Małe kulinarne sztuczki i tajemnice

Właściwie jestem szykownym liściem kapusty.

Tak się tutaj okazuje! Wszystkie części są cięte tak, aby były następnie szatkowane w poprzek liści!

Och ... naprawdę nie wiem, jak to wyjaśnić ...
Góra została odcięta ... poszarpana.
Kładziemy huśtawkę na stole z cięciem, kikutem ... odcinamy pierwszy duży kawałek boku wzdłuż przerywanej linii ... kładziemy go na stole tym cięciem i posiekamy.
Następnie odcinamy drugi kawałek, już mniejszy ...
Ponownie z cięciem na stole i posiekaniem ...
Trzeci kawałek odcięliśmy, rozmiar jest taki sam jak drugiego ... kładziemy go na stole tym cięciem ... strzępie ...
I ostatni czwarty kawałek - najmniejszy pozostaje - odcinamy go, znowu na stole tym cięciem i strzępieniem ...
Może będzie to bardziej zrozumiałe? ...



Sztuczka polega na tym, że kiedy kładziemy je na stole do szatkowania, liście są ustawione w jednym kierunku (równolegle do stołu) ... i nie trzeba przekręcać tego kawałka, aby pokroić go w paski! ...

[Plan siedmioletni]

Plan siedmioletni, Svetlana, sprawy kapusty

Kroję też kapustę, bardzo wygodny i bezodpadowy.

[Irin]

tak Irin! Prawie to samo…
Ale zawsze tnę rękami ... chociaż jest Burner ... cóż, kocham to ...
W przypadku Burnera jest to oczywiście wygodniejsze, jak napisałeś! ...
Ale jeśli rękami, to kawałkami wyciętymi z pnia, okazuje się wygodniej ...

Och ... naprawdę nie wiem, jak to wyjaśnić ...

Sveta, tak, już zrozumiałem. Oznacza to, że od razu było to jasne z twojego zdjęcia, ale pomyliło się w opisie. I zwykle niszczyłem pocięte kawałki

Ale jeśli rękami, to kawałkami wyciętymi z pnia, okazuje się wygodniej ...

Kiedy napotykam nie gęste główki kapusty, to oczywiście z nożem.

[Ludmila]

Ludmilatak, generalnie zawsze kroję na cztery części i siekam (skręcam, kroję ...)
I nie widziałem innych sposobów ... ale okazuje się, że wielu już się zaadaptowało i zna wiele z nich!
W takim razie - to jest dla takich jak ja ...

[Svetlana]

Svetlana, teraz jest jasne) Często tnę Borner, ale czasami ręcznie pozostawia. Trzeba będzie spróbować. Chodzi o to, że czasami zdarza się ogromna kapusta i dostajesz bardzo długi krój, nie?
Lazerson pokazał we wrześniu w MK, jak kroić kapustę na dwa sposoby, tak naprawdę trochę zapomniałem, ale twojej tam nie było!

O! Ciekawy! Jak Lazerson ciął ...

[Svetlana]

O! Ciekawy! Jak Lazerson ciął ...

Svetlana, Popatrz tutaj:
Kurs mistrzowski w Steba / Caso w Moskwie (30 września 2017) nr 206

[Galina]

Galina! Podziękować!!!!
Oto pierwszy sposób - tak jak zawsze!
Ale ta druga jest w zasadzie podobna do tej, którą właśnie pokazałem ... tylko ja jej nie pokonałem !! '

[Julia]

Juliajeśli dostanę długą słomkę, to jeszcze raz przechodzę po niej dużym nożem. Wyprowadź coś.

jeśli dostanę długą słomkę, to jeszcze raz przechodzę po niej dużym nożem. Wyprowadź coś.

Siemion Siemionicz ©

Ciekawy! Jak Lazerson ciął ...

Lazerson, Lazerson, patrzyłem, jak ta celebrytka barbarzyńsko zarzynała śledzia, przygotowując go pod futrem.
To było okropne, nie mogłem nawet obejrzeć masterclass do końca.

Oglądałem tego celebrytę barbarzyńsko rzeźnego śledzia

Idź i zobacz siebie ...

To było straszne

Ups ... nie możemy iść?

barbarzyńsko rozbija śledzia, gotuje śledzie pod futrem

A więc to na futro, tutaj też przynajmniej „posiekaj w maszynce do mięsa”. Śledź na futro należy drobno posiekać, na kawałki, wtedy jaka jest różnica jak go wyczyścić - cały filet lub podarty

A więc to na futro, tutaj też przynajmniej „posiekaj w maszynce do mięsa”. Śledź na futro należy drobno posiekać, na kawałki, wtedy jaka jest różnica jak go wyczyścić - cały filet lub podarty

Lubię patrzeć, jak profesjonaliści pracują w kuchni, zawsze podziwiam jak mistrzowsko radzą sobie z nożami i jedzeniem, ale nic takiego nie było, dobra połowa fileta pozostała na kościach i skórze i poszła na marne. Nawet amator musiałby za to pukać w ręce.
Chociaż może wujek po prostu ma artretyzm, ponieważ jest taki niezręczny.

[Plan siedmioletni]

Plan siedmioletni, Lekko, przynoszę Dziękuję za kapustę!
Chciałem ciasta, kapusta nadal jest moja, ale główki kapusty są luźne, bałem się Burnera. Cóż, myślę, że musimy wypróbować nową metodę wraz z nowym nożem. Wszystkim się podobało!

A wczoraj chciałem kupić książkę dla Oksany Putan, wysyła nam ozon, książka kosztuje 470 rubli, a paczka do nas to 1200
Od razu zachorowałem.

Tak ... nie humanitarna dostawa ...

Chciałem kupić książkę Oksany Putan

tak, jest pełny w Internecie, czytaj, a nie czytaj ponownie.

[Lerele]

Lerele, wszelkie pragnienia znikają z kosztu wysyłki do nas!

[Rita]

RitaCóż, grzechem jest narzekanie mieszkańców Estonii: wielu petersburczyków przyjeżdża do ciebie, możesz ustalić obustronnie korzystną wymianę, z wyłączeniem cen koni za dostawę.

[Anna1957]

Anna1957w teorii tak. Ale w rzeczywistości nie wszystko jest takie proste. Oznacza to, że najpierw musisz zmusić osobę do zakupu. Dobrze, jeśli przedmiot można kupić w sklepie internetowym z dostawą. Jeśli nie, to pojawiają się dodatkowe komplikacje. Rzecz może być ciężka, jest daleko ...
Krótko mówiąc, miałem już to doświadczenie. Rezultatem jest tak długi i złożony łańcuch, że nie chcesz już dłużej obciążać tak wielu ludzi swoimi pragnieniami.

Najpierw odcinamy czubek głowy (są najcieńsze liście i dobrze się układają na sałatce) i drobno siekamy ... kładąc na stole z nacięciem - wszystkie liście są w jednym kierunku ...
A potem przecinamy kikut, podobnie jak czubek głowy, tylko z boku (uzyskuje się cztery sztuki) i każdy kawałek kładziemy ponownie z nacięciem na stole i rozdrabniamy ...

Cały czas robię to z kapustą. Nie mogę sobie nawet wyobrazić, jak można to pokroić w inny sposób.

[DIY pektyny jabłkowe. Bułka z masłem.]

DIY pektyny jabłkowe. Bułka z masłem.

Okazuje się, że płynna pektyna. Można suszyć w suszarce elektrycznej, rozlewając cienką warstwą na podłoża, jak ptasie mleczko.


Suszenie pektyny jest pokazane od 11:45 do 15:11
Jeśli masz wystarczająco dużo cierpliwości, obejrzyj cały film:

.

[Kubki czekoladowe wykonane z lodu.]

Kubki czekoladowe wykonane z lodu.
Kalyusya, Galina tak łatwo i wygodnie.
„Szkło” o dowolnym kształcie - form silikonowych jest bardzo dużo.
Przygotowanie klopsików i nie tylko w silikonowych tacach na kostki lodu nr 1832
Kalyusya, Galina,

[Niesamowite pizze. Po prostu niesamowite pizze.]

Niesamowite pizze. Po prostu niesamowite pizze.

Pomysł na pizzę w formie kwadratów z foremki na lód o 15:20 zapewne będzie łatwy do zrealizowania w piekarniku własnym?
Mini ekspres samsa od Princess Samboussa maker

Ira, podobały mi się prawie wszystkie pizze. Podziwiam to, kim ludzie są wynalazcami. Dziękuję za film

[zanurz go w rozpuszczonej czekoladzie, nie do końca, wierzch pozostaje bez czekolady.]

Kubki czekoladowe wykonane z lodu.

Link Galiny w temacie nie jest widoczny dla wszystkich, spoiler się nie otwiera, gif to coś, ale na forach nie trzymają się.
Słowem - wlej wodę do silikonowych foremek na lód lub cukierki, do każdej celi włóż drewniany patyczek z wodą - bambusowy szaszłyk, połamany na kawałki, w zależności od wielkości komórki. Zamrozić wodę kijem. Wyjmij lód z gniazda formy za pomocą patyczka i zanurz go w rozpuszczonej czekoladzie, nie do końca, wierzch pozostaje bez czekolady.
Połóż „pokryty czekoladą” lód na zimnej powierzchni, czekolada zamarznie, usuń lód. I okazuje się, że jest to czekoladowa „szklanka”. Wypełnij czym chcesz lub zrób cukierki.

[Podczas przygotowywania musów]

Podczas przygotowywania musów musisz je ubić na lodzie lub włożyć do lodówki, zamrażarki do chłodzenia, ale jeśli masz kostkarka do lodu, potem w nim natychmiast i chłodzenie i ubijanie.

No i moje małe know-how. Musiałem to zrobić szybko, aw zamrażarce była miska do lodów.W nim i bita. Za chwilę mus był gotowy.

Tverichanka, Helena,

Krojenie ziemniaków nożem do jabłek.

[Jak łatwe i proste jest ręczne siekanie grzybów.]

Jak łatwe i proste jest ręczne siekanie grzybów.
mały analog cięcia

Włożyłem grzyby do wiadra, teraz jest ich dużo spod wszelkiego rodzaju rzeczy ze sklepu, 3-4 litry, dno wiadra powinno być całkowicie płaskie, a samo wiadro nie jest wąskie. Lub ciasna plastikowa miska z płaskim dnem.
Warstwa grzybów nie przekracza połowy wysokości wiadra lub miski.

I z taką Teskomowską rzeczą Tescoma „Presto Carving” grzyby rubla, stopień zmielenia zależy od czasu cięcia. W razie potrzeby okazuje się bardzo małą frakcją.

Chciałbym wiedzieć, kto w jaki sposób przechowuje świeży seler? nie przez długi czas, ale przez około miesiąc.

Jeśli są to łodygi, to po prostu w lodówce w plastikowej torbie, gdzie są wszystkie warzywa i owoce. Na pewno mam miesiąc. A bulwy są już dobrze przechowywane w szufladach lodówki.

Jeśli to są łodygi

aha, dokładnie łodygi z liśćmi! ale z jakiegoś powodu nie są one zapisywane w paczce

ale z jakiegoś powodu nie są one zapisywane w paczce

Następnie spróbuj przyciąć go do żądanego rozmiaru i zamrozić. Kiedy musisz gotować, po prostu dodaj bez rozmrażania

zamrażać

eeehhh przestrzeń w 2 zamrażarkach jest ograniczona.

[Mirabel]

z jakiegoś powodu nie zapisuję w paczce

Mirabel, Vika, dzień dobry! A w jakich workach jest sprzedawany, w plastikowych torebkach? Jeśli tak to polecam przerzucić się na tzw. „Szelest”, są plastikowe, a wszystko lepiej trzymają. Wcześniej można zawinąć „bukiet” w papierowy ręcznik, będzie wchłaniał wilgoć i jednocześnie utrzymywał „mikroklimat” w opakowaniu))) I nie należy zbyt mocno zamykać opakowania i nadal patrzeć do czasu. Powodzenia!))

[torbochka]

torbochka,

„Rustlers”, choć może to zabrzmieć dziwnie, również są wykonane z plastiku!
Szczerze mówiąc, nie widzę różnicy we właściwościach toreb w stosunku do przechowywania: właściwości barierowe są takie same - ani jedno, ani drugie nie może przepuszczać powietrza

[specjalne torby do zamrażania]

właściwości barierowe są takie same

Są różne, różne dla różnych opakowań - potwierdza to chociażby doświadczenie zamrażania żywności. Ponieważ w workach o niższej gęstości produkt wysycha podczas zamrażania.
Kiedy trafiły do ​​sprzedaży specjalne torby do zamrażania - stało się i bardzo różnią się od prostych torebek opakowaniowych, po prostu „szeleszczą”.
Paczki są różne, mniej i bardziej gęste, to oczywiste.

[Irsha]

Irsha,

Zdefiniujmy zatem terminy:
Po pierwsze, tworzywa sztuczne lub tworzywa sztuczne lub polimery to to samo!
Po drugie, czym są szmery? Nazywa się to powszechnie workami z polietylenu o małej gęstości, w przeciwieństwie do zwykłych worków z polietylenu o dużej gęstości, które nie szeleszczą.
Po trzecie, dla tej samej grubości różnica w przepuszczalności powietrza lub pary wodnej jest na poziomie błędu. Spróbuj wlać wodę do obu worków, szczelnie zamknij i poczekaj, do którego worka woda wypłynie szybciej. Główna różnica polega na właściwościach mechanicznych: wytrzymałości, odporności na niskie i wysokie temperatury.
I wreszcie, jeśli mówimy o gęstości w kategoriach fizycznych, to różnica 3% masy przy tej samej grubości folii (i tak jest dokładnie w przypadku tych dwóch rodzajów polietylenu) nie może być określona przez żadne odczucie ani „ważenie” na ręce. Bardziej słuszne jest mówienie o różnicy w sztywności materiału.

A w jakich workach jest sprzedawany, w plastikowych torebkach?

Łodygi selera z liśćmi sprzedawane są prosto, bez opakowania.
Vic, może dasz radę zawinąć go w wilgotną szmatkę, w torbę, ale zostawić otwartą, nie wiązać i nie wkładać do pojemnika na owoce i warzywa lub odstawić za najniższą półkę i sprawdzać okresowo. Możliwość postawienia w wazonie z wodą, w teorii można, ale wodę należy zmieniać codziennie.

A tutaj seler jest sprzedawany w torebkach, które zamykają się jak kieszeń. Oznacza to, że jest tam dostęp powietrza w opakowaniu dostarczonym przez producenta.Jest długo przechowywany w lodówce w szufladzie na warzywa i owoce, czasami przekręcam go tak, aby nie leżał cały czas na jednej stronie

A tutaj seler jest sprzedawany w torebkach, które zamykają się jak kieszeń

Cóż, jesteście fajnymi facetami. I tak z nami. niezrozumiałe .. wagowo ..

[10 rodzajów zieleni, które można uprawiać bez ziemi w domu. Ogród kuchenny.]

10 rodzajów zieleni, które można uprawiać bez ziemi w domu. Ogród kuchenny.

Łodygi selera z liśćmi sprzedawane są prosto, bez opakowania

Sprzedajemy taki seler w torbie otwartej z jednej strony, oddycha powietrzem.
Umieściłem seler w tym opakowaniu w komorze zerowej lodówki - trwa to bardzo długo, czasami 3-4 tygodnie bez utraty jakości.
Nie owijam go, nie podejmuję żadnych pomiarów - po prostu leży w lodówce.

seler sprzedawany jest w otwartym opakowaniu

Nie, musisz spojrzeć, może my też nadal sprzedajemy w paczkach. ale pamięć jakoś nie zatrzymała paczki w mojej głowie. Generalnie nie mamy w sprzedaży dużo zieleni. Powiedziałbym, że sezonowe. Nawiasem mówiąc, seler jest tu bardziej używany jako bulwiasty i petioled. Z wielkim trudem można znaleźć liściaste, nawet nasiona do sadzenia.

[Igor]

Igor, Igrig, dlaczego teraz napisałeś to wszystko tak sprytnie?
My, dziewczyny, mówimy o torbach na poziomie gospodarstwa domowego. Nie jesteśmy na lekcjach chemii / fizyki.

co to jest szelest

paczki, które szeleszczą

nie można określić żadnego czucia lub „ważenia” ręki

możesz dotknąć, nikt nie waży.
A co najważniejsze, napisałem swoje real obserwacja np. w zamrażarce.
Co więcej, w dzisiejszych czasach nie trzeba zbyt wiele myśleć - wszystko jest napisane - aby zamrozić lub ewakuować, to znaczy są wystarczająco gęste i wystarczająco wytrzymałe.

Mogę zrobić zdjęcie, po prostu mam w lodówce paczkę selera.