Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

[MariV]

MariV,

Lepiej jest zebrać taki czerwony na liściu, aby nie złapać puchu. Spróbuj ugotować go na średniej fermentacji, świetnie smakuje z nutą korzenno-orzechowo-iglastą.

[Alexey]

Alexey, przed chwilą pisałeś o obróbce parą. A ten, czerwony, jeśli używasz pary? Co się stanie?

[MariV]

MariVProm próbował tylko zielonego. Wydaje mi się, że takiej oleistości nie będzie, a liść przeszedł już fazę fermentacji, a więc albo zamrażanie, albo maszynkę do mielenia mięsa, a następnie zamrażanie, rozmrażanie, podgrzewanie i suszenie. Chociaż jeśli masz kolor czerwony, możesz spróbować z czymś poeksperymentować

Tak, w jakimś programie oglądałem o herbacie Ivana, właśnie tam przygotowywali ostatni jesienny liść. Zebrali, pokroili i suszyli wszystko na patelni - i to wszystko! Mówią, że gotową herbatę parzy się i pije. Nie próbowałem tego

Nie mam go dużo, zrobię to w zwykły sposób - noc się położy, uschniezmieniła zdanie, liść już zwiędł; do jego maszynki do mięsa, noc fermentacji w wolnej kuchence czy nie?

Smażyć? nie, nie zrobię tego, wysuszę to.

Poszedłem i zebrałem czerwone, bordowe liście gruszki i aronii. Spośród nich również spróbuję przepędzić mewy

Noc fermentacyjna może być dużo, lepiej złapać zapach, myślę, że w 25 * C wystarczy około 4 godzin, ale lepiej to powąchać, ma nieco inny aromat, nie ma takiej zielonej trawiastej (kiszonka) jeden.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Po smażeniu na patelni (granulat) przez około 20 minut na 1 lub 2 na kuchence elektrycznej (w zależności od ilości surowców) 2 łyżki deserowe włożyć do rurki i wciskać, aż sok wypuści (w przeciwnym razie naleśniki będą odkręcić luźno) i suszyć w piekarniku (suszone śliwki) lub w suszarce (owoce). Jeden naleśnik do warzenia. Kolor - czarny, gęsty (pu-erh), zimny smak kompotu z suszonych śliwek. Suchy naleśnik o wymiarach 50 mm * 12-15 mm

Moje maszynki do mielenia mięsa kategorycznie odmówiły skręcenia tych liści. Cóż, przynajmniej nie zgubiłem rękawa po raz trzeci - pierwsze dwa razy poleciały na liście jagód.

Ale zgniły się dobrze. Kolor jest prawie czarny. Położyłem na 4 godziny fermentacji.

[MariV]

MariV, Mam maszynkę do mielenia mięsa "żeliwną" Kasli, starą ręczną - kręci wszystko, ruszt jest nowy tylko o 6 mm na dobre granulki. I powąchaj surowiec herbaciany - niech chuyka powie ci, jak silny będzie zapach - następnie wysusz.

Nie mam dość siły, by skręcić w Kaslinskaya. A Zelmer i Białorusin - stanowczo odmówili skręcenia, tylko oni zostali mocno zmiażdżeni.

Wąchać? Śpię w nocy.

[MariV]

MariV, Liść jagody jest gęsty, zdrowy i zielony, bez smaku, należy go zamrozić, a następnie wysuszyć i ponownie w ten sam sposób i dopiero wtedy, gdy gorzka zniknie - sfermentowana i suszona, tak jak w naturze

Skręciłem kadzidło, już naturalnie wysuszone i wysuszone, w kolorze brązowym.
Właśnie powąchałem swoją herbatę - pachnie śliwkami!
A maszynkę do mielenia mięsa Kasli trzeba jeszcze bardziej chronić - dziś to antyki.

(y) Powodzenia w tak pysznym biznesie! Czasami czytam i ślinię się. Pada od 2 miesięcy, Vanka już kompletnie zniknęła, chyba po prostu nie ma jak przejechać przez lasy i pola. Przechodzę tu z tematu na temat, wszystkiego jest dużo TUTAJ, coś można dodać, na co zwrócić uwagę

A o moim „związku” z Iwanuszką możemy teraz powiedzieć „od miłości do nienawiści…” Jeśli w zeszłym sezonie bałam się stracić choćby jeden liść, to w tym roku… W zeszłym roku kupiliśmy 30 akrów ziemi. 2/3, jak mówią we wsi „ogród warzywny”, uwielbiają różne chwasty. A na „grzbietach”, gdzie posadziłem ogródek warzywny, jeden ognisty. Na początku moja radość nie znała granic! Ale kiedy zacząłem czyścić teren pod łóżka ... nawet nie wyobrażałem sobie, że ma takie kłącza. Gdyby nie „Tornado”, nie widziałbym łóżek.
Ale zrobiłem też herbatę. To prawda, mniej niż w zeszłym roku, ponieważ na wsi nie ma jeszcze niezbędnych warunków.
Jeśli więc ktoś ma problem z zielonymi surowcami, witamy w następnym sezonie!

[Natalia.]

że ma takie kłącza.

Natalia.i mogą być również używane.

[Tashenka]

Tashenka, natushkaNawiasem mówiąc, tak, korzenie Vanki są bardzo przydatne! Umyć, osuszyć, lekko podsmażyć do jasnosłomkowego koloru i zmielić na mąkę. Tę mąkę dodajemy do wypieków, do ciasta na chleb żytni, do galaretki, kwasu chlebowego, sbitni, owsianki. W czasach AV Suworowa armia rosyjska nie zauważyła uszkodzeń produktów zbożowych, w tym pasz; po dodaniu mąki z korzeni herbaty wierzbowej krakersy żytnie nie spleśniały nawet w wilgotną pogodę (będąc wilgotną)! Więc potrząśnij nim wąsami (nosem) - kto ma co. To witryna piekarni, może ktoś zostanie zaszczycony

[Alexei]

Liście pokruszyłam w maszynce do mielenia mięsa, włożyłam do jogurtu na 3 godziny, suszyłam w prostej suszarce do miękkości.



Smak - cierpki, o smaku suszonej śliwki. Ciekawe mewy!

Alexeidziękuję!

[MariV]

MariVEee! Pyszne, poczekaj, a po 2 tygodniach porównaj zapach, a potem po miesiącu. Ten w jakiś sposób szybciej wychwytuje aromat niż zielona Vanka!

Oczywiście zaczekam!

Iwan-herbata jesień (MariV)

[MariV]

MariV,

Co ciekawe, ta herbata nie zaszkodzi, bo wszystkie soki wyszły latem i być może wchłonęły coś nieprzydatnego w sezonie ... Nie twierdzę, że jest kiepskiej jakości, po prostu pytam biologów!

Jaka nieprzydatna roślina może zostać wchłonięta w czystym ekologicznie miejscu?

Jeśli tak powiemy, prawdopodobnie zbieracie na zboczach gór, gdzie płynie najczystsza woda źródlana, nie wiem, co przyniesie pogoda, ale liście już przeżyły swoje.

Jeśli naprawdę tak mówisz, prawdopodobnie zbierasz się na zboczach gór, gdzie płynie najczystsza woda źródlana

Kaczka i jabłka-ogórki-pietruszka z tego samego miejsca, ze zboczy górskich

Szczęśliwy, nie każdy ma tyle szczęścia.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, o bólu. I xs, to może boleć. Życie jest ogólnie szkodliwe. Jeśli masz wątpliwości - nie rób tego. Spróbowałem, łatwe do zrobienia, pyszne. Nie możesz dużo zebrać.

Nie próbuję nikogo urazić, po prostu chcę dojść do sedna prawdy, bo uważam, że herbata Ivana jest bardzo przydatna, w każdej formie, a te pytania są dla specjalistów i farmaceutów, którzy naprawdę rozumieją.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Oleg, i po prostu nie można mnie urazić - sam decyduję, czy się obrazić, czy nie.

Generalnie mówimy teraz o pustych i niepotrzebnych w tym temacie, ale pytanie pozostaje pytaniem, czekamy na ekspertów.

[vestitoleg1]

vestitoleg1skontaktuj się z „Tea Gazebo” z tym pytaniem.

[Oleg]

Olegnie są niebezpieczne, jeśli nie rosną wzdłuż autostrad i w pobliżu przedsiębiorstw.

Tutaj przynajmniej jedna miła odpowiedź i na temat! Podziękować!

[vestitoleg1]

vestitoleg1To chemia, materia organiczna w najczystszej postaci, podczas gdy lato to zielone liście, jesień jest żółta, pomarańczowa i czerwona (wydaje się, achromacja lub coś z chromem), a same liście zaczynają fermentować pod wpływem zmian warunków atmosferycznych, musisz tylko pomóc im przejść na produkt, którego potrzebujesz. Nawet kałuże z liśćmi topoli w ciepłe dni wydzielają przyjemny aromat herbaty

Nawet kałuże z liśćmi topoli w ciepłe dni wydzielają przyjemny aromat herbaty

Nawet kałuże z liśćmi topoli w ciepłe dni wydzielają przyjemny aromat herbaty

Tak? Cóż, wiosna jest tuż za rogiem, zauważę!

[francevna]

francevnaW końcu jest TO - nie można nigdzie dojść ani od jesieni, ani od zmian, pogody i nastroju, no i wszystkiego, co Cię otacza! Zielone jabłko jest również kwaśne, a czerwone jabłko jest słodkie; tutaj jesienny liść jest już dojrzały i trzeba mu trochę pomóc - a będzie pyszne

[MariV]

MariVNie, tylko lubię wąchać liście topoli, jest też dużo żywicy i herbata z nich na pewno nie zadziała, ale teoretycznie da się wydalić smołę

Tak, przydatna rada dla tych, którzy nie są pewni, czy herbata jest całkowicie sucha, czy nie: włóż brzozową korę brzozową lub suchą gałązkę jałowca do słoika z herbatą - a cień wyda się nowy, a herbata smaczniejsza! Możesz spróbować

[Lyoshka]

LyoshkaPo prostu podobało mi się to wyrażenie. W zeszłym roku zbierałem liście przez cały październik, pobite już przez mróz. Okazała się pyszna herbata.

[francevna]

francevnaszkoda, że ​​nie znalazłem twojego opisu tak ciekawego procesu!
Na pierwszej stronie postu na liście nie widać.

[Lyoshka]

Lyoshka, sucha gałązka jałowca - jeśli mam jałowca rosnącego na stanowisku, czy muszę najpierw wysuszyć tę gałązkę? Tak samo jest z korą brzozy - cóż, usunę korę brzozy z brzozy - czy najpierw trzeba ją wysuszyć?

[MariV]

MariVTak, osusz gałązkę lub weź czerwoną (jest już sucha, ale fitoncydy pozostają), a kora brzozy jest lepsza z kłody brzozowej, a nie z samej brzozy (nie można umiejętnie uszkodzić drzewa). Rozerwij brzozę na kawałki, niech będzie w kilku warstwach, niezbyt cienkich i przyda się w przyszłym roku!

[MariV]

MariVW ogóle spotkałem w otwartych przestrzeniach internetu, że herbata Ivan jest wysyłana z Syberii w brzozowych pudełkach - więc tam zmieści się kilka kilogramów (ile, nie pamiętam, ale na pewno 6kg)

[MariV]

MariV, Olga, ale nic specjalnego w tym procesie. Robimy wszystko jak zwykle.

[Lyoshka]

Lyoshka, jałowiec jest jeszcze zielony z mocą i główką, rano spojrzę ponownie; a drewno brzozowe zostało spalone dawno temu, czy jechać przez wieś, zapytaj.

Allaz czasem czerwona i żółta herbata jest mniej podatna na fermentację - w końcu jest już naturalnie sfermentowana. A zapach podczas fermentacji bardzo różni się od zielonego.

[MariV]

MariV, OlgaBrzoza w znaczeniu kory brzozowej, w całości pobrana z kłody i owinięta drugą warstwą kory brzozowej (technologia jest taka)

[MariV]

MariV, OlgaZapytaj kto ma piec, chyba jest kora brzozowa do rozpalenia w worku już wyschniętym, wyczyść ją i oderwij nadmiar

Tak, wszyscy mamy piece, nie wszyscy mają brzozowe drewno na opał, ponieważ chory świerk jest obecnie wycinany na opał.