Jak i kiedy wyjąć miarkę z ciasta lub chleba?

Powiedz mi w tej sprawie.
Duży problem z wytrząsaniem chleba z markowej formy.
Kiedy mam czas, jeszcze przed pieczeniem wyjmuję miarki z surowego ciasta.
I zdarza się, że prawie trzeba wybierać.
Ktoś jak?

Mam HP Panasonic 257 - wiosło wyjmowane bardzo dobrze. Kiedy sobie przypominam, wyjmuję go przed ostatnim sprawdzeniem.

I wyjmuję szpatułkę po ostatniej partii przed korektą - cóż, nie podoba mi się dziurka od szpatułki

Czasami wyrywanie łopatek nic mi nie daje. Mimo wszystko wychodzi bardzo źle.

Jaki jest problem? Trudne do wybrania? Gotowy chleb pozostawić w wiadrze na pół godziny lub godzinę, aż ostygnie do temperatury, w której można pracować z foremką gołymi rękoma (dość gorąco). Następnie łopatkę można łatwo wyjąć palcami, a chleb wyschnie, aż całkowicie ostygnie.

Czasami wyrywanie łopatek nic mi nie daje. Mimo wszystko wychodzi bardzo źle.

Postępuj inaczej: przed ostatnim wyrastaniem ciasta delikatnie podnieś ciasto, wyjmij szpatułkę, odłóż ciasto również starannie, pozwól mu się oddalić - wtedy przejdzie do samego pieczenia, wtedy po szpatułce nie będzie śladów

Admin: dziewczyna-q: Piszę. Wyciągnięcie łopatek nic nie daje. Wyciągnięty!
Wrażenie, że przykleja się do ścian, ale nie ma śladów sklejania.

Wrażenie, że przykleja się do ścian, ale nie ma śladów sklejania.

Musisz więc zrozumieć jakość przygotowania ciasta chlebowego Przeczytaj Przewodnik po pieczeniu chleba # analizować i zadawać pytania

Zrobił też przepis na wypiekacza do chleba. I opanował się. Wszystko zawsze dobrze się układało, no, jeśli nie zapomniałem o czymś włożyć. Ale od pierwszego dnia źle się trzęsie.
A jak się ma twój administrator? Mam to, odwróciłem i uderzyłem. Albo się trząść.
Często nawet przewracam się do góry nogami na stół. Żaden inny sposób.
Jedyne, co pomaga, to cienkie wiosło wzdłuż boków. Oddziel od ścian. ALE. Nie ma śladów sklejania lub sklejania.

A jak się ma twój administrator? Mam to, odwróciłem i uderzyłem. Albo się trząść.

Dokładnie! Przewrócony i shmyak! Cóż, kiedy trzeba się trząść - ale nie widzę w tym problemu. Najważniejsze, że chleb jest delikatnie wytrząsany
Nawiasem mówiąc, chleb wytrząsa się z form w ten sam sposób w piekarniach.

Pracowałem w piekarni. Tak. Tu jest. Odwróciliśmy formularz i to wszystko.
Dlaczego jest ze mną nie tak? Czy ściany można olejować?

Po raz pierwszy przeczytałem o tym, co trzeba wyjąć ugniatarki przed wyrobieniem ciasta. Wyjmuję po upieczeniu. Cóż, oczywiście są dziury. Ale są małe i nie wpływają w żaden sposób na rodzaj chleba. Do tego od razu wiadomo, że chleb jest domowej roboty :)

[potrzebować]

Pierwszy raz to przeczytałem potrzebować wyjąć ugniatarki przed podniesieniem ciasta. Wyjmuję po upieczeniu. Cóż, oczywiście są dziury. Ale są małe i nie wpływają w żaden sposób na rodzaj chleba. Do tego od razu wiadomo, że chleb jest domowej roboty :)

To nie jest warunek wstępny!
A ta procedura nie zawsze jest wykonywana, więcej potrzeba, gdy wydłuża się czas wyrastania ciasta żytniego, aby nie zepsuć go obowiązkowym ugniataniem ciasta.

[Administrator]

Administrator,
Ale co jeśli zgubisz haczyk? Jak więc zdobyć łopatkę? Po przeprowadzce nie mogę znaleźć haka z mojego HP, cierpię.

[Administrator]

Administrator,
Ale co jeśli zgubisz haczyk? Jak więc zdobyć łopatkę? Po przeprowadzce nie mogę znaleźć haka z mojego HP, cierpię.

Byle co! Jest dużo rzeczy: patyczek bambusowy, widelec, igła do robienia na drutach, potem wszędzie i tym podobne ...
Z jakiegoś powodu nigdy nie miałem takich problemów - wyjmę wiadro i jak jest gorąco przechylę je do stołu i trochę nim potrząśnie, sam chleb wyskakuje na stół. Cóż, zdarzały się przypadki, gdy nóż utknął, a następnie za pomocą improwizowanych środków i gdy chleb jest gorący

[Elena]

Elena, bardzo dobrze jest zdobyć szpatułkę za pomocą plastikowego szydełka.

Cóż, nie wiem. Czasem tak mi to przeszkadza, że ​​kiedy wyciągam łopatki, zgrywam połowę chleba.
I wyciągnij ją plastikowym haczykiem ...
Zostanie tam. A chleb jest zawsze mocno wytrząsany.
Przechodzę po bokach cienką drewnianą szpatułką, a potem dobrze.

[Administrator]

Administrator,
A co jeśli zgubisz haczyk? Jak więc zdobyć łopatkę?

Kup metalową igłę dziewiarską (metalową lub aluminiową) i zagnij jedną krawędź pod haczykiem, a ostry koniec możesz trochę oszlifować - tutaj masz nowy haczyk i nie będziesz już musiał cierpieć

bardzo dobrze zdobyć łopatkę za pomocą szydełka z tworzywa sztucznego

Dzięki! Pomogło.

wypij metalową igłę dziewiarską (metalową lub aluminiową) i zagnij jedną krawędź pod haczykiem, a ostry koniec możesz trochę zeszlifować - tutaj masz nowy haczyk i nie będziesz już musiał cierpieć

Szkoda tylko tych, którzy są w domu. Pójdę na weekend kupić tanie druty do robienia na drutach.))

Metalowe igły i haczyki porysują łopatkę.

Najłatwiejszym, najbezpieczniejszym i najtańszym sposobem na wyjęcie łopatki jest użycie patyczka do sushi, który go nie ma, wystarczy poprosić chłopca sąsiada o wycięcie gałązki

Metalowe igły i haczyki porysują łopatkę.

A te, które są przymocowane do pieca x /, z czego są zrobione? Podczas wyrabiania ciasta można nawet drapać plastikiem, drewnem lub mocnymi ziarnami.
We wszystkim potrzebna jest miara i ostrożność - i będzie dobrze! Łopatkę najlepiej wyciągać, gdy chleb jest gorący prosto z wiadra.

I zdarza mi się, że bez łopatki środek jest gorszy. Kilkakrotnie wypróbowałem piekarnik bez niego (łopatki) i nie podobał mi się ... A wgłębienie od łopatki też mi nie przeszkadza. A sam chleb „wyskakuje” po ostygnięciu w wiadrze.

Co za półka na sushi. Co tam skacze?
Staram się wyjąć ostrza na końcu partii, w przeciwnym razie mogą wyjść z połową dna bochenka.
Łapię promocje. dołączony szydełko. Czasami z wielkim trudem.
I wyjmij chleb ...
Czasami trzeba go odwrócić i mocno uderzyć wiadrem o płaską powierzchnię.

Fields, w Panasonic nie ma takiego problemu. Chleb sam wyskakuje, a szpatułka pozostaje tam, gdzie powinna - w wiadrze.

Być może. Mam Moulinex.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Pola--

Tak mi się podoba

🔗

DAMOMCHKA !!! Witam serdecznie !!!! Dziękuję za szybką odpowiedź: girl_romashka: Jestem nowicjuszem na tej stronie i nadal nie mogę jej poprawnie używać: girl_red: jeśli coś pójdzie nie tak, przepraszam, na miłość boską !!!! Wczoraj upiekłem chleb żytnio-pszenny z mieszanki (nasz Białorusin) (chcieli zamieścić zdjęcie, ale nie wiem jak ??? Ale pytanie jest inne: z jakiegoś powodu chleb nie został upieczony do końca, to znaczy, że wewnątrz znajduje się skorupa i jakiś porowaty miękisz - luźny, aw niektórych miejscach, gdzie mieszadła były zwykle typu plasteliny). Po prostu nie rozumiem, co to jest (wszystko wydaje się być zgodne z instrukcją, tylko nie podano, ile kg ustawić i czas pieczenia) Powiedz mi, co zrobiłem źle ...

Inna, przejdźmy do tematów
Pomocy, z chlebem nic się nie dzieje !!! (Ambulans)
Pytanie do administratora: chleb znowu nie wyszedł, jaki może być powód?

I umieścimy tam nasz przepis na chleb i zdjęcia, w tym miękisz - i zrozumiemy.

Jak wstawić zdjęcie:
Skrzynka wiadomości ma czerwona linia U GÓRY okna „WSTAW ZDJĘCIE AUTORA” kliknij na linię a następnie pobierz zdjęcie z komputera, weź link pod zdjęciem i wstaw go do wiadomości - to wszystko!

[cień]

cień, W którym piekarniku to jest? Jeśli wyjmę łopatki, to te same dziury. Dwa. Ale długie.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Pola--

piec to jeden Moulinex - i wiadro 2

Więc co, musisz zmienić?

Więc co, musisz zmienić?

Nie rób! Po ugniataniu, przed drugim rozrostem ciasta, podnieś ciasto do wiadra i wyjmij szpatułkę, ostrożnie włóż ciasto - wtedy wyrastanie i pieczenie będzie kontynuowane i w chlebie w ogóle nie będzie szpatułek!

[Administrator]

Administratortak, a potem z całej siły trzęsę się, żeby wytrząsnąć gotowy chleb z formy.

Mam Moulinex. Ten, który piecze bagietki, jest długi.
Od razu robi się źle. Zgubiłem haczyk z zestawu w pierwszym tygodniu. Teraz używam jednorazowego patyczka do sushi - jest pulchny.
Robię tak: gotowy chleb trzymam przez 10-15 minut w wyłączonym wypiekaczu do chleba. To jest, jeśli jestem tam, aby natychmiast wyłączyć ogrzewanie.
Następnie wyjmuję wiadro, przykrywam je ręcznikiem i trzymam chleb przez kolejne 15-20 minut. Potem bochenek co jakiś czas wychodzi, a ze względu na to, że dno trochę się „poci” - łopatki są bardzo łatwe do zdobycia. Tyle że nie należy ich ciągnąć w żadnym kierunku, tylko wyjmować z boku nie łopatki, ale miejsca, w którym jest założony na szpilkę (zrozumiałe?). Oznacza to, że najpierw dostaje się ta część, a potem samo „ostrze”.
Jeśli natychmiast odciągniesz od właśnie upieczonego, to tak, czasami może toczyć za sobą chrupiącą skórkę. Ale tylko na żyto.

Ale jeśli nie ma mnie w pobliżu, chleb też jest łatwy do zdobycia. Dzieje się tak, gdy wkładasz go rano, ale spóźniasz się do pracy, a on długo stoi w wypiekaczu do chleba. To prawda, że ​​potem jeszcze bardziej się poci. I naprawdę mi się to nie podoba.

Mam taki sam długi. I wszystko jest napisane poprawnie, ale nie zawsze jest czas na śledzenie.
A haczyk ma już 5 lat jak nowy. A co z kijem?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Pola--
oczywiście się zmieniam
od początku zrobiłem to zamiast ostatniej partii \ w naszych piecach 1 godzina 50 m według timera \
a teraz nie pieczę na konkretny czas w programie no cóż, jeśli tylko chleb jest niespodziewanie potrzebny w najbliższej przyszłości, a zatem niedogodność polega tylko na umyciu dwóch pojemników

I nie myję tego ...

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Pola
Ja w zasadzie też, ale jak coś jest bogate, to coś jest potrzebne.
cóż, nie mój, ale raczej wytrzyj go papierową serwetką

Jestem moja. Każdego razu. Ponieważ ciasto nadal piecze się wokół łopatek. ))

Dobry dzień. W ogóle nie wiem, jak upiec chleb. Mam Bork x800. Podaj dokładny przepis. Podziękować.

[Aleka]

Aleka,

Bork X800. Rustykalny chleb francuski (1,25 kg) (Goroh177)

Dobry dzień. W ogóle nie wiem, jak upiec chleb. Mam Bork x800. Podaj dokładny przepis. Podziękować.

Zacznijmy od podstaw, od ciasta chlebowego:
SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA” zwłaszcza podrozdział MASTER CLASSED for Cake Mixing (BOLS)

Jest też sekcja dotycząca chleba „Najprostszy chleb (według modeli wypiekaczy chleba)”
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Ten sam problem (Supra BMS-159): Bardzo trudno jest wyjąć chleb po upieczeniu. Zwykle trzeba barbarzyńsko wbić palce i dosłownie wyciągnąć bochenek z formy - nic innego nie pomaga. Łopatka leży martwa na osi i wyłamuje się z dna bochenka (a nie bochenek razem ze szpatułką wychodzi, jak powinien).
Po upieczeniu zawsze dokładnie wszystko myję - na osi i wewnątrz łopatki nie ma ciasta.
Cokolwiek próbowałem (smarowanie osi olejem przed nałożeniem szpatułki, zdejmowanie od razu po upieczeniu i po różnym czasie) - nic nie pomaga.
I na początku wyjęto go stosunkowo normalnie, ale po około 10 wypiekach - zaczęły się takie śmieci

Aleksandrze, prawidłowej szpatułki o odpowiednim HP nie należy wyjmować z chlebem! Powinien pozostać w wypiekaczu do chleba, aw chlebie powinno pozostać małe pęknięcie z tej łopatki. Staraj się smarować nie oś, ale samo ostrze. Jeśli to nie zadziała, jedyną radą jest zdjęcie wiosła po ugniataniu i przed podniesieniem ciasta.

Tu jest ...
Ale tutaj jest kilka milimetrów między łopatką a dnem formy - po upieczeniu łopatka nieuchronnie okazuje się być pod skórką, wewnątrz miękiszu.
Najwyraźniej będziesz musiał go wyciągnąć po ostatniej partii.

Miałem Kenwooda, to była ta sama historia. Zawsze wyjmuj wiosło przed podniesieniem. Teraz Panas, wszystkie Panasonic HP mają mechanizm blokujący ostrze, więc zawsze pozostaje w wiadrze. Na początku nie mogłem jej stamtąd wyciągnąć, żeby się umyła, potem pojąłem.

W rozwiązaniu tego problemu pomogła mi rada, którą przeczytałem, nie pamiętam gdzie.
Wyjmuję wiadro i czekam, aż ostygnie.
Od zewnętrznej strony wiadra (poniżej) przekręcam kilka razy w lewo iw prawo drobiazg (nie wiem jak to się nazywa), do którego przyczepiona jest łopatka.
Następnie chleb można łatwo wyjąć.

Po co czekać, kiedy zrobi się zimno?
Do kompletu z HP dołączony jest haczyk, gorący został odwrócony, a haczyk łatwo wyjął łopatkę z chleba.