Kapusta kiszona bez odcedzania

[Albina]

Albinai czasami do takich celów używaliśmy nadal nie emaliowanego zbiornika, ale wewnętrzny pojemnik ze starych pralek. Jest bardzo dobra stal nierdzewna

A my jesteśmy niszczycielem dla jednego lub dwóch
A moja babcia w drewnianej beczce miała cały worek kiszonej kapusty i to w garażu

Zwracam uwagę na taki zrelaksowany sposób

I Ludmiła przyszła do naszego artelu z kiszoną kapustą. Przyjdź i zaparz

Mamy więc zimę już 3 tygodnie w pełnym rozkwicie. Opróżniłem solankę, dodałem marchewki i wyprowadziłem na balkon. Mimo, że jest glazurowana, temperatura jest już poniżej zera, zwykle staram się gotować w ten sposób: kapustę solić, a potem na zimno. Ale przyniesiesz to z zimna i to z kawałkami lodu Wspaniała przekąska

Jestem pyszna

Spróbowałem teraz mojej kapusty. Zaczyna nabierać kwaśnego smaku, ale niewystarczająco. Nie ma widocznych bąbelków z fermentacji. Czy tak może być?

Spróbowałem teraz mojej kapusty. Zaczyna nabierać kwaśnego smaku, ale niewystarczająco. Nie ma widocznych bąbelków z fermentacji. Czy tak może być?

oczywiście. Dla mnie w emaliowanych naczyniach nie było żadnych bąbelków. Tylko mętna solanka. A dziewczyny piszą do nich, żeby bańkały i okazuje się.

Spójrzmy. Solanka zmętniała drugiego dnia. Moja kapusta jest w garnku ze stali nierdzewnej.

Spójrzmy. Solanka zmętniała drugiego dnia. Moja kapusta jest w garnku ze stali nierdzewnej.

Myślę, że tak jest

Dziewczyny, w mojej ceramicznej beczce też nie było bąbelków, solanka zmętniała i to wszystko. Ale pytanie, gdzie można nanieść pozostałą solankę, zostały mi 3 litry.

Wczoraj wieczorem poprosiłam córkę o ocenę procesu fermentacji, więc ledwo odjechała od patelni. Prawie skosztowała tego wszystkiego do końca.
Próbowaliśmy razem dziś rano. Kapusta stała się bardziej kwaśna niż podczas wieczornych testów, ale nadal musisz stać.

Wczoraj wieczorem poprosiłem moją córkę, żeby oceniła proces fermentacji, więc ledwo odciągnęła ją od patelni. Prawie skosztowała tego wszystkiego do końca.
Próbowaliśmy razem dziś rano. Kapusta stała się bardziej kwaśna niż podczas wieczornych testów, ale nadal musisz stać.

Forward Light! Zwycięstwo jest blisko!

Dziewczyny, w mojej ceramicznej beczce też nie było bąbelków, solanka zmętniała i to wszystko. Ale pytanie, gdzie można nanieść pozostałą solankę, zostały mi 3 litry.

Zamrażam w plastikowych wiaderkach, pieczę na nim, dodaję kapustę do nowej kapusty, gotuję kapuśniak, po prostu piję.

Ira, dziękuję. A ja jakoś piłem marynatę przed pracą

I jakoś piłem marynatę przed pracą

co to za zgiełk? Ja też. ale przynajmniej mój mąż.

Tak, było. Ale mój mąż nie zgadł, że zaoferuje, konieczne jest przeprowadzenie testów

Ira, dziękuję. I jakoś piłem marynatę przed pracą

Ile wypiłeś solanki? Chcę zasugerować swoim własnym, że oczyszczą jelita.

Ile wypiłeś solanki? Chcę zasugerować swoim własnym, że oczyszczą jelita.

Nie zauważyłem ... Widziałem to, widziałem ... zdecydowanie więcej niż litr. Tak smaczne. nie mogłem się oderwać. aha, wypadł w nocy

Musiałem włożyć kapustę do nierdzewnego garnka. Spróbuj. Zobaczmy co się stanie.

Irochka, na pewno porównasz i napiszesz, co się stanie.
Mam duży, nieszczelny emaliowany, ale są dostępne całkiem inne naczynia ze stali nierdzewnej.
W międzyczasie moja kapusta stoi drugi dzień w ceramicznej beczce. Jest wysoki i dlatego nie jest zbyt wygodny mieszanie go długą szpatułką, dlatego dobrze myję rączkę i wsuwam ją tam, prawie do łokcia.
Nie ma jeszcze żadnych specjalnych zmian. Solanka jest lekko mętna, a kapusta jest tylko lekko solona. Ale w naszym domu nie jest gorąco, ogrzewanie zostało włączone ostatniej nocy. Dziś pewnie zostawię go na noc, żeby w nocy było ciepło.
Chcę, żeby była gotowa na sobotę.

Irochka, na pewno porównasz i napiszesz, co się stanie.

Mam już coś do powiedzenia. Dostarczono w środę wieczorem .. To znaczy jest to drugi dzień. W kuchni jest ciepło. Stoi na lodówce. Tam jest jeszcze cieplej. Solanka zmętniała dosłownie w ciągu 5 godzin, ale ostatniej nocy bulgotała. Ale kapusta jest nadal mocna i nie ma marynowania. Kapusta była pierwotnie zielona i bardzo, bardzo twarda. Myślę, że wytrzyma 3 dni. Kontynuuję moje obserwacje. Zdecydowanie nie było bulgotania w emaliowanych naczyniach.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, litr to dużo. Pomyślałem, że gdzieś szklanka.

Moja kapusta bulgotała i pojawiła się, choć nadal miała słaby posmak marynowania.
kosztuje trochę więcej niż jeden dzień.

Ira, litr to dużo.

więc nikt taki jak ja też nie może się oderwać) Piję litry okulary pyszne.
a teraz ugotowałam pachnącą kapuśniak. Dzięki za przepis.

[tumanofaaaa]

więc nikt taki jak ja też nie może się oderwać) Piję litry okulary pyszne.
a teraz ugotowałam pachnącą kapuśniak. Dzięki za przepis.

Uwaga! oczyści organizm!

tumanofaaaa, Ira, litr to dużo. Pomyślałem, że gdzieś szklanka.

więc na początku pomyślałem - tylko szklanka, a potem ...

Ale pytanie, gdzie można nanieść pozostałą solankę, zostały mi 3 litry.

Z woli szczupaka, z naszej woli ...https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397502.0

Więc dzisiaj jest finał. Informuję wszystkich, którzy śledzili mój eksperyment fermentacji w stali nierdzewnej. ZOSTAW ODWAŻNOŚĆ! Nie czułem różnicy. Powtórzę. Kupiłem pierwszą kapustę, która się pojawiła. Zielony jeż !!! Nakromsala jako Bóg posłał do mojej duszy. We wtorek w nocy nalałem go solanką i wysłałem do lodówki. Mieszkanie jest bardzo ciepłe. A lodówka jest jeszcze cieplejsza, ponieważ piekarnik stale działa. Czy wiesz, że przepisy tutaj są takie kuszące! Nie mogę się powstrzymać. W środę rano solanka była już mętna. W środę wieczorem na solance pojawił się hałas, który zniknął już w czwartek rano. Kapusta była już sfermentowana w czwartek wieczorem, ale chciałem więcej kwasu. Dlatego w piątek rano przeniosłem się do lodówki, gdzie odpoczywa w towarzystwie marchewki i kminku. Część marynowana zamrożona. Część na balkonie - upieczę chleb i ciasteczka. Tak więc zajęło to 2,5 dnia. Podczas pierwszego pomiaru czasu pomyliłem dni tygodnia. Sori.

[tumanofaaaa]

Po pierwszej fermentacji kapusty włożyłem drugą kapustę. Pokroiła kapustę, dodała marchewkę i zalała solankę z pierwszej kapusty. Za dzień moja kapusta jest prawie gotowa.
Powiedziałem córce o zaletach marynaty, mówi, że prawie wypiła szklankę, jedząc kapustę.
tumanofaaaa, Ira, bardzo mi się podobała ta metoda fermentacji, jeszcze raz dziękuję za przepis. Przyzwyczaił się do nas. Chrupiąca kapusta jest tym, czego potrzebujesz. Świetną przekąskę i marynatę można zrobić całkiem sporo, co pomoże osobom szczególnie poszkodowanym po brutalnej uczcie.

A ja i postawiliśmy dzisiaj następny ... no cóż, kapusta była bardzo dobra! Ira, dzięki!

moja kapusta kosztuje prawie 3 dni, pachnie cudownie kwaśno, więc chcę marynatę,
a kapusta wciąż nie jest dla nas wystarczająco kwaśna. czekam, sir.
kapusta już się nie pieni, solanka jest mętna. wszyscy czekają cuda kapusta!

[Gnu]

Gnu, valushka-s, GuGudrodzy bezstresowo-bez kapusty, bardzo się cieszę, że przepis przypadł wam do gustu! Gotujcie, drodzy, uczcie swoją rodzinę i przyjaciół. To zdrowe i pyszne!

Irk, cóż, mój jest gotowy! nudny! I wysadzamy solankę z mocą i głównym
Poszedł na plus

Ir, moje też jest gotowe… tym razem mniej niż dwa dni (dom jest ciepły i dodany wcześniej.solanka), dodatek marchewki, kminku, kopru i trochę jagód jałowca - jutro zjemy ... teraz intryguje mnie zakup ceramicznego pojemnika do marynowania kapusty o pojemności 9 litrów (widziałem w Niemczech specjalną beczkę kilka lat temu i bardzo mi przykro, że go nie kupiłem) ... Dziękuję kochanie za tak prosty przepis!

Ir, moja też jest gotowa… tym razem mniej niż dwa dni (w domu było ciepło i wcześniej dodana solanka), dodano marchewkę, kminek, koperek i trochę jagód jałowca, jutro zjemy… teraz jestem zaintrygowany zakup ceramicznego pojemnika do marynowania kapusty litrowej o 9 litrów (kilka lat temu widziałem w Niemczech specjalną beczkę i bardzo mi przykro, że jej nie kupiłem). Dziękuję kochanie za tak prosty przepis!

Natasha smacznego !!!

Irina, wpadłem ponownie, żeby podziękować !!! Wspomniałeś, że było bardzo smacznie dusić, co zrobiłem i przez kilka dni z rzędu pod rozkaz (nie z własnej woli, wprost żądali) nie mogłem odmówić ... A dziś z reklamacją zjadły kapustę tak szybko, a nowego nie ma ... Oto jak im wytłumaczyć, że jedli je z kociołkami i pozostaje odłożyć i schować na plackach)))

Więc dziewczyny, spróbujcie tego pysznego gulaszu.

Irina, wpadłem ponownie, żeby podziękować !!! Wspomniałeś, że było bardzo smacznie dusić, co zrobiłem i przez kilka dni z rzędu pod rozkaz (nie z własnej woli, wprost żądali) nie mogłem odmówić ... A dziś z reklamacją zjadły kapustę tak szybko, a nowego nie ma ... Oto jak im wytłumaczyć, że jedli je z kociołkami i pozostaje odłożyć i schować na plackach)))

Więc dziewczyny, spróbujcie tego pysznego gulaszu.

Podaję gulasz, ona jest oszołomiona! A także spróbuj bez płynu, ale smaż tylko na oleju rastowym w MV (mam Orsona i smażenie nie jest zbyt mocne (pieczenie jest mocniejsze), więc świetnie się sprawdza przy zamkniętej pokrywie). Mam w przepisach, ale bez duszenia, ale tylko do smażenia.

Dzień dobry wszystkim! Przepis przeczytałem i bardzo mi się podobał, bo kapusty nie trzeba wyciskać. Postanowiłem to zrobić. Kupiłem główkę kapusty, zacząłem ją kroić, cóż, czułem się, jakbym zgniatał korę z drzewa, nie wiem, jaki dostałem, ledwo ją piłowałem, pocierałem marchewki. Włożyłem wszystko do miski, ale kapusta nie była cała zalana solanką, dodałem kolejne 0,5 litra solanki. Moja kapusta była fermentowana przez 5 dni i nie była sfermentowana, po prostu zmęczyło mnie czekanie, zacząłem jeść. Powiedz mi, co zrobiłem źle, dlaczego kapusta była fermentowana przez tak długi czas: różne kapusty, z dodatkiem marchewki lub że jeszcze dodałem solankę, a może coś innego; kapusta stała w ciepłym miejscu. Okazało się, że jest pyszny, choć nie sfermentowany, nadal chcę go zrobić, choćby po to, aby jak najszybciej się przygotować, w przeciwnym razie zajmie to dużo czasu.

Ira, i przyniosłem ci wielkie dzięki za kapustę. Okazało się dobrze! Przez dwa dni fermentowałem bez marchwi, a przez jeden dzień z dodatkiem marchewki. Kapusta okazała się śnieżnobiała, nie zafarbowana na marchewkowy kolor, jak to się dzieje podczas mielenia do słoików. Nawiasem mówiąc, na kapustę ważącą 5 kg i ok. Kg marchwi wystarczyło 5 litrów wody i trochę więcej soli niż w przepisie (przy próbowaniu solanki kierowałem się swoim gustem). Po zapakowaniu do kontenera zostało mi około 1,2 litra solanki, która: dziewczyna_haha: została dobrze wypita.
P.S. Dziewczyny próbują dusić kapustę 50/50 świeżo + kwaśną, okazuje się baaardzo smaczna. Przepis widziałem od kilku lat w jakimś programie, teraz tylko tuszę tak.
Irisha,

Ira, i przyniosłem ci wielkie dzięki za kapustę. Okazało się dobrze! Przez dwa dni fermentowałem bez marchwi, a przez jeden dzień z dodatkiem marchewki. Kapusta okazała się śnieżnobiała, nie zafarbowana na marchewkowy kolor, jak to się dzieje podczas mielenia do słoików. Nawiasem mówiąc, na kapustę ważącą 5 kg i ok. Kg marchwi wystarczyło 5 litrów wody i trochę więcej soli niż w przepisie (przy próbowaniu solanki kierowałem się swoim gustem). Po zapakowaniu do kontenera zostało mi około 1,2 litra solanki, która: dziewczyna_haha: została dobrze wypita.
P.S.Dziewczyny próbują dusić kapustę 50/50 świeżo + kwaśną, okazuje się baaardzo smaczna. Przepis widziałem od kilku lat w jakimś programie, teraz tylko tuszę tak.
Irisha,

Bardzo dziękuję Larisa za zaufanie do przepisu. I na pewno skorzystam z przepisu na duszenie, ponieważ jest jeden i drugi.

Dzień dobry wszystkim! Przepis przeczytałem i bardzo mi się podobał, bo kapusty nie trzeba wyciskać. Postanowiłem to zrobić. Kupiłem główkę kapusty, zacząłem ją kroić, cóż, czułem się, jakbym zgniatał korę z drzewa, nie wiem, jaki dostałem, ledwo ją piłowałem, pocierałem marchewki. Włożyłem wszystko do miski, ale kapusta nie była cała zalana solanką, dodałem kolejne 0,5 litra solanki. Moja kapusta była fermentowana przez 5 dni i nie była sfermentowana, po prostu zmęczyło mnie czekanie, zacząłem jeść. Powiedz mi, co zrobiłem źle, dlaczego kapusta była fermentowana przez tak długi czas: różne kapusty, z dodatkiem marchewki lub że jeszcze dodałem solankę, a może coś innego; kapusta stała w ciepłym miejscu. Okazało się, że jest pyszny, choć nie sfermentowany, nadal chcę go zrobić, choćby po to, aby jak najszybciej się przygotować, w przeciwnym razie zajmie to dużo czasu.

Dzień dobry, Ira. Nie mogę powiedzieć, co dokładnie było tego przyczyną, ponieważ jesteś pierwszym, któremu się nie udało. Różnorodność kapusty nie ma z tym absolutnie nic wspólnego, ponieważ dla mnie jest absolutnie taka sama. Twigtail naya. Nie sądzę, żeby dodatek marchewki też odgrywał jakąś rolę. A potem musisz zobaczyć bardziej szczegółowo. Nie całkiem zrozumiałem - zalałeś to od razu lub trochę później. 5 dni to dużo. Spróbuj ponownie. Pokrój tylko jedną kapustę. Solankę rozpuścić osobno. Pierwsza porcja. Wkład. W komentarzach podałem zdjęcie kapusty w solance, proszę zobaczyć. Jeśli kapusta nie jest wystarczająco przykryta, natychmiast rozcieńczyć solanką i polać. Rozcieńczyć sól w wodzie do rozpuszczenia. I dopiero wtedy zalej kapustę solanką. Wlewam też stopniowo, ale w pewnym momencie przygotowania. Przeczytaj uważnie przepis. Powodzenia. Nie mogę się doczekać twojej historii. Przeczytaj komentarze. Dziewczyny dużo piszą o tym, jak każdemu się to udaje. Generalnie trudno tutaj popełnić błąd. Tak, lepiej jest wziąć prostą sól kamienną.

Pokrój tylko jedną kapustę. Solankę rozpuścić osobno. Pierwsza porcja. Wkład. W komentarzach podałem zdjęcie kapusty w solance, proszę zobaczyć. Jeśli kapusta nie jest wystarczająco przykryta, natychmiast rozcieńczyć solanką i polać. Rozcieńczyć sól w wodzie do rozpuszczenia. I dopiero wtedy zalej kapustę solanką. Wlewam też stopniowo, ale w pewnym momencie przygotowania. Tak, lepiej jest wziąć prostą sól kamienną.

Zrobiłem wszystko tak, jak to napisałeś. Bardzo uważnie przestudiowałem przepis i zdjęcie. Tyle tylko, że kapusta stała obok baterii, ale skoro w domu było bardzo gorąco, balkon często był otwarty, no cóż, myślałem, że kapusta to nie ciasto, co by się z nią stało, znowu bateria była obok . I na pewno spróbuję, przepis bardzo mi się spodobał. Myślę, że następnym razem kapusta się podda.

balkon był często otwierany

Nie sądzę, że mogło to wpłynąć na ...
wypróbuj to dla swojego zdrowia !!!

I wydaje mi się, że może być w kapuście. Może zawiera dużo azotanów, saletry, a one nie pozwalają na rozwój fermentacji? Do szynki dodajemy sól azotynową, aby nie psuła się. Cóż, tak właśnie myślałem. Powinieneś spróbować kupić kolejną kapustę. I trzeba to zrobić, bardzo smacznie, jedliśmy od dawna.

I wydaje mi się, że może być w kapuście. Może zawiera dużo azotanów, saletry, a one nie pozwalają na rozwój fermentacji? Do szynki dodajemy sól azotynową, aby nie psuła się. Cóż, tak właśnie myślałem. Powinieneś spróbować kupić kolejną kapustę. I trzeba to zrobić, bardzo smacznie, jedliśmy od dawna.

Po prostu skończ partię. dwa dni temu dostarczone ze starą marynatą. rano byłem już gotowy. odmiana jest przerażająca! chociaż w naszej republice tak jest od lipca. może prawda z projektu?

Zrobiłem to tak samo, jak Irina. Pokrojona kapusta w ostatnią sobotę rano.Wodę i sól odmierzyłem ściśle według przepisu, kapusta ważyła mniej niż 2 kg. Marynata odsączona w piątek wieczorem. Dzisiaj dodałam kapustę do winegret. Kapusta wydaje się smaczna, ale twarda. Moja kapusta też była bardzo twarda, ledwo przecięła główkę kapusty na pół. rozdrobnione na krajalnicy, nożem nie można. Dziś kupiłam inną odmianę kapusty. Pozostawiłem solankę, aby dodać ją do nowej porcji. Spróbuje znowu.

Zrobiłem to tak samo, jak Irina. Pokrojona kapusta w ostatnią sobotę rano. Wodę i sól odmierzyłem ściśle według przepisu, kapusta ważyła mniej niż 2 kg. Marynata odsączona w piątek wieczorem. Dzisiaj dodałam kapustę do winegret. Kapusta wydaje się smaczna, ale twarda. Moja kapusta też była bardzo twarda, ledwo przecięła główkę kapusty na pół. rozdrobnione na krajalnicy, nożem nie można. Dziś kupiłam inną odmianę kapusty. Pozostawiłem solankę, aby dodać ją do nowej porcji. Spróbuje znowu.

Oznacza to dokładnie różne rodzaje kapusty!

Więc dzisiaj jest finał. Informuję wszystkich, którzy śledzili mój eksperyment fermentacji w stali nierdzewnej.

Irochka, dzięki za eksperyment i szczegółowy raport z gotowania kapusty w nierdzewnym pojemniku. Będę pamiętał i śmiało umieszczę go w stali nierdzewnej, jeśli ceramiczna lufa będzie zajęta.
I na pewno się założę, bo bardzo podobał mi się ten „bezstresowy” sposób fermentacji kapusty.
Ale póki jeszcze mam pierwszą kapustę, prawie pełną 3-litrową butelkę. Bo ja sam nie opanuję tego szybko.
Z tej kapusty zrobiłem winegret, więc trochę jem.
Ale co chcę powiedzieć ... Widzę też odmianę kapusty ozimej. Ledwo przeciąłem huśtawkę i zaplanowałem ją na Berner Prima. Ale kapusta jest szorstka, nadal lepiej kupić białą kapustę do marynowania.

P.S. Dziewczyny próbują dusić kapustę 50/50 świeżo + kwaśną, okazuje się baaardzo smaczna.

Larissa, myślałem, że wszyscy to robią. Zawsze robię w ten sposób farsz do ciast i ciastek. Fermentowane tylko na pół ze świeżym. W ten sposób moja mama zawsze się poddawała, a ja zawsze to robię. Nadzienie jest doskonałe. Ponadto tuszę wykonuję bez dodawania cebuli, marchewki. Tylko sól, cukier do smaku i czarny pieprz. Tusza w warzywach lub maśle - nie ma znaczenia, komu najbardziej pasuje. Do gotowego mogę dodać jajka na twardo.

Ira, i dziękuję !!!
Kapusta jest kwaśna, tak jak kochamy. Tylko u mnie, podobnie jak dziewczyny, był fermentowany przez długi, długi czas,
Zgubiłem się nawet przez to, ile dni fermentowała. W trakcie procesu solanka stopniowo odparowała i
Tak bardzo chciałem to wypić! Miałem wrażenie, że nie kwaszę kapusty, tylko marynatę dla siebie
zrobił. Marynata była taka pyszna! Kapusta nie była jeszcze sfermentowana, a solanka była pyszna i nie przez dwa dni.
Ja też w kwasku ze stali nierdzewnej. I nadal nie rozumiem, jak wszyscy zużywacie 4 litry solanki na 2kg kapusty !?
Włożyłem 1,4 kg i 3,750 l do dużego garnka ze stali nierdzewnej, a kapusta prawie się tam nie poruszała!
Gdybym wrzucił 2 kg kapusty do pojemnika, to najprawdopodobniej nie byłbym w stanie w ogóle wymieszać kapusty, ale
prawdopodobnie nie byłby jeszcze zalany solanką!
Ale kapusta się okazała i za to ogromne dzięki !!! I naprawdę bez napięcia !!!

[nila]

nila, valushka-sdziewczyny dzięki za opowieść. mądra rzemieślniczka! każdy będzie pyszny i chrupiący !!!

No cóż, w końcu po kapuście z cebulą i papryką i kapuście prowansalskiej, dostałem w swoje ręce ten przepis. Warto drugi dzień. Kapusta ze sklepu, dąb, ale nic, wszystko mi się podoba. Po prostu przykryłem to ręcznikiem, inaczej muchy latają, po prostu nie mogę tego wyjąć. Przychodzę do kuchni, zdejmuję ręcznik, przeszkadzam, wychodzę - przykrywam. Już trochę przeżuł, dobrze smakuje, więc czekamy.

No cóż, w końcu po kapuście z cebulą i papryką i kapuście prowansalskiej, dostałem w swoje ręce ten przepis. Warto drugi dzień. Kapusta ze sklepu, dąb, ale nic, wszystko mi się podoba. Po prostu przykryłem to ręcznikiem, inaczej muchy latają, po prostu nie mogę tego wyjąć.Przychodzę do kuchni, zdejmuję ręcznik, przeszkadzam, wychodzę - przykrywam. Już trochę przeżuł, dobrze smakuje, więc czekamy.

czekamy!

[Rumianek 1]

Rumianek 1, spróbuj tego, to może pomóc

[Natkamor]

Natkamorto bardzo łatwy sposób na złapanie głupich muszek. Podziękować.

łatwy sposób na złapanie głupich muszek

Nie są tacy głupi! Wiele osób wylatuje z takich pułapek ...