Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

Kilka miesięcy temu zrobiłem rubla i od razu spróbowałem, podniosłem liście i zwińmy je, ale są podarte, nic się nie dzieje. Usunąłem go, ten rubel jest krótszy. A dzisiaj po raz kolejny ułożyłem w stos liści i zamiast przewijać je w maszynce do mięsa, przypomniałem sobie o rublu, powiem, że spróbuję. a oto suszone liście nie są podarte, ale starannie zwinięte w rolki. bieg siedem razy osiem rolek i gotowe, następnie wydawało mi się szybsze niż e-mail. okazuje się, że maszynka do mięsa bardzo mi się podobała. Radzę. zdjęcie a kto jest zainteresowany, mogę później rozłożyć. I tak, liść był nieco przekręcony, spryskałem go trochę sprayem. również możesz. nadal pozyskujemy, dzielimy się naszym doświadczeniem.

Zdjęcie Rubela w studio !!! I proszę zmierzyć długość roboczą (gdzie są tylko nacięcia-żebra).

dzień dobry eksperci od herbaty) Zawsze robiłem herbatę z liści drzewek ogrodowych według następującego schematu:
zbieranie, utwardzanie liścia metodą zamrażania (od 5 razy do czerni liści), przewijanie przez maszynkę do mielenia na granulki, fermentacja w multicookerze w temperaturze 30 stopni przez 12 godzin, pieczenie w piekarniku w temperaturze 130 stopni przez 15-20 minut, suszenie w suszarce do dzwonienia, sucha fermentacja w lnianym worku. Nie musiałem pracować z herbatą Ivana. on jest z nami głupi. a tu szczęście przyszło w postaci całego worka Iwanuszki. powiedz mi, jak będzie inny mechanizm? szczególnie interesuje Cię, ile razy zamrażać i ogrzewać? Nie planuję granulowania. Po stwardnieniu będę ciąć.
z góry dziękuję)

Ludmiła, mam sugestie. Możesz chcieć zawrzeć kilka rzeczy w swoich świetnych artykułach.
1. Fireweed można zbierać przez odłamanie wierzchołka rośliny. Po kilku tygodniach da dodatkowe gałęzie, które zakwitną i będzie miał drugi plon surowców. Na drugim piętrze letniego domku wygodniej i szybciej jest podzielić na cztery frakcje (liście, strąki, kwiaty, wierzchołki) niż w naturze. Zbieram go w pobliżu Shaturtorf, jest go dużo. Miejscowi również kilkakrotnie zbierają zwierzęta gospodarskie dla zwierząt domowych.
2. Toczę liście do fermentacji, nie między dłońmi, ale na desce o wymiarach 30 na 40 centymetrów. Jest to również łatwiejsze i szybsze.
3. Suszę na grzejniku (dla budowniczych takie przyczepy są w przyczepach) na torze żelaznym. Nie na pergaminie, ale na papierze typograficznym nie wydziela niepotrzebnych zapachów. Górę przykrywam tą samą kartką papieru, aby aromat mniej zniknął. Temperaturę można zmieniać od 90 do 40 stopni, zwiększając odstęp między grzałką a patelnią. Otwieram drzwi na taras, suszenie przebiega szybciej

Pavel Fedorovich, gdzie są łodygi?

[Obywatel]

Obywatela łodygi wysychają, mielą i gdziekolwiek. Do chleba, do owsianki ...

[Fermentowane przez 4 godziny]

Gdzie są łodygi?

Błonnik z herbaty Ivan (Linadoc)

herbata okazała się bardzo smaczna, bogata, miodowo-karmelowa, jeszcze nie wiem jak powiedzieć. Kolor naparu jest głęboko ciemny. Fermentowane przez 4 godziny od momentu przewijania (2 słupki - duży i średni)

Pisałem o tym od dawna. W rzeczywistości pisze o tym również Ludmiła, zaczynając od strony 11 tematu. Ale nie nalegam, bo smak i kolor ... Kto co lubi. Po prostu lubię smak i aromat, więc 4-6 godzin. A ktoś inny szuka… A już tysiąc razy podkreślał, że więdnięcie jest najważniejszym etapem, trzeba go traktować bardzo ostrożnie. Nie blaknę krócej niż 10-12 godzin, częściej dłużej.

Niestety zdjęcia rubla nie można wgrać, ale wszystkie wymiary Tipo wziąłem stąd, z forum, głębokość rowków cm, szerokość cm, rowek na dole, a na górze nacięcie pod kątem 45 stopni, Wziąłem deskę 150 na 30 jako podstawę i wyczarowałem z nią.

że więdnięcie jest najważniejszym etapem, należy traktować go bardzo ostrożnie. [/
Linochka, w tym roku herbata inna, bardziej skoncentrowana, wszystko robię jak zawsze, ale smak i zapach jest bardziej intensywny
Może to piekło odegrało jakąś rolę, mój mąż znów polubił to ponad 24 godziny.
I usychająca, cała herbata od tego zależy, dlatego dla mnie jest to najważniejszy moment.
Wczoraj odłożyłem kolejne rzeczy, pomyślałem, w tym roku spotkamy się na jednej lub dwóch herbatach, ale nie, znowu 4-12-24 godziny + zielony + liść + macho + topy + pulchne, po prostu nie mogę mniej
Teraz musisz też zaopatrzyć się w błonnik, według Twojego przepisu pojawił się chleb
Mam olchę czarną, więc myślę, że duet na Wanieczkę chyba 20% będzie w sam raz?

Czy ciepło tak bardzo wpłynęło

Więc tak myślę. Robię to już od miesiąca. Ale upał trwa dopiero od tygodnia. Zrobiłem tuzin słoików. Pachnę: zapach we wszystkich słoikach pojawił się w dniach 2-3-4; w pewnym aromacie i w pewnym aromacie. Warzę. Aromat i smak są słabe (nawet bym nie powiedział) i gorycz. Więdną na podłodze cienką warstwą 40% lub trochę więcej. Fermentuje od 2 do 6 godzin w temp. 20-22 w kurniku. Smażone od 100C do 140C. Po wysuszeniu aromat jest mocny, zawsze ten sam, ale nie kwiatowo-owocowy (jak w przypadku fermentacji), a potem zawsze karmelowy. Wysuszyć na prześcieradłach w ciepłym i suchym pomieszczeniu. Suszona herbata od razu nic nie pachnie. Nadal robię i czekam (kup Zhduna dla firmy).
Kwiatostany zwiędły o 50% i zamarzły, zajmują mniej miejsca w zamrażarce niż zamrożone liście, zawsze pod ręką. Wtedy wygodnie będzie dodać trochę herbat wiejskich.

Może to piekło odegrało jakąś rolę

Cały czas jest nam zimno i zmywa nas deszcze. A jednak herbata jak zawsze doskonała

Stabilność jest oznaką umiejętności

Więc to się nie zgadza

znowu 4-12-24 godzin + zielony + liść + macho + szczyty + pulchne

Nigdy nie mam mniej niż 8-10 gatunków

olcha czarna, tak mi się wydaje, do Wańcza duet chyba 20%

Jeśli pijesz za sześć miesięcy, to w porządku. Jeśli wcześniej - mniej bagażu, 10-15%, będzie smakować gorzko.

Artykuł, jeśli chodzi o instrukcje przygotowania herbaty Ivan, jest doskonały. Ale po co oczerniać zwykłe herbaty? Dentyści mówią o korzyściach płynących z zielonej herbaty we wzmacnianiu szkliwa zębów, a Ty napisałeś tutaj, że herbata niszczy szkliwo. Jesteś lekarzem? Albo robisz badania laboratoryjne?

[Herbata Ivan: fermentować czy nie?]

Herbata Ivan: fermentować czy nie?

Cóż, przyjaciel ma prawo do swojej opinii! Ale ponieważ jego znajomość fizjologii, biochemii, mikrobiologii, endokrynologii, hematologii, chemii i biologii mu nie wystarcza, to jego sądy, a tym bardziej wnioski, są bardzo dalekie od faktów, wiedzy i wyników badań współczesnej nauki. Dyskusje o układzie limfatycznym są interesujące, ale pod względem fizjologicznym mocno zniekształcone i wyraźnie naciągane na temat herbaty. O tak niezbędnych substancjach jakiejkolwiek herbaty jak polifenole (w szczególności katechiny), tylakoidy, tizaponina, EGCG, garbniki, nawet nie podejrzewa. Zniekształcił także historię herbaty Koporye, a także źródło nazwy „herbata Iwan”. Jeśli jesteśmy rozsądnymi ludźmi, musimy być krytyczni wobec tego, co się mówi na YouTube. Tak więc, jeśli uzbroisz się w nowoczesną wiedzę naukową, fermentacja znacznie zwiększa korzyści płynące z napoju. O smaku, kolorze i aromacie herbaty po fermentacji w ogóle nic nie mówię, bo koleżanki ewidentnie nie ma w temacie.
Lepiej spójrz na to piękno:

Dobry dzień. Na dużej polanie liść stał się szorstki. Myślałem, że to zakończę, chociaż strąki nasion są w pełnym rozkwicie. A sama polana z chwastem ma około 20x100 metrów. Przez cały sezon i przez ostatnie lata nie spotkałem nikogo, kto by to odebrał, a do najbliższych wiejskich domów zajmuje to ok. 10 minut Nikt nie potrzebuje ... Przychodzą tylko moi znajomi, którym pokazałem to pole. Oznacza to, że zbieram całe lato tylko na skraju, reszta pola pozostawia nietknięta zimą.Po raz pierwszy zdecydowałem się pójść ścieżką w głąb lasu, a są tam małe otwarte łąki i małe łąki porośnięte ognistą rośliną. Ponieważ rośnie w półcieniu, liść jest nadal miękki, ale wysokość… Nie mogę sięgnąć do czubka głowy, musiałem przechylać każdą gałąź. W tej chwili wszystko tam jest: liść, pąki i pudełka. Nie mogłam się powstrzymać ... Robiłam herbatę przez całe lato 3-4 razy w tygodniu, nie jest to dla mnie mądre przy mojej rodzinie, wygląda na to, że szepczą już za moimi plecami o moim zdrowiu.
Ostatnia kombinacja: 500g. pudełka + 200gr. liście (jak zawsze, jeśli granulki nie są wizualnie zbyt gęste, ponownie je przekręcam). Ale dzisiaj zamiast granulatu pojawiły się „kiełbaski”. Ponieważ drugie przewijanie jest zawsze trudne, maszynka do mięsa jest zawsze zatkana, nie ma odwrotu, wtedy robię to przez duży ruszt. Jak mam dzisiaj smażyć i suszyć te kiełbaski?

Niech szepczą złe języki
I śmiało idziecie naprzód.
Zachowaj spokój w swojej duszy
Bądźcie wierni ognistej chwastowi!

Dziś postanowiłem opróżnić zamrażarkę, wyciągnąłem całą herbatę wierzbową, maliny i porzeczki. Lubię to połączenie w herbacie. W zeszłym roku byłem leniwy, wszystko „wtedy i wtedy”, aż herbata Ivan stała się bezużyteczna. Cóż, w szafce, w odległym kącie, znalazłem puszkę herbaty Iwana z 2014 roku, przekręcałem ją rękami, potem mi się to nie podobało, ale stałem tam i stałem się taki smaczny! Dlatego w tym roku zgodnie z planem jest dużo pysznej i różnorodnej herbaty! Jeszcze bardziej przypomina klasyczną fermentację, że tak powiem, bez zamrażania, ta na którą nie ma teraz czasu trafia do zamrażarki. W zeszłym tygodniu poszedłem zbierać grzyby, domowe sapały: „Herbata Iwana się skończyła, grzyby się zaczęły”. Razem z grzybami przyniosłem duże opakowanie i herbatę wierzbową: w lesie jest jeszcze delikatna, nawet nie zakwitnie. Więc historia herbaty jeszcze się nie skończyła.

[Natalia *]

Natalia *, Lubię też klasykę, bez mrozów, ale pogoda tego lata, pada, pada, pada. pomaga tylko zamrażarka. (specjalnie dla Iwanuszki i kupił ją)

[Łaskawy]

A teraz lód - to, co zebrałem - Vanechka lub jagody, najpierw wszystko w zamrażarce, a potem w częściach do przetworzenia ... Naprawdę nie mam czasu ... jagody, chociaż już się kończą, potem ja ' Odpowiednio zadbam o liście i ułożenie ... Łaskawy, nie ma zamrażarki, nie ma mowy

nie ma zamrażarki, nie ma mowy

Praktycznie przestałem puszkować, kiedy dostałem zamrażarkę. Teraz marzy mi się zamrażarka skrzyniowa o pojemności 200 litrów, nie ma gdzie jej postawić. I tak dawno by kupił. Warzywa tylko na kwasz / sól (jest piwnica), a owoce-jagody są mrożone

[Radushka]

Radushkai najpierw pchnąłem stragan na 230, a potem bez męża wziąłem pion, pomyślałem, położyłem na półkach, jak widziałem filmy w Internecie ... najpierw to rozłożyłem i było nawet pięknie ... ale nie na długo ... wtedy przypadkowo wpuściłem dziką gruszkę do soku - gruszki są małe, żadne, ale piosenka sokowa zamarzła na bułkach - całą zimę pamiętali tę gruszkę - iz sokiem i herbatę ... potem na forum - jeden, drugi ... przynajmniej nie gadaj o tematach teraz wspiąłem się na sery - efekt uboczny nabiału ..... teraz myślę, gdzie wsadzić lodówkę na sery ( a także marzę o motywie kiełbasy .....) czekam, aż mój mąż pojedzie w podróż służbową ....: dziewczyno_ wygodnie jest włożyć dowolne mięso / rybę i każdą torbę z liśćmi, wszystko będzie pasować ,RadushkaAnya, musimy poszukać wolnych miejsc
PS: Teraz marzy mi się autoklaw

[kartinka]

kartinka, Marinochka, nie chodzi o męża. I nawet pieniędzy. W ogóle nie ma miejsca na to słowo. Mamy 7 osób mieszkających na 70 metrach łącznej powierzchni. A trzech z tych ludzi rośnie w zawrotnym tempie

[Radushka]

RadushkaAnechka, pisałam o mężu, długo krzyczałam, po co nam tyle zamrażarek bez mięsa

[wygodny sposób na mielenie liści wierzby-herbaty przed fermentacją]

W mojej opinii wygodny sposób na mielenie liści wierzby-herbaty przed fermentacją - w maszynce do mięsa, ale bez noża, z grillem do mielonej szynki, z bardzo dużymi otworami, od 4:00 pokazuje autorka.
Młynek jest mniej stresujący.

Cześć wszystkim. Próbowałem zebrać liście dla wszystkich, aby były zawsze pod ręką, a nie tylko: po prostu je wysuszyłem i położyłem w lodówce na 1-2 dni i zamroziłem. Rezultat jest taki sam - nie ma kwiatowo-owocowego aromatu podczas fermentacji i suszenia.Dopiero po dodaniu pąków i strąków do liści pojawił się silny aromat, co nie jest zaskakujące. Zobaczmy, co pokazuje sucha fermentacja. Próbowałem sfermentować dużą partię w trzech pojemnikach: liść + pąki i pudełka. Aromat był mocny, bardziej owocowy i jagodowy. Następnie jedną partię natychmiast wysuszono, aromat był odpowiedni, a dwie pozostałe zamrożono natychmiast po fermentacji. Podczas rozmrażania zdałem sobie sprawę, że zamarzniętej bryły nie trzeba dotykać, dopóki nie zostanie całkowicie rozmrożona, w przeciwnym razie wiele granulek rozpadłoby się w pył. Tak więc podczas suszenia zamrożonych i rozmrożonych granulek prawie nie było owocowego aromatu. Zastanawiam się, gdzie podziały się olejki eteryczne? Ponownie wynik będzie jasny za pół roku.

[dalida]

dalidaliście spróbuj sfermentować trochę dłużej .... W tym roku też są problemy z fermentacją, nie ma aromatu, ale czekam do zwycięstwa, czasami ponad 36 atomów i 48 godzin i nadal pojawia się aromat .. .. Wstęp: Nigdy nie suszyłem liścia niefermentowanego bez aromatu, wysłanego po spodziewanym czasie do małżeństwa, wrzuciłem go do kompostu, ile takich przyjęć było dwa, może już się nie liczy, ale dobrze zauważyłem, że mój kompost zaczął pachnieć aromatami suszonych owoców. potem zdałem sobie sprawę i zacząłem fermentować liście czasami dłużej, do triumfalnego aromatu, aby nie były kwaśne. więc jeśli się zgorzkniało, to do małżeństwa. coś w tym styludalida,. no cóż, nie zapomnij o reżimie temperatury fermentacji nie niższej niż 18 i nie wyższej niż 30 stopni. lepiej poniżej.

czasami więcej niż 36 atomów i 48 godzin

Podziękować. Nigdy nie fermentowałem tak długo. Fajnie byłoby być w domu, zanim pojawi się zapach… w przeciwnym razie jest jak wszyscy: praca, letni domek, las, starsi rodzice… Jaka była temperatura w domu podczas tak długiej fermentacji?

... Jaka była temperatura w domu podczas tak długiej fermentacji?
[/ quote] około 19-22 stopni. dom panelowy, zimny.

Cześć wszystkim! Ostatni raz zebrałem liść trzy tygodnie temu, liść był już gruby, potem pożegnałem się z chwastem do przyszłego roku. I przez cały miniony weekend nawet o tym nie myślałem - zbierałem pestki, wyciskałem sok i zamrażałem. A w tę sobotę przypomniałem sobie, że chciałem zebrać pudełka na poduszkę. Zdając sobie sprawę, że na otwartej polanie wszystko się spuchło, od razu wjechałem w głąb lasu, gdzie wśród młodych brzóz rośnie chwast. Pierwszą rzeczą, którą zobaczyłem, była moja bluzka, zawieszona na gałęziach, a nawet o tym nie pamiętałem! Ale z chwastem, niespodziewanie ... Ostatnim razem zbierałem się nie wzdłuż krawędzi polany, ale wszedłem głęboko do środka i za to przechyliłem podarte gałęzie i nadepnąłem na nie (dobrze, że podeptałem, ale nie raz ); wszystkie gałęzie pozostały leżące - okazało się, że jest to polana porośnięta chwastem. Więc ten kłamliwy fireweed nie zniknął! Wiele liści stało się bordowych (noce są już zimne), ale nie stały się twarde, ponieważ teraz rano jest rosa. A także szczyty, których ostatnio nie zerwałem (oderwałem od środka), urosły o 20 sentymentów i też są miękkie. Oczywiście nie mogłem się oprzeć - była to zbiór ziemskiej chwastów! No i pudełka.
Następnego ranka przekręciła chwast zebrany w przeddzień i granulki były luźne. Ale przekręcam to drugi raz - to tortura, nie ma odwrotu, maszynka do mięsa zatyka się martwa w drugiej minucie. Wpadłem na pomysł: przewinąłem połowę liści, odłożyłem te granulki na bok. A potem: położyła liście na tacy i posypała je od góry świeżo zrolowanymi granulkami (wydają się być zamiast wiązać jagody) - i przekręciła tę miksturę. Granulki okazały się mocniejsze, maszynka do mięsa prawie się nie zapychała. Pchnąłem go kijem i popychaczem. Pts to polubiło! W następny weekend spróbuję tej metody z ogrodowymi - następna jest jarzębina.

Proszę o pomoc, eksperci od fireweed! : przepraszam: zrobiłem z niego herbatę dwa lata temu, tęskniłem za ostatnim. W tym czasie wszystko zapomniałem. Fireweed został zebrany w lipcu. Cały czas leżałem w zamrażarce. Wczoraj go wyjąłem, przekręciłem w maszynce do mięsa. Był bardzo aromatyczny. A dziś owocowy zapach zniknął. Stoi w rondelku, warstwa ok 7 cm, na wierzchu przykryta wilgotnym ręcznikiem.Nie wiem, co robić - wysuszyć, gdy zapach zniknie, czy zatrzymać? Wszyscy mają wątpliwości i myśli. Jutro wieczorem muszę iść do daczy. Wysuszyć, nosić przy sobie, czy zapach kwiatów znów się pojawi? Szkoda, że ​​w tym roku zebrano dużo liści.

[wrzesień]

wrzesień, Olga, co to znaczy - „wczoraj wyjąłem, przekręciłem, ale dziś zapach zniknął”? Ile godzin od początku skręcania do ostatniego pociągnięcia nosem?
Oczywiście musisz smażyć i wysuszyć. Nie wyrzucaj tego.
Aby nie zapomnieć, musisz zrobić krótkie podsumowanie głównych wymagań
- grubość warstwy
- temperatura pokojowa
- czas fermentacji
itp.
Zazdroszczę tym, którzy mogą sobie pozwolić na zaryzykowanie surowców z chwastów ... ja na przykład zamierzam

[wrzesień]

wrzesień, Olga, co to znaczy - „wczoraj wyjąłem, przekręciłem, ale dziś zapach zniknął”? Ile godzin od początku skręcania do ostatniego pociągnięcia nosem?
Oczywiście musisz smażyć i wysuszyć. Nie wyrzucaj tego.
Aby nie zapomnieć, musisz zrobić sobie krótkie podsumowanie głównych wymagań
- grubość warstwy
- temperatura pokojowa
- czas fermentacji
itp.
Zazdroszczę tym, którzy mogą sobie pozwolić na zaryzykowanie surowca z chwastów ... ja na przykład zamierzam

Krótkie podsumowanie - grubość warstwy to 7 cm, temperatura około 20 stopni, czas fermentacji to 20 godzin.
Wczoraj, kiedy wyjąłem liście z zamrażarki i przekręciłem je, skręcona mikstura miała bardzo przyjemny kwiatowy aromat. Dziś jest słaby zapach i pachnie nie tyle kwiatami, co trawą.
Nie zrozumiałem ostatniego zdania. Pojawiły się pytania, ponieważ nie było doświadczenia w tej sprawie. W pierwszym roku wszystko się udało, ale teraz są wątpliwości. Dlatego przeszedłem do odpowiedniego tematu.

Jak dla mnie 20 godzin to dużo. Ale wiem. że niektóre fermentują przez trzy dni. Suchy.

[Olga]

Olgawyjął z zamrażarki 1,2 kg czerwcowej trawy i około pół kilograma ogrodowych liści truskawki, rozmroził na balkonie przez jeden dzień, a następnie zgniótł w nylonowej torebce z cukrem, zdeptał prosto na podłogę gołym łapki (jak winogrona Celentano w folii :-)) liście zebrać w lepką grudkę, zostawiłam ją na noc w tej samej torebce, a na dodatek włożyłam do woreczka foliowego ... rano 3/4 całkowita objętość (worek był zauważalnie ciepły, chociaż leżał na podłodze, w domu + 18 + 20) pocięty nożem na małe kawałki o grubości 5-7 mm, a do suszenia na arkuszu 150 stopni na 20 minut, potem 50 stopni przez półtorej godziny
i po dniu fermentacji (2x, jeśli liczyć z rozmrażaniem), również kroiłem na płaskim talerzu, zamykałem na wierzchu tą samą płaską płytą, wciskałem trochę i do mikrofali o 150 stopni dmuchanie iw połączeniu z 180 watów mikrofal przez 1,5 godziny, następnie kolejna kuchenka mikrofalowa na 100 watów przez półtorej godziny i do całkowitego ostygnięcia. dzięki tej ostatniej metodzie suszenia powstaje najbardziej aromatyczna herbata !!

[krajalnica do jabłek]

Ja, kolega, w tym roku próbowałem zrobić herbatę ze skórki jabłka. Oderwany przez pribluda zadzwonił krajalnica do jabłek.

Mam go już 7 lat, przeszło przez niego do stu wiader jabłek przed wysuszeniem (kilka lat temu naliczyłem 55 w jednym sezonie). Ale wyrzucił skórkę. W tym roku postanowiłem spróbować z technologią herbaty.

W pierwszej chwili zawiodłem - baterie są zimne, łatwo na nich zawiesić.

Następnie przez maszynę do mięsa kolejne dwa dni na fermentację (była raczej powolna) i jak zwykle w suszarce powietrznej do suszenia.
Okazało się zabawne. Nie smakuje jak kompot, ale to też nie jest herbata. Może jednak trzeba było dłużej utrzymywać go w fermentacji. W międzyczasie bardzo fajnie jest pić w miksturze z herbatą Ivan jeden do jednego.
W przyszłym roku konieczne będzie szczegółowe omówienie tej opcji, a nie jednorazowy atak wojskowy.

Dziewczyny, które pieką chleb w domu, zagłębiają się w temat zakwasu. Wrzuciłem tam swój przepis, czegoś takiego nie widziałem, wszędzie gdzie potrzebujesz karmy, mąki i innych zamieszania

Zakwas "wieczny" na ziemniakach, bez mąki (Yuri K)

Karpaty

Czy ktoś może podzielić się herbatą Iwana z ludźmi? Granularny klasyk? Jeśli masz akcje i nie masz nic przeciwko)

Zamówiłem sobie test,
Prawie całą herbatę rozdałem znajomym. Niewiele zostało dla mnie.

Ludmiła, dziękuję za klasę mistrzowską. a także wszystkie hostessy, które podzieliły się swoimi dobrymi praktykami. Oto mój wynik
To już druga próba, teraz proces jest jasny, popieram pogląd, że siła aromatu podczas fermentacji zależy bezpośrednio od naturalnej wilgotności surowca. Nasze lato było suche i nie mogłem zrozumieć podczas fermentacji, gdzie w tej chwili, dzięki Bogu, nie uraziłem węchu, złapałem wszystko. Mam nadzieję, że to lato pozwoli nam kontynuować naukę tworzenia tak wspaniałej herbaty.

Dziewczyny, dobry wieczór! Zostałem poproszony o złożenie wniosku tutaj. Nawiasem mówiąc, tutaj czytałem o przygotowaniu herbaty Ivan!

Wybacz mi, jeśli nie w temacie, ale byłem cały zmęczony, nie znajdując odpowiedzi.
Natknąłem się na ten temat przez przypadek i ... przeczytałem. W lecie Ivan-Tea wokół są całe polany. Zapalił się - też trzeba to zrobić. A potem przeczytałem (dosłownie nie pamiętam), że można zobaczyć liście, usunąć ślimaki (które tam się pojawiają) i nie można myć po zbiorze ... Tu przypomniałem sobie o jednym przypadku (pisali w jakimś czasopiśmie na koniec 2019 r.). Tam facet ze Stanów Zjednoczonych przełknął kulkę na zakład. W rezultacie jego mózg został uszkodzony, stał się niepełnosprawny i zmarł kilka lat później. Jak napisali, ślimaki żywią się odchodami szczurów, z którymi facet dostał jakiegoś pasożyta.
Może ktoś wie, czy po prostu mają tam takie ślimaki, czy to dotyczy wszystkich? Jak więc nie myć liści?

Takie ślimaki mogą być w każdej okolicy. Są żywicielami pośrednimi niektórych robaków (robaków) ALE ... podczas suszenia herbaty temperatury powyżej 56 stopni niszczą białka. Dzieje się tak nawet bez smażenia (150 stopni). Więc nie bój się.
Chociaż są herbaty, którzy myją dowolny surowiec, następnie go suszy, a fermentacja nadal się udaje.
Tylko raz umyłem bardzo brudne liście truskawek i herbata wydała mi się rybi zapach. Musiałem to wyrzucić

Drogi, bardzo dziękuję! Uspokoił się. Tak, przeczytałem, że w temperaturze +60 larwy giną w ciągu 10 minut.
Tutaj znalazłem artykuł, jeśli ktoś jest zainteresowany ...
🔗

Zakwitła moja ukochana roślina miododajna
Na czerwcowych łąkach płonących ...
Bryza przyniosła pijany zapach.
A pogoda nie jest zła !!!

Fireweed kwitnie rano.
Ale spotkanie z kwitnącym porankiem
Nie żałujcie ciepła, które odejdzie.
Znikną też kwiaty herbaty Ivan! ...

Lato się skończyło. Pamiętasz później
O ognistej rzece o świcie ...
Wychodząc w szary deszcz pod parasolem
Co powiesz na wakacje - pamiętaj o lecie! ..

Znasz siebie - bądź smutny, nie smuć się, -
Wszystko mija, a święta też ...
Puść ten ogień, puść ...
I będzie droższe w pamięci !!!

I będziesz śnił o nim zimą,
A co najważniejsze, wtedy rozgrzejemy dusze ...
A kiedy przyjdzie, zostaniesz spalony przez ogień,
W nowe lato nadchodzi fireweed !!! ...

Sergey Dorozhkovsky.
Dałem swoją kolekcję, ten werset z niej.

To jest nasza droga! Klasa!

Czas na sezon 2020

Czas na sezon 2020

Szczęściarz! A w tym roku nie mogłem nawet wyjść na moją skromną łąkę ... Niestety i ach

Dobry dzień! Cóż, moje liście nie są pachnące: ani podczas zbioru, więdnięcia, a nawet podczas fermentacji nie ma zapachu jagód. Ostatnim razem fermentował przez 8 godzin, po czym stał w lodówce na 3 godziny, ale z pąkami, tak, kwiatem. Robię to na pół. Za każdym razem po uschnięciu liście należy wkładać do lodówki do przechowywania, ponieważ pąki więdną dopiero drugiego dnia i nadal nie jest jasne, kiedy pąki wyschły normalnie. Z ogrodowymi też, nie pachnąca historia. Ze wszystkich liści tylko czeremcha i porzeczka od momentu zbioru mają liście aromatyczne. A reszta - nie żadnych, wkładam je do zamrażarki trzy lub cztery razy - zapach jest słaby i nieokreślony. A herbata z nich jest taka sama. Może w lipcu będą bardziej pachnące ... Może 5-7 razy w zamrażarce umieścić? Oczywiście nie zamarzam drewna na opał. Chociaż w zeszłym roku zamroziłam uschnięte pąki - potem dodając je do ogrodowych - uzyskuje się dobry granulat. A teraz do pierwszych ogrodowych, na pellety, nie było nic pod ręką, więc cienko pokroiłam suszone śliwki.
Jurij, bardzo wygodnie jest używać gałązki do pchania liści, wydaje się, że Lina o tym pisała.Następnie liście opadają na dno jak strużka, a nie grudka: nie trzeba naciskać ani naciskać, a jeśli „gryzie się” gałązkę, to nie jest to straszne. A potem jakimś cudem dostałem w to widelec - dużo słyszałem od męża ...

Szczęściarz!

Prywatna polana 120 km od miasta Drugi sezon cieszy!

[dalida]

dalidamoże masz słaby węch? Dla wszystkich jest inaczej. Mam WSZYSTKIE liście, które nie są zamarznięte, rozmrożony zapach od samego początku. Szczególnie gruszki! O wiśniach lepiej w ogóle nie wspominać. Dla mnie śmierdzi, nie śmierdzi. Wiśnie pachną jak wiśnie, ale z jasnym miodowym odcieniem. Wydaje mi się, że jabłonie słabiej, mocniej, w zależności od odmiany. Letnie pachną znacznie słabiej. Jeżyny (leśne, a nie ogrodowe hybrydy) zaczynają pachnieć tylko wtedy, gdy są przechowywane. Maliny nie pachną malinami podczas normalnej fermentacji, ale herbata z nutą jagodową lub karmelową. I pachnie dżemem malinowym tylko wtedy, gdy marnieje