Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

[lily_a]

lily_a, Też mam zatkany, mam trzy szuflady zamrażarki, udało mi się wycisnąć jedną i trzy od mojej ukochanej żony na herbatę, ale ciągle się zapycha. Planuję zabrać zamrażarkę w przyszłym roku. W magii herbaty jest jak suszarka, jak mini piekarnik. Bez niej innym razem Iwanuszka na upragnioną herbatę, której nie chciałbym zamienić

Dzisiaj zważyłem swoją herbatę 3,5 kg. Fermentacja odbywała się w różnym czasie, parzona na świeżo, okazała się bardzo smaczną, aromatyczną herbatą, nawet bez leżakowania. Niemniej jednak moja ostatnia herbata, zrobiona z majowych liści, przegrywa z późniejszą herbatą Ivan. Ostatnim razem, gdy robiłem go z liści majowych, nie podobało mi się, nie ma w nim aromatu, cierpkości, bogatego smaku.

[marika33]

marika33dziękuję, przydatna wskazówka co do herbat majowych, jestem pierwszym niepełnym sezonem w temacie i nie jestem zaznajomiony z herbatą majową, po przeczytaniu pomyślałem, że wręcz przeciwnie, jest najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny i powinniśmy spróbować zaparzyć jak najwięcej herbaty w maju, sądząc po waszych opiniach, ale nie, KTO JESZCZE PORÓWNA MAJA HERBATĘ IVAN Z PÓŹNIEJSZĄ IVANEM?

Czy możesz mi powiedzieć, czy można użyć liści „siwowłosej” Iwanuszki? Jest wart ponad 2 m „wysoki”, „brodaty”, a liście są czyste.

[Tashenka]

Tashenka, oczywiście. Herbata jest nawet zrobiona z czerwonych liści.
Łaskawytemat ma opinie o majowej herbacie, nie na lepsze, może Ci odpowiedzą. Napisałem swoją opinię, porównując maj nawet ze świeżo zaparzoną herbatą. Do maja herbatę przygotowywano zawsze na początku kwitnienia ognistej trawy, była smaczniejsza.

KTO JESZCZE PORÓWNA MAJA IVAN TEA Z PÓŹNIEJSZĄ IVANEM?

Herbatę majową bardzo lubimy, a raczej mamy ją już w czerwcu, bo mieszkamy na północy. Razem z mężem zdaliśmy sobie sprawę, że najważniejsze w nim jest złapanie bardzo, bardzo mocnego aromatu na etapie fermentacji. A po sześciu miesiącach suchej fermentacji zaczyna pachnieć śliwkami. A dzieci zawsze proszą o przygotowanie tej pierwszej herbaty.

KTO JESZCZE PORÓWNA MAJA IVAN TEA Z PÓŹNIEJSZĄ IVANEM?

Mogę porównać))) Ale w przeciwieństwie do Mariny, bardziej mi się podoba majowy. Ale to wszystko jest warunkowe, dla amatora.

Ale to wszystko jest warunkowe, dla amatora

na pewno nie dla każdego. Zacząłem pod koniec czerwca i zostałem przesiąknięty tym cudownym napojem, stałem się wielkim fanem. Spróbowałem puszystego Koporsky biało-różowego i maj do maja pozostanie dla mnie tajemnicą, którą właściwie rozpoznam za rok.

Zgadzam się z Mariną. Nieżyjąca Ivanka podobała mi się bardziej niż inne. Chociaż ... Próbowałem stosunkowo mało, a gotowałem się jeszcze mniej razy

KTO JESZCZE PORÓWNA MAJA IVAN TEA Z PÓŹNIEJSZĄ IVANEM?

Ostatni rok przypadł na maj w czerwcu (lato było później) 06.08.17. i 15.06.2017. Ja i moja rodzina nie bardzo to lubiliśmy. A w tym roku jest naprawdę maj w maju: 18.05.18. i 25.05.18. Niesamowity smak. Gospodarstwa domowe na żądanie, rano pukać w stół łyżkami. Drżącymi rękami ukrył szczątki. Zauważyłem, że w tym roku kolor dojrzał bardzo pomyślnie. W ostatnich latach próbowałem wysuszyć - zapach i smak są wątpliwe. Coś w tym roku! Prawdopodobnie rok po roku nie występuje i roślina za każdym razem bierze swoją własną.

KTO JESZCZE PORÓWNA MAJA IVAN TEA Z PÓŹNYM IVANEM

Mogę porównać. Robię to od maja do września. Dla mnie najsmaczniejszy jest maj, potem kwitnący, cała reszta później. Fuzzy w ogóle nie jest mój.

Wczoraj był mój ostatni wyjazd na Vankę w tym roku. Coś, co całkowicie zwiędło w naszej okolicy.I co ciekawe, po jednej stronie wioski wszystko już tam jest, nic nie można zebrać, jeden puch, a po północnej stronie nadal można było zebrać prześcieradło Vanki, ale z trudem. Zyskałem prawie 3 kg, bardzo długo szedłem dobrze. Jeszcze zmarszczki w ręczniku. Wieczorem przewinę również fermentację. Uwielbiam Vankę według tego przepisu! Wielkie dzięki dla autora przepisu !!!

[liusia]

liusiawysuszyć w ręczniku i jak długo trzeba wysuszyć? Podniosłem kolejną partię Ivana na godzinę, suszyłem ją do połowy, zwykle rozkładając ją co jakiś czas w stodole w cieniu Vorosha, było już chłodne, ale w ciągu dnia zwiędło i zapach liści z łąki zmienił się na lekko owocowy. A przez drugą połowę, ze względu na eksperyment, zaczął wysychać w prześcieradle, zmieniłem też prześcieradło na jeden dzień, ale w końcu prześcieradło nie wyschło i pachniało łąką. I wysłałem tę i drugą połowę liści do lodówki, aby pracować samodzielnie, konieczność. Nie wiem, w końcu liście uschną w moich prześcieradłach, czy nie, pojawią się w nich pierwsze nuty owocowe, jak przy normalnym suszeniu, lub nadal będą pachnieć trawą, jeszcze nie wiem. ale jak dotąd eksperyment na rzecz klasycznego więdnięcia. A co powiesz na usychanie? liusia,

Przyjaciele, jeśli zamrozisz liście ognistej trawy w zamrażarce, czy musisz je uschnąć?
Tylko raz ją zamroziłam po wysuszeniu, herbata okazała się bardzo smaczna. Dlatego postanowiliśmy zebrać więcej, teraz przynieśli więcej liści, przygotowano dla nich małą zamrażarkę z trzema przegrodami. Myślę, że zostawiam je do rana, a potem posortuję, zamrażam i gotuję, kiedy będzie czas.

Tylko raz ją zamroziłam po wysuszeniu, herbata okazała się bardzo smaczna

Sam odpowiedziałeś na swoje pytanie, prawda? Tak, a na początku tematu jest napisane, że suszenie jest etapem obowiązkowym.

[marika33]

Przyjaciele, jeśli zamrozisz liście ognistej trawy w zamrażarce, czy musisz je uschnąć?

marika33, wymagany

[Łaskawy]

Łaskawy, Wciąż jestem dość surową herbatą, dopiero zaczynam. Po południu sprawdziłem, ale liście nie zebrały się w kłębek. A teraz zapach jest dobry, a liść miękki, ale nie ma czasu, trzeba go zamrozić. Więc mam też szczelnie zapakowany trzylitrowy słoik, więc z niego obrócę go rano do maszynki do mięsa i do fermentacji.

[marika33]

marika33jeśli ponownie przeczytacie archiwum, to piszą tak, wysychają przed zamrożeniem, że takie liście można wtedy nawet skręcić w maszynce do mięsa. Zamroziłem surowe i próbowałem zwijać granulki, wszystkie pokruszone i wypełnione sokiem, nie działało. I normalnie obracałem ich rolki. Tylko ja nie czułem fermentacji tymi bułeczkami, jak wyjmowałem liście z zamrażarki, pachniały jak jabłka, a po fermentacji pachniały bez względu na to, ile były trzymane w rondelku.

[Yuri K.]

Yuri K., Seberia, Dziękuję za odpowiedź!
Kiedyś zamroziłam liście, postanowiłam poeksperymentować i mój mąż nie miał czasu na ich przetworzenie. Zawsze toczy się wałkiem do ciasta i jest płynem przeciw zamarzaniu. Ale to bardzo czasochłonne zadanie, więc jedną torebkę włożyłem do zamrażarki, a potem szybko sobie z nimi poradziłem, sfermentowałem i suszyłem. Zrobiłem herbatę, okazało się, że jest bardzo smaczna, a potem podłączył zamrażarkę, szczególnie do ognistej trawy. Jutro to uporządkuję i zamrozę, a gdy znajdę na to czas, oddam do recyklingu.
Clement, nie lubię siekać, lubimy luźną herbatę liściastą.
Dzisiaj było wolne okno do jazdy po fireweed, a potem pojawiła się kwestia więdnięcia, nie było czasu na przeczytanie tematu.

Walcowanie wałkiem moim zdaniem całkowicie zastępuje przepuszczanie ręcznej maszynki do mięsa przez ślimak, ale z wyjętymi nożami. Przypadkowo spróbowałem, cieszę się i myślę, że wezmę to do użytku. Nawet w planach wykonania kolejnej kraty z otworami 12-15 mm. Szkoda, że ​​na emeryturze moje osobiste koneksje w pracowniach biura projektowego trochę się rozproszyły. Ale myślę, że mogę to zrobić sam. jeśli metal nie jest zbyt ciężki w obróbce, to będzie.

[Rodak]

Rodak, ciekawy. trzeba spróbować. A dziś wyciągnąłem herbatę zrobioną miesiąc temu z napisem MARRIAGE i spróbowałem ją zaparzyć, ao Cud, co moje zdziwienie, smak jest bardzo dobry, jakby nie było.Potwierdzam, nie wyrzucam małżeństwa, ale pozwól mu się położyć, możemy i nic, mewy się wyprostują.



liusia, zamierzał poruszyć zielone mewy, o ile stopni suszysz zieloną herbatę, 70? Zgodnie z receptą. Opierając się na twoich opiniach, powiedz dobre mewy,? Zielone, według przepisu Borisenko.

[Łaskawy]

Łaskawytak, zrobiłem zielony według przepisu Borisenko. Moja suszarka ma tylko 50g, więc wysuszyłem ją po 50,

Jedyna herbata Ivan, którą dostaję, jest puszysta. I ja też to lubię. Jeśli zrobię więcej, spróbuję dodać to do ciasta chlebowego.

[lily_a]

lily_a, a puszysty zerwany na czas nigdy nie wydaje mi się niewypał, zawsze działa, mimo że nadal będzie robił herbatę z krzewu sushi.

Walcowanie wałkiem moim zdaniem całkowicie zastępuje przepuszczanie ręcznej maszynki do mięsa przez ślimak, ale z wyjętymi nożami.

Czy dobrze zrozumiałem, że przewijanie w maszynce do mięsa bez noża? Coś się potrząsnęłam jabłkami, ale dziś suszarka przyniosła trochę odpoczynku, jutro znowu herbata. Aby uzyskać nowe liście, należy opróżnić zamrażarkę.
Teraz pijemy puszyste - bardzo mi się podoba

[Lena Kadieva]

Witam wszystkich z Lena Kadieva i od gości, którzy do niej przyszli: Lina i Gali Yves))

Wah! Znalazłem go! 200 km od miasta, w małych stosach, nie wyższych niż do kolan, prawie wszystko puszyste! ALE to On

[Yuri K.]

Yuri K., gratulacje z okazji znalezienia!
Kto szuka, zawsze znajdzie!
Pyszna herbata Ivan!

[francevna]

francevna, Dziękuję Ci!

[Yuri K.]

Yuri K., świetny !!! Świetne znalezisko !! cieszę się, że Ci się powodzi!!!

[Yuri K.]

Dzień dobry wszystkim! Herbatę zrobiłem w nocy - zgasili światło. W trakcie suszenia i ostatniej porcji smażenia. Herbata była średnio wytrawna. Ułożył suszarki pojedynczo. Suszone w 6 godzin Pytanie jak to wpłynie na jakość herbaty. Zrobiłem liście wanechki przeplatane patykami i kwiatami.



Yuri K., Też cieszę się ze znalezienia i pierwsze zdjęcie jest jak z okładki! Piękno!



Tatka1bardzo się cieszę z powodu dziewczyn! A jednocześnie do zobaczenia dobry wypoczynek!

[Yuri K.]

Yuri K., Gratulacje !!!! Warto wytrwać w poszukiwaniach i oto wynik! A on powiedział: "nie rośnie ..." Pyszna herbata !!!!! Czekamy na przechwałka! Jakie piękne zdjęcia! Złota rączka!

[Yuri K.]

Yuri K., Gratulacje! a ty jesteś uparty. oto nagroda

Dziękuję wszystkim dziewczynom!

Znalazłem go! Ponad 200 km

niesamowite. To jest miłość. Gratulacje

[Łaskawy]

Łaskawy, niezupełnie, jestem trochę uparty, a przy cenach, które dominowały na rynku herbaty Ivan, które mi nie odpowiadały, byłem zainteresowany zrobieniem herbaty WŁASNEJ. Ponadto, po spróbowaniu produktów więcej niż jednego lub dwóch producentów, nie mogę udzielić pozytywnej odpowiedzi na temat żadnego z nich. Dziewczyny z forum przysłały, to herbata Ivan. Masowa produkcja dla zysku idzie do pieca.

Ja też chcę się chwalić. Ja też, korzystając z Google (mapa i różnego rodzaju recenzje na temat źródeł, grzybów itp.), Znalazłem obiecujące miejsce dla ognistej trawy i wczoraj je tam zawiozłem. Półtorej godziny pociągiem, a następnie 2,5-3 km do polany pod linią elektroenergetyczną. Cóż mogę powiedzieć: zarośnięty tam przynajmniej ukośny koś: stąd do następnego weekendu. Ale. Lato jest gorące - więc wszystko jest całkowicie spuchnięte i suche. Na początku prawie się rozpłakałem, potem z żalu podniosłem paczkę liści malin (tam też są maliny luzem na brzegach), potem "Zelenograd mix" - 9 liści / traw na żmence, a potem ja widzisz, jeszcze dwie godziny przed pociągiem - pójdę dalej i zobaczę ...
Ogólnie znalazłem zarówno liście zielone (między puszystymi a suchymi), jak i czerwono-brązowe, a zebrałem aż 2 kg (zważone w postaci wysuszonej). Prawie wszystkie liście mają suche końce, ale podczas zbierania, noszenia, układania, mieszania prawie wszystkie końcówki odpadły, a ten „okropnie brzydki surowiec” pachniał jabłkiem i miodem… Dzisiaj skręcę, będę jechał nowa elektryczna maszynka do mielenia mięsa ... ...

Masowa produkcja dla zysku idzie do pieca.

w Internecie zobaczyłem reklamę, że przy produkcji herbaty kupuje się suszone liście i suszone kwiaty chwastów. Cóż, wszystko jest jasne z kwiatami.są po prostu suszone i wrzucane do różnych herbat, tak mi się wydaje, ale z suchymi liśćmi: przepraszam: właśnie na stole zamówień obywatel zadaje im pytanie ..... liście trzeba sfermentować, czy fermentujesz na sucho ? Odskoczyli od pytania, odpowiadając, że używają suchych herbat i sprzedają takie herbaty. ale to bzdury do kochania. Myślę ..... Pytanie brzmi, co o tym myślisz. jak fermentują suche liście? Może najpierw namoczone, ale jak inaczej? A co się dzieje ...

fermentujesz na sucho? Odskoczyli od pytania, odpowiadając, że używają suchych herbat i sprzedają takie herbaty. ale to bzdury do kochania. Myślę ..... Pytanie brzmi, co o tym myślisz. jak fermentują suche liście? Może najpierw namoczone, ale jak inaczej? A co się dzieje ...

O takich „biurach” generalnie milczę, po prostu przechodzę. Pisałem o prawdziwych, promowanych. Jak „Yandar”.

W czasach radzieckich do zbioru paszy dla zwierząt gospodarskich wykorzystywano szeroką gamę sprzętu do sianokiszonki. Łodygi trawy są ścinane, mielone, prasowane w granulki i suszone. Okazuje się, że mieszanka paszowa. Więc jeśli zawieziesz je na pole herbaty Iwan, otrzymasz taką herbatę Iwana dla masowego konsumenta. Dlatego ręcznie robiona herbata ivan pod względem smaku, pracochłonności i ceny nigdy nie będzie równa masowej produkcji herbaty ivan.

Cóż, prawdopodobnie wszystko „fermentują”. Może po prostu dodają siano.

W międzyczasie zaczął imprezę z zebranego wcześniej chwastów według swoich dziwnych algorytmów, a ponieważ nie było możliwości gotowania od razu po przyjeździe do domu, robotnicy musieli iść na jeden dzień następnego dnia i nie trzepotać całą noc do rano postanowiono położyć wszystko za grodzią surowców w opakowaniach i w zamrażarce. Dzisiaj, po ciężkim dniu spędzonym w pracy, rozłożyłem kilka paczek do rozmrożenia i poszedłem się zdrzemnąć. Obudziłem się dopiero po trzech dniach, włożyłem półprodukt do miski, dobrze go przetarłem i skręciłem. Dalej pod mokrą szmatką do fermentacji, wkrótce należy się spodziewać suszenia

Może po prostu dodają siano.

siano vryatli. I różne niesfermentowane liście dziurawca zwyczajnego malinowego i inne składniki są takie aktualne.

[Yuri K.]

Dobranoc wszystkim, kto wie co, a co siadam i suszy herbatę. Dziś w ciągu jednego dnia były 2 partie liści - źródło 2100 i 1800 kg. Jedna poszewka już wisi, druga jest w drodze. Chcę tylko Vanechka - te 2 (spacer, spacer) - codzienna fermentacja. Podobał mi się ten codzienny zapach, naprawdę pachnie herbatą, a zapach jest przyzwoity. A przed suszeniem iw trakcie. Niż zgaduję, sam chcę spróbować. Pod koniec tygodnia pójdę na szare i chcę więcej późnych, czerwonych liści.
I znalazłem jeżynę - czekam, aż się zarumieni



Yuri K.jaka piękna herbata! Wypróbowałem moją ulotkę w maju - bardzo mi się podobała, ale skręcanie zajmuje dużo miejsca. Ale musisz też zrobić późną

[kartinka]

kartinka, rubel, musisz zrobić rubel. w tym sezonie chcę zrobić i spróbować wiosną. spotkać mewy majowe w pełni uzbrojone

i twist - zajmuje dużo miejsca.

Dlatego granuluję. Niech dodatkowa operacja - ale głowa nie boli, gdzie przechowywać. Byłby to prywatny dom, być może pokręcony. Chociaż w parzeniu granulatu jest mi wygodniej ze szklanką typu mesh, to włożyłem do niej dwie łyżki stołowe Ivanki, dodałem szczyptę tymianku - norma!

[Łaskawy]

Łaskawy, Spojrzałem na tę rzecz -Rubel -Muszę poszukać kogoś z umiejętnościami, chyba też tego potrzebuję, skręciłem rękami, było ciężko na objętości. A teraz warzę wiosenne herbaty - gadżet. Bardziej lubię liściaste (wyłącznie dla tradycyjnego wyglądu, dali mi szklany imbryk, taki piękny!




Yuri K., tu też jestem dla wygody - na granulkach

Nadal nie wiem, jak zamieścić tutaj zdjęcia, no cóż, słowami. Siedzę nad pięciolitrową patelnią sfermentowanej herbaty granulowanej i stopniowo ją suszę (muszę jednak kupić drugą patelnię). Rozumiem, że pójdę dobrze do łóżka, jeśli o drugiej ... i jestem szczęśliwy. Wąchany i świeży smak - jest herbata na zimę!

Ledwo mam 4 tace do suszenia herbaty granulowanej. Suszę jednocześnie na dwóch blachach do pieczenia na raz, w przeciwnym razie na początku przygotowania herbaty skończyłem również suszenie długo po północy.

I suszę w suszarce. w piekarniku smażyć smycz. Bardzo praktyczne. A puch jest tylko w suszarce. Na pewno w przyszłym roku wezmę jeszcze jedną suszarkę