 23 września 2016 r. 20:53

svetta, moja mama zawsze gotuje mój makaron, ale jej zęby nie są takie same! Spróbowałbym przyzwyczaić się do mocniejszego gotowania. Możesz znaleźć złoty środek - nie twój i nie nasz!
Wystarczy przygotować makaron dobrej firmy według wszystkich zasad i ściśle według przepisu.
Weź Oliviera! Weź niewłaściwy ziemniak lub straw go, a wszystko się rozproszy. Więc to jest tutaj!

Włosi niedogotowali go z tego powodu, że potem trochę go ugotują w sosie, albo dojdzie sam pod wpływem ciepła podczas serwowania potrawy. A o jakimkolwiek „niedogotowanym” nie ma mowy.

Wtedy jest jasne. Miałam na myśli makaron na przystawkę, który nie jest dodatkowo gotowany w sosie. I nie lubię rozgotować, więc lepiej trochę niedogotować.

[Lera-7]

wermiszel

Lera-7, jeśli wermiszel (jeśli mówimy o tym samym, ponieważ mój mąż nazywa wszystko, co nie jest spaghetti, „wermiszelem”), to oczywiście gotowanie go do ugotowania jest cudowne!

Bardzo dziękuję za radę! Dałem radę! Jestem tak szczęśliwy, jakbym sam złożył statek kosmiczny i wystrzelił go w kosmos, a po prostu ugotowałam domowy makaron, a one się nie sklejały. Zdałem sobie sprawę z moich dwóch głównych błędów, zwinąłem makaron za cienki i prawdopodobnie nie było wystarczająco dużo wody. Wczoraj rozwałkowałem ciasto na 7 podziałek krajalnic do makaronu i ugotowałem w największym rondlu i wyszło idealnie, ale już zacząłem myśleć, że nie da się zrobić spaghetti w domu. Jeszcze raz dziękujemy za Twoją reakcję!

Dzień dobry dziewczyny! Proszę powiedz mi, podziel się swoim doświadczeniem:
Makaron robię w domu - arkusze lasagne i tagliatelle - mam dyszę do kombajnu Bosch MUM 5. Ciasto na 100 g mąki (70% z odmian twardych, reszta to pieczenie) 1 jajko (białko + żółtko), oliwka olej i trochę soli. Wszystko zagniatam w robocie kuchennym, ciasto zamienia się w okruchy. Następnie zbieram go do lodówki na 30-40 minut, a potem rozwijam. Wszystko okazuje się bez problemów: nie zacina się, nie rozrywa, nie skleja, bez problemu kroi się w makaron - generalnie nie ma tu żadnych reklamacji. I dalej ... ta-dam !!! Muszę wszystko ugotować od razu (((nie mogę ugotować makaronu na przyszłość. Jeśli zacznę go suszyć, to jak wyschnie) kruszy się
Czytałem na forum, radzę odkurzyć mąką co robię, ale nic ... Potem przeczytałem, że trzeba składać jajka w całości, że jedno żółtko to za mało, ale jajko z białkiem już składam ... w ogóle nie wylewam wody ze słowa .. Próbowałem wyregulować grubość wałka. Mam 7 jest najgrubsza, a 1 najcieńsza. Próbowałem 1, 2, a nawet 3 - nadal się kruszy i pęka. 4 jest za gruba. Uwielbiam ciasto na pierogi, ale nawet przy całej miłości 4 to za dużo. Suszę na prowizorycznym wieszaku (wieszak szklany, jak w batonach) - to na makaron tagliatelle, a lasagne jest tylko na papierze do pieczenia.
A także - o wilgotności: oczyszczacz powietrza utrzymuje wilgotność na poziomie 40%. Próbowałem to wyłączyć - rzeczy wciąż tam są ...
Innymi słowy, przejrzałem wszystkie opcje. Co robić? Wsparcie!!!!

[Charline-MT]

Charline-MT, Ja też kruszę Staram się zrobić ciasto bez jajek i bez soli, tylko woda i oliwa z oliwek. Albo sok warzywny zamiast wody. Jakoś zrobiłem kolorowe ciasto, bez jajek, ze szpinakiem, burakami i zostało mi ciasto, po prostu pokroiłem w makaron i osuszyłem. Wtedy wydało mi się, że makaron był mocniejszy, nie tak pokruszony. Chociaż nie twierdzę, spróbuj trochę, ze względu na eksperyment
Dawno nie suszę, lasagne robię ze świeżo przygotowanych prześcieradeł, jest mi łatwiej.

W ogóle nie wylewam wody ze słowa ...

i dlaczego? jak skleja się mąka bez wody, nie rozumiem

moja mama i wiele kobiet z tego pokolenia przez całe życie robiła makaron jajeczny na 1 jajko + 1 jajko wody

Zagniatałem bardzo fajne ciasto, a makaron nigdy się nie kruszył, były przechowywane dłużej niż tydzień, bardzo suszyła, puszka miała 3 litry, więc była wypełniona pokrojonym suszonym cienkim makaronem, a mąka była najbardziej zwyczajny

Sam robię ciasto na makaron. kiedy jest włączony cienki potrzeba

Ale moja babcia robiła makaron tylko na jajkach. Nie zawiera soli, wody i oleju.
Pyszny makaron, rozwałkowany i nic się nie kruszy. I zrobiła dużo tego makaronu z wiadra jajek. I robię makaron jak moja babcia, tylko ilości są znacznie mniejsze.

[Irsza,]

1 jajko + 1 jajko na wodzie

Irsza, co to znaczy?

co to znaczy?

Nie oznacza to nic innego, że wodę mierzy się szkarłatnym jajkiem. Jajko + dwa razy pół serwetki jajecznej z wodą.

[filirina]

Nie zawiera soli, wody i oleju.

oto czego nasze mamy-babcie nie dodały oleju - tak

filirina, Irina

[z wiadra jajek.]

Ale moja babcia robiła makaron tylko na jajkach. Nie zawiera soli, wody i oleju.
Pyszny makaron, rozwałkowany i nic się nie kruszy. I zrobiła dużo z tych makaronów, z wiadra jajek. I robię makaron jak moja babcia, tylko ilości są znacznie mniejsze.

To bohaterska kobieta !!! Oszołomiony !!!!!!

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Irsha - ile mąki użyła twoja matka w tym sprytnym schemacie