Chleb żytni pszenny z otrębami

Chleb żytni pszenny z otrębami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
drożdże	2 łyżeczki
mąka pszenna 1 stopień	480 gr.
mąka żytnia	130 gr.
Sól	2 łyżeczki
cukier	2 łyżki stołowe. l.
otręby	3 łyżki. l.
sl. masło	1,5 łyżki. l.
mleko w proszku	2 łyżki stołowe. l.
woda	350 ml.

Metoda gotowania

• Oto nasza zmodyfikowana receptura z instrukcji Panasonic, ponieważ 2 razy według oryginalnej receptury chleb nie wypalił (za dużo wody) i zmieniła się ilość mąki. otręby były owsiane (nie było żyta).
• Podstawowy tryb pieczenia. W Panasonic 01.
• Raz dodatkowo ugniatali rękami (bez wyłączania programu wyciągali go z automatu i ugniatali przez 5 minut), dzięki czemu chleb okazał się bardzo wysoki i miał okrągłą skórkę na wierzchu. Nie wymyśliliśmy jeszcze, jak uzyskać to samo bez dodatkowych problemów. Czy ktoś może mi powiedzieć. Ale chleb jest smaczny, miękki i ma złotobrązową skórkę.

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

01

Podobne przepisy

Chleb pszenno-żytni z otrębami w wypiekaczu do chleba (solidno)

Chleb z otrębów pszennych żytnich (wypiekacz do chleba) (goncharova)

Chleb z otrębami i nasionami lnu (Olyapatata)

[Tatusik505]

Tatusik505,
dzięki za przepis
Zagniatałem ciasto w wypiekaczu do chleba, uprzednio zmniejszyłem składniki o 1,5 raza i upiekłem je w piekarniku na dnie, więc trochę się rozmazało
🔗

nóż
🔗

Ale nadal z otrębami, nawet w obniżonej wersji - 2 łyżki. l. chleb wydawał mi się trochę ciężki w sl. kiedyś dostosuję się do moich potrzeb
więc możesz spokojnie zmienić nazwę swojego chleba na pszenno-żytni z otrębami (wszystkie są drożdżowe, jeśli nie na zakwasie).

ale jaki rodzaj chleba otrzymujemy teraz według tego przepisu.


Nic nie zmienili w przepisie, tylko zamiast masła wzięli 2 łyżki. l. warzywo. Do tego chleba dodano orzechy włoskie 80 gr. Otręby miały 3 łyżki. l. płatki owsiane i 3 łyżki. l. pszenica z orzeszkami pinii.
Czekamy na ostygnięcie, spróbuj

z jakiegoś powodu zdjęcie nie zostało opublikowane. Wyślę to później z komputera. z tabletu nie działa.

Zdecydowałem się wypróbować Twój przepis, ponieważ ostatnio był problem ze zbyt dużą ilością wody z książki kucharskiej! Teraz pozostaje poczekać do rana i zobaczyć wynik!
a oto mój wynik!

dzięki za przepis!

[Tatusik505]

Tatusik505Dzięki za przepis! Chleb jest przepyszny! Po prostu nie rozumiem, do jakiego rozmiaru bochenka jest przeznaczony ten przepis?
Mam bułkę 900 g, zmniejszyłem ilość mąki: 400 psh, 100 hw + 1 łyżka. l.
A mój dach trochę odleciał, pewnie będę zamiast 2 łyżeczek. dodaj drożdże 1,5 łyżeczki.

Skorzystaj z tego współczynnika - to zawsze działa Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości

I tak, możesz dodać więcej otrębów - 6 łyżek. l.!

Dziękuję, chleb jest świetny. Dodałam 2 łyżki otrębów żytnich i 2 łyżki siemienia lnianego. Oraz mąkę pszenną i żytnią premium